Тесто для пиццы (медленное)

Несу спасибу за тесто. Оно чудесное! Пекла из него в Феррарьке. Из такого количества получилось 2 пиццы и 1 фокачча.

Подскажите пожалуйста! на 3 пиццы в Феррари сколько надо этого теста? полторы порции?

У меня как раз 1 порция вышла. По 240 грамм примерно каждая заготовка была.
Вот такая фокачча



Вот такая пицца получилась



Ну очень вкусно!

Наташа, шикарно! просто бомбезные и пицца и фокачча! это тесто тоже отличное!

Отличное тесто, добавила от себя в тесто орегано

А можно его замораживать?

Rachel, любое можно замораживать)

Какое ж это, все таки, шикарное тесто!!!
Я прям от него кайфую!)
Звонкая корочка, пузырьки внутри, хруст-просто супер!
И, конечно же, длительная ферментация идёт ему на пользу! На почти четвёртые сутки-просто восторг!



Марго, спасибо ещё раз!)))

Тесто отменное! Испёк сегодня две пиццы на керамике Emile Henry, в микроволновке с конвекцией. Сорри за бонвианство, но итальянский соус для пиццы, мацарелла и пармезан, испанский хамон и колбаса, и греческие оливки, - это все не смогло испортить вкус тонкой сдобной подложки, что есть самое главное в пицце...
Спасибо!

сегодня будет тусапицца, сегодня будет туса пицца

БдыЩь

Несу очередную, тысячную спасибу за это шикарное тесто. Какое же оно классное! Послушное пузырчатое нежное! Обалденное!
Обожаю его!
Фотки нет, все слопали. Но какие пузыри были, это надо было видеть!

Всем здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, по этому рецепту. Делал пиццу с этим тестом. По краях где нету начинки и снизу пицца пропиклась отлично, а под начинкой мокрая. Духовка включена на 250 гр. и начинка без соуса, только сыр чеддер, моцарелла и немного творога.

Ouaps, творог вполне мог выделить сыворотку. Проверьте реальную температуру еще, можно муку поменять попробовать. Тесто безупречное и освоенное многими форумчанами без нареканий. Удачи, и пишите, что дальше получится у Вас.

Духовка включена на 250 гр. и начинка без соуса, только сыр чеддер, моцарелла и немного творога.

жара у вас мало. Камень грейте сильнее, в плите ищите положение, где жар будет сильнее не только снизу, но и сверху. Снижайте влажность и, возможно, толщину начинки – не пропекается она сейчас.
 А если плита слабая, то можно применять хитрости:

Пицца. Имитация дровяной печи Пицца будет готовиться путём двойного приготовления и достаточно быстро, так что начинку необходимо подготовить заранее, перед началом формовки. Для приготовления соуса взбейте очищенные помидоры... Корсика

а можно сначала полувыпечь основу в духовке, потом доложить начинку и довыпекать.