Мультиварка Philips HD3060/03 Avance Collection

У каждого свое понятие о гречке.

Нормальная гречка мягкая, рассыпчатая, вкусная Варила на каше, 1 стакан (250мл) 1:2,5, 25 минут. Чего еще надо то? Какие нужны сверхзадачи для мультиварки, что бы сварить обычную гречку? Гречка как гречка

Сам факт удивителен был, что такая разница у меня с холодной и горячей водой.

Если была вода горячая, выше температуры, с которой начинается отсчет, то, возможно, мультиварка не начинала греть до тех пор, пока вода не остыла до необходимых 80+ градусов?

Присоединяюсь! Я сейчас поставила курицу (слегка обжарила с луком, залила смесью сок апельсина с цедрой+мед+соевый соус -выставила ручной 90*=6 часов). Завтра отчитаюсь...(вроде, как в медленноварке......)

На 90 град. за 6 часов курица должна превратиться в кашу.... Может, время убавить?

Все отлично, никакой каши, да и вытащила я горшочек через 5 часов, как все было готово, он еще был теплый. правда подогрев отключала заранее! Вот, что получилось : --- Это через час, от начала готовки. ----это только достала горшочек. ---- конечный результат! Фильку вполне можно использовать, как альтернативу медленки (и молоко топить, и все остальное.....).

Нормальная гречка мягкая, рассыпчатая, вкусная Варила на каше, 1 стакан (250мл) 1:2,5, 25 минут. Чего еще надо то?

Я сейчас сижу на гречневой диете, то есть ем ее весь день, когда хочется есть. Пробовала различные варианты ее потребления, и запивая кефиром, и заливая молоком, и варю на молоке. Поэтому мне нужна прям пушистая гречка, чтоб ко рту не прилипала. Хотя все равно в любом виде на 5ый день я ее вкус перестаю чуять.

Сегодня опять варила гречку и пошла тоже по пути увеличения времени готовки. Поставила 30 мин каша в такой же пропорции, как Ирина. По окончании программы чуть чувствуется влажность гречки, но на вкус мне уже почти так как надо.

Метод запаривания гречки для диетического питания

Я пыталась на гречневой диете сидеть больше двух дней не выдерживаю Не лЭзет она в меня
Но для этой диеты ее готовят не так. Нужно хорошо разогреть духовку, в миске (жаропрочной) залить гречку кипятком (1:2 вроде ) и поставить в духовку, на пару минут, отключить нагрев и оставить там кашу на несколько часов (с вечера до утра я оставляла). Она как бы не вареная получается, а распаренная. Такая гречка хорошо чистит кишечник, способствует оздоровлению организма и снижению массы тела. Готовится без соли и масла и есть ее можно сколь угодно, с кефиром обезжиренным или без.

Вообще, гречка и готовится по принципу распаривания, в казане или толстостенной кастрюльке (я в цепторской готовила), нужно просто довести до кипения, пару минут поварить, снять с огня и укутать (в цепторской кастрюле не укутывала и так все хорошо получалось) Получается замечательная распаренная гречка.
В этой мульке тоже можно попробовать по этой схеме. На программе каша выставить время приготовления 5 минут и после окончания программы оставить на подогреве минут на 40-60 мож и больше...
Я попробую позже

Что-то мне понравилось выпекать в Филипке, постоянно то шарлотку, то пироги закрытые пеку. Быстро и просто.
Сегодня испекла Кухен «Мандариновые облака», брала 2/3 от нормы, получилось отлично, выпекала полчаса на программе Кекс по умолчанию.
Через полчаса перевернула его и поддержала немного на подогреве, чтоб верх чуть-чуть подрумянился.

Фильку вполне можно использовать, как альтернативу медленки

Нее Оль, медленнка это медленнка, там не только в температуре дело, там нагрев идет по бокам и чаша керамическая, результат совсем другой....

Ваще на слово не верю документальное подтверждение предоставьте пожалуйста Фотка где?

Добавила в пост с сообщением, хотя там уже и смотреть нечего, почти доели. В отличии от шарлотки, где я взбивала яйца в кеше, кухен получился менее пористым, т. к. поленилась и смешивала тесто в термомиксе. В ТМчике у меня не получается с сахарозаменителем взбивать яйца до воздушной массы. Но мы его и так уже съели.
Как раз размерчик на пару раз чаек попить всему семейству.

результат совсем другой....

Да, вполне, но как альтернатива Да. Ведь
Steba -- позиционируется, как медленноварка, пусть и наш Филиппок будет. хотя бы условно (у нас нет градации в 1*, и 1 минуту), но за неимением альтернативы...

А я котлетки жарила.....



пышненькие получились.

Кошатница, Леночка, программа температура

А мне так запеканки нравятся, на 2 дня получается, такие вкусные воздушные и муж а них подсел.

Кошатница, Леночка, программа температура

На кексе жарила, 7 мин с одной стороны и 7 мин с другой.

Кошатница, а температура?

Кошатница, Лен, с открытой крышкой?

Девчонки, а фиг его знает, какая там на Кексе температура...
Надя, с закрытой крышкой, это я открыла, чтобы сфоткать. Можно и на ручном сделать, гр.160 и по времени. После переворота еще раз на 7 мин. и 160 гр.

Кошатница, на кексе стандартно температура 160, но ее поменять можно, для выпечки даже нужно ее менять.

Кошатница, да-да читать иногда инструкции полезно, но не мой случай, я просто люблю тыкать кнопки, я тыком узнала температуру на кексе и поняла, что она высоковата для выпечки, но в самый раз для жарки

Мультиварка эта очень маломощная, программа кекс (по умолчанию) выходит на заданную температуру ооочень долго, выпекать на ней при 160° вполне даже можно

vernisag, у меня при 120 была такая корочка на запеканке, при 160 сгорела бы

программа кекс (по умолчанию) выходит на заданную температуру ооочень долго

Ничего себе маломощная, если в ней жарить можно, ведь дело не в мощности, а в температуре выпечки! Девочки пытались печь на 160* --- горит, и еще как.... вообще не согласна с таким утверждением....(сейчас попробую поискать в теме пример.....)Zinfandel (на 3 странице) пекла на 160*......

По сравнению с Редиком -01 Филя очень даже мощный. Забыла еще написать. Для сравнения ставила йогурт и в Филе и в Редике. В Фильке лучше получается. Хотя время и все остальное было один в один.

Для сравнения ставила йогурт и в Филе и в Редике

Лена, я тоже эксперементировала с Марусей47 и Филей! В Фильке, на мой вкус. действительно вкуснее, мне кажется, там температура лучше.....

Особенности набора температуры на режимах Ручной и Кекс

Мультиварка эта очень маломощная, программа кекс (по умолчанию) выходит на заданную температуру ооочень долго, выпекать на ней при 160° вполне даже можно

Я кое что поняла про нашего Филипка на сегодняшней картошке по деревенски, которую вчера Таня-Фаня показывала, она написала, что готовила на ручном 35 минут, температура 130, и через 4 минуты у неё масло шкварчало, я посчитала, что я на «Кексе» убавлю температуру до 130 и 30 минут по умолчанию мне хватит, но через 4 минуты масло не шкварчало и я поняла почему, на «Кексе» на 160 градусов Филя выходит незадолго до окончания выпечки для образования корочки, иначе за 30 минут всё сгорит, а на «Ручном» он набирает температуру очень быстро, короче картошечка получилась

Так я о том и говорю, я вчера кусок курицы и морковку с луком 30 минут жарила на кексе и не обжарилось нормально, так, потушилось...

Не, Ириш, больше на «Кексе» не жарь

Девочки, я как-то раньше не замечала, а последние несколько раз заметила, что чашу обязательно нужно хорошо поправлять, иначе нагрев идёт долго.
Кто-то из девочек уже писал об этом. Вот и я с этим столкнулась.
Поэтому, если долго ждёте, поправьте чашу.

Это как, Ирин? покрутить?

Ну, надавить на неё. Не просто чашу вставить, а ещё придавить её.
Тоже на жарке заметила (правда, не помню на какой проге), думаю, что-то долго греет.
У меня так один раз и на Ручном было, но я тогда не поняла почему.

чашу обязательно нужно хорошо поправлять, иначе нагрев идёт долго.

Вот наверняка!!! Потому, что жарит он интенсивно....(нужно приглядывать....)

выпекать на ней при 160° вполне даже можно

Я когда в ней первый пирог пекла, как раз по инструкции 30 минут на ' кексе' ничего не меняя, потом еще добавила 10 минут на 120 градусах, низ был отличный. Ничего не сгорело.

Справочная таблица температур для программы Мультиповар

На температуре 130 градусов – хорошо обжаривать продукты – например, делать зажарку для супа

На температуре около 160 градусов – жарят стейки, птицу. При этой же температуре выпекают пирожки
Температура 170-180 градусов используется для жарки во фритюре, когда необходимо, чтобы кипело растительное масло.

Таблица температур для мультиповара (из инструкций к мультиваркам Редмонд)
35°С-
расстойка теста, приготовление уксуса
40°С-
приготовление йогуртов
45°С-
закваска
50°С-
брожение
55°С-
приготовление помадки
60°С-
приготовление зеленого чая или детского питания
65°С-
варка мяса в вакуумной упаковке
70°С-
приготовление пунша
75°С-
пастеризация, приготовление белого чая
80°С
приготовление глинтвейна
85°С
приготовление творога либо блюд, требующих длительного времени приготовления
90°С
приготовление красного чая
95°С
приготовление молочных каш
100°С
приготовление безе или варенья
105°С
приготовление холодца
110°С
стерилизация
115°С
приготовление сахарного сиропа
120°С
приготовление рульки
125°С
приготовление тушеного мяса
130°С
приготовление запеканок
135°С
обжаривание готовых блюд для придания им хрустящей корочки
140°С   копчение
145°С
запекание овощей и рыбы (в фольге)
150°С
запекание мяса (в фольге)
155°С
выпечка изделий из дрожжевого теста
160°С
жарка птицы
165°С
жарка стейков
170°С
жарка в кляре, приготовление наггетсов и картошки ------ если и есть отличия в других мультях. то они не сильно отличаются.

Так на 3 странице, девочка пекла час и на подогреве 10 минут держала, вполне хватит 40 минут для выпечки.

Девочки, подайте идейки, как быстренько и легко приготовить филе замороженной трески в нашей Фильке.
Спасибо заранее!

Лук, морковь, рыба, можно помидоры, (слоями) намазать сметаной (майонезом), сверху сыр (жидкости не надо)----- выпечка 130*-----30 минут, можно больше, нужно чтобы выпарилась жидкость --- по желанию.

Оль, спасибо, а овощи снизу не пригорят за 30 минут. НАдо попробовать!

Оль, спасибо, а овощи снизу не пригорят за 30 минут. НАдо попробовать!

Ну 120*,___Если жидкость будет, а она точно будет ---рыба мороженная, то не пригорят (я так картошку делаю,((без морковки)) не горит, но правда 120* ставила)

Спасибо, Ольга, в духовке то же делаю с картошкой и воды действительно очень много, хотя предварительно рыбу отжимаю.
Буду экспериментировать.

Таня, вода всё равно будет, крышка же закрыта, испарений почти нет, все соки на месте) и из овощей.
Правильно Ольга говорит, воды туда не надо. Тем более, рыба быстро готовится.

Девочки, а не помните, на какой странице у нас шарлотку на Фильке пекли? Не могу найти...

На 11 стр Rada про бисквит опытом делилась. Может поможет?
В чем проблема-то? Рецепт или режим?

Татьяна,
С режимом думаю... Так и не определюсь 130 или 160...

Не, 160 много, 120-130 достаточно, мне кажется.

Лена, там на 11 стр как раз и обсуждали температуру. Ирочка, верно говорит, на 160 будет толстая корка.
И еще где-то уже говорили, что 160 - это «жарить» с открытой крышкой. А выпекать при закрытой крышке - это 120 /130.

Рекомендации по температуре для выпечки бисквитов

160...

Лена, точно не нужно 160, лучше 120* --- бисквиты любят нежную температуру, а так он не будет воздушным, нужно качество......, лучше увеличить время. Почему все хвалят выпечку из Панасоника? Там температура выпечки --- 118*(120*)--- от модели и иногда приходилось включать полтора цикла (65+40 минут), но выпечка в нем всегда очень нежно-пушистая.... Удачи!

Девочки, а не помните, на какой странице у нас шарлотку на Фильке пекли? Не могу найти...

шарлотка

Лена, что с шарлоткой? Никто сметану не делал? Я сегодня поставила 30*(ручной режим) - 8 часов, завтра посмотрю, что получилось...

Оленька-petu, Вы меня опередили. Сижу и читаю как люди делают в мультях сметану, а Вы уже поставили. В специальной теме люди пишут, что птимальная температура для сметанки 36 гр.
Чем заквасили сметаной или сухой закваской?

сметанки 36 гр.

Танюш, вот тоже прочла, что не выше 35*, но я не знаю, поставила с учетом того, что Филя греет, как Манночка написала градуса 3 на поправку надо взять (вроде, как нужно часов 10. но у меня маленькие баночки от детского питания)
Квасила сметаной - 10% сливки ---- попробую, что получится не знаю. Завтра напишу.

как нужно часов 10

Нет, нет, на сметану не больше 5-6 часов нужно.
Из сливок 10% со сметаной очень вкусная густая сметана получается, я всегда так делаю.

Лена, что с шарлоткой?

Оля, она большая получилпсь, пришлось ее в духовке печь. Не склалось у меня сегодня протестировать шарлотку в Фильке.

Зато я делала «линивую» ряженку. Готовое топленое молоко заквасила сметаной и на режиме Йогурт, по умолчанию 8 часов.

Сравнение выпечки яблочного пирога в мультиварке и духовке

Я с очередным экспериментом. Яблочный пирог от Юлии Высоцкой. Сделала норму по рецепту, а пекла бОльшую часть, как обычно, в духовке, меньшую в ФИле.
Вот подготовленный пирог в мульте, готов к выпечке



И этот же пирог в форме, ждет духовку




Через 35 минут при 180 гр пирог в духовке готов






Через 30 минут при 120 гр «Кекс» пирог в мульте явно бледноват




Добавила еще 20 минут при тех же 120 гр «Кекс» и я довольна результатом



Пироги вкусные оба, только «из духовки» приятно хрустит по краям, а «из Фили» - просто нежный яблочный.

Рецепт яблочного пирога для выпечки в мультиварке

Чтобы понятно было, о каком тесте я тут говорю, привожу рецепт Яблочного пирога от Юлии Высоцкой
(он у меня записан в тетрадочке, наверное, по телеку из передачи воскресной ее записывала, уже не помню)
яйцо 1
слив масло 50 гр
молоко 150 мл
сах 130 гр
соль, ваниль
мука 180 гр + 10 гр разрыхл
яблоки 1- 2 шт.

Замесить тесто без яблок.
В форму вывалить тесто, яблоки веером по кругу «поставить», посыпать корицей и 50 гр сахара.

Комментарии:

• Приведенное количество теста рассчитано на круглую форму для духовки. В моем эксперименте 1/3 часть теста отложена в чашу Фили, остальное - в форму для пирога и выпекалось в духовке.
• Сахаром яблоки не посыпала, а припудрила уже гототвый пирог сах пудрой.

Супер! Рецепт, пожалуйста, отдельно для Фили... (девочки в Штебе пекут 1ч10---1ч20(под давлением на каше), мне кажется в нашем тоже нужно ставить не менее 50 минут, при 120* )

Таня-Фаня, 50 минут, 120 гр. «Кекс» браво, сколько электроэнергии и продуктов сэкономлено,

Надюша, извините, я не поняла, почему «сэкономлено»? Что значит через монитор не слышно интонации собеседника.
Я ниже привела рецепт. Эту норму разделила. одну треть в Филю, а две трети - в духовку. Интересно было как один и тот же замес приготовится в разных печках.
И бисквиты мы уже в Филе делали. Обсуждали. А это тесто совсем другое - молоко, масло, яиц мало.

... мне кажется в нашем тоже нужно ставить не менее 50 минут, при 120* )

Так оно у меня и вышло 50 минут. Согласна с Вами.
Пару дней назад испекла в Филе бисквит ангельский на белках. Он пригорел снизу на 120 гр за 50 минут. Поэтому яблочный, который еще и с маслом, побоялась сразу на 50 минут. Вот и подглядывала за ним:-) А вам, девочки, для интереса, а себе для памяти, сфоткала какой он бледненький через 30 минут.

Оля, я как-то никогда ничего не выкладывала, да и рецепт пирога не мой, а Ю. Высоцкой.

Таня-Фаня, Таня, это я для себя определила плюсы выпечки в Филе, электроэнергия - раз, продукты на маленькую порцию - два,
 

задница расти медленнее будет - три

Короче - выпечка в филе форевер

Короче - выпечка в филе форевер

Да, хорошо выпекается, но только ни как в книжке на 160 градусах, а нееееееежненько на 120.
Надо будет ради эксперимента дрожжевое что-нибудь в Филю засунуть. А то я пекла Ромовую Бабу в Панасонике 181, так он мне через пару минут после начала выпечки так тесто поднял, что оно перекрыло дырочки для выхода пара, и выбил крышку мульти «ба-бах» 8) мы аж испугались.

Девочки, спасибо за поддержку и помощь в выборе режимов

на 160 градусах,

так на 160* запросто пончики во-фритюре можно или картошку (только покрытие чаши жалко и масло греть нужно минут 10)