Керамические формы, колпаки, посуда, поддоны для выпечки хлеба

Да, плоская крышка!! А я ее посеяла где-то)

Не, плоская крышка - это святое В ней удобно рыбку солить, дно плоское, удобно и ровно ложится, для семги в самый раз

Девушки, а в чем еще из домашнего можно печь хлеб? Для кирпичей у меня несколько форм, а для круглого нет ни одной. Например, кастрюли нержавейки сгодятся или нет?

Девочки советуют использовать чугунные гусятницы, стеклянные
жаропрочные формы обьемом не менее двух литров.
Я пробовала в стеклянной- хлеб у меня прилип.
А из чугунной гусятницы выскакивает прям сам!

Если смазать форму маслом растительным и присыпать мучкой - ничего прилипать не будет! Проверено много раз! Пока не закупилась формами, пекла только в стекле

Вот например, хлеб на закваске в стекле - форма с крышкой







Чем плох хлебушек, вылетел из формы как миленький, нигде не застрял

Кукуцаполь, я пекла во всем, что под руку попадется... куличи в любых высокеньких и узких кастрюльках, даже как то в ескостях для хранения сыпучих пекла.... были такие квадратненькие в горошек и с карикатурками... (тапки можете не кидать, я в домике ) пироги - в чугунных, алюминиевых сковородах, маленький каравайчик - в небольшой чугунной эмалированной кастрюльке... а зачастую хлеб просто на противене я пекла! Вы почитайте старые книги, там вообще на капустных листах пекли! (например Мария Синенкина-Глотова-Есаулова, в книге «Молоко волчицы» Губина). Но! Оговорюсь, у меня была шикарная печь. Сейчас я хлеб пеку в электрической духовке, в обычной гофрированной форме, советской, они копеешные на рынках.

Рома, а выпекали под крышкой?

Ninelle, у меня тоже электрическая, куличи я в нержавейках пекла, нормально, если присыпать мукой
стеклянные кастрюли у меня есть, но я не уверена, что они огнеупорные, как узнать? мне их сто лет назад подарили, я их только для свч использовала и для удобства хранения в холодильнике

(например Мария Синенкина-Глотова-Есаулова, в книге «Молоко волчицы» Губина).

Ой, шикарная книга Перечитывала несколько раз, и еще прочитаю с удовольствием, вот нравится мне автор К сожалению, у него совсем мало произведений и рано ушел из жизни.

Этот хлеб выше постом, пекла в духовке, без крышки

что они огнеупорные, как узнать?

Видимо. только опытным путем...
У вас тесто если не жидковатое, может попробуете просто на протвине? я плетенки делала, ромашку, пропекалось на ура. Да и караваи, багеты, батоны...

Татьяна, мы земляки с Губиным, и мои прабабки урожденные Глотовы...

Татьяна, мы земляки с Губиным, и мои прабабки урожденные Глотовы...

Полный отвал эмоций! Вот когда истину узнаешь Приятно познакомиться!

Рома, только не говорите, что вы оттуда...

Рома, только не говорите, что вы оттуда...

Из Москвы я буду...

Слава богу... а то я думала, что «Пнаехали тут», (ну прям как я понаехала )...... А хлеб отличный у вас. Надо попрововать в стекле испечь. Для разнообразия

Видимо. только опытным путем...
У вас тесто если не жидковатое, может попробуете просто на протвине? я плетенки делала, ромашку, пропекалось на ура. Да и караваи, багеты, батоны...

хотела как раз высокую круглую буханку, батоны пеку на противне, ага.
керамические и чугунные у меня есть, но для плова, очень широкие, сантиметров 30 диаметром. Многовато...

Кукуцаполь, а нержавейка есть подобного размера? а может попробуешь сама сварганить из пекарской бумаги что типа форм для куличей, только нужного тебе размера? ну или из фольги..

Кукуцаполь, а нержавейка есть подобного размера? а может попробуешь сама сварганить из пекарской бумаги что типа форм для куличей, только нужного тебе размера? ну или из фольги..

есть

Я в стеклянной кастрюльке для микроволновки пеку хлебушек уже три года. Пока не лопнула Красиво так корочка запекается.

GenyaF, и не пристает?

Смазываю маслом и обсыпаю отрубями, манкой или сухариками панировочными - не прилипает. Всё не доберусь вот до этой смазки hlebopechka.ru...

Смазываю маслом и обсыпаю отрубями, манкой или сухариками панировочными - не прилипает.

Я когда так делаю, сто процентов прижарится, и потом некрасивое дно у хлеба будет, я все просто маслом мажу.

Вот один из моих самых первых хлебушков, как раз в стеклянной микроволновочной кастрюльке пекла, правда без крышки, сфоткала на память



Я обсыпаю без фанатизма, чисто символически...

GenyaF, корочка офигенная, сверху чем то мазали?

Ничем не мазала

Даже руки маслом, когда тесто месили?

Руки мазала, наверно... Давно же это было, я тогда вообще далека от выпечки хлеба была, первые пробы... А сейчас ХП замешивает, а в формы смазанными руками перекладываю.

Спасибо за консультацию!

На сайте
Сейчас хорошие скидки на посуду Emily Henry. Может кому надо?!

Ну, не так уж и дешево Для сравнения посмотрите здесь цены на те же товары
Смотря что покупать. По началу и на озоне цены были аховые, потом малость снизились.

Жаровня для курицы GreenPan "London" с крышкой, с антипригарным покрытием




 От производителя
Жаровня для курицы GreenPan "London" изготовлена из алюминия с уникальным двухсторонним керамическим антипригарным покрытием Thermolon.

Особенности жаровни для курицы GreenPan "London":
оснащена крепкими стальными ручками и эргономичной стальной крышкой;
утолщенное кованое дно жаровни способствует равномерному распределению тепла;
толстые алюминиевые стенки и внешнее покрытие белого цвета Thermolon для легкого мытья;
внутреннее антипригарное покрытие Thermolon Rocks долговечно, сверхпрочно, устойчиво к царапинам, легко моется;
абсолютно безопасное керамического покрытия Thermolon: керамика на основе новых технологий и никаких канцерогенов, опасных кислот и PTFE;
беспрецедентная возможность безопасно готовить при высоких температурах (до 450°С);
сверхбыстрый нагрев: возможность сократить время приготовления и экономить электроэнергию и ваши средства;
возможность не только готовить, но и хранить пищу в посуде с керамическим покрытием;
при нагревании и даже перегреве не выделяет токсичных испарений;
при повреждении поверхности посуды (что сделать в обычных условиях сложно), не будут выделяться вредные для здоровья вещества;
возможность правильно питаться, используя меньше масла или не добавляя его вообще;

Жаровня подходит для использования на газовых, галогеновых, керамических и электроплитах, не подходит для индукции. Можно использовать в духовке. Рекомендуется ручная мойка.

Характеристики:
Материал: алюминий, керамическое покрытие, сталь.
Цвет: белый, стальной, серый.
Внутренний диаметр жаровни: 30 см.
Диаметр диска жаровни: 28 см.
Высота стенки жаровни: 7,5 см.
Ширина жаровни с учетом ручек: 43 см.
Высота жаровни с учетом крышки: 20 см.
Толщина стенки жаровни: 5 мм.
Толщина дна жаровни: 5 мм.

Это я писала в магазине *astia* на Emile Henry скидка 25%. Может кому надо?

Это я писала

 , я успела там прочитать

А куда подевались наши с Нинель сообщения из этой темы?

Я ж утром здесь сообщение оставляла...

Фсё... шов разошелся, Хлебопечка тупит, мужу вчера досталось.... ааа
ничего не понимаю...

А я на днях вот такую штуковину приобрёл.

Вдруг кому-то пригодится информация...

Сейчас на Озоне очень привлекательная цена, 7.461 руб., на набор для выпечки хлеба "Le Secrets D'Emile" :

Помнится, когда этот набор только-только появился в продаже, цена была более 9 т. р....

Моему наборчику уже годик) и я очень-очень им довольна!!!

А вот здесь, так и вовсе замечательная цена, всё на тот же набор, только в чёрном цвете :

Сейчас на Озоне очень привлекательная цена, 7.461 руб., на набор для выпечки хлеба "Le Secrets D'Emile" :

Помнится, когда этот набор только-только появился в продаже, цена была более 9 т. р....

Что же деется с ценами?
Я этот наборчик покупала на озоне за 6 тысяч, и то долго думала, сто раз из корзины выбрасывала, и сомневалась за такую цену покупать

Девочки, а есть у кого-то багетница Emile Henry на 3 багета? Увидела ее и влюбилась Она такая красивая. Есть у кого-то? Как она на практике???

У меня пока нет, но надеюсь что будет через 12 дней!!! Тоже влюбилась, убила 2 дня пока нашла в Москве, надеюсь что завтра привезут.

Я взяла себе кастрЮлю и довольная как слон сижу на нее смотрю.

Loksa, поздравляю, а показать людям красоту...

Да лЕгко

Красотка, праДа? Думаю какой рецепт хлеба опробовать.

Loksa, ага, красотка, а вот моя

kil, Ириша! Она - такая красавица! Не то, что печь в ней, а просто сидеть и любоваться...

kil, Ирина, это эмиль форма? А где покупали и цена если не секрет

Это весЧь, крутая форма, я такую даже не видала! На верх надо водой прыскать? Очень красивая! Стоит, небось -мульйон!

kil, Ирина, А где покупали

Присоединяюсь к вопросу. Очень хочу такую.

Отзыв о форме для багетов Emile Henry

Девчонки, мне подарила дочька, покупала на Хлебомоле кажется, но вообще перерыли всю Москву, только у них нашли, цена зашкаливает, с доставкой под 7 косарей, но она такая красивая, я влюбилась прям, это мои первые в жизни багеты, рецепт из книжки в комплекте, называются Венские багеты, это не классические багеты, это достаточно сдобный хлеб, но вкусно. Завтра буду делать классические. Поищите форма для багетов Emile Henri.

Да у неё внутренняя поверхность крышки на глазированная, а серый камень, в воде не замачивала, вроде не написано. Достаточно тяжелая.

вот нашла

А книга рецептов на русском языке?

ivann, книга рецептов ко всем формам на английском и французском языках только

К великому сожалению. Конечно, это не препятствие, но если бы был перевод было бы приятнее

Она давно уже на форуме есть Набор для выпечки багета Emile Henry

Есть буклет с переводом на русский язык. Ну что пошли в тему, там сейчас повторю.

Гэндальф, пробовали в этой блиннице что-либо испечь, как она? Дно вроде бы мелкое или ничего. У нас такие в Уютерре продаются за 900 р.

Ася Клячина, Masinen Маша пекла в такой же. Очень довольна. Покупала в Уютерре. Где-то в темах фото с хлебом из этой блинницы были.

В набор для выпечки хлеба "Le Secrets D'Emile" :

Крошик, не дает мне покоя твой набор Ты вроде где-то писала, что эта штуковина заменяет тебе камень? То есть основание - каменное? Ну так чтобы понимать, начинать мне уже метаться в поисках или погодить?

Kara, Ирина, я не Крошик, но у меня тоже есть такой набор. основание в этом наборе не каменное, а из керамики. И крышка и круглое основание сделано из одного материала, из керамики покрытой эмалью

Ты вроде где-то писала, что эта штуковина заменяет тебе камень?

Ну да, Ириш...

Признаться честно, я и без него прекрасненько себе обходилась, но наборчик стоящий, я в нём все хлебушки, без замеса которые выпекаю, да и многие другие тоже...а ещё свеклу, и не только её, для салатов/винегрета постоянно запекаю ...

Цена правда... но в последнее время, довольно таки частенько, этот наборчик мне по акции на глаза попадался... хотя, по-любому дороговастенько...

natali3279, спасибо...

Девочки - хозяюшки, а как вы думаете, какая кастрюлька Emile Henry будет более фунциональная: на 2.5 литра с прямыми обычными стенками, или для ризотто на 2.4 литра?? Я так понимаю у них отличие - форма дна. Но вот какое лучше???

У них еще отличие форма крышки. Крышка в кастрюле для ризотто плоская, а у другой кастрюли крышка куполом- для хлеба допустим удобнее - мне кажетсяитд. Я взяла другую.

Девочки, хочу заказать лопату для хлеба.
Может со мной кто хочет? Девочки с Н. Новгорода из Балахны есть?
Вот что получается за 2 штуки. Можно конечно и больше! Скидка думаю больше будет!





Что-то на картинке ничего не видно.
Лопата (доска) для пиццы - 0,500 кг, 489,25руб*2шт=978,50руб
Предоплата : при доставке по почте
Доставка по России : Почта России (кроме районов Крайнего Севера и Чукотки) + 350,00руб
Итого получается:
НДС не облагается: 1.328,50руб

Размер рабочей поверхности 30х30 см, размер с ручкой 30х40 см толщина 0.6 см
Произведено в Польше
Цена 515 рублей.
При покупке от 2-х скидка 5 %
При покупке от 5 - скидка 10 %