Украшаем пряники, печенье

Ромашишки прелесть! У меня так не получается. Поделись, плизз, как ты их рисуешь?

Спасибо Простите, что долго не отвечала, но с моими детишками да на новом месте не знаю на каком плече лучше язык смотрится
Идею ромашек брала отсюда Украшаем пряники, печенье

получилось вот так Украшаем пряники, печенье

Простите, что ввела в заблуждение
Сначала нарисовала контур, потом заполняла через один лепесток заливным айсингом так, что больше бы просто не влезло. Когда они подсохли - заполняла оставшиеся лепестки. Самый удачный вариант - выдавить небольшую каплю, размазать ее зубочисткой по всей плоскости лепестка и добавить еще 1-2 капли до полного объема и тогда все лепестки получатся толстенькие и отдельные

А я вообще без насадок расписываю

А чем и из чего, поделитесь, очень интересно.

Nata333, спасибо за ответ! Я уже здесь как-то писала, что для росписи использую кулечки целофановые, похожие на те, в которых упаковывают женские колготки. Мне посоветовали давно еще, не помню на каком-то форуме. Я так и привыкла. Кладу туда айсинг, завязываю ниточкой, и срезаю малюсенький уголочек ножницами. Если дырочка слишком мала, всегда можно подрезать еще. У меня, конечно непрофессиональный подход. Но я же пряники расписываю только для себя и родных, поэтому меня так устраивает. А уж если на заказ делать, то наверное, мой метод не пойдет...

почему же не пойдет? какая разница чем, главное КАК...

Покажу свои пасхальные пробники Сразу прошу прощения за непотребный вид фотографий, снимала сразу с разносов при плохом освещении. Это в принципе только наброски, в дальнейшем роспись планируется аккуратнее и более многоцветнее.
С мордочками барашков и зайцев как всегда получились косяки, в принципе оставлять буду не все варианты.

Украшаем пряники, печенье

сахара, Лер, хорошенькие, и не надо многоцветнее!! Так хорошо!

сахара, Лера, опять разнообразие. Все нравится! Только зверушки в яйце не очень похожи на зайцев: уши маловаты, а мордочки то ли мишек, то ли собачек. Отдельный зайцы вылитые зайцы, тавтология какая))). А когда в пинте картинки пряников сохраняю, то думаю:«Вот эти бы Лере понравились».

сахара, Лера, пряники чУдные! Вот только барашки, которые в анфас не очень удались. А все остальные имеют право на жизнь. Согласна с Ларисой, не надо многоцветнее. Все и так гармонично

сахара, Лера. баранчик с оранжевым бантиком самый классный!

сахара, Лерочка, ну как всегда, так замечательно, забавные такие. Ну и шо, шо морды чуток «подгуляли». У зайцев уши уже врастопырку, уже видать, отпраздновали. А овечки в левом нижнем углу смахивают на пуделей чуток. Но кому надо портретное сходство. Всё прикольно, весело, для детишек - класс!

еще многоцветнее?! красота, Лера! а какой размер пряников у тебя?
и барашки все понравились, и зайчики, и все все!

ооо, Эля так приноси сюда! идеи из интернета нужны очень-очень

Присоединяюсь. особенно интересен размер яйца, на котором приклеен цыпленок, и размер цыпленка

Девочки, спасибо всем большое!
Знаю, что некоторые пряники не удались по задумке, особенно сложно с мордами, фломастером не хочется рисовать, а с айсингом даже с самой маленькой насадкой негде развернуться - слишком маленькая площадь на мелких фигурках. Я всегда перед «запуском серийного производства»))) делаю пробный вариант, чтоб посмотреть, какие в итоге останутся, чтоб прикольные получились и как можно меньше времени уходило на роспись.
Алёнка, Елизавета - пряники в основном по 5-6 см, самый маленький цыплёнок-3 см, большое яйцо - 10 см, самый большой пряник это курочка в корзинке - 15 см.

Эличка, я всегда с твоей доски что нибудь, да утащу! Идеи многих пряников именно оттуда, просто мой пряник - собирательный образ всего, что мне понравилось
DaNiSa, Алёнка, думаю такая ветка будет интересна, только может назвать её- Идеи использования вырубки для разных пряников или что-то в этом роде (мы ж вырубку не переделываем, а просто используем для другого пряника )

DaNiSa, Алена, все тащить- места не хватит. Лучше вы к нам! ))) Я в пинтересте сохраняю много, приглашаю

Может отдельную тему типа «Шаблоны пряников, формы для пряников»?

Мне нравится такой вариант! что бы все можно было найти на 1й стр

Лера, спасибо. Мой цыпленко получился чуть побольше - примерно 4,5 см. Так их испекла, посмотрела и отдала дочке всех. Думаю: ну что с таким маленьким делать? Возни много - испечь, раскрасить, упаковать. А продавать невыгодно

Елизавета, этих маленьких цыплят я не продаю отдельно, в принципе сделала их для больших яиц, ещё хотела большую наседку прикольную сделать и 3 цыплёнка приклеить, но на разнообразие жутко не хватает времени. А остальные, что по 5 см - буду делать наборы.

девочки, темка новая готова. Идеи использования вырубок для пряников
теперь есть куда приткнуть оригинальные идеи использования вырубок для пряников

я как всегда с полезным видео) интересная техника шорстки. но хотела бы обратить ваше внимание на какой загатовочке рисуется мишка. вот думаю, может нам создать веточку, где делиться, как можно необычно использовать имеющиеся формы. ну, типа, как на новый год мы из человечков козочек и оленей рисовали.

How To Make A Teddy Bear Cookie Using Royal Icing

спасибо за видео!
на счет дополнительной ветки надо подумать, отличная идея

Спасибо за видео

У моего мужа в среду ДР. Вот на работу хочет пряники взять. Он инженер, офисный работник, в общем. Надо мне придумать что-то, прям чтоб отвал башки. И заодно прорекламировать себя, може закажет кто потом. Нет ни у кого каких-то идеек (желательно, чтоб айсинг не красить и заливка пряника - частично чтоб была, хочу Лизиной венгерской глазурью покрыть).
У нас тут решили вообще с завтрева устроить мультивалютную систему. Типа, везде можно будет расплачиваться в магазинах и платить налоги и прочее в гривнах, рублях, евро и долларах. Може деньги сделать какие-то типа, и написать : 1000 тугриков. Или ещё что-то.

Mona1, а инженер в какой сфере? Надо сузить рамки. А если пиво, шашлыки...
У нас уже на рынках три цены: в гривнах, рублях и долларах.

Та на шахте в техотделе работает. Но это неважно. Просто мужики в отделе. женщин нет. Не на тему работы надо, им она уже и так надоела. Може бюсты и попки в бикони сделать по приколу?.

Нашла рожицы такие прикольные, на круглых пряничках. На шпажках. Девочки, а как пряники на шпажках делаются, прям в тесто втыкается шпажка и с ней печётся? А кушают пряники, как леденец, держа за палочку? Пряник не сваливается при этом и как-то страшновато кушать, вдруг уколешь язык об деревяшку.

Mona1, а ДР тоже никак не должно обыгрываться? Таня, сделай им бутеры с икрой сладкой желатиновой, хоть печеньки, хоть сладкий рулет. печенье банки пива и попки-бикини. Будет здорово, только времени мало.

Ладно, подумаю. Тут по работе моей основной заказ вдруг неожиданно приплыл. Так что времени в общем то и нет. А так ДР особо не будет отмечаться. Чай попьют с пряниками и всё. На их шахте много шахтёров на днях погибло. Так что там не до веселья. И даже нехорошо что-то отмечать не по людски как-то. Ещё даже 40 дней не прошло.

Mona1, ничего себе, да, это страшно. Пусть тогда муж сам решит нужно ли что ему

Идеи украшения пряников для мужчин
ТАНЯ,
Украшаем пряники, печенье

МК украшение айсингом через трафарет

Украшаем пряники, печенье

МК след динозавра с использованием трафарета

Украшаем пряники, печенье

МК сахар-песок для посыпки

Украшаем пряники, печенье

МК мини-розочки

Украшаем пряники, печенье

Ленточные розы

Украшаем пряники, печенье

Эля_луг, Natkamor, спасибо за идеи украшения! лапа динозавра очень понравилась!

Эля, какие МК, здоровские! Утащила в загашник!

elena88, Лена, понимаю, но можно страницу через переводчика открывать и станет понятнее. В крашеном сахаре вообще все просто: сахар, краски, кукурузный крахмал.
DaNiSa, Алена, мне тоже понравились, надо подумать из чего трафареты. Брать. Можно попробовать сеточки-мешочки для стирки.
Mona1, Таня, значит надо делать!

Как воткнуть палочки в пряник
Mona1, ТАНЯ, я шпажки втыкаю сразу после выпечки. Выташила из духовки пряники, сразу перекладываю с листа на стол и втыкаю шпажки в горячие. Печь с ними мне неудобно - много места занимают, соответственно партии маленькие и времени много уходит. Некоторые палочки, правда потом расшатываются, но для меня это не проблема. Немного густого айсинга в отверстие и всё. А уж он мертво держит - домик в этом году еле разломала И то, стенки выломались, а швы айсинговые остались

harmful78, Елизавета, с днём рождения! Солнышка побольше, радости, улыбок, хорошего настроения и творческого вдохновения!

harmful78, Лиза, прими и мои поздравления!!! Всего самого доброго и хорошего!

harmful78, Лиза, с днем рождения! Счастья, радости, удачи, весны, молодости и красоты!

это не моя работа (((

Украшаем пряники, печенье

как миленько. Простенько и со вкусом.

Мне эта работа понравилась простой исполнения, быстро и эффектный результат, то что нужно Лере при поточной росписи больших объемов.

Девочки, пробовала сегодня новую технику украшения печенья мастикой

Украшаем пряники, печенье

Larissa U, Лара, вау!

Лариса, ты меня с ума сводишь
Не успею одну технику усвоить, ты уже другую идейку подкидываешь
А если серьёзно - безумно красиво!!! балдею от твоих необычных композиций и гармонии цветов!
Это всё из мастики? Или основа заливка айсингом?

сахара, Лер, все мастика. Вспомнились картины из кожи, захотелось чего то похожего.

Larissa U, Лариса, очень стильно и красиво, хотя не мой стиль и техника. А ты молодец - такой творческий взрыв, столько идей, настоящий художник!

Лариса, просто шедевр Картина А можно нескромный вопрос: ты свои пряники-печеньки продаешь или только для души делаешь?

Вот и у меня после этого Ларисиного шедевра мысль мелькнула. Потому что ну настолько кропотливые работы, столько времени и душевных сил надо, чтоб один такой пряничек сваять. Поэтому дёшево стоить не может. А дорого - так его потом и кушать страшно.
Да не только у Ларисы. У многих такие шедевры, что мама дорогая.

Девочки, дорогие!!
Насчет того, делаю я на заказ или просто творчество.
И то, и другое. Но! Даже когда на заказ (а на заказ это не 20,30,40 штук, а одна большая, или 2-3 поменьше), то больше творчество.
Дело это, конечно не рентабельное, если посчитать времязатраты. я уже много раз писала, у меня тут свои экономические расчеты.(они же и самые правильные) Если у нас минимальная оплата труда 8,50€ за час, то я хочу хотя бы это за свою работу иметь. а меньше - лучше подарю просто. Или это время с детьми -внуками побуду, больше пользы. Другое дело, что каждый из нас находиться в разных условиях жизни и разных странах. И если я могу себе позволить выбирать работая на основной работе (а в данный момент даже на двух), то для другого даже доллар заработок, уже радость. А многие просто так свое время свободное тратят, растя параллельно деток. Немножко заработок, и удовольствие тоже. Поэтому тут каждый выбирает.
А сейчас готовлюсь к выставке Cake und Back в Dortmund(е), поэтому пытаюсь выбрать то, что смогла бы там показать.
Мне нужно 4 разные темы, по 3 одинаковые печеньки, то есть 12 штук, и все это разместить на 40х40 см. Вот ломаю голову......

Лариса, этажность разрешена?
Ветви дерева? Или дерево вообще вверх ногами, сверху корни...
замок в несколько этажей?...
Лесенка?...
Разноуровневые колонны?... Или стойки небольшие...
Мольбертики - банальность.
Стеклянные бокалы?...

Лариса, знаешь, у меня сразу как прочитала твоё задание, возникли ассоциации: 4 темы - и 4 времени года, по 3 печеньки - по 3 месяца в каждом.
Я бы назвала такую работу: «Времена года». И сделала каждый из 4-х сезонов - в своей теме.

Или можно сделать 12 знаков Зодиака. Но, мне кажется, про Времена года больше возможностей. Декабрь можно Рождественское что-то сделать, февраль - Валентинов День, апрель - Пасхальное, природу или фрукты-ягодки, бабочки- птички, присущие каждому из месяцев изобразить.

Мама Таня, Тань, разрешена! Думаю о ступеньках! спасибо!Mona1, Тань, спасибо за идеи! 3 печеньки должны быть одинаковыми, то есть темы 4. Хочу их сделать абсолютно разностильными, показать, так сказать разные возможности оформления. Спасибо!

Лариса, искуссница ты наша У тебя столько прекрасных идей и стилей, что ты можешь любые выбрать и будешь на высоте!
Я бы выбрала разные техники, чтоб показать разносторонность своего таланта)))
Особенно мне нравятся твои винтажи и «шпательные» шедевры, ну и супер смотрится «аля кожанная картина».
Может действительно выбрать тему времена года и в разных техниках выплнить пряники, можно взять например сезонные большие праздники- Рождество, Па
сха... правда на лето и осень незнаю, какие праздники можно взять, хотя можно для лета- тему отдыха, а для осени - сбор урожая, например. 40 на 40 - ну слишком маленькая арена для твоего таланта, Танюша права, тебе обязательно нужно использовать ступени.

Лариса, я тоже считала цену примерно так. То есть прикидываю, сколько времени уходит на партию пряников, на их выпечку и раскраску. Это примерно 10 - 12 рабочих часов. За это время бы хотела получить 1 500 рублей. Это соответствует и другим расчетам: за это время я делаю примерно 40 пряников по 40 рублей. А 40 рублей - это себестоимость одного пряника умноженная на 4. А про продажу я спрсила из за другого. Думала, что в Германии всякая деятельность вроде нашей жестко наказывается. Это же фактически уклонение от уплаты налогов и т. п.

У меня нет слов! одни эмоции

девочки, помните, я спрашивала из чего делают рюши, листочки, лепесточки, что айсинг такой податливый. вот нашла таки. Про этот айсинг (buttercream) 1/3 чашки воды (американская чашка!)
3 стол. ложки Meringue powder
1/2 чашки Shortening
4.5 чашки сахарной пудры
1 чайная ложка ванильного экстракта (безцветного)
1/4 чайной ложки миндального экстракта

Смешать половину сахарной пудры и безе порошок. Медленно доливая воду, взбивать миксером пока все не смешается. Включить на высокую скорость и взбивать до жестких пиков. Затем добавить экстракты и хорошо перемешать. Теперь добавить оставшуюся пудру и Shortening и взбивать интенсивно 2-3 минуты.
но снова ингридиенты, которые фактически не заменить (

Natkamor, Наташа, это не айсинг в нашем понимании, это крем. Американцы всё, чем покрывают торт, называют icing, а наш айсинг это только Royal icing.
Shortening - это американский маргарин без вкуса и запаха белого цвета. Обычно и масляный крем делают без затей - из этого маргарина и пудры, но приведенный здесь рецепт уже супер, с добавлением меренги!))))

Natkamor, не зря я сомневалась, что это был айсинг, только крем так красиво получается листиками.

Эля, Елизавета, да, судя по названию, то это маслянный крем) но девочка, давшая рецепт, пишет, что он застывает, как айсинг, за счет меренгового порошка. а что в его состав входит? может кто то приобретал и подскажет. масло, я так понимаю, можно кулинарным жиром заменить. а вот этот порошок чем?

Лера, Лариса, elena и все-все-все, кто поздравил меня в личку. Спасибо большое, очень приятно! Мне очень понравилась ваша компания на форуме. Душевно очень и дружелюбно

Девочки, а я наконец созрела для того, чтоб делать на заказ. В субботу отдала первый заказик. Обещали отписаться в соцсети или отзвониться, понравилось ли. Но пока нет ответа. Я извелась вся, може не понравилось. А старалась. И результат и мягкость нормально было. заказали 30 пряничков, а я ещё 4 штуки сверху подарила. Просто заказчица - мама 4-х детишек и щас в положении ходит. Заказали для Дня Рождения старшего дитя, в форме всяких зверушек прянички. А вчера ещё заказик пришёл. На 5 апреля попросили. Приняла, а сама думаю, може зря, эти ж не звонят, може не понравлись. Короче, депрессую. Сама напрашиваться и спрашивать не буду.

Mona1, Танюш, поздравляю и добро пожаловать к нам - работающим на заказ!))) по началу все так нервничают и ждут отзывов, а потом уже привыкнешь, что люди редко вспоминают о том, что нужно отписаться, тем более с таким количеством детей и забот, как у твоей заказчицы! Я уверена, что поводов для переживания на самом деле нет, так что просто переведи дух и работай дальше, с удовольствием работай и не думай, что там и как!

Mona1, Танюша, с заказом, с почином!!! Не волнуйся! Конечно, многодетной семье и мамочке в положении не так уж легко выкроить минутку. Но раз обещали, думаю, напишут. А если долго не будет ответа - почему и не спросить тебе самой: как прошел ваш праздник, всем ли гостям хватило пряничков? Были времена, когда я тоже переживала, ждала отзыва... Когда спрашивала сама - людям чуть неудобно было, что якобы они такие забывчивые, но ВСЕМ нравилось, что я переживаю.

Да! А фото где?

Спасибо, Лизочка, сама понимаю, шо так и надо.
Хотела спросить. У нас тут в Донецке с выбором фурнитуры не очень сейчас. Пакетиков в клейкой лентой (таких, как из бумаги для цветов) в продаже не нашла, можно было бы через интернет заказать, но у нас нет тут щас грузоперевозчиков, все нас покинули. Есть в продаже пакетики с зип-застёжкой полиэтиленовые, размер тот шо надо, но они ж не для пищевых продуктов. Вот думаю, прикупила их чуток, пока в них пакую. Плёнку для цветов, у нас мало магазинов рабочих цветочных, спросила в одном. Нет у них, только для своего пользования. Та я вот выкладывала на днях уже, там, где всякие зверюшки и пасочки. Кстати, я покрасила (не для этого заказа) несколько штучек Лизиным венгерским покрытием с красителем. Да, сразу заиграли прянички, но заказчица брала не крашеные, детишкам. Которые коричневатые - это тоже венгерское покрытие, но с отваром чая Каркаде

Украшаем пряники, печенье

О! Теперь красота!!!

Mona1,
Танюш с почином! в донецке кстати бумагу и пакетики можно посмотреть на книжном рынке, я там последний раз покупала перед новым годом, щас последние дорасходую и тоже побегу, надеюсь может есть. прянички очень симпотичные! вкусно так выглядят

красиво! не переживай! а вправду, которые покрашены красным веселее смотрятся! очень мне попугаи понравились!! вчера только выискивала себе шаблон в инете чтобы муж сделал мне форму попугая
и пеки на заказ! все получается!

Mona1, Таня, это же здорово. И нечего депрессовать. У людей ДР, беременность и 4 детей, не до общения в соц. сети. А многие и не будут отчитываться о результате. Это как в магазине, купил вкусное печенье или булочку в магазине, но никто не будет благодарить продавца или искать пекаря. Красивые пряники, с заливкой заиграли! Насчет упаковки, пройдись по магазинам АТБ (если остались такие, у нас их национализировали, теперь они «Народные», но недельные товары остались старые, распродают остатки. Я раньше покупала новогодние бумажные пакеты, красивые с завязками и не дорого.
Насчет красителя, хотела вставить цитату Ларисы Вольницкой, но не копируется с ее сайта, прочтите сами абзац про красители в составе.

Согласна, что красителя идет ничтожно мало, например, у меня гелевые на кончике зубочистки, и это не на один пряник, а на несколько, так что ребенок получит красителя не больше, чем в покупном чупа-чупсе или жевательном зефире.

Marfa don, Алёна, спасибо, книжный рынок в паре остановок от меня. Уже думала про него. А пакетики там такие как бумага цветочная и на них клейкая такая полоска, да?
Эля_луг, Эля, спасибо за подсказку про АТБ. У нас есть они, теперь тоже там другой магазин, но вывеска АТБ с их рекламой висит до сих пор, а новой вывески не вешают.. ))) У меня пудра сахарная кончается, а в АТБ, мне сегодня сказали, что есть. Причём сахара нет, а пудры - залежи. Пойду скуплюсь, скоко дотащу. ))) А пакетики бумажные я не хочу. Я думаю, что пряник сохнуть в бумаге будет сильнее, чем в целофане. А то я прям мандражирую по поводу мягкости.
DaNiSa, Алёна, ну вот уже третий человек говорит, что попугай нравится. А я думала даже, что не буду больше делать, мне больше рыбка, зайцы нравятся. Но, раз так, то пусть будут и попугаи.

Таня - Мона. а у тебя вакууматор есть? Я пакетики из файликов сама клеила и фигурными ножницами обрезала края, из одного файлика выходят два пакетика.

Mona1, Таня, не обращай внимания! я к этому начинаю привыкать! Все у тебя хорошо и пряники вкусные! Покажи нам фото! Привыкай к тому, что не все хвалят! Я сегодня подруге тортик подарила на годовщину свадьбы и она не сказала, что красивый, поблагодарила, но эмоций никаких... А я вчера целый день над ним колдовала. Людей ничем не удивишь и надо ли?!

Жень, нет вакууматора. Но файлики, это тот же полиэтилен, как и в пакетиках с зип застёжкой, только потоньше. А пакетиков таких я уже прикупила много, просто мне сказала сестра, что это ж не для пищевых продуктов (как и файлы, наверное). Хотя, если не горячее паковать и не жидкое, то може и не вредно в них паковать. Вот я и засомневалась. Вроде надо такие, для пищевых, как цветы упаковывают, целофановые, шелестящие. Девочки у флористов покупают такую бумагу, типа мешочка делают, сверху ленточкой бантиком завязывают. Но у меня пока нет и бумаги этой, хотя пакетики лучше были бы, меньше возни. Так что в поиске.
Вера, не то, что не удивишь, просто невнимательные люди к другим людям, все в своих тараканах.

ТАНЯ, Ну да, ей кольцо золотое муж подарил, не налюбуется никак а тут я со своим тортом. Эх, противная я как бабка базарная. Просто немного задело, что ничего не сказала

Да нет, не противная, а нормальная. Все мы любим внимание. Как говорится, доброе слово и кошке приятно.

Просто люди не понимают сколько труда и души мы выкладывает в торты. А золото вот оно! Блестит, дорого, красиво 8)

Согласна на все 100. Сегодня подарила подружке домик пряничный (сыну 9 лет, для него делала). Знакомая у нее увидела: «Хочу-не-могу!» Я оценила его в 800 рублей, весь день с ним колупалась. Сказали, что очень дорого

Девочки, кто-то знает, как такие тюльпаны делать?

Украшаем пряники, печенье

Могу ошибаться, но по-моему это делается насадкой роза. Я как то подобные бутоны розы делала кремом. Сейчас попробую найти.

Принцип тот же

Девочки, привет!

Украшаем пряники, печенье

Виктория, только что в И⃰ их разглядывала. Оч аккуратно! И торжественно

и еще немного))) День Валентина

Украшаем пряники, печенье

aelita1702, Виктория, шикарно! Я уже в ВК налюбовалась.

немного букв)) Для детей

Украшаем пряники, печенье

Виктория, как профессионально все прянички сделаны! очень красиво! Идеи хорошие!!

и еще немного)) 8 марта

Украшаем пряники, печенье

aelita1702, Виктория! Как же красиво и тонко всё. И так много, сижу, любуюсь. Чудесные работы!

от этих пряников просто без ума, так охота повторить!!!

aelita1702, Вика, браво!!! Все утащу в закрома. Идеи - супер! Воплощение - бэст!!!

aelita1702, Вика, все просто СУПЕР!!!
Ну а сердце с фотографией можешь сделать только ты!

Викуля, спасибо за такое огромное количество красоты! Бесподобные пряники, столько удовольствия получила, прям представляла тебя на учебе, а потом вдохновленную тебя, расписывающую столько пряников! Колоссальная работа, потрясающая работа! Умница!!!

Красота! Замечательные идеи Возьму на заметку!

Вика, а мне уже и нечего сказать, девочки до меня уже озвучили все мои эмоции Ты талантище! На мой взгляд, тебе уже самой пора курсы проводить!

aelita1702, Виктория, работы первоклассные Мастерица! Нам у тебя учиться и учиться... Сердечки и восьмёрки поразительны!!! Согласна с девочками, открывай пряничные курсы!

Подсматриваю за вами тут уже месяц. Ну до чего красиво! Меня тортики не так впечатляют, как эти пряники. Но сама не пробовала, да и боюсь не получится у меня.

Елена Бо, Лена, не нужно бояться, не боги горшки обжигают))) здесь главное получать удовольствие от процесса!

aelita1702, Вика, ну ООООООООочччччччч красиво!! И очень аккуратно! Любо-дорого!!

Какая же красота!!! У меня просто нет слов! одни буквы))) Очень все аккуратно, профессионально и красииииво!

Немного пасхальных пробников. Птичка 5 см, зайка 6 см, яйцо 8х5,5 см.

Украшаем пряники, печенье

Не нравятся мне зайки понимаю, что формочка не оч удачная, не выделены ни хвостик, ни лапки. Еще и какой-то выступ на груди, но не знаю что делать

harmful78, мне яйцо понравилось))) вот все время хочу сделать такой узор и как сяду рисовать - забываю

А яйца решила такие почти все сделать. Трудозатрат мало (только айсинга надо намешать цветного), а результат эффектный, многим очень нравится. Еще сделала такие же с буквами ХВ. Но отдала «на смотрины» и не успела сфотать

Алена, классыне вырубки! Вот повезло тебе с мужем))) Золотые руки!
Елизавета, а немного выгни вырубки, если они металлические, да и привязываться к контуру необязательно, рисуй себе, как тебе нравится. Курочку точно нужно сделать круглее, внизу немного вытянуть в полукруг, а головку нарисовать чуть ниже и покруглее, чтоб гребешок вместился, тогда и клюв будет на месте

harmful78, Лиза, миленькие зверушки. И яичко веселенькое... Ну, недочеты можно найти в любой работе. Нет предела совершенству, но общее впечатление очень положительное.

о, кстати о формочках! я 2 дня такая щастлиииивая хожу, мне муж сделал новые формочки, размер 11-13 см

Украшаем пряники, печенье

голубь, кролик, мишка сидит, мишка стоит, мишка в профиль стоит, муж сказал - зачем тебе столько медведей? кошка
бабочка, кролик с яйцом, кошка, сова, лепестки роз, тюльпан (ну или белка без хвоста ) и капля, ну это просто с остатков, что-то потом можно с нее придумать

DaNiSa, Алена, какой молодец муж!!!

Мама Таня, спасибо! я ему передам!

Да-да-да! Похвали!!!

Алена, а я сейчас буду также кричать! Какие замечательные формочки! Какой хороший зайка!!!

Из чего они сделаны и при помощи каких приспособлений?

Елизавета, он делает из нержавейки, просто режет ножницами на полосы, и по рисунку гнет руками и плоскогубцами с острым краем, вот такими
Украшаем пряники, печенье

сказал, что почему-то кошек само легко было делать

Алена, классные вырубки! Вот повезло тебе с мужем))) Золотые руки!

DaNiSa, Алена, какой муж молодец! Пожми от меня его мужественную руку.

DaNiSa, Алена, ну и где же такие талантливые мужья водятся? Если серьезно, меня до слез восхищают два момента: первое, то, что не редкость почти во всех наших темах - умение работать руками так, что дыхание перехватывает и не верится, что это можно создать:) А второе, это поддержка близких людей, когда им не все равно, чем мы увлечены, чего нам для этого не хватает, как можно жизнь облегчить и проблемы порешать. Ну уж а если это самое решение еще и своими руками - это настоящая ГАРМОНИЯ, да

Королек, ну вот под каждым словом подписываюсь! вообще поддержка близких очень важна

DaNiSa, мужу передавай, что большой молодец, сколько у тебя теперь работы будет!

девочки, спасибо! мужу передам обязательно!

Девочки, а я к вам с просьбой- нужна идея для пряника большого, мужчине 35 лет, строитель, немного с юморком.
Подумываю о Ларисиной технике, может стену кирпичную с Бобом строителем, а на стене текст типа мелом или краской...
Боюсь, что кирпичная стена не получится и что не получится айсинг шпателем наложить.

сахара, Лера, Ларисина техника тут в самый раз будет. Глаза боятся, а руки делают. Не попробуешь - не узнаешь, получится или нет. Зато на стене классно будет смотреться какая-нибудь хулиганская надпись. Или объявление на гвоздике болтается. И собака рядом стоит, ногу задрала...

с чего это не получится? ты эти разговоры брось! все получится!!!

сахара, Лера, посмотри в поиске

сахара, Лера, смотри какая стенка есть

Зато на стене классно будет смотреться какая-нибудь хулиганская надпись. Или объявление на гвоздике болтается. И собака рядом стоит, ногу задрала..

Лен, чё-то мысли у тебя всё время хулиганские
Ты себе представляешь, реакцию молодого человека, получившего на деньчик в подарок пряник с писающей собакой?
Я не уверенна, что ему сто процентов понравится, не буду рисковать...

Девочки, какая красота!

elena88, спасибо за ссылку! и вправду красиво, и у меня даже такие насадки есть

DaNiSa, Ален, тебе и карты в руки. У меня ни насадок, ни умения.

этта что за разговорчики?! не-не, все получится

Девочки, это вот самое то, что меня вдохновило. Хочу повторить со своими вариациями.
youtube.com...

очень красиво, похоже как у нас девочки делали, hlebopechka.ru...
только на видео шкатулка с прозрачной крышкой
правда на видео кондитер таак не аккуратно делает с боков айсинг вылазит
а у тебя я уверена, красотища получится!!! и что это за прозрачный зверь? изомальт?

DaNiSa, Алена, прозрачный - это изомальт. Я уже почти заказала. Вернее, в корзину накидала в интернет магазине. Прежде, чем оплатить, хочу узнать, что за цены у нас в городе на розницу. Самый маленький опт у нас - 5кг. А мне максимум грамм 500 надо всего. Если не найду в Краснодаре, тогда уж закажу. Ну, по поводу аккуратности согласна: на видео не очень. Но главное же идея. А там посмотрим.
А что касается насадок и умения, тут прежде надо насадки купить. Я как цену посмотрела Схожу, в Китае посмотрю. Мож дешевле найду. Конечно, если работать на заказ - они окупаются. А если мне просто поиграться, так жаба давит такие деньги выбрасывать. Я в прошлом году чуть семью не обанкротила на закупке прибамбасов для работы с шоколадом. Наделала конфет всяких! Семья и друзья в восторге. Ну и что? Стоит теперь это добро в коробке, как напоминание - скромнее надо быть в своих желаниях

Лен, насадки не обязательно должны быть супер дорогие, кто-то и простыми пакетиками творит чудеса (правда я пакетиками не смогла, все криво ). так что бери не фирменные (они не так кусаются) и можно тренироваться

elena88, Лена, ты на Крестомании насадки посмотри. Я сегодня как раз там их глядела. Относительно недорого. У меня вот горе. Напрочь забыла данные для входа на сайт. И логин и пароль. Беда. Хоть почту новую заводи.

тортоежка, Лен, а кресто мания сейчас в Россию отправляет? Ты давно у них заказывала?

Да написано, что везде отправляют. Седня в корзину накидала кой чего. Если получится заказать, отпишусь

тортоежка, Лена, а что там интересненькое для кондитеров есть?
А то может оно мне надо, а я и не знаю:)

Девочки, киньте в меня ссылкой этой Крестомании. Я же совсем темная...

Лови!

Ой там и для кондитеров и для всех других хендмейдеров. Прям глаа разбегаются. Конкретно для кондитеров-Формы для выпечки, печенья, насадки, красители, формы для мафинов, И многое другое. Магазин правда Украина-Киев...

тортоежка, Лена, спасибо!!!

Как сделать шкатулку с изомальтовой крышкой

youtube.com...

HOW TO MAKE FROZEN ANNA COOKIES, DECORATING WITH ROYAL ICING

Девочки, помогите пожалуйста! В какой очередности разрисовывать человека, куколок, животных Подскажите простым народным языком. Я никак не могу понять. Как нарисовать правильно, что бы полностью передать детали силуэта, лица? Какие части должны быть выпуклые? Например видео Я бы косички нарисовала в конце, а она их рисует первыми. Что то я запуталась окончательно. С чего надо начинать в первую очередь?

ledi, Вера, на твой вопрос в личке, тут отвечу) Сразу скажу, это мое мнение, и как это сделала бы я))

То, что должно быть выпуклее (лицо), рисуют в последнюю очередь. Айсинг делать гуще десятисекундного. Это про случай с девочкой) В общем, айсинг должен быть 15-ти секундный, не менее, когда расписываешь мелкие пряники, такого плана. Косички, узоры, конечно же контурным айсингом. Ну а заливка поверхности 10-ти секундный или более жидкий. Большие пряники я заливаю и 3-х секундным) Ну это примерно.

Про пони, я думаю, нет особой разницы в какую очередь глазки рисовать. Просто они несколько этапные, наверное поэтому она рисует их в первую очередь, чтобы не запороть основу. В случае чего их легче будет убрать, исправить, чем если бы они были испорчены, если бы нарисованы были во-вторую очередь. Выковырять их уже будет проблематично) Вообще, я поражаюсь, какую мелкотню она зип-пакетами делает)))

MY LITTLE PONY, RAINBOW DASH COOKIES, HANIELA'S

. Почему сразу рисуют глазки?

MERMAID COOKIES, HANIELA'S

ledi, Вера, меня такие пряники пока не вдохновляют, но для общего развития было бы интересно послушать отзывы профессионалов.
А я сегодня впервые столкнулась с ЗАКАЗЧИКОМ и поняла, что не хочу работать на заказ. Это просто гадость какая-то! Я всегда педагогам своего сынишки дарю пряники к праздникам. И конечно выслушиваю кучу восторженных отзывов. И тут молоденькая музработник спросила, могу ли я сделать что-нибудь оригинальное для гостей на ее ДР. Я показала, как пример цифры, которые недавно делала для знакомой. Ей понравилось. Я назвала цену. И тут начался торг... Тут же выяснилось, что муж к таким пряникам равнодушен, что они маленькие, что не надо расписывать, а сделать покрупнее и просто контур айсингом обвести... И все в таком духе. Я в конце концов сказала, что для меня это не бизнес и с таким заказом, как она просит, мне работать не интересно. Конец истории. До сих пор настроение мерзкое Как вы на заказ работаете? Это же героизм!

elena88, Лена ))
Это тетка тебе просто противная попалась:) Как говорят «первый блин комом»
На самом деле большинство милые и добрые люди:)
А как приятно, когда забирают пряники, и говорят : Как красиво!
(даже мужчины, которые не шибко на комплименты щедрые)

Катерина79, Кать, да она и не тетка вовсе. Девушка лет 22. Я так поняла, что она сама ничего руками делать не умеет. И ей кажется, что другие делают красоту в мгновение ока по щучьему велению. И она так удивлялась, рассказывая, что ее свекровь хранит пряник уже 3 месяца и не ест его. «Это же пряник!» То, что некоторые относятся к расписным пряникам, как к искусству, у нее в голове не укладывается.

Лена, думай о том, что хороших людей больше, а то, что попался такой привередливый и без мозгов заказчик, так это тоже вопринимай это, как испытание, которое послано свыше. Чтоб ты знала, что бывают и такие люди, и уже с удвоенным вниманием и радостью относилась к хорошим заказчикам.
А от таких грымз надо сразу отказываться, чтоб себе ауру не портить. Не расстраивайся. Взамен этой заказчицы тебе свыше обязательно пошлют хорошего человека, который оценит твою работу.
Я свои сапожки рождественские подругам пораздарила, а одна маме своей понесла. Говорит, сколько ж там восторгов у пожилой женщины было, она его на самой видной стене в комнате повесила на гвоздик вместо какой-то там висевшей картины, как украшение комнаты. И кушать его ей вообще и в голову не приходит.

Mona1, Танечка, спасибо за поддержку! Я вообще-то не собиралась открывать пряничный бизнес. У меня работа другая. А это вроде как отдушина для души. Но вот подруга моя сама собирается торты на заказ делать и мне на мозг давит: типа чего таланты в землю зарывать... Честно говоря, мне мои таланты нигде не жмут, мне пока и так не плохо. Это случайный такой эпизод выплыл вдруг и я его пережевываю.

Это точно! И сразу забываешь о том, что провел бессонную ночь и что для того что бы нарисовать два глаза надо сделать специальный айсинг нужного цвета, извел кучу красителя, времени, воды (все потом перемыть)

Леночка, забудь о ней! У меня тоже одна вместо спасибо, сказала, что дети чуть зубы не поломали (тесто было от Герды, заказ срочный и я испекла из того что было). В итоге, через две недели заказала по новой! А на 8 марта ей не досталось, так еще и обиделась на меня, что я ей не показала свои пряники, так огорчилась

Ну да, это порода людей такая. Просто осадочек-то остался. Все, убегаю с форума, мелкого на тренировку везти надо.

Я могу сказать, как и почему я решилась печь пряники на заказ. Для меня это был какой-то ненормальный и страстный роман с пряниками, который полностью завладел моим сознанием и желаниями. Я засыпала и просыпалась с мыслями о пряниках, формах, цветовых решениях, орнаментах, потом рецептах. Я могла проснуться среди ночи, потому что меня озарило и тд. За неимением практики и опыта, мне все приходилось постигать опытным путем, на элементарные вещи уходило колоссальное количество времени, в основном ночного. А днем жизнь шла своим чередом. И ЭТП моя страсть конечно же мешала моей семье, хотя они притихли от такого неожиданного увлечения мамы, их это пугало и приводило в восторг одновременно. И вот настал момент, когда я поняла, что не могу этим не заниматься, но просто так ради удовольствия не спать ночи и сходить с ума, чтобы потом просто самим все съедать, это не дело. Что раз уж меня так серьезно затянуло это дело, то лучше тогда работать на продажу и под заказ. И я ничуть не жалею, благодаря пряникам я в итоге занялась и тортами, о чем вообще никогда не помышляла. А теперь это очень важная часть моей жизни. А пряники они практически не рентабельны на мой взгляд, но все так же приносят огромное удовольствие, творю для души, что называется!)))

А я жалею только об одном что мне уже полтинник стукнет в этом году. Не так много впереди осталось лет, когда пряникоделание активное физически будет не в тягость. Ну, може, лет 10-15 ещё есть. Ну вот почему мне не встретились эти прянички лет в 30? Эх, как бы я развернулась, сколько бы могла успеть нового. А так, вижу тут новые идеи, новые техники, но решила для себя особо не распыляться на разные направления, часики тикают, лучше совершенствоваться в каком- то одном, понравившемся больше других, стиле, расширяя в нём ассортимент.
А вот торты, хоть и вроде как сын говорит: мама, это у тебя уже верх мастерства... Ну, немного получается, но я то знаю, какие тут торты у девочек, но вот не тянет в торты, особенно на заказ, только для семьи делаю, раз в пару-тройку месяцев. Отведу душу, ну и всё. А вот пряники не отпускают, хочется и хочется делать.

Vei, Лиза, вот именно для души. А на заказ - удовольствие сомнительное и рентабельность никакая. Так что для себя я решила - пусть у меня пряники так и останутся для души. Mona1, Танюш, мне кажется, все приходит вовремя. Я с детства занимаюсь всякими рукоделиями. И посчитала, что на каждое увлечение у меня в среднем уходит семь лет. Потом я не бросаю совсем, а занимаюсь от случая к случаю по мере надобности. Умения-то никуда не деваются. Надо сшить - сошью, надо - свяжу, нарисую, слеплю и сплету. Но уже без фанатизма. До пряников у меня запоями была вышивка, а пряники постольку поскольку. Родился сыночек, зрение резко упало, да и времени стало меньше в разы. Тут пряники и вышли на передний план. Так все и идет своим чередом. Так что успеешь еще все с пряниками.

Mona1, Татьяна, ну какие годы??? Еще вся жизнь впереди. Вон Сильвия Вейнсток, ей уже 85 лет, какие шедевры торты-творит

Так что и с пряниками можно продолжать. А раньше они не встретились, потому что интернета не было, с ним столько нового узнаешь каждый день.

Эля_луг, Эля, торты, конечно, супер! Это еще раз доказывает, что начать новую жизнь никогда не поздно. Но не погонят ли нас в тему про торты?

elena88, а мы не будем про торты разговаривать, это лишь пример, что возраст творчеству не помеха.

Морская тематика
когда-то искала такие пряники как образец, ничего не нашла не там искала оказывается, вот несу сюда, здесь точно все в одном месте будет

Fossil Ammonite Sugar Cookie: a Royal Icing and Edible Lustre Creation

DaNiSa, Аленка, как вовремя!!! У сынули в малышовом бассейне будут соревнования к Девятому Мая. Они еще мало что понимают в исторических датах (всего по 3 года), а вот всяких морских животных участники съедят с удовольствием.

Алёна, спасибо за морскую подборку! К лету для куражей можно наваять.

Привет, девочки!!!
Спасибо огромное всем за похвалюшки Мне невероятно приятно.
Аленушке спасибо за то что выложила мои фотографии.
Я не зазналась и не забыла вас))) Но у меня сейчас катастрофическая нехватка времени. Пряники, пряники, заполнили всю меня))) Я даже не успеваю к Пасхе ничего пока сделать. Может неправильная организация времени, пашу с утра до ночи и все некогда))) Я не скажу, что заказов море, но их все равно много на меня одну. Раньше еще как-то подглядывала за вами, а теперь вообще никак Думаю, в мае, уже полегче будет. Я сейчас еще к выставке в Алмате буду готовиться, так что в апреле вообще завал)))
К компу редко подхожу, так что если вдруг кому-то нужно что-то спросить, спрашивайте в ИГ, он всегда под рукой или в ватсап)))
Выложу из последнего. Это быстробабочки. Когда кому-то срочно нужно)))

Украшаем пряники, печенье

Короны-моя любовь на сегодняшний день)))

Украшаем пряники, печенье

и наше национальное)) от исполнения совсем не в восторге. Идея мне виделась совсем по-другому

Украшаем пряники, печенье

aelita1702, Виктория, мне тоже так короны твои нравятся, красотища!!!

о, а это когда? ты сама приедешь?
от бабочек я в восторге, очень красиво!
и короны отлично получились!
а мне совершенно не пришло в голову сделать пряники в национальных мотивах и про Наурыз совсем забыла все мысли тока пасха занимала

aelita1702, Вика, ничего себе «быстро»!!! А короны?! Это ж сколько надо времени утыкивать бусинками? Молодец!

Вика, Лариса! Какие вы молодцы - к выставкам готовитесь!!! Респект мой вам и удачи!

aelita1702, Виктория, ты просто чудесница! Короны отпад и национальные мне очень нравятся, представляю что было бы, если б получилось, как ты задумала! Просто класс! А что за выставка в Алматы?

aelita1702, Виктория, быстробабочки сразили своей простотой и элегантностью, а корона - шиком и изысканностью. Не знаю, что в национальном дизайне тебя не устраивает, но выглядит очень достойно

aelita1702, Виктория, обалденные прянички. Корона поразила, шикарная. Бабочки тоже супер. и национальные хороши, если сама недовольна, то потом сделаешь лучше. Обязательно расскажи и покажи потом.

DaNiSa, Ален, я тоже не планировала в нац. стиле и вообще к Наурызу готовиться. У меня девочка, постоянная заказчица, она кэнди барами занимается. Вот это ее заслуга)))
Мама Таня, Бусинки-это айсинг) покрасила америколором жидким. Когда точки были просто белыми, на мой взгляд выглядело круче)) Ну, мне всегда сочетание белого с красным нравится.

Бабочки, действительно быстрые))) Кстати, бабочки, самый подходящий вариант для такой техники. Хочу еще шоколадно-белые сделать и красно-белые))) Ну это к выставке.
Про выставку) Это будет арт-выставка: куклы, мишки, картины и т. д. Я раньше туда со своими куклами и миниатюрами ездила, а теперь вот, с пряниками напросилась)))

Девочки, спасибо всем большое

Vei, Лиз!! И ты к нам приезжай на выставку! Питание и проживание обеспечу!!
Девчонки, всех касается! Приезжайте!!

Ага! Сейчас всей толпой и завалимся

elena88, представляете, сколько у нас будет тем для разговоров!!!

ох. как приятно! все мечтаю съездить в Германию, и друзья зовут и родня, и все обещаю, что вот денег подкоплю и приеду
Лариса, спасибо за такое предложение! Приятно знать, что в чужой стране будет к кому обратиться... если что....

DaNiSa, Ален, а я мечтаю в Казахстан, на Родину.....

Ларочка, приглашаю

DaNiSa, спасибо! У меня подруги в Таразе. С детского садика вместе.

MARBLED FALL LEAVES COOKIES, HANIELA'S

Oak, Snow, Mistletoe. Beautiful Christmas Sugar Cookies

На днях рисовала вот такие пряники, в подарок одной знакомой, которая очень любит кошек. Отливала на файле, размер пряника 9 см, носик и рот рисовала маркером, остальное айсинг.

Украшаем пряники, печенье

первый блин получился не без комков Айсинг был жидковат, и с заливкой я поторопилась, перетек кое-где через контур. Но будем стараться.

youtube.com...

youtube.com...

youtube.com...

Какие насадки нужны для работы с айсингом
Девочки, у меня к вам огромная просьба: пожалуйста, расскажите, какие насадки нужны в работе с пряниками? Собираюсь все таки овладеть искусством работы с насадками, но брать наобум набор, чтобы потом бОльшая половина их валялась без толку, не хочу. Думаю, что в идеале насадок нужно не так много. Главное знать каких именно. Помогите выбором, плиз

elena88, Лен, тебя интересуют дорогие английские от РМЕ или корейские подойдут? Если корейские, то во вкусном магазине есть набор для айсинга из 3 насадок с номерами 0,00,000 (если не ошибаюсь) стоят в районе 350-400 руб. Вполне ничего для начала.
А для лепестков и листиков нужны уже либо РМЕ 51, 56 (R или L), либо Wilton 101 или 59.

Vei, Лиза, я не буду дорогие покупать. Выпишу напрямую из Китая. У них там своя градация. Если интересно, вот ссылочка

Там вниз если опуститься на зеленом фоне все их многообразие. Вот мне интересно, какие из них взять? Мне цена там нравится. Где-то в среднем около 50руб выходит. Для коммерческого использования конечно надо брать фирменные. Они более долговечные. А мне от случая к случаю, думаю, будут и такие в самый раз.

elena88, Лен, единственное требование к насадкам - они должны быть БЕСШОВНЫЕ!
Китайские, как правило, все со швом.

Vei, Лиза, они там мамой клянутся, что бесшовные и на фото швов не видно. Просто я не знаю, какие из них выбрать?

Елизавета, Vei, вкусный магазин - это на сайте крестомания? Я тоже вчера думала про заказ насадок. Прочитала и пролистала там весь магазин и у меня возник тот же вопрос. Где-то читала, что среди насадок РМЕ есть ооочень маленькие, которые потом лежат без дела. А еще немного боязно заказывать с крестомании, все таки тогда посылке придется пережить и украинских, и русских таможенников

harmful78, Лиз, вкусный магазин в Москве - адрес Там только корейские насадки.
В крестомании есть РМЕ и Вилтон. Про Вилтон я уже писала там нужно брать номер 0, 1, 2, 59 (или 101)
А в РМЕ я пользуюсь 1; 1,5; 2 для цветов 51; 56R.

Во вкусном магазине набор насадок заявлен как вилтон, но продают они не всегда вилтон. 4 раза заказывала этот набор, 2 раза были корейские (неплохие в общем-то), а вот в последний раз 2 набора были родные вилтон, гладенькие такие

Vei, Nansy, в общем я поняла. Во вкусном магазине то же, что и я себе присмотрела в Китае. Даже фотки оттуда. Так что пошла я в Китай. Там мне привычнее, ну и подешевле. И еще всякие другие прибамбасики недорого. Если разживусь чем интересным, похвастаюсь.

elena88, сейчас увидела, что и заяц мой горбатый тоже оттуда. Теперь пытаюсь вспомнить за сколько же я его купила

Я недавно тоже нечто подобное видела. Подписалась в инстаграме на сайт, рассылающий формочки. А на следующий день увидела за 80 рублей в нашем магазине формочки, которые они продавали за 200 р. После этого я отписалась и туда ни ногой

девочки, смотрите какая идейка классная к выпускным

Украшаем пряники, печенье

Классная! только надо быть художником, что бы все это нарисовать

не, ну можно не конкретно так и не именно это. просто сама идейка интересна

Ой, девочки, а я глядя на эти рисунки на печеньках вспомнила своё пионерское прошлое. Были такие тогда картинки-переводки. Мочишь водой, прикладываешь к поверхности, потом через какое-то небольшое время акуратно снимаешь. И - вот она- красивая кошечка или слоник на двери скушненького шкапчика. Маме, правда, не всегда это почему-то нравилось.

Девочки, подскажите, пжл. Когда вы расписываете пряники сеточкой, какой порядок работы? Например, пряник в форме яйца, в центре роспись сеточкой и по краям заливка. Сначала заливку делаете или сетку с узором кладете?

мне удобно сначала сеточку сделать, но может это у каждого свое?
может совсем наоборот надо...

Ксюша. я начинаю всегда с контура, сначала край пряника обвожу, потом средину рисую контур (ну там где будет сеточка), рисую сеточку. где соприкасаются нити если нет заливки ставлю точечки, а если есть заливка то заливаю, а потом точечки

Алена, ledi, спасибо вам за подсказку. Попробую сделать в таком порядке. Тоже уже подумала, что с сеточки начать надо. Сделала несколько пряников наоборот, так пришлось точечками стык заливки и сеточки закрывать. и как-то с точечками перебор получился, по-моему...

Согласна с Аленой. Я тоже сначала сеточку рисую, потом контур по прянику, потом заливку, а уж потом клетки заполняю по схеме.

всем привет я тут еще немного накалякала на досуге, хочется еще чего то никак тесто не замешу.

Украшаем пряники, печенье

ну и немного пасхальных

Украшаем пряники, печенье

с мишками накосячила, поторопилась блин.

Marfa don, Алена, попытки неплохие. Особенно первое фото. Видно, что хочется всего и сразу. На мой взгляд, не стОит слишком распыляться. Нужно выбрать одну технику, которая больше нравится или лучше получается. И сделать серию печенюшек в выбранном стиле. Чтоб не скучно было одно и то же рисовать, можно поиграться с формой печенька и цветом. Зато такой подход дает возможность отточить технику и найти свой стиль. Потом можно приниматься за освоение следующей техники. И т. д. Ну, это если стоИт задача довести свою технику росписи до приемлемого уровня. А если просто душу отвести, то и так хорошо.

Marfa don, Алена, очень милые и добрые пряники!
Мне все нравится и косяков я не вижу!

О, никого нет. Ну, хоть не стыдно плакаться будет у меня, девушки, талант. Так что, если кому надо - обращайтесь. Я легко могу запороть то, что у всех получается на «раз». Уж казалось бы совсем несложное печенько от lenkor «Нежные чувства». У меня они НЕ получились. Причем месила тесто строго по рецепту, в холоде держала, выпекала при положенной температуре. Продукты брала самые качественные. В результате сплошная карикатура. На вкус конечно очень достойно. Тут ничего не скажу. Но внешний вид - обнять и плакать что я только не делала, тесто трещинами идет под скалкой и при выпечке эти трещины не затягиваются. Скалку брала и деревянную, и силиконовую. Тесто размораживала и замораживала. Отщипывала от базового теста куски и добавляла больше то сгущенки, то масла, то муки, то воды. Результат никакой. В общем наигралась от души. Хотела уже выбросить остатки, но продуктов жалко стало, кое-как перепекла, чтоб не пропало. Кушать-то его можно, но приличным людям показывать стыдно пока нет никого, покажу

Украшаем пряники, печенье

Какой ужас!!!

elena88, на картинке не все так страшно, как описываешь. Не плачь, не твой день был. Может масло подвела, может еще что. У меня с этим тестом проблем не было, больше не делаю его под роспись, т. к. у меня печенье очень хрупкое было, треть сама поломала, пока донесла.

elena88, Лена, не расстраивайся!
У меня, например, это тесто тоже не получилось, было все в трещинах
А у тебя же есть хороший, проверенный рецепт, с ним и твори!

elena88, Не расстраивайся! у меня так точно было! Только с другим печеньем. А пекла ведь два раза и первый раз более менее получилось. а второй раз вообще тесто не каталось. Я каждую печенюшку отдельно катала. Хочешь сходи глянь hlebopechka.ru...

Золотые слова! Надо мне их тоже усвоить. Я тут решила сделать пряники по новому рецепту, там надо сахар в карамель перетапливать. Тоже намучалась. Хотела как лучше, начала сахар рано перемешивать, в итоге получилось просто МОРЕ комков! Я их выловила, потом еще перетопила сахара отдельно. Добавила. Но рецептура то все равно нарушена! Муки положила меньше - побоялась пересыпать. Убрала тесто, как положено, в холодильник. Уже два дня лежит. Боюсь стряпать, нахожу себе отговорки самые разные

о, а я постоянно что-то новое пробую... даже если все нормально получается, мне в дальнейшем нужно какую-то фиговинку изменить в рецепте (и не всегда в лучшую сторону), как будто кто-то подначивает

Эля_луг, Катерина79, ledi, спасибо за поддержку. Хотелось новенького чего-нибудь, не очень сложного Ну, теперь уже долго на новенькое не потянет...
harmful78, Лиза, а что ты там на жженном сахаре заваривала? Не архангельские козюли, случаем? У меня тоже в леденец слипается, когда воду добавляю. Тут ничего не помогает. Я уже по-всякому пробовала. Всё равно слипается, подлец. Потом еще и тесто при выпечке выпендривается. То еще удовольствие! Но в этом году у меня козюльное тесто получилось.
DaNiSa, Ален, это в тебе дух экспериментатора просыпается.
ledi, Вер, прочитала я про твои злоключения с песочным тестом. Вот у меня тоже самое. По сути же «Нежные чувства» тоже песочные. Может, надо было действительно сметаны бахнуть? Не догадалась... Кстати, в молдах это тесто ведет себя прекрасно!

Я его вычеркнула из своей тетрадки. Не получилось, все! больше не хочу. Получается все что то подливали: сметану, яйцо. Буду пробовать другие рецепты

ledi, Вер, погоди, не горячись. Я чуть позже выложу фото, что у меня из него в молдах получилось. Я с горя экспериментировала напропалую. А еще недавно посмотрела МК Джулии Ашер про цветы из песочного теста. И давай творить направо и налево! По-моему, неплохо получается. Сейчас сфотаю и покажу. ledi, Вера, ну вот, прям для тебя по-быстрому сделала в молдах несколько розочек из остатков теста. Это они в сыром виде:

Украшаем пряники, печенье

А это уже испеченные

Украшаем пряники, печенье

Цвет немного поблек. Но это я красила свекольным и морковным соком. Пищевые красители, думаю, будут более стойкими. Кстати, размер розочек 2см. Т. е. их можно использовать для украшения пряников и печенья. Что я и собираюсь сделать. А если молд или штамп поболее, то вполне будет смотреться и как самостоятельное печенье. Вывод: если не прокатывать скалкой, а запихивать в молоды или штампы, то получается вполне товарного вида печенье. Оно же еще и вкусно-ароматное. Так что, Верунь, не торопись выбрасывать из тетрадки. Можь еще пригодится

elena88, они самые Вика здесь как давала ссылку на суперрецепт, его тогда в инстаграм выложила Виктория Калинина. Только закончила печь. Скажу честно: по вкусу те, что я обычно делаю, мне нравятся больше. Но эти тоже нормальные: поверхность относительно ровная, но тесто немного крошилось. Думаю что муки все таки я переложила. Может из-за этого у пряников, которые вырезала ножом, края после выпечки не стали ровными, а оказались зазубринами. Вот. А вообще, я из жадности решила попробовать: на мое тесто многовато яиц идет. И какао надо добавлять, и сахарную пудру, а не сахар. это все деньги. И еще с моим рецептом заранее не напечешь - там белки остаются, не будешь же их неделю хранить

elena88, здорово. А из молда нормально достала, не крошились?

колобашка, Варвара, достаются оч. легко. Даже не смотря на то, что они совсем махонькие. Я еще разошлась и напекла цветочки другой формы. Тоже махонькие печеньки. Еще не знаю, куда их девать. Самые крупные 2,5см. Думаю, подойдет для украшения маффинов, кексов. Наверное, срединки еще шоколадом украшу... В общем, идеи придут. Жаль, молдов покрупнее у меня нет.

Мне очень эта идея понравилась! Че хочешь можно украсить.

elena88, вместо молдов покрупнее можно использовать силиконовый формы для кексов, у меня есть хризантемы и ромашки, интересное было бы печенье

Эля_луг, Эля, точно! У меня же тоже где-то лежат силиконовые формы для фигурных кексов. Че-то не вспомнилось. Точно знаю, что в закромах и штампы лежат, но рыться уже не стала. Тем более, что теста оставалось совсем чуть чуть. Но вообще-то надо пробовать... Вот после Пасхи и займусь.

по вкусу те, что я обычно делаю, мне нравятся больше.

harmful78, Лиза, я козюли раз в год делаю к Пасхе. Это тесто здОрово подходит для объемных яиц. Отсюда и все мучения. В прошлом году три порции этого теста просто в ведро выбросила. А в этом с первого раза удалось. скорлупки уже выпекла, с понедельника расписывать начну. Ближе к Пасхе совсем некогда будет.

elena88, не поняла, для объемных яиц какое тесто подходит? Козюльное или песочное?

колобашка, козюльное. Оно твердое и хорошо форму держит.

elena88, у меня не ровная такая поверхность получается, когда долго вымешиваю тесто или муки больше, чем надо. Где-то читала, что песочное тесто надо очень быстро замешивать, когда муку добавишь. Попробуйте, думаю обязательно получится ровненько. А из молдов отличные печеньки

elena88, какая ты молодец! А я вот только киндер съела Думала, уже к концу недели формочки сделаю, но как -то не получается

Olga_Z, Ольга, спасибо за совет. Попробую на досуге.

КУпила себе фон

Украшаем пряники, печенье

harmful78, что купила???

elena88, фон для фотографирования пряников. Красивенько?

harmful78, классно! И пряники на фоне веселенькие А я как-то еще и не задумалась над фоном. Все на своем поворотном столике делаю: и рисую, и фоткаю...

А я как в И⃰ зарегистрировалась, так и задумалась. Там много красивых фотографий. Главная фишка - фотать продукты на состаренных досках. Но для такого фона у меня нет ни места дома, ни возможности сделать. Поэтому я сделала проще: купила листик скрапбумаги По-моему, весьма натурально. Но если серьезно, некоторые пряники на белых салфетках просто теряются

harmful78, Елизавета, ну супер получилось!!! я тоже так терь хочу!!! а у нас такое не продается и один листик через интернет покупать чет не охота! надо что-то придумать....
и пряники сразу заиграли

DaNiSa, можно посмотреть самоклейки-обои, всякие экземпляры бывают

Эля_луг, самоклейка, думаю, не пойдет - отсвечивать будет. А вот простые обои будут в самый раз. Я как то видела на них торты фотографировали. Но у меня обрезков нет, а покупать рулон - жабеныш поддушивает

Эля_луг, спасибо за совет! ну вот в голову не пришло...

Ну вот и мои яйцы. И чуток конечно не мои, наплагиатилась вволю. так что девочи, если кто своё узнает, заранее извиняюсь и огромное всем спасибо.

Украшаем пряники, печенье

Размеры яиц на первом фото (которые боком) - 11 * 8 см, на остальных 8 * 6,5см.

Mona1, Танечка, красота!!! Очень празднично!!! Хочется в руки взять и сохранить!

Спасибо, Танюш! Это мои первый опыт в яйцах.

Mona1, Таня, браво Ты уже Пасху встречаешь. Первый опыт получился очень праздничный. Я еще только скорлупки выпекла. Как украшать, еще и в мыслях нет а тут еще у мужа день рождения случился завтра. Так что сегодня у меня не пряники, а тортик....

elena88, Лена, так у тебя сложнее, они ж объёмные у тебя. Я пока только плоское украшаю. Объём оставлю на будущее.

Mona1, Таня, классные яйца, все разные, красивые!

Танюша, как ЗДОРОВО получилось!!! Такие нарядные

ТАНЯ, Mona1, очень красивые!!

Mona1, ТАНЯ, очень красиво получилось! Я вообще люблю такую роспись, но с тех пор как попробовала мокрым по мокрому рисовать, ни одного расписного пряника не сделала. Мокрым для меня легче гораздо, вот и ленюсь. Хотя на Новый год целую кучу наштамповала, елку украшала. Да еще и в два захода - до Рождества на елке почти ничего не осталось

Украшаем пряники, печенье

Они же, но уже готовые «к повешению»

Украшаем пряники, печенье

И на елке

harmful78, Лиза, как на ёлочке замечательно смотрятся!

harmful78, Лиза, на первом фото очень красиво!!!

BlackHairedGirl, Mona1, спасибо! Это был мой первый в жизни опыт работы с айсингом и второй - выпечки пряников. Считаю, что получилось неплохо

решилась и я свои показать. фотала налету.

Украшаем пряники, печенье

а эти и сделаны налету) некогда было заливку делать

Украшаем пряники, печенье

Natkamor, очень пасхальные прянички!

Natkamor, красивые прянички! Пасочки, прям настоящие!

Natkamor, молодец, хорошенькие! Мне, кстати и без заливки понравились, что то в этом есть....

Natkamor, очень симпатичные прянички, а веточки вербы делала шоколадом или тоже айсинг? Всё нравится, единственное, что может прянички, которые не заливаются полностью айсингом, как вот эти, с веточками, а бы покрыла лакировкой, чтоб блестели. Можно и без красителя. Желток + 1-2 ст. л. молока (или воды). Минуты за три до окончания выпечки вынула, быстренько намазала кисточкой и опять в духовку допекаться до конца.

ТАНЯ, веточки айсинг. у меня как то с лакировкой не сложилось. да и эти спонтанно получились. хотя, я сама люблю минимализм и мне нравятся пряники с белым айсингом «по живому») при этом восторгаюсь многими работами с многократными заливками /сложные рисунки/. но как их есть? даже просто покрытый айсингом пряничек становиться сладким. вот я делала с глазурью, вкус мне очень понравился. но ею рисунки не сделаешь. только для покрытия. если интересно, могу дать рецептик. о, даже фото нашла)

Украшаем пряники, печенье

сама глазурь не белоснежная, а ближе к кремовому. но по вкусу очень дополняет пряники.

Natkamor, ну конечно интересно, давай рецептик!! вдруг у нас такой нет, а она нам очень надА

Алена, даю рецепт оригинальный. слово в слово)
" А глазурь я делаю по этому рецепту:
1 чашка сахарной пудры
1 ст. л молока
1 ст. л кукурузного сиропа
1 капля лимонного сока

Есть «правило 10" для этой глазури. Проводишь ложкой или пальчиком по дну миски с глазурью и считаешь до 10. За это время глазурь должна разгладиться, т. е след от бороздки должен исчезнуть. Если это происходит быстрее чем за 10 сек, добавляй пудры, если дольше - сиропа.
Печенье, покрытое этой глазурью, у меня сохнет ночь перед дальнейшим украшением. Но, часто я использую метод для украшения «по мокрому», т. е сразу. "

вместо кукурузного сиропа делала на глюкозном. добавляла не молоко, а воду. глазурь после застывания /с вечера до утра/ дубовой не становиться, но и не мягкая. надавливание пальцем выдерживает, но при случайном соприкосновении с ногтем, след остался. для пересылки пряники с такой глазурью не подойдут, а для украсил и съел или клиенту отдал, нормально. складывала один на один, нормально. очень боиться влажности /проявляется липкость/. хозяйка рецепта говорила, что всё время этой глазурью заливает, а потом украшает айсингом. попробовала, вполне достоверно.
по густоте. сильно густая тяжело покрывать / и из корнетика и намазыванием/. если же сделаешь сильно текучую, то тяжело удержать в рамках. если на прянике есть хоть малейший наклон, то туда и устремиться) /можно наблюдать на моем фото выше/. но по вкусу эта глазурь мне очень понравилась

Natkamor, рецепт давай обязательно! А пряники твои, по-моему, тааакие большие! Какой у них размер?
А сегодня еще немного пасхальных порисовала, завтра отфотаю и выложу. А послезавтра будет и Гагарин

Елизавета, рецепт дала. пряники большеватые) пасочки 17*12, зайцы и яйцо 12*9,
жду твоих с Гагариным

Natkamor, ого! Гиганты

Елизавета, как говорил киношный герой - к полумерам не привык))
зато заказала вырубки пасхальные и пришли такие малипуси 5*3, что даже не представляю что с ними делать. можно конечно наборчики или корзинки посоставлять или, как декор к тем же пасочкам по низу пустить. но как представлю сколько с ними возни при украшении, то и желание отпадает)

а все нашла! Natkamor, есть у нас на форуме уже такой рецепт hlebopechka.ru...

Алена, сорри. не знала и даже не обратила внимания на сам рецепт. зато я своим опытом использования этой глазури поделилась)

Девочки, принимайте работу. замечания и предложения приветствуются. Пряники первые. По рецепту Лера Сахара. Очень вкусные.

Украшаем пряники, печенье

Сл@стён@, ну для первых просто шик, блеск, красота!!!

Сл@стён@, пряники замечательные! Думаю, что это увлечение у тебя теперь надолго. Жаль, фотки при увеличении «плывут» - детали рассмотреть невозможно.

Сл@стён@, пряники отличные! особенно с вышивкой, которые белые! розочки немного расплылись, скорей всего это айсинг жидковат был, а может просто при увеличении так выглядит

Девочки, спасибо)). Фото с телефона, обязательно переделаю. Вижу, что качество подводит. Сегодня пеку следующую партию. )))

Сл@стён@, ну очень классно. Я всегда снимаю шляпу перед трудяжками, которые за вышивку берутся. Ну очень кропотливо, молодец!.

Сл@стён@, прекрасные пряники! Я для себя решила, что вышивку точно не буду делать, поэтому снимаю шляпу

Девочки с Украины, делюсь инфой, нашла по очень хорошей цене насадки РМЕ, в наличии есть все размеры круглых насадок, а также есть маленький листочек, лепесток розы и др.

Я уже собиралась с Польши заказывать, ато у нас в основном по 5 и больше долларов продают, но доставка дороговата, а тут мне вышло по 95 гривен и бесплатная доставка, правда я набрала 10 шт
Отправляют и в Россию, но не знаю в рублях выгодна ли цена.

Лера, срочно говори, какие номера заказала
интересно с Казахстаном работают? если нет, будешь и мне покупать и переправлять раздразнилааа

Алёнка, я взяла в основном все круглые : 0, 1,, 1,5.. 2. Мне их катострафично не хватает, листок маленький имею, хотелось бы ещё и средний и большой - возьму в другой раз, а вот лепесток розы малюсенький есть только для левшей.
Алёнка, если нужно я без проблем отправлю, только выгодно ли тебе будет и вопрос, когда она к тебе доберётся)))

Вот эта насадка интересно зачем? наверное для айсинга такая не подходит
Украшаем пряники, печенье

и вот эта гофра тоже интригует, если я правильно поняла, там сильно волнистые линии получаются

Украшаем пряники, печенье

Есть тема с насадками
hlebopechka.ru...

так я все насадки и заказываю с других стран, потому что у нас поштучно не продаются такие маленькие. я тут в одном месте себе накидала в корзину насадок, не помню уж на каком сайте, и пошло поехало - нет в наличии, нет в наличии, нет в наличии. плюнула и не стала там вообще ничего брать пойду посмотрю чего там у них с доставкой к нам мне кажется все что угодно можно приспособить для айсинга. был бы размер подходящий

Ирина, Ирина, я смотрела тему, но там не описаны эти насадки
Все инструкции по использованию насадок я как раз и подглядываю у мастериц по тортикам, за что очень преочень благодарна всем девочкам

Лера, под №6 имеется
А второй с «рожками» нет. Если у меня появится, - опробую

Ир, вот я балда Я почему-то подумала, что на картинке с магазина не разрез на самой насадке, а винтовой штырёк внутри и никак не могла врубиться, какие узоры получаются, поэтому и не нашла в темке похожей насадки, а на самой деле точно красивая рюша-гофра получается.
Спасибо тебе большое - уберегла меня от ненужной покупки

Вот, дорисовала свои пасхальные. Ничего чрезмерного и экзотичного, но все равно покажу

Украшаем пряники, печенье

И все равно мне кролики не нравятся

harmful78, Лиза, симпатичные прянички получились. Заливочка ровненькая мне оч понравилась. Зайцы все, как на подбор, пасхальные. Молодец!

И я даже знаю почему. Потому что одноухие. Одно тоненькое ушко как-то не очень смотрится на упитанном кроле. Вот если рядышком пририсовать второе, будет совсем другое дело.

Не прорисуешь, очень тоненькое оно

А, это вырубка зайчик? Я то привыкла всё кроить вручную, могу любой формы сделать. Я, кстати, сделала несколько формочек, пошла в темку про формочки там поделиться, а там темка только для информации, как из одних формочек делать что-то другое, а жалко, что нет такой, где можно было бы поделиться, кто как делает и из чего сами формочки вручную, потому что так то они очень дорогие. Я вот вчера полоску пластика купила на строй рынке (кусок лежал в обрезках никому не нужный, сантиметров 65 длиной, мне за 5 грн отдавали, но я покрутила носом, сказала - та не, давайте за 2 грн, а то всё равно этот обрезок никто ж не купит. В итоге за 2 грн соорудила вот такие 4 формочки.. Сегодня ещё там же купила чуть длиннее кусок, штук на 6 хватит.

Вручную мне не нравится, края не оч ровные. Чтобы были хорошие, надо выглаживать. Я и так яйца вручную буду делать, думаю этого достаточно. Обязательно схожу в строительный, чего нибудь присмотрю. ТАНЯ, а разрезала чем?

Лиза, мне нравится, строго, лаконично и красиво Но с зайцевыми ухами, и правда, что-то не то. Попробуй сделать, как будто одно ушко слегка выглядывает из-за другого...

BlackHairedGirl, Татьяна, спасибо. Послезавтра даже буду со своими пряниками на телевидении сниматься А зайцев делать не буду. Объявление дала, если закажут - сделаю. А так только яички буду стряпать

harmful78, ух ты! Потом можно будет где-нибудь посмотреть?

Mona1, Таня, круто! Надо будет мужа ознакомить с будущим фронтом работ он до сих пор после цыпленка в обмороке

Это я «уговорила» его сделать вырубку цыпленка к Пасхе. Потом, правда, сама до ума доводила.

Лена, какой хорошенький цыплёнок! С жестью чем хорошо работать - что можно не спеша потихоньку, отмерял, согнул. А с пластиком быстро надо всё. Но тоже свои плюсы - не ржавеет, не поцарапаешься об острые края.

Mona1, Таня, круто! Надо будет мужа ознакомить с будущим фронтом работ он до сих пор после цыпленка в обмороке

Украшаем пряники, печенье

Это я «уговорила» его сделать вырубку цыпленка к Пасхе. Потом, правда, сама до ума доводила.

Немного поупражнялась в другом стиле, я такое обычно боюсь, но что-то показалось, что тут несложно, типа вышивки.

Украшаем пряники, печенье

И ещё куча яиц-экономок, маленькие, 6 см. Эти пришлось пока вырезать ножичком, потому что мои вырубки яиц побольше размером, на эти у меня пока нет вырубки, завтра токо сделаю. Получились не очень, время поджимало, хотела и сфотать, пока не стемнело, торопилась.

Украшаем пряники, печенье

Mona1, Тань, ты насадкой рисуешь или из корнетика?

Mona1, ТАНЯ, интересная техника. И выглядит эффектно, и попроще, чем вышивка, будет. Красиво.

ТАНЯ, мне тоже маленькие нужны были яйца. так я круглой выемкой подходящего размера вырезала, а потом его под форму яйца нарисованного подгоняла. всё же проще, чем вырезать ножом

Mona1, ТАНЯ, интересная техника. И выглядит эффектно, и попроще, чем вышивка, будет. Красиво.

Мне потому и понравилось, что линии тут не так густо, как при вышивке, и много голого пряника просвечивает, как то даже более невесомее что ли выглядит, поизящнее. Воо всяком случае, в моих руках. Потому что когда пытаюсь обычную вышивку, то у меня всё сливается прям и вкривь-вкось и точки острячками торчат, как ёжик. В общем, вышивка- не моё, разве только вот такая полувышивка. А техника не моя, с Гугла скоммуниздила фото и повторила. Спасибо тому доброму человеку, что придумал Гугл. )))
elena88, Лена, насадкой рисую, 01 вроде. По правде, даже номер не помню, у Лили когда-то на складике купила. Без шва, Атеко вроде. У меня ещё одна есть, там меньше ещё дырочка, но у меня в ней айсинг застряёт. Я ж лентяйка, через органзу не сею. Так думаю, ну и ладно, через вторую нормально, ну ею и пользуюсь. У меня ж всё не слава Богу. И айсинг я не по Эдди Спенсу делаю. У меня в айсинге 1 белок, 1/4 ч. л. без горки лимонной кислоты кристаллической и 160г сах. пудры (тут, конечно, от размера и свежести белка зависит). Мне Люба Prus-2 когда-то его рассказала, ну вот, не изменяю ему, мне очень нравится, и самое главное, айсинг обалденно вкусный, с кислинкой, совсем не приторно-сладкий. К сладкому мякишу пряника очень приятный оттенок придаёт.

Mona1, Тань, спасибо за рецептик айсингга. Обязательно попробую. Я, кстати, тоже не сею пудру через органзу. Покупаю качественную очень мелкого помола и просеваю через мелкое ситечко для очистки совести. А насадку всё же на мой взгляд надо поменьше. Тогда и линии будут изящнее. Я, собственно, считаю, что для прямых линий насадка не нужна. Вот для листиков-цветиков - это да. А так просто уголок в кулечке срезаю и только в путь!

Mona1, ТАНЯ, не бойся сеять пудру, это не так уж и сложно. Я тоже никогда не сеяла, а в предпоследний раз рискнула. Так я свои 600 грамм просеяла буквально минут за 10. Взяла банку пластиковую, на нее положила органзу и одела резинку для денег. Потом немного ослабила ткань, насыпала туда пудру и постукивая по бокам быстренько просеяла. Попалось всего несколько крупинок, но как они мне жизнь портили А в последний раз повезло: купила пудру, но она называется не сахарная, а рафинадная. Гугл сказал, что она более мелкого помола, чем сахарная. Вообще великолепно! Просеяла, ни одной крупинки не попалось. Только вот больше я ее нигде не нашла...

ТАНЯ, а по айсингу вопрос: лимонную кислоту надо так кидать или растворять в чем-то?

ТАНЯ, а по айсингу вопрос: лимонную кислоту надо так кидать или растворять в чем-то?

Значит так, рецепт айсинга от Любаши Prus-2 очень простой.
Берём 1 охлаждённый белок (грамм 35-36), кидаем в него лимонную кислоту 1/4 ложки без горки (прям кристаллическую, не разводим водой), а може чуточку меньше, трудно замерить и всё вместе взбиваю миксером на самой малой скорости пару минут до крепкой пены. Потом туда насыпаю сразу всю пудру (160г), перемешиваю ложкой, чтоб просто все смешать и взбиваю на малой скорости, пока не разойдутся все комочки пудры и масса не станет напоминать маселко. Если по итогу (полоску черчу и считаю) вижу, что жидковато, то прям под венчик чуть-чуть пудры тонко насыпаю. Если сильно густо, то могу несколько капель водички добавить. Но обычно или ничего, или пудра. Тут не только от количества белка в граммах, а и от свежести самого белка. Он же более жидкий или более вязкий бывает.
Я делала только этот айсинг, поэтому не могу сказать, как он в работе в сравнении с классическим рецептом. Вот может кто-то попробует сделать и сравнит и тут расскажет. Меня тут простота привлекла, я ж лентяйка, ну и необыкновенно вкусная получается. Если в обычный айсинг 1 ч. л. лимонного сока добавить, то такого кисленького вкуса не выйдет, мало там кислоты в чайной ложке, а больше сока не нальёшь, жидко будет. А с кристаллической лимонкой - милое дело.
Кстати, пудра бывает разная, погуглила как-то недавно в инете. Продаётся какая-то пудра не тающая, термостабильная. Пользовался кто такой и почему она такая, что там в составе?

Mona1, Тань, в принципе пропорции твоего айсинга практически не отличаются от классического. Если пропорции по Эдди Спенсу разделить на 3, то так примерно и получается. Один белок С1 - это примерно 30-35г, значит пудры надо 152-160г. Единственно, конечно, это лимонка. Но считается, что она придает хрупкость айсингу. Кстати, я раньше айсинг лимонным соком разбавляла и ничего особо хрупкого не заметила. Так что твой рецепт можно считать самым что ни на есть классическим. Но сколько раз я не делала по Спенсу, ни разу у меня не получилось без доп. опций. Для заливки он густой, а для рисования жидкий. Всё равно на пальчик пробую и секунды считаю.

Лен, ну лимонный сок, даже 1ч. л., это всё равно жидкость, а если кристаллическая, то жидкости нет совсем. Так что это, наверное, всё ж сильно влияет. Кстати, у меня айсинг не отваливается, не сыпется и когда кушаешь пряник, то кусками не откалывается айсинговая заливка и линии. Кстати, я всегда пряники покрываю Лизочки Vei венгерским лаковым покрытием (даже если без красителя). Мне почему-то кажется, что к нему айсинг прям прилипает и лучше держится, чем на сухой без покрытия пряник. Поэтому даже если весь надо будет залить айсингом, я всё равно буду смазывать лаком. Я покрываю лаком горячие пряники, вынимая из духовки за 3 минуты до конца, быстро мазюкаю кисточкой, и - опять в духовку допекаться. И чтоб покрытие там подсохло, ну и продизинфицировалось на всякий случай. И перестала сушить пряник по день-два, а покрываю его когда просто остыли, то есть, через пару часов буквально. Мне так Лерочка Сахара подсказала, и потом айсинг как только высох, сразу запаковываю. А сохнет мой айсинг очень быстро. Линии уже через часок сухие, если заливка, то часов 6-8 даю сохнуть в зависимости от толщины и площади заливки. Может и раньше. Пряники мягкие в итоге. Не знаю, как насчёт долговременного (месяцами) хранения при таком режиме, отложила несколько запакованых проверить через месяцок-другой, а так, вот пару недель лежат последние в пакетиках, чудесно выглядят, мягкие, айсинг не размок, не отпал. Единственное, что ещё переживаю - чтоб не начал плесневеть, если пролежит больше месяца, всё ж влага там в мякише, мало ли. Мёд, конечно, консервант, но тоже зависит от количества его и сахара в рецепте.

Тань, я точно так же делаю только для лака желток не молоком, а водой разбавляю 1:1. И покрываю независимо от заливки, полная она или частичная. Прочитала про молоко с желтком еще давненько, собиралась попробовать, а потом забыла. Надо принять к сведению.

А я так сахарную пудру просеиваю :

Почему айсинг идет пятнами
Ирина Доларс, спасибо за напоминалку
У меня как раз в тему: вот вам хваленый Эдди Спенс. Причем рецептуру соблюдала до грамма, способ приготовления до запятой, как впрочем и всегда. И каждый раз это лотерея. Иногда нормально получается, а чаще вот так

Украшаем пряники, печенье

Кто разгадает загадку этой пятнистости? Пудра всегда одна и та же. Яйца не просроченные. Пряники выдержанные после выпечки несколько дней. Айсинг свежий. В чем прикол?

Я тоже последнее время с водой желток, они тогда более гладенькие выходят. Могу ещё кроме этого просто молоком помазать перед выпечкой,
А айсинг вот такой пятнами у меня не был ни разу (по моему рецепту). Или это ты так пошутила? Девчули, вы хоть потом признайтесь, хто тут шутил сёдня, а то мы тут напечём.

Или это ты так пошутила?

Какие шутки, Тань?! Я сама не шучу и другим не дам Нет, честно. Это моя постоянная печаль. Эти пятна на глазури, как бич Божий. Ума не приложу, отчего так. Думала, может кто знает. Почитала в теме диалоги про эту проблему у девочек. Ничего полезного для себя не вынесла. загадка природы, не иначе.

elena88, а ты разводишь айсинг и сразу наносишь? Может ему отлежаться нужно?
Час-другой... или даже сутки?
И снова тщательно размешать перед использованием? Чисто мои размышления...
Может пудра так себя проявляет?

Ирина Доларс, Ира, вот сейчас посмотрю, залила сегодня вчерашним айсингом. Постоят увижу. А от пудры точно не зависит. Одна и та же пудра использовалась, а айсинг себя по-разному вел. И пудру менять пробовала, яйца использовала и магазинные, и домашние. В доме сухо. В детской даже увлажнитель ставим. Я все перепробовала. Честно. Не знаю, что еще предпринять?

elena88, Лена, у меня тоже такое было. Я пряники покрыла и оставила на подоконнике сушиться, а утром появились такие пятна. Они у тебя где-то влаги нахватали. У меня тоже в квартире сухо, а на подоконнике влажность от окна идет.

Катерина79, Кать, пряники у меня в холодной духовке ночь провели. Думаешь из-за этого? А что, очень может быть... Если глазурь до конца не высохла, а я ее в герметичную духовку запихачила... В общем, сейчас еще стоят несколько штук свежезалитых на столе. Сейчас еще лампу им включу.

Попробовать сделать по моему рецепту. У меня такого не было, потому и подумала, что шутишь.
А сегодняшний, только что сделанный айсинг - самый лучший. Вчерашний у меня только на заливку идёт, от него влага какая-то отделяется. После перемешивания - я только в заливку использую, добавив, если надо, капельку водички. Да и в заливке на второй день - вот тут бывает чуток как разводики, да и то местами, и такое ощущение, что просто плохо перемешала. Но только что сделанный айсинг - и рисовать, и для заливки -- самый лучший. Я из чаши миксера отбираю сколько надо, а остальное в чаше остаётся, накрытое мокрым полотенцем (ну, чтоб не капало с него, конечно), да ещё и пакетом сверху прикрыто. Так что пока кончится в мешке айсинг, оставшийся в чаше - в идеальном состоянии. Ну, я мало делаю, с одного белка, так сразу и расходую, в один день. Если осталось, то в маленький эмалированный контейнер с крышечкой. Плотно закрыла - и в холодильник. На день-три дня.

Mona1, Тань, сейчас если и лампа не поможет, замешаю по твоему рецепту. Я тоже больше одного белка за раз не использую. Так что буду пробовать... Всё равно хуже уже не будет

Лена, покрой одним и тем же айсингом два пряника. Только для одного сильнее разбавь, ну даже очень сильно. А второй как положено или даже густоватый что бы был. Мне кажется, когда пряник долго сохнет такое бывает

Один пряник покрыт одним и тем же айсингом в один слой. С левой стороны айсинг был в кондитерском мешке несколько часов и я начала наносить не перемешавши его. А с правой уже немного его помяла. взбила мешок пальцами. Вот результат. Лена, может ты тоже его не перемешиваешь? Глупый вопрос конечно, извини, ты же с опытом уже. Фото не передало пятнистость, жаль

ledi, Вер, сейчас просто времени нет фото выкладывать. Но из всей серии, покрытой в один день и в одинаковых условиях и при постоянном перемешивании айсинга только пару штук получились с ровной заливкой. Остальные с разной степенью пятнистости. Причем часть сушила под лампой, часть просто на столе. Результат одинаково плачевный. Я ж говорю, это просто полтргейст какой-то! Пропорции айсинга соблюдались безукоризненно и условия приготовления тоже.

Вер, тут однозначно- расслоился айсинг, пузырьков стало меньше, пудра осела. Я в основном не наполняю мешочки заблаговременно, оставляю в контейнерах, а перед работой ещё раз немного взобью. Бывает с вечера останется немного в кульке, а с утра лень мешает остатки из кулёчка выдавить и ещё раз перемешать, тогда первые несколько штук обязательно пятнами пойдут, особенно это видно на ярких цветах. Мне еще кажется, что такое бывает из-за недостаточного количества пудры, а нужная густота получается за счёт взбивания, то есть пропорция пудры и пузырьков воздуха неправильная.
По моим наблюдениям, если пудры положить недостаточно, то айсинг при высыхании не будет гладким и блестящим в полной мере.

сахара, Лера, я заливаю не корнетиком, а ложкой из мисочки. Т. е перемешиваю перед заливкой каждого пряника еще раз, и еще, и еще... А пропорции указаны у Спенса русским по белому. Как может быть мало пудры, если даже айсинг по прянику с трудом расходится? Чешские мастера вообще говорят, что надо айсинг не взбивать, а перемешивать. Лучше простой ложкой. Я уже чем только ни пробовала мешать. Осталось только ногами все равно пятнами слоится. Я сейчас буду пробовать по совету Тани с лимонной кислотой. Держите за меня кулачки. У меня от этого айсинга уже крыша едет!

Лена, у Спенса рецепт айсинга для рисования, а для заливки разводить нужно, тут уж, кто как разведёт и сколько и кАк потом ещё взбивать будет.
Кроме того по данному рецепту, чётко нужно придерживаться именно граммажа, а не количества белков.

elena88, Лена, у Спенса тоже есть способ замешивания ложкой, только в любом случае нужно понимать, каким должен получиться айсинг на выходе. если кому-то не проблема с ложкой колупаться, то пусть, просто рука устанет быстрее, битером проще и быстрее. Во многих ресторанах шефы принципиально не используют девайсы, а только ручной замес как теста, так и белки вручную взбивают.
Я не понимаю, что у тебя не так, но если у тебя белок сухой, то кислота там лишняя, она нужна только для стабилизации структуры в живых сырых белках.

Vei, Лиза, белок свежий, охлажденный, из куриного яйца. Взвешиваю все электронными весами.

Ну, все, загадка века

harmful78, да нет. Как всегда, истина где-то рядом. Что-то я упускаю. Не может же быть так, что весь взвод шагает не в ногу, один старшина в ногу. Собираюсь Таниным айсингом залить. Посмотрю, как будет...

Лена, может тебе этот пост поможет?

hlebopechka.ru...

Хаска, Людочка, спасибо за заботу! Но пятнистость точно не от лимонного сока. Идет расслоение айсинга непонятно по какой причине. Я уже писала, что строго соблюдала все пропорции, условия, правила и дополнения к ним. Убилась вся. Теперь по совету Тани Mona1, попробовала другой рецепт айсинга. Боюсь сильно радоваться, но по-моему я нашла то, что искала. Завтра еще раз опробую очередную партию пряников залить. Надеюсь, что все пройдет удачно.

А я вот что испекла
Моя первая «восьмёрочка»

Украшаем пряники, печенье

Вот такая пухленькая

Украшаем пряники, печенье

Ира, классная восьмёрочка, какие цветочки, как живые. А ты их сразу на прянике ваяла или на файлике, а потом переносила? Кстати, вот глядя на нижнее фото, то очень на гитару похоже в цветочек, только не влезшую полностью в кадр. Ну ооочень красиво! Ну шутишь, твоя?

Ага. Сразу наносила
Спасибо! Я старалась. Вы - хорошие учителя!

Ирина Доларс, Ира, восьмерочка - бэст. Вот что значит умение работат насадками. Обзавидовалась вся. На мой взгляд надо было восьмерке «талию» потоньше сделать. А все остальное на высшем уровне. По какому рецепту пекла? Толстячок выглядит аппетитно

Пока делала заготовку, думала, что «талию» выдержу. А в итоге получилась форма матрёшки (некоторые и гитару видят )
Рецепт такой:

Четыре коржа бисквита, взбитые сливки, киви, бананы, орешки. Сверху белковый крем.
Размер «восьмёрки» 25см. на 29см. и вес 2,6 кг.
Так как это ТОРТ!

Для сравнения синее блюдо с тортом

Украшаем пряники, печенье

ПРОСТИТЕ МЕНЯ! НЕ УДЕРЖАЛАСЬ

и тут я вообще забыла зачем заглянула на Хлебопечку
серьезно?! торт? я ща тебя пытать буду как ты так выровняла бока!? или это мастика?

Ирина Доларс, Ира, розыгрыш удался Кстати, второй тортик тоже замечательный.

Да крем это, крем всё!!! Ирина ж фея наша!!! И при чем крем белковый сырцовый:
hlebopechka.ru...

elena88, кажется, удалось

DaNiSa, Алёна, придётся его выставить в теме с тортами
Там и обсудим. Заходи (СЮДА)
Девчата, звИняйте за флуд... Не удержалась я...

зато как настроение подняла!!

Ирина, классно ты нас разыграла! Я прям поверила, что это пряник!

Что за непорядок тут? А размер пряника где? А с какого теста? А может это фото с интернета в честь 1го апреля?
Классная восьмерочка! Такое впечетление что она супер мягкая!!! Красивая!
Девочки! Для меня пряники как наркотик! Какое бы тесто я не сделала я от него балдею, от аромата. Я всегда добавляю цедру лимона и апельсина хоть у авторов рецептов их нет в составе.

Блин!!! Ну я ж сказала, что он супер мягкий!!!

А я к вам со своим Гагариным. Вот он, свеженарисованный, еще не высохший. И фото с планшета, прошу прощения, но не терпится

Украшаем пряники, печенье

Размер примерно 15х15 см, тесто мое любимое, все украшала айсингом

Красавец!!! Умница! Только грустный!!

Какой был в интернете А если честно, я не обратила внимания. Спасибо за комплимент, Вера

harmful78, хорошо получилось
Это с первого раза? Представляю волнение, чтобы не заплыл рисунок

Вера, думаю, там сложные уголки для улыбки (или ракурс с другого угла смотреть)
А глаза у Гагарина задумчивые.

Ирина, со второго. Это у него на фото глаза задумчивые, а я брала графический рисунок, черно-белый. Подумала, что фото пока не осилю. А буквы СССР заплыли, как ни старалась. Надо сверху писать

Украшаем пряники, печенье (страница 12)

HOW TO MAKE FROZEN ANNA COOKIES, DECORATING WITH ROYAL ICING

MY LITTLE PONY, RAINBOW DASH COOKIES, HANIELA'S

MERMAID COOKIES, HANIELA'S

MARBLED FALL LEAVES COOKIES, HANIELA'S

Oak, Snow, Mistletoe. Beautiful Christmas Sugar Cookies

Интересное в разделе «Печенье, пряники, бискотти, меренги»

Новое на сайте