Мамалыга в хлебопечке

sweetka я попробую зделать фото и поставить. спасибо за идею

когда ждать?

ГалинкаМалинка, а шкварки делаете из чистого сала или с мясной прожилкой? А с цибулькой жарите или без?

RybkA сало с мясными прожилками, большими кусками. В колыбе я ела без цыбульки так и дома делаю без лука и сверху брынза (магазинная) тёртая. я почему-то не доверяю той, что продают на рынке.
Або вариться кулеша (у нас так називаеться) кукурудзяна крупа на воді з сіллю і тоді шпарагову фасольку тушену в сметанці з нею ням ням
А мясо мясо курки з бульйону витягаю і тушу в сметані зверху на банош (мамалигу, кулешу) ням ням, а ще під сто грам та квашений огірок мммммм ням ням.

как же я люблю западную украину!
ГалинкаМалинка шо такэ «шпарагова фасолька»?

sweetka ось

аааааааа... спаржевая фасоль!

Або вариться кулеша (у нас так називаеться) кукурудзяна крупа на воді з сіллю і тоді шпарагову фасольку тушену в сметанці з нею ням ням
А мясо мясо курки з бульйону витягаю і тушу в сметані зверху на банош (мамалигу, кулешу) ням ням, а ще під сто грам та квашений огірок мммммм ням ням.

Ого! Сколько вариантов!!!
ГалинкаМалинка, я тут слегка похазяйничала и сварила банош по вашим рекоммендациям, но своим способом. Милости прошу к нашему шалашу hlebopechka.ru...

У меня к сожалению в режиме «Джем» мешает только первые 15 минут, но когда то я из крупки варила молочные каши ребенку в молоковарке (имеет двойное дно, заливается вода, сбоку свисток, контролирует закипание воды внутри), ничего не мешала, каша сама упревала как надо. Возможно это выход, в ней (молоковарке) и мамалыга получится.
 Джем я в своей Х, П, варила, здорово получилось, ничего не пригорает, а может все-таки можно и мамалыгу (ну или то что из крупки варится) сварить. Ведь для чего мешают все время, чтобы не пригорело, вряд-ли пригорит в хлебопечке. Куплю крупу, попробую, может прокатит......

Кстати, хотела спросить, а как вы думаете, не приведет ли использование ХП. не по назначению, в данном случае для каш, к износу прежде времени резинок под мешалками. Ведь изначально крупы жесткие и пока они размягчатся как наждак трутся по уплотнителям, если щели между мешалками и дном ведерка маленькие то при неудачном попадании крупок будет повреждаться и антипригарное покрытие.
 Ну мне так кажется.....

Куряночка , увы все приводит к износу в большей или меньшей степенни... даже родныек любимые дети приводят к износу своих мам и пап - такова се ля ви

Так это понятно, ничто не вечно под луной, но все-таки если износ будет в два раза быстрее, то лучше в ней печь хлеб, а кашу варить где-нибудь еще, слишком дорого удовольствие, можно купить более дешевые «приспособы» сейчас же все есть... не то что раньше!!!

здесь где-то целая ветка была с обсуждением - нецелевое использование хлебопечки - хорошо это или нет. даже были ссылки на девочку из испании, которая умудряется в ХП мясо тушить:) потом пришли к выводу, что каждый решает этот вопрос лично для себя. более консервативные товарищи не рискуют в ХП печь ничего, кроме хлеба. менее консервативные разве что обойный клей в ней не варят даже слишком густое тесто вызывает у части граждан панический страх - а не врежу ли я своей печуре? слушай себя и поступай так, как тебе комфортно. нервы стоят дороже

Только что приготовила мамалыгу по рецепту с 1-ой страницы в хлебопечке. Ели в тёплом виде со сливочным маслом и брынзой. Очень вкусно и сытно, много не съешь! Вообще, додуматься готовить мамалыгу в хлебопечке-это нечто! Спасибо Cubic то, что поделилась с нами новаторским рецептом valerы13 с форума iXBT!

Прям щас попробую!

Случайно на глаза попалась эта тема. Как же надо не любить свою ХП, чтобы в ней готовить мамалыгу. Это блюдо готовят в специальных казанах с толстым дном. И то, потом замачивают его, а затем уже отчищают и часто металлической мочалкой. Не знаю, какой вкус у мамалыги из ХП, но то, что ведро облезет после первого же ее изготовления, не сомневаюсь ни на секунду.
НИКОГДА НЕ ВАРИТЕ МАМАЛЫГУ В ХЛЕБОПЕЧКЕ Потом будете вы и ваша семья травиться тем, что начнет попадать вам в пищу из поврежденного покрытия. Да и прилипать будет к ведерку все.

LiudmiLka, то что они готоят только называется мамалыгой, а по сути кукурузная каша. Настоящую мамалыгу ХП не промешает. (Сама родом из Молдавии, знаю что говорю)

Ну тогда, возможно, это и не так страшно. Но все равно не стоит, мне кажется, что крупинки крупы (муки) могут поцарапать ведерко. Не даром ведь, ее (кукурузную крупу) используют в качестве отличного скраба для кожи.

Относительно абразивности кукурузной муки. Моя мама всегда варит мамалыгу в казанке с тефлоновым покрытием. Он тяжёлый достаточно, но с чего сделан не знаю, а покрытие точно есть. Правда оно советского производства и внешне отличается от современных сковородок-кастрюль. Помешивает деревянной ложкой. А после откидывания мамалыги на блюдо казанок заливает водой. После отмокания моет. Так оно абсолютно не повреждено. А в нем кроме мамалыги варят плов, мясо и прочее.
 Я в хлебопечке не пробовала варить мамалыгу, потому сказать ниче не могу. Как куплю крупу-попробую и отпишусь.

Спасибо автору за рецепт, прекрасная вещь. И ничего эта крупа не царапает и разваривается прекрасно. и из ХП LG вывалил на блюдо, стенки колбы чистенькие
 

Тоже на днях варила. Спасибо автору

Спасибо автору!
 



в процессе варки.
Действительно очень просто и без напряга, каша получается отменная. Мужу понравилась с сыром, ну а мне сладенькая
Ничего не пригорело, ничего не поцарапалось, всё вывалилось великолепно на тарелку, а помылось вообще на «раз»

Сегодня наткнулась на этот рецепт и сразу сделала (уже съели).
Большое спасибо автору за идею, отдельное спасибо sweetka за оформление блюда, про сметану не знала, очень понравилось.
У меня много родственников на Кавказе, где мамалыга так же чрезвычайно популярна, поэтому блюдо это мне, в принципе, знакомо.
Сделала с небольшими корректировками - делала на крупе, вместо третьего стакана кипятка добавила стакан молока на второй стадии готовки, тогда же добавила немного кукурузной муки, в конце положила кусочек масла.
Очень вкусно, раньше забросила это дело именно из-за необходимости постоянного помешивания и отдирания от стенок нагоревшей корки.
В хлебопечке все получилось настолько просто, что даже не верится!
Пропеклось все замечательно, у меня Панасоник, он варит 1,5 часа, выключила печку, когда оставалось 20 минут до окончания процесса.
Вынула кашку легко, никаких царапин на стенках не обнаружила.
П. С. Брынзы не было, поэтому положила моцареллу, очень мне понравилось, как сыр себя повел.

Lemor , ой спасибо, что напомила. давненько я чего-то Токану не делала. вот и займемся...

так кто-то из тех, кто видели и ели настоящую молдавскую мамалыгу пробовали делать в хлебопечке?
а то перспектива кушать одно из любимых блюд почаще очень заманчива

lalele, здесь готовят скорее кукурузную кашу, а не мамалыгу в понимании жителей Молдовы.
Но вполне удачно мамалыгу можно сварить в мультеварке.

Спасибо за рецепт.
Делал утром сегодня на завтрак. Из кукурузной крупки. Получилось прекрасно.
Что изменил?
Коричневый сахар - рекламная блажь для взрослых. Простой и, где-то, чайную ложку, если не хотим сладкую кашу. Добавил неочищенный зубчик чеснока для вкуса.
Что получилось? - каша, мамалыга, полента - не знаю. Но буду продолжать. И, конечно, еще маслечка сливочного внутрь и сырка тёртого сверху по вкусу.

Вчера на завтрак решила накормить своё семейство кашкой. Варила в ХП. Кашка сварилась без лишних хлопот, что очень порадовало. Домашним понравилась.
Спасибо за идею. А то так неохота с утра стоять у плиты, а кашки покушать хочется. Скажите, а никто не пробовал по такому же принципу варить перловку?

Хочу поднять тему. Не раз готовила по этому рецепту. Хлебопечка панасоник, режим «варенье». Можно варить 1:3, тогда каша крутая получается. Сегодня готовила 1:5, жидкость 4 ст кипятка и 1 ст кипящего молока, соль, сахар и прочее по рецепту, из крупы, не муки. Очень просто и вкусно. Подавала с запечеными куриными колбасками и лютеницей.