Торт "Ореховый" из "Пузатой хаты"

Пошаговый рецепт приготовления торта Ореховый

Попробовала я этот тортик и чёто он меня совсем не впечатлил. Очень сладкий, по мне так через чур, коржи довольно своеобразные и только. Скорей всего это взбитые белки с добавлением крахмала - сахара - разрыхлителя и небольшого кол-ва орехов, размазаные тонким слоем и выпеченные при температуре где-то 170-180 градусов. Буквально 7-10-12 минут выпечки. Только чтобы схватились. Смазанные карамелизированной сгущенкой + масло (маргарин у них) и посыпанные орехами. Выпекать лучше на силиконовом коврике, смазанном маслом. Где-то так.

И что? Где Хлебопек? Для кого я старалась?

Так а шо всё на полдороге бросили...?!

Нужно рецепт придумать, опробовать, скорректировать и выдать окончательный вариант. 8) Тогда и Хлебопёк появится.

Так а шо всё на полдороге бросили...?!

Нужно рецепт придумать, опробовать, скорректировать и выдать окончательный вариант. 8) Тогда и Хлебопёк появится.

С чего состоим торт, я рассказала. Приготовить его - нечего делать.
 А готовить я его не буду, т. к коржи с белками и мукой не лю..., т. к и масляный крем.
 
А Хлебопек хотел рецепт- вот вам, пожалуйста. Делайте и кушайте.

Интересно, на форуме есть рецепт торта «Горiховий» из «Пузатой хаты»?

А чтобы еще и готовить, да еще и потом кушать... такого уговора не было

Мальчики и девочки, купила нужное количество кусочков торта для Оксаны-Искусницы, через час- два передам ей, она очень ним заинтересовалась, будем соображать рецепт вместе

будем соображать рецепт вместе

Там его сображать нечего. Всё проще - простого. Я кажется всё описала.
 А все разговоры могут быть по поводу рецепта- это только мои же слова, только по другому сказаны, но суть будет одна

Точный рецепт торта с белковыми коржами и масляным кремом

ЖивчикЪ, я ж по тортикам не спец... Мне нужен подробный и точный рецептик.

Ладно... вот такой может быть рецепт:

Белок яичный — 4 шт
Сахар — 1 стак.
грецкие орехи — 1 стак.
Крахмал картофельный 1 ст. л
мука - 1 ст. л
Молоко сгущенное вареное — 1 б (меньше)
Масло сливочное — 250 г
Ванилин

Белки взбиваем с сахаром, добавляем муку и крахмал, + поджаренные на сковородке орехи. Выпекаем два коржа.
Масло взбиваем со сгцщенкой (здесь нужно ориентироваться на её количество самим)+ ванилин. Перемазываем остывшие коржи и верх. Украшаем целыми ядрами орехов, а бока дроблеными орехами.

Я тут тоже в сторонке пока сижу, уже и ручку приготовила рецептик записывать

Подробный анализ состава и технологии крема торта

Вот я и пришлась. Торт, благополучно доехал, потому что Наталка его в холодильничке держала. (Если бы не она, то муж мой, 100% не стал бы искать «Хату» хотя я ехала вооруженная адресами, но это Киев и машиной там рулить очень и очень не удобно, после нашего маленькго и уютненького) Кушать ночью я его не стала, хотя очень хотелось. И дело было не во времени и калориях, меня это никогда бы не остановило Просто я понимала, что толком его распробовать не смогу, в виду моего практическизасыпания.
Дегустировали утром.
Фото сделала, но позже покажу, хотя смысла в этом наверное и нет. https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=277386.0#showMsg

Вес кусочка ровно 100 гр. очень удивилась, что три куска были одинакового веса.... остальные были откушены до контрольного взвешивания

Крем, да, согласна, что вареная сгущенка. Вот маргарин, я чувствую сразу. А тут мне ничего не воняло и не мешало. Тортик уже отогрелся от холодильника и я подумала, что это сгущенка со сливками (Yuliya, конечно же с растительными, никто не будет натуральные давать! ). Но, потом повторно поставила кусочек в холодильник, крем застыл конкретно. Поэтому сомневаюсь, может все же это маргарин или легкое масло, и довольно не плохого какчества, так как у нас, в местных кондитерских, торты с маргарином сразу чувствую и изжога, непременное тому доказательство. Но, нам же это и не очень важно, правда? Нам надо сделать подобное дома? Значит по определению маргарин мы не используем. Поэтому мой вариант или вареная сгущенка с маслом (360 гр сгущенки +200 гр масла) Или же масло заменяем на жирные домашние сливки (они же у нас называются сепараторной сметаной) или на любые, приемлемые для вас, магазинные сливки. НО, предположу, что их в креме меньше вес, чем масла.

А вот с коржами, голову на отсечение даю, что не все так просто. И конечно же, взбив просто белок с сахаром никогда не получится такого коржа! (я допускаю, что может быть я могу быть не права, но поверю в это только тогда, когда кто-то испечет, выставит и я смогу это повторить ) Так вот, я пока уверенна, что коржи сделаны по принципу Киевского торта (заквашены предварительно) Все Остальное, коржи, толщина, пропорция, мягкость и т. д. все это выставлю тогда, когда у меня выйдет сделать весь торт, без этого, все домыслы остаются не больше чем домыслами. Честно, мягкость коржей, будет для меня проблемой. Я уже неоднократно писала, что в домашнем киевском люблю именно хрусткость Но, я попробую, честно

Крем, да, согласна, что вареная сгущенка. Вот маргарин, я чувствую сразу.

Имеется ввиду не маргарин, где на пачке написано «Маргарин». Кто бы такое добавлял сейчас? Это может быть качественный спред, но не натуральное сливочное масло.
Крем, я сразу же попробовала пальцем (прям на кассе) и слышно было отчетливо, что не натур масло. Даже на фото моем видно, что пальцем кто-то ткнул. А вот в самом торте (вприкуску с коржами), крем не очень можно понять.

Девчата, у нас фирма, которая торгует ингредиентами для хлебопёков и кондитеров, продаёт Маргарин для крема 82%. (Описание:

Маргарон 82% жирность используется при приготовлении кремовых украшений, начинок и прослоек тортов, рулетов и пирожных, начинок для суфле - тортов, пирожных и конфет «птичье молоко».
Маргарон по сравнению со сливочным маслом имеет меньшую стоимость, продляет срок годности готового полуфабриката.
Производитель: Санкт - Петербург.
Упаковка: коробка 20 кг
Срок хранения: 4- 12 месяцев в зависимости от условий температурного режима)

Может и здесь в креме нечто подобное?

У меня еще была мысль, а что если коржи делаются из порошка в состав которого входят сухой белок разрыхлитель, и другие сухие составляющие которые просто разводятся водой и выпекается

У меня еще была мысль, а что если коржи делаются из порошка в состав которого входят сухой белок разрыхлитель, и другие сухие составляющие которые просто разводятся водой и выпекается

Кстати, случайная знакомая, которая, как оказалось, занималась поставками продукции (или сырья полуфабрикатов) для кафе, ресторанов, пекарень, рассказала, что я такая наивная и думаю, что те же булочки выпекают, как дома... ага... как бы не так. Поступают в заведения большие мешки с разными смесями с кучей разных вредных добавок (для булочек, тортов, пирожных, иют. д) их просто разводят водой и выпекают.

Состав булочек в пекарнях: 150г муки на 750г теста

Ну так сын у меня выучился на повара-кулинара, сейчас работает и заочно учится на технолога. Так вот у них новая рецептура булочки какой-то супер-пупер и на 750 гр теста идёт 150 гр муки, всё остальное добавки всякие порошочками. Но я вам этого не говорила, потому что они, при приёме на работу, подписывались под тем, что не разглашают составы выдаваемой продукции

Ну так сын у меня выучился на повара-кулинара, сейчас работает и заочно учится на технолога. Так вот у них новая рецептура булочки какой-то супер-пупер и на 750 гр теста идёт 150 гр муки, всё остальное добавки всякие порошочками. Но я вам этого не говорила, потому что они, при приёме на работу, подписывались под тем, что не разглашают составы выдаваемой продукции

Я прошедшей осенью лежала в больнице с барышней, которая работает старшей смены кондитеров. А что в больнице... одни тары-бары... кто, где, что... Когда она узнала, что я пеку дома, порой и на заказ, рассказала, что и гелевые покрытия они разводят из порошка, и выпекают из смесей, и кремы порошковые. НО!!! Больших подробностей она не выдавала, а так... в чай по чайной ложке... скорей всего, тоже какая-то подписка о неразглашении...

Кошар! Читаешь и волосы дыбом встают... и что же это такое!
Вчера шли по супермаркету с дочкой, проезжаем мимо кондитерки-народ печенюшки гребет!
Дочка скривилась и говорит -и как это мы раньше ели! Это сейчас я стала пекти «к чаю«почти каждый день, а раньше ведь и мы каждый день пакетик покупали!
Но от магазиных конфет пока еще не отказались.

Применение пальмового масла в кондитерской промышленности

Не один раз читала и слышала об использовании пальмового масла и вот что я нашла -

Низкая стоимость пальмового масла, его устойчивость к окислению, высокая пищевая ценность, а также особый жирнокислотный состав этого продукта, характеризующийся высокой концентрацией твердых глицеридов и сбалансированным содержанием насыщенных, мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот, обуславливают широкое применение пальмового масла в масложировой, молочной, хлебопекарной и кондитерской промышленности. В частности, пальмовое масло представляет собой идеальное сырье для производства маргарина, так как в отличие от других растительных масел не требует трудоемкой гидрогенизации, в результате которой в готовом маргарине неизбежно присутствуют вредные для здоровья человека транс-жиры. В хлебопекарной промышленности пальмовое масло используют для улучшения текстуры хлебобулочных изделий и увеличения их срока годности. Кроме того, пальмовое масло традиционно является весьма распространенным ингредиентом в производстве лапши быстрого приготовления, плавленых сырков, сгущенного молока, сухих сливок, мороженого, спредов.....
Обладающее нежным вкусом и тонким ореховым ароматом пальмовое масло может также успешно использоваться в качестве полноценного заменителя сливочного масла.

Обычно я про него слышу только нехорошее для организма

Подробный обзор торта Рошен Ореховый с составом

Оскільки автор на зв'язок не виходить, а «горіховий» з «пузатої хати» мені не сподобався, я напишу про той торт «Горіховий», що на мій смак є довершеним.

Так трапилось, що на день народження старшої дитини я захворіла, довелось «відкупитися» покупним тортом. У фірмовому магазині «Рошен» було куплено торт «Горіховий». Дівчата! Це мабуть найкращий покупний (такий, що масово випускається) торт! Опис на оф. сайті, як на мене, не зовсім відповідає реальності, або на увазі мався не класичний бісквіт, а якийсь зовсім особливий.

Бісквіт з додаванням подрібненого фундука, з'єднаний кремом, що містить шоколадно - горіхове праліне. Торт прикрашений кремом і тертим фундуком, але найсмачніше - це цілий карамелізований фундук

Склад: цукор, ядра горіхів фундука смажені подрібнені та цілі (24%), масло солодковершкове «Екстра», білок яєчний, продукт молокомісткий згущений «Молс» (молоко знежирене, цукор, жир рослинний, лактоза), борошно пшеничне в/ґ, жовток яєчний, білок яєчний сухий, какао терте, пудра ванільна, какао-масло, какао-порошок, сіль кухонна, коньяк, патока крохмальна, регулятор кислотності суміш молочної кислоти та лимонної кислоти, ароматизатор «Фундук», вино десертне, барвники: Е160а, Е100; Е132.

Харчова (поживна) цінність 100 г продукту (в г): білків — 7,6; жирів — 33,6; вуглеводів — 40,4. Енергетична цінність (калорійність) 100 г продукту: 2072 кДж (495 ккал). На коробці зображений варіант декорування торта до святкового столу.

Строк придатності до споживання: 72 години. Зберігати в холодильних шафах і камерах при температурі (6±2)˚С.

Маса нетто: 1,1 кг. Без ГМО.

Як я змогла зрозуміти, верхній та нижній коржі - повітряно-горіхові з додаванням дуже невеличкої частки какао. Середній корж білосніжний, теж з додаванням шматочків горіхів - найбільш схожий на корж київського (тільки не перепечений, а білий). Крем відповідає опису. На коробці щодо складу написано, що в торті міститься 24% фундука (!!!), тобто майже чверть маси - це горіхи.

П. С. Рошен з жовтня випускає п'ять нових тортів.

П. П. С. Е160а - каротін, Е100 - куркуміни, Е132 - індігокармін - це фарбовані декілька темно-зелених листочків на поверхні торта.

=============================================================
ПЕРЕВОД:

Поскольку..... «ореховый» из «пузатой хаты» мне не понравился, я напишу о том «Ореховом» торте, который на мой вкус совершенен.

Так получилось, что на день рождения старшего ребенка я заболела, пришлось «откупиться» покупным тортом. В фирменном магазине «Рошен» был куплен торт «Ореховый». Девочки! Это наверное лучший покупной (который массово выпускается) торт! Описание на официальном сайте «Рошена», как мне кажется, не совсем соответствует реальности, или подразумевался не классический бисквит, а какой-то совершенно особенный.

Бисквит с добавлением измельченного фундука, соединенный кремом, содержащим шоколадно-ореховое пралине. Торт украшен кремом и тертым фундуком, но самое вкусное – это целый карамелизированый фундук

Состав: сахар, ядра орехов фундука жареные измельченные и целые (24 %), масло сливочное «Экстра», белок яичный, продукт молокосодержащий сгущенный «Молс» (молоко обезжиренное, сахар, жир растительный, лактоза), мука пшеничная в/с, желток яичный, белок яичный сухой, какао тертое, пудра ванильная, какао-масло, какао-порошок, соль поваренная, коньяк, патока крахмальная, регулятор кислотности смесь молочной кислоты и лимонной кислоты, ароматизатор «Фундук», вино десертное, красители: Е160а, Е100; Е132.

Пищевая (питательная) ценность 100 г продукта (в г): белков - 7,6; жиров - 33,6; углеводов - 40,4. Энергетическая ценность (калорийность) 100 г продукта: 2072 кДж ( 495 ккал). На коробке изображен вариант декорирования торта к праздничному столу.

Срок годности: 72 часа. Хранить в холодильных шкафах и камерах при температуре (6 ± 2)˚С.

Масса нетто: 1,1кг. Без ГМО.

Как я смогла понять, верхний и нижний коржи - воздушно-ореховые с добавлением очень небольшой части какао. Средний корж белоснежный, тоже с добавлением кусочков орехов - наиболее похож на корж «киевского» (только не перепеченный, а белый). Крем соответствует описанию. На коробке указано, что в торте содержится 24% фундука, т. е. почти четверть массы - это орехи.

Здорово!
Ир, а какие еще новые торты у Рошена появились?
К нам в Сильпо привозят рошеновские торты, но новых я там не обнаружила...
А Ореховый- красавчик!)))

Додам:
торт має досить рівномірну структуру, не кришиться, легко кусається, можна тримати руками, а можна відділяти шматочки ложкою. Торт загалом не пересолоджений, на відміну від більшості покупних тортів. Ситний за рахунок горіхів, але не масний, хоча масла досить багато.

=======================================
AlenaT, поки заявлено, що нові торти тільки по фірмових магазинах продаються. Я хотіла купити «празький», але його не було.
Нові торти складаю під спойлер.

Торт «СЛИВКИ-ЛЕНИВКИ»

Два шари повітряного бісквіта, насиченого сиропом з молочним лікером. Бісквітні шари об'єднані вершковим кремом, на основі вершкового масла з додаванням йогурту

Склад: цукор, білок яєчний, масло солодковершкове «Екстра», борошно пшеничне в/ґ, жовток яєчний, вершки сухі (3,1%), молочний лікер (2,1%) [спирт, цукор, згущене молоко, вода питна, загущувач Е415, барвник Е150с, ароматизатори], йогуртовий порошок, молоко сухе незбиране, еквівалент какао-масла, какао-масло, сіль кухонна, пудра ванільна, какао-порошок, какао терте, регулятор кислотності суміш молочної кислоти та лимонної кислоти, ароматизатори: «Ваніль», ванілін; емульгатор соєвий лецитин.

Харчова (поживна) цінність 100 г продукту (в г): білків — 5,5; жирів — 18,7; вуглеводів — 45,4. Енергетична цінність (калорійність) 100 г продукту: 1557 кДж (372 ккал).

Строк придатності до споживання: 72 години. Зберігати в холодильних шафах і камерах при температурі (6±2)°С.

Маса нетто: 0,55 кг. Без ГМО.

Торт «CHERRY QUEEN»

Нижній шар виготовлений з шоколадного бісквіту, шоколадного крему Cherry, крупно - подрібненої вишні та вишневої настоянки, верхній шар являє собою насичений ароматним вишневим сиропом шоколадний бісквіт, з'єднаний кремом Cherry. І прикрашений торт шоколадним кремом Cherry і мараскіновою вишнею

Склад: цукор, масло солодковершкове «Екстра», білок яєчний пастеризований, жовток яєчний пастеризований, борошно пшеничне в/ґ, вишнева настоянка (3,5%) [спирт, цукор, вишня], вишня подрібнена (2,8%), какао-порошок, продукт молокомісткий згущений «Молс», патока крохмальна, вишня з сиропу (з черешком) (2,1%) [вишня, вода питна, цукор, кукурудзяний сироп, регулятор кислотності лимонна кислота, ароматизатор, консервант сорбінова кислота, барвники: Е163 — натуральний, Е124 — штучний], сік вишневий концентрований, какао терте, глюкоза, пудра ванільна, сіль кухонна, барвники: натуральні: Е163, Е160а; штучний: Е132; ароматизатори: «Вишня», ванілін; какао-масло, регулятор кислотності суміш молочної кислоти та лимонної кислоти, емульгатор соєвий лецитин.

Харчова (поживна) цінність 100 г продукту (в г): білків — 4,9; жирів — 24,1; вуглеводів — 39,5. Енергетична цінність (калорійність) 100 г продукту: 1658 кДж (396 ккал). На коробці зображений варіант декорування торта до святкового столу.

Строк придатності до споживання: 72 години. Зберігати в холодильних шафах і камерах при температурі (6±2)°С.

Маса нетто: 1,1 кг. Без ГМО.

Торт «ПРАЗЬКИЙ»

Два шари шоколадного бісквіта, насиченого сиропом з додаванням абрикосового лікеру, з'єднаних між собою вишуканим кремом Prague, виготовленого з додаванням натуральних яєчних жовтків. Поверхня торта покрита абрикосовим джемом та шоколадною помадкою, і прикрашений майстерно виконаним малюнком, що символізує місто Прагу

Склад: масло солодковершкове «Екстра», цукор, білок яєчний, жовток яєчний, продукт молокомісткий згущений «Молс» (молоко знежирене, цукор, жир рослинний, лактоза), борошно пшеничне в/ґ, джем абрикосовий (абрикос, цукор), какао-порошок, какао терте, патока крохмальна, сироп глюкозно-фруктозний, коньяк, еквіваленти какао-масла, спирт етиловий ректифікований, сік абрикосовий концентрований, какао-масло, регулятор кислотності суміш молочної кислоти та лимонної кислоти, вершки сухі, сіль кухонна, молоко сухе незбиране, глюкоза, ароматизатори: «Абрикос», ванілін, «Ром» емульгатор соєвий лецитин, барвник натуральний Е160а.

Харчова (поживна) цінність 100 г продукту (в г): білків — 6,7; жирів — 24,8; вуглеводів — 42,2. Енергетична цінність (калорійність) 100 г продукту: 1771 кДж (423 ккал).
На коробці зображений варіант декорування торта до святкового столу.

Строк придатності до споживання: 72 години. Зберігати в холодильних шафах і камерах при температурі (6±2)°С.
Маса нетто: 1,1 кг. Без ГМО.

Торт «БІСКВІТНО-ЖЕЛЕЙНИЙ»

Два шари ніжного бісквіту, насиченого коньячним сиропом, і шар лимонного желе, які з'єднані між собою ніжним кремом

Склад: цукор, масло солодковершкове «Екстра», меланж, борошно пшеничне в/ґ, патока крохмальна, продукт молокомісткий згущений «Молс» (молоко знежирене, цукор, жир рослинний, лактоза), коньяк, регулятор кислотності суміш молочної кислоти та лимонної кислоти, розпушувач пекарський порошок (пірофосфат натрію, бікарбонат натрію, рисове борошно), пудра ванільна, желюючий агент агар, ароматизатори: Panettone, Апельсин, Лимон; вино десертне, барвники натуральні: Е160а, Е160с, Е163, Е100.

Харчова (поживна) цінність 100 г продукту (в г): білків — 3,3; жирів — 16,8; вуглеводів — 50,8.
Енергетична цінність (калорійність) 100 г продукту: 1541 кДж (368 ккал). На коробці зображений варіант декорування торта до святкового столу.

Строк придатності до споживання: 72 години. Зберігати в холодильних шафах і камерах при температурі (6±2)°С.
Маса нетто: 1,1 кг. Без ГМО.

Власне, я не рекламую торти:-[, просто думаю, що їх можна брати нашим майстриням як зразки. Недарма ж «Київський» - один з найпопулярніших рецептів.

С текущего момента из п.7 Правил форума убрана сноска о других языках. В теперешнем виде пункт звучит так:
 

Мне тут в скайпе подсказали еще один вариант решения: Если в том разделе тема одноименна городу, например Львов или Ивано-Франковск, то да, можно на иншой мове, а вот как в этой - Торт «Ореховый» из «Пузатой хаты» - то только на русском, так как иной язык введет в таких темах читателя в недоумение.

Теперь пункт звучит так:

7. На форуме допускается только общеупотребительный русский язык (за исключением темы, одноименной городу, на который распространяется другой государственный язык).

Простите, Шеф, я думала, что это раздел «Общение с земляками», где я могу говорить на языке СВОЕЙ Земли.

Проблема в том, что по названию темы это совсем не понятно. И тем более в правой колонке сайта не видно, что за раздел.

Возьмем для примера эту же тему. «Пузатая хата» есть, например, в Питере, Сочи и Йошкар-Оле. Посетитель, кликая в правой колонке сайта по теме, с недоумением видит непонятный ему язык на русскоязычном ресурсе.

А вот если тема называется Чернигов, Симферополь или Хмельницкий - то читатель этой темы совсем не удивится, что там говорят на украинском языке. Я надеюсь, что это очевидно. И это отличный компромисс

Я уже попробовала «БІСКВІТНО-ЖЕЛЕЙНИЙ» торт 65грн (вес 1.1 или 1.3кг не помню), брала в фирменном магазине, других, из новых, тортов не было. Обычный бисквит, коньяка я не почувствовала, крем масляный, между слоями крема тонкая прослойка очень плотного желе. Ребёнку 5 лет ОЧЕНЬ понравился Как для меня не плохой торт к чаю.

А я не очень поняла про Ореховый от Рошен: в описании коржи бисквита с орехами и между ними крем. Но по виду это мало похоже на бисквитные коржи...

в том-то и дело, что это явно не типичный бисквит. Скорее, ореховый бисквит на белках. Он слегка суховатый, но легко укусывается, без излишней крохкости и даже намека на жесткость. В ГОСТах есть воздушно-ореховый полуфабрикат - вполне возможно, что коржи в рошеновском из этой серии. Средний, как мне показалось, ближе к коржам «Киевского», но именно фабричным - он белый (не кремовый) и тоже с легкой структурой.

К сожалению, фотоаппарат оказался в нерабочем состоянии, а торт дети уже приговорили.
Вот, по сравнению с Киевским мне больше нравился Грильяжный, но по сравнению с ними обоими этот Ореховый выигрывает (на мой вкус).

во-первых, чей-либо вкус - штука весьма субъективная. Но тут и мой отец признал, что торт очень хорош.

Все-таки, там умеют рецептуру разрабатывать и качество поддерживать. Вот многие говорят, что тот же «киевский» (настоящий, фабрики им. К. Маркса) уже не тот, но я думаю, что раньше и трава была зеленее, и фонтаны били голубые, и розы красные цвели... А я «киевский» и в детстве не любила, да и сейчас не особо «тащусь», а вот «пражского» могла в подростковом возрасте половину в один присест слопать. После развала Союза и голодных лет он совсем сошел на нет, я пару раз попробовала покупной, вроде бы фирменный (ББК или как его там) -, не могу есть. Несколько раз сама пекла, по ГОСТу, да печка у меня не самая лучшая. Недавно попробовала «пражский» в одном ресторанчике-столовой, так это было, есть подозрение, что рошеновский, потому и хотела его купить.

в том-то и дело, что это явно не типичный бисквит. Скорее, ореховый бисквит на белках. Он слегка суховатый, но легко укусывается, без излишней крохкости и даже намека на жесткость. В ГОСТах есть воздушно-ореховый полуфабрикат - вполне возможно, что коржи в рошеновском из этой серии. Средний, как мне показалось, ближе к коржам «Киевского», но именно фабричным - он белый (не кремовый) и тоже с легкой структурой.

Ириш, а может быть корж похож на ореховое безе, которое мы печем по типу кокосового? https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=9555.0 Мы заменяем кокосовую стружку молотыми орехами.
Он получается крохким и совсем не жестким.

И все же,

Придётся заказывать доставку из Киева

Так что, хоть и есть в России Пузата хата, а впечатлил Вас именно український варіант торту, и тема поэтому в этом разделе, а не в Кондитерских изделиях

Ириш, а может быть корж похож на ореховое безе, которое мы печем по типу кокосового? https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=9555.0 Мы заменяем кокосовую стружку молотыми орехами.
Он получается крохким и совсем не жестким.

верхний и нижний коржи такого же цвета, как крем - ореховый или карамельный. Впечатление, что там орехи, измельченные в муку. А средний корж белоснежный, но с кусочками лещины-фундука.

Оксанчик, а мы все равно ждем, когда ты поэкспериментируешь над Ореховым, чтоб вкус был максимально приближен к тому кусочку из Пузатой хаты, что ты пробовала

... эээээ.... вот тут засада. Не сделала сразу, как всегда, руки не дошли, а вот теперь, фотки остались... а вкус... вкус уже забываю

верхний и нижний коржи такого же цвета, как крем - ореховый или карамельный. Впечатление, что там орехи, измельченные в муку. А средний корж белоснежный, но с кусочками лещины-фундука.

Я когда пеку кокосовое безе, то добавляю корицу, т. е. всё так же, как у Тортыжки в рецепте, безе получается розоватого оттенка.
А вот когда пеку ореховое, то корицу не добавляю, безе белое...
Может быть там в эти крайние коржи добавлен куркумин?
А по вкусу коржи отличаются друг от друга?

Я когда пеку кокосовое безе, то добавляю корицу, т. е. всё так же, как у Тортыжки в рецепте, безе получается розоватого оттенка.
А вот когда пеку ореховое, то корицу не добавляю, безе белое...
Может быть там в эти крайние коржи добавлен куркумин?
А по вкусу коржи отличаются друг от друга?

Не скажу, чтобы отличались. Прелесть торта как раз в том, что у него вкус очень органичный без каких-то ярких «всплесков». Вполне может быть, что в коржи добавлено чуток какао. Они по цвету настолько близки к крему, что различить что где можно только по фактуре.

Отличный, литературный, без единой ошибки, украинский язык.

Доктор, Вы мне льстите! (с)

Rina, а попробовать испечь и сравнить? Или что там у тебя с духовкой?

Ведь я из твоего повествования о покупке торта поняла, в лучшем случае, половину... а мож и того меньше... Что с нас взять... теметь... таёжная...

Насчет слова «мабуть» готова признать ошибку - я всегда с запятыми путаюсь, то наставлю лишних, то недоставлю. А сейчас еще и путаница из-за английского языка, с которым я в настоящее время много работаю, - там вообще другие правила: запятыми выделяют то, что мы не выделяем никогда ни в русском, ни в украинском.

Насчет «мною було куплено» - это обычный оборот украинского языка, существует на равных с «мною був куплений», различается актив/пассив и основные члены предложения:
мною «что сделано?» <було> куплено «кого? что?» торт
«кем?» мною «кто? что?» торт «что сделал?» був куплений»

где-то так (если что, я не филолог)

Ну что, будем делом заниматься или глазки строить? (с)

Дама с @, вчера, дабы не было более претензий, сделала перевод и дописала в том же сообщении
Печь не могла, ДР ребенка был третьего числа, а я, кроме болячки, еще и вся в работе - сдаем последний номер журнала.

=============================================================
ПЕРЕВОД:

Поскольку..... «ореховый» из «пузатой хаты» мне не понравился, я напишу о том «Ореховом» торте, который на мой вкус совершенен.

Так получилось, что на день рождения старшего ребенка я заболела, пришлось «откупиться» покупным тортом. В фирменном магазине «Рошен» был куплен торт «Ореховый». Девочки! Это, наверное, лучший покупной (который массово выпускается) торт! Описание на официальном сайте «Рошена», как мне кажется, не совсем соответствует реальности, или подразумевался не классический бисквит, а какой-то совершенно особенный.

   
Бисквит с добавлением измельченного фундука, соединенный кремом, содержащим шоколадно-ореховое пралине. Торт украшен кремом и тертым фундуком, но самое вкусное – это целый карамелизированый фундук

Состав: сахар, ядра орехов фундука жареные измельченные и целые (24 %), масло сливочное «Экстра», белок яичный, продукт молокосодержащий сгущенный «Молс» (молоко обезжиренное, сахар, жир растительный, лактоза), мука пшеничная в/с, желток яичный, белок яичный сухой, какао тертое, пудра ванильная, какао-масло, какао-порошок, соль поваренная, коньяк, патока крахмальная, регулятор кислотности смесь молочной кислоты и лимонной кислоты, ароматизатор «Фундук», вино десертное, красители: Е160а, Е100; Е132.

Пищевая (питательная) ценность 100 г продукта (в г): белков - 7,6 ; жиров - 33,6 ; углеводов - 40,4. Энергетическая ценность (калорийность) 100 г продукта : 2072 кДж ( 495 ккал). На коробке изображен вариант декорирования торта к праздничному столу.

Срок годности: 72 часа. Хранить в холодильных шкафах и камерах при температуре (6 ± 2)˚С.

Масса нетто: 1,1кг. Без ГМО.

Как я смогла понять, верхний и нижний коржи - воздушно-ореховые с добавлением очень небольшой части какао. Средний корж белоснежный, тоже с добавлением кусочков орехов - наиболее похож на корж «киевского» (только не перепеченный, а белый). Крем соответствует описанию. На коробке указано, что в торте содержится 24% фундука, т. е. почти четверть массы - это орехи.

Кажется мне, что верхний и нижний коржи - преимущественно ореховые. А внутренний - белковый с мукой. Потому и разница в цвете. Чуть позже доберусь до советской книги по тортам и пирожным, найду тамошние рецепты орехово-воздушных коржей.

П. С. Кстати, «на мой вкус» нужно выделять запятыми или нет?

Первопроходимца... Но торт из «Пузатой хаты» печь не буду

Ириночка, а ты испеки Ореховый Рошеновский

Нечего там собираться! Квась белки!

Да-а-а-а? А потом два часа одну форму в духовке держать, потом ещё два часа - другую, потом отдирать от бумаги коржи, затем кремом мазать и два дня не есть - да это ж издевательство.
Легче в Киев сгонять к сестре за тортом - ночь, и там.

Да-а-а-а? А потом два часа одну форму в духовке держать, потом ещё два часа - другую, потом отдирать от бумаги коржи, затем кремом мазать и два дня не есть - да это ж издевательство.
Легче в Киев сгонять к сестре за тортом - ночь, и там.

  еще пару деньков на пропитку! Так что точно, давай к сестре! И быстрее и позитива больше!

А у вас там, в Киеве, тож двухнедельные каникулы на Новый год и Рождество?

Очень похожие коржи Орехового торта получаются вот из этого рецепта. Только в Ореховом крем вареная сгущенка с маслом. Попробуйте!

izumka, поддерживаю!!! Испробовала с лесным и миндалем

hlebopechka.ru...

очень похоже. Но еще испробую с грецким. Думается, что это именно оно!!! Шеф, пробуйте!

Рецепт коржей с грецкими орехами как в Пузатой хате

По мотивам рецепта торта «Марджолайн» (Marjolaine) испекла коржи с грецкими орехами. Крем сделала масло с вареной сгущенкой. По вкусу очень похож на торт из «Пузатой хаты».
 На 1 корж диаметром 22см:
120г очищенных грецких орехов, 80г сахара и 25г крахмала смолоть в блендере до состояния муки.
4 белка хорошо взбить, постепенно добавляя 35г сахара. Аккуратно соединить ореховую смесь с белками. Выпекать при 160 град. минут 40, но не пересушивать. Корж должен быть слегка мягкий.

izumka, замечательно! А я хочу, чтобы и мне в тему Торт «Марджолайн» (Marjolaine)тортик принесла!

Изюмка, а разрезики то почти одинаковые твоего тортика




и моего с «Пузатой хаты»




Вот ты молодца) Светик Фомка и тебе спасибо за рецептик