Насадки кондитерские. Общие вопросы

snegir , согласна с девчатами! Набор очень большой. Если есть возможность у человека который будет в Москве заехать в Интерпекарь, то можно там прикупить набор с меньшим количеством насадок. А можно и просто набрать поштучно. Взять основные насадки. Отдельно мешки и адаптер к ним.

я себе такой наборчик купила давно, только с 12-тью насадками. потом мне еще девочки подсобили, несколько насадок докупили в интерпекаре (или в втк, это уж и не важно). в общем, пользовалась всего двумя (!!!) насадками

Много - не мало))) лучше потом отдать неиспользуемые, чем еще искать и докупать))
В Интерпекаре написала письмо, пока молчат, сайт их что-то давно не обновлялся с ценами (

Иришка, а поделись у тебя что внутри розочек? На что ты их накручиваешь? Красивенькие....

Спасибо! Внутри ничего нет. Крутить на карандаш не очень для меня удобно, поэтомку кручу на круглую насаду для крема (диаметр 2,5мм). не так сползает. А снимаюж обычными ножницами. Когда делала озы из сливок крутила на кусочки бисквита, это удобнее!

Крутить на карандаш не очень для меня удобно, поэтомку кручу на круглую насаду для крема (диаметр 2,5мм). не так сползает.

Круглая насадка для крема - это гвоздь? Или я не правильно поняла. А то мне, что б красивую розу сделать, нужно учесть все нюансы

это обычная насадка, которую вставляют в кондитерский мешок!, гвоздя у меня нет...

Милые ученицы!! Принесла вам в помощь видео, где очень хорошо показано, какие можно делать рисунки при помощи насадки «звезда». Как при этом нужно держать руки с кондитерским мешком и как должна быть расположена насадка по отношению к столу (торту).

thumbnailUrl

www.Cakegenie.com Buttercream icing Borders

watch the Cakegenie make a variety of cake borders with buttercream icingНасадки кондитерские. Общие вопросы - 283715

PT7M20S

True

2010-06-27T00:24:51+04:00

embedUrl

Всем привет! Хочу спосить. Кто пользуется насадкой квадратная «травка». (пр-во Днепроиндустрия). Пробовала из белкового заварного крема сделать шерсть для торта-собаки. Ничего не получается. Крем от насадки не отделяется. Месиво какое-то получается. А вот насадкой круглой с тремя дырочками, которую тоже берут для травки или шерсти - без проблем? Может квадратная не подходит для белкового крема? Подскажите

татьяна_, я такой насадкой пользуюсь. Очень устраивает меня ее укрываемость поверхности торта.
Правда я травку обычно делаю из масляного крема. Но когда я ее только купила, я как раз осваивала белковый заварной крем. Пробовала из нее делать и травку. Получилось замечательно. У тебя как структура крема? Не течет? У меня была достаточно плотная, получилось вроде бы нормально. Посмотри ЗДЕСЬ

Да, насадка та же. Крем был хороший, не поплыл. Он у меня не отрывается от насадки. Все склеивается. А на три дырочки без проблем. Спасибо за ответ, буду пробовать еще. Если болго мучаться, что-нибуль получится

татьяна_, раз крем не тек, то это скорее всего зависит от навыка работы. У меня тоже не всегда даже из масляного крема, выходит длинная отдельная трава. Надо вовремя нажим делать и отрывать руку. И НЕ ТОРОПИТЬСЯ! Я как только осваиваю, что-нибудь новое и тороплюсь... Все.... То смажу, то забегаюсь за мельтешу, и все вкривь и вкось

Хочу похвастаться своими приобретениями - Набором насадок, силиконовым мешком и одноразовыми)

Девочки, подскажите пожалуйста, может кто в курсе, чем принципиально отличается насадка «полуовал»



от насадки «полумесяц»



и чем из них лучше хризантемки делать?

Вы меня конечно извините, но я совсем запуталась. Что нужно приобретать новичку, чтобы такое творить?

katryna88, если хочешь научиться украшать торт кремом, то тебе необходимо приобрести:

• Мешок для крема
• Несколько основных насадок.

а). простую с дырочкой.
 б). открытая звезда (среднего размера)
 в). закрытая звезда (среднего размера)
 г). листик (лучше форма «галка»)
 д). можно «роза»
 е). можно «плоская с зубчиками»
И вот посмотри какую красоту можно делать при помощи всего нескольких насадок.
МК давала Тортыжка ЗДЕСЬ

Те кто пользуется насадками Wilton, подскажите какую лучше приобрести насадку листик, чтобы листья получались хорошие, и не было раздвоенных языков как здесь писали?

раздвоенные язычки зависят не столько от насадки, сколько от техники выдавливания крема. Где-то Тортыжка описывала куда вести и как давить. Поищите. Я тоже попробую найти.

Все, что интересует по насадкам, очень легко найти, если зайти на первую страницу этой темы. Посмотреть в оглавлении насадка«листик». И там же есть пункты со ссылками на советы, как избавиться от раздвоенных язычков.
Я эту проблему решила, купив насадку листик в форме «галочка». Форма у листа выходит красивая. Можно регулировать нажатием на мешок ширину листа.

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, насадкой травка можно делать шерсть на тортиках-зверушках?

ОТВЕТ:

Да, можно. Я делала именно травкой.

искусницаЯ, Оксанчик, разрешите к вам поприставать!!!
Уж больно у тебя красиво получилось оформление кремом торта «З днем народжения». Вопросы у меня к тебе возникли.

• Каким диаметром насадкой ты рисовала всю эту красоту.
• Какой рисунок применяла.
• И нельзя ли хотя бы схематично нарисовать те узоры, которые применяла. Пожалуйста!!! (просящий смайлик! слезно просящий!!)

Все очень красиво, а понять не могу. Где что начинается, и где что заканчивается?

а торт этот позыркать где можно.. а то в поиске не выдаёт его

Посмотреть и почитать можно ЗДЕСЬ, а выглядит рисунок так:

Перечитывала тему«Торты украшенные кремом» и наткнулась пару раз на высказывание по поводу прорисовки «кружево Корнелли»
Сегодня у меня остался крем (правда торта нет). Подумала, что можно хотя бы на любой поверхности показать, как я делаю такой рисунок. Это, конечно не образец для подражания и не эталон, но у меня получается так как получается. И я готова показать и подсказать тем, кто боится к нему подступиться.
Делаю в данный момент рисунок кремом, но конечно же можно делать и айсингом на мастике.

• Делаю из одноразового мешка с чуть отрезанным носиком.

а) чем меньше дырочка, тем нежнее будет смотреться узор.
б) чем мельче узоры-загогулинки, тем тоже нежнее будет смотреться узор.

• Крем в мешок закладываю немного

а) так как в руке он будет таять и структура у крема будет меняться. Рисунок от этого становится более толстый.
б) зарисовав небольшой участок торта кремом, крем весь удаляю из мешка в емкость с оставшимся кремом и взбиваю его слегка.
в) закладываю крем опять в мешок и продолжаю рисовать.

• Рисунок всегда делаю снизу вверх.
• Рисую небольшими фрагментами. То есть не делаю длинные рисунки-загогулинки.
• Если между длинными рисунками где-то остается место, обычно там рисую маленькое сердечко, чтобы заполнить это пространство.
• Не делаю резких движений назад на одном месте, а плавно закругляю рисунок и тогда двигаюсь назад.

Теперь фото.





Дальше зарисовывать не стала, думаю принцип понятен.

хаска, большое спасибо!!!. А подскажите, если торт покрывать растопленным шоколадом, можно айсингом на него нанести такой узор? Очень хочется свекровь удивить, у нее ДР в субботу!

лека, сама на растопленный шоколад никогда не наносила. Но думаю что можно. Почему бы и нет. Поверхность, как и мастика твердая. Так что дерзайте и нам покажете потом. И мы будем знать и приобретем опыт вместе.

Но вот что с насадками делать? Надо поехать в магазин кондитерский и подобрать. Вот посоветуйте какой размер покупать в мм Очень хочу племяшке Барби сделать кремовую, какие на нее надо насадки, помельче?

лека, да, на куклу большие насадки тебе не нужны. Но, если в планах есть заниматься тортоукрашательством серьезно, я всегда советую покупать насадки разные и всевозможных размеров. Понятно, что не всем по карману купить сразу большой набор. Тогда начинай с 5-6 самых часто используемых. В теме про насадки можно посмотреть инфу.

дык деньги то и не проблема, только где купить? У Лили только в феврале вроде поставка будет

Тогда выход один - интернет-магазины, в том числе зарубежные..

А у искусницаЯ цветок двухцветный! У нее уже был однажды такой бордюр! Как это делается, если можно для всех?

 , можно вот так hlebopechka.ru... Но искусница, ленивая, берет два мешка кондитерских, одноразовых, с широкими отверстиями, наполняет их двумя цветами крема, а потом их вставляет в мешок с насадкой. Сверху хорошо закручивает три сразу и работает

Оксан, ну ты прям гений!!! Надо и мне так попробовать, а то я уже хотела мешки специальные купить для этой цели

девченки, а есть тут кто из тулы??? я живу в тульской области и нигде не могу найти насадки, если кто знает напишите где можно купить в туле... пож....

ulaa, а у нас есть и такая темка, тульская hlebopechka.ru... Попробуйте там еще спросить.

девочки я правильно понимаю? для насадки травка которая квадратная... самая большая.. адаптера не существует? я измеряла насадку... в днепроиндустрии она под номером 104.. так она 3.3см. только вот она (насадка) почти на сужение не идёт она как цилиндр.. так вот у Лили самый большой адаптер от 3.1 до 4см.. он подойдёт под эту насадку?

Для этой насадки я адаптера пока не встречала!!

А можно свои 5 копеек вставить?
Зачем искать адаптер, если планируется использовать эту или другую насадку исключительно для 1 цвета? Травка ведь наверняка будет использоваться для травы или шерсти. и наверняка за раз будет использоваться только один, ну максимум 2 цвета. Вам же не нужно будет чередовать цвета каждые 2 минуты, для этого кстати также адаптер не очень нужен, тогда уж лучше 2 насадки иметь и не мучиться со сменой. надеюсь я понятно обьяснилась?

Можно же ж и полиэтиленовый мешок использовать, только насадку суем внутрь прорези и обматываем хорошенько скотчем или изолентой

Девочки, подскажите а как пользоваться, вернее вставить в кулек, насадку №100 из списка , там верх шире чем основание

конек, ни как!! У меня тоже есть такая насадка!! Ее Тортыжка в свое время обозвала «экзот» И сказала, что такой никогда не видела. Я вставляю ее в дырку мешка, которая больше чем основание насадки и при помощи резинки (накручивая ее на основание насадки с мешком) фиксирую. Правда ею работать совсем не удобно. Возможно потому что я не имею большого опыта работы с ней. Она выдавливает крем совсем не равномерно по всей длине щели в этой насадки. Пыталась ее поджать, чтобы она была ровной по всей длине щели, вышло еще хуже. Крем стал выдавливаться вообще кусками. Использовала для нанесения крема в виде страниц книги. Быстрее делать так как учила Тортыжка, чем этой насадкой. Обычной насадкой «звезда».

Девочки поскажите оптимальный набор насадок для начинающего. Хочу заказать и потерялась в их количестве, и где взять мешок для них можно здесь на сайте заказать сразу с насадками Днепроиндустрии. Пожалуйста помогите, осталось мало времени

katryna88, если хочешь научиться украшать торт кремом, то тебе необходимо приобрести:

• Мешок для крема
• Несколько основных насадок.

а). простую с дырочкой.
 б). открытая звезда (среднего размера)
 в). закрытая звезда (среднего размера)
 г). листик (лучше форма «галка»)
 д). можно «роза»
 е). можно «плоская с зубчиками»
И вот посмотри какую красоту можно делать при помощи всего нескольких насадок.
МК давала Тортыжка ЗДЕСЬ

От себя добавлю, что насадок звездочка, по моему, много не бывает. Они всех размеров пригодятся. но начать можно конечно и с одной, а потом решить, что еще хочется.

Мешки можешь взять и одноразовые и многоразовый у Лили. У нее же есть и переходники.

У меня один настоящий мешок и много одноразовых (которые тоже не совсем одноразовые ) Переходник надо брать и маленький и большой (мало ли!)

Этот список я видела, а если можно по номерам, а то я попыталась выбрать и не пойму.

Девчата-мастера!
А давайте сообща сделаем сводный информационный пост, который поможет начинающим кондитерам в выборе основных, первых насадок.

Вопросы, смотря что будете украшать, чур не задавать. Покажите и назовите номера тех насадок, которыми вы в основном пользуетесь, или которые, по вашему мнению, будут необходимы, для начала.

Начну я.




002



24



26



71

Немогу вставить фото опять радикал висит. У меня первый был набор из 10 насадок. Но в любой набор входит роза плоская или выпуклая, хризантема, листикк, плоский бардюр (с одной стороны плоский с другой с зубчиками) карандаш (типа002 вот эта насадка мне пригодилась только через год, для надписей ана толстовата) бордюр круглый. Еще 4 описывать нет смысла они просто отличались размером. Вобщем 6 штук для начала самое оно.

А ты фотку в инете найди и нам покажи.

по номерам ориентироваться трудно (((У меня много кустарных советских насадок...
Предлагаю дополнять размерами в см или мм. Так будет удобнее.

Да меня тоже см и мм волнуют... хочу больше купить, а то у меня маленькие в наборе...

Спасибо за помощь. ИскусницаЯ может ещё добавите номера 3-4, на Ваш взгляд нужных

и еще насадки РОЗА и ЛИСТИК средний какой у них номер

71 - это и есть листик. А вот с розой.. в этом я пасс, пусть ассы подскажут.
Могу сказать только, что насадкой № 23 я делаю рюши на платье у Барби. Розы толковые еще не получаются из нее.

спасибо

Вот по номерам не подскажу, разве, что посмотреть на сайте Афины,
но в арсенале не обязательно иметь насадку листик. Можно свернуть корнетик и срезать как на насадке. Я свои листики так и делаю., без 02 тоже можно обойтись заменить корнетиком. А вообще для начала хватит насадки для бордюра (очень люблю № 24 звездочу, получается нежный не большой бордюр) насадка №051- «Плетение«подходит для корзинки, насадка №085- «Цветок 5 лепестков», вишневй цвет, насадка №118 -«Хризантема», а дальше когда будет все получаться можно разжиться всякими другими насадками

Здравствуйте девочки! примите и меня к вам и я хочу научится кремом красиво украшать как вы посоветуйте девочки а атековские насадки хорошие? я где то слышала что удобные работать 5 см. высотой насадками

Девочки подскажите, что делать насадкой №68 из Днепроиндустрии?

Может я ошибаюсь, но кажется это насадка для начинки эклеров кремом,

Виталинка, ты не ошибаешься!!! Там внизу так и написано

 68    Для наполнения заварного

Здравствуйте девочки! примите и меня к вам и я хочу научится кремом красиво украшать как вы

Принимаем!!! С радостью принимаем!

Вот только про насадочки, я лично ничего не могу подсказать У меня нет таких

Девулечки мои красотулечки, спасибище, бегу к Лиле в складик у неё такая осталась, ещё заказала 1 и 2, мож пригодится

Девочки, не знаю, куда ткнуться. Посмотрите вот на это - достаточно старый английский шприц. Владелец думает, что ему лет 50. Посмотрите, какие насадочки...

Обалдеть!!! Это что, они уже тогда этим пользовались?