Книга рецептов для медленноварки (обсуждения, советы, проблемы)

Сегодня с утра зарядил все 3 медленки. У кого пост, тому гречка в 205. Себе полвилка капусты накрыл килограммом бедер курячьих в 2010, на вечер компот (еще томится в новой 216).
Капуста сегодня готовил впервой под томатной пастой, понравилось больше, чем под помидорами.. Почти выпил весь бульон... амброзия.
ПыСы: Про компот в 216 Готовил на Лоу 8 часов, томилось не кипело. Яблоки твердоваты, ягодки в хлам и кислота.
Вчера в 2010 тот же мешок сухофруктов, то же количество сахара,, время 6 часов на Лоу, шустро кипело. Все не размазано и сладенько. Мда.

Сегодня пекла «Творожный кекс» от Стеллы. Творога было 180 гр. пачка, маловато, поэтому положенных 50 гр молока заменила на 100 мл кефира.
Кекс поднялся практически под крышку!



Запах – изумительный. Ещё не разрезала, но высота радует!




Пекла 2,5 часа на high. И минут 25 он отдыхал в отключенной медленке. Жаль нельзя сказать спасибки!

Кекс творожный с изюмом и курагой

Eta, ссылью кинься, пож



О.. а уже...

Девочки! Вы оцените какой разрез! Нежный, пушистый! Даже кексом язык не поворачивается назвать! Полубисквит!



Высота 8 см!

оцените какой разрез

По 10-ти бальной шкале- 10+

Высота 8 см!

10+

ОтэтАдАаааа Впечатляет!

Eta, Светлана, это в маленькой медленке? И не переворачивала? Верх бледный получается, как в мульте?

anavi, Оль, в Китфорте-217. На 3,5 л. Нет, я эти кексы не переворачиваю. Да, верх бледный. Но это не страшно. Я либо цветным вареньем замазываю, либо глазурью заливаю, либо, как этот, по-быстрому, пудрой.
Можно попробовать на стадии загрузки теста, верх присыпать какао, через ситечко, если бледный верх напрягает.

Т. е. в маленькой надо половинную порцию делать... понятненько! Спасибо!

А я сегодня пекла этот «Солнечный кексик» на томатном соке! Такое яркое чудо! Постный. Но вкусный. Если кто любит плотненькие кексы.




У нас на форуме не нашла рецепта. Вдруг кому сгодится, пишу.

Состав: мука 250гр
Сок томатный 250 мл
Масло растительное 50 мл
Соль щепотка
Сахар 150 гр (но сладко, можно меньше)
Ванилин
Сухофрукты 50 гр (у меня свои: яблоки, груши, абрикосы и чуть изюма)
Разрыхлитель 2 ч. Л.
Хорошо взбить-смесить до гладкости. Печь 30-40 мин в духовке при 180 градусов или 2,5 часа в медленке на high.?

Всем привет!
Подскажите, пожалуйста, пропорции перловки/воды, время и режим для перловой каши. У меня китфорт 205. Перловку планирую предварительно замочить.??

1 к 3. Лоу 3 часа.

Rialis, большое спасибо!

Светлана, Светик! Очень классный у тебя получился творожныц кекс! Я его тоже испекла в медленке
Почему-то поднялся совсем мало прямо от горячего отрзала кусманчик, по моему очень хорош!
Спасибо за адаптацию этого чудесного кекса к медленке
Продолжаю-утром попробовала остывший.. ну неплохо в целом, но не очень.. не пышный совсем, как-то тяжелый и крошащийся
в общем, с выпечкой в медленке как то не так у меня получилось

Mirabel, Викуль, главное, что забросил и забыл!

поднялся совсем мало

Может мало разрыхлителя? В кекс же почти пачка 11-12 грамм. А с творогом ещё и творог утяжеляет.

А может в медленке дело. У меня она прям идеальна для выпечки кексов. Сколько я их всевозможных уже перепекла... Не счесть. Всё высокие и не плотные. А этот вообще чуть не на всю кастрюльку поднялся...

с выпечкой в медленке как то не так

Шоколадный пекла?

Шоколадный кекс в медленноварке Breville 3,5л Медленноварку смазать маслом и застелить бумагой для выпечки. Растопить сливочное масло. Какао перемешать с водой. В муку добавить разрыхлитель. Яйца взбить с сахаром до пышности. Продолжая взбивать... gawala

может в медленке дело

да да! мне кажется, это она не справилась.
разрыхлителя нормально добавила
не сказать, чтобы совсем провальный результат, но тяжеловатый и видок такой. мягко говоря...

Шоколадный пекла?

нет, с творожного начала, увидев фото Светочки
попробовать может теперь в другой медленнке

попробовать может теперь в другой медленнке

Вик, у меня Breville и одна и вторая.

Утка под апельсинами




Крайне вкусно. Рекомендую.

Рецепт Марины
Посуда: акция закончена, опять всё дорого #117
Обжарила кусочки и поставила на высокий 5 часов.
Отсебятина – соус терияки. Люблю его.

Оля, шустрая ты однако. Сказано-сделано. А соус Терияки вместо соевого соуса? Медленка на 3,5л?

Терияки вместо соевого соуса?

У меня терияки для обжаривания. Сегодня сделала пополам. Соевый + терияки. Медленка Китфорт. Наверное на 3,5. Она шустренькая, быстро приготовила. Ну и рис сделала отдельно.

шустрая

Так мне нужно было утицу пристроить. А тут и твой рецепт, вовремя

OlgaGera, Лёлька, апельсины не просто так, а с любовью порезаны. Уважаю!

Пасиб за опыт

Марина, Спасибо за рецепт, значит надо делать

апельсины не просто так, а с любовью порезаны

О, Бёрнер твори чудеса Порежет, как хочешь. А фигурная шкурка, это я уменьшила количество цедры. Чтоб не горчила, как мне казалось. Но это лишнее. Можно не упражняться

Готовьте на здоровье! Раньше готовила утку и с черносливом и с яблоками, а в этом рецепте все можно соединить Получается совершенно новое блюдо с ароматом апельсинов. Сколько его ни готовила, горчинки от кожуры апельсинов не было. Апельсины полность протушиваются, мягкие и ароматные.

anavi, Оль, в Китфорте-217. На 3,5 л. Нет, я эти кексы не переворачиваю. Да, верх бледный. Но это не страшно. Я либо цветным вареньем замазываю, либо глазурью заливаю, либо, как этот, по-быстрому, пудрой.
Можно попробовать на стадии загрузки теста, верх присыпать какао, через ситечко, если бледный верх напрягает.

Под крышку фольгу и будет румяненький верх.

Рёбрышки барашкины

Без воды

Паста высоленого перца, черный перец, кориандр, пажитник, розмарин...
На High часа 3-4, после на Medium переведу и ещё часа 3-4

Руууулька






Сочное, нежное, вкууусное мяско, рекомендую)

Руууулька

Сочное, нежное, вкууусное мяско, рекомендую)

Ого!

Katko, Катерина, и где ты такие гарные рульки берёшь? У нас в маркетах и на рынке одни кости, что в передних что в задних

Умка, Людмила, эти рульки не из массмаркета...
мои или от хрюшек от частника _ там же сало беру, порой рульки практически в довесок просто отдают)
а вот эта конкретно из частного мелкого магазинчика в глухомани, хозяин вроде как говорит, что тоже у частников скупает

Ну сё, первой лошадью мчусь в Танбов за рульками и салом... встречай!!!

Людмила,
тока фиХвам – жилище такое у чукчев
последняя лошадь уплетается в 22 часа и то щас кажись не каждый день, так что к нам еще и нетак просто прикатить)

Катерина, у мэнэ лисапед есть и палатка с классным спальником... так что не РЖД и фиХвам – жилище не интересует

Людмила, а ты, я смотрю, подготовленный человек)))

фиХвам – жилище такое у чукчев

Нее, это у индейцеФФ так хата называеццо) У чукчев – чум, он же юрта)

«А чукча в чуме ждет рассвета...»

Katko, Катерина, рулька обалденная!!! Можно по подробнее, как Вы ее готовили??

Наталья,

Вы

ето что такое

Наталья,:girl-swoon: ето что такое

А вот не будешь указывать режим и время, бум выкать

Rialis, Rialis, да у меня одна схема – я её постоянно писала тут, уж задолбала всех))



3-4 часа на Высоком (High) потом столько же на Среднем (Medium) и могу еще пару-тройку часов в выключенной подержать, если в ночь например ставлю

Катерина,
А я вот 5 на Хай и 2 на Лоу, над будет как у тебя попробовать.

Rialis, Поддерживаю!!!

Katko, Катюша спасибо, грешна, не читала!

я её постоянно писала тут

Кааать, без пива или воды? Мне такое нравится, а муж не ест. Ему жаааареное, и бесполезно объяснять.
Кать, а ты рецептом выставляла? Нет? Тогда давай ваяй. Твой способ приготовления

Rialis, а медиум есть режим?




Наталья, да нормально, всё прочитать и запомнить невозможно

без пива или воды?

Я все мясы и мослы без каких либо жидкостей томлю

Тогда давай ваяй. Твой способ приготовления

А кажется есть такой уже, без воды

Рёбра вот говядиевые
Мясы просаливаю посолочной смесью сутки-двое в холодильнике

А кажется есть такой уже, без воды

ага, нашла

Katko,
У меня все киты, там нет.
 Зачем мне средний, когда купил еще КТ-216, у него Лоу просто утомительный

Rialis, киты все погорячее, да?
у меня Морфи, который Ричардс)

Нет, не все, КТ-216 оч тихий на Лоу.

Всем привет)

нужна ваша помощь: из китенков надо выбрать модель с овальной чашей и механикой, чтобы по темпераменту была похожа на Морфи, т е брать будем для мяса, какую посоветуете?



и еще: 3,5 л и 4,5 л существенная разница есть?

207 и 216 обе на 3,5 л и мощность 190 и 200 – так понимаю отличие еще только в корпусе.. или еще есть?

рассматриваю еще 208 на 4,5 л, побольше, чтобы свойская рурочка почти на 3 кг влезала
мощность 280 – не слишком она «жарковата»??

Катерина,
 Отличие и в мощности на Лоу... 120 Вт у 216, против 160 Вт у 207 и 2010, что очень заметно.

Kitfort КТ-208 заказала)
Спасибо)

Грудинка говяжья.
Картошка, лук, морковка, перец болгарский и острый мариенованый, помидорки, кинза, чеснок дольками не резаный. Мясо обжарила на топленом масле, запечатала, чтобы сочнее было.



Хай 6 часов.



Ну и результат

Может быть есть подходящие бумажные формы для выпечки в медленке? Бумага топорщится

Или может силиконовые пойдут? Печет кто нибудь в силиконовых?

Купила тут 17 см в фиксе, формы под кексы, как раз по дну встала в медленку

Я пекла несколько раз в силиконовой форме, она плотно встаёт в чашу. Нормально кекс испекся.

она плотно встаёт в чашу.

У этой получается бока не плотно.