Книга рецептов для медленноварки (обсуждения, советы, проблемы)

Если хочтся немного заморочиться, из яблока серединку вынимаете, не чистить кожуру, нафаршировать орехами, масло сливочного чуть, корицу.

А можно ещё выложить в медленноварку слоями кусочки яблок (лучше кисленьких) и кусочки тыквы. Ложечку воды на дно, немного посыпать сахаром и томить. Можно еще и ванилина, и корицы добавить, однако я люблю натуральный вкус, добавляю только немножко сахара.
Если есть айва, можно добавить айвы, только немного.

Спасибо, не идея это, а старый рецепт, у меня на малой Родине на Полесье так делают, бабушка в чугунке в печи томила. Было вкусно. Я теперь так делаю. А добавка айвы - это уже новые веяния, нынешние.

Как-то было тут обсуждение свёклы
Я кладу свеклу на дно, сверху картошку, яйца, морковь. И накрываю всё листом фольги. Часов 5 на хай, кажется. Вкусно! Яйца кремового цвета

Спасибо, не идея это, а старый рецепт, у меня на малой Родине на Полесье так делают, бабушка в чугунке в печи томила. Было вкусно. Я теперь так делаю. А добавка айвы - это уже новые веяния, нынешние.

Спасибо!)
А я уже отведала!)
Понравилось, немного попробовала. На фото видно - крупными кусочками.
Вечером с кашкой ещё вприкуску!

Отчитываюсь по овощам с куриными желудочками.
Лук кубиками, морковь на крупной терке, немного соцветий замороженной брокколи, специи, соль, сверху желудочки, держала 4 часа на Хай. Овощи получились съедобными, однако в следующий раз слегка спассерую, может быть.
Желудочки твердоваты вышли. Поэтому их часть отложила себе на ужин (рульки на двоих маловато было), овощи вынула без жидкости, вернула в чашу желудки и поставила на Авто (с 21.00 до часу ночи, перед сном выключила.
Понимаю, что совершила тактическую ошибку - в желудках нет такого сока, как в мясе, поэтому овощам нечем было пропитываться, они вышли как вареные без особенного вкуса. Желудки лучше делать в бульоне - я так в чугунной утятнице тушила их в курином бульоне с большим количеством лука и моркови. А тут мозги не включила, растяпа. На будущее учту, очень люблю потрошки...

Да, еще вот что - сегодня делала творожную запеканку, рецепт здесь увидела, который из немецкой книжки, держала на Хай 2.5 часа. Ну очень понравилась! Масло с сахаром просто растерла и вмешала в массу. Муж очень одобрил, буду еще делать. Делала из 800 гр творога - у меня объем 6.5 л. Понравилась идея с пекарской бумагой крест накрест, за нее готовую запеканку и вынула. Все без фото, пока не изучала, как вставлять фото.

Купила утиные грудки. Замариновала в соусе терияки. Выставила на холод и забыла дня на 4 Решила засувидить. Решено-сделано. 4 часа Т 80. Еще пару дней в холодильнике летали.
Сегодня попробовала. Ну... чего то не хватает..
Жирка наплавло и бульоник в желе вкусненькое.
На утином жирке обжарила лук, слегка, чтоб только помягчел. Добавила к нему квашеной капустки. Тож слегка прогрела и в медленку всё выложила. Сверху уложила пополам порезаную грудь Добавила немного желе. На Высоком 3 часа. Запах очень вкусный. К пюрешке подойдёт

кладу свеклу на дно, сверху картошку, яйца, морковь. И накрываю всё листом фольги. Часов 5 на хай, кажется

Девочки, если все закладывать одновременно, то всё в фольгу? И морковку и свёклу и картошку?

то всё в фольгу?

да. но смотреть по готовности.

gawala, Галочка, то есть... я беру свеклу, мою и оборачиваю ее в фольгу, затем так же картофель, затем морковь...
И укладываю все в сухую чашу?
Так?
Либо, как Марточка пишет все сложить...(Без воды) и накрыть листом фольги?
Так как лучше!?

И укладываю все в сухую чашу?

Я чуть воды все таки добавляю. Для пара.. типа..

Либо, как Марточка пишет все сложить...(Без воды) и накрыть листом фольги?
Так как лучше!?

Я каждый овощ в фольгу. Даже не знаю, как оно лучше.

чуть воды все таки добавляю. Для пара.. типа..

Ок. Тоже так попробую.
Сколько по времени ставишь ты, Галь?

Сколько по времени ставишь ты, Галь?

4 часа точно. На ХАЙ. проверяю лучиной.

Я тоже чуток воды на дно лью. Немножко совсем. Для начала, а потом овощи ещё влагу выделяют

За рецепты спасибо, но делали по рецепту Бабушки из Полесья, переделав с мульти

На каком режиме готовила в медленке?

Всех форумчан с наступающим Новым Годом!!!
Здоровья вам и вашим семьям!!!

Сварила свиной холодец (2 небольшие рульки и 2 ножки) в Кенвуде на 6,5 л, в меньшую посудину не помещался. Почти по алгоритму Светланы Stafа, но после 4 часов на Хай переключила на подогрев, и он у меня до утра слегка кипел! На Лоу точно убежал бы, как в прошлом году.
Это ещё горячий, сейчас уже застыл.

Девочки, мальчики поздравляю всех С Новым годом! Желаю добра, радости, здоровья и благополучия?

Всем приветы
как же медленнка любит» самое неказистое мясо
делала недавно мясо с шеи говяжьей, растомилось великолепно, все сухожилия стали прозрачными - чистый коллаген
сегодня откопала кусман с ноги



много сухожилий, смотрите



замазюкала: соль, сахар, кориандр, чили-перец (это у меня базовая посолочная семь... начиналось с рыбы, а теперь для всего), уцхо-сунели и сладкая паприка и чуть оливкового масла, как говорит один грузин, так аромат специй лучше передается мясу






и на холодную лоджию минимум на ночь.. а можно и подольше..
будет шикарное мясо после... можно как буженину холодным отрезать, а можно разогревать

Katko, Катерина, мяско
Сама недавно делала голяшку ВкусВилл #1506

Mrs. Addams, мне тоже Емельяненко нравится) шикарный рецепт, тоже можно попробовать будет позже
у меня более «крестьянский» вариант)) не образала ничего, все эти пленочки прекрасно растушатся
и не буду резать на мелкие куски, положу так целиком.

Katko, Катюша, ну что там с мяском получилось? Похвали и покажи. Сколько часов готовишь?

Девочки с рульками и рецептиками! Все сюда!

Все сюда!

Я уже в седле..

gawala, Галь, мне всё картошка покоя не даёт. Ну что ж у всех получается, как в печке, а я одна, как лох! Может у меня картошка неправильная?

мне всё картошка покоя не даёт. Ну что ж у всех получается, как в печке, а я одна, как лох! Может у меня картошка неправильная?

Свет, да чего там не получаться-то? Проще рецепта быть не может. Меняй картошку.. Купи для пюре. Может у тебя для салатов, та которая по мнению народа«мыло».. Вот из такой может и сложно что-то путное, кроме, как отварить и порезать в салат, получить.

Меняй картошку.. Купи для пюре

Наивная чукотская девочка! Вроде полгода, как с исторической Родины уехала. А уже все забыла! У нас в магазах. Только КАРТОШКА! Никаких тебе «пюрев» не бывает!

Знать не судьба детство вспомнить! Ну и ладно!

eta-007, Света, я перевернула, посолила. Пахнет – пытка.




Тебе все нравится?

Тебе все нравится?

Блиииин!!! Мёд! И сахир сладкий! Запах чувствую отсюда! Надо было вместо индюшиной брать свинюшку!

Ведь, скажи, как солод тут к месту?!

отчерпывать поздно, у меня уже дело к концу идет.

Вроде полгода, как с исторической Родины уехала.

12-го будет 17 лет..

Наивная чукотская девочка!

Знать не судьба детство вспомнить!

Ты старушко я ужо, старушко.. память отшибать стало..

яровая, Лен, без воды, я гляжу, потемнее будет, чем твоя. А запах как? Хлебом пахнет?

12-го будет 17 лет..

Я с прошлого года имею в виду. Или ты с собой продукты везла, чтоб здесь не покупать? Так тебя ж внезапно тормознули! Должна была магазины посещать!

Хлебом пахнет?

А вот у некоторых девок с чукотки нет солода сухого, но есть солод сырой. Можно такой пихать?. Рулек, правда тоже нет...

Светлана, а вот если сегодня сварить, а можно завтра под гриль, у меня ведь полностью в пиве-рассоле, не румянится, сегодня не особо хочется еще и духовкой заморачиваться. И если можно, то вытащить ее из жидкости или оставить до утра?
Картошка по Галиному рецепту у меня замечательно вышла, но была домашняя, а у вас частники разве не продают?
Пахнет у меня и пивом, и рассолом, и хлебом.

Я с прошлого года имею в виду.

Ааа. самоизоляцию. Не, ну кто же меня с продуктами на Историческую пустит? Покупала картошку, картошка была разная.. Была и такая, как для салатов, т. е невкусная..

солод сырой.

Не пользовалась... Но, если он ржаной ферментированный, то почему нет? Пахнет хлебушком? Значит пихай!

а можно завтра под гриль

можно. горячей достать, она должна обсохнуть хорошо, не накрывать ничем. Иначе избыточная влага не даст и под грилем зарумяниться. Можно еще обмазать горчицей с медом перед отправкой под гриль.

eta-007, Свет, я тута влезла «поперед батьки в пЭкло». Прости

Но, если он ржаной ферментированный, то почему нет? Пахнет хлебушком? Значит пихай!

Сироп солодовый.. Не пахнет, т. к он ячменный.. вот так и живем., не солода, не картошки..

Сироп солодовый.. Не пахнет, т. к он ячменный..

Галя, плавали – знаем. Не то пальто. Красный солод ты можешь заказать на . Они по всему миру отправляют

И если можно, то вытащить ее из жидкости или оставить до утра?

Вытащить и завернуть в фольгу чуть смазанную маслом, если будешь горячую заворачивать, чтоб не приклеилась. А можно и просто чем-нибудь накрыть, чтоб не заветривалась. Я бы ещё и мосол достала, чтоб потом резать, как буженину. Но мои, в последнее время, предпочитают её, как хамон строгать.
Так что с мослом – это уж как ты решишь!

а у вас частники разве не продают?

Нет, у нас всю картошку у частников на корню скупают ростовчане или на арбузы меняют. Очень редко можно купить картошку у крестьян. Осенью на оптовке берём мешка 3. В этом году ну очень неудачная попалась.



Svetlenki, во, Свет! Разный подход! Сколько людей – столько мнений!

Красный солод

Да надо в биомагазинах местных посмотреть. За наводку-спасибо..

Сироп солодовый.. Не пахнет, т. к он ячменный.

Это для пива, наверное?

Иначе избыточная влага не даст и под грилем зарумяниться

Ты чё! Я даже, когда просто варила в кастрюле на плите, мокрую сувала под гриль и все зарумянивалось! И шкурка хрустела! Но насчёт обмазки на холодную – это да! Это бы хорошо! Но опять же, дело вкуса.

gawala, Галина, у вас на амазонах точно видела. Кажется что-то типа roggenmalz

Девочки, спасибо! Так и хочу, горчица, мед и под гриль.

Вместо пива и солода можно просто готовить в квасе. Я так готовила, правда в МВ. (остался не выпитый летом квас). А на оставшейся после готовки рульки жидкости приготовила рис.

Это для пива, наверное?

Для хлеба вроде, как. 250гр баночка для пива.. Тут пива, как у дурака фантиков. Смысла нет варить самим.

Ты чё! Я даже, когда просто варила в кастрюле на плите, мокрую сувала под гриль и все зарумянивалось!

От это я насоветовала!!! За Светика eta-007

Кароч, яровая, Елена, чего я там сказала – делай с точностью наоборот

Тут пива, как у дурака фантиков. Смысла нет варить самим.

Так что "самосваренного" крафтового нет? Только магазинное? НУ Я ТАК НЕ ИГРАЮ! А муж мой: на Октоберфест, на Октоберфест! Там настоящего попьём! Наивный! Ага, парного! Только из аппарата!

Только магазинное? НУ Я ТАК НЕ ИГРАЮ! А муж мой: на Октоберфест, на Октоберфест! Там настоящего попьём! Наивный! Ага, парного! Только из аппарата!

На Октоберфест подают пиво из бочек. Бочки разбивают прям на глазах у публики.. Здесь очень много пивоварен, в каждой уважающей себя деревне есть пивоварня. Бутылочное пиво. На любых мероприятиях больших пиво их бочек.. Т. е свежесваренное.. А принципе в любом приличном ресторане или мост баре есть пиво именно из бочек. Есть и бутылочное, есть и бочковое. Какое хочешь, такое и заказывай.

gawala, фуууу, Галь, отлегло!

фуууу, Галь, отлегло!

Так то-велкам.. Правда никто не знает, будет он этот самый фест.. До октября еще далеко. пока закрыто ВСЕ. И там и у нас. Ведем трезвый образ жизни.. пе пьем..

пока закрыто ВСЕ.

Ну должно же это когда-то закончиться!

Ну должно же это когда-то закончиться!

Ждемс...

Докладываю. Приготовила. Оставила остывать в медленке до утра. Отделила от кости, скатала в рулет и под гнет в холодильник.

Ну и я докладываю. Утром обмазала горчицей, медом, чесноком в духовку на 250 на недолго и под гриль, излишне перезарумянила, но на вкус очень даже замечательно, гарнир квашеная капуста в медленке, рецепт нашей форумчанки Оксаны, вставить не знаю как.



 

Svetlenki, яровая, Светик, Ленусь! Какая вкуснота! Какие молодчульки!
Свет, с тебя ещё фото кружочка, когда отрежешь. Желательно на бутербродике. Ням-ням. (тут писатель захлебнулся слюнями и закашлялся)

Лен, а у тебя прям классическое «вепрево колено» получилось! Как в ресторане!

Что-то выпала я из темы. По какому рецепту вы все такую красоту готовите?

[

Что-то выпала я из темы. По какому рецепту вы все такую красоту готовите?

М@рточка, Даша, вот

Медленноварки: выбор модели, возможности, отзывы #12253

и вот
Медленноварки: выбор модели, возможности, отзывы #12317

Соблазнили и меня своими рульками. Тоже поставила... Единственное – сложно было найти подходящую – у меня Кит 205 (кассир спросила – эта курица тоже ваша? я говорю – нет, курица не моя, у меня нога ) И пива влезло всего полбутылки... Посмотрим, что получится.

Kubeba1, Натуськин, дорогой, привет! Всё у тебя получится! Я в тебя верю!

А я торт делаю... Из медленноварки с кремом своим кефирным. Вкусняшка-нямка!
Завтра выложу сюда фотку с завтрака.

Светлана, спасибо вам за наводку на тесно слоеное, уже язычки съели, вот хотела спросить про ваш крем: подойдет к этому слоеному тесту? Может Наполеончик сварганю с этим кремом.
Я еще в медленке такой замечательный говяжий бульон сварила, а на нем уже борщ, просто в кастрюле на плите, по рецепту Галины (Собаки серой).
Что-то меня сей гаджет зацепил, есть особо некому, а я все готовлю, готовлю.