По грибы с лукошком

Вишневский просто обдает кипятком. Для эластичности. Только вчера смотрела. Но, может, в разных роликах говорит разное.

Удаление токсинов из сморчковых грибов

Вишневский просто обдает кипятком. Для эластичности. Только вчера смотрела. Но, может, в разных роликах говорит разное.

Вишневский тот ещё фрукт. Относитесь к его словам с осторожностью. Он и красные мухоморы ест на камеру.
Эти грибы тоже содержат гиромитрин, так что без варки тут не обойтись. Причем в большом количестве воды. Отвар сливается, грибы промываются, как раз для удаления остатков отвара а не столько от песка.

Я осенью из опят-лопухов икру делала и помидоры добавляла. Вот с помидорами первый раз делала. Думаю можно томатной пастой заменить. Сморчки и сморчковые шапочки не ела. Если они в икру подходят, то можно без морозилки.

Китайские ученые нашли возможное противоядие от бледной поганки

Возможным антидотом оказался индоцианиновый зеленый — краситель, который используется в медицине. Об этом пишут «Новые известия».

По статистике, бледная поганка является причиной более 90% смертей при отравлении грибами. Раньше Amanita phalloides росла только в Европе, теперь же встречается по всему миру. Внешне и на вкус бледные поганки напоминают съедобные грибы, поэтому их часто употребляют в пищу по ошибке. Симптомы отравления появляются не сразу, поэтому человек может съесть дозу, которая окажется смертельной.

Химики из Университета Сунь Ятсена в КНР сумели идентифицировать вещество, которое может послужить противоядием при отравлении. Данное вещество — краситель индоцианиновый зеленый — давно известно и используется в медицине при диагностической визуализации. Китайские ученые обнаружили, что оно может снижать активность основного смертельного токсина, α-аманитина, эффективно блокируя гибель клеток

📸: George Lindemann / Unsplash

Уважаемые!!!!!
У кого нибудь есть реально хороший рецепт маринованных свинушек?!
Буду очень признательна!

Nata0601, вы про Свинушки ничего не знаете, или игнорируете научные данные если знаете, или разжигаете нездоровый ажиотаж к ядовитым грибам? Просто любопытно.

Классический рецепт маринования грибов (1959 г.)

Nata0601,
===================================
Для маринования рекомендуется брать белые грибы, подберезовики и подосиновики, а также маслята и осенние опенки. Грибы должны быть молодые, крепкие, без малейшей червивости. Каждый вид грибов следует мариновать отдельно.

Перед маринованием грибы надо очистить, рассортировать по величине, обрезать корешки (у маслят удалить кожицу), затем аккуратно промыть в холодной воде и выбрать из воды на сито, чтобы вода хорошо стекла.

В кастрюлю вливают воду (полстакана на 1 кг подготовленных грибов), добавляют уксус и соль, затем кладут подготовленные грибы и приступают к сварке. Когда вода закипит, снимают образовавшуюся пену, кладут пряности (лавровый лист, перец, гвоздику, корицу, укроп) и варят еще в течение 20—25 минут.

Для равномерного проваривания грибы нужно все время осторожно перемешивать.

Когда грибы будут готовы (осядут на дно), их снимают с огня и дают остыть, затем перекладывают в керамиковую или стеклянную посуду.

На 1 кг грибов надо брать полторы столовые ложки соли, полстакана уксуса, 1 лавровый лист, по 0,1 г перца, гвоздики и корицы и 2—3 г укропа.

Книга «Домоводство» Москва 1959 г.
===========================================
Всегда делала только по-этому рецепту. Свинушки не собираем. Не знаю

Nata0601, свинушки, по мере накопления научных и статистических данных связанных с их употреблением в пищу, ещё в начале 80-х годов XX века, были отнесены к ядовитым и несъедобным грибам, исключены из перечня грибов, разрешённых к заготовке, переработке и продаже.

А мы всегда собирали и мариновали свинушки
Правда, рецепт не скажу, у меня мама этим занимается.

мы всегда

теперь, вы знаете, что ходите по очень тонкой грани и лучше прекратить рисковать своим здоровьем.

Небольшое уточнение: все вышесказанное относится к тонкой, а не толстой свинушке. Толстая свинушка – гриб съедобный. Конечно, речь не о толщине гриба, а о двух, совершенно разных.

dopleta, Лариса,

Толстая свинушка

была исключена из съедобных грибов, на пару-тройку лет позже свинушки тонкой. Т. к. в ней были выявлены те же проблемы, что и в свинушке тонкой. Увы.

Сколько себя помню бабушка всегда свинушки солила и не чего жива.

ОгнеЛо, Марина まりな, чего сейчас только не исключают, но народ сколько веков их ел и не чего нормально было. Не бось кто-нибудь диссертацию на эту тему защитил вот и исключили.

чего сейчас только не исключают

Свинушки исключили в начале 80-х годов XX века. Т. е. это была реальная осознанная необходимость, основанная на научных фактах.

пока спорили, решила посмотреть, как выглядят свинушки и наткнулась на знакомые грибы, называются валуи, а я их как быки знаю, солила, вкусные, собирать легко, их много сразу, правда давно это было

называются валуи,

Кто-то говорил, что якобы в Сибири их правильно делают..

gawala, Галина, насчет Сибири не знаю, у нас их не собирали, но тетка жившая в Воркуте сказала, что это вкусные грибы и бабушка начала собирать и солить для нее, а я в детстве часто летом у нее тусила, вот и научилась

в Ленинградской области валуи не попадались, может им болота не нравятся

в Ленинградской области валуи не попадались

В Моск. обл полно их. Ну, было по крайней мере..

gawala, Галина, возможно, Вологодская область недалеко от Московской, у нас раньше даже погоду по Москве смотрели

пока спорили, решила посмотреть, как выглядят свинушки и наткнулась на знакомые грибы, называются валуи, а я их как быки знаю, солила, вкусные, собирать легко, их много сразу, правда давно это было

lybow, Любовь, простите, не поняла. У вас свинушки валуями называли? Вроде это разные грибы. Свинушки это «дуньки»

sara fan, Любовь, нет набрала в яндеке свинушки, а там дополнительно картинки с разными грибыами и вместо того чтобы про свинушек читать, читала про знакомые грибы

в Ленинградской области валуи не попадались

Да ладно! Регулярно их собираю в огромных количествах и в Токсово, и в Карелии. Ты внимания не обращала: они похожи на толстые сыроежки, сидящие по самую шляпку в грунте.

Юрий К, так не хожу я за грибами сейчас. Некуда. В детстве родители корзинами тащили

dopleta, Лариса, я в Волховском районе в лесу была, давно, и лес больше на болото похож, я не сказала не растут, я их не встречала

Nata0601, вы про Свинушки ничего не знаете, или игнорируете научные данные если знаете, или разжигаете нездоровый ажиотаж к ядовитым грибам? Просто любопытно.

МЫ же их не вёдрами и не каждый день едим.
По поводу деды/бабки ели, а нам вредно – кто-то выступает против пр вивок, против мяса, против сахара, против соли...... Всем не угодишь!

В Моск. обл полно их. Ну, было по крайней мере..

и сейчас целые поляны валуёв стоя-Раменский район

МЫ же их не вёдрами и не каждый день едим.

Есть такой эффект, называется кумулятивный, т. е. накопительный. Просто изучите вопрос.

Утолил сегодня свой грибной голод Третий день народ в ажиотаже, выстрелили внезапно и массово! В наших степных краях – это настоящий праздник!

Простое как Китайский общепит, но обалденно вкусное за счет жареных маслят кушанье! Ужин: рис с маслятами

АСМР из тёмного леса

thumbnailUrl

АСМР из тёмного леса. 10 минут молча хожу по лесу с ножом и камерой за грибами. Потом они за мной

Нам включили дожди и дали грибы. Видео, где я трындю в лесу, я потом выложу, а тут я хожу молча. На самом деле, случайно получилось, потому что я услышала хруст веток недалеко от меня и включила камеру на случай, если какая зверушка вылезет из…По грибы с лукошком - 4019318

PT10M

True

2023-07-29T18:51:03+03:00

embedUrl

Что такое АСМР?

Что такое АСМР?

autonomous sensory meridian response, ASMR) — феномен восприятия, характеризующийся приятными непродолжительными ощущениями покалывания в затылке, распространяющимися в виде мурашек по коже шеи и спине к конечностям.

с такими симптомами в лес лучше не ходить

Так это от удовольствия, удовольствия нахождения грибов.. когда видищь белый гриб, а рядом ходит конкурент.. и не видит этот гриб, а ты его нашел и срезал.. Короче
, АСМР...

Что такое АСМР?

В общем, релакс-видео, для любителей конкретной тематики.

В общем, релакс-видео, для любителей конкретной тематики.

Ааа, а я два раза тезисно просмотрела, а там ничего, кроме лесной подстилки не попалось. Надо посмотреть подробнее.

Я вчера мужа потащила за грибами. Нашли 2-х видов. Фотки не могу вставить. Первые мне подруга опознала как свинушки, вторые сказала на молочай какой то похожи. В итоге все выбросила. Если не белый, не подберезовик-подосиновик, не лисичка – не хочу рисковать.

два раза тезисно просмотрела, а там ничего, кроме лесной подстилки не попалось

А там ничего другого и нет, т. к. это съёмка с рук в процессе поиска и сбора грибов. Это видео для фанатов грибной охоты, в которой не только грибы, как цель, но и сам процесс их поиска доставляет не меньшее удовольствие.

для фанатов грибной охоты, в которой не только грибы, как цель, но и сам процесс их поиска доставляет не меньшее удовольствие.

Вот точно. Моя подруга по лесу бродит часов по 6.. Для нее это полный релакс и расслабуха. Ну и грибов много приносит..

Это видео для фанатов грибной охоты, в которой не только грибы, как цель

Ну без грибов это не охота, а прогулка.

Для нее это полный релакс и расслабуха

У моей мамы второй релакс наступал во время очистки и нарезки грибов, т. к., по её словам, в этот момент, она вспоминает, как, где и при каких обстоятельствах был найден и собран каждый конкретный гриб. А грибной сезон у неё длился с весны до зимы.

И я люблю чистить грибы. Маслята чищу даже мельчайшие. В телефоне куча фоток грибов. И, как ни странно, когда смотрю, то каждый вспоминаю, где нашла.

В Подмосковье белые и лисички






Подскажите, что за грибы

Подскажите, что за грибы

Свинухи. На выброс.

В Подмосковье белые и лисички

Дача под Судогдой, Владимирская область. У нас практически ничего. Лисички не в счет, этого добра, как у дурака фантиков. Была маленькая волна белых, но в основном червивые.

Свинухи

Не свинухи, их я знаю, они коричневые, а эти ярко красные, почти, фото цвет исказило.

Не свинухи

Это Свинушка тонкая. Отрицать – Ваше право, но подсказали Вам правильно.

poni, по фото судить трудновато, но, если как говорите, цвет красный на самом деле, и если есть ещё белый млечный сок на срезе, то немного похожи и на поддубовики. Правда цвет у поддубовиков скорее оранжево-коричневый.
Млечный сок у них не едкий, готовить можно любым способом.

что за грибы

похожи на волнушки.
У свинушек нет рисунка на шляпке, у этих круги проглядывают.

Самая настоящая тонкая свинушка. Волнушки несколько иные и пластинки у них розовые. А поддубники (дубовики) вообще губчатые. Хотя здесь и свинухи поддубниками называют. Есть или не есть – ваше дело.

А поддубники (дубовики) вообще губчатые

VA, Вера, вообще-то Вы правы, губчатые, но в той деревне, где у нас дача, поддубовиком называют именно тот гриб который я описал. Никто ведь не запретит называть в разных регионах грибы по-своему!

Народ, вы что? Какая свинушка, какой поддубник? Это млечник. На нем даже молочко видно. Скорее всего это подмолочник, а возможно млечник оранжевый... я в них не сильно разбираюсь, но в дубовиках и свинушках точно.

Да. млечный сок выступает и пластинки белого цвета. не как у свинухов

Народ, вы что? Какая свинушка, какой поддубник? Это млечник.

Без эмоций про «вы что?» можно? Человек задал вопрос, без описаний где росли, что выделяется обильный сок и многих других важных дополнений. Я соглашусь пожалуй, что это Подмолочник. В глаза сразу кинулась расцветка характерная для Свинушек с её «трупными пятнами». Смутил ещё концентрический рисунком на шляпке – но не стал пристально вглядываться. Да к тому же у нас такой гриб не растёт даже единично. Беру назад свои слова про Свинушку.

В Тверской области неделю назад было очень много белых. Но ВСЕ червивые. Даже маленькие. Поход в лес вызывал смешанные чувства.. тут и полный восторг от находки огромных семейств белых, до огорчения, что выбрать удаётся только шляпки самых маленьких.
Я обычно пару – тройку белых найду и гордая прихожу. А тут, ходила очень долго, целую корзинку мелких шляпок белых принесла, а «гордости» за улов нет..




Пару грибов не разрезала в лесу пополам, а принесла домой целыми, вот такие они внутри.. все на выброс..

Подошла утром к цветочному горшку на окошке, а там сюрприз.

Даже вроде вульва есть. Интересно, что за грибочек?

Подскажите, что за грибы

Подскажите, что за грибы

ПОДМОЛОЧНИК (МОЛОЧАЙ, ГРУЗДЬ КРАСНО-КОРИЧНЕВЫЙ)

Вот такие грибы выросли на черёмухе, такие рюшечки) На другой стороне дерева тоже был древесный гриб, но совсем другого сорта.






А вот такое чудо выросло во дворе в швах плитки. Цвет не получился, был ярче, какой-то молочно-оранжевый.

Эля_луг, первые два фото – был когда то молодым Трутовик серно-желтый. Остальные фото – что то из Пециц скорее всего.

Ни тот, ни другой есть не собирались.)

Ну Серно-желтый можно было бы попробовать, только когда молодой, не в таком «почтенном» возрасте. Я пробовал, не моё. А многим нравиться кстати. Например как «корейская морковка» делают, или перекрутка для добавления в мясной фарш, тоже пробовал в таком варианте.

А нам с мужем серно-желтый очень нравится. Но надо поймать момент, когда он не младенец, но и не зрелый мужчина. Подросток, скажем так.