Нештатные формы в Panasonic и других хлебопечках

Спасибо. Пекла в своей х/б Скарлет - индиго. рецепт-

100гр масла слив +100 гр творога (у меня детский творожок, но любой пастообразный), сахар -100гр, 4 яйца, изюм -150гр, курага-100гр, чернослив-100гр, можно орехи и вообще любые сухофрукты, мука 300 гр, разрыхлитель 3 ч л (я брала 1 чл (5гр) соды+1 ч л крахмала (2гр)+1 ч л лимон. кислоты

. Яйца взбивала, все остальное смешивала+ яйца взбитые + сухофрукты минут за 20 замачивала (можно в коньяке). Все! Очень вкусно и не очень сладко!

Сливочная, Алевтина, можно уточнить? Если печь хлебушек на 300 гр муки в биоловской форме в ХП, то время выпечки нужно сокращать? А то пекла на полной программе-пережарила сильно.

petu, Оль, а сколько по времени?

Марин, я выше дописала -- 1ч 20 мин., но у меня - Скарлет, не Панасик.

Да я для деревни больше, у меня там духовка отличная! Можно и дома, в Панасе, попробовать.

Марин, у меня то же очень хорошая электродуховка, пекла в ней 180 гр - 50 минут.

Марфуша5, я пеку в Панасонике буханку в форме Л7 из 300 грамм муки на первой программе. Ставлю размер «М», корочку «Светлая». За 10-15 минут до окончания программы заглядываю в хлебопечку и смотрю на колер крыши буханки. Вынимаю, если считаю, что цвет достаточно соломенный, или даю ещё несколько минут пропечься. причём в разное время года и при разной муке, вынимаю готовую пропёкшуюся бузанку за 15-10 или 5 минут до окончания режима программы № 1.

А я пеку уже несколько дней в форме для рулета из фикспрайса. В хп не влезла, пришлось чуть молоточком деревянным с боков подрихтовать. Зато теперь батончик на 200 грамм муки пеку на выпечке 30 мин. Тесто замешиваю либо на пицце, либо на тесте основном, потом в форме и на расстойку ставлю сразу в хп.

Stafa, Свет, это ребристая такая, графитовая? Я ее несколько раз крутила и опять на полку ставлю, легковата мне показалась.

Аха, она. Я ее смазываю антипригарной смазкой и вылетает хлеп на раз. Вытаскиваю щипцами от АГ.

Сливочная, Алевтина, спасибо большое, все поняла, а то побоялась, что будет непропеченым хлеб и в итоге он получился деревянный и сильно загорелый, буду раньше вытаскивать. Спасибо.

Stafa, во как здорово! А я в этой фикспрайсовой форме храню только готовый испечённый, уже скручееный с начинкой бисквитный рулет, дабы при подаче на стол он не был расплющен под собственным весом, а при нарезке имел строго праздничную круглую форму.




И ещё в этой форме удобно транспортировать без ущерба для формы в переносном контейнере с ручкой. С этим вкусным чемоданчиком я хожу в гости.

Я пока только 3 батона испекла, рвет верхушку и с надрезами до расстойки, и перед выпечкой. Но меня и такой рваный устраивает, я в него добавляю солод и делаю ароматный батончик. А то солод лежит уже третий год, думала, что только я есть буду, а муж тож распробовал и трескает.

А у нас нет таких переносных контейнеров, я б купила обязательно.

Сливочная, какой чудный контейнер!

Алевтина, красота какая! И где такую приобресть!

Сливочная, какой чудный контейнер!

И Танечка на огонёк подтянулась! Привет, дорогая!

Девочки, покупала этот контейнер в «Пятёрочке», ценой был около 90 рублей. Чрезвычайно удобен. Потом видела опять в «Пятерочке» такие контейнеры, только уже были непрозрачные. ярко желтого цыплячьего цвета с рисунком под хохлому. У меня дочь в таком контейнере хранит выпечку. Видела также осенью такие контейнеры в «Улыбке Радуги».

Девочки, а где вы багетницы с поддоньчиками от Мулинекса покупаете? Мне тоже надо!

Можно в сервис-центрах попытать счастья. Мне кажется, Сливочная там заказывала, придёт, расскажет.

marinastom, Марина. именно в сервис-центре и заказывала.

Я с отчетом. Пекла сегодня ржаной хлебушек на закваске в 2х формочках - Л11. Вес одного кирпичика - 445 гр, второго - 427 гр. Пекла 1ч 10мин в своей х/п.

Я тоже купила форму Л10 и спекла хлебушек

Helen3097, Ух ты, просто красавчики получились, очень аппетитненько!

Тая, хлеб просто супер!!!

Я тоже купила форму Л10 и спекла хлебушек

Леночка, какой красивый хлебушек. А ты как его пекла? На 1 программе или просто на выпечке? и сколько по времени выпекались?

Добавлено Четверг, 31.03.2016, 14:45

Я с отчетом. Пекла сегодня ржаной хлебушек на закваске

Моя мечта -печь хлеб на закваске, но пока нереально. Красивые хлебушки, Олечка.

Леночка, какой красивый хлебушек. А ты как его пекла? На 1 программе или просто на выпечке? и сколько по времени выпекались?

Я пекла в духовке... вот по этому рецепту, я сейчас постоянно пеку этот хлеб, меняя муку...

Хлеб пшеничный на спелом тесте (самозаквасочный) (Viki)




вот сейчас пеку: 200гр-пшеничной общего назначения, 200гр-пшеничной цельнозеновой, 70гр-ржаной, 30гр-солод белый

Helen3097, очень красивый хлебушек. Спасибо большое за рецептик.
Леночка, а в духовке на скольки градусах? а то у меня хлеб в духовке получился с деревянной коркой...

Helen3097, очень красивый хлебушек. Спасибо большое за рецептик.
Леночка, а в духовке на скольки градусах? а то у меня хлеб в духовке получился с деревянной коркой...

Сначала 220-230гр - 10 мин, затем убавляю 180гр и пеку 15-20 мин....

Helen3097, Леночка, спасибо.

На Озоне появились формы для куличей и хлеба фирмы Биол.

Подскажите, пожалуйста, во все ли модели ХП Панасоник умещаются алюминиевые формы? Есть Л7, а ХП ещё выбираю
 

Л-7 и Л-10 помещаются. По-моему, даже помещаются две маленькие Л-11 или 12. Девочки пекли по два хлебушка.

М@рточка, во все модели помещаются алюминиевые формы Л7, Л10, Л11 и Л12. ибо современные модели Панасоников отличаются только формой крышки (дополнительное наличие диспенсеров для закладывания дрожжей).

Сливочная, моя Л7 не помещается! Если точно, то стоит практически вплотную к тенам. Подозреваю, что она «не совсем» стандартная. Весит около 520 грамм.
 Приноровилась печь в ней, использую алюминиевую подставочку, остается по бокам, около тенов, по 0,5 см.
Вопрос по этой форме: почему у меня хлебушек все время пережарен в корках? Сильно заметно. Почти горелый.
Пекла и пшеничный, но чаще - пшен., с разным добавками - овсяные хлопья, гречневая мук. Программа обычно 1я, пробовала на 4й, размер М или L, на 400-450 гр. муки, корочку ставлю темную (но и медиум пробовала, боковые корки всегда сильно пережарены).
Это отттого, что форма тонкостенная?
 (пробую картинку вставить, может, получится)

[/url]][/img]

Я пеку на режиме выпечка, все отлично получается. Черный 1час

Милена Крымова, У меня тоже практически впритык помещается форма Л7, тоже 0.5 см зазор. Так в какой форме вы всё таки печёте? В алюминиевой Л7 или в тонкой жестяной? У меня в алюминиевой Л7 ничего не подгорает, да и у девочек ржаные хлеба нормального колера. Алюминиевая форма за счёт своей теплопроводности как раз и защищает от пережаренных боков. Правда я пеку из 300 грамм муки и на светлой корочке, изредка на медиум, на тёмной никогда не пеку, ибо тогда тены излишне жарят, даже глазами видно, как тэны становятся ярко-малиновыми на цвет.

Сливочная, Л7. Зазор - только если на подставке, без подставки буквально впритык, пробовать боюсь.
Хлебушек на фото не ржаной! Цвет всех обманул. Это пшенично - гречневый, с доб. цельнозерновой

Попробую печь на светлой корочке, отпишусь потом.

Через 4 года я наконец то смогла купить форму Л11. И теперь пеку в ней свой любимый ароматный хлеб, и иногда мужу пшеничный основной на половину рецепта. Пока никак не получается хлеб с целой крышей, рвет на всех хлебах. А по мякишу хлеб более менее уже получается. А вот корочка так радует, тоненькая и хрустящая. Пробовала печь без подставки - на хлебе остаются видны полоски от тенов, приподняла на 2см на подставке и теперь хлеб прям ровненький по цвету.

Свет, классный и креативный!
Меня никогда не напрягает «рваный» край. Наоборот, площадь вкусных корочек увеличивается...

Меня тоже он не напрягает, но в этом году мука из магнита, которой пользуюсь года три, выкидывает фортели и я боюсь воды добавлять много, потому что результат становится не предсказуем. Пару хлебов соседским курам скормила, так как есть это было невозможно.

Я уже года два пеку из Ашановской Каждый день. Нравится и недорого

Я из нее тоже пекла, но экстра тверская была вкуснее, и перешла на нее. Теперь опять перейду на ашановскую.

Пришла с новой нештатной формой для хлебопечки. Новинка. Номерного обозначения не имеет. В интернет магазине называлась «Малая форма для тостового хлеба». Я давно хотела форму для тостового хлеба, но все, что мне попадались, были жестяные. Хотелось литую алюминиевую, и чтобы она помещалась в хлебопечку. С нетерпением ждала посылку. Для большей наглядности фотографировала рядом с Л7. Новая форма короче Л7 в длину на 1,5 см. По форме прямоугольник, торцевые стороны практически квадратные.




Общий вид




Чуть короче на 1,5 см, чем Л7




Различие торцов.




Это печать на донышке тостовой формы. Прошу помощь зала в индентификации завода, ибо я не могла найти завода изготовителя, отливающего эти формы.

 Хлеб уже пекла. Форма выпекаемого хлеба понравилась, очень удобно для бутербродов. Хлеб пеку из 250 грамм муки, на выходе получаю вес испечённой буханки 375 грамм. Кстати, продают и большую тостовую форму, вот я её не покупала, ибо она только для духовок, потому как большая тостовая форма в хлебопечку не поместится. Но с жестяной крышкой у меня засада, несмотря на обильную смазку смальцем, хлеб прижаривается к жестяной крышке, получается закал. Сейчас пеку без крышки и очень довольна. Может опытные поделятся своим опытом, как обуздать закал жестяной крышки или тоже печёте без крышки?

Сливочная, а может под крышку подкладывать бумагу для выпечки? Алевтина, где заказывали форму? Не подскажите?

Сливочная, где заказывали форму? Не подскажите?

Алевтина, форма очень интересная, тоже такую хочу купить.

Элена, точно, спасибо! Вырежу по размеру крышки кусок из тефлонового коврика. Ответила в личку.

Элена, большое спасибо за идею с бумагой. Купила форму для тостового хлеба и столкнулась с той же проблемой, что и Алевтина.
Попробую тоже коврик подложить.

Всем привет! Начиталась-насмотрелась красотищи и новых возможностей в этой теме, и хотя еще неопытный хлебопекарь, заказала себе дополнительные формы - Л10 (Л7 побоялась, что будет впритык к стенкам), две Л11, одну круглую и кексницу (чего уж мелочиться, гулять, так гулять )
Здесь же в темке вычитала про сайт поварешка-домовой, а офис у них как раз в моем городе, завтра еду забирать

Мой первый хлебушек в форме Л10




Выскочил из формы преотлично

Пришла с новой нештатной формой для хлебопечки. Новинка.

А можно узнать её точные размеры (у меня другая ХП, меньше Панасоника) и где можно купить такую форму?

КроНа, Галина, вот результаты обмеров малой тостовой формы - высота 9 см, длина - 20 см, ширина верха - 10 см. ширина дна - 8 см.

Тут малая тостовая форма рядом с Л7.




Тут показана её длина по сравнению с формой Л7




А вот тут всякие хлебопекарные формы в изобилии.

Сливочная, Спасибо большое.
Увы, мне эта форма не подходит, мне можно максимум 19 см. в длину.
Жаль, она такая ладненькая.

у меня 2 вопроса:

1) Правильно я понимаю, что для хлебопечки Scarlett SL-1525 подойдет только эта форма L-11 по размерам? Там размеры стандартного ведра 14,5 на 14,5 см.

вот фото печки:







2) Не вредно ли запекать хлеб в алюминиевых формах? Я слышал, что алюминий вреден для пищевых продуктов. В фольге, конечно, запекают... Но вот в Nestle говорят, что они, например, в своих капсулах Nespresso какое-то специально покрытие делают у алюминия, чтобы вреда не было.

Жить, вообще, вредно...
А в каких формах, вы думаете, выпекают формовой хлеб на хлебокомбинатах?
И из какого металла наши кастрюли-формы-сковороды? Да, покрытие. Но эта форма через два хлеба уже будет с покрытием. И у нас есть тема про патинирование посуды. Почитайте.

Патинирование и дальнейшее использование сковородок без покрытия

Правильно я понимаю, что для хлебопечки Scarlett SL-1525 подойдет только эта форма L-11 по размерам? Там размеры стандартного ведра 14,5 на 14,5 см.

А смысл? Ведь и в штатном ведре получается маленькая буханка.

А смысл? Ведь и в штатном ведре получается маленькая буханка.

мне бы желательно еще меньше. На одного человека, чтобы свежий хлеб был. Просто, даже когда делаешь небольшой по высоте хлеб в стандартном ведерке, всё равно, съедается половина за день, а на следующий день он уже не очень.

В форме хлеб получается не таким пушистым, как в штатном ведре.

мне бы желательно еще меньше. На одного человека, чтобы свежий хлеб был. Просто, даже когда делаешь небольшой по высоте хлеб в стандартном ведерке, всё равно, съедается половина за день, а на следующий день он уже не очень.

Александр, а Вы пробовали в штатном ведёрке печь хлеб в половину меньше? Все процессы будут сделаны как надо, и без игр с посудкой перекладываний.

В ХП Панасоник минимальным обозначен хлеб из 400 гр муки, но проверено на практике, возможно и меньше Пекли и на 200 гр муки, то есть - в половину меньше заявленного в инструкции минимума.

Талия, пробовал. Я уже написал об этом выше. Все равно, много мне. А лепешку совсем делать - это, тоже, не вариант.



Stafa, жаль..

свежий хлеб

После выпечки и остывания разрежьте хлеб на порции, разложите в пакеты и в морозильник. Этот хлеб будет таким же свежим после разморозки, как свежеиспеченный.Попробуйте.