Керамическая посуда для приготовления еды

Лера-7, я покупала ее несколько лет назад в Мвидео за 590 рублей, кастрюлька мне нравилась, но сейчас я живу одна, для меня она большевата, поэтому я и убрала ее подальше. А может быть, и вообще отправила к маме. И вообще я в ней не готовила, потому что тогда у меня были проблемы с духовкой, а для микроволновки она большевата. Я перекладывала в нее готовые блюда для хранения в холодильнике Ручка такая для меня удобная, наоборот, мне кажется, когда она дальше расположена от крышки, проще ее уронить.

сейчас я живу одна, для меня она большевата, поэтому я и убрала ее подальше.

Нас сейчас двое, тогда, возможно, и достаточно будет такого объема Спасибо, Олечка, буду думать дальше.

Девочки, пришла хвастаться. Купила себе керамическую емкость для квашения на 3 литра, с грузиками, с желобком в верхней части, чтобы сок не переливался сразу через край, а можно было бы его успеть «словить».







Прямо сегодня капусточку поставлю

Svetlenki, Света, очень симпатичная и удобная, как видно- с грузиками и желобком Надо же! Чьё производство? Местное?
А я себе в Ашане всё никак эмалированный «кастрюль» не куплю на 7л или 9л, всё не выберу никак, и вечно с полными сумками уже

Борьковна, julia_bb, Лена, Юльчик, спасибо за похвалюшки! Значит, поддерживаете-одобряете, да? А то я прям как увидела и влюбилась, три дня мучилась, но сдалась, уж больно мне понравился «гартопф»

Чьё производство? Местное?

Юль, немец... Чистокровный...

А я себе в Ашане всё никак эмалированный «кастрюль» не куплю на 7л или 9л

А зачем тебе такой гигантский???

Принцип работы керамического бочонка для квашения

Надо же! Чьё производство?

Товар на сайте производителя:

И еще:

От 3 до 15 литров.

Гуглоперевод описания изделия, не ржать!

Ферментационная черепка / квашеная капуста, разные размеры
Керамическая ферментационная крошка для приготовления квашеной капусты, кислых овощей и т. Д. Ферментация овощей является одним из самых старых и здоровых способов консервирования продуктов питания. Большинство людей знакомо с квашеной капустой, но вы также можете сохранить красную капусту, цветную капусту, морковь, перец, брокколи, всевозможные фасоль, огурцы, лук, репа, редис, сельдерей, помидоры, свекла и многие другие овощи с использованием лактоферментации, Домашние консервированные овощи вкусные и здоровые! Уже в средние века использование квашеной капусты для профилактики таких болезней, как цинга, было хорошо известно и ценилось. Ферментированные овощи оказывают положительное влияние на флору кишечника. В ферментационном кастрюле есть крышка и водный желоб, чтобы он мог быть герметичным воздухонепроницаемым, чтобы держать содержимое свежим и приятным в течение длительного времени со всеми их здоровыми свойствами.

Если интересно, то погуглите картинки по поисковому запросу "Fermenting Crock".

Kapet, Constantin, я не стала уж ссыль давать, потому что цена совсем не гуманная, пересылка вообще космос, а я больная на голову И мужу ничего не скажу

Но капусту заквасила уже

Svetlenki, да, - цена удовольствия для нас просто жесть...

Constantin,

ну, пара-тройка бутылочек масла темно-зеленого тыквенного

Svetlenki, какой красивый жбанчик! Эх, а нам приходится по старинке квасить в трёхлитровой банке, на горлышко одевая крышку в дырочках, а саму банку ставить в стеклянную салатницу. А ваш жбанчик и от света капусту защищает, так больше витаминов сохраняется.

Значит, поддерживаете-одобряете, да?

Не знаю как остальные девочки, а я поддерживаю! Именно строгость и лаконичность (немцы в этом плане молодцы) этой вещи предусматривает лично для меня использование ее не только для квашения. Найти ей интересное и удобное для себя, вернее для тебя, место и на постоянной основе что-то хранить в ней. То, что тебе часто нужно под рукой при приготовлении. Первое, что пришло в голову... перец стручками высушенный, лук, чеснок, высушенные корки апельсина, мандарина, шиповник и т. д. И украшение кухни, и удобно, и цена тогда не будет казаться такой большой для использования емкости несколько раз за год при квашении.

Сливочная, Алевтина, спасибо - бальзам на душу! Муж пришел, увидел, погладил, сказал, что очень-очень красивый Цену даже не спросил

Я хочу книжек умных почитать и не только капусту делать... Другие овощи тоже можно квасить с пользой для здоровья

Сливочная, Аля, в Сималенд наши бочонки есть, конечно не «немцы» и, правда, без грузиков, но с ложбинкой для рассола и по очеееень приемлемой цене даже с пересылкой. Я таким пользуюсь, но мой побольше - на 5 литров.

Света, ну тут уже надо подумать тебе.. как к такому количеству, по такой цене, муж отнесется.

и на постоянной основе что-то хранить в ней. То, что тебе часто нужно под рукой при приготовлении. Первое, что пришло в голову...перец стручками высушенный, лук, чеснок, высушенные корки апельсина, мандарина, шиповник и т.д.

Борьковна-Елена, Svetlenki-Света, не-не-не, для хранения таких продуктов, как лук-чеснок или что-то сушеное есть специальные горшки, очень красивые и с узорными дырочками в виде сердечек-горошин, что бы луки-чесноки дышали, они так и называются "для лука", и бывают разных размеров, от 2 кг до 8 кг видела. Я в своём горшке на окне храню муку "под рукой" - мне удобно.

Ильмирушка, я на 11 стр. показывала бочоночек-память мне от свекровушки. Он у меня без дырочек, без крышечки и в нем отлично стоит мой чеснок прямо рядом с плитой. Я не спорю, я просто написала о том, как бы я пустила в постоянное использование данной вещи. Ведь цена действительно приличная, значит надо такую красоту использовать как можно чаще. Вот, муку можно еще красиво и удобно хранить в ней!

бочоночек-память мне от свекровушки.

Помню-помню, Лен, твой раритет от свекрови, хорошенький! А я вот всё никак не соберусь специальные под лук-чеснок заказать, всё они у меня по каким-то пакетам-коробочкам живут

Опыт готовки в керамике на газовой плите

Вот и мои кастрюльки, Dekok и Frybest. Сначала купила одну, но мне так понравилось, что решилась и на вторую. Впечатления самые положительные, использую на газовой плите без рассекателя, сначала на среднем, затем, на маленьком огне. Пользуюсь совсем недолго, варила рисовую кашу, делала плов, лапшу с курицей, тушёную капусту со свиными ребрышками. Готовить сплошное удовольствие!) И вкус еды обалденный. Рисовая каша сварилась за 15 минут). Так что, кто сомневается, не бойтесь такой посуды, всё просто супер!)

У меня точь такая кастрюля Декок, не понравилось, всё в ней пригорает.

Вот и мои кастрюльки, Dekok

Очень мне нравится Декок Много готовлю именно в них, от супов до тушения, пасты с соусом и так далее...
Керамика не любит сильного огня, и среднего вполне достаточно А затем перевожу на малый и довожу до готовности.

Ну, бывает... что и прихватится дно, малость пригорит по моему недосмотру но отмывается отлично
Зато еда получается очень вкусной в керамике

отмывается отлично Зато еда получается очень вкусной в керамике

Кстати, Таня, купила такую кастрюльку после Вашего рассказа о ней. Очень понравилась. Спасибо огромное!

У меня точь такая кастрюля Декок, не понравилось, всё в ней пригорает.

странно, у меня даже каша не пригорела, хотя была полностью молочной, без воды.

Советы по безопасности: крышки и рассекатели

Вот и мои кастрюльки, Dekok и Frybest. Сначала купила одну, но мне так понравилось, что решилась и на вторую...

Мы тоже, у себя, поначалу, керамические кастрюли Emile Henry и их керамические крышки клали на чугунные решетки плиты. Когда мои дамы две крышки «поцеловали» о чугун, с печальными последствиями (сколы, трещины), я настойчиво попросил всех такие крышки класть только на плоские деревянные поверхности, а сами кастрюли на плиту - только на плоские металлические рассеиватели пламени. С тех пор потерь керамики на плите больше не было...

На смотрела серию керамической посуды от Юлии Высоцкой «Едим дома».
Очень сильно хочется парочку прикупить, но отзывов нет ((и цена по сравнению с другими не сильно кусается, да и вообще хочется такой горшочек) красивый, яркий)

Сравнение термостойкости Emile Henry и аналогов

Маргоника, на можно найти отзывы владельцев керамической посуды.

Я так понял, что эта посуда нарядная и красивая, однако не выдерживает перепады температуры. Впрочем, на сайте и в магазине "edim_doma" никто и не обещал, что эта посуда допускает резкие перепады температуры. В этом плане керамика Emile Henry мне нравится больше: заявлено из морозилки -20 в духовку +250.

В основном отзывы на озоне положительные, и цена более гуманная, чем на французскую керамику... Есть и единичные печальные отзывы:
«я очень растроенна, кастрюлька лопнула, с холодильника на печь нельзя ставить!»
«Цвет кастрюли не лимонный, как на фото, а грязно-жёлтый, первое время от неё пахло, видимо, краской, похожий запах, на газовой плите надо готовить на рассекателе, что морочно и неудобно»

Тест-драйв формы Emile Henry: запекание индейки

Grande Brique à Rôtir, или по нашенскому Форма для запекания курицы с крышкой, Emile Henry OVENWARE, 41,5x27,5 см, красная (номер по каталогу EH799544). Общая емкость 8 литров, нижний поддон 4 литра.

Испытания проводим на полуторамесячном цыпленке индюшки весом 4,5 кг, ночь промариновавшемся в соляном растворе.




Как водится начиняем его апельсином, лимоном, петрушкой, сельдереем, айвой, не плотно. Под кожу грудки и ножек - растопленное сливочное масло с травами.




Укладываем индюшку в форму на овощную подушку (крупно порезанные морковка, лук, черешковый сельдерей, айва, чеснок, соленый лимон), обмазываем смесью меда с вустерским соусом.




Закрываем крышкой, и в духовку на 180С на пару часов.




За это время цыпленок вполне себе успевает пропечься как надо, - не сырой уже, и не засушенный вусмерть...

Накрываем крышкой на 30-40 мин, чтобы мясо настоялось, и употребляем, с соусами, гарниром, и подливкой. Вкуснотень однако!




На очереди - ножка ягненка с травами, ореховым соусом, на картофельной подушке...

Constantin, шикарная форма для запекания! Индюшка аппетитно смотрится.

И где такая форма продаётся, стоимость её можно озвучить.

francevna, французы у себя на продают это за 99,90 €. На российском сайте такая форма, только поменьше размером 34х24 см, 3л., стоит 12 760 руб. Но я маленький не стал покупать, дождался большого 41,5x27,5 см, чтобы поболее влезло... В Украине это стоит 2850 гривён.

francevna, спасибо! Тут главное с усердия не разбить такую красотень, т. к. вес такого пустого кирпича - 4,3 кг. А если еще добавить 4,5 индюшки, да овощей, - то и не совсем как бы для женских рук такое...

вес такого пустого кирпича - 4,3

Constantin, да, для меня такая посуда точно не подходит.

А если еще добавить 4,5 индюшки, да овощей, - то и не совсем как бы для женских рук такое...

У нас форма прямоугольная 25х35 Pyrex (из белой глины). Вес 3,135 кг! Естественно в роли «подносчика снарядов» приходится выступать мне.
Пользуемся не менее 2-х раз в неделю, также есть еще штук 5-7 форм разных форм (извините за тавтологию ), разных размеров и из разных материалов.
Формы и посуда из красной глины к сожалению хрупкие (легко сколы появляются) и не очень прочные!

Всем доброго времени суток! Я за советом Тема давно не поднималась, но может кто заглянет))
У меня есть возможность забрать в свои добрые руки такую штуку - Супница керамическая Mayer & Boch. Думаю - надо оно мне или не надо Почему она называется так - супница? В ней только суп подавать можно? Или всё же она и для запекания в духовке подойдет? Внешний вид мне не очень нравится, конечно, но если вещь стОящая, я ей это прощу.

Papaverinka, Екатерина, я люблю керамику в любом её виде и предназначении, просто болею.
И такими кастрюльками тоже интересовалась. Не помню уже сейчас откуда, но в памяти осталось, что она идёт в комплекте с подставкой именно потому, что из духовки сразу на стол (то есть, в эту плетеную подставочку)

Супница керамическая Mayer & Boch.

Красивая штучка.. б/ушные у нас стоят 50 евро Ну, раз бесплатно, да пусть стоит, красиво же.. Куда-нибудь да пригодится.. пирожки положить например..

Ильмирушка, Ильмира, т. е. лучше взять, чем не взять

gawala, Галина, она даже не б/у, новая в упаковке. Не очень я люблю кухонные штучки разводить по принципу «пусть стоит, авось сгодится», поэтому спрашиваю))

Ильмирушка, Ильмира, т. е. лучше взять, чем не взять

точно-точно! Пусть будет, пригодится!

gawala, Галина, она даже не б/у, новая в упаковке. Не очень я люблю кухонные штучки разводить по принципу «пусть стоит, авось сгодится», поэтому спрашиваю))

Екатерина, она удобна тем, что и готовишь в ней, и на стол красиво поставить.

Критика конструкции крышки керамической супницы

У меня есть возможность забрать в свои добрые руки такую штуку - Супница керамическая Mayer & Boch.

У меня много керамики, но только от Emile Henry. По опыту битья крышек от таких посудин скажу, что конкретно в этой супнице крышка не долго проживет, т. к. неудачно выполнена «пыпка» на крышке, за которую эта крышка приподнимается. Тем более, что эта ручка маленькая, приутоплена в корпусе крышки, и есть большие шансы обжечься, приподнимая крышку даже в прихватках, со всеми вытекающими...