Омлет в хлебопечке

в хлебопечке получается совершенно гениально!
На выпечке))))

а то ж он все время норовит опасть-вздуться-не подняться...
А в ХП - совершенно однородненький, воздушный но без вздутий, чуть прижарившийся но не пригоревший.... и без моего присутствия!

А фото можно этого омлета? Как его из ведра достать, чтоб не развалился на кусочки? Да и рецепт желательно.

не, я сельпо, оформить толком ничего не умею
да и рецента никакого нет - молоко и яйца в соотношении 1 к 1, взбить-посолить-поперчить и в слегка подмасленный чан. Ну я еще добавляю слегка обжареный порей, но это уже дело вкуса. Извлекается тупо вытряхиванием на тарелку, как пирог или тот же хлеб, вобщем то обычно получается не развалить...

izumka, а чего Вам в мультиварке не делается? Тоже не опадает и выскакивает целиком без усилий.

Я в МВ делаю, а здесь просто удивилась, что и в ХП можно.

просто удивилась, что и в ХП можно.

Вопрос в том, а нужно ли? 8)

Вопрос в том, а нужно ли? 8)

Пригодится, если под рукой ничего, кроме ХП и нету... Говорят, что и на утюге можно готовить

Пригодится, если под рукой ничего, кроме ХП и нету... Говорят, что и на утюге можно готовить

Аха, а на безрыбье - и сам раком станешь, не так ли?

Вопрос в том, а нужно ли? 8)

а нету у меня мультиварки. И, похоже, уже и не будет. Хотела, а вместо нее купила медленноварок батальон, не хотелось еще тефлона на кухню. а после омлета в ХП и вовсе возникли сомнения в том что она мне нужна, других блюд которые лучше получаются в закрытой тефлоновой кастрюльке пока не обнаружила.

а нету у меня мультиварки. И, похоже, уже и не будет. Хотела, а вместо нее купила медленноварок батальон, не хотелось еще тефлона на кухню. а после омлета в ХП и вовсе возникли сомнения в том что она мне нужна, других блюд которые лучше получаются в закрытой тефлоновой кастрюльке пока не обнаружила.

Не поверите, но у меня мультиварки тоже нету. Зато имеются сковородки и плита

Не поверите, но у меня мультиварки тоже нету. Зато имеются сковородки и плита

Caprice - ты не понимаешь - тут же вся фишка в чем была:

в хлебопечке получается совершенно гениально! На выпечке)))) а то ж он все время норовит опасть-вздуться-не подняться...
А в ХП - совершенно однородненький, воздушный но без вздутий, чуть прижарившийся но не пригоревший.... и без моего присутствия!

то есть очевидно именно на сковороде плохо получается, а ты со своей плитой У меня вот может тоже скоро плиты не будет...

не хотелось еще тефлона на кухню

По поводу здоровья:

Исходя из фразы «не хотелось еще тефлона на кухню» - омлет делать в недорогом хлебопечковом тефлоне - есть совсем не гуд, он со временем облазит (причем незаметно глазу) и будет попадать в еду.
А с частым омлетом ведро износится быстрее.

По этой причине я ХП использую только для замеса и расстойки, так как без нагрева тефлон от ведра безвредный.

Просто если есть такое стремление к экологичной посуде и гора медленноварок, то выбор тефлона для омлета
А микроволновки тож нет? Все ж менее вредно, чем в тефлоне и более удобно и всходит он нормально
____________

И еще как факт - опробовано не одним человеком:

если тефлоновое ведерко не мыть водой, а протирать всегда салфеткой - то оно практически не облазит
А при частых мойках водой увы и ах - его срок службы резко сокращается...

Caprice - ты не понимаешь - тут же вся фишка в чем была:

то есть очевидно именно на сковороде плохо получается, а ты со своей плитой У меня вот может тоже скоро плиты не будет...

По поводу здоровья:

Исходя из фразы «не хотелось еще тефлона на кухню» - омлет делать в недорогом хлебопечковом тефлоне - есть совсем не гуд, он со временем облазит (причем незаметно глазу) и будет попадать в еду.
А с частым омлетом ведро износится быстрее.

По этой причине я ХП использую только для замеса и расстойки, так как без нагрева тефлон от ведра безвредный.

Просто если есть такое стремление к экологичной посуде и гора медленноварок, то выбор тефлона для омлета
А микроволновки тож нет? Все ж менее вредно, чем в тефлоне и более удобно и всходит он нормально
____________

И еще как факт - опробовано не одним человеком:

если тефлоновое ведерко не мыть водой, а протирать всегда салфеткой - то оно практически не облазит
А при частых мойках водой увы и ах - его срок службы резко сокращается...

ну да, именно поэтому не на сковородке. И да, на тефлоне - скрепя сердце, но если не в хп, ото что, на чугуне что ли? разучились мы уже на «пригарных» сковородках, бех антипригара никуда... у меня не то что б шиза на экологии, я просто пытаюсь выбрать меньшее зло где возможно, а в случае хлебопечки, увы, невозможно... омлет в микроволновке я вроде не пробовала, но мне категорически не нравится как в ней получается яичница и я не уверена что омлет будет совсем другим. А как? может научите? у меня с микроволновкой не складывается, уж очень там сложно время рассчитать чтоб не получить сухарь который выглядит как картинка с ресторанного меню...
и разве омлет возможно сделать в МДВ? Может и впрямь попробовать...

И да, я таки практически никогда не мою ведро ХП водой, даже после омлета, только вытираю.
А вы после замеса и расстойки в какой форме печете, разве не в тефлоновой?

венецианка

ко мне можно на ты

Омлеты делаю редко, чаще цветную капусту в омлете, в глиняном ковше под крышкой, в микре, иногда на сметане, структура получается более плотная. Сухаря ни разу не получилось, всегда сочненько, главное условие - под крышкой.
До того как не было ковша - делала в прозрачной люминарковской стеклянной каструльке, продавали когда-то давно такие с ободком на 1 литр, на 2.5 л - была видна структура омлета сбоку и было понятно готов или нет.

в МДВ? Может и впрямь попробовать...

ага

Ха! А у меня сковородки не тефлоновые, а с керамическим покрытием и не пригарные. И еще куча заморочек для омлетов имеется, для микро и в АГ тоже неплохо омлет получается. Буду я еще хлебопечку ради такой мелочи гонять!
Вот, хотя бы, омлетница для микро, быстро и хорошо получается:

Я в ней делаю «Омлет как в детском саду»

венецианка

ко мне можно на ты

Омлеты делаю редко, чаще цветную капусту в омлете, в глиняном ковше под крышкой, в микре, иногда на сметане, структура получается более плотная. Сухаря ни разу не получилось, всегда сочненько, главное условие – под крышкой.
До того как не было ковша – делала в прозрачной люминарковской стеклянной каструльке, продавали когда-то давно такие с ободком на 1 литр, на 2.5 л – была видна структура омлета сбоку и было понятно готов или нет.

ага

ну не нравится мне омлет в микроволновке, ну вот не нарвится... Мне бы понравился из духовки (как в столовках раньше делали), но она малеха велика для порции омлета. конечно есть и минипечки, но чем ХП хужек их при таком раскладе?

Ха! А у меня сковородки не тефлоновые, а с керамическим покрытием и не пригарные. И еще куча заморочек для омлетов имеется, для микро и в АГ тоже неплохо омлет получается. Буду я еще хлебопечку ради такой мелочи гонять!
Вот, хотя бы, омлетница для микро, быстро и хорошо получается:

Я в ней делаю «Омлет как в детском саду»

у меня тоже сковородки с керамическим покрытием. которое таки не керамика, но суть даже не в этом а в том что их куатегорически не делают без пластмассовых ручек. А это значит что духовка исключается. то что в ролике как я понимаю обычный контейнер для микроволновки, у меня такие тоже есть, но, как я уже сказала, яйца из микроволновки мне не нравятся, и то что я вижу в ролике выглядит точно как то что мне не нравится... так что выбор у меня – гонять духовку или ъхлебопечку, и в хлебопечке мне кажется удобней и надежней. А вобщем я готова удалить на корню сию запись раз уж оьлет в ХП оказался такой страшной ересью.

венецианка

главное условие – под крышкой.

а кстати, может и стоит под крышкой попробовать... хотя то что в ролике про омлетницу увидела не вдохновило – структура там видна хорошо получившаяся и она именно та что мне не нравится, такая несколько пористо-пузыристая...

А вы после замеса и расстойки в какой форме печете, разве не в тефлоновой?

Ой, я забыла на этот вопрос ответить - в глиняных формах я пеку - в низушках от таджинов, иногда просто на эмалированном противне, посыпанном отрубями. То есть при 150-160 С тефлоновые вещи не использую в принципе (а это всего лишь у меня ХП и мульти) - потому что при этой температуре он начинает испарять вредные вещества. В мульте выше 120 не использую.

А сковорода с керамическим покрытием у меня без PTFE:
hlebopechka.ru...

А на сметане омлетик как - тоже не понравился по структуре?

ну не нравится мне омлет в микроволновке, ну вот не нарвится... Мне бы понравился из духовки (как в столовках раньше делали), но она малеха велика для порции омлета. конечно есть и минипечки, но чем ХП хужек их при таком раскладе?

Порцию омлета (так же, как и две-три и т. д.) я иногда быстренько делаю в аэрогриле. Но и в Тапперовской омлетнице получается не хуже. Главное - подходящая мощньсть и время. Самое интересное, что только в Тапперовской омлетнице омлет в микро у меня получается хороший. В другой посуде, почему-то, не выходит.

структура там видна хорошо получившаяся и она именно та что мне не нравится, такая несколько пористо-пузыристая...

Тут опять же: зависит от мощности и от времени.

А чем ХП хуже - Вам уже ответили: тефлоном. Хватит, что используем это при выпечке хлеба, не стоит и в другой еде...
Вообще, все эти потуги приготовить в ХП то, что для ХП не предназначено, в самом деле, выглядят как «на безрыбье и сам раком станешь». Впрочем, вам виднее, в чем готовить себе еду. При желание и в ночном горшке суп сварить можно...

Что-то я давно не делала омлет в классическом виде. Перешла на яйца скрэмбл. А вообще, яйца стали невкусными. Точнее безвкусными.

Натусь, а нет никаких соседей в поселке, чтобы куриц держали и у них покупать? Вот просто сама вообще не ем ни омлет, ни яичницу из магазинных, безвкусно, точнее - никак. Езжу в поселок, там беру у проверенных поставщиков. Сейчас в холодильнике 1 яйцо, и выпечку к чаю буду делать с этим 1 яйцом или без, только чтоб не брать магазинные...

У нас можно купить около 10-12 разных фирм куриных яиц (не считая базарных)
Магазинные - несъедобные ВСЕ, вообще невозможные!
Из остальных вкусные только у одного производителя, с темными желтками, если бы их не было, кроме базарных альтернативы нет.
Другие тоже бывают с темными, но все равно безвкусные.

Сейчас многие просят не ставить на фабрике на яйца маркировку и продают на рынке как домашние по соответствующей цене. Поэтому только у тех брать кого знаете. Надо себе поискать, правильная мысль прозвучала.

Мир вам, хлебопёки!

Китайцы уже и яйца подделывают.flv

Ой, я забыла на этот вопрос ответить - в глиняных формах я пеку - в низушках от таджинов, иногда просто на эмалированном противне, посыпанном отрубями. То есть при 150-160 С тефлоновые вещи не использую в принципе (а это всего лишь у меня ХП и мульти) - потому что при этой температуре он начинает испарять вредные вещества. В мульте выше 120 не использую.

А сковорода с керамическим покрытием у меня без PTFE:
hlebopechka.ru...

А на сметане омлетик как - тоже не понравился по структуре?

ой, про тефлон чего тока не истерят, и что он даже холодныи испаряет в том числе... Я не парюсь, гдже могу - отказываюсь, где нет - и тефлон сойдет. А керамическое покрытие без перфтороктана, да, там вопрос не в этом а в том что якобы антипригар через полгода начинает пригорять... Но я исходя их личного опыта начинаю подозревать что это миф, запущенный в оборот по соглашению с производителями тефлона - типа давайте мирно поедлим рынок, вы дадите нам трындеть про наличие преимуществ тефлона над керамикой, а нет -начнем войну и эти преимущества таки найдем но уже за последствия для вас не отвенчаем... я когда изучала информацию по покрытиям поняла одно - нам в этих войнах до правды не докопаться

А чем ХП хуже - Вам уже ответили: тефлоном. Хватит, что используем это при выпечке хлеба, не стоит и в другой еде...
Вообще, все эти потуги приготовить в ХП то, что для ХП не предназначено, в самом деле, выглядят как «на безрыбье и сам раком станешь». Впрочем, вам виднее, в чем готовить себе еду. При желание и в ночном горшке суп сварить можно...

аббалдеть... как оказывается близко от казавшейся мне невинной электрокастрюльки с мешалкой внутри до ночного горшка... достаточно лишь сделать в ней то что кто-то другой предпочитает в ней не делать. Если начну экспериментировать с ночными горшками обещаю здесь результаты не обсуждать.

У нас можно купить около 10-12 разных фирм куриных яиц (не считая базарных)
Магазинные - несъедобные ВСЕ, вообще невозможные!
Из остальных вкусные только у одного производителя, с темными желтками, если бы их не было, кроме базарных альтернативы нет.
Другие тоже бывают с темными, но все равно безвкусные.

а здесь стандарты качества блюдутся, но даже сами производители говорят что темные желтки не имеют никаих преимуществ перед светлыми, только товарный вид. Их, кстати, продают как яйца для приготовления пасты, с ними она получается желтенькая и красивая. а вот на сметане омлет я и правда не пробовала. Тут сметаны нету

а вот на сметане омлет я и правда не пробовала. Тут сметаны нету

Жалько

Я всегда на молоке делала, а то давно уже наткнулась на видео, где профессиональный кулинар делал с ложечкой воды и ложечку-другую сметаны. С тех пор если хочу чтобы омлетик не был рыхлым так и делаю, причем сметану добавляю всегда на глазок.

Но все таки мне с детсва нравилось, когда в омлет лилось молока сверх нормы, тогда я сьедала пару ложек и остальной омлет отодвигала и высербывала юшечку, ото и вся моя любовь к омлетам)))))

Ух ты! А где это нет сметаны? Неужели есть страны, где такой простейший продукт не производят??

Желтки становятся желтыми от специальных кормов. Так же как выращенный в неволе лосось ярко-красный от комбикорма со специальными красителями мяса, хотя натуральное мясо вольно «пасшегося» - аж сероватое. Поэтому яркие желтки не вкуснее, они просто «подкрашены».

Желтки становятся желтыми от специальных кормов. Так же как выращенный в неволе лосось ярко-красный от комбикорма со специальными красителями мяса, хотя натуральное мясо вольно «пасшегося» - аж сероватое. Поэтому яркие желтки не вкуснее, они просто «подкрашены».

именно так))) только яйца это якобы не портит, а вот с лососем есть сомнения...

Жалько

Я всегда на молоке делала, а то давно уже наткнулась на видео, где профессиональный кулинар делал с ложечкой воды и ложечку-другую сметаны. С тех пор если хочу чтобы омлетик не был рыхлым так и делаю, причем сметану добавляю всегда на глазок.

Но все таки мне с детсва нравилось, когда в омлет лилось молока сверх нормы, тогда я сьедала пару ложек и остальной омлет отодвигала и высербывала юшечку, ото и вся моя любовь к омлетам)))))

а для меня идеальный омлет - это что на столовских противнях делали))) Кажется, в него и муку добавляли

а для меня идеальный омлет - это что на столовских противнях делали))) Кажется, в него и муку добавляли

Его делали на воде и яичном порошке.

точно! вот почему некоторая выпечка лучше получается на сухом молоке и яичном порошке? Эх, где мое золотое химическое детство...

Желтки становятся желтыми от специальных кормов.

Ещё не всюду достали руки китайцев: прежде всего цвет желтка зависит от самой курицы, от породы - у меня их несколько было, корм один, а цвет желтка разный

Венецианка, вот это у меня память садовая, сама себе удивляюсь, как я могла забыть, даже фотки ж на хлебопечке где-то размещала, прибили те собщения в силиконовой теме...

Ведь сама идея гонять маленькую ХП без тефлона, а не огромную духовку - для меня очень даже родная
Все не могла понять - что же меня держит в этой теме при моей то «большой» любви к омлету

Так что я все таки вспомнила - КАК я пекла в ХЛЕБОПЕЧКЕ
Если подбрать толковую формочку, то так что угодно выпекается!

Омлет в хлебопечке

Валы закрывала кексовыми металлическими формами и на них уже ставила силиконовую форму:

Омлет в хлебопечке

Жулифера, это ты в Делонги 125 делала? Это картофель жаренный? Девы в споре ~~рождается истина~~ - мы обогащаемся знаниями.

Жулифера, это ты в Делонги 125 делала? Это картофель жаренный?...

Это в Мулинексе с 2 мешалками, карфель печеный!
У меня ж 2 ХП, у программируемой ДеЛонги ведерко неудобного размера, с 1 мешалкой и туда мои силиконки ни одна не подходят.

Но для картофеля крышка нужна однозна, без крышки он начал пригорать раньше времени, все таки не 10 минут готовится, пришлось накрывать, можно и фольгой, но мне с ней возится не нра.

Мини-Кастрюльки силиконковые покупала у natamylove

PS

Правда одно но - сейчас я в ХП ничего такого не пеку, потому что у меня есть аэрофритюрница и свежей наивкуснейшей печеной картошкой в разных видах, печеными окорочками, крылышками, шашлычками - мы обеспечены за 13-15 минут!!!
К тому же АФ намного удобнее пользоваться

Кстати керамических форм сейчас богатейший выбор, вчера только видела потрясающие красные кирпичики с крышкой в Тескомовском магазине, есть и более дешевые, но тоже красивые варианты. Так что спокойно можно их использовать в ХП - экологично и томится лучше чем в силиконе.

Ещё не всюду достали руки китайцев: прежде всего цвет желтка зависит от самой курицы, от породы - у меня их несколько было, корм один, а цвет желтка разный

Я именно про фабричные яйца.

Венецианка, вот это у меня память садовая, сама себе удивляюсь, как я могла забыть, даже фотки ж на хлебопечке где-то размещала, прибили те собщения в силиконовой теме...

Ведь сама идея гонять маленькую ХП без тефлона, а не огромную духовку - для меня очень даже родная
Все не могла понять - что же меня держит в этой теме при моей то «большой» любви к омлету

Так что я все таки вспомнила - КАК я пекла в ХЛЕБОПЕЧКЕ
Если подбрать толковую формочку, то так что угодно выпекается!

Валы закрывала кексовыми металлическими формами и на них уже ставила силиконовую форму:

ГЕНИАЛЬНО!!!
Вот не зря я таки с этим осмлетом несчастным тут, вот же жэ спасение!!! Блин, а ведь сама бы не догадалось! УРРРРАААААААААА!!! у меня правда мулинекс с одной мешалкой, но чего-нито все равно подберу!!! УРРРРА, пошла благодарить, выкидвать тефлоновые формы и загружать духовку подно новый кухонный шкаф!!! УРРРРРРРРРРРРРРРРРА!!! Спасибо!