венецианка
просто удивилась, что и в ХП можно.Вопрос в том, а нужно ли? 8)
Вопрос в том, а нужно ли? 8)Пригодится, если под рукой ничего, кроме ХП и нету... Говорят, что и на утюге можно готовить
Пригодится, если под рукой ничего, кроме ХП и нету... Говорят, что и на утюге можно готовитьАха, а на безрыбье - и сам раком станешь, не так ли?
Вопрос в том, а нужно ли? 8)
а нету у меня мультиварки. И, похоже, уже и не будет. Хотела, а вместо нее купила медленноварок батальон, не хотелось еще тефлона на кухню. а после омлета в ХП и вовсе возникли сомнения в том что она мне нужна, других блюд которые лучше получаются в закрытой тефлоновой кастрюльке пока не обнаружила.Не поверите, но у меня мультиварки тоже нету. Зато имеются сковородки и плита
Не поверите, но у меня мультиварки тоже нету. Зато имеются сковородки и плита
в хлебопечке получается совершенно гениально! На выпечке)))) а то ж он все время норовит опасть-вздуться-не подняться...
А в ХП - совершенно однородненький, воздушный но без вздутий, чуть прижарившийся но не пригоревший.... и без моего присутствия!
не хотелось еще тефлона на кухню
Caprice - ты не понимаешь - тут же вся фишка в чем была:
то есть очевидно именно на сковороде плохо получается, а ты со своей плитой У меня вот может тоже скоро плиты не будет...
По поводу здоровья:
Исходя из фразы «не хотелось еще тефлона на кухню» - омлет делать в недорогом хлебопечковом тефлоне - есть совсем не гуд, он со временем облазит (причем незаметно глазу) и будет попадать в еду.
А с частым омлетом ведро износится быстрее.
По этой причине я ХП использую только для замеса и расстойки, так как без нагрева тефлон от ведра безвредный.
Просто если есть такое стремление к экологичной посуде и гора медленноварок, то выбор тефлона для омлета
А микроволновки тож нет? Все ж менее вредно, чем в тефлоне и более удобно и всходит он нормально
____________
И еще как факт - опробовано не одним человеком:
если тефлоновое ведерко не мыть водой, а протирать всегда салфеткой - то оно практически не облазит
А при частых мойках водой увы и ах - его срок службы резко сокращается...
в МДВ? Может и впрямь попробовать...
венецианкану не нравится мне омлет в микроволновке, ну вот не нарвится... Мне бы понравился из духовки (как в столовках раньше делали), но она малеха велика для порции омлета. конечно есть и минипечки, но чем ХП хужек их при таком раскладе?
ко мне можно на ты
Омлеты делаю редко, чаще цветную капусту в омлете, в глиняном ковше под крышкой, в микре, иногда на сметане, структура получается более плотная. Сухаря ни разу не получилось, всегда сочненько, главное условие – под крышкой.
До того как не было ковша – делала в прозрачной люминарковской стеклянной каструльке, продавали когда-то давно такие с ободком на 1 литр, на 2.5 л – была видна структура омлета сбоку и было понятно готов или нет.
ага
Ха! А у меня сковородки не тефлоновые, а с керамическим покрытием и не пригарные. И еще куча заморочек для омлетов имеется, для микро и в АГ тоже неплохо омлет получается. Буду я еще хлебопечку ради такой мелочи гонять!у меня тоже сковородки с керамическим покрытием. которое таки не керамика, но суть даже не в этом а в том что их куатегорически не делают без пластмассовых ручек. А это значит что духовка исключается. то что в ролике как я понимаю обычный контейнер для микроволновки, у меня такие тоже есть, но, как я уже сказала, яйца из микроволновки мне не нравятся, и то что я вижу в ролике выглядит точно как то что мне не нравится... так что выбор у меня – гонять духовку или ъхлебопечку, и в хлебопечке мне кажется удобней и надежней. А вобщем я готова удалить на корню сию запись раз уж оьлет в ХП оказался такой страшной ересью.
Вот, хотя бы, омлетница для микро, быстро и хорошо получается:
Я в ней делаю «Омлет как в детском саду»
венецианкаа кстати, может и стоит под крышкой попробовать... хотя то что в ролике про омлетницу увидела не вдохновило – структура там видна хорошо получившаяся и она именно та что мне не нравится, такая несколько пористо-пузыристая...
главное условие – под крышкой.
А вы после замеса и расстойки в какой форме печете, разве не в тефлоновой?
ну не нравится мне омлет в микроволновке, ну вот не нарвится... Мне бы понравился из духовки (как в столовках раньше делали), но она малеха велика для порции омлета. конечно есть и минипечки, но чем ХП хужек их при таком раскладе?Порцию омлета (так же, как и две-три и т. д.) я иногда быстренько делаю в аэрогриле. Но и в Тапперовской омлетнице получается не хуже. Главное - подходящая мощньсть и время. Самое интересное, что только в Тапперовской омлетнице омлет в микро у меня получается хороший. В другой посуде, почему-то, не выходит.
структура там видна хорошо получившаяся и она именно та что мне не нравится, такая несколько пористо-пузыристая...Тут опять же: зависит от мощности и от времени.
Ой, я забыла на этот вопрос ответить - в глиняных формах я пеку - в низушках от таджинов, иногда просто на эмалированном противне, посыпанном отрубями. То есть при 150-160 С тефлоновые вещи не использую в принципе (а это всего лишь у меня ХП и мульти) - потому что при этой температуре он начинает испарять вредные вещества. В мульте выше 120 не использую.ой, про тефлон чего тока не истерят, и что он даже холодныи испаряет в том числе... Я не парюсь, гдже могу - отказываюсь, где нет - и тефлон сойдет. А керамическое покрытие без перфтороктана, да, там вопрос не в этом а в том что якобы антипригар через полгода начинает пригорять... Но я исходя их личного опыта начинаю подозревать что это миф, запущенный в оборот по соглашению с производителями тефлона - типа давайте мирно поедлим рынок, вы дадите нам трындеть про наличие преимуществ тефлона над керамикой, а нет -начнем войну и эти преимущества таки найдем но уже за последствия для вас не отвенчаем... я когда изучала информацию по покрытиям поняла одно - нам в этих войнах до правды не докопаться
А сковорода с керамическим покрытием у меня без PTFE:
hlebopechka.ru...
А на сметане омлетик как - тоже не понравился по структуре?
А чем ХП хуже - Вам уже ответили: тефлоном. Хватит, что используем это при выпечке хлеба, не стоит и в другой еде...аббалдеть... как оказывается близко от казавшейся мне невинной электрокастрюльки с мешалкой внутри до ночного горшка... достаточно лишь сделать в ней то что кто-то другой предпочитает в ней не делать. Если начну экспериментировать с ночными горшками обещаю здесь результаты не обсуждать.
Вообще, все эти потуги приготовить в ХП то, что для ХП не предназначено, в самом деле, выглядят как «на безрыбье и сам раком станешь». Впрочем, вам виднее, в чем готовить себе еду. При желание и в ночном горшке суп сварить можно...
У нас можно купить около 10-12 разных фирм куриных яиц (не считая базарных)а здесь стандарты качества блюдутся, но даже сами производители говорят что темные желтки не имеют никаих преимуществ перед светлыми, только товарный вид. Их, кстати, продают как яйца для приготовления пасты, с ними она получается желтенькая и красивая. а вот на сметане омлет я и правда не пробовала. Тут сметаны нету
Магазинные - несъедобные ВСЕ, вообще невозможные!
Из остальных вкусные только у одного производителя, с темными желтками, если бы их не было, кроме базарных альтернативы нет.
Другие тоже бывают с темными, но все равно безвкусные.
а вот на сметане омлет я и правда не пробовала. Тут сметаны нету
Желтки становятся желтыми от специальных кормов. Так же как выращенный в неволе лосось ярко-красный от комбикорма со специальными красителями мяса, хотя натуральное мясо вольно «пасшегося» - аж сероватое. Поэтому яркие желтки не вкуснее, они просто «подкрашены».именно так))) только яйца это якобы не портит, а вот с лососем есть сомнения...
Жалькоа для меня идеальный омлет - это что на столовских противнях делали))) Кажется, в него и муку добавляли
Я всегда на молоке делала, а то давно уже наткнулась на видео, где профессиональный кулинар делал с ложечкой воды и ложечку-другую сметаны. С тех пор если хочу чтобы омлетик не был рыхлым так и делаю, причем сметану добавляю всегда на глазок.
Но все таки мне с детсва нравилось, когда в омлет лилось молока сверх нормы, тогда я сьедала пару ложек и остальной омлет отодвигала и высербывала юшечку, ото и вся моя любовь к омлетам)))))
а для меня идеальный омлет - это что на столовских противнях делали))) Кажется, в него и муку добавлялиЕго делали на воде и яичном порошке.
Желтки становятся желтыми от специальных кормов.Ещё не всюду достали руки китайцев: прежде всего цвет желтка зависит от самой курицы, от породы - у меня их несколько было, корм один, а цвет желтка разный
Жулифера, это ты в Делонги 125 делала? Это картофель жаренный?...
Ещё не всюду достали руки китайцев: прежде всего цвет желтка зависит от самой курицы, от породы - у меня их несколько было, корм один, а цвет желтка разный
Венецианка, вот это у меня память садовая, сама себе удивляюсь, как я могла забыть, даже фотки ж на хлебопечке где-то размещала, прибили те собщения в силиконовой теме...
Ведь сама идея гонять маленькую ХП без тефлона, а не огромную духовку - для меня очень даже родная
Все не могла понять - что же меня держит в этой теме при моей то «большой» любви к омлету
Так что я все таки вспомнила - КАК я пекла в ХЛЕБОПЕЧКЕ
Если подбрать толковую формочку, то так что угодно выпекается!
Валы закрывала кексовыми металлическими формами и на них уже ставила силиконовую форму:
Мясной рулет и не только в Хлебопечке 
Клубничное варенье в хлебопечке Panasonic SD-2501 
Гороховая каша в хлебопечке 
Чем заменить пектин? 
Манник с малиной и виноградом 
Лазанья в хлебопечке 
Диетический плов с курицей 
Panasonic SD-2501. Яблочно-ежевичное варенье. 
Джем черничный (хлебопечка Moulinex OW6002 Baguettes and Co) 
Яблочный поповер 
Испанский томатный соус (Salsa de Tomate a la Andaluza) 
Дерматолог Тео Солеймани: правда о макияже, солнцезащитном креме и раке кожи 
Тыквенные песочные полоски 
Пад крапао 
Пароварки Steba 
Фрикадельки из курицы в аэрогриле 
Морковно-медовое печенье 
Домашний тыквенно-пряный сироп для кофе 
Сытная тушеная говядина с капустой в одной кастрюле 
Марокканское рагу из белой фасоли 
Ложки для сахарной пудры 
Кайри кема (говяжий фарш с сырым манго) 
Филе миньон с инжиром и соусом марсала 
Золотой ароматный рис с говядиной 
