Хлеб с диспергрованным зерном и хумусом

• ▶️

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Молотое в кофемолке зерно пшеницы
для проращивания сухое

100 г

Мука Здоровье Алтая цельнозерновая

100 г

Мука Беловодье цельнозерновая

200 г

Геркулес долгой варки

60 г

Отруби

10 г

Семя льна крупно молотое

20 г

Солод неферментированный крупка Беловодье

10 г

Дрожжи свежие

8 г

Сыворотка

250 г

Творог

0% мягкий 60 г

Яблочное пюре без сахара

80 г

Хумус с приправой заатор
(покупной, нутовая паста)

1 ст. л.

Оливковое масло

1 ст. л.

Соль

1,5 ч. л.

Способ приготовления

 Замес в хлебопечке 20 мин


 Расстойка в хлебопечке 1 час


 формовка теста


 расстойка в форме (от х/п) 1 час


 выпечка в духовке 15 мин при 240С с паром, 30 мин при 225С без пара, 15 мин при 200С без пара


 

Примечание

На ночь глядя - допекаю хлеб. Чтобы не было проколов с ЗА, взяла ее только 100 г.