Котлеты рыбные

а помощнику самому котлеты понравились после такой процедуры?

Танюш, мы год не ели рыбу по медицинским показаниям, вот и решила дать ему на пробу именно минтая. Сначала не хотел есть - боялся, что плохо будет, а потом ел и причмокивал за обе щеки.

Вот и хорошо, значит организм сам запросил Да, и еще фактор сыграл, что сам котлеты готовил, видел как это делается и из чего.
Аня, здоровья вам и особенно твоему малышу!

Татьяна, как Вы думаете из скумбрии можно добиться вкусного результата? Посмотрела кучу рецептов, на ваш запала. Признаюсь к моему стыду никогда не готовила рыбные котлеты Завтра настроена исправить жизненный пробел

Таня, скумбрия очень специфическая рыба по вкусу Это как селедка, которую лучше солить-коптить. Скумбрия подойдет на пару, варить, припустить в бульоне.

Помню, в голодные времена, нас закормили в пансионате этой скумбрией в разных вариантах - ненавижу!

Можно и на котлеты пустить, но насколько они понравятся - не могу сказать Посмотри внимательно мой текст по котлетам, должно получиться, это не так уж и сложно
На мой вкус, котлеты лучше готовить из белой нежирной рыбы

Спасибо Татьяна посмотрю другую рыбку.

Помню, в голодные времена, нас закормили в пансионате этой скумбрией в разных вариантах - ненавижу!

Нравится мне скумбрия не доводилось переесть Танюша я посмотрела кучу рецептов, твой самый вкусный это моё мнение. Буду эксперементировать по твоей технологии с разной рыбой, глядишь на какой нибудь и остановлюсь.

Танюша, на здоровье!
Тогда, буду ждать впечатлений от скумбриевых котлет - очень интересно

А еще скумбрию очень вкусно тушить в мультиварке, как и селедку

То была скумбрия голодных лет..
А из свежайшей- котлеты- ммммм..
 Я селёдку не думала, что можно в котлеты..
 Но. вот поверьте. Самая вкусная рыба- жареная сельдь. И котлеты... из нее. На пароходе..- чуть не в драку... Так что и селёдка бывает разная и скумбрия... А уж минтай и палтус- военную тайну продам... Как Плохиш.. Не тот палтусяра- вонючий, а свежий... Сейчас ловится, кстати...
И камбала... мммм... песчаночка... Курица морская...
То, что на прилавках в Москве, Воронеже- то ж не рыба....
И горбуша в трупных пятнах- не рыба...

Нет, Ириша, не поэтому Есть рыба, которую мы на дух не можем переносить в силу каких-либо качеств. Для меня это скумбрия, особенно жареная жирная рыба и жареная
Могу только малосольную, пару кусочков - и до следующего случая
Тоже самое с селедкой

Танюша, большое спасибо за рецепт, очень нежные и вкусные котлеты получились, делала из трески

Таня, на здоровье! Вкусных котлеток тебе!

Рома, Спасибо большое за рецепт, манку можно добавлять, очень вкусно, в щуку фаршированную кладу- закрепляет и нежно на вкус.

Рома, Спасибо большое за рецепт,манку можно добавлять, очень вкусно, в щуку фаршированную кладу- закрепляет и нежно на вкус.

На здоровье!
Вот, не люблю я разные крупы-муку-крахмал в котлеты добавлять Для меня самое хорошее, это белый хлебушек в крошку, такую мягкость и нежность дает фаршу Ну, это дело вкуса

Татьяна, спасибо большое за рецепт, всегда хлеб замачивала, попробовала Ваш способ, вкусно. С наступающим Новым годом!

Ира, на здоровье!
Вкусных котлет в НОВОМ ГОДУ!

Отличный рецепт, уже испробовала, получились точно как на фото, вкус изумительный, такие нежные. Ребенок ел с удовольствием, при том что рыбу не очень любит. Спасибо огромное за рецепт, добавила себе в закладки.

Надюша, на здоровье!
Самое главное, что ребенок ел с удовольствием и оценил значит и дальше будет рыбу есть

Муж тоже оценил

И это тоже очень важно!

Татьяна, приготовила котлетки из трески по Вашему рецепту. Несу огромное спасибо Вкусно, сочно, нежно Спасибо!!!

Наташа, как их много прямо оптом жарила Румяные и красивые
Корми свое семейство на здоровье - вкусно очень из белой тресочки!

Танюш, так треска то огромная была, вот и оптом вышло. Муж довольный, как слон))))

Муж довольный, как слон))))

Ну, ещё бы не доволен! Самый главный едок в доме, и на работу возьмет, хвалиться будет котлетами и женой

Таня, я с огромной спасибо, котлетки прям то, шо дохтор прописал)))!!! очень мягкие, просто вкуснятина!!!

Надюша, на здоровье!
Так аппетитно смотрятся, да с лучком зелененьким

Рома, Танюша спасибо за рецепт, очень вкусные котлетки получились

Танюша, на здоровье! Такие зажаристые получились Верю, что вкусные, по своим знаю

Рома, теперь только так и буду готовить

Танюша, посмотри эту тему, еще найдешь и котлеты и прочие блюда рыбные Ловись рыбка, большая и маленькая (рыбные супы и блюда из рыбы)
На здоровье!

Рома, спасибо, гляну

Рома, Танюша, вот и мой отчетик. Вроде бы неплохо делаю рыбные котлеты, все хвалят, но всегда интересно чот новенькое попробовать
Сегодня у меня судак, сделала по твоему рецепту.
Отличные! Нежные, мягкие, сочные. Спасибо за науку

Танюша, какие румяные толстяшки получились люблю толстые котлеты На здоровье!

люблю толстые котлеты

и я

Детальный отчет: сочные котлеты из судака

Танечка спасибо огромное за рецепт. Вчера тоже делала из судака.👍🏻
Очень вкусно. Правда фарш был совсем сухой и я кроме сметаны ещё молоко в него добавляла и без укропа (не любим). И они получились такие сочные, пухлые прям точь в точь как у Tatka1,. Обваливала в кукурузной муке. Спасибо за совет обваливать котлеты на бумаге, большого листа не было и я обваливала на силиконовом коврике. Как же это удобно и чисто, а то раньше в тарелке... и мука вокруг неё.
Таких пухлых и сочных котлет у меня никогда не получалось, обычно они в размере уменьшались. А здесь как будто больше стали!!!
О ещё забыла написать. Луковицу в микроволновке пожарила. И сегодня бутерброд с котлетой на завтрак ела. Холодные они тоже 👍🏻
Следующие на очереди мясные. Вот хотела у Вас спросить, из филе индейки можно сделать? Или все же нужна говядина?

Юля, на здоровье! Спасибо за добрые слова и пожелания!
Так приятно делать добро, и слышать от вас хорошие отзывы
Да, котлеты - это тоже искусство, не всегда получаются

Если мясо сухое, можно в фарш, или внутрь котлетки положить кусочек сливочного масла - поможет смягчить фарш и сделать его вкусным
Из филе индейки получатся прекрасные котлеты, не нужно ничего добавлять. А можно добавить немного творога

Юля, посмотри мои котлеты здесь, их много и разные - надеюсь все получится
hlebopechka.ru...

О какая подборка классная! Помещу в избранное! Ещё раз спасибо!

Танечка, сегодня готовила котлетки из трески по этому рецепту! Очень вкусные и пышненькие получились! Спасибо большое! Фотки к сожалению, не успела сделать, муж очень голодный был. А я всего с полкило рыбы готовила, на пробу так сказать

Света, на здоровье! И тебе и мужу!
Дорожка протоптана, теперь больше фарша готовь

Да уж! Теперь счёт пойдёт не на граммы, а на килограммы!

Рома Танюша, теперь только так и готовлю! Еще раз отчет, еще раз спасибка!




Укроп забыла))

Танюша, на здоровье!
И без укропа отлично получается Но, с укропом ароматно

Таня, как Вы думаете, не развалятся котлеты, если сделать их без яйца? Может, льняное яйцо добавить?..
Надо попробовать. Попробую - расскажу.

Так она спорила сама с собой. Разговор получался очень интересный (с)

Ага, тихий и содержательный разговор получился

Да, можно попробовать льняную муку, отруби добавить, немного будет достаточно.
Пробуй, жду впечатлений

Лён замочила
Дело за малым - осуществить задуманное

В Москве можно купить отруби белого льна, очень хорошо подходят для этих целей как загуститель
Я даже в тесто для оладий их добавляю

Использование льняного яйца вместо куриного

Вот и я с отчетом.
Льняное яйцо в этих котлетах прекрасно справилось с задачей. (1 ст. л. семян льна измельчила в кофемолке, плюхнула водички грамм 50 и на ночь оставила набухать. Идею взяла у Омелы)
Получились изумительно нежные котлеты, которые отлично держат форму и не разваливаются.
Спасибо большое за идею с крошками! Фарш сочный, но весь сок внутри.



Молочного ничего не добавляла. Жарила в Принцессе, по 5 минут с каждой стороны.



После остывания немного уплотняются, но сохраняют сочность.
Красоты правда особой не получилось...
Торопилась я...
Но на вкусовые качества это не повлияло!
Очень вкусно! Спасибо!

Галя, на здоровье! Хорошие котлетки получились и многааааа

И спасибо за идею льняного яйца - беру в закладки

Филе любой рыбы

Танечка, а из горбуши (филе), как считаешь, стоит попробовать?

Или для котлет всë же лучше выбрать рыбку пожирнее?

Кроша, извините, можно?

У меня было филе трески, она вроде совсем нежирная. Получилось сочно.

 

Танечка, а из горбуши (филе), как считаешь, стоит попробовать

Инна, рыба любая годится!
Ведь мы сливки добавляем в фарш с крошками, они смягчат сухость фарша.
Или уж можно обжарить лук на сливочном масле и с рыбой прокрутить - очень вкусно будет.
Или внутрь каждой котлетки положить маленький кусочек сливочного масла перед жаркой.

Спасибо огромное за такой вкусный рецепт, Танюш! Наконец-то сподобилась приготовить и осталась довольна аки слон))

Наташа, на здоровье! Приятно слышать, здорово, что котлетки приживутся в твоем меню

Любите ли Вы Ромины котлеты так, как люблю их я?
Танечка, котлетки ну просто изумительные
Я столько переделала всего по твоим рецептам и не перечесть, для меня твое авторство как знак качества сразу

В общем очередное огромное спасибо!

Лена, спасибо за добрые слова
Котлетки очень добротно выглядят, аппетитно и размерчик такой домашний

Готовь на здоровье, приятно слышать, что угодила тебе рецептами

Татьяна, я уже отчитывалась в этой теме про рыбные котлетки. С тех пор уже не раз жарила их именно по этому рецепту. Очень мне нравится идея с перемолотыми крошками. Самый мокрый фарш отлично скрепляет. Нораньше всегда жарила на сковороде эти котлеты, сегодня решила запечь с минимумом масла в Принцессе. У меня было замороженое филе минтая. Сметаны или сливок в доме не оказалось, добавила 2 ложки майонеза. Все остальное по рецепту.
Вот мои котлеты в Принцессе



Еще раз спасибо что научила справляться с жидким рыбным фаршем!

Неля, на здоровье!
Да, это так здорово, когда чувствуешь свою силу над котлетами и непослушным фаршем И хочется сказать «Еееесссс, я сделала его» А где печь-жарить котлеты, это уже дело второе

Наконец-то получились рыбные котлеты, которые я хотела! До этого удачными выходили только с вареным картофелем.
Делала все по рецепту, из трески, только лука побольше взяла.

Ангелина, на здоровье! Теперь котлетки пропишутся в вашей семье

Рома, Татьяна, точно пропишутся! Даже сын, не любитель рыбы, съел с удовольствием!

Я обычно делала котлетки по этому рецепту из фарша лосося (готового), получалось всегда очень вкусно. Сегодня решила сделать из очень костлявой рыбы вимбы, которая пролежала пару месяцев в морозилке, т. к. не знала, что с ней сделать. Ну что сказать- на вид может они получились не идеальные (моя вина ), но очень, очень вкусные! Спасибо большое за рецепт, который в который раз не подвел!

Не судите строго, вид не передает содержания.