Мини-хлебопечка Panasonic SD PN100 (страница 66)

я лишь ответила на сообщение Талии

Зоя, прошу прощения, я неточно выразилась Я говорила не об умении отличать аромат одной муки от другой, а о том, что при более длительном брожении вкус и аромат хлеба из той же самой муки раскрываются полнее. Это относится и к обычной пшеничной, и к муке первого сорта, и к ржаной, и к цельнозерновой.

В обсуждаемом рецепте есть мука первого сорта и ржаная, и длительное брожение помогает полнее раскрыть их вклад во вкус и аромат готового хлеба. Поэтому я и обратила внимание на программу: за два часа хлеб может хорошо пропечься и получиться вкусным, но результат будет отличаться от задуманного для пятичасовой программы.

Я хотела пояснить именно эту разницу, но неудачно подобрала слова.

Рецепт серого ржаного хлеба на цельнозерновом режиме

Талия, Наталья, спасибо Вам за совет использовать 4 режим «цельнозерновой» для выпечки вместо режима «французский» в малышке-азиатке. Замена французскому режиму найдена с помощью/подсказкой Наташи (Талия). Вот что у меня получилось (ну вредная я и упёртая, надо же было довести до идеала Риточкин (mamusi) Южно сельский серый хлебушек). Вдруг кто еще захочет повторить.

Мука ржаная – 50гр.
Мука 1с. -150гр.(у меня Липецкая)
Кефир+вода=160гр.(у меня 1/3 веса кефир, приблиз.)
1/2ч. л. – меда
1/2ч. л. – соли
1/2ч. л. – дрожжей (Саф)
14гр. масло растительное (приблизительно)
В замес добавила щепотку сухого розмарина (люблю его).
Выпечка на 4 режиме «цельнозерновой».

Ну и результат. Хлебушек высотой 11см.













Я очень довольна результатом. Хлебушек действительно серый, на фото он выглядит белее.
Буду печь этот хлебушек. Всем огромное спасибо.
Наш форум ХП лучший.

Девочки, пекли мы здесь белый хлебушек со сливками, может кто то вспомнит, какой то вроде японский или типо того, хочу испечь и не могу найти рецепт

белый хлебушек со сливками, может кто то вспомнит, какой то вроде японский или типо того

Лютик, может ты про «Хоккайдо»? ЗДЕСЬ начало и дальше по теме, на нескольких страницах, рассуждения и варианты воплощения.

---

---

А рецепта в каталоге нет, потому что не оформлен первоначальный рецепт с фотографиями, полным составом и описанием. Оно всё где-то в других темах Дальше в этой теме уже идут варианты от других форумчан.

---

---

От модератора : Теперь рецепт хлеба " Хоккайдо " (с разными его вариациями) полноценно оформлен и вынесен в первое сообщение темы в сборник.

🔸Молочный японский хлеб Хоккайдо (lybow)

Талия, Наталья, да, он! Спасибо! Ты же наша «палочка» выручалочка и фея «исполнительница желаний» в одном лице

У малышки-азиатки появилась сестричка с автоматическим добавлением дрожжей:
Panasonic Хлебопечка SD-PD100, автоматическая, автодозаж дрожжей и добавок, 24 программы, таймер 13 часов, двойной температурный контроль, объем выпечки 400 г, антипригарная чаша 340 Вт, вес выпечки 600 г, программ 24

Кстати, на ней 4 программа обозначена, как французский.

появилась

она существует параллельно. я о ней писала. если бы с самого начала была инфа о них, то я купила бы эту (она дороже)

на фото этой печки такая же крышка диспенсера как у моей с паром, т. е. добавки и дрожжи добавятся одновременно

Сравнение лопаток для ржаного хлеба в Panasonic

Напишу о своих ощущениях при выпечке хлеба с лопатками для замеса ржаного хлебушка. Лопатка для большого Панаса, отпиленная по рекомендации Абрамова (1 страница темы) мне понравилась больше. Она выскакивает из хлеба более чистой, без пришкваренного теста/хлеба. Да и объяснимо это – она же из непригораемого материала, а эта " Подходит для хлебопечки Panasonic SD-PY100 PD100 PN100 mochi blade "

из какого то полимера, да еще и существенно дороже.

Я это пишу для тех, кто соберется приобретать «ржаную лопатку/мешалку». Так что покупайте эту " Лопатка, нож, тестомешатель для хлебопечки, подходит для (Панасоник) / для ржаного хлеба, гребень / ADD97G160 "
и пилите.

У малышки-азиатки появилась сестричка с автоматическим добавлением дрожжей:
Panasonic Хлебопечка SD-PD100

Добрый день! А в чем отличие этой печки от бежевой? Мне так и не удалось купить на Озоне. Три раза заказывала, оплачивала, а через какое-то время приходило уведомление что заказ отменен по причине проблем на таможне. Решила переждать немного. Очень хочется купить Малышку

yudinel, Елена, выше Люба писала: у неё есть Диспенсер для добавок.

А в чем отличие этой печки от бежевой

есть диспенсер и французский режим. повторюсь. я первый обладатель на форуме миника и когда покупала я решила, что бежевая практически ничего не стоит и денег не будет жаль (инфы то не было). с сегодняшним опытом я бы купила с диспенсером и французким хлебом. однозначно.

Lana, Илона, тоже так думаю. И если сравнивать по ценам (а они подорожали), то лучше взять с диспенсером

yudinel, Елена, я с 5 попытки купила, отменяли, привозили битые, в последний раз пришла в неродной коробке, без инструкции но целая, оставила

Уточнила в инструкции список программ для мини хлебопечки с диспенсером дрожжей и изюма Panasonic SD-PD100

Дрожжевой хлеб :
 
1 Основной хлеб (4 ч) 🕒
2 Овощной (4 ч)
3 С добавками (4 ч) 🕒
4 Французский (5 ч) 🕒
5 Цельнозерновой (5 ч) 🕒
6 Ананасная булка (2 ч 15 мин)
7 Хлеб с начинкой (с пастой из красной фасоли) (2 ч 15 мин) 🕒
8 Многозерновой/смешанный (4 ч)
9 Сдобный/бриошь (3 ч 15 мин)
10 Молочный (2 ч 20 мин)
 
Тесто :
 
11 Хлебное тесто (1 ч)
12 Для пиццы (45 мин)
13 Пресное тесто (15 мин)
14 Для паровых булочек (1 ч 30 мин)
15 Для фокаччи (45 мин)
 
Бездрожжевые программы :
 
16 Компот (60-120 мин)
17 Кекс (1 ч 30 мин)
18 Шоколад (17 мин)
19 Скон – хлеб/булка на разрыхлителе/соде (54 мин)
20 Джем (1 ч 30 мин – 2 ч 30 мин)
21 Овощной бездрожжевой хлеб (55 мин)
22 Паста из красной фасоли (1 ч)
23 Выпечка (30 мин – 2 ч 30 мин)
24 Расстойка (5 мин – 2 ч)

Спасибо всем, Ваши советы очень ценны для меня. Буду еще пробовать заказывать!

А вот печка с паром Panasonic Хлебопечка SAM980402747 560 Вт, вес выпечки 600 г

А так можно обычную самую купить за 9т. р.

---

Спасибо всем, Ваши советы очень ценны для меня. Буду еще пробовать заказывать!

Ориентируйтесь на доставку из Гуандонг. Они не заворачивают с таможни.

У меня сегодня новый хлебушек. С мукой из зелёной гречки.

С мукой из зелёной гречки

Зоя, мякиш выглядит хорошо.

А его полный состав?
На какой программе пекли?

Пекла на 1-й программе. Но крыша плоская. Попробую чуть убавить дрожжи до 0,5 ч. л и испечь на 4-й. Тогда отчитаюсь и состав напишу, если получится все так, как мне хочется. Но хлеб вкусный, дрожжами не пахнет (здесь 0,8 ч. л.), но это многовато.
Я пересмотрела много хлебов с гречневой мукой (самостоятельно смолотой), но зачем, если сейчас есть готовая. А у меня завалялась из зелёной гречки, она ж полезнее.

Пекла на 1-й программе. Но крыша плоская. Попробую чуть убавить дрожжи до 0,5 ч. л и испечь на 4-й.

Так Вы не сказали, это только из гречневой муки или с добавлением ещё какой-то другой?

Для смешанного хлеба ещё можно попробовать программу 7 «Зерновой» (4 ч 10 мин).

Зелёная гречка (мука) + пшеничная 1с.
Сейчас рано говорить. Надо довести до ума и красоты (южносельский вот отработала под свои условия, и этот надо также довести до ума).

Рецепт хлеба из зелёной гречневой муки

(✅ Рецепт внесён в каталог рецептов темы.)

Хлеб с мукой зелёной гречки

Ну вот. Теперь можно и написать о хлебушке с гречневой мукой (из зелёной гречки).
Пекла на 4 программе «Цельнозерновой» по следующему рецепту:

Мука из зел. гречки – 90гр (у меня Гарнец)
Мука пшеничная – 1 сорта – 180гр.
Кефир 1/3 от веса жидкости + вода = 165гр.(можно одну воду, но с кефиром вкуснее).
Соль – 1 ч. л.(взяла с макушкой).
Мед – 1ч. л.
Дрожжи – 1,23гр.

Высота хлеба около 9 см (8,5-8,7).
Крыша не провалилась, но ближе к плоской.

Опять «Хоккайдо» из 180 гр муки



Мука 180 гр,
сух. молоко 9 гр,
сливки 10% жирности 120 гр,
желток 19 гр,
соль 3,8,
сахар 2 ч. л,
дрожжи инстантные 2,2 гр
после 2 замеса, программа 1

Опыт спасения теста Хоккайдо после ночи в холодильнике

Я то же испекла Хоккайдо, но сфоткать не успела, на стол нарезала и всё, а так как то же пекла на 180гр муки, то ничего не осталось.
 Единственно, у меня были давно открытые сух. дрожжи и хлебушек вечером плохо поднимался. Я остановила прогу перед выпечкой, сложила тесто в пакет и убрала на ночь в холодильник, на след. день опять положила тесто в хп, подождала когда нормально поднимется и включила выпечку на 45мин. Корочка получается сильно зажаристая, возможно на выпечку хватит и 35мин.

lybow, Любовь, Mandraik Людмила, Лютик,
Девочки, мне Хоккайдо очень понравился, прямо сдобно-сдобный, жирненький и очень вкусный (тоже пекла его, спасибо автору за рецепт). Буду печь его для мамы, внука и гостей. Для меня он нажористый очень (мне сахар надо держать в узде).
А вот молочный (для меня подходит больше), я его пеку с ананасовыми цукатами (мне к утреннему кофе на неделю его хватает).
И очень понравился с добавлением моркови от Лютик (Людочка, спасибо несу тебе).

Зоя Гришина, Зоя, ещё, если любишь кабачки, то они то же хорошо способствуют подъёму теста, так же как морковь тереть и в счёт жидкости добавлять. Это с точки зрения гликемисеского индекса лучше морковки. Зоя, я диабетик 1типа уже лет 20, так что на этой теме «собаку съела».

Mandraik Людмила, Лютик, благодарю. Конечно кабачки предпочтительнее моркови. Диабетикам (у меня 2 тип) морковь не рекомендуют после термической обработки, только сырую. Но мне она в хлебе не дает подъёма сахара.

да ну вас я тоже с хоккайдо. программа 6 «Хлеб-рулет». и да, это не трещины, это типа 4 булки






надо допиливать. а так ничего. и быстро

цветопередача темнее, чем есть. просто поджаристый

Lana, Илона, надо как нибудь замесить это тесто в х/п, раскатать, смазав ореховой начинкой, скрутить рулетикаими, и испечь в духовке. Как нибудь попробую. Думаю булочки будут потрясающими.

Зоя Гришина, Зоя, авторский рецепт о том и говорит. но мы же ведем неравный бой с автоматикой. на этой проге я пекла и обезьяний хлеб и хлеб-круассан. но там куски маслом мажутся, а тут они невыразительные, несмазанные.

Lana, Илона, это я себе больше адресовала. А тебе спасибка, что натолкнула на мысль сделать отдельные булочки. Кстати где то (не помню тему, вроде булочки японские Хоккайдо) уже показывали эту идею (отдельных булочек).

Девчата, а чего вам обезьяний хлеб не испечь попробовать??)) Там много маленьких булочек. Есть сладкий и не сладкий вариант.

вот. горбатенький. Молочный японский хлеб "Hokkaido" #323380 (luchok). время расстойки больше, чем в нашей 6 программе. надо досыпать дрожжей. наверное

Lana, Илона, так я тоже изгонялись в большой хлебопечке. Пекла типа хлеб, складывая его в рулетики в Х/П, ничем не смазывая (меня потом спрашивали «А как так? ". Обезьяний тоже пекла. Вот только круасанчиками не складывала, мне он как то, не показался что ли.

Антоновка, Лена, вот, я пекла Рецепт обезьяньего хлеба на программе 6

---

и вот Круассановый хлеб с тестораскаточной машинкой

Lana, Илона, нет, вот ссылка

---

Антоновка, Лена, ну у меня ещё все впереди. Мне столько хлеба не съесть. Но как нибудь дойдут руки до обезьяньего и в малышке (в большой то пекла).

Зоя Гришина, Зоя, отдельные булки они и есть отдельные. я рассчитывала получить фактуру как у моего круассана хотя бы. ну или вот таким гребешком как по моей ссылке. думается мне, что вырос он мало, прога короткая, надо добавить дрожжей и будет гребешок

вот, я пекла

Илон, упустила)) Я ж не постоянно читаю или просто забыла))

Антоновка, Лена, вот что значит быть неоминихлебопеченной

вот что значит быть неохлебоминипеченной

Мне моей большой 255й хватает – только замес теста. Пеку исключительно в духовке и на живых дрожжах – другое не едят, избаловала Правда, сейчас едоков всего лишь я и муж.

Нет, опять не ту ссылку я дала. Некогда копаться в поисках, я ж на дежурстве на работе.
Общее тесто делится на кусочки. Раскатывается (я предпочитаю разминать пальцами) в блинчик. Намазывается начинка (какая нравится), блинчик скручивается и потом разрезается ножом (как кому фантазия подскажет), булочки смазываются яйцом, расстраиваются и выпекаются получаются вкуснейшие «сластенки»(мы их в семье так зовем).

Зоя Гришина, Зоя, их миллион вариантов. мне вот челси нравятся и по форме и по идее. но масляная прослойка с сахаром на сливочное тесто- харя треснет. и вообще. хочу булки в автоматическом режиме. на днях досыплю дрожжей и выложу по-другому

но масляная прослойка с сахаром на сливочное тесто- харя треснет.

Нефик есть такое каждый день

Антоновка, Лена, все равно масло мясляное. ну жирно реально. жкт уйдет в кому

Lana, Илона, зачем сахарная прослойка, да еще с маслом? Можно же мак, можно орехи.
А так, сам то хлебушек безо всяких изысков, очень калорийный. Каждый день его не рекомендовано, ясен пень.
Только отдельные индивидумы (мой племянник и мой брат), могут объедаться таким и не толстеть (не в коня корм). 🤣🤣🤣🤣🤣

Зоя Гришина, Зоя, не хочу возиться с булками, если они не ламборджини. хочу горбатенький в хлебопечке на 6 программе

не хочу возиться с булками, если они не ламборджини

Илонаааааа...., подождииии, я записываюууу

Зоя Гришина, Зоя, не хочу возиться с булками, если они не ламборджини. хочу горбатенький в хлебопечке на 6 программе

Иногда и я не хочу возиться. А иногда накатывает именно заморочиться на что нибудь эдакое, но вдохновение нужно и время, и чтобы никто не дергал/не отвлекал.

Ну вот ещё один «С миру по нитке» с морковью и на сыворотке, и с добавлением клейковины (18гр). Ну и фото.

Для меня это самый вкусный хлебушек

Для меня это самый вкусный хлебушек

Сыворотка дала очень приятные вкусовые оттенки в этом хлебе. Я туда еще пару щепоток сушеного жареного лука кинула. Мне понравилось. Надо ещё кефира наморозить.

В сборник на первой странице добавлено 3 рецепта :

🔸Молочный японский хлеб " Хоккайдо " (lybow)

🔸Белый хлеб с заваркой " Юдане ". (lybow)

🔸Хлеб с мукой зелёной гречки (Зоя Гришина)