Тесто

Лжеслоеное быстрое тесто

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Мука пшеничная	2 ст.
Масло сливочное замороженное (маргарин)	200 гр.
Кефир холодный	1 ст.
Яйцо (в тесто можно положить только 1 желкток)	1 шт.
Соль	щепотка
Стакан объемом	250 мл

Способ приготовления

• Это замечательное тесто. Готовить его элементарно и быстро, порядка 10 минут, а результат невероятный, мягкое и одновременно хрустящее, слоистое и вкусное. Не нужно ничего слоить, не нужно много движений. Просто все смешал поочередно и отправил в холодильник.
• Если вы собираетесь готовить что-то в течение нескольких дней, оно прекрасно сохранится в пакете, в холодильнике.
• Eсли вы готовите впрок, то можно отправить в морозилку.
• Еще один плюс его в том, что ингредиенты приблизительные: сметану прекрасно заменяем на кефир или простоквашу, подсыпаем муку, если немного липнет к рукам. Жир тоже используем любой или комбинируем, можно взять маргарин, сливочное масло, смалец, что угодно. Раскатывается очень легко, так как тесто мягкое и эластичное.
• Можно печь с начинкой и без.
• Кстати, это тесто подойдет и для Наполеона.
• В муку натираем замороженое масло (маргарин), быстро перемешиваем вилкой, не добиваясь однородности.
• В масляно-мучную смесь добавляем остальные ингредиенты и опять размешиваем вилкой.
• Теперь вымешиваем на столе пока не впитается вся мука (возможно добавление муки), убираем в холодильник минимум на 4 часа, можно и на ночь. Это тесто можно приготовить впрок, отправив его в морозилку.
• Извините, но сфоткать его слоистость не получилось.
• Вынув из холодильника, тесто распластать скалкой, сложить привычным способом в конверт. Отрезать необходимый кусок от сложенного теста и раскатывать его для изделия.
• Не надо делать сложение - раскатка, сложение - раскатка и тд.
• Слоистость получается от того, что масло мы трем и не делаем тщательного соединения муки с маслом, а просто смешиваем. В процессе выпечки эти кусочки масла тают, оставляя пространство.

Блюдо рассчитано на

зависит от толщины раскатанного теста

Время приготовления:

порядка 10 минут

Программа приготовления:

наши золотые ручки

Примечание

Пекла я завитушки: раскатав тесто смазывала его растопленным сливочным маслом, а потом просто посыпала сахаром.
Лепила пирожки с начинкой творог+чеснок+кинза+соль. Было вкусно, но начинка убегала из пирожков дважды, видимо плохо слепила.
Можно просто испечь печеньки, посыпанные сахаром, как и завитушки.
Теперь осталось дело за Наполеоном.

[Гну]

Гну, очень интересно! Смешали, выдержали в холодильнике, а дальше? Просто один раз раскатать для изделия, и слои создадутся сами?

[Света]

Света, обожаю всё, что быстро и просто Рецепт в закладки

Люблю слоеное тесто, но не люблю с ним возиться. Обязательно попробую рецепт. Спасибо!

[TATbRHA]

TATbRHA, Таня, я поправила рецепт.

[Света]

Света, спасибо за рецепт)

[Гну]

Гну,! Спасибо за рецепт, люблю слоеное тесто, только готовить его не умею. Утащила в закладки!

Добрый день Я новичок попробую Ваше тесто и напишу неужели мне нравиться просто гениально☺

😊😊😊😂

мне такое тесто было известно, но со сметаной, в голову бы не пришло сделать его с кефиром..))) вот ведь век живи...... думаю, что с кефиром оно будет еще вкуснее, попробую непременно! спасибо))

[kavmins]

kavmins,

Еще один плюс его в том, что ингредиенты приблизительные: сметану прекрасно заменяем на кефир или простоквашу, подсыпаем муку, если немного липнет к рукам. Жир тоже используем любой или комбинируем, можно взять маргарин, сливочное масло, смалец, что угодно. Раскатывается очень легко, так как тесто мягкое и эластичное.

Шикарный рецепт, особенно ценно, что можно заменять на простоквашу... Спасибо!!!

Светлана, спасибо за рецепт! Быстренько испекла рогалики. Получились пышные, хрустящие, слоеные. Несомненно буду еще печь!

Светлана, спасибо за рецепт! Быстренько испекла рогалики. Получились пышные, хрустящие, слоеные. Несомненно буду еще печь!

Какие вкусняшки!

[lou]

lou, Наташа, спасибо, что воспользовалась рецептом. Рада, что рецепт понравился. Спасибо, что показала разрез (разлом) своих рогаликов.

Света, спасибо за рецепт! Надо будет попробовать, люблю рецепты быстрые и простые, но вкусные.
С самого детства делала быстрые простые слоёные печеньки (тёртый маргарин смешивают с мукой и вливают пиво), а теперь будет ещё один лёгкий в приготовлении рецепт теста!
Как (когда ) испеку что-нибудь по рецептику отчитаюсь.

[Гну]

Гну, Света, я с отчетом.

Начинка чернослив с шоколадом и орехом. Второй вариант в виде полукольца начинка брынза с творогом и петрушкой. Мужу очень понравилось с пивом.
В рецепте не указана Т выпечки. Я выпекала при 200 гр.
Света, при какой Т выпекали и сколько времени? Тесто мне понравилось, спасибо за рецепт.

Света спасибо за рецептик, быстро, и просто, супер!!!

[Гну]

Гну, Светуль, спасибо за рецептик, мне прям завтра пригодится. Мужу в понедельник в командиоовку - накручу печенек с кусочками яблок.. Я подобные всегда ему даю с собой, НО ТЕПЕРЬ сделаю из твоего ФИРМЕННОГО ТЕСТА!))))

[Гну]

Гну, Света, хочу поблагодарить за рецепт очень вкусного теста!
Пела сегодня рогалики с конфетами Коровка и с маком+сахар. Очень понравилось!
Обязательно буду повторять!

Я очень давно готовлю это тесто. Самое лучшее из рецептов слоеного. Простое, быстрое, нежное и вкусное.

[Гну]

Какое тесто!!! И как я его не видела?!?! Завтра же попробую. Гну, Света, спасибо за рецепт!

[Светик,]

Светик, несу спасибку за тесто. Очень понравилось. Использовала в торте

Света, спасибо за рецепт!

[ang-kay]

ang-kay, Анжела, ну ты даешь!!! Я тебе тесто, а ты мне торт!!!
Анжелочка, теперь тебе придется делиться подробностями про торт.

Вот за что люблю хлебопечкинцев? За то, что они любой рецепт доведут до идеала или подстроят под свои предпочтения.

Добавлено Вторник, 15.11.2016, 22:22

yudinel, Lagri, ang-kay, Natalisha, балуйте своих домочадцев. Радуйте их вкусняшками, и у вас на душе будет умиротворение.

[Света]

Я тебе тесто, а ты мне торт!!!

Света, классный обмен! Правда?

[ang-kay]

ang-kay, очень классный обмен.

Светочка! Спасибо за простой и вкусный рецепт!

С яблочным повидлом.

[Света]

Света, спасибо за отличный, быстрый и несложный рецепт!!! Испекла пирог (начинка: картошка+сыр+укроп) в Принцессе,20 мин. и всё готово.

[Anna5311]

Anna5311, а у меня вот такой пирог получился в ГФ

[Света]

Света, а ГФ это что? Вкусный пирожок, с чем?

[Anna5311]

Anna5311, ГФ=GF - это пиццемейкер, как и твоя принцесса.
А пирожок мой с филе индейки, сыром, перцем и майонезом.

[Свет]

Свет, а стакан какой? А в граммах муку не взвешивала?

[Наталия К.]

Наталия К., в рецепте я указала стакан 250 мл. В граммах не взвешивала.

Вкуснячка скажу я вам, напекла слоек с яблоками, тесто замесила в 22 часа и с чистой совестью пошла спать, к обеду были вкусные штучки!
Чувствую подсядем на них

Светуль, спасибо за рецепт. Такое тесто буду и я делать. А то как представлю себе процесс изготовления слоеного теста, так иду в магпзин и покупаю немного готовго
девочки, кто-нибудь знает сколько муки в 250граммовом стакане? Просто у меня его нет.

[Марина]

кто-нибудь знает сколько муки в 250граммовом стакане

Марина, у меня его тоже нет В инете нашла, что муки туда входит 160 грамм.

девочки, кто-нибудь знает сколько муки в 250граммовом стакане? Просто у меня его нет.

В моем стакане моей муки входит 135-140 г.

[Marina22]

Marina22, Я тоже однажды делала слоеное тесто. Мне хватило на всю жизнь памяти, теперь покупают в магазине.
Девушки, на счёт муки сильно не зсморачивайтесь. Её можно добавлять и в процессе замешивания и после холодильника. После холодильника тесто становится влажным. Так и просит добавить муки.

девочки, кто-нибудь знает сколько муки в 250граммовом стакане? Просто у меня его нет.

Воть Количество основных ингредиентов в одной мерной чашке и мерных ложках

Количество муки и воды в граненом стакане.
Спасибо Тане-Рома, у нас на сайте много тем подсказок

Спасибо за тесто!

[Гну]

Гну, Света, очень вкусный получился торт! Спасибо за рецепт!

[Svetlenki]

Svetlenki, рада, что тесто тебе понравилось. Балуй себя и своих близких вкусняшками.

[Гну]

Гну, а заливной пирог, типа «Цветаевского» получится? Уж больно тесто хорошо!

[Marinuly]

Marinuly, Марина, мне в голову не приходило из этого теста делать заливной пирог типа «Цветаевского», но что тебе мешает быть первопрходцем? Вон наши девушки тортиков напекли.
Теоретически думаю, что можно.

[Гну]

Гну, Света, спасибо за рецепт

[Гну]

Гну, я тоже так подумала, завтра наверное попробую и тогда напишу

завтра наверное попробую и тогда напишу

Будем ждать результата. Может какой шедевр получится.

[Света]

Света, добрый день!
результат эксперимента.
Правда еще не разрезала, стоит, остывает. На блюдо пока не переносила, слишком нежный, прям ходуном ходит. Вечером разрежем и попробуем что получилось

[Marinuly]

Marinuly, Мариночка, спасибо, что показала. На вид. Когда разрежете и попробуете, то скажи как оно вышло-пошло.

[Света]

Света, обязательно! Сейчас переложила на блюдо, немного опала начинка, но это наверное нормально. Хожу вокруг, облизываюсь Пока, на мой взгляд теста надо было немного больше (мы все вообще слоеное тесто любим), а там видно будет



Когда перетаскивала на блюдо, треснул один край, поэтому и подумала, что потолще надо делать

[Marinuly]

Marinuly, Марина, классный пирог! А какая форма! И тарелка точь в точь под форму! Вау! Очень эффектно

[Svetlenki]

Svetlenki, Света, это нижняя часть формы (кстати очень удобная форма оказалась, ничего не протекает)
разрезик
Пирог получился обалденный, тесто классное! Спасибо огромное Свете!
Теперь про косяки... Для такой начинки надо было сначала запечь саму основу (ведь думала ж про это, но не стала делать )... А больше косяков нет Очень вкусно! По бокам слоистость хорошая, низ мокроват

[Марина]

Марина, выглядит внутри супер. Яблоки чем нарезали? Заливка сметанная, если я ничего не путаю?

[Svetlenki]

Svetlenki, фуд-процессором, у меня Кенвуд 096 появился, теперь пошла в разнос
Ага, заливка сметанная, мои кошаськи уже ее оценили, ели дождались пока пирог разрежу

[Marinuly]

Marinuly, Марина, ты начинки положила от души. Теперь мы будем знать, что тесто надо сначала слегка подпечь, а потом уже и начинку закладывать-заливать.
Рада, что понравилось. Балуй своих близких.

[Света]

Света, очень понравилось, делается быстро, получается слоистое и в работе - сплошное удовольствие! Спасибо огромнейшее, а то я к слоеному тесту не знала с какого бока подступиться!
А начинки я люблю, чтобы мнооогггооо было

Спасибо за рецепт. Вот. предлагаю ещё идею для такого теста. С таким тестом стоит приготовить фризийский традиционный торт, Die Friesentorte. На этом сайте такого торта не нашла.
Вот ссылка на видео (сам фильм на немецком, но дочка мне перевела). Там используются коржи из испечённого накануне слоёного теста, сделанного на слив. масле. В качестве начинки используется в том числе Pflaumenmus - густой сливовый джем, несладкий и с добавлением пряностей. Попробуйте - это очень вкусно!

И вот ещё версия. там именно пошагово

[Света]

Света, в этот раз испекла сначала основу, а потом запекла с начинкой. Похоже, что пересушила корж, получился жестковат. Как вы думаете, сколько времени и на какой температуре его надо печь?