Тестомесильные машины

Ну, на пельмешки, можно и в два захода, по 500 грамм муки.
Сдобное / хлеб тоже не больше 500 грамм, типа шарлотки или бисквита, так вообще яйца на 3-4...
Обьемы не большие, я поэтому Фирста и продаю, он мне большим оказался...

Вот слово «пельмешки» применимо к любому тестомесильному агрегату всегда вводит меня в ступор.

Люди, а что, реально есть механизмы, которые могут вымешать такое сухое, пятидесятипроцентное или даже меньше, тесто до гладкости? Я Кенвуда единственный раз зарядила, посмотрела, как его корячит и как он надрывно гудит всеми своими 1500 ваттами и вынула, домешала руками. Спасибо Атласу с моторчиком - несколько прогонов и вот тесто уже шелковистое. С тех пор только ножами в комбайне или заварное руками, оно несложное в замесе. Его тоже в Кенвуде пробовала, не помню, чем не понравилось.

Лена, ну я замешиваю в Хп Панасоник, может и не такое крутое, как ты написала, но тестораскатка хорошо раскатывает...
И Фирст мой тоже замешивает, быстрее чем Хп!
Вот и спрашиваю...

всеми своими 1500 ваттами

А какой у вас кенвуд? ну в смысле названия, что маленький - знаю.

Я легко и на пасту и на пельмени замешиваю крутое тесто, когда крюком, когда к-образной.

Люди, а что, реально есть механизмы, которые могут вымешать такое сухое, пятидесятипроцентное или даже меньше, тесто до гладкости?

Лена,

Для пельменей и вареников я делаю немного другое (но это тесто - исключительно под тестораскатку):
2 яйца + вода = 250 мл
Соль - 1 ч. л. без горки
Раст. масло - 1 ст. ложка
Мука (у меня - Макфа) - 500г

Прекрасно замешивает Кенвуд 096, и х/п замешивает....

А какой у вас кенвуд? ну в смысле названия, что маленький - знаю

05(скоко-то там) Ну, верхний из мелких который, типа 010-050, но с максимальной комплектацией.

Элен, вооот... влажность вокруг пятидесяти. Надо поискать, вроде я однажды до конца дело довела и само тесто мне очень понравилось после варки. Но смотреть, как мучается машина (и как нагревается при этом тесто) у меня никаких нервов не хватает.

Ладно, может, я, как и Ритусля, тоже чего-то полезное упускаю, в следующий раз ещё рискну.

Лена, ну я замешиваю в Хп Панасоник

Читать - читала. Делать даж не пробовала.
______________
*Элен, облом.. Нашла своё описание происходящего - суть эксперимента была в очень длинном вымешивании для правильного развития клейковины. И делала я это... руками.((

верхний из мелких который, типа 010-050

Просто удивилась 1500вт, потому что малая чаша всегда на 100-200 меньше. Как мне, то не суть, но 1400.

Но смотреть, как мучается машина

По опыту, и что смотрела в инете, то машина мучается, когда скорость не та и количество.

А вообще, конечно, интересно, как у всех все по-разному.
Рома, например, хвалила маленький Кенвуд, у 010 и 050 крюки одинаковые.

Замес делаю в комбайне KENWOOD CHEF TITANIUM КМ-010, у него прекрасный и сильный замесочный крюк.

Тема про замес хлеба у меня в закладках, там картинок этапов много, и все в чаше 4,6л.
Замес хлебного теста (пшеничного и пшенично-ржаного) в комбайне и вручную

Очень ценную информацию я нежданно-негаданно получила!

Света, это не я придумала. У Люды в ЖЖ публикация на эту тему была. Она делала сравнительный анализ теста, замешанного тестомесом на холодной и теплой воде.

А вообще, конечно, интересно, как у всех все по-разному.
Рома, например, хвалила маленький Кенвуд, у 010 и 050 крюки одинаковые.

Так ото ж.))) Я сегодня наделала фоток и видео. Но параллельно закатываю, нет возможности сосредоточиться на обработке и выкладывании. На 1 и 2 скорости (после аутолиза) тесто даже через десять с лишним минут (я таймер с обратным счётом выставляла) на треть было лужей на дне. И только при увеличении скорости до пяти подобралось на крюк. Так и хочется спросить «Это правильно выбранная скорость?»
*хорошо, что я перенесла миксер на просторную столешницу, хоть было ему где побегать)))

Бижу, на пятой скорости?
Ну тогда Кенвуд крутой, другая бы машина в космос улетела, по очереди отбрасывая ступени, а Кен только сплясал.

Это как в ютубовском тест-краше, где обсценная лексика изобилует.
Ну что сказать, это сильно

Ну что сказать, это сильно

Да, Бижу знатный краш-тестер. И не только по Кенвуду, кстати.

Не могу сказать, что миксер сильно напрягался - теста не так уж много и не макаронное же оно в самом деле!))) Но должна же была я выяснить, когда тесто со дна подберётся? А то температура из холодной воды уже к тридцати градусам поползла, а на дне болото... Ладно бы жидкое было, так нет - после вынимания этой слякоти несколько минут похлопала по масляной столешнице, оказалось, что для такого способа вымешивания слишком крутое. То есть действительно 65-66%, собралось в гладкий отлипающий комок под руками довольно быстро, но это не значит, что плёнки там нормальные присутствовали.

Ничего, складываниями до ума доведём, не впервой...

Да, Бижу знатный краш-тестер.

Не только

Миранда, я чего-то о себе не знаю?))

*а, сейчас опрокинула - действительно, ступила - 1400 написано. Но по факту всё равно вроде бы 300 ватт потребляет, да? Или меньше? Я писать-то в теме писала, а сама теперь забыла.))

Элен, вооот... влажность вокруг пятидесяти. Надо поискать, вроде я однажды до конца дело довела и само тесто мне очень понравилось после варки. Но смотреть, как мучается машина (и как нагревается при этом тесто) у меня никаких нервов не хватает.

Бижу, если месить на минимальной, то тесто будет градусов 25 после замеса, 1 кг теста спокойно вымесится. Алгоритм, как для хлебного, первичный замес 5 мин., 20 мин. покоя и основной замес около 10 мин. Отличное тесто и нервы в порядке, спасибо минималке!

Алгоритм, как для хлебного, первичный замес 5 мин., 20 мин. покоя и основной замес около 10 мин. Отличное тесто и нервы в порядке, спасибо минималке!

Девочки, все зависит от необходимого объема и предпочтений... например, я убрала кух. комбайн и радуюсь Миксер-тестомес First FA-5259-2

убрала кух. комбайн

Куда убрала, зачем убрала!?

Елена, ну не знаю, как-то не пришелся, хотя вроде все хорошо. Сейчас больше вымешиваю в ХП или Ферсе.

Ну какие мы все разные... интересно наблюдать

я чего-то о себе не знаю?))

Оооо... как много чего

Тоже смотрю на эту машину. А как он справляется с крутым тестом? Мощность 800 вт не сильно большая, лопатки для теста пластиковые, не сломаются во время замеса? На Озоне была хорошая акция на этот агрегат и в нашем городе в интернет-магазине тоже привлекательная цена, но вот некоторые вопросы к внутренним элементам имеются. А так чисто визуально он мне нравится, есть желание его купить для замеса теста, хотя есть хлебопечка Панасоник, но стараюсь ее беречь чисто для хлеба.

Девочки, все зависит от необходимого объема и предпочтений... например, я убрала кух. комбайн и радуюсь Миксер-тестомес First FA-5259-2

Тоже смотрю на эту машину. А как он справляется с крутым тестом? Мощность 800 вт не сильно большая, лопатки для теста пластиковые, не сломаются во время замеса? На Озоне была хорошая акция на этот агрегат и в нашем городе в интернет-магазине тоже привлекательная цена, но вот некоторые вопросы к внутренним элементам имеются. А так чисто визуально он мне нравится, есть желание его купить для замеса теста, хотя есть хлебопечка Панасоник, но стараюсь ее беречь чисто для хлеба.

Ирина, передите в тему, там вам все подробно ответят. Все мы разные... Меня пока устраивает.
Миксер-тестомес First FA-5259-2

. Все мы разные..

Это точно, я так радовалась Фросе (Фирсту тоисть), а для меня оказался большим (продаю теперь) по обьему, в таких количествах не пеку, а на пельмени можно и два раза замесить, вот теперь буду к Др искать альтернативу, но с меньшим обьемом чаши...

Всем добра! Принимайте новичка. Подскажите знает кто что про этот миксер GEMLUX GL-SM10GR. Поиском ничего не нашел, в инете тоже информации не много.

Подскажите знает кто что про этот миксер GEMLUX GL-SM10GR.
Поиском ничего не нашел, в инете тоже информации не много.

Bans, посмотрите тут, правда там больше о меньшем брате, но чем богаты hlebopechka.ru...
Успехов!

посмотрите тут,

Да, там прочитал все. Одного владельца «выявил», написал ему. Жду.
Спасибо!

В общем и целом имеем следующее: Gastrorag QF-EF723 - новый на плеер ру 11700, Kenwood KM800 - слегка б/у со слов хозяйки «все время простоял в шкафу» судя по фото - так и есть. 10000, Kenwood KM636 - с рук в коробке состояние нового 14000, Kenwood kvc5000t - так же с рук, так же со слов хозяйки «включался раз 10", судя по фото - правда. 15000. По ценам скажите приемлемо? И в целом кто что думает про эти модели? И в чаше 4,6 литра кенвуда сколько максимум по весу (муке) можно теста замешать дрожжевого?

Bans, дрожжевое тест в чаше 4,6л - обычное хлебное общий вес 2,18кг (мука - 1,36кг); влажно тесто - 2,5кг (мука 1,3кг).

Kenwood KM800 - слегка б/у со слов хозяйки «все время простоял в шкафу» судя по фото - так и есть. 10000

10000 за индукцию, почти не юзаную? И что здесь думать?
По ранжиру - 1. Kenwood KM800. 2. Kenwood kvc5000t. 3. Kenwood KM636.................... Gastrorag QF-EF723.

10000 за индукцию, почти не юзаную? И что здесь думать?

Нет, это не индукция. Индукция - KM 080

А это уже не выпускаемая модель

Тестомесильные машины

На кенвудворлд только на китайском варианте есть в других нац. версиях уже нет.

.

На кенвудворлд только на китайском варианте есть

У них породистый, на шильдике написано что на туманном альбионе сделан.

Тестомесильные машины

Bans, раньше они на нац. страницах могли годами держать архивные варианты. А сейчас на основных страницах только актуальные модели. Но ссылку дала только чтоб показать как модель выглядит.

А что по насадкам в объявлениях? Все голые и только с крюк/венчик/к-образная?

Миранда, Только стандартные.
Кусок шланга зачем то приделали Там видимо ножку резиновую профукали.

Нет, это не индукция. Индукция - KM 080

Bans, ой, ввела вас в заблуждение, извините, хорошо, что есть Миранда, все по полочкам разложила, спасибо ей. А какая мощность у этой модели и полностью ли корпус из металла? и, если подумываете о ней, надо в сервисцентре узнать о наличие ножек к ней.

Питер Пуш, 800 ватт она. Ножки сами заколхозим. Фторопласт+токарный станок+пористая резина. Корпус из металла.

берите это и не думайте. Будет жить вечно. Хорошо бы ещё запчастей к нему сразу прикупить.

А по серийнику можно определить год выпуска? С какого по какой год они выпускались, знает кто нибудь?

З. Ы. И чем кардинально КМ800 отличается от КМ636?

И чем кардинально КМ800 отличается от КМ636

у второго мощность больше (+ блендер, если конечно там полная комплектация, ) КМ 800 мощность ниже (комплектация другая, если все в продаже)

у второго мощность больше (+ блендер, если конечно там полная комплектация, ) КМ 800 мощность ниже (комплектация другая, если все в продаже)

У КМ 636 мощность 900W, а КМ 800 изначально комплектовалась блендером + мясорубка + венчик+крюк+к-образная.
Bans, посмотрите о КМ 636 здесь

Доброго времени суток, хлебопеки!
Озадачилась покупкой планетарного миксера. Лучше до 6 тыс, но готова выложить до 10-11 тыс, если действительно стоящий агрегат!
Нужен для взбивания кремов и негустого теста. Пеку часто-постоянно. замучилась ручным миксером взбивать.
Тесто для хлеба замешиваю в ХП Панасоник. Хотя вкус приходит во время еды, скорее всего, крюк буду для заквасочного теста использовать точно.
Обязательна метал. чаша, желательна защита не нее, металлические крюки-венчики и в идеале метал. корпус.
Смотрю на Витек 1433, но на него отзывов мизер...
в Ашане сикдки на Кухонный комбайн Kenwood Prospero KM242 (11 тыс), Кухонный комбайн Clatronic KM 3647 (5,3 тыс), Кухонный комбайн Bomann KM 1393 CB titan (5,6 тыс)
помогите с выбором, люди добрые! Чем пользуетесь ВЫ?
(Смотрела и Гемлюкс, и Симбо - в голове просто каша!!! уже не знаю, к чему кинуться)))))
Кенвуд под большим вопросом, т. к. дома уже есть в отдельности мясорубка, кух. комбайн, овощерезка, т. е. кроме чаши все остальные прибамбасы не будут востребованы.

перечитала все ветки, пересмотрела все фотки, вышла на сторонние сайты за отзывами... Просидела за компом почти 10 часов.
И... тадам!
заказала Кухонный комбайн Bomann KM 1393 CB titan за 5600... везде цена на него 8999....
надеюсь, правильный выбор? еще не поздно отменить заказ...

Светлая, привет! С Bomann KM 1393 CB titan приходи сюда:
Кухонные комбайны-тестомесы Bomann КМ
Делись впечатлениями, рассказывай подробности. Я своим Бомошей очень довольна. За три с лишним года не разочаровалась ни разу.

gala10, спасибо! Эту ветку перечитала вдоль и поперек)))
Приду! Главное, чтоб всё промешивал, за это беспокоюсь)))

Девочки, забыла вам сказать, скидка на Мулинекс QA500 - 11 990. То ли до 31 октября, то ли до 4 ноября скидка))) Не разобралась, какая акция)))

Лена, Здравствуйте, для пельменей есть конечно агрегат! Только он не тестомес и не кухонная машина, а кухонный комбайн МСМ и дальше подставляете либо бош, либо другую фирму У меня и тестомес и мсм бош В ютубе полно роликов тесто на ножах за несколько секунд Раз уж у нас национальное блюдо пельмени, конечно такой и нужно покупать Я для себя решила эту проблему, купила все отдельно и тестомес, и мсм, и блендер

Добрый день! Хочу купить тестомес для замеса теста на пельмени, вареники, чебуреки. Что бы кг на 2 готового теста. Существуют ли такие для домашнего пользования? И какие вообще существуют? Форум читала, но сдесь делается акцент на тесто для выпечки хлеба. На Али есть тестомесы, покупал ли кто такие?

Татьяна КХС, вот, вчера нашла, сегодня заказала!
Горизонтальная тестомесильная машина для крутого теста Foodatlas HO-2
Стоит она 12500, весит 18 кг, дежа 5 л. Размер почти карманный, 405x275x400 мм, на рабочий стол на кухне точно встанет.

Foodatlas HO-2

Тётяторт, Елена, с большим интересом ознакомилась!!! Выглядит как достойный агрегат. Пожалуйста, если будет время, пишите свои впечатления!

Света, Ожидаю машину на начало декабря. Обязательно отпишусь！По описанию и характеристикам должен быть впечатляющий агрегат

Сегодня общалась с Челябинском, где эти агрегаты получают из Китая. Специалист залил дежу водой. Получилось 5 литров! Месить можно любое тесто, но на одной скорости. Дежа несъемная, только наклоняется, герметичная.

Всем привет!
Выбираю планетарник. Пока глаз упал на модель

Миксер First FA-5259

Однако на просторах интернета нашёл ещё и такую:

Миксер STARWIND SPM5184

Причём, оно заметно дешевле.
У кого-нибудь есть такие аппараты? Дайте, пожалуйста, практические отзывы.

Тётяторт[ Здравствуйте! Я смотрела ютуб, меня смутила гладкая поверхность внутри, получается тесто будет на крюке, и помыть невозможно

люба, ага... а уж зрелище как тесто просто выдирают из дежи....

Однако на просторах интернета нашёл ещё и такую:
Миксер STARWIND SPM5184

vatruska, У всех комбайнов внутри чаши шероховатая поверхность, у пластмассовых даже делают ребра, нет мне кажется что то сдесь не то, все же у знаменитых брендов все мелочи продумывают

.ixbt.com

Спасибо! обзоры изучал, но этот не попался.
Обзор подробный, хорошо. Правда, обзирали продавцы, а это люди заинтересованные.
Потому и спрашиваю, у кого реально такие есть...
А то в магазинах почти все отзывы звучат так:

«Наконец-то купила, товар отличный, красивый, сбылась мечта, 5 звёзд! Ещё не включала.»

Хоть стой, хоть падай... За что пять звёзд, если не включала???

Дмитрий, за красоту!

Потому и спрашиваю, у кого реально такие есть...

vdv, Дмитрий, обязательно изучите вопрос насчет гарантийных сервисов, наличии деталей под заказ или в сервисе. Перед покупкой.

Удачи!

Посмотрите, тут замечательный хлебопёк Сергей Кириллов рассказывает про свой новый тестомес - ELIANI ES10 VAR.

новый тестомес - ELIANI ES10 VAR.

ООООО! Знакомый тестомес. Очень похожая конструкция тестомеса в видео теста для пиццы Олега Возного. Там был только «вид сверху», но очертания - крюк и палочка по середине - такие же. Отличная машина. Но не для дома. Возный замешивал на 4 кг муки...

leostrog, Вы зреете на него? В смысле присматриваетесь?

Нет. не зрею. но восхищаюсь объективно. У меня до хлеба настолько редко «руки доходят». что нет смысла такой агрегат покупать, да ещё при маленькой кухне.

У меня до хлеба настолько редко «руки доходят»

Вот и у меня пока также для вкусного долгого хлеба... В хлебопечке пеку много конечно. А тестомес простаивает.

Я пеку в обычной печи, но обычно в dutch oven,. а замешиваю Kenwood Major. Но именно на долгий. такой, знаешь, трёхдневный хлеб, или хлеб на заварке просто физически не остаётся ни сил ни времени.

У меня гастрораг на 6.3 л объемом, в голову вставляется мясорубка (мечта) и сверху стеклянный блендер с огромными ножами. Шумит он не громче ручного миксера. он помощнее того, что на 4.5 л. Я ооооооочень довольна. И колбасу набивает на раз. Все прибамбасы в комплекте.

а какая модель?

Здравствуйте, девчата, подскажите какой планетарный миксер или вместе с мясорубкой выбрать, нужен для зефира, меренги, бисквитов, чтоб белков 20 взбивал и 2литра животных сливок, чтобы непрерывное время работы большое было, чтоб успел взбить большое количество, мощный, не дорогой и хватило на долго, начиталась каша в голове (помогииите

Зачем все вместе? Мясорубка отдельно должна быть и мощной чтоб кости и жилы молола Все бисквиты и меренги можно простым мощным миксером взбить, и чего на эти девайсы тратится

Тестомесильные машины (страница 43)

Интересное в разделе «Тестомесы, тестораскаточные машинки, скалки,…»

Новое на сайте