Багет «Прованс»

Наталия К., Наталия, это силиконовая?
Я почему то решила, что в металлической будут лучше пропекаться.

Зоренька 74, Ирина, жду отчёт.

Тесто на подходе, все позже

francevna, Алла, в металлической форме отлично всё пропекается.

это силиконовая?

Ага, силиконовая. Алла, я её давно в Метро покупала. Отлично пропекается в ней. Девочки пекут в металлической, тоже никто не жалуется.
Мне кажется, что в любой форме можно испечь.

Тесто на подходе, все позже

Я свои в духовку запульнула, жду.
Все пишут, пишут, а никто ничего не выставляет. А так хочется фоточки посмотреть.

Все пишут, пишут, а никто ничего не выставляет. А так хочется фоточки посмотреть.

вот и я о том же.

Пока ничего не пеку.
 Люблю работать с тестом, когда хорошее самочувствие.

Силявка, Елена, огромная благодарность за рецепт. Вкусно и просто

Рескио, Екатерина, какие красавчики получились, прям заглядение

Спасибо

Тесто на подходе, все позже

уже и съели наверное, а фото так и не показала

Рескио, Екатерина, ооооооо какая кросотища. Сверху маслины же?
У меня дубль 2. Остывают...



В этот раз их раздуло сильно.
Тесто делала в ХП на режиме Дрожжевое тесто 1.30.


Нашла такую же форму как у меня. Но цена не гуманная, да и жаба давит за такую цену покупать

Докладаю- вот форма



Вот готовые багетики, почти пицца по начинке. Правда, пока с дочерью отмечали Старый Новый год, тесто под полотенчиком немного подсохло и в духовке передержала, сыр зажарился



И разрез



С капучино супер



Вывод- форма офигительная
Леночке очередная спасиба за рецепт
Ели делать чисто багеты без начинки- форма будет идеальная.

Вкусно и просто

О, с маслинами пошли

В этот раз их раздуло сильно

В этот раз их раздуло сильно

Вооо, я же говорю, что распирает их, а Лена не верит. Красивущие получились.

Вот готовые багетики

Вот готовые багетики

Закидали сегодня багетиками.

распирает их

Наташ, я туда начинки положила ооочень много, вот их и раздуло. Но очень вкусно когда начинки много (слова мужа передаю). Я завтра пробовать буду.

Красивущие получились

Спасибо, я старалась, что бы и красиво, и вкусно было.

Так их не от начинки раздувает, а от удачного теста

Перечитала рецепт, посчитала сколько чего надо на кг муки, оказалось, что это у меня такой замес на 2 булки хлеба.
Только дрожжи сухие.
Замес 10минут, 20минут отдыхало тесто в ХБ, начался замес и через 5 минут вырубили свет.
Но тесто можно вынуть и убрать в холодильник.
Весь наш район в темноте. На улице мороз.

Сверху маслины же?

Да.

Весь наш район в темноте. На улице мороз.

Весь наш район в темноте. На улице мороз.

Блин! Хорошо, что тесто не в духовке.

40 минут не было света.
Тесто в холодильнике.
Хотела сделать два замеса.
Всё приготовила, муку просеяла...

тесто под полотенчиком немного подсохл

надо было сбрызнуть водичкой. Очень аппетитные получились багетики

Наталия К., Наталия,
А как тебе эта цена?

разрез

разрез

Очень аппетитно!

Лена, спасибо за рецепт, сделала просто багетами! Всем понравились, теперь надо сделать с добавками!

Добрый день.
В доме такой холод, +17-18° в комнатах. Не знала уже куда тесто ставить, чтобы нормально подходило.
По весу у меня теста на 2кг муки.



Один багет 150гр теста, 100гр положила, показалось слишком маленькие
2 багета, что были рядом с дверцей оказались белее других, но пропеклись хорошо.
Майонез со сметаной, сухие чеснок и укроп. Варёная колбаса с жирком, сосиски, сыр.

 

Багет на 320гр каждый.
Очень понравилось, что дно не ровное, а закруглённое.
Я уже говорила, что пеку хлеб в формах круглых с таким составом.
Вкус совсем разный



Тесто по 100гр, начинка творог с яйцом, сверху сметана с сахаром.

Из остатков теста 250гр сделала небольшую пиццу, из того, что было 😉

francevna, Алла, снимаю шляпу! Сколько много! А как вкусно! Повезло Вашим родным, такая труженица.

francevna, Алла, какая красота!
У меня сейчас тоже холодно в квартире, я тесто в ванной расстаиваю, там теплее всего. А когда перед Пасхой отопление выключают, то это просто моё спасение.

Не знала уже куда тесто ставить, чтобы нормально подходило.

Не знала уже куда тесто ставить, чтобы нормально подходило.

Алла, я нагреваю немного духовку для расстойки.
Вся выпечка у тебя на +5,.

Алла, я нагреваю немного духовку для расстойки.

Хлеб в формах тоже, сверху полотенце в 3 слоя.
Температура минимальная +65°
Духовка стоит на столе, а стол возле окна огромного. Везде холодно.
Светлана62, Светлана, Солоха Дражайшая, Татьяна,

Иришк@, Ирина, ей нужна именно такая, как у неё.
Ёлочка, Елена, очень аппетитные красавчики.
francevna, Алла, супер!!!

Силявка, Елена, спасибо большое!
Можно заново ставить тесто, только что отдала всё из заморозки.

francevna, Алла, нет слов..

Тесто по 100гр, начинка творог с яйцом, сверху сметана с сахаром.

Отличная идея! Надо повторить, это же практически ватрушки

Вот такой багетик слепил себе Тимоша.

Ну мастер уже, что сказать

Бабин сын

как тебе эта цена? ...

Цена вроде как хорошая, но

ей нужна именно такая, как у неё.

francevna, Алла, снимаю шляпу столько наготовить.
Очень все красивое и вкууусное.
А меня тайм аут пока.

Наталия К., Наталия,

Силявка, Елена, я вот, что подумала. Тесто для багета ну очень вкусное. Вот как думаешь, для ватрушек это тесто пойдёт? Или нужно, что то добавить, а, что то убавить?

Я сейчас себе вот такую заказала.

Наталия К., Наталия,

Сдобная булочка «Ромашка» Силявка

Для ватрушек вот это попробуй.

... Я сейчас себе вот такую заказала.

Лен, а форма встанет в духовку?
У неё размер 37,5х32,5х2,5 см

@Наталия К., Наталия, дык я ж с начала померяла размеры
Вот моя форма на два багета





А вот та, что заказала



Всё отлично войдёт

Лен, а форма встанет в духовку?
У неё размер 37,5х32,5х2,5 см

У меня эта форма встала точно.
Но багеты с начинкой возле двери были очень светлые, даже подумала, что тесто сырое, но нет, оно пропеклось, но не хрустящее, как у остальных.
Поэтому простые багеты испекла только 3 шт. В следующий раз попробую 4 шт. испечь для сравнения.

Никак не могу подобрать инструмент для разрезания.
Читала, что некоторые скальпелем режут, но у меня не получилось.
Потом взяла металлический тонкий Трамонтино, опять не то. Резала керамическим.
Может какой секрет есть?

francevna, Алла, вот это масштаб...
Обалдеть... Хорошо, что я поужинала и есть не хочу...

francevna, Алла, я беру либо лезвие, либо нож пилочку острую. Сейчас ни того, ни другого нет, поэтому просто острым ножом, но это не то.

И лучше, что б корочка сверху чуть подсохла, тогда режется лучше, а перед выпечкой из пуливеризатора сбрызнуть водой.

багеты с начинкой возле двери были очень светлые

можно в середине выпечки развернуть противень

Никак не могу подобрать инструмент для разрезания

Я на али купила спецножик, он типа маленького скальпеля, лезвие в чехле, сам ножичек не больше10 см. Мне нравится.
Про лезвие думала, но всё-таки опасно.

francevna, Алла, канцелярским ножом надсечки можно делать. Но только для надсечек будет он.

Иришка, а нам показать?

Иришка, а нам показать?

зажала...

Я филейным острым ножом режу, выпуклой частью

можно в середине выпечки развернуть противень

Пыталась, не получилось.
Багетница лежит на решетке.

francevna, Алла, канцелярским ножом надсечки можно делать. Но только для надсечек будет он.

Нет его у меня.

Иришк@, Ирина, покажи фото или ссылку дай.

Багетница лежит на решетке.

у меня тоже, но у меня получается.

Пыталась, не получилось.
Багетница лежит на решетке.

Нет его у меня.

Иришк@, Ирина, покажи фото или ссылку дай.

Девочки, сфоткаю покажу, поздно увидела. Ссылки нет, покупала даже не помню когда.

ссылку дай.

Нож канцелярский строительный 18 мм VIRA

Нож канцелярский скальпель металлический макетный 6 лезвий STAFF

Нож лезвие для надрезов на тесте / Нож пекарский Pelletteria

Разговаривала сегодня со старшим сыном и сказала ему про ножи, чтобы тесто надрезать.
А он мне сказал, где их взять. Оказывается, когда он здесь был, то купил разные 2 шт.
Один такой, как по первой ссылке, в второй с лезвиями.
Скребок для чистки индукционных плит и других поверхностей, F&Co
Вот такой.

Ой! А я малым шеф-ножом Фискарс на тесте надрезы делаю. Он тонкий и хорошо наточен, как бритва. Или мне за специальными теперь бежать?

Солоха Дражайшая, Татьяна, так если режет хорошо, зачем тебе другой.

Уф! Хоть это мне не надо!

малым шеф-ножом Фискарс

покажи.

покажи.

Шеф и малый шеф



У меня набор из 5 ножей, еще есть универсал, овощной и серейтер для томатов. Очень нравятся, ножи всё тонкие, кроме шефа, хорошо держат заточку.

Даже не знала, что у меня есть такое. Сын покупал здесь и мне оставил.

лучше, что б корочка сверху чуть подсохла, тогда режется лучше, а перед выпечкой из пуливеризатора сбрызнуть водой.

Лена, хорошо, что написала.
Потому что я стараюсь, чтобы верх не подсыхал, потому и режется плохо.