Закваска «Мини»

Результаты предварительных испытаний 12-часовой активности закваски, любезно предоставленной @Ксюндрик (по убыванию):

• «Рост» (ООО «Рост» Алтайская обл) в/с
• «Алейка» в/с (крупн. пузыри)
• «Алейка» 1с

3.1.«Яшкинская» ц/з (крупн. пузыри)

• «Яшкинская» в/с
• «ЭНДАКСИ» в/с
• «Добродея» в/с
• «Желаевская» в/с

По рецепту @Ксюндрик сегодня поставил тесто на расстойку. Действительно, за 3 ч. тройное увеличение объёма! Это на третий-то день восстановления!
Значит, все-таки дело в самой закваске, технология приготовления - это вторично.
Кстати, вкус хлеба совсем другой - незнакомый, с лёгкой приятной кислинкой.

Поздравляю с призовым местом в конкурсе «Лучший рецепт недели»!

Благодарю за поздравление, Шеф! Мне очень приятно.

Рокуэлл Кент, Александр, поздравляю! Вдохновения и новых рецептов!

Корсика, Илона,
Благодарю Вас за поздравление и внимание к моим скромным рецептам!

Рокуэлл Кент, Александр, поздравляю! Рада, что Ваши эксперименты заметили и высоко оценили!

Rada-dms,
Благодарю Вас за поздравление!
Очень приятно

Рокуэлл Кент, Александр, поздравляю

Альбина,
Благодарю Вас за поздравление! Очень приятно Ваше внимание и интерес к теме

Поставила закваску, на третий день убежала из 300гр баночки. Кормить или ждать срок 24 часа?

Убежала, говорите? Это интересно...
Думаю, надо кормить – чего ждать-то? Переходите на двухразовое кормление.
Благодарю за вопрос