Пляцок-наполеон с заварным кремом и вишней

Шеф, Ирина, Светта, Елена, спасибо за поздравление.
 Шеф, огромное спасибо за оценку моих стараний

сколько не отчитались

В ОК одна наша форумчанка отчёт принесла. Говорит, что фото загрузить не смогла)

Анжела, поздравляю!
 Тоже хочу испечь, наполеон у нас в любимых, пока не могу, времени нет, но испеку обязательно.

Анжела, поздравляю!
Жду подходящего случая испечь, все же это торт, праздничный, не на каждый день.

Анжела, с очередной медалькой!

Анжела, прими и мои поздравления!!!
Отменный торт!
Отличный рецепт!
Я, наверное, долго ещё на него не решусь, но в закладки забрала, да!

Анжела, поздравляю и вот мой отчет.

marika33, Марина, marina-mm, Марина, Светяшка, Татьяна, Лариса, спасибо, девочки, за поздравления! Очень приятно и трогательно. Пеките. Рецепт очень простой. Тесто в работе отличное. Результат превосходный.

мой отчет.

Лариса, шикардосный разрез!

Анжела, поздравляю с медалью (а иначе и быть не могло!) Испеку на день рождения сына! И по возможности конечно отчет))))

Татьяна, спасибо большое! Буду ждать с отчетом)

Анжела! Тортик испечен и готовится к выезду в люди:)))! Спасибо, очень вкусный наполеончик!

Ирина, замечательный пляцок получился. Надеюсь, что все останутся довольны!

ang-kay, Анжелочка, с Победой и Мядалькою!

ang-kay, Анжела, с победой!

Анжела, только что замесила тесто на коржи. И тут дочиталась что тесто нужно на ночь в холодильнике выдержать. Сибиралась сегодня печь, завтра не смогу, на работе целый день. Что мне делать? В морозилку тесто поставить или только час выдержать в холодильнике?

Неля, пару часов подержи, но маловато. Думаю, что если оставишь на сутки, то ничего страшного не случится. Придешь с работы и все сделаешь.

Приду с работы аж в 19 час. Там еще салатики надо сделать, планировала пельмени. Вот же засада, и хотела ведь утром тесто поставить, а потом уже уехать. Не внимательно прочитала рецепт!
Придется мужа просить чтобы опять за меня смену отрабатывал.

Неля, то уже тебе решать. Пусть выручает или без торта и пельменей)

Анжела, а если завтра днем выпекать, значит и белки с крахмалом тогда завтра взбивать?

Неля, однозначно. Раскатала первый корж и взбила белки.

р

уже тебе решать. Пусть выручает

Он завтра с утра по своим делам отьезжает, когда освободится не знает

Значит вечером будешь ударницей производства или что-то отставить до послезавтра.

Анжела, доброе утро! Подскажите, а разрыхлитель в тесто не нужно добавлять?

Татьяна, доброе. Нет, разрыхлитель не нужен.

Спасибо. Начинаю делать тесто. Вы ВОЛШЕБНИЦА СЛАДОСТЕЙ!!!

ang-kay, Анжела, спасибо большое за рецепт вкусного и красивого торта! Всем очень понравился) Отдельное спасибо за очень подробную последовательность действий с фото. Делала строго по рецепту...

Анжела, и я вчера была стахановка!
 



Надеюсь, что удастся сделать фото разреза, везу маме на ДР. Пока удалось попробовать чуть крема и чуть крошечек, вкусно!
 Делала 25*25, масла 360 грамм в крем (ну это, типа, диетичнее))))))

Большое спасибо за подробный МК, выверенную рецептуру!

Раскатала тесто сразу на два коржа, потом сделала начинку, пока пеклись и катала третий, убрала начинку в холодильник, она совсем не разжижилась.
У меня получились очень нежные коржи, тряслась пока переносила, давно не пекла ничего из тортов, аж руки дрожали.

Лариса, вот совпадение, я тоже сделала торт размером 25х25))).

Целиком торт не сфотографировала в суете, но промежуточный этап запечатлела)

belena74, Елена, ну да). Я наверно в следующий раз буду круглым делать, у меня на ковриках круги, а квадратов нет, и рамки никакой нет, с линейкой прыгала, получилось долговато. Но хотела соблюсти форму, потому что пляцок)).
Круглые хочу попробовать в Принцессе испечь, сподручнее мне в ней.

в следующий раз буду круглым делать

Лариса, я об этом тоже подумала, и про круг, и про принцессу). А ещё поняла, что с квадратом очень трудно подобрать подложку, на которой собрать и подать торт, круглых подложек и блюд полно, а с квадратами посложнее))) Но в первый раз тоже старалась соблюсти подачу и рецепт...

Анжела, и мой Наполеон. Вчера так ухайдокалась, что и на фотографирование сол не осталось. Собрала и вынесла в Беседку. За ночь он настоялся хорошо, стал влажным и сочным. Спасибо за рецепт! Буду повторять!

Девочки, сколько вы мне тортиков принесли. Очень приятно. Рада, что все довольны остались и будете повторять. Конечно, можно испечь и круглым. Просто будет обычный Наполеон без приставки пляцок. Поделитесь потом, если будет круглый вариант.
Лариса, надеюсь посмотреть разрез.
Елена, красивый пошаговый отчёт.
Девочки, тортики у вас получилось очень красивые)

Анжела! Огромное спасибо за торт: я на этой неделе делала его дважды, и дважды он имел успех. Первый на работу в подарок, второй сыну на ДР с друзьями (с нами было Битое стекло, сыновья его любят). Вчера вечером сынуля написал, что торт очень вкусный и всем очень понравился. Размер пекла по листу А4 21*30. Масло брала 350 грамм. Торт высокий, вишня замороженная. Фото нет, третий сфотографироваю

Ирина, рада, что нравится. Приятно, что неоднократно торт готовится. Жду фото)

Анжела, спасибо огромное за рецепт торта!!! Очень вкусный, имел полный восторг у гостей! И уже заказали его друзья себе на д. р.(фото не могу перевернуть,)(летом надо больше морозить вишни, специально для этого торта) Спасибо ещё раз, за отличные рецепты, которые всегда удастся!

Татьяна, как приятно получать хорошие и красивые отчеты. Рада, что торт нравится)

Отчитываюсь сделала, вкусно но...
1) торт на большую компанию!:) как-то я не рассчитала, ели долго, а много сразу его не съесть (крем масляный)
2) крема по рекомендованной массе ингредиентов получилось очень много (это не упрёк, а предупреждение, не знаю почему у нас так получилось, остальное всё выдержано согласно рекомендациям ), потому лишний пустили в блины - был фурор
И фотоотчёт

Я сегодня буду печь, тесто настаивается. Очень вкусный торт!
Мне, кстати, крема было не много, вот именно как у Анжелы на фото. Я выдержала площадь торта от рекомендованной и все вышло тютелька в тютельку.

сделала

Татьяна, а мне все в самый раз. Крем специально увеличивала, хотя по рецепту написала. Мне нежирно и вкусно. И коржи все промазаны и пропитаны.

торт на большую компанию

Так написано, что 2,8 кг. И тут не согласна. Мы с мужем вдвоем его за 3 дня съели. Но у каждого свои пристрастия и аппетит.
Торт красивый получился.

буду печь, тесто настаивается.

Надо и себе повторить.

крема было не много, вот именно как у Анжелы на фото. Я выдержала площадь торта от рекомендованной и все вышло тютелька в тютельку.

Светта,

ang-kay, я ж не в претензии, тем более к автору получилось вкусно и точно вкуснее магазинных, и мы ели его дня 3
Крем делала по рекомендованной массе, может мало намазала?
И вообще - на вкус и цвет все фломастеры разные крем в готовом виде напомнил «малиновый» от Палыча, только не такой жирный (там вообще печень начинала ворчать от одного маленького кусочка )

Татьяна, так я тоже без претензий. Конечно, у всех разные вкусы. Крем можно просто на заварной поменять, если жирно.

Анжела, спасибо за чудесный рецепт! Испекла его к своему ДР. Съели почти весь, на сегодня остался только небольшой кусочек. Очень всем понравился этот пляцок. Обязательно его повторю.






Для меня оказалось большой загадкой, как защипать края коржей так, чтобы при выпечке они не расходились. Пекла коржи в три захода, защипывала по-разному, а результат один. Хотя на вкус и скорость поедания это никак не повлияло. Но, может, есть какой-то секрет?

Ой! Перечитала сейчас рецепт и поняла, что я не накалывала коржи вилкой. Наверное, причина в этом.

zena_lena, Елена, красивый пляцок! Интересно как у вас получилось-очень хорошо заметен слой с белками на разрезе, в основном его меньше видно, у меня было видно, но немного (фото разреза нет, дотянула, пока весь не слопали), хотя когда выкладывала масса с белком былау меня ну очень устойчивая. Вы по рецепту все делали или какая то хитрость есть?))))

Спасибо! Все по рецепту. Но у меня никак белки с сахаром не хотели взбиваться до твердых пиков. Консистенция была гораздо мягче. Может быть, поэтому так.

Испекла его к своему ДР

Елена, отлично получилось. С прошедшим!

отправить в холодильник на ночь.

ang-kay, Анжела, а если замесить сегодня вечером, а печь завтра вечером? Так можно?

Елена, можно.

Анжела, Здравствуй я в процессе, подскажи пожалуйста заварная часть очень густая должна быть? у меня какая то совсем жиденькая получилась

Наталья, наверное поздно. Заварная част негустая.

Анжела, с Праздником! Любви, Весны цветущей всегда в душе!!! И благополучия всегда в семье!!!
Пекла тортик для друзей, и для себя одновременно, но без вишни, друзьям очень понравилось (ну они с вишней не пробовали), а для меня теперь только этот наполеон и только с вишней! (она очень оттеняет сладость своей кислинкой) Спасибо за бесподобный рецепт!!!

Татьяна, спасибо огромное. Очень приятно, что торт имеет успех. Пеките и радуйте близких. С прошедшим!

Анжела, огромное спасибо за рецепт! Делала все строго по рецепту, все получилось отлично! Это не просто вкусно, это очень, очень вкусно! Смели тортик быстро, остался маленький кусочек, настоялся, пропитался и стал еще вкуснее. Пришла к выводу, что надо печь за двое суток, тогда еще вкуснее становится, только прятать придется...

Надежда, красота-то какая! Не сомневаюсь, что вкусно)

Анжела, очень понравился торт, повторяю, у сыночка ДР послезавтра, вот хочу побаловать, пока кожи и крем остывают
т

Ольга, прямо запахло! Нужно и себе испечь!

Анжела, спасибо большое за такой вкусный и необычный рецепт торта. Делала его недавно. Получается торт очень большой и главное вкуууусный!! Вес торта получился 2.2 кг. Высота торта 6 см. Размер торта 25 Х 25 см.







Торт понравился еще больше на второй день, когда он настоялся и хорошо пропитался.
Так как дети сейчас отказываются от всего что я готовлю, пришлось часть торта заморозить. Посмотрю как он себя поведет после разморозки.
Побежала ставить спасибку!!

Людмила, я рада, что тортик понравился такому кондитеру. Спасибо за отчет и прекрасное исполнение.

Я с отчетом! Пекла полпорции и со смородиной. Разрез эффектный, печь нехлопотно и довольно быстро. Торт, как правильно заметили, для любителей немокрых наполеонов. Гости были довольны и удивлены, но лично для меня (без обид автора и тех, кому оооочень понравилось) это обычный наполеон, но с ягодами, вкусный, с «изюминкой». Повторять буду, спасибо за рецепт!

Лариса, очень красивый разрез. Спасибо за отчет.

Анжела, спасибо огромное за прекрасный рецепт! Испекла на НГ, гости в восторге)))
Всех благ вам, и здоровья!!!

Татьяна, прекрасный торт. Рада, что рецепт пригодился и понравился результат)