Kenwoodflood: болталка для хозяек и хозяев кухонных машин Кенвуд :)

Я им морковку и прокручиваю на вермишелины

А что с ними потом делаете?
Я на Мулинекс накрутила, заправила салат и мужу подала. А он взял ножницы и порезал меленько

Спрашивала, почему нет, так вот - есть.

Понятно. Это придется новую, недешевую насадку покупать, к тому же занимающую место. Пока не готова, пока. Но подумаю...

Я ещё имеющиеся пять насадок никак не расселю

сухари

Это получается можно сухари молоть? А сама чаша не помутнеет от микроцарапин?
Я пока не пробовала, сухари перемалываю в мясорубке

А что с ними потом делаете?

Тушу. Вместе с другими овощами, типа кабачка, репы, яблока. Репу тоже мелкой. Но остальные «спиралю» более крупными лапшинами. Таким образом, у меня все овощи становятся готовы в одно время. А не так, что одни хрустят, а другие уже размазня.
Из одной морковки делаю нечто вроде маринада. Интереснее. Но это уж форма.
Если б можно было, делала и «корейскую», и салат из сырой.

А он взял ножницы и порезал меленько

Палочки китайские нужно было предложить.

А сама чаша не помутнеет от микроцарапин?

Вам шашечки или ехать? Рано или поздно помутнеет, а еще раньше может и треснуть, так как прозрачный пластик у Кенвуда -. Отнесись философски.

Рита, да, согласна, что жюльенная тёрка у Кеши для моркови по корейски не годится ((. Толстовато получается. Но зато она невероятно хороша для плова! Морковь на ней получается именно такая, как нужна - как порезанная руками (имею опыт жизни в Средней Азии 20 лет!)! И ещё я на ней тру лук/чеснок в плов, капусту на пирожки (вот заменила ею крупную Бошевскую тёрку), отлично сельдерей корневой, да и стеблевой. А в отношении спиролайзера - насадку покупать не стала, прочла обзор Миранды про отдельный Кенвудовский и купила его. Места занимает не много, конусы те же, что и в насадке и в 2 раза дешевле)))! Вот тут девочки правы - спиралишь себе морковь и режешь ножницами на нужную длину))! Секунды занимает! Ирочка, по процессору - это на твои потребности надо смотреть. Если делаешь заготовок много - конечно высокоскоростная лучше. Если не большие объёмы - ИМХО, процессор рулит! У меня он насадка номер один, прежде всего - тесто на манты/вареники/пельмени, творог измельчить в пасту, фарш котлетный куриный - все ингредиенты сразу, и перемешает. И т. д. Ну и терки/резки очень хорошие в нем. Высокоскоростную даже рассматривать не стала, в таких объёмах не готовлю. Кроме того - все равно собираюсь покупать Мульти Смарт, а в нем все терки дублируют высокоскоростную)).

Всем спасибо! Закажу Деду Морозу процессор! Он у нас на российские рубли 7000 тысяч без всяких скидок

И еще предложение к жителям Санкт Петербурга. Есть желающие скооперироваться для покупки насадок со скидкой 40 процентов? Я скоро в Питер поеду!!! Я очень хочу шнековую соковыжималку, Оля (звезда) хочет смузи. Кто с нами?

NatalyaB, про чашу поняла. Думаю, пройдет эйфория от Кена и начну гонять в хвост и в гриву Люба, про спиралайзер пока не буду загадывать. Процессор пока не использовала, лежит помытый. С ним мне всё ясно вроде.
У кого есть мельница для круп? Можно кофе молоть или лучше в кофемолке?
Муж при переезде выкинул кофемолку, большую, как в магазинах чай-кофе. Маленькой очень долго, хоть и электрическая

Можно кофе молоть или лучше в кофемолке?

Нельзя. Так в инструкции. И логично: ее мыть нельзя, только сухой щеточкой, а кофе - маслянистый. На худой конец, кофе можно молоть в мультиизмельчителе. Если он есть.

Да, в отношении помола кофе в мультиизмельчителе, Миранда писала, что очень успешно мелет. И вообще - специи, сахарную пудру. Я пока не пробовала - у меня кофемашина с мельницей встроенной. А лимонную кислоту, гвоздику мелю в старой электрокофемолке. Для специй есть куча механических мельниц)), а сахарной пудры стратегические запасы дома)).

Prus - 2, Люба, а лимонную кислоту для чего молоть? В разрыхлитель? Так-то она ничего, мелкая.

Да, в разрыхлитель, в айсинг. У меня крупная)).

Нельзя

ясно, спасибо

мультиизмельчителе. Если он есть.

Нету, пока не планировала...

Я заказала насадки со скидкой по промокоду thechefru, самовывозом. Теперь буду ждать смс когда в пункт выдачи придет.

жита, а чего так тихо??

а чего так тихо??

Я громко писАть не умею.

 Кому нужны наклейки в Москве из Окей, у меня есть уже заполненый лист и несколько штук отдельно.

громко писАть не умею.

Гыгыгы... надо учиться

заказала

Где заказала?? И какая скидка??

На Кенвуд. ру, 4 насадки со скидкой 40%. На 3 насадки 30%, на 2 - 20%.
 Я недавно спрашивала про магазин, обещала написать, если скидку получу. Не знаю про декабрь, до 30 ноября должна действовать скидка.

Быстрый крем для тирамису в стаканчиках

zvezda, Оля, Как же я благодарна тебе за то, что просто заставила меня купить стаканчики! ОЛЯЯЯЯЯ (рыдаю, припадая к плечу) как же я довольна. Сейчас сделала эту мутотень (если как обычно) под названием тирамису. Сбей сливки, сбей желтки с сахаром, сбей белки. Гора мисок Ладно, когда на роту делаешь, а когда на вечерок для двоих? Сейчас за несколько минут получила крем. Взбила 2 белка 30 секунд, выложила, в стаканчик налила сливки, 10 секунд, выложила, желтки, 15 секунд, выложила (желтки жидковатые, поскольку со стевией, а не с сахаром). Естественно стаканчик не мыла в промежутке. Сфотографировала для истории
 

Добавила маскарпоне, перемешала. Специально настроила башенок на тарелке, для показа какой густоты крем

Как же я благодарна тебе за то, что просто заставила меня купить стаканчики!

Что-то я не могу до конца поверить В мультиизмельчителе можно взбивать?!!! А вроде бы на 21 странице (специально посмотрела) ты писала, что белок взбился так себе.

Сегодня было 2 белка, может, если их опять как в прошлый раз я бы сразу мешала с пудрой, то они бы осели, но в этот раз без пудры и сахара стояли как вкопанные и при перемешивании ничего не осело! Довольна как слон!

рыдаю, припадая к плечу

Гыгыгы.. не плачь, не рыдай!! Пользуйся.. на здоровье!! Какая красотища, убиться вообще, какая ты молодец!! Вынесу это в калейдоскоп...

не могу до конца поверить

Ну договорились ведь верить на слово...а то правда, как в суде, должны привести доказательства...не правильно это

Вынесу это в калейдоскоп

Оля, это где?

Irlarsen, Ира, как много идей, здОрово!

Irlarsen, можно поподробнее про тирамису, как делать. Мне как раз маленькая порция нужна.

Домашний рецепт тирамису с маскарпоне

жита, Можно и поподробней. Мои мужики вчера просто смели десерт. У меня ж 2 скандинава на данный момент в доме, слова доброго не допросишься, но по скорости уничтожения было понятно, что вкусно. Муж собрался САМ сегодня идти за маскарпоне, так как я кашляю и в магазины сказала не пойду.
У меня с тирамису давняя любовь но только в Италии. Всю ту бяку, которую делают в сетевых магазинах я не признаю. Мой идеал - малюсенькое кафе на озере Гарда, где это все делалось вручную каждое утро. Ведь в Италии у каждой хозяйки свой рецепт. Я УМОЛЯЛА мужа спросить хозяина рецепт, но он так и не спросил. Поэтому я перепробовала разные варианты. Вот остановилось на креме, который вчера и показывала. Желтки, сливки, белки и сам маскарпоне. Вчера количество всего сложилось просто в чудный крем!
То есть 2 белка, 2 желтка, сливок грамм 50, пудру на свой вкус, я предпочитаю как можно меньше, думаю на такое количество столовая ложка или чуть больше, у меня вчера было со стевией. Маскарпоне было грамм 200 может чуть меньше. Дальше все это вместе со сваренным эспрессо поставила в холодильник, в основном, чтобы кофе остыл как следует. Потом наломала савоярди, взяла бокальчики и сложила вперемешку с кремом, быстро (ключевое слово БЫСТРО) окуная кусочки савоярди в кофе. И обратно в холодильник. Кстати себе стаканчик я сделала с солеными крекерами вместо савоярди! ЗАШИБИСЬ! Дала попробовать, еле стаканчик назад получила! Сегодня для всех так сделаю. Сверху засыпала какао.

Irlarsen, интересно, у меня кофе без кофеина, подойдёт? А какой маскарпоне и печенье у нас можно использовать? Я тирамису пробовала только то что у нас в забегаловках недорого продаётся, даже такой (или такое?) понравился. Вот ещё думаю, ничего, что яйца сырые? Я не знала что они там есть. Белки можно попробовать как меренгу с подогревом взбить, а желтки как?
Прошу прощения за много вопросов, у меня всегда так.

Ирочка, ты гениальна! Вот тоже не люблю возиться с тирамису, но есть обожаю! Сколько порций получилось из этого? 3?

Маскарпоне из замороженного кефира

таня, можешь маскарпоне сделать сама, заморозь на ночь кефир в " лягушке» а утром выложи на сито с марлей и всё... оттает, будет шикарный крем для тирамису!
Кофе без кофеина прйдёт, здесь нужен аромат и вкус.. если нет савоярди- можешь взять " Малютка» они везде есть.. они бисквитные и маленькие, их и ломать не надо.

Оля, это где?

Принесу сюда ссылочку, как перенесу этот рецепт..

ЗАШИБИСЬ

Ириша, реально так... звезда в шоке!!!
Умничка ты..

Два кусочека колбаски
У тебя лежали на столееее



Вообще предполагалась ветчинная или Дрогобычская, с мелким помолом около 10% фарша. У меня так и было, еще 20% нарезала вручную, остальное - на подрезной (!) решетке. И kmix, эта шайтан-машина, вмешала влегкую 200 мл/кг воды, и практически в эмульсию превратила все, кроме резаных кусочков. На 1 замешивала минут 5.
Поняла, что фарш надо на смешивании, на крайняк, на минимальных оборотах. 1 - это уже почти блендер для фарша)))
Зато доказал способность смешивать))

Света, колбаска улётная! Что за подрезная решётка? И - рецептик колбаски подробный - в студию, пожалуйста! Или ссылочку.

zvezda, спасибо! Такое маскарпоне делаю иногда. И печенья знаю, вкусные. Надо попробовать, только насадку-смузи дождусь.

Fotina, Света, какая колбаса!!! Я к сожалению пока недееспособная, после операции. Сделала эндопротез коленного сустава. Но столько планов впереди. После НГ надеюсь осуществить.

Сделала эндопротез коленного сустава.

Гаяне, поправляйся!! Главное, что операция позади... всё успеешь ещё!

насадку-смузи дождусь.

А без неё не хочешь попробовать??
Ира, как я поняла, в стаканчиках делала?!

Сколько порций получилось из этого? 3?

Я разделила на 3. Если с душой, то 2 порции.

Я тирамису пробовала только то что у нас в забегаловках недорого продаётся, даже такой (или такое?) понравился.

Я как то в Питере купила тирамису. Господи, ну хоть бы ЧТО НИБУДЬ от рецепта тирамису там было. Внизу был обычный бисквит, (такое и у нас бывают, но его хотя бы пропитывают, чем то похожим на кофе с ликером, здесь такой ерундой даже не озаботились). Сверху было что то непонятно-химически взбитое. Самое забавное, что написано было, что это от Севера! Я наивная чебурашка верю, тому что написано! Потом в настоящем кафе Север я спросила, что это было??? Вместе похихикали над моей наивностью.

Светлана, Какая колбаска! Надо срочно нитритку искать, пока рецептика нету и не знаем что такое подрезная решетка!

Всем здоровья! Чего-то с работой в полглаза успеваю по диагонали всё прочитать...

Irlarsen, рекомендую магазин (в личку скину), есть интернет-магазин и 2 точки в Питере, в продаже всё и даже чуть больше но да - шприцы и термометры на али дешевле
муж тоже накупил (хотел сыровяленую сделать) ииии.... сидит на диете.

в стаканчиках делала

Стаканчиков нет. Смузи скоро получу, до 2 декабря сказали. А так белки и сливки взбить небольшое количество получится, наверное, а желток только вилкой, блендера и миксера нет.
 

Внизу был обычный бисквит,

Нет, я с савоярди ела, кофе, конечно почти не было. Про крем ничего не могу сказать, наверно тоже химия присутствовала.

Fotina, Светлан, какая колбаска!! Мечта!! Очень хочется тоже рецептик, пожалуйста!!

желток только вилкой

А почему не попробовать смузи насадкой? Можно не с пудрой, а с сахаром попробовать Всяко лучше, чем вилкой

Ирина, ты меня щапутала, я так и не поняла- ты то в чём делала??

Fotina, Светлан, какой еасадкой мешали фарш?

Грильяжный торт с орехами

Зашла на минуту, а тут тишина. Непорядок!
На выходных сделала грильяжный тортик, мини-мельчилка иной раз справлялась даже лучше, чем фуд-процессор. Остальное делала руками (видимо не до конца лень победила).
Вкусно, но на магазинные торты он совсем не похож - не такой приторный и не такой маслянистый.

Татьяна, красавец какой!!
Я рада, что ты со стаканчиками подружилась... а то меня лет 5 точно за них распинали, хорошо, что я видео стала делать, а то так дальше и били бы, что это ерунда! И, спасибо большое Ирочке, так в них шурует вмё...

zvezda, у меня пока только одна проблема - регулировка «мелкости» помола, чуть передержишь и вместо крупки получаешь муку, а хочется чтобы орешки в каком-то виде оставались. Пока не придумала как это побороть даже если небольшими партиями загружать всё равно один слой в пыль, один ещё даже не начал размалываться.

Татьяна, у меня тоже... а уж с пастами из орехов- лучше в фудпроцессоре..

zvezda, (внезапно) нужно попробовать в блендере, т. к. остальные варианты пробовала. Ну вдруг Хотя там принцип такой же, по идее..



UPD. И ещё одна идея появилась - через тёрку пропустить, поэксперементирую с барабанами, когда ещё с чем-нибудь ореховым заморочусь.
UPD2. А может в тёрке с барабаном для стружки попробовать? Жаль только в ближайшее время орехового ничего не планировала
Из описания к тёрке: «Орехи можно мелко измельчить на барабане для крупного и мелкого измельчения. Используйте для миндаля, грецких орехов, фундука и ореха пекан.»

поэксперементирую с барабанами

Они у меня постоянно в ходу! И орехи и шоколад измельчают классно!!
Неи, в бленлере паста не получится только ножами!! Даже не пробуй!! У меня подруга в 3-ем марофоне по Кенвуду участвует... по кондитерке..

zvezda, так у меня задача не пасту получить, а крошки/кусочки! Почему-то это оказалось сложнее

крошки/кусочки

Тогда барабан однозначно!!!

zvezda, даже видео нашла, где на аналогичном барабане делают.. ну не крошки, конечно, но и не мука, всё-таки более-менее приличные кусочки:

thumbnailUrl

Kenwoodflood: болталка для хозяек и хозяев кухонных машин Кенвуд :) - 3439577

Kenwoodflood: болталка для хозяек и хозяев кухонных машин Кенвуд :) - 1575297549

True

2019-12-02T17:39:09+03:00

embedUrl

ещё мысль появилась - может через мясорубку пропустить, или там орехи совсем «порвёт»?

Margass, по старинке распластать в пакете и прокатать скалкой. Я так иногда делаю))

Fotina, Светлан, какой еасадкой мешали фарш

Фарш все мешают кешкой

Татьяна, я ооооочень много раз делала в барабане! Не делай в мясорубке, в барабане лучше!!

Любопытный рецепт, на форуме такого не встречала

thumbnailUrl

Белый хлеб Простой рецепт в домашней духовке

Ох какой же ароматный хлеб, какой он волокнистый и вкусный. Решил порадовать вас нашим любимым в последнее время хлебом. Часто его готовлю на вечерний сервис в Гурмане, использую как Бриошь, как хлеб для разных закусок и паштетов. Он немного сладковатый,…Kenwoodflood: болталка для хозяек и хозяев кухонных машин Кенвуд :) - 3440073

PT5M

True

2019-12-03T14:07:21+03:00

embedUrl

С орехами разобрались, дальше веселее Стала делать карамель и поняла что у меня термометр только до 130 градусов, а надо все 160
Полезла смотреть в тему (нашла только для духовок) - там в основном фанаты Tescoma, рядом с домом нашла только Rst. Заказать Tescoma (с лопаткой, ага ) или Rst тоже подойдёт?
Для связности собиралась сделать карамельный пирог-перевёртыш с сливой, но сделался не-карамельный с антоновкой (вовремя сообразила что не смогу на глаз определить температуру)

«прямой» вид



перевёрнутый

Фарш все мешают кешкой

Я вымешиваю крюком.

Татьяна, ИКЕА тебе а помощь по термометру!! За копецки и лучше не придумаешь!!
Классный пирог.. а я на глаз варю карамель...



Валерия, спасибо ща видео!! Это похож на Анжелин на заварке!! Классный такой!! Сейчас пойду второй раз ставить..

zvezda, я для грильяжа на глаз варила, вроде оно - тест на хруст прошёл, но дальше сироп резко темнеть начал, я и испугалась что «сгорит»..
ИКЕА это тема, не думала в ту сторону

Фарш я мешала флекси - он был липкий, а силикон все со со стенок чаши счищает. И переборок в нем нет, как в К-насадке - у некотооых на них нскручивает мясо (я не пробовала, не знаю. Сразу флекси начала)

для грильяжа

Я мягкую карамель со сливками варила... Икеа- наше фСё!!

Булочки к завтраку с хрустящей корочкой

Любопытный рецепт, на форуме такого не встречала

Рецептик класненький. Только объясните мне, почему он заваривает тесто в отдельном ковшике, а потом перекладывает в чашу??? Почему не сразу в чаше???

А я с обновочками! Процессор и низкосокростная терка. zvezda, Оля, ты ж и мертвого уговоришь!!! На самом деле это подарки от Деда Мороза, так что честно оставлю под елочкой! Я ж уговорила Дедулю подарить мне процессор, а тут такая удача, обе насадки за полцены!!! В сумме как раз то, о чем и договаривались!!! Уря!

Только объясните мне, почему он заваривает тесто в отдельном ковшике, а потом перекладывает в чашу? Почему не сразу в чаше?

Я ему тот же вопрос задала. Он ответил, что не догадались

Ирочка, поздравляю с процессором! Это отлично! Низкоскоростная - тоже хорошо, тёрла на ней все на селёдку под шубой, понравилось. Надо Ее почаще использовать, вот расскажешь, что будешь ею делать. Сегодня хочу на ней орехи для торта потереть. Ну, а процессор - наше все))!