Kenwoodflood: болталка для хозяек и хозяев кухонных машин Кенвуд :)

Прошу помощи! Девочки, хочу научиться печь булочки к завтраку. Совершенно определенные булочки. Корочка хрустящая, а внутри сплошные дырочки. Взяла рецепт здесь (немецкие булочки к завтраку, а там масло), почему то после формовки не надо было дать им подняться, а надо было обварить в кипятке. В итоге обычные сдобные булки. Полезла в датские рецепты. Везде масло! Так надо??? Кто поделится рецептом? И еще вопросик. Как замораживать, чтобы печь утром 2-3 штуки. Сырыми или полуготовыми?

ВСЕМ ВСЕМ ВСЕМ! Огромное спасибо за поздравления!

Любашенька, Я всё тру на ней! Сыр натираю сразу в контейнер и храню в холодильнике, чтобы каждый раз не собирать- разбирать... шоколад тоже в контейнере в холоде. Всё на суп сразу крошу в чашу (у меня МВ) Мне очень нравится и я привыкла за 10 лет! Но Ириша ещё придумает что то...

Ирина, ты бриошь хочешь?? Или фокаччу??

Оль, не не не! Хочу такие круглые булочки с хрустящей корочкой (жесткой такой корочкой!) сверху и белым нежным очень пузырчатым содержимым! То есть, они внутри практически пустые.

Ирина, ну ты прям хочу то не знаю что я не щнаю про что ты говоришь.. иди в тему, стукнись к Анжеле.. она поможет

На чиабатту похоже))
Если сплошные дырочки. А если круглые, с твердой корочкой и мягким мякишем, может, может, это кайзер-что-то там? У них тоже слегка резиновый мякиш, хотя вот прям дырок-дырок нет.
На них еще должна быть тройная складка-типаразрезик.

Irlarsen, а где вы урвали насадки за пол цены? Я тоже хочу своим насадкам еще друзей прикупить)

Антонелла, она де в Дании живёт.. так что тебе не судьба...

Ольчик, вот сыр/шоколад тру тёркой для драников (доработанной) в процессоре)), наверное привыкла так в Бош-кубик)). Драники и кабачки на оладушки, понятно, этой же тёркой. И всякие овощи тоже в нем, там терки замечательные - на супчик морковка на мелкой - песня, на жюльенной - морковка/лук/чеснок в плов. Мне объёма процессора хватает, никуда ничего не разлетается. Да и мыть его - минута. А вот на шубу, конечно, низкоскоростная -самое то! Посмотрим, что Ирочка ещё на ней придумает! Кстати, Ирочка, обязательно надо тёрку драниковскую дорабатывать - тут, в начале темы этой, есть ссылка, как это сделать! Оль, я тебе в личку рецепт вкусненького супчика тыквенного послала.

ОНИ!!! Кайзер!

Ну так кайзер - вполне обычные булочки на мой вкус. Они только складываются прикольно. Я их пекла несколько раз, чтобы «руку набить». Первый раз очень уж корявенько получились. Никакой специальной твердой корочки я в них не заметила. Рецепт брала с немецкого сайта какого-то. Потом вернулась к своим обычным булочкам на опаре. Вкус как-то у них «поглубже».
Насчет заморозки. Я морожу уже готовые булочки. Утром размораживаю в микре для быстроты. Ну или, если вспомню, то достаю с вечера. Лежат на столе, к утру как свежие.

Акции и скидки на насадки Kenwood

Антонелла, не за полцены, но за две насадки скидка 20%, за три -30%, за четыре -40%, по промокоду на сайте кенвуд. ру. В ноябре точно была акция, но здесь писали, что до конца года. Вот здесь промокод есть. .
Ещё есть другие.
В Окей за наклейки можно мясорубку, низкоскоростную тёрку и набор для пасты, я даже предлагала лишние наклейки, но это в Москве, в других городах не знаю.
Я свои четыре получила, надеюсь в воскресенье попробовать. Взяла чехол, если крышку с чаши не снимать, он совсем до низа не надевается, немного верх свободный остаётся.

Ну так кайзер - вполне обычные булочки на мой вкус. Они только складываются прикольно.

Да, у нас на сайте есть пара рецептов этих булочек Стеллы, по составу довольно сдобные. И по фото это заметно. А в Мюнхене я их покупала (в метро киоски с выпечкой)) - они больше багетные, что ли. Ощущение, что из пресного теста с холодной расстойкой. Или, нечто среднее между багетом и булками или бретцелями, которые приваривают. Рецепта я не знаю, к сожалению, не задавалась целью их печь.

Ну так кайзер - вполне обычные булочки на мой вкус.

Может не они? (грустно вздохнула). У нас они продаются в пекарнях и есть замороженные, определенного сорта, которые я первый раз попробовала 25 лет назад по приезду в Норвегию. Муж от них без ума и твердо верит, что такие булочки можно получить только в датской пекарне. Когда мы переехали в Данию, он честно каждый день в пекарню ходил. Пару месяцев назад она закрылась (хозяйка стала слишком старой и никто больше не хочет этим заниматься). Суть именно в очень хрустящей корочке и они полупустые внутри. Вечером их смело можно выбрасывать, они невкусные. По вкусу не сдобные, не сладкие, мякиш белый и очень мягкий и пористый! Датскими рецептами учиталась, но они все с маслом или со всякими полезными добавками! Видимо датчане устали от таких традиционных булок и на данный момент обсуждают всяко разные полезные на грубой муке булке или наоборот сдобные.

Советы по приготовлению датских булочек

Fotina, Светлана, бретцели я так и не удосужилась сделать. Возможно именно проваривание и дает желаемую корочку.

Irlarsen, Ирина, может есть смысл как-то спросить рецепт у хозяйки пекарни, если это возможно конечно? Поскольку она отошла от дел, то может и поделится мудростью. Или остается самой экспериментировать и комбинировать и возможно приближение к идеалу. Булочки, несмотря на их кажущуюся простоту, дело очень сложное именно в достижении желаемого вкуса. Я перепекла кучу всяких рецептов пока нашла для своей семьи желаемое.
Возможно и муж Ваш тоже прав, определенная вода, мука и технология дают именно такой результат.

Вчера вот испекла этот хлеб и влюбилась в него.

Хлеб с картофелем и семенами льна
(Sonadora)

Думаю попробовать булочки из него, возможно без льна, так как не всем в семье он по нраву.

zvezda, а с чего Вы взяли, что я в Дании живу?

жита, спасибо за информацию по скидкам) В ОКЕЙ я уже прикупила себе мясорубку и низкоскоростную терку по этой акции. Просто думала, что еще где-то есть какая-нибудь интересная акция

Антонелла, в Дании Ирочка живет! И у них там такие скидки.

такие круглые булочки с хрустящей корочкой (жесткой такой корочкой!) сверху и белым нежным очень пузырчатым содержимым!

У меня какое-то похожее гуглится по слову Laugenbroetchen. Может, оно? Только в составе масло есть, и дырки не особо большие...

с чего Вы взяли,

Давай на ТЫ, пожалуйста,

Любаша уже пояснила,, а вообще-то под авой у Иры написано, как у многих!

zvezda, в сообщении я обращалась к Антонелла, отсюда путаница пошла.

Антонелла, не за полцены, но за две насадки скидка

вопрос
кто-нибудь пробовал тесто филло делать на раскатках? у меня есть ощущение что на уровнях 1-0 должны быть правильной толщины слои, но экспериментировать пока нет желания

Татьяна, я катала, но по любому на руках растягивала до нужной толщины.

Продажа Kenwood с малой чашей

Девочки, месяца 4 назад купила Кешу с малой чашей в Англии за 133 евро вышел с доставкой, модель не новая, на 800 ватт, бу, но в отличном состоянии. Забыли положить крюк, потом его там куда то потеряли и не нашли. Сейчас крюк есть - выручила хорошая знакомая- отдала свой второй, там верхняя пластиковая часть была треснута- ее просто муж отрезал- на работу не влияет никак. Розетка английская, докупали за 100 рублей переходник, покупала, потому что это было идеальное соотношение цена- состояние. Коробки нет, потому что везли в машине- в вещах, то бы места не занимала. Мы им пользовались, но очень мало- потому что Потом случился Титан с большой чашей, который тоже взяла, потому как малая чаша для моих заготовок мне маловата (колбаса/ сыр в основном) ну и заготовки на всех - и на нас и на детей), решили - доче- малой чаши за глаза. Сейчас встал вопрос о том, что мы будем вместе, и получается, двух Кеш нам вроде как теперь много, хотим продать с малой чашей, то бы не стоял. Объявление дам, но решила и тут написать, фотки могу выслать на вайбер или ватсап.
Забыла ещё про насадку картофелечистку на малую чашу.

Позавчера делала впервые маршмеллоу (ну или типа того) Иннокентий прямо вымесил- вымесил. Получилось с порции почти 5 литровый контейнер. Рецепт брала- не помню где, может даже и тут на форуме он есть, но я обычно пишу себе в блокнот- что бы не зависеть от планшета. По мне- магазинные более резиновые что ли, моя красота больше между суфле и маршмеллоу получилась. Зато быстро. Замешивала все венчиком в общей сложности 20 минут.
Если кусочек положить в кофе- получается такая ничего себе пенка.

Kenwoodflood: болталка для хозяек и хозяев кухонных машин Кенвуд :)

Kenwoodflood: болталка для хозяек и хозяев кухонных машин Кенвуд :)

А у меня сегодня доехал металлический обод и правильная мешалка для сита
Даже скотч с фирменными логотипами.. Надо срочно на чём-то испробовать, может для штоллена где-то пригодится..

Всем, здравствуйте! Обладатели KENWOOD KCC 9040S COOKING CHEF, напишите пожалуйста реальные размеры.

kartinka, Марина, а можно Ваш рецептик маршмеллоу, фотки очень аппетитные))

Рецепт домашнего маршмеллоу в Kenwood

Totosha, Татьяна, ко мне на ты
30 грамм желатина замочить в воде (примерно 2/3 стакана, может чуть больше- делала без весов на глаз
750 гр сахара+180 гр воды размешать в кастрюльке и поставить на маленький огонь, что бы сахар растворился
Я сильно долго не варила этот сироп, не до прозрачности точно. Что бы не было основного сахара крупкой
+ чайную ложку лимонки, перемешала и вылила в кешиной чашу. Добавила желатин, перемешала ложкой и сразу поставила венчик. Но у меня венчик очень плотный.
Взбивала 10 минут начав с минимальной скорости минуты 2 - перевела до максимума
Всыпала полчайной ложки соды и опять взбивала 10 минут на максимуме
Силиконовую форму (у меня простая- квадрат) обмазала маслом и выложила массу. Утрамбовала и поставила на лоджию на ночь. В широкий поддон смешать сахарную пудру (делала в стаканчике) и крахмал в равных долях.
Утром аккуратно прошлась ножом, вытряхнула
В широкий поддон прямо на эту обсыпку.
Квадрат снялся нормально, порезала полоски и их потом пополам и на кусочки. После каждого реза ножом- обваливала в смеси- валяется очень приятно и быстро. Сразу не липнет. Перекладывала в контейнер и туда же обмучку. Если взять вилкой- лишнее отлично стряхивается.
Уже ничего не осталось....
С учётом опыта можно ещё- форму застелить пищевой пленкой и оставить концы. Утрамбовать в пленке (но ее бы маслом помазать надо бы....) а утром за эти концы вытащить из формы- наверное можно любую тогда взять)
Но я про плёнку сначала забыла, а потом уже поздно было менять

kartinka, Марина, Классный рецепт! Вообще не заморочный. Точно буду пробовать, но остался вопросик

Я сильно долго не варила этот сироп

Сильно долго это все таки сколько?

Опыт приготовления маршмеллоу - детали процесса

Irlarsen, Ирочка, по ощущениям минут 10 максимум 15, сахар разошёлся- в основном, я его мешала, сначала была плотная масса, потом жидкая и когда соскребала до стенок- что бы не было плотной такой корочки- все вниз и тоже промешать, что бы более-менее растворился, но раствор был не прозрачным сиропом. Хотя потом читала, что надо доварить именно до прозрачности. По вкусу больше похоже на суфле, магазинное маршмеллоу более резиновое, что ли, хочу в следущий раз больше желатина положить. Была мысль вместо воды использовать сок- для более выраженного вкуса.
У меня по вкусу получилось нейтрально, хотя, по сути тут только чистый сахар- видимо лимонка помогла и не могу сказать, что было приторно.
А если в кофе- вообще в самый раз пару кусочков- пенка классная получается.
Часть порезала мелкими кусочками - горсточка в кофе смотрится прикольнее, но если так покушать- большие кубики мне больше понравились.

Татьяна, УРА!!! Класс классный!!!
Марина, рецепт твой помещу в Калейдоскоп!! Кто потом захочет, там в разделе Кенвуд- буду собирать такие рецепты из сообщений, чтобы найти, забейте в поиск КАлейдоскоп и он выпадет!!!

Всем, здравствуйте! Обладатели KENWOOD KCC 9040S COOKING CHEF, напишите пожалуйста реальные размеры.

По дну 38 х 18(плюс 1 см на провод) и высота 38.

zvezda, олечка, так это же не мой рецепт, я так, попробовала только.... Иннокентий- молоток, я очень переживала, что он венчиком мешал на максимуме 20 минут- стояла, готовая выключить в любой момент наготове, но не пришлось
Про венчик - случайно видела недавно в м-видео новый титан с очень непонятным венчиком- тоненький такой весь- это, наверное и есть новый венчик... мой по сравнению с этим изяществом- такой прямо рабоче- крестьянский серп и молот.
Про калейдоскоп что то не поняла- но у меня сегодня столько событий- голова кругом, надо ещё раз прочитать

belena74,

По дну 38 х 18(плюс 1 см на провод) и высота 38

Спасибо большое! А то на оф сайте глубина 33,5 стоит, вот я и засомневалась.

случайно видела недавно в м-видео новый титан с очень непонятным венчиком

Надо съездить, посмотреть... кто сейчас будет покупать машины- новый венчик получит.

А то на оф сайте глубина 33,5 стоит

Интересно, с учетом какой насадки такая глубина указана... Я дала размер самого аппарата без насадок, и даже без чаши. Лично у меня он так и стоит в углу на столешнице, с индукцией, прикрытой резиновым круглым ковриком, который идёт в комплекте. А когда я готовлю, то перемещаю его и надеваю любую насадку). Мне ТАК удобно)

Kenwoodflood: болталка для хозяек и хозяев кухонных машин Кенвуд :)

Интересно, с учетом какой насадки такая глубина указана

Елена, может быть с чашей +ручки? Спасибо за фото

Елена,
Я похоже такую же заказала, как на фото Cooking Chef 9040s

Девочки, а кто-нибудь покупал КМ и насадки на сайте new.kenwood? Заказать-то заказала, а сейчас вот сижу и думаю, вдруг они не официалы и подделки продают Уж больно хорошую скидку сделали

Лариса, Зашла, глянула. Цены вроде такие же как и везде. А какая скидка то получилась?

сайте new.kenwood

Мой Кен оттуда, я в И⃰ме в группе Кенвуд спрашивала про него. Ответили, что это тоже их официальный магазин

какая скидка

Ирина, Cooking Chef 9040s +4 насадки на выбор 71240

Мой Кен оттуда,

lira3003, Рита, Уффф, выдохнула, успокоили меня, буду ждать доставку

71240

Вот гады, мне за 75 продали

Рита, я нашла объявление на авито с ценой 71240 + акции, позвонила, а девушка сказала, что она от этого сайта работает, сказали числа 24-25 доставят, надеюсь по этой цене и привезут

Рита, а давно брали, документы все были?

давно брали, документы все были?

Мне 15 ноября привезли. Все инструкции, вроде есть, чек и сертификаты на мейле

Лариса, ты всю сумму куда переводила??

Все инструкции, вроде есть, чек и сертификаты на мейле

Вот я за гарантию и сертификат переживала, мне тоже сказали, что как привезут, все на мэйл скинут, значит всё нормально

сумму куда переводила??

zvezda, Оля, я побоялась оплачивать, сказала, что только при получении оплачу, вообще в общении они мне очень понравились и доставку пообещали организовать какой-то своей трансп компанией прямо домой, т к у нас только почта россии и домой не доставляют, а трансп компаний у нас нет, а вес то не хилый. Вообщем как получу, отпишусь, что получилось

Amazonka, Лариса, я сама подстраховалась, купила в рассрочку. Ну думаю, там же банк не просто документы привезет
А так, при приемке нужно внимательно, главное спокойно, достать машину и проверить на отсутствие внешних повреждений. Мне по телефону оператор сказал, что курьер будет ждать.
У меня только микроточечка была, я приняла машину. Царапин, помятостей и следов вскрытия упаковки не было

Вообщем как получу, отпишусь, что получилось

Уж будь добра...

купила в рассрочку....., там же банк не просто документы

Я тоже в рассрочку покупала, всё отлично!!

Уж будь добра...

Я тоже в рассрочку покупала, всё отлично!!

я погасила долг банку в первый месяц. Получилось На 6050 р дешевле Миранда писала о такой возможности

Рита, я знаю, она на моём примере и писала, правда я не воспользовалась, но по другим причинам...я первая купила на ыопуме так машину, а то все боялись, я в ноябре 2017гг купила!

Неудача с тестом на эклеры

У меня тесто на эклеры не получилось. Сливочное масло закончилось, решила заменить на растительное. У Хаски есть рецепт, я уже готовила, все получалось. А тут, после добавления яиц, масло отделяется. Закинула тесто в морозилку, добавляю в блинное тесто.
Купила сливочное, с запасом. Никак не решусь повторить

Девочки, как считаете, вторую чашу стоит брать (по скидке где-то 6000 получится) или не особо она нужна? Думаю, а вдруг надо, а по такой скидке не взять уже будет

Лариса, возьми за 1200 пластмассовую!!

Никак не решусь повторить

А чего так?? У меня отделялось только когда не соблюдаю температурный режим...

вторую чашу стоит брать?

Вторая чаша точно нужна. Но, соглашусь с Олей, брать стоит пластмассовую... Хотя бы потому, что она намного легче. Я все для быстрой выпечки делаю только в ней... Все что вымешивается крюком я делаю в родной чаше, по моему мнению она плотнее сидит в основании Кеши... Ну и цена в разы ниже...

Спасибо, девочки! С чашей определилась Девочки, нужна помощь в доставке почтой России насадки сито из Сургута или Нальчика, она только там в наличии в М-Видео, а у меня там никого нет, может быть есть кто-нибудь на форуме из этих городов? Была бы очень благодарна за помощь! Ну оооочень хочется эту насадочку

А чего так??

Так я уже две порции запорола.. Думаешь, надо ещё попробовать? Если честно, мы очень любим заварные, твой рецепт был одним из первых которые мне хотелось приготовить.

соглашусь с Олей, брать стоит пластмассовую

Это от мороженницы? А хлебное тесто тоже в ней вымешивать можно

Лариса, Amazonka, написала в личку. Буду рада помочь.

Это от мороженницы

Это отдельно,

надо ещё попробовать

Надо! Там главное в яйцах, смотри когда вводишь, чтобы до «ленты» было тесто, сейчас, видео найду, а то коряво объясняю

Это отдельно,

Она?
Или не она, если не она, тогда где та что нужна?

сейчас, видео найду

Жду

У Хаски есть рецепт, я уже готовила, все получалось

Счастливая! А у меня не получилось. Правда это до Кеши было

сейчас, видео найду, а то коряво объясняю

В Кешеньке??? Я тоже ЖДУ ЖДУ ЖДУ

На масле то сливочном без проблем. А на растительном я после неудачных экспериментов до Кеши даже и не пробовала. У меня растительное масло после введения яиц не отделялось, у меня в духовке эклеры не поднимались, а превращались в какие то неудобоваримые блинчики. Вот Олю жду, пусть вдохновит на новые свершения.

Ирина, я не на растительном масле делала...

меня в духовке эклеры не поднимались

Вот же засада... У меня поднимались Причем, пользовалась рецептом несколько раз, и торты Дамские пальчики и Тропиканку собирала и эклеры... Но без Кена, с ним не получилось

Несколько дней ещё не смогу попробовать, небольшая травма, нельзя сгибать указательный палец на правой руке. Но потом оторвусь

Девочки, вот, очень очень подробно объясняет, советую послушать, там много интересных нюансов он рассказывает..

Профитроли с куриным паштетом Cooking Chef

Ну, мы понимаем, что тут смысл именно заварного теста..

Kenwoodflood: болталка для хозяек и хозяев кухонных машин Кенвуд :) (страница 9)