Tapтaлeтки & Ко

Из вредности

Ну вот что от тебя еще ждать?

Ну вот что от тебя еще ждать?

Борща хочешь?

Галь, я к Маринке зашла, у племяшки д/р сегодня, самодельной Павловой пожрали. Поэтому и вредничаю

Доброе утро.

Доброе утро!

Доброе утро!

Доброе утро.

Доброе утро!

Доброе утро всем

Галь, я к Маринке зашла, у племяшки д/р сегодня, самодельной Павловой пожрали. Поэтому и вредничаю

отравили штоль?
С не самодельной вредничать не будешь
Логика
 
Зайцы прям перед носом бегают, не успела фото сделать. Он быстрее бегает, чем я соображаю.
Усе.. Поехали мы на фломаркт..
Опять че-нить ненужного куплю.. на то он и фломаркт...

Доброе утро и успешного дня!
Галина, удачной охоты!

Я вам уже надоела со своими пряниками но не могла не показать.

Силявка, Лен, а что за солнышко в середине?

Силявка, Лен, а что за солнышко в середине?

карамельное окошко.

Ленк, не надоела. Всегда при ятно смотреть на творение рук человеческих.

Доброе утро и успешного дня!
Галина, удачной охоты!

Наохотилась. Очередной очень нужной фигни накупила, но для улицы. Фото потом, домой, как приедем.

Фото потом, домой, как приедем.

Что то вы быстро назад вернулись. Видать не всё скупили

Что то вы быстро назад вернулись. Видать не всё скупили

Мы еще не вернулись. Мы ещё на фломаркте. Я мужа стою жду у машины. На солнышке пригрелась. Он еще долго гулять будет...

Я вам уже надоела со своими пряниками но не могла не показать.

Очень здорово получилось. Сейчас с планшета вижу, что карамель, а на телефоне не понятно было. У меня тоже пряники, но с начинкой и потрескались. Хватку потеряла. Посередине без начинки, не треснул

Сейчас с планшета вижу, что карамель, а на телефоне не понятно было.

Я сперва подумала, что это половинка персика

А я пряники только Тульские сырцовые делаю, как Ната-чучелка рецепт давала. Чего только не пробовала, но эти все таки самые-самые для меня оказались.

сырцовые

Это от слова СЫР Да?

gawala, Галина, сырцовые вроде быстрее черствеют. Здесь заварной рецепт. Заварку незаморочно сделать, просто надо набить руку на количестве начинки. Густоте теста и температуре. Там сложность быстро сбросить с 250 до 170. Короче, как везде- опыт, опыт и ещё раз он же

OlgaGera, Лёлька, нет, это они без заварки делаются. Холодным методом, в смысле теста

быстро сбросить с 250 до 170

я духовку открываю секунд на 40.

Силявка, Елена, Все так и делаю, но результат нынче расстроил хотя очень вкусно, с другой стороны

Девочки, не судите строго. Пробовала первый раз. Подвела меня покупная пудра

Силявка, ещё один шедевр!
Царь укатил?

Царь вчера уехал. Рисовать не умею, просто пробовала как это делается. Надо сделать свою пудру, в покупной какие то добавки, получилась крупинками и не той консистенции.

Силявка, сердечки финтифлюшки очень даже и смотрятся.

Есть ещё два пряника, буду пробовать рисовать ещё.

Если б не розовый цвет, то сказала б что это скорее василёк. Вполне симпатично получилось. А что за пудра, почему не гелевый или какие там в тюбиках?

гелевый или какие там в тюбиках?

Anna67, Анна, ты сейчас о чём? Сахарная пудра идёт в глазурь, вот она то и подвела.

Если б не розовый цвет

Девочки, не судите строго. Пробовала первый раз. Подвела меня покупная пудра

Я уже тебе в Вотсапе все сказала, скажу ещё- очень весенне и с большим вкусом сделано. А недостатки глазури- только ты их и видишь. Второй тоже покажи, очень жизнеутверждающий получился

Второй тоже покажи

есть ещё и третий щас закончу и покажу.

Татьяна, пряники сыруовые на третий день еще вкуснее становятся. Жаль редко доживают.
Ленк, ну ты затейница! Красота же..

gawala, Галина, да понятно, что не доживают, они всякие вкусные

gawala, Галина, да понятно, что не доживают, они всякие вкусные

Я правда добааляю чуток ржаной муки и ликер Моцарт. Нам так вкуснее получается. а асе остпльео по рецепту.

/quote]
У нее ещё есть- закачаешься

gawala, Галина, эти пряники тоже с ржаной мукой, я помимо специй капаю ложечку коньяка.

gawala, Галина, А они без начинки? Мы с Еленой тоже с ржаной мукой печем

Ой девчёнки, захвалили вы меня напрочь

Силявка, Елена, ты меня добила. Какой тебе мастер класс? Сама можешь уроки давать Даже не знаю, какой мне больше нравится

Силявка, Елена, шедевры!

Всем привет!

tatabata, Татьяна,

уроки давать

Я внука не могу научить рисовать то, а ты про уроки

капаю ложечку коньяка.

Капает.. гы-гы.. Льешь...

А они без начинки?

И так и сяк могу сделать..
Эти без начинки






Эти с начинкой

Всем привет!
Девки, ну вы пряниками просто завалили!
А я пряники не люблю, вообще не люблю, любые, с детства.

А я пряники не люблю, вообще не люблю, любые, с детства.

Я только мятные и школадные.

Капает.. гы-гы.. Льешь... И так и сяк могу сделать..
Эти без начинки






Эти с начинкой

ой какие у тебя формы классные

А я пряники не люблю

а тебя ни кто и не заставляет.

мятные и школадные.

gawala, Галина, поймала сейчас себя на мысли, какая ж я странная, шоколад люблю, а пряники даже шоколадные – нет.
Люблю лимоны, но выпечку с ними – неее-не-не, особенно вафли!
Попались пару лет назад пряники черемуховые... Черемуху обожаю, а эти пряники, только для тортика и покупала!

Капает.. гы-гы.. Льешь...

из моей пиндюрашки особо то не ливанёшь

а тебя ни кто и не заставляет.

Силявка, я подумала что пудра это краситель такой
Вот очень весенне нежно смотрится и нам недостатков не видно. Не говоря уж что у самой вышел бы такой ужас, что это просто шедевр французского импрессионизма.

Я ушла на вебинар по пряникам

мятные

Мои любимые, и чем мятнее тем лучше. Тульские с повидлом тоже иногда покупаю, о это другое.
А у меня вот такое есть – пойдёт на пряничное?

Anna67, Анна, я бы попробовала. Я из пряничного делела печенье скалкой узороной. Нормально было.

gawala, Галина, очень красивые! А у мятных же тесто другое? Надо попробовать в формах сделать.

А я пряники не люблю, вообще не люблю, любые, с детства.

Я в детстве мятные любила, а сейчас имбирные иногда покупаю, с подачи внука. Они у нас всегда свежайшие и вкусные. Но внук сейчас их не ест, поэтому и не покупаю.

Технология приготовления мятных пряников

А у мятных же тесто другое?

В 1 кг 50 пряников.
Мятные пряники круглой формы, имеют в диаметре 55 – 65 мм и толщину 15 мм.
Мука 1-го сорта – 100,0 кг
Сахар – 62,5 кг
Маргарин – 2,5 кг
Меланж – 2,7 кг
Аммоний – 1,0 кг
Мятная эссенция – 0,25 кг
Вода (по влагоемкости) – 45...50 л
______________________________
Тесто для мятных пряников приготовляется следующим способом.
В деже или ящике перемешивается все количество сахара, маргарина (в мягком состоянии), меланжа, аммония и воды. После полного растворения сахара добавляется мятная эссенция и замешивается тесто. Замес теста должен быть быстрым, чтобы в тесте не образовалась большая связь, уменьшающая рыхлость пряников.
Формование пряников производится тем же способом, что и других сортов, т. е. посредством вырубки круглой формочкой.
Выход готовых изделий 165 – 168 кг.
Пряники мятные» (по ГОСТу):
Заварные пряники из муки высшего сорта. Имеют круглую форму. Выпускается весовым. В 1 кг содержится не менее 35 шт.
Мука пшеничная высшего сорта – 532,3 гр
Мука пшеничная высшего сорта на подпыл – 41,5 гр
Сахар- песок – 372,6 гр
Масло растительное – 39,9 гр
Масло мятное – 0,35 гр
Углеаммонийная соль – 5,19 гр
Выход 1000 гр

tatabata, скалки нет, форм таких дощечек тоже, чем богаты на том и пошла делать. Вернее где могла уже напортачила осталось подождать часа два пока оно в холодильнике отдыхает и будет видно критично или нет.