Ну,очень подготовительный класс. Староста prona. Эпизод 9. Евро торты.

замораживала уже в виде готовых элементов декора. Из-за маскарпоне боюсь, что может расслоится при повторном взбивании.

Я же тоже думала сделать украшение и заморозить. Но мысль куда то улетела, отсюда и вопрос был к тебе. Да, я так и сделаю. Но немного оставлю в массе для эксперимента и заморожу.

Наташа, ганаш по этому рецепту после холодильника сразу взбивать или нужно довести до комнатной температуры?

Ганаш можно взбивать сразу из холодильника. За счет маскарпоне он более пластичный.

Отчет десерт «Тирамису»

Понадобилось 3 дня чтобы сделать этот десерт.
В первый день выпекла бисквит, сделала желе и карамельный сироп.
Второй день-мусс, ганаш и сборка.
Третий день- темперирование шоколада и украшение десертов.
Бисквит пекла одну порцию.
Пропитка одна порция.
Желе две порции.
Мусс три порции.
Ганаш одна порция.
Темперирование шоколада три раза.
Из этого количества продуктов получилось:

• три десерта 10см в диаметре при высоте 3.5см
• два десерта 8 см в диаметре при высоте 3.5см и 2.5см
• четыре стаканчика квадратных на 140мг (залито на 100мг)
• шесть стаканчиков круглых от йогурта по 150 мг (залито на 120-130мг)

Бисквит

в желтки просеять сахарную пудру, взбить до пышности, увеличения в объеме и посветления




крахмал перемешать с мукой и просеять в желтки, перемешать.
Получается достаточно густая масса.




Белки соединить с сухим белком и взбить постепенно добавляя сахар.




Белки добавляла в желтковую массу с мукой за три раза, так как масса была очень густой, то сначала добавила часть белков и перемешивала без осторожности, только чтобы масса стала мягче.




Два остальных раза белки вмешивала с осторожностью, чтобы не осадить тесто и оно осталось воздушным.




Тесто получается достаточно текучим.
Вылила его на противень и покачивая из стороны в сторону аккуратно растянула тесто до размера 25Х30см.
Выпекала на температуре 220⁰ 12 минут.
Тесто получается пористое и упругое.
Запаковала его в пленку.



Бисквит получился не равномерный по высоте. У краев от 0.5см, в середине до 1.5см.
В последствии пришлось толстые места разрезать на два пласта при помощи ножа. И получилось у меня все вкривь и вкось. Не умею я ножом разрезать. А струна такую высоту не берет.
Делать размазку побоялась, так как видела, что прошлый бисквит при помощи размазки я посадила.

Шоколадное желе

Замочила желатин (здесь доктор откер) и оставила его настаиваться.




Смешала сухие ингредиенты: сахар, какао, шоколад и залила водой.
Получается достаточно густая масса. Вернее воды так мало, что перемешать все оказалось очень сложно.
Пришлось поставить на огонь и постоянно помешивая проварить массу до закипания.
Шоколад стал подтаивать и масса стала более жидкой. (сколько не пыталась сделать фото густой массы, не получилось ни одного кадра)
Первый нормальный более менее кадр, где хоть что то видно, это уже когда масса начала подтапливаться.




Желатин растопила в микроволновке и ввела в шоколадную массу (как мне советовала Наташа). Здесь масса уже достаточно текучая получается.
Добавила сливки и перемешала.




Карамельно-кофейная пропитка (сироп)

Здесь фото мало. Сваренной карамели фото нет. Так как все время смотрела на градусник какая будет температура, чтобы меня устроила карамель по цвету. Температура на моем градуснике (если он не врет) была под 170⁰
Есть только фото готового сиропа.
Сначала сварила сироп из сахара и воды.
Приготовила растворимый кофе. Когда сироп был почти готов, растворимый кофе залила кипятком и залила им карамельный сироп.
После чего добавила сливки.
Ликер добавляла на следующий день, перед пропитыванием бисквита, предварительно подогрев его.




Сироп получается достаточно плотный и тягучий.

Мусс с маскарпоне на основе английского крема

Скажу сразу, английский крем варила на сливках 20% и мне понадобилось 2.5 порции, на то количество десертов, что я указывала выше.
В десерте три шоколада варила английский крем на сливках 35%. Особой разницы не заметила. Не могу сказать что по консистенции он был более жидкий, чем на сливках 35%.

Для мусса пришлось использовать обычный желатин марки П11, так как доктор откер быстрорастворимый, тем что пользуюсь постоянно закончился. Давно им не пользовалась и боялась, что не застынет мусс.
Но все получилось. Его особенность это время замачивания не менее 30 минут, цвет более желтый и крупные гранулы.




Стручок ванили разрезала, ножом счистила семена, добавила их в сливки.
Сливки довела до кипения.
Желтки слегка взбила с сахарным песком.
Добавила часть горячих сливок в желтковую массу постоянно мешая венчиком.
Перелила желтки со сливками в кастрюлю и продолжила варить до загустения.




 

В английский крем добавила растворенный желатин.
Остудила до 30⁰

Смешала растворимый кофе с ликером (у меня белиз)
Добавила частями в маскарпоне, перемешала венчиком.
Добавила в английский крем и хорошо перемешала до однородности.




Сборка

Собирала в силиконовой форме диаметром 10см, в металлических кольцах диаметром 8 см и в квадратных стаканчиках.
Так как в силиконовой форме высоты не хватало, вставила пленку. На дно положила вырезанные кружки из подложек клубничка (раньше такие наборы продавались).




Залила шоколадное желе в тот же день, как его сделала и поставила в морозилку.




Из бисквита вырезала круги диаметром 8 см. Так как толщина у бисквита была разная, то разрезала и срезала его ножом. Получилось вкривь и вкось.
Бисквит по структуре получается мелкопористый, пружинистый. Имеет свойство быстро высыхать (поэтому его нужно держать до использования в пленке. В высохшем состоянии очень похож по вкусу и хрумкости на бисквитные палочки савоярди.)




На следующий день, когда сделала мусс, залила его сверху, уложила бисквит, который с одной стороны пропитала кофейным сиропом, а вторую сторону пропитывала уже в самой форме.
Снова залила мусс и утопила в нем бисквит, который был пропитан с одной внутренней стороны.




Квадратные стаканчики собирала, заливая мусс и желе по прямой, в следующей последовательности:

• бисквит
• мусс
• бисквит
• мусс
• желе

Круглые стаканчики из под йогурта заливала наискось. Бисквит укладывала в мусс. Их затянула пленкой, поставила в контейнер с плотно закрывающейся крышкой и убрала в морозилку на длительное хранение. Посмотрим что из этого получится.
Несколько фото стаканчиков.



Ганаш на белом шоколаде с маскарпоне

Сливки 35% жирности нагрела с глюкозным сиропом и семенами ванили (инвертного сахара у меня нет)
Шоколад растопила импульсами в микроволновке. Хватило два раза по 30 сек. при 800 Вт
шоколада добавила в сливки и пробила блендером.
Затем добавила маскарпоне и сливки, еще раз пробила блендером.
Закрыла пленкой в контакт и убрала в холодильник на ночь.




После того как ганаш простоял ночь в холодильнике.




Ганаш достаточно пластичный, однородный.
Взбивала его сразу после холодильника минуты две. Он быстро принял структуру крема.




Темперирование шоколада
Это просто засада какая то!!!
Я же его уже не один раз темперировала. Не могу сказать что раньше все было гладко, но чтобы так!!!

Делала все как рекомендовала Наташа Ирине Ф
Более менее получилось только с третьего раза.
Наташа, ты с каким термометром работаешь с шоколадом. У меня их три и все три показывают разную температуру.
Может быть моя засада именно в этом - не знаю.
Соблюдала все температурные режимы, но увы. Ни первый раз ни второй шоколад совсем не хотел застывать.
С третьего раза на лентах застыл, но как то очень быстро. Еле успела обернуть. При этом тут же под руками трескался, пока прижимала к стенкам десерта.
Короче вот что у меня получилось.







Разрез пирожного высотой 2.5 см. Здесь 5 слоев каждый по 0.5см.




Разрез десерта 3.2см. Не получилось ровных слоев. Здесь бисквит повыше по 0.75см каждый.




Десерты очень сбалансированы по вкусу. Умеренно сладкие слои и насыщенно сладкий сверху ганаш.
Вчера пробовала ганаш и он мне не понравился. Очень сладкий и сильно выраженный вкус какао масла. Вообще не люблю белый шоколад.
Но вот сегодня-о чудо- этот привкус исчез.
Очень вкусно, когда в ложечку набираешь все слои.

Хаска, Люда, так ждала твой отчет, какая молодец! как красиво

а я смотрю и мне еще страшнее стало

Я тоже засомневалась чето! Мусс странный. Может такие бисквиты надо выпекать с ограничением краев? страшно : как такой печь? Резать я такой тоже не смогу, да и не получается разрезать тонкие слои ровно.
Но я тут просмотрела торты высокие, и очень сильно меня напрягают «двухпальцевые» коржи, тонкие кажутся аппетитнее. К чему я об этом? нервы.



Хаска, Люда, мне 0,75 очень понравился в разрезе!

Может такие бисквиты надо выпекать с ограничением краев?

Я так пекла, поставила рамкутесто текучее, само растеклось

Хаска, зачет
Во первых спасибо за подробнейший отчет. Уверена, что девочкам будет теперь намного легче.
Твое оформление мне очень понравилось. Стильно и изящно.
Теперь то, что можно исправить:

• Бисквит. Его надо было разровнять по всей площади протвеня, тогда высота была бы подходящей. Сухих краев боятся не стоит, мы просто будем вырезать детали чуть дальше от края.
• Термометр у меня один, очень простой, я его получила в комплекте, который нам давали на начало учебы. Насточтельно рекомендую проверить все термомерты в кипящей воде. Тот, который будет точнее, тем и пользуйся.

3.Декор в идеале должен быть по высоте пирожных. Но твой вариант мне очень понравился.

• В разрезе 2.5 см корж слишком пропитан.

Людмила, я рада, что эта вариация тирамису тебе понравилась.
Этоти другие евроторты идеально делать невысокими, что бы насладится всей гаммой вкуса за раз. Но наша широкая душа всегда желает побольше и повыше, что сказывается на общем впечатлении.



Евгения, Оксана, все получится. Много составляющих, но они простые в исполнении
[/list]

Людочка! Очень круто!!! Подробно!!! Я даже не стала писать специально между твоими постами днём)
Думаю, разобью отчёт!
Теперь хотела спросить-вот эта круглая форма, в которую ты заливаешь, силиконовая, она что-внизу не полукруглая, а прямая?
Просто не видела такую. Очень ЗдОрово в ней получилось!

тесто текучее, само растеклось

Тоже, как виант, если есть большая рамка.

Наташенька, спасибо за разбор моего десерта. Вот обязательно что-нибудь из них узнаю новое. Вот и в этот раз узнала новую информацию, что декор должен быть по высоте равен высоте десерта.
Девушки, обратите внимание, что во всех разборах от Наташи, я стараюсь выделить синим цветом, то что по-моему мнению нужная и полезная информация.
Отчет через время объединю в один пост. Это временно, чтобы тот кто прочитал начала отчета, видел, что есть новые сообщения и понимал, что есть продолжение отчета.
Ирина Ф, ты про эту форму спрашиваешь? Или про что то другое?




Покупала в магазине все для пекаря. Думаю что в ней хорошо выпекать из песочного теста мини тортики

Людмила, спасибо за фото. Да, я про эту форму говорю. Возьму ее на заметку. Понравилась)

Наташа, а вариант оформления шоколадом можно выбрать один или делать все три?

Юля, можно остановится на одном. Но, чем больше попробуешь, тем больше опыта приобретешь

Ясно, я начну делать, а там как пойдёт.

1) Всё думаю, как быть с желе. Нет силиконовых форм. Если вылить желе на плёнку, то оно не будет очень ровным и красивым. Тогда лучше его залить в самом конце, когда десерт перевёрнут вверх головой? Или лучше вообще делать десерт снизу вверх? Тогда и в стаканчики и в пирожное желе налить сверху и оно будет ровное?
2) Если нет никаких подходящих форм для пирожного, можно ли их сделать из подручных материалов? Если нет, то можно ли вместо пирожных сделать один торт диаметром 18 см?

Майя, начну с конца. Можно делать в виде торта. 16-18 см в диаметре.
Какие кольца и формы у тебя есть? Фото под сплойер.
Желе можно повторно разогреть на водяной бане и залить стаканы сверху.
Чем больше торт, тем сложнее работать с шоколадной лентой.

сделала бисквит.

у кого склероз и забыл купить картофельный крахмал, а ведь кржила по магазину и говорила, Женя, что-то надо тебе купить, вспоминала-вспоминала, ушла

пока без фото, может еще придется переделывать
когда смешала желтки с мукой+крахмал, масса вышла сухая, в виде крошки вмешивание белков, конечно ситуацию не исправило, часть крошки осталась. самое интересное, очень красиво поднялся бисквит)))))) и т. к. моя газовая с ужасным характером, сегодня выпекала по новому

все равно тесто запорола))))))

5 минут при 220 якобы, потом выключила, т. к. низ подгорать начал, а верх как всегда белый. подержала 2 минуты, включила гриль и на 2 минуты оставила, далее начало бы гореть сверху. вытащила красавчика перевернула, сняла коврик сверху, укрыла в контакт, уже остыл и даже не прилип к пергаменту лицом))))

________________________
Наташа, у меня то же нет ничего подходящего
можно сделать в этой форме?

prona, часы это молд?

Евгения, можно.
Желе можно залить, потом вытащить и вырубкой немного уменьшить в диаметре.
При смешивании с крахмалом получается густая масса, но не крошка. Ты уверенна, что все взвесила прапильно и весы не глючит?

prona, весы точно. большие батарейка села, на маленьких, они до сотых вес показывают)

Maryka, Майя, а металлические кольца какие есть? Я когда не было у меня колец делала их из подложек, которые продаются в любом хозяйственном, да даже в любом продуктовом магазине сейчас, которыми сервируют стол. Они достаточно плотные, очень гладкие и их покрытие подходит для муссовых тортов. Они вполне могут заменить как кольцо, так и прокладывание ими колец, вместо прозрачной пленки. НА такие кольца можно и пленку на дно натягивать.

Наташа, еще вопрос
диаметр желе и коржей одинаков?

Наташа, еще вопрос
диаметр желе и коржей одинаков?

Желе желательно чуть меньше.
Но Люда сделала того же диаметра и смотрится очень хорошо. Так что можно сказать, что не принципиально.



Опрос
У кого есть силиконовые формы полусферы и какого диаметра?
Люда, сможешь пожалуйста мне ответы под этот пост подогнать?

3 см






у меня опять вопрос

Шоколадное желе
........
Доведите смесь до кипения и снимите с огня.
Добавьте желатин, следом сливки.

сливки нагреваем до кипения?

Люда, сможешь, пожалуйста, мне ответы под этот пост подогнать?

Смогу. Пусть девчата дают ответ, а я все цитатами вставлю в твой пост с вопросом.
 У меня форма для кейк попсов. Диаметр 3.7см




Ljna, Женя, я сливки не грела. Посмотри у меня на фото они густющие прямо, как взбитые. Но я ничего не взбивала. Если бы я их прогрела они бы были текучими.

Maryka, Майя, а металлические кольца какие есть? Я когда не было у меня колец делала их из подложек, которые продаются в любом хозяйственном, да даже в любом продуктовом магазине сейчас, которыми сервируют стол. Они достаточно плотные, очень гладкие и их покрытие подходит для муссовых тортов. Они вполне могут заменить как кольцо, так и прокладывание ими колец, вместо прозрачной пленки. НА такие кольца можно и пленку на дно натягивать.

Людочка, а чем эти подложки скрепляла?
Наташа, вот смотрю на твои десерты-тот, что на первой странице в рецепте и второе фото на предыдущей странице, и как будто шоколад завелюреный. Или мне так кажется?
Если что, я с телефона все время смотрю)

У меня два размера полусфер, размер смогу написать вечером.

подогрела я сливки, теплыми вливала в шоколадную массу
бисквит как ни странно получился), переделывать не буду

Наташа, вот смотрю на твои десерты-тот, что на первой странице в рецепте и второе фото на предыдущей странице, и как будто шоколад завелюреный. Или мне так кажется?
Если что, я с телефона все время смотрю)

Там конденсат. Я пленку рано убрала.

Вот мои формы:

 Силиконовых полусфер нет. Два металлических кольца 18 см в диаметре и одно разъёмное кольцо с минимальным диаметром 16 см.

Maryka, тогда делай торт. Или в тех, которые справа. Они по высоте подойдут.

Есть ещё такие вырубки для печенья, диаметр 9 и 8 см, может, их внутри ацетатной лентой проложить?

Наташа, а вот можешь рассказать, что у тебя в тирамисовом))) стаканчике?
По диаметру маленькие бусинки это желе?
На дне-бисквит?
А на нем что за посыпочка?
А белый шарик это мусс?

Наташа, у всех силиконовых высота 3 см.

Тут не подскажу. Теоритически может прокатить. Практически не пробовала.
В стаканчике : низ пропитаный бисквит, крупинки желе из силикомартовской формы, шарик мусс, посыпка шоколад (у нас в специализированых магазинах продается)

prona, часы это молд?

Да

Наташа, ещё раз для недогоняющих: торт вниз головой собирать? Если вниз головой, то желе залить и потом на него сразу торт собирать или желе предварительно заморозить и потом вложить в форму, перевернув гладкой стороной вниз? Если залить, то оно некрасиво на плёнке ляжет. Или это некритично, так как всё равно там будут цветы из ганаша?

У меня полусфер нет никаких. А какого размера нужны и когда?

может вот такие на али заказать? диаметр 2,6, высота 1,5. Я так понимаю, что это копия формы Силикомарт на 35 полусфер?
ru.aliexpress.com...

там есть полусферы разных размеров

У меня тоже нет никаких. Заказала на али специально для обучения форму для тортов и пирожных и два вида полусфер почти 2 месяца назад, до сих пор идут.
Если приедут заказала большие 7,8см в диаметре 4см в высоту и примерно 4,5 в диаметре 2,5 в высоту. Ссылки на формы мне еще вставлять нельзя.

Ирина, такие?

ru.aliexpress.com...

ru.aliexpress.com...

ru.aliexpress.com...

мне кажется, что неактивные ссылки можно всем вставлять?

Тоже на них смотрю, смотрю, нужны или не нужны)))

Если залить, то оно некрасиво на плёнке ляжет. Или это некритично, так как всё равно там будут цветы из ганаша?

Пленку натянуть ровно, как барабан. Тогда все будет гладко-гладко.
В первых постах, я кажется, об этом писала.

у нас дальше будут торты где верхний слой желе-компоте на самом виду. Учись сейчас, а то потом тяжелее будет здесь, действительно крем маскирует

Сборка торта вниз головой.

У меня полусфер нет никаких. А какого размера нужны и когда?

Пока не к спеху. Думаю про последний, десятый, торт. А с размером буду под вас подстраиватся.

у меня 3 ящика выдвижны с силиконом, мне под вас проще подстроится

Izya,

Ленуся, Спасибо! Да эти, первые две ссылки как раз те формы. Я хотела вставить, но меня предупредили красными буквами, что я еще не имею права вставлять ссылки вплоть до бана. Ну я и не стала вставлять)

Izya, надо переделать

• Бисквит, мне кажется, сухой. Ты его не передержала?
• Толщина бисквита разная. Разравнивай лучше.
• Разноцветный мусс (не вымешаный) это нарушение технологии. Сгустки крмю могут быть очень резиновыми раз. Два не весь желатин равномерно распределился. Могут быть проблемы при разморозке и в текстуре готового изделия.
• Мне кажется или слои муссов отличаются по высоте?
• Глазурь легла хорошо
• Стаканчики хорошенькие, не во всех заливка удачно легла, но в целом хорошо.
• Не хватает шоколадного декора.

[/list]

1,2. Бисквит на мой вкус был не сухой, толщина бисквита была почти одинаковой, но в торте почему то первый корж набух (белый мусс и корж стояли почти сутки в морозильной камере не закрытые может поэтому, он увеличился почти в 2 раза). Еще срез у бисквита немного смятый, вырезала крышкой от кастрюли и немного придавила края.

• Сгустки в молочном муссе потому что боялась интенсивно перемешивать, с темным шоколадом работала уже смелее. Исправлюсь.
• Слои муссов разные, это из-за нарушения технологии и еще не взвешивала сколько лила в стаканы и сколько в торт.
• На самом деле с глазурью я тоже немного накосячила, залила при 36 грдусах и у меня на боках глазурь легла очень тонко.
• Стаканами я почти довольна, слои не ровно легли потому что заливала ложкой, в следующий раз попробую из мешка.
• С декором исправлюсь.

Переделывать буду обязательно, только можно чуть позже? Хочу дождаться формы с али и купить бельгийский шоколад.
[/list]

Ирина, ко6да тебе удобно главное учесть ошибки.

вмешивание белков, конечно ситуацию не исправило, часть крошки осталась

аналогично, с весами все ок. Я вмешала часть белка, масса стала более жидкой, но часть комков сохранялась. Тогда я уже от отчаяния (несколько блюд готовлю одновременно к Старому Новому году, плюс семья обеда требуем) оставшийся белок уже энергично венчиком вмешивала, и он не опал ни разу.
Наташа, у Вас мука с каким показателям белка?

Эльвира, сейчас проверить не могу, т. к упаковки нет. Но мука самая простая, не специализированная.
У тебя в конце темто получилось без крупинок?

собрала десерт, отправила в морозилку, получилось 3 стаканчика, 6 пирожных, немного мусса осталось, залила полусферы, вышло 6 штучек.
остались бисквитные кружочки, отправила в морозилку, пригодятся)
без весов конечно заливать мусс сложно, тем более когда делаешь первый раз и не понимаешь сколько надо налить.

у меня почему то сиропа много вышло.
Наташа, его можно заморозить и в дальнейшем использовать?

Евгения, замораживать не пробовала, но в холодильнике неделю точно стоял.

У тебя в конце темто получилось без крупинок?

нет, я вырезала из более «приличных» участков, а остальное досушила в духовке, пойдет на крошку.

Понятно. Все в дело.

Наташа, что мне делать с тортом и пироженками «Три шоколада», я залила их глазурью, а дальше что, в холодильник, чтобы оттаивали или на столе оставить? Когда их можно будет кушать?



Поставила пока на балкон. Там холодно, но минуса нет, пусть там «отходит».
По поводу форм полусфер: у меня их нет, если надо, то напишите какие надо, я потом на Али поищу.

Наташа, что мне делать с тортом и пироженками «Три шоколада», я залила их глазурью, а дальше что, в холодильник, чтобы оттаивали или на столе оставить?

А украшать? Торт нужно оставить в холодильнике на 4-6 часов, чтобы он полностью разморозился. Пирожным и стаканчикам нужно меньше времени.
Надеюсь, что вам понравится. Только не забывать про разрезы

Ганаш на белом шоколаде с маскарпоне
...............
75 г сливок максимальной жирности
75 г маскарпоне

Нагреть сливки (50г) с инвертным сахаром, глюкозой и ванилью.
Соединить с растопленным шоколадом. Перемешать и пробить блендером.
Добавить сливки и маскарпоне (масса уже изрядно остынет к этому времени) и пробить ещё раз.

Наташа, тут сливки холодные добавляем, как и маскарпоне?

____________________________________
посмотрела еще раз фото в стаканчиках и поняла, что накосячила мусса много не бывает

Евгения, да все холодное

Если полусферы на али заказывать, надо знать, какой диаметр нужен. Там разные есть. И сейчас заказать, а то ко мне по два месяца посылки идут. А скоро Китайский Новый год, они месяц работать не будут.

Девочки, пока не надо. Рецепт в этом оформлении пока не проработан. Не хочу вводить вас в дополнительные расходы. Повторюсь, что речь идет о последнем, десятом, рецепте. А у нас только человек 10 сдали первый

У меня полусферы большие 7,8 см, купленные специально для обучения.
Кстати, а можно в них тирамису собрать? Тоже ничего подходящего не нашла. Но тогда как желе заливать? Растапливать, заливать, снова охлаждать и потом собирать тирамису дальше? Да и с шоколадной лентой тогда как-то не так получится.

Юля, тогда лучше торт. Кольца есть?

Есть кольцо раздвижное, но вот торт не хочу. Попробую ещё подумать завтра, может чего изобрету.
...

Вырезала кольца из пластиковой бутылки, буду экспериментировать.

Бисквит выдерживать не надо? Испекли, остудили - и в работу?

Бисквит выдерживать не надо? Испекли, остудили - и в работу?

Да. Можно использовать сразу после остывания.

Сегодня полдня занималась домашним заданием) Хотела сначала испечь бисквит и сделать желе, но потом разохотилась, приготовила сироп с муссом и собрала тирамису. Кстати, я никогда не встречала такой вариант этого десерта, интересно попробовать. У меня получилось 6 пирожных и 6 стаканчиков. Всего делала по одной порции, осталось только немного сиропа. Ганаш ещё не приготовила. Осталось самое страшное - дизайн!

Девочки, а вот в стаканчики вы на дно деле заливаете?
Чего то никак не придумаю, в чем тирамису сделать