Глупые вопросы

Антоновка, Лена, она на стенке компактно висит на своём держателе, проблем не создаёт. А вот при использовании мне иногда места не хватает, куда её приткнуть, если по ходу дела надо временно снять. Перемешивать, в принципе, можно и через верхнее отверстие длинной лопаткой или силиконовой ложкой, а вот чтобы перевернуть продукт, надо всё-таки крышку снять.

она на стенке компактно висит

У меня индукционная плитка на стенке висит)) Реально над рабочей поверхностью нет места (у меня она не очень большая). В принципе, как ИКЕАвский вок (он достаточно большой) – могу на лоджии на стенку привесить.

надо всё-таки крышку снять.

Это я могу его на Китчен горлышком вниз временно поместить))

Это я могу его на Китчен горлышком вниз временно поместить))

Шикарная идея! Китчен под рукой, тоже можно так. А жить пока не знаю, где будет. Приедет-определюсь. Собралась сделать говядину с грибами по Иванычу, но решила, что завтра с новой крышкой изображу.

Спасибо всем, кто откликнулся!

Бернеровская крышка-конус у меня, кстати, имеется. Но не помню даже, где лежит. Найду, конечно, если ничего лучше не придумаю)
А пока мне придумалось только:

• Купить сито с мет. сеткой и, при необходимости, модифицировать
• Купить просто сетку из нержавейки, очень мелкую. Вариантов много.

– это больше или меньше, чем в Икееской??


Есть и меньше

Sens, ну может 2 вариант, но точно не 2 мм, она очень мелкая

Sens, не знаю понятно ли будет по фото

не знаю понятно ли будет по фото

меньше милиметра, кмк... неужели через такие ячейки простреливаются капли масла?

Sens, меня эта сетка устраивает, пробовала разные, то крупные отверстия, то разваливается, начинают отдельные проволочки вылезать, а эта вроде качественно сделана

Sens, а вот такая не пойдёт? Пишут, что сетка мелкая.
Крышка сетка от брызг для сковороды，33 см, XINEST

а мне бабуля вспомнилась

она всегда дуршлаг использовала от брызг

Смотрела я, смотрела, в итоге заказала себе вот такую, многофункциональную.
Можно жарить, можно на пару варить, можно как невыкипайку использовать. Посмотрим...
Крышка от брызг, диаметр: 30

Вот умеет Евгений озадачить.

А мне мою уже с утра привезли. Очень быстро, вчера днем заказала только. Сейчас пойду забирать.

Смотрела я, смотрела, в итоге заказала себе вот такую, многофункциональную.
Можно жарить, можно на пару варить, можно как невыкипайку использовать. Посмотрим...
Крышка от брызг, диаметр: 30

Вот умеет Евгений озадачить.

я пока склоняюсь купить просто кусок сетки 25х25см. все-таки одна большшая и неудобная крышка у меня уже есть) попробую что-то принципиально другое....

Сравнение эффективности сетчатых и силиконовых крышек

я пока склоняюсь купить просто кусок сетки

Sens, я, конечно, научные исследования не проводил, но... по моему непредвзятому мнению крышки из мелкой сетки или та же сетка в других своих ипостасях совершенно не способствует пароотведению из-за слишком маленьких ячеек! Конденсат водяного пара и конденсат паров масла сразу забивают отверстия. Опыт приобретён при использовании Икеевской крышки-сетки! Опыт использования силиконовой крышки, которую привела в пример Калюся, показал, что продукты именно ЖАРЯТСЯ гораздо эффективнее!

У меня была сетчатая крышка от брызг. Жир все-равно летел во все стороны. Выбросила я ее.

Sens, имея берноровскую крышку, думать про сетки.. крышка самое удобное.
Да, громоздкая. Храню в перевернутом виде или разобранной. Конус на кастрюле или на дуршлаге. Кольцо рядом стоит/лежит. В шкафчике. Но не долго. Пользую ежедневно или через день По мере надобности.
Дамы спасибо за ссыль. Вторую заказала. Пусть будет в запасе. А то мало ли чего.. Я её берегу, и без неё жизни не представляю

Использование крышки для домашней стерилизации банок

Я её берегу, и без неё жизни не представляю

Это точно, очень нужная штука
Я подобрала для крышки наверх маленькую крышечку от чашки из керамики, тоже нужным оказалось.
И мой лайфхак: консервирую банки на пару при помощи этой крышки. В кастрюлю чистую воду, решетку-подставку для горячего, и на нее банки с консервацией (помещается 4 банки по 500 мл и даже больше объемом), закрываю крышкой (с заглушкой сверху) и стерилизую на пару сколько нужно по времени
Проверено временем, заготовки стоят годами

Мой консервный заводик: облегчаем жизнь при консервировании в домашних условиях

Теперь у меня 2 крышки: большая и маленькая на 20 см. с ковшиком

меня была сетчатая крышка от брызг

У меня тоже была. Отмыть её нереально было. Тоже выкинула.

Да, громоздкая

Ничего не громоздкая. Нормальная. Вы меня тут размерами запугали, я пришла в ПВЗ и давай большую коробку требовать. Мальчик на экран посмотрел, согласился и стал искать. Долго. Потом прием товара по камере посмотрел и нашел Очень компактная коробка, с кейс размером. Красивая. Мы долго смеялись. Уже испробовала. Понравилось очень. Размер, как размер. Найду, куда пристроить. Очень хорошая вещь. И как я раньше о ней не узнала

не громоздкая. Нормальна

Может Ваша меньше, чем Бернеровская?

Так у меня и есть 'изготовлено Бернер', в Германии.
Вот красивая коробка, а крышка в ПМ. Хотя поставщик Бернер, а изготовитель какой-то Акольд...

Отмыть её нереально было.

вот вот. По-этому реабилиторовала крышку. Она у меня сначала в немилости была

Поэтому и могут быть другие размеры

Запуталась Вот. Подешевела

, есть ещё и такие экраны

tatabata, Тань, ты лучше дай ссылку на нее, пожалуйста. Я же ещё не заказала.

Я же сразу ссылки дала и на Озон и на чуть более дешёвую на ВБ

tatabata, Тань, ты лучше дай ссылку на нее, пожалуйста. Я же ещё не заказала.

Я же сразу ссылки дала и на Озон и на чуть более дешёвую на ВБ

Вот ты вчера давала

Ого, подорожала

Вот ты вчера давала

дА, СЕЙЧАС В КАРТИНКАХ тАНИНО ИЗОБРАЖЕНИЕ НАШЛА. аГА, ПРИЛИЧНО ПРЯМ ТАК +700 РУБЛИКОВ

(извините, можно перепечатывать не буду )

Антоновка, Лена, попробуй ночью

Антоновка, Лена, я купила за 3015 р. с кошельком. Потом, когда размер показывала, она подешевела, правда несильно, а сейчас заломили цену Надо ловить.
Кстати на держалке надпись Бёрнер, по немецки

И у меня возник вопрос: может кто нанимал репетитора по физике для своих детей и есть контакты проверенного репетитора, который работает онлайн? Начинаю готовиться к следующему учебному году.

Совершенно неожиданно закончился рисовый уксус. Пользовалась Tamaki. Оказывается, они изменили формулу и отзывы сейчас не радуют.
Посоветуйте хороший для роллов и других азиатских блюд.

а изготовитель какой-то Акольд...

Не стала выкупать крышку. Не та. На стекле нет никаких опознавательных знаков, и показалась меньше и легче. То, что металлический обод меньше и мельче, точно.

OlgaGera, Лёлька, а на крюке ' Бёрнер' написано. Крышка классная, я ее на котлетах и сырниках протестировала. Действительно конденсат собирает. В ПМ тоже помыла. Я-то прежней не видела, поэтому от этой в восторге

Моя продавалась без крюка. Я описала мои впечатления.
Это прекрасно, что тебе понравилась крышка. Она действительно классная.
Но я хочу как моя

Не стала выкупать крышку. Не та.

Оль, а на самом Бёрнере не смотрела?

А вот тут несколько ссылок на неё под видео

Калюся, Галина, такая же. Там на креплении отметка стоит изготовителя

Народ, глупость спрошу – стеклянную форму для запекания в горячую духовку ставят или в холодную?

А мне интересно, почему у официального магазина цена выше? Вот смарт ТВ Тошибу сейчас заказали, так он, если в оф. магазине купить, получался дороже, чем, если в этом же магазине, заказать через ЯМ. И с крышкой та же история.

Новичок_я, после того как у меня форма вместе с курицой лопнула в духовке, ставлю только в холодную.

стеклянную форму для запекания в горячую духовку ставят или в холодную?

Пишут не допускать резкого перепада температур. Я ставлю в холодную и вынимаю когда остынет. А если вынимать горячим, то на холодное не ставить.

Если надо ставить в разогретую духовку, то достаю решетку и ставлю стеклянную форму вместе с холодной решеткой в горячую духовку. Так перепад температуры минимальный. Из духовки всегда на деревянную сухую доску или подставку из лозы. А ещё постоянно пользуюсь картонными лотками для яиц (которые на 30 штук), очень удобно. У меня стол стеклянный и эти лотки постоянно использую когда хлеб пеку и колпак из духовки под 300 градусов разогрет

Если надо ставить в разогретую духовку, то достаю решетку и ставлю стеклянную форму вместе с холодной решеткой в горячую духовку. Так перепад температуры минимальный

Тоже так делаю.
Духовку грею без решетки (противня). Затем ставлю форму стеклянную с продуктом на холодную решетку и отправляю в горячую духовку – всё нормально.

Тоже так делаю.
Духовку грею без решетки (противня). Затем ставлю форму стеклянную с продуктом на холодную решетку и отправляю в горячую духовку – всё нормально.

решетку тоже вынимать или достаточно одного противня? (я все на противень ставлю, не на решетку)

Новичок_я, главное- не допускайте соприкосновения холодной стеклянной посуды с горячей поверхностью. И противень, и решетка должны быть одной температуры со стеклянной посудиной. Вспомните школу, уроки физики. Они должны нагреваться ВМЕСТЕ.

И противень, и решетка должны быть одной температуры со стеклянной посудиной.

Думаете если поставить холодный алюминиевый противень на горячую решетку, он моментом нагреется, а форма нет? Это я размышляю, как поступить – решетку + противень + форму я могу и уронить и дело до духовки не дойдет Противню + форме гораздо надежнее в моих руках

решетку + противень + форму я могу и уронить и дело до духовки не дойдет

А зачем всю эту конструкцию в руках держать?
Решетка и противень могут находиться в духовке, решетка выдвигается на полозьях, на ней противень. Вот сюда и ставить форму с едой. Если горячее, есть прихватки тканевые и пластиковые, полотенце.

Новичок_я, поставьте на холодный противень холодную форму и поместите все это в духовку, нагретую до нужной температуры. По крайней мере, я делаю так. А лопнет-не лопнет, это зависит от качества приобретенной Вами формы. Если она некачественная, то может треснуть и просто стоя на полке. У меня в духовке ни одна стеклянная форма не треснула. Ещё раз- не ставьте холодное стекло НА раскаленную поверхность или не ставьте горячее стекло НА холодную поверхность. Т. е. при соприкосновении не должно быть БОЛЬШОГО ПЕРЕПАДА ТЕМПЕРАТУР. ВСЕ!

Никогда не задумывалась над этим вопросом, и всегда ставила стеклянную форму в разогретую с решёткой духовку. И ни разу ничего с ними не случилось. Формам уже очень много лет, даже не помню сколько, мне их свекровь постоянно отдавала из своих запасов.

У меня на решетке висит градусник, поэтому я ставлю холодную стеклянную форму на горячую решетку в разогретую духовку. Формы разные, всё нормально.

Господи, а я даже ни разу об этом не задумывалась, как придётся, так и ставлю 😁. Если в рецепте строго не оговорено, да и то бывает нарушаю

Так формы из стекла все термостойкие. Они температуру выдерживают больше, чем духовка может дать.

Они температуру выдерживают больше, чем духовка может дать.

gawala, Галина, так ведь речь не идёт о температуре, которую может выдержать материал формы, речь идёт о ПЕРЕПАДЕ ТЕМПЕРАТУР! У хороших производителей он обычно указывается!
Попробуй поставить замороженную форму в горячую духовку и поделись результатом!

Попробуй поставить замороженную форму в горячую духовку и поделись результатом!

Ну, я думаю, что здесь никто с дуба не рухнул для таких экспериментов
Да и вопрос был не о ледяной форме, а комнатной температуры 🤔

Народ, глупый вопрос вслед – а к стеклянной форме прилипает? (планирую творожную запеканку в ней запечь)

Новичок_я,
 Я бы основательно промазала маслом.

Новичок_я, много раз делала запеканку именно в стеклянной кастрюльке. Смазываю сливочным маслом (прям руками кусок масла вожу по стенкам и дну). Потом сверху слегка присыпаю манкой. Запеканка прекрасно отделяется от формы.

Новичок_я, много раз делала запеканку именно в стеклянной кастрюльке. Смазываю сливочным маслом (прям руками кусок масла вожу по стенкам и дну). Потом сверху слегка присыпаю манкой. Запеканка прекрасно отделяется от формы.

Точно так же делаю только с мукой. Это называется «французская рубашка», если правильно помню.

Потом сверху слегка присыпаю манкой.

А я без манки, но у меня смазка с мукой (масло жидкое, жир твердый, мука 1:1:1)

Туся Тася, Наташа, я делаю по рецепту Чучелки запеканку. Она там так посоветовала, мне понравилось. Просто смазку я делала со свиным жиром. А тут вкус только от сливочного масла, как мне кажется, более подходящий для запеканки. Ну и манка тоже же в состав входит по тому рецепту.

Просто смазку я делала со свиным жиром. А тут вкус только от сливочного масла,

А у меня сейчас смазка как раз на топлёном сливочном. Про смалец не подумала.

А можно ли сделать крем из сухих РАСТИТЕЛЬНЫХ сливок Frima или Сопьо Крима?
Если можно то как?
И можно ли их использовать в тесто типа французского хлеба вместо сухого молока?