Глупые вопросы

овощечистка Гигант в помощь. Никаких проблем и квестов, прекрасно чистит.

Ну, это наверное специальные новые сорта. А вот тыкву-тыкву фиг очистишь Гигантом. Топор и пила в помощь. Удовольствие так себе её чистить. Сынище на тыкве вырос. Я её столько очистила за три года...

А может есть безболезненный способ очистки, а я, как всегда, не в теме, – подскажите, плиз

Купить мускусную тыкву в магазине. Она хорошо чистится.

Про тыкву не скажу – не употребляю, а вот арбузы все лето чистила. Правда, не Гигантом, а Викториноксом. Из корок и цукаты, и зефир делала.

а вот арбузы все лето чистила

У арбуза летом мягкая шкурка, а у тыквы зимой – дубовая кожа

Анна1957, Ань, так я не против же))) Но Новичек_я был вопрос про тыкву сейчас, а в данный момент она как правило – дуб дубом (на себе проверено).

Всем здрасти!
Можно спрошу тут, девоньки, скажите мне пожалуйста, можно ли отварить замороженных кальмаров, порезать и потом их заморозить? В тырнете кто что пишет..

Тыкву Хоккайдо можно варить, не очищая. Шкурка не чувствуется. Про другие не знаю, не пробовала.

можно ли отварить замороженных кальмаров, порезать и потом их заморозить?

Зачем? Их варить полминуты. Порезать можно и замороженные.

Всем здрасти!
Можно спрошу тут, девоньки, скажите мне пожалуйста, можно ли отварить замороженных кальмаров, порезать и потом их заморозить? В тырнете кто что пишет..

Здрасти 😊.
Я так делаю, покупаем нечищенные (у нас беленькие чистые не видела), чуть овариваю, промываю, очищаю и нарезав как надо замораживаю. Зато потом быстро сатик можно приготовить.

Я так делаю, покупаем нечищенные (у нас беленькие чистые не видела), чуть овариваю

Анchytка, Анна, по большому счёту их отваривать и не нужно, они же уже варёные! Достаточно просто кипятком залить, чтобы почистить!

Я сыронизировал по поводу чистки арбуза овощечисткой но оказывается люди чистят я не про цукаты
тыкву не чистим, порезали и с кожуры срезали, не понимаю зачем её чистить ну может мы не едим её в током количестве, что бы возник вопрос очистки

• ---------------------------------------

по большому счёту их отваривать и не нужно, они же уже варёные

я всё таки пару минут отвариваю --дезинфекции ради а вот больше и не надо, будут резиновые
но уж если упустили. то ставьте на тушение минут на 40, по текстуре конечно будет немного не то, но мягкие

Irgata от Вчера в 13:28
или просто испечь цельную тыкву в духовке, или в мультиварке (если войдет). А потом из размягченной и легко уже разрезаемой тыквы, вынуть испеченную мякоть и готовить джем.

в рецепте свежую в сахаре маринуют

в рецепте свежую в сахаре маринуют

= тыкву засыпают сахаром, обычное дело. Это не маринад.
ПОТОМ вы же тыкву с сахаром ВАРИТЬ станете? Так что вам мешает испечь целую тыкву, раз не умеете раскрыть её в сыром виде, вынуть испеченную мякоть, в которую добавить сахар и проварить уже до состояния ДЖЕМА.
От перемены мест слагаемых сумма не меняется.
===
Как говорится, кто ХОЧЕТ сделать, то ищет способы, кто не хочет – найдет причины не делать.

Народ, пекла вчера кекс (покупной), а он при нарезании рассыпается в труху
Что с ним может быть не так? И от чего в принципе зависит крошливость кекса?

Новичок_я, а в инструкции по приготовлению что было написано? Просто в таких смесях по-разному, где-то надо добавлять яйцо, где-то нет, только воду и масло. Если яйцо надо, и не добавить, то рассыплется.

Новичок_я, а в инструкции по приготовлению что было написано? Просто в таких смесях по-разному, где-то надо добавлять яйцо, где-то нет, только воду и масло. Если яйцо надо, и не добавить, то рассыплется.

в инструкции – только добавить воду и масло, ну я чуть-чуть прям водички сверх нормы плесканула, ну прямо капельку, т. к. густоватым тесто показалось
а может надо было мешать до полного растворения сахара?, а то я так, переболтнула до «без комочков», а сахар на зубах скрипел в тесте

сахар на зубах скрипел в тесте

Значит, сахар такой. Я как-то купила дешёвый сахар, так он даже в горячем чае до конца не растворялся.
Я перестала кексы из готовых смесей печь в духовке. Закидываю в хлебопечку и пеку в ней на программе «Кекс», тогда более-менее съедобно получается.

Значит, сахар такой. Я как-то купила дешёвый сахар, так он даже в горячем чае до конца не растворялся

В таком сахарном песке сильный избыток антислёживателя.

купила дешёвый сахар, так он даже в горячем чае до конца не растворялся.

В таком сахарном песке сильный избыток антислёживателя.

Я вот этот сахар который --социальный, перестал даже на брагу брать

shade, Анатолий, у нас не социальный, надо было заказ в Ленте до определенной суммы «добить», взяла килограмм, вся обплевалась.
Кстати, «Экстра» в Перекрестке чуть подешевел, сейчас по 89,99.

, у нас не социальный

Я вот сегодня в перекрестке как раз брал экстру, а внизу лежал сахар в хрустяшках который и была надпись




а заглянул, что бы купить вот такой--но его не было. только ценник

shade, Анатолий, я дешёвый в Ленте заказывала, не было там никакой надписи. Я вообще такой надписи у нас в городе ни в одном магазине не видела. Стесняются, наверное.

Вот такой был. Не растворялся напрочь.

Светлана62, Светлана, подтверждаю, этот сахар полная фигня, а вот тот, что у Анатолия на нижнем фото, хороший сахар. Они у нас в магазинах как-то чередуются, то один в наличии, то другой.

Ярик, Ярославна, я «Экстру» беру в Перекрестке, пока не подводила. Муж чай с сахаром пьёт, я почти без сахара, не пеку, поэтому надолго хватает.

Достался мне перетопленый утиный жир. Никогда с ним дела не имела, поэтому не знаю легкий запах это нормально?

biankausa, Elena, запах приятный? На гусином жире можно жарить, использовать в тесто вместо масла/маргарина.

легкий запах это нормально?

Приятно утиный— нормально.

В принципе любой животный жир изначально имеет определённый запах. Надо ориентироваться на то приятный ли он или нет. Если не приятный, я б не стала использовать в готовке.

Народ, может кто недавно менял автоправа по истечении времени? Сейчас тут читаю и в ступоре.. Начиная от выбора пошлины – какую надо платить, за новую форму или старую? Обычные пластиковые действительны, но вдруг заставят переходить на новые с чипом? Потом увидела бланк заявления – моя не знай ЗА КАКИМ в бланке указывается ВРЕМЯ ЗАПОЛНЕНИЯ, но очень интересно ЧТО указывать в графе «категории ТС».. В старых, истекающих, было В и В1, вторую проставили автоматом, ее надо указывать?

В принципе любой животный жир изначально имеет определённый запах. Надо ориентироваться на то приятный ли он или нет.

Необычный да, неприятный нет. В кашу наверное не стоит добавлять, буду в тесто на хлеб.

Необычный да, неприятный нет.

Хорошо сочетается с картошкой, капустой.

Здравствуйте.
Посоветуйте, пожалуйста, металлическую сетку от брызг для для сковороды.

Не помогает она от брызг. Только мыть ее морока. А брызги жирные все равно на плите будут, только мелкие очень

Sens, икеевская помогает, она очень мелкая, а ещё где-то попалась фотка с салфеткой на обычном экране от брызг (с крупными отверстиями), подумала что нормально должно быть, бумага пар пропускает а брызги нет

На форуме обсуждалась когда-то крышка типа верха тажина, с цилиндрическим вставкой по центру, вот это было бы идеальной заменой такой сетки, но она уже и тогда стоила как крыло боинга..

Мир вам. хлебопёки!

Уже столько перепробовала этих крышек-сеток и толку не какого. Брызги есть всё равно, только денег потрачено куча.

заменой такой сетки, но она уже и тогда стоила как крыло боинга..

Пробовала сетки разных производителей. Икеевская, кстати, первая полетела в помойку. И с двойной сеткой и с тройной. Ерунда это.
Крышка Бёрнер. И жарится, и брызг нет

Крышка Бёрнер.

Только её не купить сейчас. Жалею, что в своё время не купила.

Хотя...





Но дорого, правда, и тогда было недёшево

Но дорого, правда, и тогда было недёшево

Лена, а и тогда я покупала её баксов за 100. Берегу как хрустальную вазу. И это не дорого

Sens, если для того что бы не брызгало на стены, я себе купила экран из жёсткой фольги, остальное мне не помогло.

Крышка Бёрнер.

О крышке Бёрнер не знала раньше, но да, дороговато, а с учётом того, что я жарю пару раз в год, то мне достаточно экрана.

Крышка Бёрнер.

Ну очень громоздкая. Висит на стене, пыль собирает. Не пользуюсь. А чем от брызг обычная крышка не устраивает? Они сейчас все с пароотводами. Или нужна циркуляция воздуха? Тогда можно тефалевскую крышку прикупить, у неё сбоку вырез для ухвата, на обычной посуде на этом месте дырка получается.
У меня вот такая, аналог тефалевской.
Крышка для сковороды 20 см стеклянная SABATIER

Светлана62, Светлана, не тот компот.. надо чтобы пар уходил, не конденсируясь на крышке, а с этими вырезами или пароотводами все равно там конденсируется и каплями стекает в раскаленное масло. Но вообще да.. приспособиться можно – перед тем как снять убавить нагрев до минимума, затем аккуратно сцапать крышку и протереть изнутри.. цирковой номер, но за неимением лучшего..

А чем от брызг обычная крышка не устраивает?

Не, это совсем не то. Под крышками варится, а под этой жарится.
Да, громоздкая. Но на любую сковороду от 22 до 26. Меня не напрягает она.

OlgaGera, Лёлька, я просто беру сковородку или чашу с высокими бортами, и жарю в ней без крышки вообще. Брызги не выпрыгивают.

Здравствуйте.
Посоветуйте, пожалуйста, металлическую сетку от брызг для для сковороды.

Металлическую не посоветую. Я пользуюсь силиконовой, вот такой

Металлическую не посоветую. Я пользуюсь силиконовой

Поддержу Анну: у нас тоже силиконовая, только с одной ручкой, которая складывается, поэтому она ещё и компактная. Пароотведение у неё гораздо лучше чем у металлической сетки. Ссылку не дам, потому что мы не дома!

Ну очень громоздкая. Висит на стене, пыль собирает. Не пользуюсь.

Да, немаленькая, прятать сложно.. Но пользуемся без передыху, рада, что купила в своё время.

у нас тоже силиконовая, только с одной ручкой, которая складывается

Такая?

А что вы жарите именно в масле? Чтоб аж брызгало? – наверное, тоже «глупый» вопрос,
Свинина\курица и так жирные, им дополнительный жир для жарки и не к чему.
Вообще, кроме пирожков\пончиков\чак-чак и не представляю, что там жарится сейчас в масле.
А пирожки брызгают, если начинка слишком жидкая, и тесто фиговенько залеплено. Тесто без начинки жарится спокойно.
 

А что вы жарите именно в масле?

Рыба

Irgata, Ирина, отбивные брызгают. Да и нежирная нынче свинина. Я на отбивные беру карбонат. Тот жир, что там есть в небольшом количестве, срезаю. Остальное, что я жарю, жарю под крышкой. А вот отбивные под ней не получаются, только под дырявой силиконовой, чтобы брызги не летели.

tatabata, Татьяна, какую заказала?

Светлана62, Светлана, вот. Я по этому случаю даже кошелек завела
AxWild Крышка-вулкан KitchenJoy из термостойкого стёкла

Мне котлеты больше в его на сковороде нравятся, но брызги заколебали. Пусть будет

Поняла, Татьяна. Такая у меня есть.
tatabata, Татьяна, не знаю, как у этой, а у моей есть специальное крепление на стену, чтобы можно было повесить. Удобно.

Светлана62, Светлана, да у этой тоже есть. Мне все эти из металической сетки не зашли Кстати, их мыть противно, я в ПМ загружаю, но в е равно, не нравится. Может у меня старые какие-то, но не нравится. 

Вообще, кроме пирожков

Это отродясь не делаю, а вот котлеты у меня говяжьи, и я на сковородку оливковое масло добавляю. Я не понимаю жарки на сухой сковороде, мне не вкусно. Я лучше просто пореже, но нормально пожарю. Вес и здоровье не страдает.

тоже есть.

Ага, уже увидела. У нашей ещё специальная вороночка заливать при необходимости соус или маринад есть.
Вот такая она:



Вороночка съёмная.

А у моей нету

Нууу, она не вороночка в прямом смысле. Эта финтифлюшка имеет дно, затыкать дырку для тушения если, то есть это стакашок такой.

Обзор и лайфхаки для крышки-конуса

AxWild Крышка-вулкан KitchenJoy из термостойкого стёкла

Шикарная, практичная крышка, пользуюсь ею почти каждый день и не помню даже сколько лет, очень давно, лет пятнадцать точно Я писала об этой крышке на форуме.
Подыскала для нее небольшую крышку от кружки, можно закрыть отверстие вверху при необходимости, когда это требуется для поднятия температуры внутри конуса.
Мыть удобно, достаточно металлическое кольцо снять, если крышка уж очень грязная. А так, на каждый день просто губкой со средством под струей воды

А я вот опять пока не придумала, где ее хранить

жарите именно в масле?

Моя вторя половинка яичницу жарит только на древней алюминиевой сковороде и с большим количеством сливочного масла, чтобы не прилипала. И приходится после него перемывать все, что вокруг печки.
Но и крышку/сетку он не примет- упертый

Еще вариант крышки, вместе с ковшом, размер хороший