Бездрожжевое тесто на кефире для быстрых лепешек и пиццы

Несу и я большууую спасибу!!! А мы завтра в лес собрались, надо было сытную лепёшку сварганить. Я сделала с в/к грудинкой и луком, сверху натёрла сыр. Стоит остывает, запах...

Аня, шикарная лепешка!!!

Yuliya K, Юлия, очень вкусные получаются лепешечки. Спасибо! Испекла в Тортилке лепешку с укропом к завтраку. В следующий раз укропа добавлю больше. Не удержалась, разрезала горячую.

Татьяна, прекрасная пухлая лепешечка!!! Спасибо за фотоотчет! Эта первая лепешечка из Тортилки! И конечно хорошо бы режим и время добавить - многим будет полезна эта информация!

В тортилке она ~ такой пухлячок!

Рита, ага, выглядит как хлебушек!

Режим выпечки в приборе Тортилья

Юлия, Тортилку поставила сразу на 30 мин. Далее разогрев на 5 минуты 3, 10 мин. на 4, далее перевела на 3 до окончания программы. Один раз открыла посмотреть. Любопытно было, что получается. Увидела, что лепешка поднялась до верхней крышки, начала зарумяниваться. Вот тогда и убавила до 3. Выпекала на сетке.

Татьяна, спасибо!

Рецепт большой картофельной лепешки (XL)

У меня сегодня картофельная лепешка в размере XL Слишком много скопилось сыворотки, решила попробовать сделать пухлую лепешку на 400 г сыворотки. Продукты и остальные действия как и в картофельной фокачче. Пересчитала количество с коэф. 1,6, примерный расклад получился такой:
400 г сыворотки
5 ст. л манки
5 ст. л картофельных хлопьев
4 - 5 ст. л масла (я брала 4 ложки)
1/2 ч. л - соль
1/2 ч. л - сахар
3 ч. л (без горки) разрыхлителя
1/3 ч. л соды
300 -320 г муки
Размер лепешки около 30 см. Пекла в ГФ между 180 и 195 градусах, время выпечки 25-30 мин +5 мин в выкл. печке. Внизу под ковриком сетка.
Лепешка получилась пухлая, как и задумывалась! На втором фото лепешка после 25 мин, она уже готова, но хотела более зажаристую, добавила еще 5 мин.



Подсмотрела интересный способ формовки лепешек и попробовала на ней, только без обмазки, просто масляными пальцами. Готовая лепешка легко разламывается по линиям.

thumbnailUrl

Ramazan pidesi (Ayhan usta)

Ramazan pidesi Künefeden pasta nasıl yapılır? Бездрожжевое тесто на кефире для быстрых лепешек и пиццы - 2837145

PT2M

True

2017-07-13T18:54:55+03:00

embedUrl

Yuliya K, Какиие лепешечки! Аж в животе заурчало на ночь глядя!

Yuliya K, Юлия, глядя на такую красоту тоже захотелось лепешечку. Сделаю с Вашей новой формовкой.

Ирина, Татьяна, У меня картофельные лепешки оказались самые востребованные!

и мне на речку щас с собой нужна лепёшка
Yuliya K, спасибки за рецепт и варианты, в том числе формовки

Катерина, ооочень красивая лепешка! Спасибо за фотоотчет! Рада, что рецепт пригодился!

Yuliya K, принесла еще Лепешку, уже схомячили, разреза нету!
Но, поверь на слово ~ АбАлдеть. Сын голодный прискакал, приложился...



А готовила на скорую руку (пришлось), предупредил, что едет вырвался с работы, по пути... с другом и т. д.
Короче я ее «слепила из того, что было»
А было: сырок Дружба (порезала кубиками), 2 сардельки из индейки (стихи!), и вяленые помидорки (прошлогодние остатки). Все замесила внутрь теста. Мука в/с + ц/з.
И вуаля! Пекла 25 мин в Принцессе.
Спасибо, Юля!

Рита, классная, зажаристая лепешечка, по фото видно, что вкуснятина! Мне тоже нравиться, что можно набросать все, что есть в холодильнике!

Yuliya K, пажальста))
у иеня не на кефире она, лактоник не получился немного творожной массой, вот я егоразмешала, вполне себе похожая штука на кефир))
мука 1 сорта была
формовкав кукурузной муке прикольно, мне понра
руки маслила горчичным маслом, думаю ещё оно дало цвет
пекла на Пайрэксовской силиконовой форме

Юля! Спасибо за рецептик! Очень славное тесто и даже абсолютно мокрую фруктовую начинку с заливкой выдержало достойно!

Ирина, какая красота!!! Спасибо за фотоочтет! Очень рада, что все получилось и с сочной начинкой!

Девочки, срочный вопрос! Для Тристара надо замешивать по рецепту? Или как кто то писал на 250 г кефира? Комп виснет, не могу все почитать.

Таньча, Танюша, можно и по рецепту. Лепёшка получается нормальная, на сразу скушать)
я иногда и больше её делаю, когда людей побольше или на завтра тоже нужно оставить.

Татьяна, я в принцесс делала, у меня получилось 4_4,5 см высота, диаметр 28

Татьяна, Таня если лепешка будет во всю площадь пиццепечки, то лучше брать пропорции на 250 г кефира!
На обычную порцию лепешка получается диаметром 25 см...

Юля, девочки всем спасибо!

Юлия, спасибо за рецепт! Делала уже не раз, отличный вариант, когда скоренько надо испечь. Сегодня были с помидорами, к этому тесту очень подходит. Мелкими кубиками спелый мясистый помидор, оч. мелко средняя луковица, чёрный свежесмолотый перец, соль, оливковое масло. Начинку выложить на лепешку хорошей горочкой, чтобы не затерялась на пухленьком тесте. На кукурузной муке раскатывала, корочка с ней тоже как раз в тему. Я частенько лепешки пеку, эти забираю в компанию! Спасибо!

Mira, рада, что тесто понравилось!

Мелкими кубиками спелый мясистый помидор, оч. мелко средняя луковица, чёрный свежесмолотый перец, соль, оливковое масло.

Представляю, как это вкусно!!

Yuliya K, спасибо за рецепт.
Дрожжи закончились, а ребенок пиццу просит. Что делать? Конечно поискать на ХП рецепт.
Манки нет. Сделала только с мукой. Остальное все по рецепту. Лепешку размазала ложкой по коврику, кукурузной муки то же нет. Тесто очень липкое было, на вид не очень. Но я рискнула, за пекла ее минут 7, потом выложила помидоры и сыр. Пекла еще минут 30. Получилось круто! На вкус, как с манкой, вот что удивительно!

Варвара, очень здорово, что лепешка не подвела и пицца в результате получилась! С манкой лучше получается структура и пористость теста, советую и с ней попробовать, чтобы сравнить!!

если лепешка будет во всю площадь пиццепечки, то лучше брать пропорции на 250 г кефира!

А я как раз сегодня растоптала порцию на принцесску



Лепешка с помидорами, оливками, прованскими травами и сыром. Угощайтесь!

Татьяна, какая лепешечка!!! Спасибо за фото!! Ооочень аппетитно выглядит!!

Мне нужен был рецепт не дрожжевого теста для пиццы (чтобы побыстрее). Набрела на это тесто. Сегодня из него пиццу делал сын (13 лет), естественно, в моем присутствии. Справился легко. Я помогала только словами, правда готовое тесто потрогала. Такое мягкое! Кукурузной муки не было, но все-равно все получилось. Фотографировать уже нечего, почти все съедено. Юлия! Огромное спасибо за такой простой рецепт.

Елена, очень рада, что рецепт теста понравился! Спасибо за отзыв!! Таким умелым сыном можно гордиться!! Молодец!!

Вчера сделала это тесто-что сказать, просто класс!!! быстро, вкусно, удобно! До этого неделя мучительных попыток и в итоге сухие коржики (((
тут муж ел и нахваливал, радует быстрота и простота рецепта!

erika75, Оксана, спасибо за отзыв!! Очень рада, что тесто понравилось и по скорости приготовления, и на вкус!!!

Очень теперь наш любимый рецепт, не перестаю благодарить!

Оксана, мне очень приятно! Спасибо за фотоотчет! Красиво и не сомневаюсь, что вкусно!!

Вкусно очень, уже и другим раздала рецепт, тоже понравилось тесто)

Оксана, это здОрово!! Чудесно выглядит!!

Спасибо за рецепт. Делала сегодня первый раз на простокваше. Разрыхлителя нету, сыпанула соду. Замесила в чашке, добавила приправу Янним, вывалила в силиконовую форму и испекла в духовке. Получилось вкусно, остренько. Как раз подруги забрели на огонёк и... умяли всё! Так что сфотать не успела. Обязательно буду печь, пробовать различные наполнители. Тогда уж обязательно сфотографирую.

Татьяна, спасибо за отзыв! Рада, что тесто понравилось - вариантов выпечки из него действительно много! Буду ждать фото!

Испекла вчера! Одна лепёшка с изюмом, вторая с сыром и чесноком, а третья с аджикой... вкуснотища! Ещё раз спасибо за рецепт!

Татьяна, красивущие лепешечки! Спасибо за фотоотчет!

Быстрый яблочный пирог в Принцессе

Юлия, у меня два теста твоих то и дело чередуются*!
Вот сегодня опять... «Срочный пироХ»! Яблоки были порезаны со вчера* кубиком 1х1. Стояли в холодильнике.
На них были планы, но не сложилось.
 Так вот... с утра
 охота пироГа! ( cтихи)))




Намесила тестушко (двойную дозу) на 400 мл кефира, но со страху, что в Принцессу не войдет, часть отложила в Мультик.

Все яблоки (а было их много) заложила прям в тесто, вывалила на коврик и вмесила мокрыми руками.
И на бумагу, разровняла ладошками и в Принцессу. В горячую и 20 минут пекла. Аромат!!! (Там корица и ваниль).
Ум отъешь, точно!

Рита, какая же получилась красота!!! Такое все румяное и аппетитное!! Надо срочно и мне попробовать такой вариант - с яблочками внутри!

Yuliya K, Юля, пушистый, воздушный (и сода и разрыхлитель там).
Чуть позже сфотаю и покажу разрезик!
Уплели по кусочку на ланч с огромным удовольствием. При этом, интересно, что мой муж не ест бисквитное тесто, не выносит наливные пироги...
Только дрожжевое или по типу галетного... Шарлотку не любит! А этот Пирог принял за дрожжевой (попутал (!)
Говорит: вот такие и пеки!
Мы с сыном промолчали...
(Ну оно ж и впрямь НЕ бисквитное ~ яиц нету, сахару нету...).
Делов 20 минут! А результат!

Шарлотку не любит! А этот Пирог принял за дрожжевой

Главное, что понравился!!

Чуть позже сфотаю и покажу разрезик!

Ага, жду!!

Юля, вот и разрезик!

Рит, шикарный разрезик!!

Млин... Столько страничек исписано, а я все бесхозно болтаюсь. Вот я жеж ещё тот канделябр!
Люляш, спасибо! Я тоже с тобой.
В закладки. Печь сегодня не буду, лень.
Но испеку, правда.
Спасибо, солнышко!

Ритуля, подтягивайся, попробуй! Очень быстрое тесто, ленивое и вариантов много уже разных и сладких, и не сладких - выбирай любой! Я постепенно добавляю ссылочки в примечание к рецепту.

Девчата, а ватрушку никто не пек? Творожную начинку как обычно делать, или что-то дополнительно с ней нужно сделать? Хочется для своих пацанов что-то новенькое на завтрак приготовить. Времени утром маловато - в школу убегаем, а каши и вареники-сырники уже приелись...

Второй день развлекаюсь с этим тестом!
Вчера делала двойную порцию. Почти строго по рецепту (без разрыхлителя, только с содой), формовала в кукурузной муке, пекла в кузинке:



Остатки отправила в мультипекарь на пирожки.

Лепешку затеяла потому, что с дитем закрутилась и хлеб не успела поставить. А дело шло к ужину. Но она, конечно, не хлебная. Почему-то я удивилась изрядной доли песочности в тесте, хотя могла бы и догадаться. И по составу, и по тому, что ты у нас, Юлёк, специалист по всем оттенкам песочного
А болеющий младший у меня вчера теплую есть не стал, а сегодня небольшой доживший кусочек холодным съел и вдруг заявляет: хочу еще.
А я без кефира. Пришлось смешать сметану и сыворотку 1:1. Добавила еще дополнительно 1 ч. л. сахара, хотела изюма кинуть, но заказчик воспротивился. Лепешка пожелтее получилась. Фото не вставляю, потому как снаружи она один в один, а разрез не сфоткала

ватрушку никто не пек?.

Кстааати, ватрушки отличные должны получиться!

Советы по регулировке структуры теста

Лен, с песочностью насмешила!! Но знаешь, эти лепешки могут быть и вполне хлебными!! Просто в этом случае класть меньше масла и кислее кисломолочку! Картофельную, луковую, ржаную хлебную именно так и делаю, дополнительно подкисляя сыворотку уксусом, сахар - щепотка или совсем без него. Ну а если сахар и масло в достатке и сверх, то тут уж да - почти коврижка! Но тоже вкусно!

Вкусно-вкусно, конечно!!! Я еще, как честная девушка педант, и масло на весах взвешивала, потому как терпеть не могу его ложкой наливать - оно ж все не выливается! Так что у моей лепешки еще и, поди, лохматость песочность повышенная!
А кефирчик у меня был сииильно выдержанный, потому и разрыхлитель добавлять не стала. Про подкисление сыворотки возьму на заметку, спасибо!

Юлия, спасибо за рецепт
Рогаликов накрутила с яблочками. Использовала заготовку яблок Ленивое варенье в духовке.
Тристарик мне все испек, зарумянил.
 

Марина, очень классные вышли рогалики!! Такие румяные! Спасибо за фотоотчет!!

Юлия, хорошее тесто, и очень выручает, когда простоквашу пристроить надо, что-то молоко последнее время у меня быстро сквашивается, неожиданно.
Лепешки и пиццу пекла, вкусно, а теперь еще и рогалики верчу, пеку Песочность моих едоков тоже устроила, и варенье без сахара.
Все сложилось наилучшим образом

Все сложилось наилучшим образом

Здорово, когда все складывается как надо!

Yuliya K, Юльчик, пекла сегодня твою ржаную лепешку вот отсюда рецептура. Бездрожжевое тесто на кефире для быстрых лепешек и пиццы #30
В Принцессе.
Но надо вдвое порцию увеличить будет. Закинула еще пол чайной ложки солода.
Сверху посыпала кунжутом. Очень вкусно!
Фоту позже покажу. Щас ухомячила ломоть с сырком плавленым! А еще такую с творожным сыром будет вкусно!

mamusi, Ритулечка, спасибо за фотоотчет!! Рада, что тебе было вкусно!