Королек порхает над тортиками

Викуля, дорогая несу тебе отчет по проделанной работе. Покажу разрезик тортика.

За качество фото извиняюсь. Фото с телефона.

Махфуза, ой, совершенно не за что извиняться - отличное фото, я бы сказала, чудесное - у меня аж дух захватило Махфуза, ну ты же просто волшебница - такое чудо сотворила Высокий, пушистый, манящий, нарядный и необычный!!! А пряники - да ты же Художник!!! Великолепный тортик, Махфуза, просто нет слов от восторга:))) А как на вкус, понравился?

Вика, ты меня прям расхвалила. У меня сливки не хотели взбиваться. А пряники пекла сама, но рисунок не соя раьоиа. Это сахарная картинка И подтеки не очень получились А по вкусу очень понравился тортик. Он такой влажный, нежный и воздушный мммм....

Добавлено Четверг, 09.02.2017, 22:46

У меня сливки не хотели взбиваться.

А чего это они вдруг? Ты их хорошо охладила?

Это сахарная картинка

Очень, очень красивое украшение у тортика получилось

И подтеки не очень получились

Ну, этого на фото вообще не видно Но в любом случае ты не расстраивайся, потеки - они такие, они сразу никак получиться не могут, но мы их одолеем:)))
Самое главное - что ты угодила семье и гостям, умничка:)))

Вика, вставила фото глянь. Из за того что крем был мягче чем надо было и ганаш для подтеков не очень хороший вышел у меня, не стала я ничего переделывать.
А на счет сливок, да я его хорошо охладила.

Mari_M, какой очаровательный тортик! А разрезик какой аппетитный)

Альбина, спасибо дорогая! Это всё благодаря нашей Викули

И ниче подобного - это ж не Викуля апельсиновый шифон придумала и такие красивущие пряники сделала, правда ж? Так что, Махфуза, ты молодец, а потеки - дело наживное Будем тренироваться дальше:))

Вика, вчера вообще не мой день был. Меренга и сливки никак не хотели взбиваться. А ганаш для подтеков получился жидким

Добавлено Пятница, 10.02.2017, 10:01

Но все равно я их не стала переделывать

Махфуза, ничего, все это - опыт, а, значит, безусловный шаг вперед:)))

Вика, точно, с этим я согласна.
 Муж вчера говорит что из всех твоих тортов этот самый вкусный
Потому что те были с кремчизом на маслянной основе А этот на сливках

Потому что те были с кремчизом на маслянной основе А этот на сливках

О, наш человек Как я его понимаю:)))

Mari_M, Махфуза, скажи, а ты сколько муки добавляла? Как в рецепте или как Вика советовала чуть больше? Хочу на день влюблённых приготовить этот бисквит!

Альбина, я дрбавила муки 205 и 45г кукурузного крахмала. В общем 260г

Mari_M, 205 и 45 будет 250 гр или может ты имела ввиду 215 гр? Вобщем я поняла, спасибо)

Вика, не сочти за наглость, но я замерла в нетерпеливом ожидании, очень хочется новый тортик посмотреть!

Альбина, извини 215

очень хочется новый тортик посмотреть!

Так а вот же он: тортик «Бирюзовая безмятежность», 2,5 кг., диаметр - 21 см., высота - 10 см. Шоколадный бисквит на ряженке, пропитка: гранатовый сироп с ромом, вишневый мусс, шоколадный крем, вишневое конфи, БЗ

Королек, Викуля, тортик замечательный! Мне твои розочки очень нравятся, такие аккуратные! ну и тюльпанчики конечно милые и нежные. И вообще весь торт такой весенний и цветущий) А разрезик как всегда -бомба!

Альбинка (Аля), Алечка, спасибо тебе, ты всегда найдешь слова одобрения, это так приятно, спасибо:)))

Королек, Викуль, это потому что я тебя понимаю, так как сама учусь и кручусь-верчусь над тортом как над шедевром. И даже если не получается мы все равно снова берёмся за дело, а если нас поддерживают, то конечно это придаёт сил!
Вот недавно делала зефир, но он не особо удался (какой-то жевательный был), мои детки и муж не стали такое кушать, я отдала племяшкам, так они слопали с удовольствием! Мне так приятно стало, «значит кому-то пришёлся по вкусу»- подумала я) И хочу снова попытаться его сделать

И хочу снова попытаться его сделать

Желаю тебе удачи, пусть в этот раз все прекрасно получится:)))

Королек, спасибо)

Вика, очередной шедевр! Я на такое могу только любоваться, для меня это недостижимо.

Вика, это красота неописуемая! А розочки то и тюльпанчики... шикарные. Ну а разрезик.....

светта, спасибо, Светулик:)))

для меня это недостижимо

Светуль, ну совершенно зря ты себя в этом убедила, ну, если у меня получается, то обязательно получится и у тебя - стоит только захотеть, поверь:)
Махфуза, спасибо тебе, моя дорогая:)))

Вика, как в музей к тебе ходим, ты нам такие картины маслом показываешь!
замечательное украшение, аккуратное и стильное, цыточки, как живые!

«Бирюзовая безмятежность»

Викуля! Какой тортик чудесный! Цветы просто живые!
А сама-то, что скажешь? Довольна?

ока, Танюш, спасибо:)))) Ну ты скажешь - «в музей» Какой музей - все мои «экспонаты» так далеки от выставочных, но я вас всегда очень жду, и мне так приятно, что вы ко мне приходите
suvoyka, спасибо, Машуня:)

А сама-то, что скажешь? Довольна?

Будем работать над ошибками? Нет, не довольна я, Машуня, и вот почему:

• Выравнивание. Ну... тут все видно - прогресса нет Честно говоря, я уж начала терять надежду, что доведу боковинки до совершенства. То ли я не знаю какого-то секрета, то ли это все-таки задача не для моих рук - но я и сама вижу, что не двигаюсь вперед: вот как выходит у меня, так и выходит, а хочется абсолютно ровных бочков
• Композиция. Минус: задавили розы мои тюльпанчики - не так задумывалось. Тюльпаны должны были обрамлять розочки с обеих сторон полумесяца, но розы неожиданно для меня получились слишком большие и закрыли тюльпаны со второй стороны (Плюс: зато с объемом все в порядке ) - дуги, по которым расположены тюльпаны, надо было развести подальше друг от друга, ну, или розы делать поменьше.
• Цвет. Ну вот не могу я ни купить, ни намешать такой фиолетовый, который мне бы нравился Минус - хотелось все-таки немного другой оттенок для роз. Плюс - получилось то, что задумывалось: контраст нежных по цвету тюльпанов и насыщенных по цвету роз, это впервые мне удалось все-таки БЗ окрасить в насыщенный цвет - обычно у меня только пастельные оттенки получаются.

Вроде бы, все Отчет окончен

Викуль, вот прямо слова с языка снимаешь.

• Выравнивание. Я тоже, когда у меня долго-долго что-то не получается, начинаю думать, что я просто что-то не так делаю. Так у меня с заливкой пряников было. Айсинг я делала неправильно, поэтому у меня и заливка не получалась. А вот сходила на мк - так пряники нормально на выходных залила. На мк конечно ты не пойдёшь, но поройся в инете, может чего найдешь, чего ты не знаешь.
• Да, розы на тюльпанчики насели нормально. Но вот мне не хочется делать их меньшего размера, мне хочется их посадить ближе к центру, что бы они не сидели так конкретно на тюльпанах. Но, вот я помню не так давно, ты недовольствовалась своей тюльпано-розовой композицией и приходила к такому выводу, что бывает букетов розы+тюльпаны, там вроде ещё сирень у тебя была... По-моему как-то так, если я ничего не путаю)
• Цвет. Фиолетовый.... Да.... Мне тоже он не поддался. Делала я один раз фиолетовый тортик, пол часа месила-месила - получился у меня грязно-фиолетово-серый (((. Я всё тогда удивлялась, как девчонки его намешивают... У меня с фиолетовым тоже нелады))

А вообще - тортик замечательный. Красивый и нежный.

что бы они не сидели так конкретно на тюльпанах

Ань, ну золотые слова:))) Пусть бы все-таки прилегли лучше, правда ж?

поройся в инете, может чего найдешь, чего ты не знаешь.

Да перерыла уже все, что могла - все, что нашла, использую, но толку мало... Правда, справедливости ради должна заметить, что я и не встречала на видео в сети тортиков, идеально выравненных БЗ. А вот у нас в кремовой темке - встречала

если я ничего не путаю)

Нет, моя дорогая, ничего ты не путаешь - все так и было Но после этого я уже видела тортики, где тюльпаны с розами чудесно подружились (жаль, не сохранила себе ), да и в сердечке моем, по-моему, это получилось - так что сейчас я совсем не считаю невозможным решение такой задачи, будем работать, еще и с сиренью тоже - ну могу же я помечтать о красивом объединении всех моих любимых цветов:))) Вот мне бы еще пионы научиться

Вот мне бы еще пионы научиться

А мои любимые - пионы))
Жду с нетерпеньем, когда ты научишься их делать))

А мои любимые - пионы))

Так это и мои любимые

Жду с нетерпеньем, когда ты научишься их делать))

Хорошо, будем считать, что я получила задание Белые хочешь или розовые? И на каком фоне?

Будем работать над ошибками?

Будем!
Сначала про общее впечатление скажу. Поймала себя на том, что в этом тортике мне все нравится по отдельности. Розы нравятся, тюльпаны нравятся, листочки-бутончики, вообще, супер! А вот в целом... Первыми в глаза бросаются недостатки. То самое выравнивание. В прошлом тортике так не было, хотя огрехи выравнивания были, там первое впечатление было «ВАУ!». Какой вывод? Композиция их не скрыла, а подчеркнула, это как с одеждой, прицепила какой-то аксессуарчик - красотка, глаз не отвести, сняла - тоже вроде бы ничего, но как-то не так.
Теперь про композицию. Мне хочется сместить её всю целиком влево, на самый край торта, чтобы листочки тюльпанов над ним нависали. Розы сместила бы чуть вправо, и наверное, было бы неплохо сделать их разного размера, одну побольше, две поменьше. И гроздья бутончиков хочется сделать чуть длиннее, и изогнуть их немножко больше. Присмотрись, мне кажется, что сейчас композиция немного напоминает квадратную скобку ([), а хотелось бы тоненький изящный месяц. И ещё, маленькая бутоньерочка просится на бочок. Как ты думаешь?
Про цвет, мне цвет нравится, но допускаю, что монитор искажает, у тебя получился действительно яркий контраст между розами и тюльпанами, красиво, единственное, что я бы изменила, это цвет зелени, в жизни у тюльпанов листья светлее, чем у роз и более теплого оттенка, а у тебя наоборот. Но это уже совсем мелкие придирки, на которые внимание можно не обращать.
А какие у тебя красители, Вик? Я понимаю, что на каждую хотелку красителя не накупишься, но может стоит фиолетовый прикупить, если он так упорно не дается? У меня неплохой фиолетовый выходит из фуксии и голубого.

Королек, Викуля при выравнивании брызгаешь водой? у меня есть распылитель, он очень мелко распыляет, очень выручает при выравнивании. и шпатель чистый обязательно, снимай остатки и протирай

Будем!

Спасибо:)

Композиция их не скрыла

Согласна. Во-первых, думаю, потому, что сама не безупречна, а, во-вторых, потому, что соотношение цветы/пустое место в этом тортике другое.

Теперь про композицию. Мне хочется сместить её всю целиком влево, на самый край торта, чтобы листочки тюльпанов над ним нависали.

Неее, не отдам. Это первый мой торт, где наконец-то краешек, на мой взгляд и вкус, правильно открыт - я так долго над этим билась:)) Вот посмотри мои предыдущие «экспонаты»: розы «нависают» над краем, как бы сползают. Согласна, иногда это нужно по композиции, но довольно-таки редко. В основном же - должен быть четкий краешек, а композиция с тортика ни сползать, ни нависать не должна - в этом торте я этот вопрос контролировала, так задумывалось, и я, наоборот, считаю это плюсом тортика. Вот другое дело - когда на тортике каскад цветов: и сверху и на боковинке, ну, как тюльпановый Карманцевой, знаешь? Очень хочу такое тоже сделать Давай будем считать, что это будет моим заданием № 2, после Анюткиных пионов, ладно? Заказывай: цветы какие хочешь? И какую цветовую гамму?

И гроздья бутончиков хочется сделать чуть длиннее, и изогнуть их немножко больше.

Согласна, но я так боялась этими бутончиками вообще все испортить А «разогнуть скобочку» - да, нужно было бы, но я это увидела уже только на фото готового тортика, пока делала - не видела, увы:)

И ещё, маленькая бутоньерочка просится на бочок. Как ты думаешь?

Очень может быть Я об этом не думала - а вот какого бы плана ты ее сделала? Ну, как примерчик - попробуй описать, пожалуйста:) Мне эта твоя идея очень нравится, но вот саму форму бутоньерки этой я придумать не могу

единственное, что я бы изменила, это цвет зелени, в жизни у тюльпанов листья светлее, чем у роз и более теплого оттенка, а у тебя наоборот.

Вот за это отдельное спасибо - дооолго я соображала, у кого светлее, но таки ошиблась:) Спасибо за подсказку, в следующий раз учту обязательно. Нужно было мне картинки в нете посмотреть
 

может стоит фиолетовый прикупить, если он так упорно не дается?

Ой, Машунь, да у меня фиолетовых - семь штук (только Америколора три оттенка, еще одна израильская, одна наша украсовская (вот она, кстати, ничего) и две сухих (из которых тоже одна ничего, но я, дурында, забыла, где ее покупала)) и я зареклась их больше покупать: все равно они меня не устраивают, кроме электрического пурпура. Вот в следующий раз попробую намешать по твоему совету: из фуксии и голубого. А чего нужно больше, а чего меньше, подскажи, пожалуйста?

при выравнивании брызгаешь водой? у меня есть распылитель, он очень мелко распыляет, очень выручает при выравнивании. и шпатель чистый обязательно, снимай остатки и протирай

Женечка, вот все так и делаю: и распылитель есть, и брызгает он хорошо, меленько, и шпатель промываю каждый раз - наверное, все-таки с руками что-то Более того, вот я заметила, что у меня при выравнивании есть такая точка невозврата, после которой все, что я ни делаю - тортику уже только во вред, а не на пользу. Ну вот выравниваю-выравниваю, а потом наступает какой-то момент - когда лучше уже не трогать, потому что каждое прикосновение тортик только портит. Жень, а покажи свои выравненные, а, пожалуйста? У тебя вот прям совсем гладенький бочок получается?

девочки, узнаю вас по тортикам

вчера весь день крутилась, не когда было по темам ходить и присев в перерывчик, зашла в инстаграм. и вижу торт, вот вижу его и вопрос задаю себе, Викуля? смотрю фон, картина знакомая, пошла дальше, зашла в профиль, точно, наша Королек

Добавлено Воскресенье, 12.02.2017, 11:50

покажи свои выравненные

а не ту выравниваю и узором закрываю

при выравнивании есть такая точка невозврата

у меня так же

Ljna, Женчик, так это ж не по тортикам, а по картинке на заднем фоне, за которую меня уж ругали-ругали, а она дорога моему сердцу и я ее все убрать не могу А я тебя по дочечке узнала - вы, кстати, с ней очень похожи, обе красоточки:)))

Королек, Вика, по тортику. в ленте много картинок, а на этом прям стопанула/Викин?/ открыла. потом картина
спасиб)

в ленте много картинок, а на этом прям стопанула/Викин?

Значит, по неровным боковинкам

выравниваю и узором закрываю

Зачем? Тебе с узорами больше нравятся?

тортик «Бирюзовая безмятежность»

Викуль, замечательный тортик!!! А разрезик - так и хочется на чашечку кофе напроситься))) Так хочется весны, а у тебя она вот - на тортике)

Добавлено Воскресенье, 12.02.2017, 12:37

Королек, Викуль, а тебя как в инстаграмме найти?

так и хочется на чашечку кофе напроситься)))

Спасибо, Натулик, так приезжай - наболтаееееееемся за тортиком-то:))))

Так хочется весны, а у тебя она вот - на тортике

Так она и правда уже совсем-совсем рядом - вот хотела еще зимние композиции с шишками поотрабатывать, а нет зимнего настроения уже
Хотя... Вот еще немножко зимы - мне подружка мои же последние прянички прислала

Вот еще немножко зимы

Какие хорошенькие!!

Королек, ну лан

сперва розы-тюльпаны, потом бока, потом картина

с тортика ни сползать, ни нависать не должна - в этом торте я этот вопрос контролировала, так задумывалось

Хорошо, верю! Наверное, меня форма композиции смутила, там внешний край, действительно, очень красиво изогнут, а внутренний чересчур прямой, поэтому хочется с ним что-то сделать. Получается, что или торт надо пошире, или насадки поменьше

Заказывай: цветы какие хочешь? И какую цветовую гамму?

Ой, Викуль, спасибо, за доверие, но я полностью полагаюсь на твой вкус! До твоей «Барышни Тиффани» я искренне считала голубые торты несъедобными, а теперь так нравится!

Ну, как примерчик - попробуй описать, пожалуйста:) Мне эта твоя идея очень нравится, но вот саму форму бутоньерки этой я придумать не могу

Тут проблема в том, что описать-то я могу, но вот будет ли оно осуществимо имеющимися средствами Мне так видится: два тюльпанчика под углом, рядышком розочка, но не такая как наверху торта, а как бы наполовину распущенная, сверху несколько бутончиков, и пара-тройка листочков вокруг... Что-то непонятно получается, сейчас нарисовать попробую...

попробую намешать по твоему совету: из фуксии и голубого. А чего нужно больше, а чего меньше, подскажи, пожалуйста?

Я сначала окрашиваю фуксией, до желаемой насыщенности цвета, а потом по чуть-чуть добавляю голубой зубочисткой.

Добавлено Воскресенье, 12.02.2017, 19:28

Хотя... Вот еще немножко зимы - мне подружка мои же последние прянички прислала

Вау! Вика, беру свои слова про «бледную тень» обратно, очень красивые прянички, особенно домик, и розовый олень - такой милашка! Это подруга фотографировала?

Получается, что или торт надо пошире, или насадки поменьше

Ага, или руки получше

я искренне считала голубые торты несъедобными

Так а он и не голубой - он бирюзовый Голубой, говоришь, несъедобный? А надо подумать...

два тюльпанчика под углом, рядышком розочка, но не такая как наверху торта, а как бы наполовину распущенная, сверху несколько бутончиков, и пара-тройка листочков вокруг...

Звучит красиво, надо будет как-нибудь попробовать воплотить

Я сначала окрашиваю фуксией, до желаемой насыщенности цвета, а потом по чуть-чуть добавляю голубой зубочисткой.

Спасибо, Машунь, все поняла, попробую сделать по-твоему

Хорошо, будем считать, что я получила задание Белые хиочешь или розовые? И на каком фоне?

Ой как клёво, прям заказчицей себя почуствовала))
Вот, хочется мне..... хочется мне... Розовые и белые пионы, на светло-сером фоне.



Вика, у меня тоже есть точка невозврата в выравнивании. Я в такой момент сразу останавливаюсь, пытаюсь исправить, то что наеосячила, и уже больше ничего не трогаю.
 А позавчера я в готовый выравненный бок пальцами влетела на 2 см... Пришлось шпаклевать... Бывает и так...

Ой как клёво, прям заказчицей себя почуствовала))

Ну а почему бы и нет - реальных заказчиков у меня нет, будешь моей виртуальной заказчицей:))) Будешь капризничать и привередничать... хотя, знаешь, тебе это будет трудно - у тебя совсем другой характер:) Мне кажется, тебя заставь покапризничать - у тебя не получится, другая ты... Заказ принят, Анютка И, поверь, я буду ооочень стараться, но тебе, правда, придется немножко подождать, пока я научусь, это ничего?)) Пионы ты прислала просто невыразимо красивые... все, буду стараться, договорились

у меня тоже есть точка невозврата в выравнивании

Ну надо же - значит, мне не показалось и, значит, нужно все-таки ее вовремя почувствовать, правда?

А позавчера я в готовый выравненный бок пальцами влетела на 2 см... Пришлось шпаклевать... Бывает и так...

Сочувствую:)) У меня тоже такое бывает

придется немножко подождать, пока я научусь, это ничего?))

Я готова ждать тебя вечно))

вовремя почувствовать

вовремя остановиться))

Сочувствую:)) У меня тоже такое бывает

Это фигня), главное, что бы заказной, готовый полностью торт, не уронить вниз головой))) Всё время этого боюсь))

Так а он и не голубой - он бирюзовый Голубой, говоришь, несъедобный? А надо подумать...

Бирюзовый, мятный и все им подобные, а потом я где-то вычитала, что синий цвет в еде отбивает аппетит, даже в диетологии этим эффектом пользуются.

Звучит красиво, надо будет как-нибудь попробовать воплотить

Викуль, художник из меня, конечно, от слова худо, но к этому тортику мне примерно вот так бутоньерка видится:

ждать тебя вечно

Это, конечно, замечательно, но ты нечаянно во мне такой интерес пробудила -розовые и белые на сером (ну это надо же, как у нас вкусы сходятся ) - что мне теперь самой покоя не будет, как же ж я хочу такое сделать

мне примерно вот так бутоньерка видится:

Ух ты ж ка Машунь, ничего себе - как здорово ты рисуешь Да, я с тобой совершенно согласна - такая бутоньерочка внизу очень бы украсила тортик Хоть делай теперь второй раз Только надо еще научиться такую розочку нераскрытую делать - записала себе заданьице Спасибо за чудесный рисунок:)

Машунь, ничего себе - как здорово ты рисуешь

Засмущала ты меня, сижу, краснею. Я в детстве ходила в художку, была там самой бесталанной и вечно отстающей, но навыки все равно пригождаются.

розовые и белые на сером

Вот тебе ещё картинка для весеннего рнастроения и вдохновения

Бирюзовый, мятный и все им подобные, а потом я где-то вычитала, что синий цвет в еде отбивает аппетит, даже в диетологии этим эффектом пользуются.

Вот прям мои мысли озвучила! Я для мужа купила тарелки с густым синим узором, было 99,2 - стало 92,6!!!

Засмущала ты меня, сижу, краснею. Я в детстве ходила в художку, была там самой бесталанной и вечно отстающей, но навыки все равно пригождаются. Вот тебе ещё картинка для весеннего рнастроения и вдохновения

ах какая картинка. хочу чтоб моя дочка делала по ней диплом в художке!!!

. Вот тебе ещё картинка для весеннего рнастроения и вдохновения
][/]

у нас походу вся хп сегодня этой картинкой вдохновляется)))
Видела её сегодня в контакте у Наташи)))
Классная картинка, мне тоже понравилась. Долго сравнивала цветок и юбку))

у нас походу вся хп сегодня этой картинкой вдохновляется)))
Видела её сегодня в контакте у Наташи)))
Классная картинка, мне тоже понравилась. Долго сравнивала цветок и юбку))

Наверное! Мне кажется, что её можно очень удачно в торте воплотить, если умеючи.

-розовые и белые на сером (ну это надо же, как у нас вкусы сходятся

Я тоже обожаю такое сочетание))

Вот тебе ещё картинка для весеннего рнастроения и вдохновения

Боже ж мой, как это прелестно, как нежно и трогательно, спасибо, Машунчик

купила тарелки с густым синим узором, было 99,2 - стало 92,6!!!

Ой, если б мои проблемы так легко решались:))) Меня никакой синий цвет не берет

Мне кажется, что её можно очень удачно в торте воплотить, если умеючи.

Ниче се... - это как это, как это, как же это ее воплотить, если умеючи? Рассказывай-рисуй-объясняй, ну, пожааааалуйста, а то я щаз помру от любопытства

Я тоже обожаю такое сочетание))

Осталось срочно научиться делать пионы