Печь для пиццы

Лен, мы их уже сьели)
А что интересует?

Маша, пропеченность дна...
Ну так следующую, пожалуйста (я думаю ты же часто печешь)

Masinen, Маша, аппетитная пицца, даже на фото вкусно выглядит. А 3 минуты, для меня это фантастика. Да, печка, видно хорошая, повезло вам. Может и нам когда-нибудь повезет.

elenvass, те цвет теста, правильно?
Хорошо сфоткаю)

Svetlana_Ni, Светлан, ага, я очень довольная)
Сегодня три пиццы сварганила за десять минут))

Masinen, А рецепт пиццы можно?

Masinen, Маша, а разогреваете сначала или прям в холодную кладете?

Сначала надо разогреть, тк в ней камень) и камень должен быть горячий, чтобы пицца испеклась за три минуты.

Машунь, классные пиццы!!! Жаль, у меня не пройдет - моим нужно МНОГО начинки и ЧУТЬ-ЧУТЬ теста. В общем, мои пиццы, как пироги, начинки столько же, сколько теста в уже приготовленной пицце. Тяжело, но я уже привыкла. Поэтому готовые пиццы не проходят - там 80% теста, а у меня 50/50.

Маша, дак я тоже разогреваю камень в духовке минут 40 минут, это когда времени нет, а то и больше, и пиццу тонко растягиваю, а 3 минуты все равно не получится. Самое меньшее 8 минут получилось, это когда мне посоветовали еще плюсом гриль верхний включить на 10 минут. Нет, однозначно, печка у вас классная. И разогреваете примерно сколько?

Linadoc, у меня не готовая пицца, а моя собственно приготовленная)
Тут все любят пиццу на тонком тесте, как в италии.
Svetlana_Ni, Свет, разогрев идет примерно 7 минут. мах 10 минут, когда слабое электричество.
Вообще на камне должно за пять минут испечься, по идее.

Вот я и думаю, либо камень у меня не тот, либо я что-то не так делаю. Мне теперь тоже стало интересно посмотреть фотку обратной стороны вашей пиццы. Камень должен давать необыкновенную корочку, как я читала.

А можно, я нагло влезу, пока на сосне сижу (здесь, вообще комфортно - ветерок, жары и комаров нет!). Я сравнивала корочку с камня и из Принцессы, разницы вообще никакой ИМХО. Но, ЕСЛИ КЛАДЕШЬ НА РАЗОГРЕТУЮ ПОВЕРХНОСТЬ. Т. е. когда я сбрасывала пиццу (пусть и на бумаге) в разогретую пиццепечку и на разогретый камень духовки - результат практически ОДИНАКОВЫЙ. Время разное (в 1,5-2 раза, это верно), но результат очень схож.

Нюансы выпечки на камне в духовке

Svetlana_Ni, а камень поставили на вторую решетку сверху?
У меня тоже три минуты печется, сама ахнула, когда в первый раз испекла, правда краешки запеклись и бумага почти вся прогорела На фото две пиццы диаметром 33 см, первая пеклась три минуты, вторая четыре минуты. Эта же пицца в разрезе, видно нижнюю поджаристость корочки. Эти пиццы первые, испеченные на ярославском камешке, начинки бухнула не глядя, очень много, мне не понравилось.
Я поняла, что много начинки в пицце мне не нравится, вкус теста не чувствуется, а тесто реально очень вкусное.
Много начинки - «начинка душит пиццу»(с).

А моя соседка пекла в Принцессе самсу... ну не совсем конечно... не будет она резать мясо на начинку, фарш положила с луком. И тесто готовое слоёное.
От вкуса они, конечно, обалдели.
А на камне можно ли слоёное тесто с начинкой? Начинка успеет пропечья за такое короткое время?

Mirabel, не поверишь, вот только что с мужем разговаривали про самсу, чтобы на камне попробовать испечь. С этой идеей я хожу третий день, надо бы собраться испечь, тем более что она такая вкуснющая! Правда пеку я её по собственному рецепту.

Margit, Вау, Маргарита, жду+ рецепт, пожалуйста.

Маргарита, Я тоже сама делаю на неё тесто по разным рецептам и слоёное в том числе.
Давайте пробуйте! Ведь в тандыре ведь тоже темпа высокая и она оттуда Вах!

А на камне можно ли слоёное тесто с начинкой? Начинка успеет пропечья за такое которкое время?

Викусь, пробовала из готового слоеного теста - СГОРЕЛО напрочь, а начинка не пропеклась! Это было 2 года назад, повтор - год назад. Результат тот же! Поэтому моя сендвичница Штебочка - просто вторая по любимости (после мульти)!

elenvass, рецепт здесь

Margit, вот камень то на вторую решетку и не положила, вспомнила уже когда он нагрелся. Камень у меня не на решетке лежит, а на полозьях таких выдвижных, вместо решетки получается, духовка маловата по ширине, размеры камня не совсем подходили, а камушек очень хотелось. Вот и втискиваю его теперь, он царапается, бедный, каждый раз. Поторопилась, наверное, надо было найти где камень поменьше делают. У меня саратовский камень. Гриль я включала, температура выше 250 не поднялась, но видимо камень нагрелся получше и время приготовления составило уже 8 мин вместо 10. В следующий раз сделаю уже все правильно, посмотрим. А выпекать при включенном гриле или на обычном режиме?

Маргарита, а пицца ваша мне понравилась, и с дырочками моими любимыми. Я тоже с бортиками делаю. Начинки кладу поменьше.

Linadoc, В смысле на камне пробовали? Не в Принцесске?

Девочки так кто-нибудь заказал Бестрон или Феррари на ebay. На сайте mercatos. есть доставка в россию. причём цены падают практически каждый день. Была 86евр, а сегодня 75,6евр +38евр. доставка+10евр. оформление заказа, привоз 14-21дней.

Linadoc, В смысле на камне пробовали? Не в Принцесске?

До Принцесски делала в духовке на камне. Есть с чем сравнить. У меня камень уже 2 года в электрической духовке и год в газовой. В электрике хуже всего (по времени и деньгам), в газовой чуть лучше. А после появления Принцесски жизнь стала намного лучше.

saika, мне пока не удалось заказать на ebay. Я не нашла что-то предложения Бестрон или Феррари с четкой информацией о доставке в Россию. Нашла какую-то другую. А ссылочку можно?

А кто-то покупал с ebay с доставкой в отель? Это реально?
И что для этого нужно?

Linadoc, Слушайте, прямо хочу тоже Принцессу, но вроде с камнем не намного дороже.
Меня ещё соседка постоянно дразнит, она толком не умеет готовить, а тут прямо знатной кулинаркой стала с Принцесс. Готовую мороженную пиццу на неё кинет и восторгается-Мне кажется я в Италии! В крутой пиццерии!

А кто-то покупал с ebay с доставкой в отель? Это реально?
И что для этого нужно?

Я думаю можно. Надо знать точный адресс отеля.

Обзор характеристик и опыт использования Marcato Olimpic

Расскажу про свою печку Marcato Olimpic

• Температура нагрева 480*, время выпекания 3 минуты, есть 5 позиций выбора температуры и таймер на 30 минут.
• Тэн W образный.
• Отражатель есть
• Высоту меряла до отражателя 3.5 см, до тэна 4 см.
• Камень есть несъемный. Диаметр пиццы 29см.
• Верх стальной.
• Цвет черный
• Впечатления хорошо. Маловата высота, нужно приловчиться. Не удалось пока получить очень румяную корочку, но вкус отменный.

Приехали ко мне сеточки для пиццы. Получилось гораздо лучше, чем я мучилась с переносом теста. Пеклась пицца 5 минут вместо 3. Корочка немного трудновато резалась. Попробую еще с пергаментом в следующий раз.
Но вкус отменный. Хотя верха зажаренного я не получила. Не знаю что не так делаю. Может сыр надо какой-то особенный. У меня обычный российский, который и в духовке не быстро зажаривается. Тесто тоже бледноватое, но вкусное и пористое.

Ирина, Пицца очень красивая!
А сыр... так моцарелла классно сюда подходит, плавкий и тягучий сыр.
Я его смешиваю в Гаудой и получается то, что надо.

Ирина, пицца красивая)
А сфоткая свою пиццепечку?)

Девочки спасибо!
Машенька, я тут фотку показывала. hlebopechka.ru...

Продается в России, но стоит

Девочки, прошу совета. написала я на mercatos по поводу печки Бестрон, ответили 79+38+10 с доставкой Это ж очень дорого? Не знаю сколько она у нас может стоить. Рита, нашла на ebay печку по внешнему сходству и параметрам такая же как вы нашли у нас, но названия нет, стоит 64,5+40 доставка, попробовала заказать, вроде дает Россию, но вот ни разу не заказывала сама Вообще это надежно? Если что деньги реально вернуть, если ebay гарантию дает?

Рецепт сербской питы для пиццепечки

Девочки, сделала в прицесске сербскую питу! Ну это песня!!! Машунь, отдельное СПАСИБО за рецепт. Я, конечно, все сильно изменила, под себя. Тесто - мука 2 с+ мука 1с+ цельнозерновая в равных количествах 300г, сыыворотка 60г, 2 яйца, соль. Начинка - творог 500г, сыр 200г, зелень 200 г, чеснок 1 головка, соль, 2 яйца, 2 ст. л. сметаны. Выпекалась 20 мин из холодного состояния.

Roza_Irina, пицца красивенная!

Девочки, испекла сегодня еще две пиццы на камне, набираюсь понемногу опыта - обе пиццы испеклись за три минуты каждая.
Сфотографировала нижнюю корочку:

Svetlana_Ni, Вы же будете платить через PayPal, а он перечисляет деньги продавцу только после того, как Вы подтвердите, что получили товар. Правда, если товар некачественный, то отсылать обратно за свой счет. Вы об этом сообщаете и деньги возвращаются. Обычно продавцы не хотят портить свою репутацию и идут на уступки.

Margit, спасибо за фото, вот это так как должно быть. У меня проблема с коркой, она белая. Я что камень недостаточно нагреваю? Как проверить температуру камня?
P.S. температура выпечки 300 + гриль на 10 минут. Печется 5 минут. Верх красивый.

elenvass, Елена, а вы сколько по времени камень греете? Измерить температуру камня, наверное, можно как-то мне на ум приходит только инфракрасный пистолет, он быстро измеряет температуру на поверхности, при плавке шоколада с этим сталкивалась. Но больше чего-то не могу вспомнить

инфракрасный пистолет

вот такого оружия дома нет и где его берут?
духовка набирает температуру минут 15 + 15 еще жду... Мало?

Svetlana_Ni, а дайте, пожалуйста, ссылочку на ту, что за 60+40?

elenvass, я думаю мало. Духовка то нагревается быстро, а камню больше времени надо. У меня такая ж история с камнем, вот сейчас тоже пекла как вы, и дно пиццы бледное. А что за камень. какая толщина? Пистолетики такие продаются, тоже хочу уже давно приобрести, удобно измерять и мгновенно почти. Рита, сейчас выложу.

Рита, вот ссылка, только в цене ошиблась 64,90

elenvass, похоже духовка вас обманывает, что температуру набирает за 15 минут, Т должна набираться как минимум 40 минут, а вернее - 1 час + 10 минут на верхний гриль. Попробуйте прогреть с часик, и пицца у вас обязательно получится румяной и снизу, и сверху.
 У меня есть инфракрасный пистолет, но он не показывает правильно Т, не знаю даже почему. Я поставила термометр в духовку и по нему определила, когда духовка прогрелась до 300*С

Margit, Маргарита, отчитываюсь о проделанной работе. Поставила я сегодня камень на вторую позицию и гриль включала, пицца была готова через 6 минут, ну это я перестраховалась, думаю и 5 минут бы хватило. Но дно бледное, камень грела, наверное, недостаточно. Хотя время не засекала, а зря. Спасибо за совет.

Девочки, подскажите пожалуйста, в принцесску влезает форма для выпечки высотой 4 см?

Маргарита, да, надо только с камнем разобраться. Буду теперь время засекать, ужо я его выведу на чистую воду. А то и сменю, хотя денег потраченных жалко

Девочки, сегодя делала Машину сербскую питу в Принцесске. Ну это песня!!! Машунь, сейчас отдельное спаибко оформлю! Я, конечно, много что изменила. Тесто - мука 1с+мука 2с + цельнозерновая 300г, 2 яйца, 60мл сыворотки, раст. масло, соль. Начинка - творог 500г + сыр 200г, зелень 200г, 2 яйца, 2 ст. л. сметаны, чеснок 1 головка. Клала спиралью в холодную, выпекала 20 мин. Ну полный улет! Жаль фотки не грузятся.
Кто спрашивал, про форму - она в принцесске не нужна, ничего не прилипает и не пригорает. Но если очень нужно, то пройдет.

Linadoc, как будет возможность, загрузите пожалуйста фоточки, очень интересно как пита лежала и какой толщины получилась! И еще вопросик, какими стаканами вы меряли?

Девочки, подскажите пожалуйста, в принцесску влезает форма для выпечки высотой 4 см?

Получу в после 28 июля свою принцессу - проверю. Тоже была мысль использовать подходящие по жиаметру формы, чтобы саму печь не пачкать.

elenvass, Елена, по разогреву камня я ж помню где-то читала, нашла что на каждый см толщины камня нужно 30 минут разогрева.

Сравнение трех способов закладки пиццы

А я сегодня в Принцесске пекла пиццу. Первую пока собирала, печь разогрелась (ума не зватила в холодную положить), с приключениями, но отправила выпекаться. Вторую - отправила в начале тесто и быстро-быстро собрала уже в Принцесске начинку. Для третьей пиццы вспомнила, что есть у меня специальная сетка для выпечки, нашла, собрала и отпавила в Принцесску вместе с сеткой. Все три варианта получились на отлично! Покупкой я очень довольна!

kubanochka, Лена, а вы в духовке раньше пекли? Лучше чем в духовке?

Svetlana_Ni, пекла и в духовке. В Принцесске однозначно лучше! Куплю еще одну решеточку и буду печь с ней, очень удобно. На результат это не влияет, но так проще отправлять и доставать. Это для пиццы, а для питты решетка не нужна.

Svetlana_Ni, я тоже попросила mercatos найти Феррари, жду ответа.

Лена, У вас тоже Принцесска, Класс! эта незатейливая пиццпечка всё больше находит поклонников.
А что ещё пекли в ней? Попробуйте. пож, слоёное тесто.

Вика, я думаю слоеное тесто в Принцесске тоже получится хорошо.

Мария, да, говорят. что хорошо получается.
ой, ну что же делать Какую пиццепечь покупать?

Mirabel, может подождете, пока я свою получу!? Потом сравните?

А я даже не знаю, сколько она стоит и где продается.. и не надо мне сообщать!!!

Тут!