Печь для пиццы

Цена тебя просто убьет.

дорогая конечно

Помнится мне кто-то из девочек писал, что манкой присыпал, а не мукой и пицца легко соскальзывала на камень, можно и мукой твёрдых сортов, той которая не мелко смолота (она крупинками, как мелкая манка), а у нас тут пиццу делают, так вообше мелкой, как манка кукурузной крупой посыпают стол, когда коржик формирут.

Анастасия, а как Вы заказывали, что за шопотам? Я в Калининграде, очень «Феррари «хочется, ко дню рождения бы.

В личку девочке писала, думаю, она будет не против, скопирую сюда, может кому пригодится

Анастасия, напишите пожалуйста, как заказать пиццепечку через шопотам поподробнее. Я сама ничего в этом не пронимаю, но очень хочется иметь это чудо Ferrari.

да в принципе ничего сложного, во-первых надо зарегистрироваться. там много подсказок и инструкций их надо прочитать. у них несколько разделов по странам ибей америка, ибей англия, ибей германия. и раздел наывается «по ссылке». вот именно в этом разделе можно попытаться заказать с италии. так как доставки у этих продавцов в россию нет. шопотам как посредник берет это на себя. у них есть горячая линия и они стараются вежливо все обьяснить так что приготовив ссылки надо сразу звонить им и прям по телефону все рассказать они скажут есть шансы с италией или нет. если нет то закажете с германии (на тыщу-полторы дороже чем с италии)
ссылки выберайте лучше с бесплатной доставкой по италии или может найдете продавца кто бесплатно доставит в германию на склад шопотам. адрес тоже надо брать у них... за какую то комиссию они и более выгодную ссылку смогут найти. скажете что хочу конкретную модель и усе...
это ссылка в германии откуда брала я

с нее можно начать...
шопотам очень заинересован в новых клиентах так что их можно требушить по всем вопросам... у вас все получится, печка стоит того чтобы ради нее так старались)

с уважением, Анастасия.

Анастасия, а они по каковски разговаривают, если им звонить? И спасибо за инструкцию

Анастасия, Настя, ну давай рассказывай свои впечатления о пиццепечке. Довольна наверное ужасно!
а что успела спечь в ней?

Я писала в шопотам насчет пиццепечки, так как добавить в заказ е удалось, должны ответить в течении 48 часов.

Roza_Irina, попробуйте вниз пергаментную бумагу или приобрести сеточку для пиццы нужного диаметра. У меня одна пиццепечка тоже на камне и была та же проблема. Сначала обходилась пергаментом, а потом мне пришла сеточка и... о, чудо! Такое спасение! И перекладывать удобно, и не пристает к камню, и на нагрев не влияет

Таня, а как померить высоту в закрытом состоянии? Там на вид меньше 5 см.

Ирина Roza_Irina, измерьте высоту в открытом состоянии. Поставьте снизу поперёк крышки (типа диаметр) какую-нибудь или досочку, или длинную линейку и перпендикулярно к ней установите линейку вглубь крышки до нагревательного элемента. Если высота маленькая, то тесто придется катать потоньше, иначе оно так и будет подгорать.

Девочки, а у вас когда печка разогревается с нее дым валит? Я тут всю квартиру голубой дымовой завесой покрыла.

При первом включении появление дыма вполне возможно, это обгорает смазка, в дальнейшем такого быть не должно (у меня не дымит).

Анастасия, а они по каковски разговаривают, если им звонить? И спасибо за инструкцию.

так ведь по-русски) это нашенский сервис..

Анастасия, Настя, ну давай рассказывай свои впечатления о пиццепечке. Довольна наверное ужасно!
а что успела спечь в ней?

Да чего-то она так быстро приехала (13 дней) что я не успела настроится... приехала она без инструкции почему-то... два дня я ее боялась трогать смотрела на нее и не верила что это уже все мое... я так долго о ней мечтала и хотела, что когда получила немного опешила... перепрочтением темы о пицепечках вышла из ступора) и начала действовать :
прокалила с маслом-дыма было конечно клубнями масла впиталось грам 150 не меньше... калила минут десять потом дала остыть и еще минут пять... камень конечно потемнел очертаниями тена. но я уже была готова и думала уж лучше пусть потемнеет равномерно, чем пятнами... кстати камень в феррари можно снять -он держится на оплетке на двух винтиках, но я пока не снимала.
сделала фокаччу (последними комментариями навеяло) получилось конечно классно, не резиново, правда мои едоки не оценили-не привыкшие к таким хлебам -удовольствие получала только я. травкой с чесноком не прониклись, но к работе печки это отношения конечно не имеет)
один огромный плюс на лицо-экономия электроэнергии и времени. духовка по мощности 3600 ватт пицепечка-1200ватт. для разогрева духовки до 250 гр. 15-20 мин. пицепечка до 350-400гр.-5-7 мин максимум 10.
тесто раскатала на бумаге для выпечки и поставила прямо в пицепечку на расстойку предварительн минуту-две прогрев камень подошло тесто оч. хорошо. потом вытащила из печки нагрела минут семь и вернула заготовку в печь. все это время бегала вокруг с градусниками-греется быстрей чем на градусниках меняются показатели) потом мерила тесто во время выпечки-через пять миню было уже 99 гр. (гр. готовности хлеба96) выключила и подождала еще две мин для верности..) поверить не могла что уже готово) на бумаге легко перенесла на решетку-запах обалденный, снизу корочка хорошенькая сверху магенько прям оч. мне понравилось.... запах копоти конечно стоит но уже меньше. я думаю надо на улице ее прокалить еще несколько раз и запах уйдет судя по отзывам... ну вобщем вот так вяленько описала) мелкими перебежками в несколько приемов все -таки дописала)

Настенька, поздравляю со сбывшейся мечтой!
Очень странно, что домашние не оценили фокаччу, мне казалось, что это любят все! Но привыкнут и распробуют. пеки теперь пиццу!
Я тоже частенько не могу сразу хватать новую игрушку и начинать в ней готовить, Пару дней раскачиваюсь 8)
А экономия энергии это

прокалила с маслом-дыма было конечно клубнями масла впиталось грам 150 не меньше... калила минут десять потом дала остыть и еще минут пять... запах копоти конечно стоит но уже меньше.

Анастасия SnieZhinka, а зачем Вы прокаливали печку с маслом? Вы им камень смазывали?
У меня Феррари пришла с инструкцией и там про это ничего не сказано. Написано, что перед применением необходимо прогреть камень в течение 10 минут, после этого печь готова.
А ещё особо выделено предупреждение:" не давайте верхней части пиццы (сыр и масло) попадать на камень!
Никогда не мойте камень, просто протирайте влажной тряпкой. Камень со временем потемнеет и это нормально. "

Девочки, я снова на сосну залезла. Думала метров 20, но у страха глаза велики, померила лазером 13,5м. Комаров всех сдуло. Красотища... короче, скидываю в печку, присыпая манкой. Сегодня сделала открытый пирог с малиной, а поотом хачапури. Фотки сделала, но сейчас на планшете скинуть не могу, скину позже. Хорошо, что у меня не 450гр, а 250. Нормально на бумаге скидывать. Выпекалось по 18-20 мин. Вкуснотаа!!! Пышно, вкусно, ароматно. Без проблем. Как же здесь красиво, вечерний туман, ароматы...

MarinaK, Марина, я про сетку читала и сомневалась, вдруг нарушится нагрев. Прямо только что заказала.
 win-tat, Таня, измерила. Получилось до отражателя 3.5 см, если его снять, то до тэна 4 см. Это мало?

Ирина, а где заказала сеточку?

Настенька, поздравляю со сбывшейся мечтой!
Очень странно, что домашние не оценили фокаччу, мне казалось, что это любят все! Но привыкнут и распробуют. пеки теперь пиццу!
Я тоже частенько не могу сразу хватать новую игрушку и начинать в ней готовить, Пару дней раскачиваюсь 8)
А экономия энергии это

Спасибо, Викусь, сама еще как-то не верю... уж как-то слишком долго хотела... надо сокращать время хотений) вот почему у меня др только раз в году...)

Анастасия SnieZhinka, а зачем Вы прокаливали печку с маслом? Вы им камень смазывали?
У меня Феррари пришла с инструкцией и там про это ничего не сказано. Написано, что перед применением необходимо прогреть камень в течение 10 минут, после этого печь готова.
А ещё предупреждение: не давайте верхней части пиццы (сыр и масло) попадать на камень!
Никогда не мойте камень, просто протирайте влажной тряпкой. Камень со временем потемнеет и это нормально.

а я вот знаешь, темы начиталась, там у девушки все липло к камню и все дружно рекомендовали ей прокалить камень с маслом, что у кого-то в инструкции к пицепечке так было написано... ну и у той девочки -о. чудо! ничего не пригорает, я под впечатлением пошла по тем же стопам..) а теперь я думаю во что... а вдруг камень имеет пористую структуру и все это масло через поры просочилось в нижний тен поэтому при готовке пахнет горелым маслом.... может разобрать посмотреть да почистить....

win-tat, Таня, измерила. Получилось до отражателя 3.5 см, если его снять, то до тэна 4 см. Это мало?

Маловато конечно.. у меня до тэна 6 см, а высота всей крышки 7. С фокачами, я думаю, в Вашей печке лучше не заморачиваться, иначе гореть будет и пиццу потоньше катайте, как у итальянцев, у них ведь основа совсем тоненькая. Отражатель, я думаю, скручивать не стоит (0,5 см «погоды не сделает»), может у него ещё функция защиты крышки от перегрева.

Девочки, сеточку для пиццы не может заменить жироулавливатель? Правда у него есть ручка, а если её отпилить?

а вдруг камень имеет пористую структуру и все это масло через поры просочилось в нижний тен поэтому при готовке пахнет горелым маслом.... может разобрать посмотреть да почистить....

Камень действительно пористый, а если ещё и такое количество масла впитал... может оно и не просочилось, но в камне точно осталось, и при такой высокой Т точно ещё долго гореть будет

Margit, у него края такие, что скользить не будет!

Rada-dms, а сеточка для пиццы будет соскальзывать на камень?

Margit, у меня нет сеточки, я посыпаю мелкой кукурузной крупой на антипригарным коврике и все съезжает, а сейчас хочу лопату заказать:)

Rada-dms, о какой сеточке речь?

я про сетку читала и сомневалась, вдруг нарушится нагрев. Прямо только что заказала.

А что это за сеточка, может мне тоже надо

MarinaK написала о сеточке, ну я и давай искать. Вот тут нашла:

Margit, как её применяют?
в метро их полно.

Margit,

Sens,
Вообще в первый раз сегодня прочитала

попробуйте вниз пергаментную бумагу или приобрести сеточку для пиццы нужного диаметра. У меня одна пиццепечка тоже на камне и была та же проблема. Сначала обходилась пергаментом, а потом мне пришла сеточка и... о, чудо! Такое спасение! И перекладывать удобно, и не пристает к камню, и на нагрев не влияет

как применять еще не знаю, надо MarinaK пытать
как хорошо, что они в Метро есть, хорошо бы прикупить!

Margit, спешл фор ю



там довольно крупная сетка... какой же будет низ у пиццы???

я про краснодарское метро если что

Разобрала я все-таки свою феррари... открутила ентот кожух держащий камень (он оказывается держится и без него в пазах) под камнем чисто-масла ет, значит впитал в себя, и значит будем прокаливать пока не выгорит все масло..
сгодня сделала картфельные лепешки на сметане. типа обычных дрожжевых. за пять минут покрылись полгоревей корочкой-внутри пропеклись на ура... вывод-приспособившись к температурному режиму-отличная альтернатива духовке..
буду дальше эксперементировать на пирожках пончиках пите и еще чего-то хотелаа... до блинницы типа орион так и не добралась... конкуренция эх)

SnieZhinka, А ззачем это всё было делать? откручивать, маслом смазывать, потом дать ему прогореть.
Я бы не решилась сама на такие вещи

SnieZhinka, а ко мне тоже блинница приехала, на почте отлеживается

SnieZhinka, А ззачем это всё было делать? откручивать, маслом смазывать, потом дать ему прогореть.
Я бы не решилась сама на такие вещи

хотелось как лучше... как всегда... переусердствовала...)

SnieZhinka, а ко мне тоже блинница приехала, на почте отлеживается

О, супер! забирай скорей и давай рецептиков нам наштампуй, меня из ступора от свершивсегося надо выводить... а то зациклилась... уже все по винтикам разбираю...

SnieZhinka, так рецептов завались!!!;) Сама в предвкушении мучаюсь, с какого начать! Надо девочек спросить, какой супер- пупер!

Rada-dms, На мой взгляд, супер!!! самый супер! это рецепт американский панкеков (он там в каталоге есть) Это полные восторги!
Ещё есть очень вкусные луковые блины-оладьи!
И ещёёё... с мягким творогом и с овсянкой.
Пока вот эти в фаворитах! но самые всё же американские!
SnieZhinka, давай отвлекись от пиццепечки и корми семью блинцами. Точно, БУДУТ ДОВОЛЬНЫ!

Rada-dms, На мой взгляд, супер!!! самый супер! это рецепт американский панкеков (он там в каталоге есть) Это полные восторги!
Ещё есть очень вкусные луковые блины-оладьи!
И ещёёё... с мягким творогом и с овсянкой.
Пока вот эти в фаворитах! но самые всё же американские!

 

Так-с! Сейчас прикину насколько кг привеса это потянет!

Спасибо, теперь поскорее бы забрать!!!

MarinaK написала о сеточке, ну я и давай искать. Вот тут нашла:

У меня такая же сеточка, но я заказывала с др. сайта. А низ у пиццы получается тоже в виде сеточки. Но зато удобно перекладывать на сетке в пиццепечку и обратно снимать с камня. Сетка алюминиевая. Единственное - она немного гнется, но так же легко и выпрямляется, ведь алюминий мягкий металл. Я в Принцесске попробовала пиццу, перекладывать тесто не очень-то удобно, а когда пиццепечь на камне, то сеточка просто палочка-выручалочка. Кстати, можно использовать вместо сетки силикон. У меня есть силиконовая форма для пиццы, но она в пиццепечку не влазит, а так можно было бы и ее тудЫ

Кстати, можно использовать вместо сетки силикон. У меня есть силиконовая форма для пиццы, но она в пиццепечку не влазит, а так можно было бы и ее тудЫ

 , Силиконовые формы выдерживают Т до +240С, в Ferrari такой «номер не пройдет», расплавится!

MarinaK,
опишите пожалуйста ваш опыт приготовления пиццы на сеточке, имею в виду раскатку теста и раскладывания начинки. Дело в том, что тесто я не катаю, а распрямляю ладонью прямо на пекарской бумаге, стараясь сохранить пузырики (кроме самых крупных) и на пекарской же бумаге скидываю на камень. Смогу ли я так готовить пиццу на сеточке?

Margit, думаю, что так не получится. Я предварительно раскатываю тесто, а затем только кладу на сетку

MarinaK, спасибо!
Вы потом, уже на сетке раскладываете начинку? сейчас смотрела видео на ютубе, там так же, уже раскатанное тесто кладут на сеточку и потом уже раскладывают начинку. Попробую завтра испечь пиццу или фокаччу на жироулавливателе вместо сеточки, если понравится - придется купить пару сеточек.

Margit, смотрите, может на жироуловителе метериал не предназначен для высоких температур, одно дело сверху накрывать, другое почти на тен ставить

Rada-dms, он у меня без дела валяется все равно, не жалко если и придет в негодность. Но думаю, если сетки алюминиевые работают, то этот из нержавейки тоже должен. Попробую на днях испечь пиццу и отчитаюсь.

Margit, ждем!

жироулавливатель будет прогорать! я его вместо рассеивателя пламени одно время использовала-оч. быстро прогорел... сейчас использую как лопатку для переноса выпечки на бумаге пекарской в пиццепечку, а потом стягиваю на него же и ставлю на миску например или на что-то на столе чтоб под ним воздух был, для остывания. пока удобно... думаю из тефлонового коврика вырезать раз и навсегда круг с ручками, и не парится... силикон низя-расплавится... но у меня неиспользуемой бумаги так много накопилось, что за радость наконец-то в дело пустить).. а так все тефлоном да тефлоном... да еще противней набрала с покрытием как у сковородок и так ничего не липнет...

Rada-dms, На мой взгляд, супер!!! самый супер! это рецепт американский панкеков (он там в каталоге есть) Это полные восторги!
Ещё есть очень вкусные луковые блины-оладьи!
И ещёёё... с мягким творогом и с овсянкой.
Пока вот эти в фаворитах! но самые всё же американские!
SnieZhinka, давай отвлекись от пиццепечки и корми семью блинцами. Точно, БУДУТ ДОВОЛЬНЫ!

Викусь, пошла в спец. темку тебя пытать где ети вкусности искать... а то прям дизориентация от счастья...

Я пеку на сетке тефлоновой уже давно, на силиконовый коврик кладу сетку и на ней растягиваю тесто по сетке, вырезанной в размер камня, собираю начинку и прямо на сетке таскаю до пиццепечки. По приготовлении на сетке же стягиваю на большую тарелку и лопаткой снимаю аккуратно с сетки, вытягиваю ее из под низа, разрезаю ножницами пиццу (нож для пиццы оказался менее удобен) и

Ирина, а где заказала сеточку?

Заказала в инет магазине, но еще не отзванивались.

Девочки я купила противень без бортиков с ручкой. Такой удобный. Положила на него тесто, предварительно посыпав его манкой, разложила начинку. Разогрелась печка, а пиццу не удалось с него перенести. Не съезжает она, хоть противень гладенький пригладенький. Пришлось спекти в духовке. Буду ждать сеточку.
Может у меня тесто неправильное. Пробовала рецепты из ХП и тонкую пиццу и простую. Но вот не пойму, тесто получается как размазня, к рукам липнет. Когда раскатывала, то подсыпала муку. Какое оно должно быть правильное? Или мука у меня неудачная или тесто такое и должно быть. Но не подсыпав муку точно не катается. Никогда не думала что невозможно тесто переместить на камень. На видео у народа на ютюбе все так хорошо получается.

какой супер- пупер!

А мне и мои шилопопикам очень тыквенные панкекйки нравятся. А еще сырники и ленивые куриные отбивные.

Но вот не пойму, тесто получается как размазня, к рукам липнет. Когда раскатывала, то подсыпала муку. Какое оно должно быть правильное?

Тесто должно быть на ощупь, как мочка уха

Roza_Irina, Вам надо ориентироваться на свою муку. То есть делаем по рецепту и доводим до нужного состояния подсыпанием малыми дозами муки при замесе. Потом может быть причиной недостаточно вымешанное тесто. Можно его поскладывать пару раз

Ташенька, взяла на заметку!

Девочки, спасибо большое за советы! Ко всему прислушалась, буду пробовать еще. Но сын уже пиццу оценил, сказал что отличается сильно от той, что я в духовке делала и теперь хочет только из пиццепечки.

Roza_Irina, я когда купила пицце- печку чуть ее не продала из- за того, что у меня вообще не получалось перенести тесто на камень. Я уже и муки досыпала (но тогда страдало качество коржа) и подпыляла сильно мукой лопатки для переноса пиццы (но тогда снизу сильно горела мука и было жутко невкусно), даже клала раскатанное тесто на камень и тщетно пыталась на скорость нашвырять начинку. Короче чуть не продала от злости печку, но.... Спасибо девочкам с форума подскаали не мучаться, а просто делать пиццу на пергаменте или фольге и уже вместе с ним класть на камень. Проблема исчезла, качество пиццы отличное. И главное очень удобно, можно сразу все коржи раскатать одновременно намазать и равномерно распределить начинку между всеми коржами, а потом только каждые 4 минутки снимай готовую клади новую ляпота.

Roza_Irina,
у меня тесто тоже влажное, мне нравится, с такого теста получается отличная пицца, даже края вкусные, мягонькие, хоть и зажаристые.
Я кладу на икеевский противень, слегка посыпанной мукой, пекарскую бумагу, на ней же расправляю руками тесто и укладываю начинку, тесто на бумаге с противня легко скользит на камень. Пробовала проделать это с тоненькой кухонной дощечки, щедро обсыпанной мукой, скидывать тесто, но никак, еле - еле, уже кривую пиццу, обжегшись, при помощи лопатки закинула на камень и зареклась еще раз проделать это без бумаги.

Девочки, а ко мне уже едет сетка для пиццы. Получается я ее зря заказала? Можно на пергаменте. Я думала, что пергамент не выдержит 470* и загорится. Огромное вам спасибо за советы. Осталось расстройство, что высота маленькая. Высокую пиццу не сделать и фокаччу тоже.

Roza_Irina
Ну нет, почему зря. Попробуете, как лучше, чем удобней пользоваться и печь пиццу, нам расскажете. Вполне может быть, что с сеточкой гораздо удобнее и проще, чем с пергаментом.

Roza_Irina, Ирин, а ты какую купила пицце печь?

Маш, вот такая у Ирины печка

А такая модель Феррари есть у кого-нибудь???
FERRARI PIZZAOVEN NAPOLI ROOD