Печь для пиццы

а пицца по принципу тесто - соус томатный - лук- сыр? (сыр моцарелла или пармезан?)

Девочки, как обещала - фокачча в Принцесс.



Клала в уже разогретую прямо с листом бумаги, диаметр 30 см (на всю поверхность), высотой уперлась в верхнюю поверхность, но не подгорела, выпекалась 20 минут. Я ооочень довольна - поставила, вынула и нарезала. Ни духовок, ни плясок с бубнами.

irysikf, нет, там томатного ничего не было, был сладковатый лук, разбросанный по тесту, не сплошным слоем, перец молотый и немного сыра, скорее всего местного, но не пармезан и не моцарелла, сыр был без особой специфики. Буду фото разбирать, покажу, но там темное помещение было, качество фото будет не очень. Лук красный!

Linadoc, прекрасная фокачча, и верх равномерный! И банницы можно печь всякие!! Эх, мне бы для дачи сейчас, а то изгаляюсь в микре с конвекцией печь
Замечательный приз!!! Еще раз поздравляю!!!

Девочки, спасибо! Сама очень довольна. Высота, между прочим, 5,5см! Это вообще-то оооо-огромная лепешка получилась (30см диаметр, дырки в 1см!)! Сейчас заберу на дачу (к осевшей там сендвичнице), если проводка выдержит, буду печь ещё кучу всего.

Linadoc
Какая красивая лепешечка, и пропеченная вся. Надо попробовать испечь такую фокаччу, я уже и мужу пообещала.

А я не выдержала двух суток, испекла пиццу, как рекомендовал Т. Рахимов с XBT.
Замечательная получилось пицца, первая испеклась за три минуты, вторая за четыре. Пицца мягонькая, сочная начинка, сама не ожидала, что так получится. На фото видно, как вздулась, выпекаясь, пицца, а в разрезе тесто тонкое, нежное.
Очень вкусно, замесила вторую партию и поставила в холодильник, на этот раз постараюсь выдержать двое суток, как в рецепте.

Margit, красотка, испробую этот рецепт, как моя печь приедет!

Rada-dms
Обязательно попробуй, уверена, что понравится!
А какую печь ты заказала? Тоже хочу, но с камешком, электричество, думаю, экономичнее будет, нежели печь в эл. плите.

Margit, вот прямо сейчас заказываю, ищу варианты подешевле Forna Pizza Express Napoli Optima, про- во Италия, хочу еще к ней заказать коуглый тен на замену на всякий случай.

Rada-dms, ой а мне тоже можно ссылку.., хочу сделать подарок своему любимому взрослому племяннику, он обожает пиццу и стряпает сам.. У меня-то у самой есть Pizza Express Napoli, покупала в Москве несколько лет назад, что-то в районе 9 тыс. руб.

Я уже сама нашла... К нам отсылают без проблем. Но ливраизон Всё вместе так ощутимо получается! в 2 раза дороже Бестрона. Может она и лучше намного.

У меня-то у самой есть Pizza Express Napoli,

Наташа, это ферари, да? Ну и как действительно так хороша, стоит этих денег? А то я прям соблазнилась этой темой

Ира, да это Ферари, но она конечно не стоит денег, за которые я купила, а это было лет 5 назад... очень хотела, взять было негде, ибеев не было, или я о них не знала.. вобщем поигралась... а сейчас редко пеку (ограничиваю мучное), но отдавать жалко, поэтому мальчику хочу купить новую..

но она конечно не стоит денег, за которые я купила,

а если цены не касаться, то стоящая вещь? действительно пицца как с печи в пицерии получается? и за 5 минут?

Linadoc, Суперская фокачча! отличная!
Ломаем головы, свернули шеи мы здесь все... а вот оно рядом и доступно и бюджетно.

irysikf, пицца получается великолепная и печётся действительно 4-5 мин., я обычно делаю на тонком тесте..

Rada-dms

а почему эта печка а не ферари или бестрон? (просто мне чего-то только они запомнились в этой ветке)

а почему эта печка а не ферари или бестрон?

Ира, так печка которую имеет в виду Rada-dms, это как раз Феррари...

ааа, вот я чучундра, слова ферари не увидела ага, значит надо созревать на покупку

А действительно, чего нету в названии ферари

А где это её доступно и бюджетно можно купить, эту «Феррари»?

irysikf, не переживай, это то же самое..

тётяириша, доступно и бюджетно нигде))
Дорого она обходиться с доставкой в Россию. Если только сами поедете в европу и привезете.

Девочки! Я заказала вчера здесь, про надежность источника ничего не скажу! Мне просто срочно нужно было, можете объединиться:)

Девочки! Дорогие! Только принимайте решение на основе своих выводов- почитайте отзывы! У меня эта первая пиццепечь, я основывалась на чтении нескольких форумов. В ней не круглая спираль, но может и круглая.

Мне обходится 144 евро, вроде заказ прошел!

В ней не круглая спираль, но может и круглая.

То есть точно вы не знаете, какой формы спираль в этой модели?

Кстати, а есть ли пицце-печи с закрытым теном? (чтобы спираль была закрыта кожухом). У меня сложилось впечатление, что они все с открытым теном. Или я ошибаюсь?
Ну, вроде того, как в электросковороде «чудо» она закрыта внутри.

а не дороговато? я через шопотам с германии (с италии дешевле) заказывала ферари 110 евро и доставка в 1000 руб. за две вещи, а если по ссылкам с италии пусть шопотам вам посчитает может еще дешевле получится.. просто я заказывала еще и блинницу с германии и мне было выгодно чтобы шопотам упаковал в одну посылку...

SnieZhinka, я пыталась, не получилось именно с печкой, я сейчас через шопотам получаю две посылки, тоже объединила по два товара Спасибо! Другим тоже полезна будет эта информация!

mur_myau, я думаю, что не с круглым теном, но зато чистая нержавейка, а тен заменю, если будут проблемы:) Просто сложилось впечатление, что с круглым Китай идет один.

Девочки, примите в компанию? Купила себе на ДР пиццепечку. Marcato Olimpic бытовая домашняя каменная печь для пиццы. 1200 мощность, максимум 480*, 5 положений температуры, но расшифровки температуры на положениях в инструкции нет, таймер на 30 минут. Тэн формы буквы W и прикручен небольшой круглый отражатель. Вчера пробовала пекти пиццу. Но не выходит с начинкой ее сбросить на камень. Не хочет с металлического противня соскальзывать. Под тяжестью начинки растягивается длинным ляпсусом. Пицца вроде и невысокая, но прилипла к отражателю. Намучилась, но получилось вроде вкусно. Камень за раз испачкался черными пятнами как у неряхи. Расстроилась. Сегодня попробовала фокаччу на кефире с чесноком и укропом. Уже вырезала два полукруга из картонки, получилось лучше опустить на камень. Теперь надо наверное металлические попросить мужа сделать. Поставила температуру на 3 деление. Не успела оглянуться, а низ уже пригорать начал. Верх уперся в тэн и тоже прижарился. Прямо расстроилась. Может она не для меня раз не получается подружиться?

Поздравляю с покупкой! Ирина, я наткнулась вот на такое интересное приспособление для перекладывания пиццы

thumbnailUrl

Super Peel Product Review

Product reviewПечь для пиццы - 1520340

PT5M

True

2014-07-11T16:41:20+04:00

embedUrl

Может быть самим получится подобное сделать?

Roza_Irina, у меня в комплекте, для переноски пиццы на камень, две полукруглые деревянные дощечки.., камень хорошо очищается наждачной бумагой (рекомендация от продавца моей печки).

Купила себе на ДР пиццепечку. Marcato Olimpic бытовая домашняя каменная печь для пиццы

Ира, а где ты её покупала и сколько она получилась по цене?

Может она не для меня раз не получается подружиться?

Мне кажется, рано расстраиваться, а вернее я уверена, что не нужно расстраиваться. Просто ещё не приспособилась к её температурным режимам и в случае в фокаччей может лепёшку тоньше надо было сделать.

Не хочет с металлического противня соскальзывать. Под тяжестью начинки растягивается длинным ляпсусом. Камень за раз испачкался черными пятнами как у неряхи. Расстроилась. Сегодня попробовала фокаччу. Верх уперся в тэн и тоже прижарился. Прямо расстроилась.

У меня к печке прилагались 2 деревянные полукруглые дощечки, я их присыпаю мукой и пицца хорошо с них соскальзывает. Насчет камня не расстраивайтесь, главное посадить первое пятно.. У меня тоже теперь вся в пятнах, от этого качество выпечки не страдает, а почистить можно тонкой наждачкой. Какая у Вас высота крышки, может она не предназначена для фокачи?

Девочки спасибо!
Светочка, приспособление прикольное. Даже не догадалась бы. Наталочка, а у меня не было лопатки в комплекте. Это я тут в темке видела такое приспособление. Я вот пробовала ложить тесто на обратную сторону металлической формы для пиццы, которую для духовок продают. И мукой посыпала, вторую уже подсолнечным маслом намазала. Не съезжает, хоть застрелись.
А наждачкой как часто можно тереть.? А то муж мне говорит, что так весь камень можно стереть.

Таня, а как померить высоту в закрытом состоянии? Там на вид меньше 5 см.

Ирина, у меня другая пицепечь, я как пример.. можно взять две тоненьких дощечки и с двух сторон подсунуть под тесто и перенести на камень.. наждачкой тру каждый раз при сильном загрязнении, но без фанатизма.. нажд. бумага ведь бывает разная.. надо самой мелкой.

Ира, а где ты её покупала и сколько она получилась по цене? Мне кажется, рано расстраиваться, а вернее я уверена, что не нужно расстраиваться. Просто ещё не приспособилась к её температурным режимам и в случае в фокаччей может лепёшку тоньше надо было сделать.

Заказывала в интернет магазине по предоплате, ждала 3 недели. Цена тебя просто убьет.

Лепешка вроде и невысокая получилась. У меня и пицца умудрилась посередине прилипнуть. Думаю может этот отражатель снять, тогда немного выше получится, он окручивается обычной гаечкой от руки. Но он наверное такую температуру огромную нагнетает.
Девочки, а у вас когда печка разогревается с нее дым валит? Я тут всю квартиру голубой дымовой завесой покрыла. Семейство как-то не в восторге.

Roza_Irina, Ирина, а есть ли инструкции упоминание, что можно печь закрытые пиццы и фок, может там сказано, какой максимальной толщины тесто?
Конечно, видно, что лучше раскатывать потоньше. А насчет неравномерного нагрева Вы не расстраивайтесь, можно поменять верхний тен на круглый.

Roza_Irina, попробуйте кукурузным толокно или манкой присыпать перед формовкой лепешки:)

Цена тебя просто убьет.

дорогая конечно

Помнится мне кто-то из девочек писал, что манкой присыпал, а не мукой и пицца легко соскальзывала на камень, можно и мукой твёрдых сортов, той которая не мелко смолота (она крупинками, как мелкая манка), а у нас тут пиццу делают, так вообше мелкой, как манка кукурузной крупой посыпают стол, когда коржик формирут.

Анастасия, а как Вы заказывали, что за шопотам? Я в Калининграде, очень «Феррари «хочется, ко дню рождения бы.

В личку девочке писала, думаю, она будет не против, скопирую сюда, может кому пригодится

Анастасия, напишите пожалуйста, как заказать пиццепечку через шопотам поподробнее. Я сама ничего в этом не пронимаю, но очень хочется иметь это чудо Ferrari.

да в принципе ничего сложного, во-первых надо зарегистрироваться. там много подсказок и инструкций их надо прочитать. у них несколько разделов по странам ибей америка, ибей англия, ибей германия. и раздел наывается «по ссылке». вот именно в этом разделе можно попытаться заказать с италии. так как доставки у этих продавцов в россию нет. шопотам как посредник берет это на себя. у них есть горячая линия и они стараются вежливо все обьяснить так что приготовив ссылки надо сразу звонить им и прям по телефону все рассказать они скажут есть шансы с италией или нет. если нет то закажете с германии (на тыщу-полторы дороже чем с италии)
ссылки выберайте лучше с бесплатной доставкой по италии или может найдете продавца кто бесплатно доставит в германию на склад шопотам. адрес тоже надо брать у них... за какую то комиссию они и более выгодную ссылку смогут найти. скажете что хочу конкретную модель и усе...
это ссылка в германии откуда брала я

с нее можно начать...
шопотам очень заинересован в новых клиентах так что их можно требушить по всем вопросам... у вас все получится, печка стоит того чтобы ради нее так старались)

с уважением, Анастасия.

Анастасия, а они по каковски разговаривают, если им звонить? И спасибо за инструкцию

Анастасия, Настя, ну давай рассказывай свои впечатления о пиццепечке. Довольна наверное ужасно!
а что успела спечь в ней?

Я писала в шопотам насчет пиццепечки, так как добавить в заказ е удалось, должны ответить в течении 48 часов.

Roza_Irina, попробуйте вниз пергаментную бумагу или приобрести сеточку для пиццы нужного диаметра. У меня одна пиццепечка тоже на камне и была та же проблема. Сначала обходилась пергаментом, а потом мне пришла сеточка и... о, чудо! Такое спасение! И перекладывать удобно, и не пристает к камню, и на нагрев не влияет

Таня, а как померить высоту в закрытом состоянии? Там на вид меньше 5 см.

Ирина Roza_Irina, измерьте высоту в открытом состоянии. Поставьте снизу поперёк крышки (типа диаметр) какую-нибудь или досочку, или длинную линейку и перпендикулярно к ней установите линейку вглубь крышки до нагревательного элемента. Если высота маленькая, то тесто придется катать потоньше, иначе оно так и будет подгорать.

Девочки, а у вас когда печка разогревается с нее дым валит? Я тут всю квартиру голубой дымовой завесой покрыла.

При первом включении появление дыма вполне возможно, это обгорает смазка, в дальнейшем такого быть не должно (у меня не дымит).

Опыт использования Ferrari: прокаливание и температурный режим

Анастасия, а они по каковски разговаривают, если им звонить? И спасибо за инструкцию.

так ведь по-русски) это нашенский сервис..

Анастасия, Настя, ну давай рассказывай свои впечатления о пиццепечке. Довольна наверное ужасно!
а что успела спечь в ней?

Да чего-то она так быстро приехала (13 дней) что я не успела настроится... приехала она без инструкции почему-то... два дня я ее боялась трогать смотрела на нее и не верила что это уже все мое... я так долго о ней мечтала и хотела, что когда получила немного опешила... перепрочтением темы о пицепечках вышла из ступора) и начала действовать :
прокалила с маслом-дыма было конечно клубнями масла впиталось грам 150 не меньше... калила минут десять потом дала остыть и еще минут пять... камень конечно потемнел очертаниями тена. но я уже была готова и думала уж лучше пусть потемнеет равномерно, чем пятнами... кстати камень в феррари можно снять -он держится на оплетке на двух винтиках, но я пока не снимала.
сделала фокаччу (последними комментариями навеяло) получилось конечно классно, не резиново, правда мои едоки не оценили-не привыкшие к таким хлебам -удовольствие получала только я. травкой с чесноком не прониклись, но к работе печки это отношения конечно не имеет)
один огромный плюс на лицо-экономия электроэнергии и времени. духовка по мощности 3600 ватт пицепечка-1200ватт. для разогрева духовки до 250 гр. 15-20 мин. пицепечка до 350-400гр.-5-7 мин максимум 10.
тесто раскатала на бумаге для выпечки и поставила прямо в пицепечку на расстойку предварительн минуту-две прогрев камень подошло тесто оч. хорошо. потом вытащила из печки нагрела минут семь и вернула заготовку в печь. все это время бегала вокруг с градусниками-греется быстрей чем на градусниках меняются показатели) потом мерила тесто во время выпечки-через пять миню было уже 99 гр. (гр. готовности хлеба96) выключила и подождала еще две мин для верности..) поверить не могла что уже готово) на бумаге легко перенесла на решетку-запах обалденный, снизу корочка хорошенькая сверху магенько прям оч. мне понравилось.... запах копоти конечно стоит но уже меньше. я думаю надо на улице ее прокалить еще несколько раз и запах уйдет судя по отзывам... ну вобщем вот так вяленько описала) мелкими перебежками в несколько приемов все -таки дописала)

Настенька, поздравляю со сбывшейся мечтой!
Очень странно, что домашние не оценили фокаччу, мне казалось, что это любят все! Но привыкнут и распробуют. пеки теперь пиццу!
Я тоже частенько не могу сразу хватать новую игрушку и начинать в ней готовить, Пару дней раскачиваюсь 8)
А экономия энергии это

Важные правила эксплуатации камня для пиццы

прокалила с маслом-дыма было конечно клубнями масла впиталось грам 150 не меньше... калила минут десять потом дала остыть и еще минут пять... запах копоти конечно стоит но уже меньше.

Анастасия SnieZhinka, а зачем Вы прокаливали печку с маслом? Вы им камень смазывали?
У меня Феррари пришла с инструкцией и там про это ничего не сказано. Написано, что перед применением необходимо прогреть камень в течение 10 минут, после этого печь готова.
А ещё особо выделено предупреждение:" не давайте верхней части пиццы (сыр и масло) попадать на камень!
Никогда не мойте камень, просто протирайте влажной тряпкой. Камень со временем потемнеет и это нормально. "

Девочки, я снова на сосну залезла. Думала метров 20, но у страха глаза велики, померила лазером 13,5м. Комаров всех сдуло. Красотища... короче, скидываю в печку, присыпая манкой. Сегодня сделала открытый пирог с малиной, а поотом хачапури. Фотки сделала, но сейчас на планшете скинуть не могу, скину позже. Хорошо, что у меня не 450гр, а 250. Нормально на бумаге скидывать. Выпекалось по 18-20 мин. Вкуснотаа!!! Пышно, вкусно, ароматно. Без проблем. Как же здесь красиво, вечерний туман, ароматы...

MarinaK, Марина, я про сетку читала и сомневалась, вдруг нарушится нагрев. Прямо только что заказала.
 win-tat, Таня, измерила. Получилось до отражателя 3.5 см, если его снять, то до тэна 4 см. Это мало?

Ирина, а где заказала сеточку?

Настенька, поздравляю со сбывшейся мечтой!
Очень странно, что домашние не оценили фокаччу, мне казалось, что это любят все! Но привыкнут и распробуют. пеки теперь пиццу!
Я тоже частенько не могу сразу хватать новую игрушку и начинать в ней готовить, Пару дней раскачиваюсь 8)
А экономия энергии это

Спасибо, Викусь, сама еще как-то не верю... уж как-то слишком долго хотела... надо сокращать время хотений) вот почему у меня др только раз в году...)

Анастасия SnieZhinka, а зачем Вы прокаливали печку с маслом? Вы им камень смазывали?
У меня Феррари пришла с инструкцией и там про это ничего не сказано. Написано, что перед применением необходимо прогреть камень в течение 10 минут, после этого печь готова.
А ещё предупреждение: не давайте верхней части пиццы (сыр и масло) попадать на камень!
Никогда не мойте камень, просто протирайте влажной тряпкой. Камень со временем потемнеет и это нормально.

а я вот знаешь, темы начиталась, там у девушки все липло к камню и все дружно рекомендовали ей прокалить камень с маслом, что у кого-то в инструкции к пицепечке так было написано... ну и у той девочки -о. чудо! ничего не пригорает, я под впечатлением пошла по тем же стопам..) а теперь я думаю во что... а вдруг камень имеет пористую структуру и все это масло через поры просочилось в нижний тен поэтому при готовке пахнет горелым маслом.... может разобрать посмотреть да почистить....

win-tat, Таня, измерила. Получилось до отражателя 3.5 см, если его снять, то до тэна 4 см. Это мало?

Маловато конечно.. у меня до тэна 6 см, а высота всей крышки 7. С фокачами, я думаю, в Вашей печке лучше не заморачиваться, иначе гореть будет и пиццу потоньше катайте, как у итальянцев, у них ведь основа совсем тоненькая. Отражатель, я думаю, скручивать не стоит (0,5 см «погоды не сделает»), может у него ещё функция защиты крышки от перегрева.

Девочки, сеточку для пиццы не может заменить жироулавливатель? Правда у него есть ручка, а если её отпилить?

а вдруг камень имеет пористую структуру и все это масло через поры просочилось в нижний тен поэтому при готовке пахнет горелым маслом.... может разобрать посмотреть да почистить....

Камень действительно пористый, а если ещё и такое количество масла впитал... может оно и не просочилось, но в камне точно осталось, и при такой высокой Т точно ещё долго гореть будет

Margit, у него края такие, что скользить не будет!

Rada-dms, а сеточка для пиццы будет соскальзывать на камень?