Ну очень подготовительный класс. Староста Merri. Эпизод 7: Бисквиты

Я выложила перевод маленького бисквита, который вы печёте.

Женя, мы печём в формах 22-23, это пропорции для такой формы?

Добавлено Пятница, 18.03.2016, 15:20

(с молоком не хочу расставаться, оставлю его)

я тоже, за молоко.

, мы печём в формах 22-23, это пропорции для такой формы?

Да да третий раз спрашую, в 22?

проша, сейчас не суть важна высота испечённого пирога, можно печь в любой форме, важно добиться правильной структуры теста. А это уже технология. Давайте, у кого есть, испечём в форме с трубой? Посмотрим, что изменится. Ведь, на самом деле результат у всех был хороший, огорчали всякие мелочи, типа, не допёк, перепёк, не ту температуру выбрал, не промесил как следует тесто...

Расчет замены квадратной формы на круглую

А вот внизу ты дала время выпечки в разных формах, это для большого или малого?

Сплюшка, Лариса, всё, что я выложила относится к маленькому бисквиту. Там же есть размер форм.

Квадратная форма 20х20х5 см = 2 литра. Можно по площади дна пересчитать на круглую.
20х20=400 см²
400 см²:3,14=127.39
√127,39=11,29 - радиус
11,29х2=22,58 см - диаметр формы
Значит, квадратную форму 20х20х5 см можно заменить на круглую радиусом 22-23 см. Тем более, что стенки у наших круглых форм выше, чем у американской квадратной.

Квадратная форма 23х23х5 см = 2,645 л
23х23=529
529:3,14=168,47
√168,47=12,98 - радиус
12,98х2 25,96 - диаметр
Квадратную форму 23х23х5 см можно заменить на круглую диаметром 26 см. Между прочим, как у natapit
Вот такая математика.

Да да третий раз спрашую, в 22?

Да иидоя не понятливых, какая таки форма и какая таки технология? По натапит больше не делаем?

Добавлено Пятница, 18.03.2016, 15:30

Вот такая математика.

Мама дорогая! Это за гранью моих возможностей

L, ещё вопросы есть?

ещё вопросы есть?

Я ж тебе сказала, нас таких много, и мы в пуленепробиваемых тельняшках

Женя, мы печём в формах 22-23, это пропорции для такой формы?

Светлана, в американском рецепте даны квадратные формы, но я сделала пересчёт на круглые. Из него видно, что подойдёт.

Квадратная форма 20х20х5 см = 2 литра. Можно по площади дна пересчитать на круглую.
20х20=400 см2
400 см2:3,14=127.39
√127,39=11,29 - радиус
11,29х2=22,58 см - диаметр формы
Значит, квадратную форму 20х20х5 см можно заменить на круглую радиусом 22-23 см. Тем более, что стенки у наших круглых форм выше, чем у американской квадратной.

Квадратная форма 23х23х5 см = 2,645 л
23х23=529
529:3,14=168,47
√168,47=12,98 - радиус
12,98х2 25,96 - диаметр
Квадратную форму 23х23х5 см можно заменить на круглую диаметром 26 см. Между прочим, как у natapit
Вот такая математика.

Светлана, в американском рецепте даны квадратные формы, но я сделала пересчёт на круглые. Из него видно, что подойдёт.

Спасибо, Женя, я просто не увидела это сообщение про формы

Подробная технология замеса и выпечки шифонового бисквита

Видео Стефании Яворски. Очень хорошо показан замес. Я делала так же. Она из дёж Кенвуда перекладывает для смешивания в чаши, я, думаю, для того, чтобы было лучше видно.

youtube.com...

Добавлено Пятница, 18.03.2016, 15:45

Девочки, выкладываю, как делала я.

Форма для ангельского кекса диаметром 24 см и высотой 10 см с вынимающимся дном.

192 г муки «Французская штучка» сорт «Экстра» + 39 г кукурузного крахмала = 261 г
300 г измельчённого сахарного песка (50 г отложить для белков)
3 ч. л. разрыхлителя др. Эткер (ложки мерные, под нож, без горки)
1 ч. л. соли (мерная, без горки)

Всё смешала и 3-и раза просеяла через сито, положила в дёжу Кенвуда, сделала в муке углубление и вылили туда заранее взвешенные

109 г кукурузного масла
105 г яичных желтков (6 штук, яйца СО, «Сеймовские») — яиц нужно 100 г (не стала 5 г выкидывать)
177 г холодной кипячёной воды
2 ч. л. ванильного экстракта

Перемешала К-насадкой примерно 1 минуту до гладкой, однородной массы.

В другую дёжу отмерила

239 г яичных белков (6 штук).

Взбила до лёгкой пены, добавила ¹/₂ ч. л. винного камня (если нет, то пропустить, ничем заменить нельзя), взбила до мягких пиков, добавила отложенные 50 г измельчённого сахарного песка и взбила до твёрдых пиков, как на видео у Стефании Яворски.

Вылила постепенно желтково-мучную смесь в белки, перемешивая силиконовой лопаткой. Попробовала вмесить кенвудовской суфлейкой, но у меня всё из дёжи через верх полезло.

Тесто получилось такое воздушное, будто в нём муки нет.

На каком-то сайте или видео вмешивали ¹/₄ часть белков в желтковую смесь для того, чтобы она стала более воздушной и не осадила белки и потом уже эту смесь вмешивали в основную часть белков. Я вмешивала сразу.

Вылила тесто в несмазанную форму, поводила внутри формы с тестом ножом, чтобы лопнули крупные пузырьки воздуха (на видео у Стефании Яворски это тоже есть), постучала раз пять по столу и поставила в духовку.

Пекла 55 мин. при 163°С и 15 мин. при 177°С, как в описании к большому бисквиту на той страничке из американской книги.

Проверила лучинкой и надавливанием. Лучинка сухая, верх пружинит.

Вынула из духовки и сразу надела вверх дном на заранее приготовленную бутылку с узким, длинным горлышком, наполненную горячей водой, чтобы не лопнула, и, чтобы форма в бисквитом не перевернулась.

Охлаждала 1,5 часа. Потом ножом обвела вокруг трубы и вдоль стенок формы, вынула бисквит на дне с трубой, провела ножом между дном и бисквитом и достала его из формы.

Я ж тебе сказала, нас таких много, и мы в пуленепробиваемых тельняшках

Вот пусть я хоть в бронежилете буду, форму с дыркой брать или как? У меня с дыркой есть диаметр вроде подходит
А, снят вопрос, буду с дыркой печь, по последнему рецепту

диаметр вроде подходит

А дно вынимается? А то из формы не вытащите.

в общем пеку 4й свой шифон, и что-то я стала сомневаться в своем миксере, что-то он не то делает, а точнее взбивает он как то крупными пузырями, у меня масса сначала пузыриться как пена в ванне, а потом начинает створаживаться. Поэтому я и поймать момент не могу, когда он еще гладкий и красивый. вот заснять пыталась, масса еще не совсем густая вроде, но уже крупной пеной творожной на венчике висит. Здесь плохо видно, на основной фото (в компе) видно пенку на прутьях

А дно вынимается? А то из формы не вытащите.

Угу, найти надо тока запчасти. Евгения,, а у вас вкладыш в форму плотно к самой форме прилегает? В моей неплотное прилегание, зазор приличный, как думаете, это повредит? Я ей не пользовалась, смущал меня этот зазор

Слушайте, у тетечки с видео дофига жидкости! У меня тесто перед введением белков было как.... как мед густой... как сгущенка, во! Что-то с жидкостью мы намудрили!

Девушки, привет
Я вернулась! Спасибо за переживания! За смс-ки... У меня такой аврал случился- думала ее выживу! Но это потом. Пока

Вот шоколадный

Хорош. Зачет.
Ореховый-тоже зачет.

Добавлено Пятница, 18.03.2016, 16:31

А-а! Дефки, я пропала! Вы тут не спите, стока настрочили- до конца своей жизни не догоню!!! КАПЕЦ! Фсё! Пошла умирать!

Девушки, привет

урра, с возвращением. Ну все, наши мучения закончились, теперь наша Таня нас всех на места расставит )

Добавлено Пятница, 18.03.2016, 16:34

Слушайте, у тетечки с видео дофига жидкости! У меня тесто перед введением белков было как.... как мед густой... как сгущенка, во! Что-то с жидкостью мы намудрили!

вот у меня такая масса вышла, но мне показалось маловато муки наверно (раз у всех густо), решила крахмальчику добавить и бухнула (я же паралельно на телефоне висела с сестрой общалась, да плюс убегать надо, вот и пыталась все одновременно и быстро), в общем опять моему кексу крышу снесло, а еще я ваниль забыла добавить, так обидно

КАПЕЦ! Фсё! Пошла умирать!

Здрасьте, я ваша Настя, токо появилась и помирать? погодииии ты почитай, почитай что мы творили и вытворяли, и расставь по местам

Испекла я очередной «шедевр». Делала в форме 21 с трубой по этому рецепту (под спойлером). Поднялся хорошо, и опал тоже хорошо. Сейчас остывает...
Нда.... Чего-то у меня уже голова кругом от него идёт...

ИЗМЕРЬТЕ и ПРОСЕЙТЕ вместе вышеперечисленные ингредиенты в глубокой миске.

1¹/₈ чашки (1 чашка + 2 ст. л.) — 131 г просеянной муки для тортов «Softsilk Cake Flour» (111 г муки + 20 г кукурузного крахмала)
³/₄ чашки — 150 г очень мелкого сахарного песка (25 г отложить для белков)
1¹/₂ ч. л. разрыхлителя
¹/₂ ч. л. соли

Сделайте углубление в мучной смеси и добавьте в следующем порядке:

¹/₄ чашки — 59 мл — 54 г растительного масла без запаха
2 яичных желтка среднего размера
³/₈ чашки (¹/₄ чашки + 2 ст. л.) — 89 г холодной воды
1 ч. л. ванильного экстракта
тёртая цедра ¹/₂ лимона (приблизительно 1 ч. л.)
Взбейте ложкой до однородного состояния.

ОТМЕРЬТЕ в большую глубокую миску:
¹/₂ чашки яичных белков (4 штуки)
¹/₄ ч. л. винного камня
ВЗБЕЙТЕ, пока белки не образуют очень густую пену. Они должны быть намного более жёсткими, чем для пищи ангела или безе. НЕ ПЕРЕВЗБЕЙТЕ.
ВЫЛЕВАЙТЕ постепенно смесь с яичными желтками на взбитые яичные белки, осторожно резиновым скребком вмешивайте складыванием, только, пока не смешаете. НЕ ПЕРЕМЕШИВАЙТЕ!
ВЫЛЕЙТЕ немедленно тесто в несмазанную кастрюлю.

ИСПЕКИТЕ
в квадратной форме 8ʺ×8ʺ×2ʺ (20×20×5 см) или 9ʺ×9ʺ×2ʺ (23×23×5 см) — 350°F (177°С) 30-35 минут;
в хлебной форме 10ʺ×5ʺ×3ʺ (25.4×13×7.6 см) — 325°F (163°С) 30-35 минут;
в 9-дюймовой (23 см) форме с трубой, 3¹/₂-дюймовой глубины (9 см) — 325°F (163°С) 30-35 минут,
Пеките до сухой лучинки или, если при лёгком надавливании пальцем ямка быстро восстанавливается, бисквит готов.
Немедленно переверните форму вверх дном на горлышко бутылки, если форма с трубой, или подставьте под углы формы 4-е чашки одинаковой высоты. Полностью охладите. Остывший бисквит вырежьте из формы.

Я вернулась!

Хоспадя! Живая! Пропажа наша, нашлась! Ураааа!
Помирать точно рано, даже не мечтай!))))))))

я ещё Прагу

Лорик и все таки ьы его забила немного. Для такого диаметра высота должна быть больше на 3 яйца.

Добавлено Пятница, 18.03.2016, 17:11

ПЫСЫ. У меня у одной не смотря на скорость при производстве бисквита еще хватает времени венчики и чашу повылизывать? Каждый раз задаюсь этим вопросом. Обожаю сырое тесто

А я не мою! У меня венчик/ложку и чашу малый вылизует! Зачем мыть-то?
 Хороший торт. И бисквит! Зачет

это я совместила приятное с полезным

Наташ, сфоткай изобретение.

О! о! Вот же ж!!!

Танця,, Ура, наша Танюша с нами!!! Вернулась))
Отчитываюсь,из вчерашнего шифончика сделала тортик с апельсиновым курдом, сливками со сгущенкой. Украсила сливками сухими из пакетика (взбивала с молоком) -такая ерунда, я Вам девочки, скажу... Мне не понравилось)) Но, когда то надо было попробовать)))
Бисквитик резался изумительно))) У меня еще никогда ни один бисквит так не резался)) Разрезала на 3 части. Вот разрезик)) Не знаю правильный или нет, но мне он очень понравился)))

Танюшка, урааааа! Наконец то снова с нами

Бисквитик резался изумительно))

Наташ, Это что, полностью по натапит?

Наташ, Это что, полностью по натапит?

Да, Надюш... Я первый пекла по рецепту на 24 см, а этот вчера на полпорции -форма 18 см))

а этот вчера на полпорции -форма 18 см)

А чё ж у меня он такой страшно коричнево опавший получился класс у тебя разрезик

Девушки, привет
Я вернулась! Спасибо за переживания!

ну наконец то.. ну разве можно. хоть бы мурлыкнула.. я жива.. и дальше иди в свой аврал..

Девушки, привет
Я вернулась! Спасибо за переживания! За смс-ки... У меня такой аврал случился- думала ее выживу! Но это потом. Пока
Цитата: светлана))) от 11 Март 2016, 09:13
Вот шоколадный
Хорош. Зачет.
Ореховый-тоже зачет.

Здравствуй, Танюша! с возвращением! спасибо за зачёт, а помадку видела? хвосты потихоньку подтяну.

Танця, рады-рады, что все в порядке!!!

Девушки

Ура, жива и здорова наша Таня! Мы тебя так ждали!

Надежда, Спасибо, моя хорошая)) Не знаю, что у тебя именно не получилось... но ты не расстраивайся, прийдет новый миксер и вооржившись всей теорией, я уверена у тебя получится шикарный шифон))

Девчата, вот испекла по рецепту американскому с водой, с мукой для тортов +крахмал


сейчас отдыхает на стаканах, вечером повторю с молоком и обычной мукой

^{Причина редактирования: фото вставляется с новой строки, текст под фото вставляется так же с новой строки}

hlebopechka.ru...
Таня, вот мои хвосты, глянь пжл, как времячко будет

hlebopechka.ru...

Без лишних слов

Без лишних слов

Прошик, это ж я деревня неасфальтированная учусь прямую ссыль вставлять. Пока не научилась, я с телефона

учусь прямую ссыль вставлять.

Копировать ссылку и нажать вверху голубой шарик, гаперсылку евочки научили теперь я поумничаю

вот испекла по рецепту американскому с водой, с мукой для тортов +крахмал

Светик, отличный бисквит. Делала по рецепту для маленького бисквита? Какая форма? Ты брала муку для тортов и добавляла крахмал (насколько я знаю -мука для тортов это и есть обычная мука+ крахмал)

Слушайте, у тетечки с видео дофига жидкости! У меня тесто перед введением белков было как.... как мед густой... как сгущенка, во! Что-то с жидкостью мы намудрили!

наверно порция увеличена, да и форма 1/3 ведра

Девчата, вот испекла по рецепту американскому с водой

Какая красота. рассказывай подробненько как и что делала и какой чего консистенции получила и на какой температуре пекла.

Добавлено Пятница, 18.03.2016, 18:25

Слушайте, у тетечки с видео дофига жидкости! У меня тесто перед введением белков было как.... как мед густой... как сгущенка, во! Что-то с жидкостью мы намудрили!

а мне кажется, что у неё желтков много, не половина от белков. Посмотрите на объемы мисок с яйцами!

Добавлено Пятница, 18.03.2016, 18:25

Кто у нас тут аглицким владеет? Толмач есть?

Светик, отличный бисквит. Делала по рецепту для маленького бисквита? Какая форма? Ты брала муку для тортов и добавляла крахмал (насколько я знаю -мука для тортов это и есть обычная мука+ крахмал

Евгения написала, что в муку для тортов «Французская штучка» она добавила крахмал, вот я с этой муки и делала, а вечером сделаю с обычной муки, и завтра посмотрим разрез того и другого мука вот такая

Слушайте, у тетечки с видео дофига жидкости! У меня тесто перед введением белков было как.... как мед густой... как сгущенка, во! Что-то с жидкостью мы намудрили!

Девочки, переводчик из меня конечно фиговый, но по-моему она клала 8 желтков и 8 белков.

Девочки, испекла с водой в форме Лилия с трубой. Сейчас сижу думаю как вытащить. Ножом корябать жалко. Рецепт маленького бисквита-
hlebopechka.ru...
Поднялся в форме приблизительно на 1 см. посредине над краем верха формы. Смотрела через стекло. Плохо видно. Прошло 30 минут 170 градусов, думаю дай проверю, духовка с одного бока сильнее печет, переверну. Открыла, перевернула, потыкала пальуемПроседает ямка и не выпрямляется. Поставила еще на 10 минут где то 165-160. Потыкала пальцем, верх золотистый. Палец проминается и выпрямляется не совсем, палочка сухая. Достала на чашки. Мне кажется он у меня немного просел после поворачивания в духовке. Наверно не любит чтоб дверь открывали и его ворочали, я ведь его поближе выдвигала, рассматривала он и осел. Сейчас ниже формы на 1 см. форма объемом 2,4 л Сейчас на работу ухожу. тесто было погуще, чем на видео. По форме не растекалось.

еще хотела добавить, Што пошла свои чашки выбрасывать

Скажи куда - забегу заберу, ну прелесть же какие чашки:)))

Опыт выпечки маленькой порции: ингредиенты и режим (светлана))))

Какая красота. рассказывай подробненько как и что делала и какой чего консистенции получила и на какой температуре пекла.

Аня, делала всё по рецепту, что написала Евгения для маленькой порции, муку взяла ФРАНЦ. ШТУЧКА (с начала просеяла потом взвесила + крахмал кукурузный, яйца с-о тёплые комнатной температуры, сахар крутанула не много в кофемолке, но не пудра, цедру на тёрке пол. лимона обшарпала, разрыхлитель по рецепту 1.5 ч. л под нож без горки, масло и воду взвешивала, вот только соль забыла просеять с мукой пришлось в белки положить, всё как посоветовали, сделала углубление в муке всё туда закинула, хорошо размешала, белки взбила до мягких не прекращая взбивать засыпала сахар взбила до твёрдых пиков, и вот здесь я забыла, что желтковую массу надо на белки, а я как всегда белки в желтки замесила, выпекала на нижней полке при темп.170 35 мин УСЁ. ДА, КОГДА В ФОРМУ ВЫЛИЛА ТЕСТО, НОЖОМ В НЁМ ПОРЕЗАЛА НЕ МНОГО об стол формой постучала и в духовку прогретую. форма на 23. МУКУ ПРОСЕИВАЛА ТРИ РАЗА СО ВСЕМИ СЫПУЧИМИ ИНГРЕДИЕНТАМИ.

Добавлено Пятница, 18.03.2016, 19:04

Девчата, а винный камень можно заменить на винный уксус!? и что даёт винный камень для теста? только предохраняет тесто от пригорания.

У меня тоже была как песочное тесто, практически. Мы же муки все набухали от души.

Не, ну вы даете: муки больше всех я набухала, но желтковая смесь с мукой у меня плотная не была - это видно на фото (а я еще думала - и зачем фотаю?)))

Девчонки, нежный пушистик, прям облачка. Ля-ля-ля-ля.

Убегаю. Колготы задом наперед одела. Ну и ладно думаю, но одумалась. Неудобно же. Сдуретьодни шифоны в головн=

Предлагаю забыть на время рекомендации Натапит, потому что ещё ни у кого из нас не получился такой же результат, как у неё.

Так весь фокус в том, что и у нее такой результат не получался Ну мы ж уже установили, что она его делал в форме 23, а не 26

Добавлено Пятница, 18.03.2016, 19:15

L, ещё вопросы есть?

Хоть я и не Лариса, но есть, просто, если честно, я уже до такой степени офигела, что не могу их даже сформулировать, эти вопросы

моя попытка номер 3. Делала по рецепту маленького бисквита от Жени. но желтка положила 3 штуки. форма 21 см с трубой. теста было 3 см, поднялось до 6см, как только газ выключила, сразу стал сдуваться, упал в центре до 4, по краям до 5см. Итог - поднялся на 1 см. Разрезала сегодня, все равно вижу что та съедение. По дырчатости разреза прямо видно, как он падал. Но какой он вкуснючий и нежный!!! Наверное даже если он у меня так и не получится нормальным, я все равно буду его печь, такого вкусного другого я не знаю. Вот фото.
Танюша, встряхни уже нас. Сделай что-нибудь, что бы мы его могли нормально сделать.






О, пока ела его, с одной стороны бисквита нашла пепропёк. Почему только с одной стороны? Раньше никогда такого не было. Может там был какой-нибудь непромес или чего ещё с тестом?



Девочки, ещё пару недель таких неудачных бисквитов - и я не влезу в штаны.

Танця, еще раз так пропадешь - удушу собственноручно Ну, или как интеллигентная женсчина, найму кого-нить за смешные деньги Ну что ж ты делаешь-то - мы ж тут чего только не передумали, ну мы ж волнуемся, Таня, ну что ж ты наши нервы не бережешь-то совсем - бессовестная ты девочка, мать!

Добавлено Пятница, 18.03.2016, 19:34

Колготы задом наперед одела.

Не, ну так одела же... А могла ж и не...

Пошаговый отчет по рецепту Натапит: нюансы структуры

Девочки всем доброго времени суток!
Что то выпала я из жизни класса, читать не перечитать теперь вас, но постараюсь догнать))
На первой страничке увидела задание - отчитываюсь: Шифоновый бисквит от Натапит
Цифрами я не довольна - форма 20 см, высота 4,5 см, вес 495 гр
Поэтапно:

1) Желтки (категория отборная), масло, подогретое молоко, ваниль взбивала на максимуме в Кеше, подобие пены вроде получилось



2) Трижды просеянная мука, сахар, соль, разрыхлитель смешанная с желтками - похоже получилось на жидкое песочное тесто))



3) Белки 4 шт с 25 гр сахара взбила миксером ручным до средних пиков



4) Смешала 1/4 белков с желтковой массой



5) Вот такое тесто в итоге, не очень густое, вылилось в форму, довольно воздушное



6) Выпекала в хорошо разогретой духовке, 165 градусов с конвекцией, 30 минут. Корж треснул в середине и поднялся горкой



7) После остывания купол упал и «трещина сошлась»
 

8) Высота всего 4,5 см при 20 см в диаметре. Но разрез вроде ничего, структура неплохая, но мне напомнил этот бисквит больше нежное кексовое тесто. Конечно как у автора в рецепте - резать на тарелках, иначе не получится, настолько нежный - у меня совсем не получилось так... Но зато я поняла что такое «пищит бисквит», нажала на него а он и правда «пищит»
Попробовала крошки - вкусный, не сухой!!! Вот бы высоты еще побольше

Видео Стефании Яворски.

И это я еще много трындю... Не, ну в смысле, что очень много она разговаривает (или это так кажется, когда не понимаешь, что она говорит? ), а показывает меееедленно Женечка, огромное спасибо за видео - лично я успокоилась:) А знаете что, девочки? А вот теперь мне мои Шифоны очень даже нравятся, особенно второй - в разрезе он точно такой же, как и у Стефании Не, ну правда, ну, а че... 8)

Всем добрый вечер. Я новенький пользователь форума, вы все еще обучение проходите а этой теме, хочется присоединиться

Девочки, может устроим перерыв и вечер тишины до завтра? А то нашей Тане действительно не одолеть нас. Даже я всех и вся просматривать не успеваю, а Тане по каждому отчет еще составить надо. Это работы на пол дня с нашими писульками.

Цифрами я не довольна - форма 20 см, высота 4,5 см, вес 495 гр

Ох, Натулик, сразу видно, что не успела все прочитать, прочитаешь - будешь оооочень довольна

похоже получилось на жидкое песочное тесто))

Наташ, что это у тебя получилось? у меня жижка была

и вот здесь я забыла, что желтковую массу надо на белки, а я как всегда белки в желтки замесила

Светлана,на видео, которое Женя показала, тоже белки вмешивались в желтки с мукой в 3 приема)))

Цифрами я не довольна - форма 20 см, высота 4,5 см

Наташенька, очень даже хороший бисквит и высота тоже)

похоже получилось на жидкое песочное тесто))

Так похоже у всех почти получилось))) Желтков же мало)

у меня жижка была

Вика, а какие пропорции ты брала, что такое тесто жидкое получилось??)

по-моему она клала 8 желтков и 8 белков.

она кладет 7 белков и 6 желтков
про муку уточняет: сначала просеять, потом отвешивать

Вика, а какие пропорции ты брала, что такое тесто жидкое получилось??)

Может, еще от клейковины муки зависит?. может, если сильная клейковина, так и получаем жижку?.

Может, еще от клейковины муки зависит?

Даже, не знаю, Ален... Просто почти у всех получилось тесто, как у Наташи, хотя все пекли из разной муки))) И только у ВикиVikka_nikka, получилось жидкое...

Всем добрый вечер. Я новенький пользователь форума, вы все еще обучение проходите а этой теме, хочется присоединиться

Марина, здравствуй, у нас всех принимают, иди на первую страничку, читай задание.,