Шунины тортики (без мастики)

Kseny@, я очень рада!!!)) посмотрю обязательно)

kirpochka, мне тоже в принципе понравился, делать не сложно и может выручить, если мало ли чиза не окажется, или постоянным клиентам для разнообразия:)

Про такие тортики уже не знаю что и писать:)))

Шоколадный с варёной сгущёнкой и кремчизом. 20 см, 2,5 кг

Синенький снаружи, разноцветный внутри:) Красный, оранжевый и синий коржи спрятались под кремчизом и шоколадным ганашом.
20 см, 2,2 кг

уже не знаю что и писать:))

я знаю - неземная, космическая красота и виртуозное исполнение!
Как тебе удается так идеально соблюсти баланс я поражаюсь. И много всего, и нет загроможденности. И все одновременно!

Сашуня, я и сама и не знаю что писать, так как торты всегда такие идеальные! хочется разглядывать и любоваться, что я всегда делаю) подскажи пожалуйста, а мазки ты наносишь сверху вниз?

торты всегда такие идеальные!

Очень согласна!
Саша, а клиенты сами заказывают яркосиний крем в торте? Недавно были на детском дне рождения, торт снаружи был очень синий. Языки потом у детей Думаю, родители же видят, неужели заказывают? Или красители разные и некоторые не красят?
Хочу тортик в подарок сделать и переживаю в плане окрашивания крема...
И еще вопросик... Какой секрет в разрезании печенек Орео? У меня они ломаются и все тут По-разному пробовала, ножиком с зазубренным краем пилила... Не допиливается и ломается!

Какой секрет в разрезании печенек Орео?

Саша, можно я встряну?

Леночка, орео резать не пробовала, но Киевский торт, а он хрупкий очень, рекомендуют резать раскаленным ножом. Действительно срез получается идеально ровным!

filirina, Ирочка, спасибо за идею!

Какой секрет в разрезании печенек Орео?

Ленуля, а их резать надо?
  а я их целиком пихала

Ириш, повеселила меня И как, запихивались? Вот ты героиня!

Ириш, повеселила меня И как, запихивались? Вот ты героиня!

ну так они ж маленькие. в мягкий тортик хорошо заходят. примерно на одну треть вгоняю.

Как тебе удается так идеально соблюсти баланс

это как врожденная грамотность, когда правил не знаешь, а пишешь правильно)))

подскажи пожалуйста, а мазки ты наносишь сверху вниз?

спасибо! да, наношу крем и лопаткой движением вниз и от себя смазываю крем, лопатку не очищаю после каждого мазка, тогда цвета смешиваются красиво:)

Думаю, родители же видят, неужели заказывают? Или красители разные и некоторые не красят?

конечно сами, я никому не навязываю.. Что поделать, белые торты не так привлекают внимание (((

крем цветной только снаружи, его в принципе, можно и не есть:)) и когда акварель делаешь, там красителя не сильно много. Я заказала аэрограф, хочу им красить, там вообще расход минимальный красителя..

Я однажды на вебинаре по крему слышала, что это наоборот хорошо, что окрашивает, мол это говорит о том, что краситель водорастворимый и он без последствий проходит через организм... Не знаю, на сколько это правда

Какой секрет в разрезании печенек Орео?

я пилю ножом-пилой. Некоторые ломаются, но я уже приноровилась, действую почти без потерь:))

Смотрела бы и смотрела на твои тортики, Сашенька!!! Все как всегда красиво и гармонично)

Свадебный тортик принесла:)
Шоколадный с клубничным кули и кремчизом. Стилизованные розочки тоже из него. Выполнены как обычно насадкой 1М. Красители америколор и Food Colours (Польша), цвета смешиваю по всякому, чтобы разных оттенков добиться.
Больше 4 кг получилось. Высота см 12-13 наверное. Диаметр 24. Двух-ярусный не захотели, а я и рада)))



Свободное местечко предназначено под фигурки жениха и невесты.

В лучших Шуниных традициях!
Саша, чудесный торт Как же здорово ты чувствуешь цвет! Очень гармонично! Ты- Художник!

Сашуня, какой нежный и красивый оттенок у тортика! Супер! Ну а розочки как всегда потрясающе)))

В лучших Шуниных традициях!

Да, уж!!! Тортик очень хорош!!

Александра, для гортензии какой крем лучше подойдёт? любимый крем-чиз?

shurpanita, да, из кремчиза лучше всего

Очередной акварельный тортик!
Внутри он прекрасен в своей простоте! Шоколадный с кремом чиз!
20 см, 1,9 кг
В моем инстаграме вы можете посмотреть видео по акварельным мазкам:) Я наконец его записала))

https:///p/BQz3fgRBfoM/

Shunika13, Сашуня, как всегда - прекрасный тортик! И я тебя уже поблагодарила в И⃰е за отличное видео, но с огромным удовольствием сделаю это здесь еще раз: спасибо, Шунечка, - четко, ясно, доступно, понятно Огромное спасибо, что поделилась, я до твоего видео представляла себе этот процесс по-другому, теперь буду тренироваться, как только будет тортик с крем-чизом, потому что подозреваю, что белковый заварной такой фокус с собой проделать не даст:))) Спасибо еще раз огромное!

Shunika13, Санечка! спасибо за ролик! и снято очень красиво!!! посмотрела с удовольствием!!!

Да и мне очень помогло твоё видео, Сашуня, так что спасибо большое!!! А тортики твои прекрасны как всегда!

Королек, aprelinka, Альбинка (Аля), девочки, я очень рада, если смогла помочь)))

Александра, замечательное видео, огромное спасибо, за него! Только один вопрос: палету после каждого мазка протирать не надо?

suvoyka, нет, не нужно, как раз так цвета смешиваются! А вот когда сверху закручиваешь, тогда надо

Саша, спасибо большое за видеопособие. Очень наглядно и доступно. Оказываеться, я все делала с точностью наоборот...

Сашенька огромное спасибо за видео! Для меня вообще открытие! Так идеально ровно и красиво у меня конечно не получится, но во всяко случае уже знаю в каком направлении двигаться. А почему ты его сюда не выложишь?

Туманчик, пожалуйста)) это видео для инстаграма, я не загружала его на другие ресурсы.

Ludochek86, зато теперь знаешь как:))

Александра, спасибо за видео! Посмотрела и поучилась с удовольствием!!!
Не знаю писали Вы или нет. Если можно пропорции крем-чиза. Он у Вас такой податливый на видео, прямо ляпота какая-то)))

И я с большой спасибкой, всегда восхищалась и твоими и такого рода тортиками, нереальная красота, благодаря тебе, сейчас и нам известень етот секретик.

fomca, спасибо!! и можно на ты)) а я хочу еще раз спасибо за рецепт клубничного кули сказать. Ох как выручает!!

У меня на страничке в инстаграме есть подробный рецепт чиза. А так 200 г мягкого масла, 80 г пудры, 500 г холодного сыра

Космо торт!))

Попробовала несколько иную технику, когда цвета наносятся пятнами на торт, а затем смазываются шпателем. Красители deep pink, navy blue, electric purple. Так же они смешаны между собой до получения фиолетового оттенка (но это вышло случайным образом))

А еще тортик покрыт серебристой пыльцой. Как он блестит!!!

Саша просто безумие прекрасности!!! Браво!

Согласна!!! Красотень!!!

Туманчик, Матильда_81, спасибо! Пришлось повозиться, но это того стоило))

Shunika13, Очень красиво!!!

Саша, космически красивый торт!

Сашуня, очень классный эффект получился!!! Супер!

Александра, неземная красота!

Сашааа
Это просто бомба, а не тортики
А скажи, пожалуйста, ты рисуешь хорошо?
Вдруг это связано

Очень красивые торты! Спасибо за видео!

Seberia, спасибо!) даже не знаю, рисую ли) что-то получалось когда-то, но я не практикуюсь совсем.. Три года назад я пошла учиться на курсы, прошла этап рисования карандашом, а вот акварель не зацепила.. преподаватель не увлек:((

Бисквит Королевы Виктории с вишневым конфи и кремчизом.

Украшения (кроме мармелада и шоколадного драже), как всегда моего производства:)
20 см, 2,4 кг



Надпись шоколадом от руки

Молодец, Сашуня! Хорошо надпись получается) тоже надо учиться ну а тортик как всегда супер!!! Прям идеально, как по мне! А как ты делаешь конфеты из шоколада? Что-то нужно в шоколад добавлять?

Александра, прочитала почти всю Вашу тему! У вас волшебно хорошее настроение гарантировано)))
По Вашей наводки попробовала бисквит Королевы Виктории - супер!
Шоколадом сложно очень писать, еще когда мелко нужно! Когда надо мелко - быстренько айсинг мешу, шоколадом никак не получается, вечно капну не туда..

Альбинка (Аля), над надписями надо ещё работать! Неровно пока:))
Звёздочки делаю из кондитерской глазури, а шоколадные шарики это драже мальтизерс, сама пока такие не научилась делать:))

Тру-ля-ля, спасибо)) надписи ещё тренировать надо, далеко не идеально...

Саша, как всегда ярко и восхитительно! не устаю любоваться твоими тортиками жаль, что мы так далеко друг от друга, я была бы твоей постоянной заказчицей!
С наступающим тебя, Саша!

Shunika13, Саша, спасибо за видео. Обратила внимание какой изумительно ровный торт, до нанесения мазков.

По Вашей наводки попробовала бисквит Королевы Виктории - супер!

Ткните меня, пожалуйста, в этот рецепт.

ДядькинаAlla, спасибо большое! посмотрите рецепт в блоге Энди Шефа

Shunika13, Саша, тортик прелесть) Как всегда)

Неужели не розово-сиреневый?))

Торт в цветовой гамме мультфильма «Тачки», как оказалось, можно обойтись и без фигурок) это мне так показалось, отзыва пока не было:)
20 см, 2,5 кг. Торт Колибри с грецкими орехами

Shunika13, Сашуня, хорошие оттенки, приятные такие) выравнивание у тебя конечно на высшем уровне!!! мне все верхушка не поддаётся выравниванию ну я ее все равно победю)

Ну вот и получила я свой аэрограф!! Очень-очень довольна!!! Компактный, удобный, прелесть!))
ссылку даю ниже

ru.aliexpress.com...

Это невероятная штука, представляю какой простор для творчества:))

Пользовалась обычными гелевыми красителями, разбавляла водкой. Все очень просто!! Работала по кремчизу на масле. Ура!))