"Вечная" закваска

ога)) наши победили неожиданно быстро)
вчера вечером около 22.00 истекли 2-е сутки, я покормила, понюхала и пошла спать))
а утром обнаружила, что закваска пыталась убежать, целофан сверху банки ее остановил
в общем как-то все подозрительно быстро))
и замес утром делать я была не готова
что делать? оставить стоять до окончания 3-х суток или сейчас кормить?
наверно располовиню.

делай по рецепту!
чтоб осадить прыть можно помешивать периодически

по какому рецепту? из поста № 1? так мы ж опередили график

в общем к 16.00 закваска держалась плотной шапкой, я ее поделила на 3 части:
маленькую - поставила голодную в холодильник
побольше - покормила и оставила в ванной
а самую большую часть покормила и тоже в ванную определила
и ушла на 3 часа
когда пришла - ахнула
все опять выросло и лезет, прям прет через верх
прожорливая вышла у меня заквасочка, надо поделится с кем-нить
порцию побольше - поставила в холодильник к той, что маленькая и голодная))
а из самой большой удвоившейся порции (около 500 гр закваски) - замесила хлеб, сейчас расстаиваю в полотенце
фсё. дайте мне медаль за волю к победе!
ой, у меня батон под ником! откуда?))

davegahan, попробуйте купить муку в магазине «хлеб дома» hlebopechka.ru..., у них вроде есть доставка по РФ
я растила сейчас закваску из их ржаной муки, а раньше, как и у вас - выращивала плесень из нашей белорусской муки, потом мне Вики объяснила, что мука может быть больная, не стоит с ней мучиться.

На тебе медаль

Придешь с хлебом, покажешь

ну собственно - вот:
2 часа расстоя - можно уже в духовку, т. е. закваска сработала безупречно
















все идеально, только на разрезе видно, что с водой чуть переборщила

davegahan, попробуйте купить муку в магазине «хлеб дома» hlebopechka.ru..., у них вроде есть доставка по РФ
я растила сейчас закваску из их ржаной муки, а раньше, как и у вас - выращивала плесень из нашей белорусской муки, потом мне Вики объяснила, что мука может быть больная, не стоит с ней мучиться.

Интернет-магазины это хорошо, сам пользуюсь, но посмотрите на карту России, вы представляете во сколько мне обойдется 1кг муки с доставкой из Питера в Новосиб

ну здесь мы уже помочь не можем))

Девушки, красавицы, подскажите, что делать с этой закваской, выбрасывать или подкормить? Корка сверху это нормально или нет?

Девушки, красавицы, подскажите, что делать с этой закваской, выбрасывать или подкормить? Корка сверху это нормально или нет?

корки быть не должно
я накрываю пленкой и делаю в ней несколько дырочек
закваска дышит, но влага не испаряется
в вашем случае я бы покормила часть закваски из середины и понаблюдала
остальное выбросила бы

ну собственно - вот:
2 часа расстоя - можно уже в духовку, т. е. закваска сработала безупречно

Ленка, ооооочень красивый! Обожаю такие трещинки!
Это ты так полотенцем сдерживаешь его растекание?

Ленка, ооооочень красивый! Обожаю такие трещинки!
Это ты так полотенцем сдерживаешь его растекание?

ну канешна!
Тесто в шар и поплотнее оборачиваю, потом по чуть расслабляю полотенце, что бы хлеб не только вширь, но и ввысь рос. Трещинки появляются в процессе расстоя и немного расплываются.
Спасибо!!)

Что делать когда закваска в холодильнике разделилась сверху вода. Начал кормить в тёплом 2й день тишина не растёт как её реанимировать?

Что делать когда закваска в холодильнике разделилась сверху вода. Начал кормить в тёплом 2й день тишина не растёт как её реанимировать?

похоже перекисла и надо новую растить.

Заливал её ледяной водой может от этого.

Что делать когда закваска в холодильнике разделилась сверху вода. Начал кормить в тёплом 2й день тишина не растёт как её реанимировать?

Пока вода сверху - она живая. Только показывает Вам - я жидкая, мне столько воды не надо.
Скорее всего, у Вас влажная мука. Попробуйте при кормлении увеличить количество муки относительно воды. Можно сразу радикально - на 100 г воды дать 120 г муки, а потом с каждым разом уже на 100 г воды 110 г муки. Ей должно понравится. Во всяком случае, уже несколько таких «капризух» мы тут именно таким образом утихомирили.

Пока вода сверху - она живая. Возможно и так но признаков жизни не подавала 3 дня

Очень хочу научиться печь хлеб на закваске. Но стра-а-ашна-а-а...... Почитала-почитала и сделала вывод, что начинать все-таки лучше с вечной. Поможете-подскажете, если что?

Почитала-почитала и сделала вывод, что начинать все-таки лучше с вечной. Поможете-подскажете, если что?

Ура, в нашем полку намечается пополнение!
Конечно поможем, подскажем и расскажем, ничего не утаим.

Для начала хочу уточнить в какой емкости нужно начинать ее месить? Может сразу в 3-х литровой банке? Почитала-она так убегает иногда...

в литровой емкости/банке - достаточно как раз на 3 дня

Для начала хочу уточнить в какой емкости нужно начинать ее месить? Может сразу в 3-х литровой банке? Почитала-она так убегает иногда...

Тат_янка, лично у меня ни разу не убегала, да и не смогла бы. Ведь я с ней как с ребенком, каждый час (если не чаще) подходила проверяла. Но мне кажется, что надо брать тару с горлышком пошире, чтоб удобнее перемешивать было.

О! Я каждый час не смогу к ней подбегать.... Страшна мне че та, а хотца

О! Я каждый час не смогу к ней подбегать.... Страшна мне че та, а хотца

Так это и не нужно. Минимальный контроль и уход - раз в сутки.

О! Я каждый час не смогу к ней подбегать.... Страшна мне че та, а хотца

Так я же от любопытства и для контроля так сказать

Так это и не нужно. Минимальный контроль и уход - раз в сутки.

Правильно. а потом и вовсе раз в три дня. Желаю успехов в выращивании заквасочки.

Так я же от любопытства и для контроля так сказать ;DПравильно. а потом и вовсе раз в три дня. Желаю успехов в выращивании заквасочки.

Вот спасибо. А то я чувствую, что мне это очень пригодится... Поставила я ее! И конечно не без приключений. Воды отмерила 100 мл, отвесила 100 гр муки и пыталась сделать «сметану»... То ли весы врут, то ли я не знаю.... В чайнике был кипяток, поэтому доразбавлять до сметанообразного состояния пришлось детской Агушей. И не мало я ее долила.... Че получится???. Так что, девочки и мальчики, теперь я от вас не отстану

Воды отмерила 100 мл, отвесила 100 гр муки и пыталась сделать «сметану»... То ли весы врут, то ли я не знаю.... В чайнике был кипяток, поэтому доразбавлять до сметанообразного состояния пришлось детской Агушей. И не мало я ее долила.... Че получится???. Так что, девочки и мальчики, теперь я от вас не отстану

А зачем Вы ее разбавляли? Вначале Вы все правильно сделали: 100 г. на 100 г. Не нужно ничего разбавлять. Консистенция у каждого заквасочника может отличаться, т. к. влажность муки разная. Еще очень отличается консистенция у ржаной и пшеничной закваски. Ржаная - как тесто, пшеничная - «сметана».
Не бойтесь делать по рецепту! Удачи Вам!

Ура! Так долго боялась я заводить закваску, таким сложным делом мне казалось это, но вот, свершилось, вчера (а вернее уже сегодня ночью) испечён мой первый хлеб на закваске!



Разводить закваску я решила на половинной порции - 50 г муки на 50 г воды. После 3-й подкормки сутки ждать не стала, т. к. закваска уже через 7 часов увеличилась вдвое и начала оседать, я решила что уже пора! Дрожжи не добавляла совсем, поэтому поднимался хлеб в форме долго, часа 2,5. Но я довольна результатом, муж сказал, что в жизни такого вкусного не ел. Только вот крышу снесло у буханки

yayawa, поздравляю с началом выпечки без дрожжей и таким красавцем. И 2,5 часа это совсем не много, вот подождали бы еще чуток и тогда бы подошел лучше и может крышу не снесло.

Спасибо за поздравление Я вот сейчас ем его, и не верится, что сама испекла)) Да, наверное времени не хватило на подъём, но дело было ночью, сил не было ждать ещё. Буду работать над ошибками.

Помогайте хлебопёки!!!

Не поднимается у меня Чёрненький на вечной закваске. Третий раз уже не получается. Специально не писал сразу, три раза пробовал, для чистоты, так сказать, эксперимента. Теперь сомнений нет - нужна помощь профи.
Итак, вот мой отчёт:

Делал как написано, температуру, не мерил, но комнатная или чуть выше.
После 3 суток закваска выглядела так:

Имела запах кислой муки, увеличилась примерно в два раза (из-за формы посуды оценка увеличения «на глаз»). Опять таки «как написано» подкормил закваску и начал печь хлеб:

Замес по программе тесто 20 мин (хотя на вид и 10 хватает). Потом вынул тесто, вытащил лопатку, сформировал и поставил обратно в хп, она уже подогревала. По окончании программы снова включал программу тесто (20+70). На фото тесто после 4-х и 5-ти часов расстойки. После 5-ти часов решил выпекать в надежде что при выпечке ещё поднимется. Не поднялся

Мякиш у хлеба плотный, сыроватый, липнет к зубам. На вкус кислый.
Решив что закваска ещё не набрала силу, отложил на следующий день.
Через 23 часа после последней подкормки закваска выглядит так:

Опала, кормлю ещё раз. Через 3 часа (верхний край изоленты уровень после подкормки)

Через 4

Через 5 часов

Запах кислой муки. Банка теплее окр. среды.
Пора печь хлеб.
На этот раз решил закваску в тесте взбить с жидкостью.

Пока мешается занимаюсь закваской.
Её осталось не очень много, всего 50 гр на стенках банки.

Добавил 100 воды, взбил венчиком, добавил 100 муки.
Хлеб замешался, вытащил тесто, лопатку, сформировал и на 5-ти часовую расстойку с таймером

И снова неудача

Мякиш чуть менее плотный чем в прошлый раз и не такой влажный. НО всё равно слишком плотный. На вкус уже не такой кислый.
Через 15 часов снова кормлю закваску (фото нет), и ещё через 7 часов она выглядит вот так:

Запах немного напоминает яблоко. Ну уж теперь то, думаю, точно получиться. Закваску просто ложу в ведёрко (не взбиваю).

Расстойку делаю как и в первом случае с помощью программы тесто.
Через час, 3,5, 4 и 4 часа соответственно:

Так как была уже поздняя ночь (3:30) и очень хотелось спать, а хлеб показывал стремление к верху, решил поставить быструю программу (80 + 60 выпечка). В итоге получилось 5,5 часов расстойки и вот такой хлеб:

Ровный кирпичик с плотным немного влажным мякишем и кислым вкусом.
Параллельно пёк Беленький, он каждый раз получался хорошим, правда там присутствуют дрожжи, но в последнем я уменьшил их кол-во до 1/4 ч. л.
Хлеб получался вот такой:

.

ПОМОГИТЕ!!!
Очень хочу чёрного хлеба на закваске без дрожжей (от них у меня и жены сильная изжога едим хлеб и закусываем гасталом )

Извиняюсь за такой длинный пост, просто так видно всю картину в целом.

Ваша закваска не готова к выпечке хлеба.
Она за три дня прошла одну стадию брожения из трех.
Ее кормить еще как минимум два дня по той же схеме.
Не отчаиваться и действовать. Будет хорошая закваска. И сильная будет. Это мука у нас такая.
У меня тоже пять дней и никак раньше, пока я не начала в первый день брать 100 гр. ржаной цельнозерновой, а со второго дня обдирную добавляла. И все-равно хоть четвертый день но нужен.
Все что Вам нужно - запас терпения.

Ваша закваска не готова к выпечке хлеба.
Она за три дня прошла одну стадию брожения из трех.
Ее кормить еще как минимум два дня по той же схеме.
... И все-равно хоть четвертый день но нужен.
...

Это утверждение применимо к первому, ну ко второму хлебу. Когда я пёк третий закваске было уже 3 суток начальных + 52 часа и 7 раз была кормлена.

UPD Если так, то когда нужно печь хлеб?

Есть два вопроса:
Чем пахнет сейчас?
Как Вы ее храните?

После последнего хлеба сутки назад решил поставить её в холодильник на верхнюю полку, т. к. она начала съедать подкормку 1/2/2 в тепле за 6-7 часов. Планировал с утра достать оживить и снова печь. Запах в холодильнике не очень сильный, но немного напоминает яблоко.

Вот какая штука получается:
первые трое суток считаем, а 7 подкормок у Вас по графику готовой закваски. Они как-бы и не сыграли особой роли.
Первая стадия брожения - это просто закисание, вторая - размножаются МК бактерии, что служат пищей для дрожжевых, третья стадия - дрожжевое брожение. Тут начинается подъем.
Ну да это дело уже прошлое. В холоде дрожжевые бактерии размножатся. Что и должно было у Вашей закваски произойти.
Теперь, достав ее из холодильника заранее, дайте ей часок согреться. А в это время посчитайте сколько Вам понадобится закваски для выпечки, прибавьте грамм 50 - 70.
Например, для выпечки Вам нужно 300 гр (так грубо). Возьмите 50 гр. закваски и покормите 50 воды и 50 муки. Как съест, добавьте 100 гр воды и 100 гр муки. Должна подняться вдвое. Теперь можно взять на хлеб, а остальное как есть поставить в холодильник. После такой кормежки должна поднять хлеб. Иначе просто не может быть.

Все лучшие ржаные закваски у меня пахли яблочком.

.... Возьмите 50 гр. закваски и покормите 50 воды и 50 муки. Как съест, добавьте 100 гр воды и 100 гр муки......

Т. е. из холодильника её нужно кормить 2 раза?
С какими перерывами? Пока не удвоится?
А можно взять сразу не 50 а 200 (у меня много) и кормить 1 раз? Или эффект не тот?
А если мне на 2 хлеба ваши цифры удвоить (100+100, 200+200)?
Если завтра печь, то получается нужно уже сейчас доставать, греть и кормить?
Если сейчас накормлю, а она часов за 5 всё съест, а я ещё сплю, или не спать, или кормить как проснусь?
Если на много (5-8 часов) опоздать с 2-й подкормкой перед выпечкой, плохо?

Не спать - отменяется однозначно!
Мы сейчас делаем хорошую закваску из того, что имеем.
Сколько Вам нужно закваски в завтрашний хлеб? Точно в граммах?

200+270=470

200+270=470

470 плюс чтоб осталось на хранение.
Перевернем наш график вверх тормашками. Так оно тоже работает и уже проверено.
Дадим ей 500 гр. корма в два этапа так, чтоб ночью спать спокойно. А можно и больше. Муки у Вас явно много.
На 100 гр закваски по 200 гр воды и муки и можно спать. Она простоит 8 часов точно при комнатной температуре. Утром ее нужно будет «освежить», добавив по 100 гр воды и муки. Через 4 часа она должна быть готова к выпечке. Но ее будет много. Как Вам такой вариант? Временные рамки подходят? Если нет, то первую подкормку можно сделать с использованием холодной воды и оставит на часов 12.

Отлично! Греть надо или сразу кормить? Кормить просто смешать или взбить с водой? Важен ответ на вопрос

А можно взять сразу не 50 а 200 (у меня много) и кормить 1 раз? Или эффект не тот?

Посуду нужно менять, или всё в одной, или для хранения одна для кормления другая?

Можно не греть и кормить сразу. Я кормила сразу теплой водой когда надо было быстрее и просто комнатной температуры водой - ей как-то было все-равно.
Важно - то, что достается из холодильника - не является закваской. Это называют «стартер», т. е то, из чего мы готовим закваску. Сам стартер к выпечке не пригоден. Чтоб спать в холоде закваска сама себя как-бы консервирует, вырабатывая уксусную кислоту, которая не дает дрожжевым бактериям размножаться. Нам нужно покормить его так, чтоб снизить концентрацию этой кислоты. Поэтому количество корма должно превышать количество закваски вдвое и более, но не менее.
Я всегда добавляю в закваску воду и взбиваю вилкой до пены. Она при этом хорошо насыщается кислородом. Или я так думаю... но всем, кто пробовал такой вариант понравилось. Не признаю я венчик. Потом добавляю муку и мешаю той-же вилкой. Посуду менять или нет - особой разницы нет. Мои друзья в Америке меняют посуду и ту, в которой хранят еще и кипятком обдают. Я так не делала ни разу. У каждого свои методы.

Понятно, спасибо большое!!! Пошёл кормить и спать. Завтра отпишусь и ещё поспрашаю.

Закваске второй день. Подскажите, что лучше сделать? Вылить половину и дальше продолжать кормить по графику или все таки сменить емкость на большую? Ставила в литровой банке, как советовали, а она вон какая-растет.... Изначально хотела в 3-х литровой ставить, видать это мой вариант, да?

7 часов прошло, Она такая

Вопрос: когда надо кормить второй раз? Объём вроде удвоился, крыша не поменялась. Запах (жена нюхает, мне нос бракованный попался) кислый и вроде как с перцем чёрным. Вообще какие признаки того что Она съела уже всё и просит добавки.

Купил наконец другую муку. При замешивании сразу увидел разницу с прошлой мукой. Эта явно лучше.













Через сутки объем закваски удвоился, я вдохновился, ну думаю, поперло.










Дальше произошло интересное, уже через 4 часа объем снова удвоился! Ну думаю вообще классно пошло, что же будет завтра?




Еще в течение двух часов закваска продолжала медленно расти. Затем рост прекратился, как выяснилось позже все начало опадать.

Вот что было еще через сутки




Тем не менее я подкормил в надежде что процесс возобновится.




Но ни в остаток дня, ни на следующие сутки ничего не произошло. Закваска умерла.




А сверху появились первые признаки плесени или что там, короче белый налет.

Мои предположения: у меня по какой-то причине брожение идет слишком быстро. Может поставить в место попрохладнее? Или ловить пик подъема и кормить раньше чем через сутки, лишь бы поймать момент?
Жду ваших советов.

Мои предположения: у меня по какой-то причине брожение идет слишком быстро. Может поставить в место попрохладнее? Или ловить пик подъема и кормить раньше чем через сутки, лишь бы поймать момент?

Почитав понимаю что именно так. Моё мнение слишком тепло, лучше всё таки 22-24. По поводу пика, сильно важно в начале (первые дней 5), потом пик важен именно перед выпечкой, а после первого кормления можно немного (2-4 часа) и не успеть. + Сильно перебродившая закваска будет сильнее кислить хлеб.

Дружеский совет: Не у всех нормальный интернет, группируйте, делайте с превью и прячте фото под спойлер.

Дружеский совет: Не у всех нормальный интернет, группируйте, делайте с превью и прячте фото под спойлер.

Да там фотки-то я сделал от 50 до 100 килобайт-это даже для архаичного модема приемлемо. То бишь все 14 фоток весят всего-то 1,3мегабайт, куда уж меньше-то? У вас тормозит?

Да там фотки-то я сделал от 50 до 100 килобайт-это даже для архаичного модема приемлемо. То бишь все 14 фоток весят всего-то 1,3мегабайт, куда уж меньше-то? У вас тормозит?

Страница грузилась 55 сек - приемлемо?
Каждый раз проматывать 14 фоток без превью не очень удобно.
Ваш размер фото по мне немного маловат, т. е. возможно некоторые подробности (размер, кол-во пузырьков, пористость мякиша, интенсивность вкраплений добавок) будет разгледеть немного труднее.
Зато в остальном просто замечательно: и подписи на фото и наклейка на банке. Очень информативно.
Viki, простите за небольшой оффтоп. Больше не будем.

UPD Кстати не хватает фотки белого налёта для полноты картины.

7 часов прошло... Вопрос: когда надо кормить второй раз? Объём вроде удвоился, крыша не поменялась. Запах (жена нюхает, мне нос бракованный попался) кислый и вроде как с перцем чёрным. Вообще какие признаки того что Она съела уже всё и просит добавки.

Можно докармливать, когда в 2 раза увеличилась
И еще вставлю свои пять копеек, вы явно передержали свой последний хлеб, 3,5-4 часа вполне хватало. К 5 часам он уже и оседать начал и перекис наверное. Вполне достаточно поднятия теста в 2 раза. Сделайте себе отметину на стенке ведерка мукой и будете видеть, когда пора выпекать. Появление на поверхности хотя бы одного пузырька «кричит» о том, что срочно надо выпекать.
Еще можете грамм 20 муки добавлять при замесе.

Можно докармливать, когда в 2 раза увеличилась
И еще вставлю свои пять копеек, вы явно передержали свой последний хлеб, 3,5-4 часа вполне хватало. К 5 часам он уже и оседать начал и перекис наверное. Вполне достаточно поднятия теста в 2 раза. Сделайте себе отметину на стенке ведерка мукой и будете видеть, когда пора выпекать. Появление на поверхности хотя бы одного пузырька «кричит» о том, что срочно надо выпекать.
Еще можете грамм 20 муки добавлять при замесе.

Но ведь это очень маленький объём хлеба получается. На поверхности пузырьков не было, но в трещинках были видны. Пробовал делать отметину, но видимо воображалки не хватает пересчитать объём безформенной «неоченьформенной» колбаски к объёму почти правильной формы ведёрка. Но на фото у других он ЗНАЧИТЕЛЬНО выше. Такой высоты он у меня не достигал, почему-то

Но ведь это очень маленький объём хлеба получается. На поверхности пузырьков не было, но в трещинках были видны. Пробовал делать отметину, но видимо воображалки не хватает пересчитать объём безформенной «неоченьформенной» колбаски к объёму почти правильной формы ведёрка. Но на фото у других он ЗНАЧИТЕЛЬНО выше. Такой высоты он у меня не достигал, почему-то

А какой общий вес муки в тесте, вкл. ту, что в закваске?
Что-то мне подсказывает, что либо ведерко у Вас больше, либо буханку маленькую выпекаете

И какой объем ведерка?

Вот по этому рецепту. Вообще стараюсь делать всё по рецепту.
Кстати

.....
Параллельно пёк Беленький, он каждый раз получался хорошим, правда там присутствуют дрожжи, но в последнем я уменьшил их кол-во до 1/4 ч. л.
Хлеб получался вот такой:

.
.....

«Ведро» 3-3,5 литра

... Вообще стараюсь делать всё по рецепту.
Кстати «Ведро» 3-3,5 литра

Мое тоже 3,5 л. 13 х 18, h 15
Черный пеку из 600-650 г. муки, получается на 2/3 ведерка. Мякиш всегда хорош.
У Вас могло сложиться не совсем верное представление о размерах буханок на фото, т. к. многие пекут в небольших формах, да еще фотографии могут искажать реальный размер

Вы пекли этот хлеб, есть фото покажите пожалуйста.

Вы пекли этот хлеб, есть фото покажите пожалуйста.

Пеку свои
Можете в профиле посмотреть
Фото есть, в т. ч. пошаговые

Пеку свои
Можете в профиле посмотреть
Фото есть, в т. ч. пошаговые

Очень наглядно, спасибо. Вот у вас очень хорошо видно что ваш раза в 2 выше моего, сечение почти правильный квадрат. Мой же при ширине 13 см имеет высоту 5,5 см. В вашем 565 г муки в моём 435, т. е 0,77 от вашей, у вас площадь сечения приблизительно 170 кв. см у моего 71.5, т. е. 0,42. Получается что ваш в 1,8 раза больше. Прошу прощения за математику. Получается дело не в размере ведёрка и моём видении размеров ржаной буханки.

Скорее всего, как сказала Viki закваска не подошла ещё. Скоро созреет приготовленная по её совету

470 плюс чтоб осталось на хранение.
Перевернем наш график вверх тормашками. Так оно тоже работает и уже проверено.
Дадим ей 500 гр. корма в два этапа так, чтоб ночью спать спокойно. А можно и больше. Муки у Вас явно много.
На 100 гр закваски по 200 гр воды и муки и можно спать. Она простоит 8 часов точно при комнатной температуре. Утром ее нужно будет «освежить», добавив по 100 гр воды и муки. Через 4 часа она должна быть готова к выпечке. Но ее будет много. Как Вам такой вариант? Временные рамки подходят? Если нет, то первую подкормку можно сделать с использованием холодной воды и оставит на часов 12.

Отпишусь о результатах, будем думать дальше.

P.S.
Оцените пузырьковатость

Закваске второй день. Подскажите, что лучше сделать? Вылить половину и дальше продолжать кормить по графику или все таки сменить емкость на большую? Ставила в литровой банке, как советовали, а она вон какая-растет.... Изначально хотела в 3-х литровой ставить, видать это мой вариант, да?

Тат_янка лучше конечно часть закваски убрать и кормить уже меньшее количество, а то и 3-х литровой банкой не обойдетесь. А я например часть использовала в хлебушек или в оладьи, выкидывать как-то жалко было.

P.S.
Оцените пузырьковатость

Оценила
10 из 10
 

Оценила
10 из 10
 

В смысле. Можно печь?

На мучной мне нравится. Хлеб не портится долго.
Да и вредно, говорят дрожжи жрать:

А кто нить пробовал на хмельной закваске печь?
Есть разница вкусовая?

На мучной мне нравится. Хлеб не портится долго.
Да и вредно, говорят дрожжи жрать:

А кто нить пробовал на хмельной закваске печь?
Есть разница вкусовая?

Посмотрите Монастырские закваски.