Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Только теста??? Оно пока отдыхает:-) :-) :-) ещё не утро:-) :-)

А! Я думала, что ты уже и чебуреки сделала из заварного теста.
Лан, подождем утра...

У тебя счас сколько времени?

У меня сейчас 3часа 23 минуты:-) :-) :-) все справилась:-) :-) :-) :-)

lettohka ttt, Наталья! Ну да, самое время чебуреки лепить!!!
Они вообще ночью на много вкусней!!!

Они вообще ночью на много вкусней!!!

Проверено!

все справилась:-)

Ну и...

Воть мой отчет:
hlebopechka.ru...

Ленуся, какие они у тебя красиииииивые (то что вкусные не сомневаюсь ни на минуту ). А что это у тебя за колёсико такое волшебное, которое такие красивенные края делает?
А тесто на чебуреки ты делаешь так, как на манты в твоём мастер-класе?

А что это у тебя за колёсико такое волшебное, которое такие красивенные края делает?
А тесто на чебуреки ты делаешь так, как на манты в твоём мастер-класе?

Ириш, колесико вот такое:



А тесто, да, как на манты, только покруче, так как раскатывается уже не вручную, а на машинке.
Состав такой:
Мука - 700 г
Яйца - 2 шт
Соль - 1 ч. ложка
Вода (вместе с яйцами) - 350 мл
Раст. масло - 1-2 ст. ложки.
Я совсем недавно стала добавлять растительное масло в тесто для мантов, пельменей и вареников. Оказалось, что оно очень хорошо удерживает сок внутри и не раскисает. И для чебуреков очень хорошо подходит. Яйца + раст. масло действуют так, что тесто становится хрустящим, но не жестким и не резиновым - очень легко откусывается. А поверхность чебуреков покрывается красивыми пузыриками.

Цитата: lettohka ttt от Сегодня в 04:23
все справилась:-)

Ну и...

 И что «ну и»? Деушка всю ночь чебуреки лепила, налопалась небось... Теперь будет в лежке до вечера.

Лан, тоже пойду вторую партию лепить. Чойто мы не наелись...

Ириш, колесико вот такое:

А поверхность чебуреков покрывается красивыми пузыриками.

Теперь буду искать такое колёсико
А пузырьки действительно симпатяжки

Спасибо тебе, Леночка, за такой подробный рецепт теста

Та нема за що!

Елена Тим, Леночка, какая красота! А все благодаря мне Со второй партии мне, пожалуйста, пару сковородочек вышли Я на выходных тоже 2 раза пекла. С одной порции у меня получается 24 чебурека. Усе сожрали, и в воскресенье пришлось мне еще раз делать)))

мне, пожалуйста, пару сковородочек вышли

Сковородки вышлю, чебуреки - фих!

А все благодаря мне

И тебе, как самому скромному обитателю Хлебопечки, моя огромная благодарность!
Но чэбурэкоу НЭ ДАМ! Гы

shlyk_81, тёзка на чебуреки специальное какое то тесто да???
поделитесь рецептом...

А поверхность чебуреков покрывается красивыми пузыриками.

Лена, а я в тесто для чебуреков яйца не кладу. Рост. масло-да. Пузырьки будут более мелкими, но их будет больше. Тесто, действительно, должно быть достаточно крутым, практически как на лапшу. И муку высшего сорта, хдебопекарную, лучше не использовать. Я пользуюсь для этих целей мукой общего назначения. Тесто при жарке не разрывается, а катаю очень тонко (пока ручками, ручками) и в начинке очень много лука, так, что обильный сок остается в чебуречке. А еще на пиве очень вкусное тесто. Лук в фарш не на мясоруке, а ножом (можно в комбайне) Посолить и хорошо скалкой по доске прокатать. Девочки, простите, если повторяю то, что и так все знают, наверное. Учить таких профессионалов - дело последнее

shlyk_81, тёзка на чебуреки специальное какое то тесто да???
поделитесь рецептом...

Я очень долго искала тесто, чтобы было, как в чебуречных))) Ну и нашла его, конечно же, здесь
hlebopechka.ru...

Сковородки вышлю, чебуреки - фих!

Сковородков у меня у самой полно, а вот чебуреков нема Придется опять на выходных у плиты стоять, париться)

Ну и нашла его, конечно же, здесь
hlebopechka.ru...

shlyk_81, Женя, так чебуречки замороженно-разморженный жарила? Как они себя повели?

Да, водовку в тесточко надо попробовать. Наверное пивное тесто потому и вкусное, что там тоже градусы есть

shlyk_81, Женя, так чебуречки замороженно-разморженный жарила? Как они себя повели?

Еще не жарила. Лежат в морозилке, ждут своего часа)))

shlyk_81, для меня это тесто слишком жирное (((

Ну, это, как говорится, на любителя))) Я очень давно хотела именно таких чебуреков. А вот друзьям нашим тоже жирновасто было. Они делают из пельменного теста и жарят на сухой сковороде. Тут на вкус и цвет...

Может и мне ужО надо липездрическую машинку? А то я давно ничего не покупала, спасайте, ткните меня моськом в ссылки по магазинам, ну и посоветуйте, какую все таки мне взять. А то у меня аж голова разболелась пока перелопачивала тему.

Я очень долго искала тесто, чтобы было, как в чебуречных))) Ну и нашла его, конечно же, здесь
hlebopechka.ru...

И я сейчас только по этому рецепту чебуреки делаю. И что заметила. Нужно обязательно класть только желток. Один раз положила целое яйцо и чебуреки были уже не такие нежные и хрусткие. Всем советую, очень вкусные

Всем приветы))))
Подскажите, о гуру лапшерезок и тестораскаток)))

Как моделька? И магазин? стоит ему доверять?
Прошу прощения, практически все страницы прочитала, в голове рагу))) извините, если уже обсуждалось это... ткните моськой тогда

во у меня инет чудит!!!
тут уже и мастер класс был по чебурекам... а я когда свое сообщение про тесто писала ничего не было а теперь выпали сообщения...
теперь мне срочно обморочно надА колесико.... а в тескоме нету....

Я очень долго искала тесто, чтобы было, как в чебуречных))) Ну и нашла его, конечно же, здесь

тезка спасибо.. утащила в закладки!!!

Кошатница, Лен я попробовав Маркато.. конечно посоветую ее... сделана прекрасно... легко передвигать колесико на режимы раскатки теста..... я в восторге...
в магазине хотела купить китайскую... помоему рассказывала здесь уже... так там валики по диагонали сдвигались и раздвигались... жуть...

Жень, китайская у меня есть, лень ручку крутить, вот и думаю, может с моторчиком будет по-лучше. А где покупала и цена. Если конечно не сильно напрягаю с вопросами. А то у меня куча мала в голове... То ли марка то.... то ли атлас....

Состав такой:
Мука - 700 г
Яйца - 2 шт
Соль - 1 ч. ложка
Вода (вместе с яйцами) - 350 мл
Раст. масло - 1-2 ст. ложки.

Лена а на каком режиме раскатывала.. на самом тоненьком??
я ни разу в жизни не делала чебуреки... но мои любят... просто покупала замороженные и жарила.. а вот что бы сама... неа..
а нож что показывали.. он только режет тесто да? у меня вроде есть похожий старый отдали давно так и лежит без дела...

, вот и думаю, может с моторчиком будет по-лучше.

адназначнА лучше.. обе руки свободны...
я брала вот здесь..

Лена а на каком режиме раскатывала.. на самом тоненьком??

Не знаю, что ответит Лена, а я раскатывала на Атласе на семерке (всего 9 позиций). Для чебуреков тоньше не стоит, на мой взгляд.

Дивна, Женя. Я тоже в этом магазине заказывала. Прислали быстро. Курьером домой.
Но у них 100% предоплата.

Свет.. ага все четко и быстро.. прислала фото счета об оплате и в тот же день они ее в транспотрную компанию отправили... и транспортной низкий поклон ооочень быстро и в целости и сохранности доставили...

на marcato заказывать, да?

Подскажите, о гуру лапшерезок и тестораскаток)))

Как моделька? И магазин? стоит ему доверять?

На первых пяти страницах обсуждали этот магазин и его клоны... Не вызывает он доверия
читать отсюда

Lettera, спасибо огромнейшеее.. вот казалось, что где-то видела ничего хорошего....
остается маркато и лапшерезка ру... наверно...

Лена а на каком режиме раскатывала.. на самом тоненьком??

У моей машинки 6 делений толщины. Самая толстая - 6. Дохожу до 2 и хватит. А то слишком тонкое тесто будет.

нож что показывали.. он только режет тесто да?

Ага, Жень, только режет. Да, собсно, и проблем особых нет. Чебурек же не надо в руки брать, чтобы заклеить, прижал края к столу да прокатил колесиком, всё!

Вроде определилась (на долго ли ) - буду брать Империю - очень уж хочется ньок Нашла 2 варианта - один - полный комплект с мотором и двумя резалками, второй - ручная и отдельно мотор. По отдельности на триста с копейками выгоднее Отличия между самими машинками это то, что на той что дороже в спецификации указано - 2 пары валов. Зачем тестораскатке 2 пары раскаточных, как я поняла, валов мне не совсем ясно, но я не спец в них, это моя первая подобная машинка. Или это как то кардинально улучшает раскатку или что? Или это у всех так? С магазином я свяжусь, но не могли бы вы посмотреть свои машинки? Что-то я запуталась

Девушки! Знает ли кто-нибудь, подходит ли Norpro Pasta Machine Motor к тестораскаткам Marcato?

на marcato заказывать, да?

я бы посоветовала там брать

Елена Тим, Лена спасибо за ответы... мотаю на ус... очень хочу сделать..

Gata, а можно сюда ссылки поставить мы бы посмотрели...

katko, Катерина. На лапшерезке. ру я тоже брала. Но это было года три назад и доставка была по Москве. Привезли тоже быстро.
Но у них там только Империя. На Маркато у них соответственно Маркато и не много Империи. Так что надо смотреть что где есть в наличии.
Удачи Вам!

Дело за малым осталось, купить или нет и какую.....

Вот ещё один магазин. Цены там пока старые. Мне от них только письмо пришло.
Я там тоже заказывала, но товара который мне нужен был не оказалось в наличии.
Но связались со мной сразу, сказали, что как только товар появится сразу перезвонят.
У них много пунктов выдачи по России и оплата при получении.

А то у меня куча мала в голове... То ли марка то.... то ли атлас....

Лена, Маркато - это фирма и у неё есть две модели -Atlas /это у которой съёмные резалки для лапши/ и Ampia /это у которой резалки не съёмные, она идёт одним монолитом/
Если Вам хватит две ширины нарезки лапши /это стандарт, они идут и в съёмных и не съёмных/, то можно взять Ampia.
А если Вы планируется докупать дополнительные насадки другой ширины или для равиоли, то, конечно, надо брать Atlas, где насадки можно менять.

Семилетка, спасибо за наводку, друг!!!

kВiточка, Вита! Всегда рада помочь!

Здравствуйте, девочки! На форуме я давно, но не пишу, а, в основном, читаю. Металась долго между Империей и Маркато. Я - девайсоголик. Поэтому для себя решила купить Империю Титаник без мотора + насадку для ньоки и Маркато с мотором, но попозже, когда немного упадет курс евро. Империю купила здесь, если кому-то надо:

Цены на сайте действительные, доставка по Москве бесплатная.

Маркато хотела брать на . При разговоре с менеджером выяснилось, что цена на сайте указа ниже, чем продают на самом деле. Считают они цену в зависимости от курса евро. Курс евро явно у них завышен. На момент звонка он был 72 руб, а они пересчитывали по 80 руб за 1 евро. На вопрос о цене лапшерезки в евро, туманно ответили, что около 160. Доставка в пункт самовывоза в Москве в районе 480 руб. Посчитав и подумав, решила заказывать Маркато попозже и, скорее всего, на зарубежных сайтах.

Хочу сказать всем огромное спасибо за то, что вы делитесь своими знаниями и полезной информацией.

Я заказала машинку на завтра, но решила всё же не брать, ну хочу я 700 модель как у Ленки, если кто хочет завтра вот здесь будут 2 отказные машинки 650 модель, электропривод, по 7500, на сегодня это самая дешёвая цена в Москве. Даю ссылку если кому нужно
(там написано под заказ, но реально 2 машинки привезут на фирму в понедельник, забирать после обеда на Соколе).

Эх, Ирина, если бы Вы были по-ближе, я бы добежала и одну взяла себе на Новый год.

Кошатница, ты напиши, может они вышлют транспортной компанией, оплатишь по безналу.

Пойду, погляжу и пообчаюсь, но наверное за такие денежки они к нам не высылают.

Лена, у них написано, что в Че есть пункт выдачи.

Кошатница, они сегодня не работают, звони завтра утром, они должны моей дочери звонить (я на её фамилию заказывала), я ей сказала чтобы она отказалась (ну типа купили в другом месте) ты прям утром звони и скажи что на Валях Евгению заказана машина, но они брать не будут, т. к. купили, и спроси каким образом можно тебе её выкупить. Пусть тебе бросят реквизиты и оплатишь по ним. Удачи.

Я заказала машинку на завтра

Я вот, прям вот здесь вот, чуть не рухнула от такого начала!

но решила всё же не брать

Вовремя у тебя инстинкт самосохранения сработал, Ирк, очень вовремя...

Gata, а можно сюда ссылки поставить мы бы посмотрели...

вот такие:
сразу в комплекте с мотором

отдельная, без мотора:

ну и мотор там же.

Девочки, простите за глупый вопрос. А чем отличаются Маркато от Империи?

вот такие:
сразу в комплекте с мотором

пошла смотреть..

Девочки, простите за глупый вопрос. А чем отличаются Маркато от Империи?

нормальный вопрос...
все правильно делаете.. надо все спрашивать...
чем отличаются я не подскажу...
здесь читала что у империи мотор как то не совсем удобно крепится.. вот поэтому если бы я брала империю.. то только такую как у Лены.. патамушта там мотор внутри.. ну и красивая она заязя.. но! дорохая!!!
у Маркато.. корпус мотора пластик.. и он оооочень удобно крепится к машинке и так же легко снимается в пол оборота...
а валики я так думаю и там и там из хорошего металла...

Всем Доброго вечера! На я бы воздержался от покупок. Это пока худший магазин, с кем приходилось иметь дело.
 заказ оплачен еще 16.12 и до сих пор не отправлен
Менеджеры работают очень не информативно.
 
  вот этот магазин заслуживает внимание, я тут вафельницу заказывал профи. Доехала без проблем

а тестораскатку, решил взять маркато, думал вроде официальный дилер, но сплошные косяки и оправдания, типа заказов много.

Gata, сходила по ссылкам... и то же ничего не поняла.. в описании написано да 2е пары валов... но наверно это очепятка?
надо задать вопрос всплывает там окно с девушкой... и спросить..
я так одного менеджера в Маркато мучила... все все у него спросила и про производителя.. и есть ли клеймо маркатовское... и он долго вежливо мне отвечал..
по картинке все то же самое...

Всем Доброго вечера! На я бы воздержался от покупок. Это пока худший магазин, с кем приходилось иметь дело.
 заказ оплачен еще 16.12 и до сих пор не отправлен
Менеджеры работают очень не информативно.

Алекс100, у меня абсолютно другая информация..
я 15 числа получила свою Фераррю...
отправили сразу как только я им на почту скинула фото оплаченного счета... деньги они еще не получили а машинку поставили в этот же день!!!
со мной связались через 15 минут после заказа с молодым человеком мы ооочень хорошо пообщались.. именно он обратил моё внимание на то что почтой дай Бог только в феврале получу (я именно такую доставку оформила) и предложил транспортными компаниями отправить..
так что я как раз рекомендовала бы данный сайт...