Tortilla Maker или тортилья мейкер. Чапатница или прибор для выпекания лепёшек

Поздравляю!!!
Если не трудно, расскажи о всех нюансах и ошибках, которые исправила.

Я посмотрела видео, которое выложила Света. Последнее видео тут. Выше моего сообщения.
И делала все как там.
Прижимать нужно один раз и совсем недолго от 3 до 6 секунд.
Только, чтобы «раскатать».
Далее печем в открытой 20 сек, чуть пузырики появились, переворачиваем и ещё 20 сек. Ну может чуть плюс/ минус. Я с секундомером не стояла. Но быстро.
И вот когда пупырышки воздушные появляются на второй стороне, мы плавно опускаем крышку. Не давим!
И тут, о чудо (!) крышка начинает сама подниматься и Чапатка прям выплывает из под неё вперёд. Как барабанчик.
Но у меня не каждая прям надувалась так.
Навык нужно.
Но и те, что не надулись эластичные.
Не надо их долго держать и высушивать.
Хочу тоже теперь купить керамическую блинницу с крышкой, чтоб их там дергать после остывания.
 
Съела тёплыми 4 штуки с какао без всякой начинки.
Потом остыли, и вечером делала себе лодочки с помидором и сыром. Чуток просто прогрела в маленьком Орсике, типа Принцесс.
Мне они всякие нравятся. Мужу нет. Он такое не понимает.
Любит только дрожжевой хлеб и дрожжевые лепешки типа фокачи.
Так что это мне одной! Все мне, мне, мне! 👍

И вот когда пупырышки воздушные появляются на второй стороне, мы плавно опускаем крышку.

mamusi, Маргарита, поздравляю, что получились
Но там в видео, когда на второй стороне появляются пузырики, она переворачивает еще раз и опускает крышку.
Может, это и не обязательно. Но попробуйте в следующий раз еще раз перевернуть.
У меня все надуваются. Может, и в этом есть свой резон.

SSvetik, я и так делала и эдак).😀
Света, ещё с пропорциями теста... У нее цифры не приводятся. На глазок сложно. Хотя и поняла консистенцию.
А в раскладке что выше...
Я запуталась мука/вода.
Как именно ты берешь по весу, или всё – таки каждый раз «по ощущению» делаешь?
Света, а замес вручную у тебя лично или в ХП?

Вот я сегодня взяла 300 г пшеничной муки 1 сорта (из них 3 с горкой ложки цельнозерновая). И 200 мл воды.
Соль 1 ч. л.
Масло 2 с. л.
Тесто после отлёжки хоть и липковатое, Но более менее послушное.
Возможно, что нужно ещё жиже.
Посмотрим.

Света, ещё с пропорциями теста... У нее цифры не приводятся. На глазок сложно. Хотя и поняла консистенцию.
А в раскладке что выше...
Я запуталась мука/вода.

mamusi, Маргарита, тесто я делаю по ощущению. Я делаю на 120г муки в измельчителе блендера.
Вначале смешиваю муку с солью. Потом вливаю масло, прокручиваю. И постепенно вливаю воду, пока тесто не соберется.

В текстовом переводе, где приведен рецепт, там что-то напутано с весом (я это там писала). Я думаю, может, они первые цифры в воде приводят для универсальной муки, которая менее влагоемкая, а вторые цифры, которые приведены, возможно, они доливают для своей муки атта (более влагоемкая). Когда брала по рецепту, получалась ерунда.

делаю на 120г муки в измельчителе блендера.
Вначале смешиваю муку с солью. Потом вливаю масло, прокручиваю. И постепенно вливаю воду, пока тесто не соберется.

Вот, отличная идея!
Попробую в блендере сделать и «доощущаю» потом руками. 😂👍
Спасибочки за помощь! Очень- очень выручила! 🙏

mamusi, Маргариточка, спасибочки за подробное описание процесса! Видео, к сожалению, посмотреть не могу. Нам рутуб блокируют.

Съела тёплыми 4 штуки с какао без всякой начинки.

Кыстыбый (мастер-класс) Margit

 

Рита, так это видео (ссылку на ютуб) я давала, где выставляла скриншоты с него, для тех, у кого нет ютуба.
Вот ссылка на ютуб.

thumbnailUrl

ROTI MAKER Tip & Tricks - Roti Maker Dough Prep/How To Make Roti in Roti Maker/Roti ki Machine -Demo

Please watch: "बन गस जलय 2 चज़ स बरफ मठई 5 मनट म Easy & Quick Diwali Sweets Recipes/Instant Mithai" ---- Prestige Roti Makar Link Prestige Roti Makar Link रट मकर म नरम मलयम रट कस बनय Roti Maker Tip & Tricks - Roti…Tortilla Maker или тортилья мейкер. Чапатница или прибор для выпекания лепёшек - 4278608

PT9M

True

2025-11-03T08:16:34+03:00

embedUrl

Видео

другое, но про тесто хорошо видно
 

thumbnailUrl

How to use Roti Maker / Chappati Maker / tortilla maker- HD Dough Prep to Roti

This video is a walkthrough on how to use a roti maker / chappati maker / tortilla maker. It emphasizes on dough preparation, do's and don't's, how to's. Making rotis using the roti Maker is way different that making it with the regular rolling pin.…Tortilla Maker или тортилья мейкер. Чапатница или прибор для выпекания лепёшек - 4278614

PT10M

True

2025-11-03T09:01:01+03:00

embedUrl

на 2 скорости можно, и перевод не требуется, и так всё ясно
====
в рутубовском видео девушка шарики тестяные сплющивала в лепешечки, а этот кладет сразу шариком

SSvetik, Irgata, Ирина, спасибочки!
Но меня все-равно бесит, что рутуб блокируют!

Рита, главное – ютуб, удобнейшая площадка. Радуйся, что ютуб жив ( )

Я не я, если не обойдусь без экспериментов. Искала видео для чапати и наткнулась на изготовление индийской слоеной лепешки паратхи. Решила попытаться приготовить в чапатнице.

Тесто:
Мука (у меня пшеничная хлебопекарная) – 125 г;
соль – 1,5 ч. ложки;
растительное масло – 1 ст. ложка;
теплая вода – 50 г;
йогурт – 1 ст. ложка

Растопленное сливочное масло для смазки.

Замешивала в измельчителе блендера.
Очередность такая:
мука+соль – растительное масло – вода+йогурт (подливала постепенно до мягкой консистенции теста). Тесто чуть круче, чем для чапати, для возможности раскатки.




Выложила тесто в контейнер, слегка смазала поверхность растопленным маслом, накрыла крышкой и оставила на 30 мин.

Формовку делала несколько вариантов.

• Раскатала (овалом, прямоугольником), смазала поверхность растопленным маслом. Оставила так на 5 мин. Затем свернула рулетом, потом улиткой, ее придавила ладонью.

Кладем в разогретую чапатницу. Прижимаем сильно буквально на 5 секунд (дольше – разрывает). Открываем крышку, жарим где-то по 60 сек с каждой стороны. Когда переворачиваем смазываем поверхность лепешки растопленным маслом.

Готовую лепешку вынимаем на стол, ждем несколько минут, чтобы немного остыла. Сминаем, чтобы слои отделились. Накрываем полотенцем (я кладу в керамическую блинницу), чтобы не высыхали.
 

• Раскатала тесто в овал. Смазала растопленным маслом. Половинки сложила друг к другу. От места сгиба разрезала тесто на полоски, чуть не доходя до края. Развернула половинки, растянула края, собрала в трубочку, свернула в улитку, приплюснула. Запекаем как и в предыдущем варианте.

• Раскатывала в тестораскатке сначала полосу, потом разрезала на насадке на лапшу. Обмакивала лапшу в растопленное масло. Дала полежать лапше 15 минут. Свернула улиткой, смазала еще сверху растопленным маслом, накрыла влажной салфеткой и дала полежать еще раз 15 мин. После расплющила ладонью. Обжаривала, как и в первом варианте.

• Раскатала в прямоугольник, смазала растопленным маслом и присыпала мукой, оставила на 15 минут. Затем разрезала ножом на лапшу, собрала в жгут, свернула улиткой, приплюснула ладонью. Кладем в разогретую чапатницу. Прижимаем буквально на 5 сек, открываем крышку жарим каждую сторону примерно по минуте. Переворачивая, смазываем поверхность лепешки растопленным маслом. Переворачивала несколько раз. На последних переворотах прикрывала крышку, ручку не нажимала. Готовую лепешку выложила на стол, подождала, чтобы немного остыла, чтобы можно было смять ее ладонями. Смяла, положила в блинницу.

Отпадные лепешки! Спасибо за мастер класс!👍😀
Не знаю рискну ли сегодня делать, ибо я как раз муку приготовила, чтобы печь Чапати. А тут чуть более хлопотно, а времени нету просто. Но в скором времени я обязательно попробую слоеную!🙏❤️
Прибор есть, и надо его использовать на полную катушку.

(я кладу в керамическую блинницу)

Светочка, дай ссыль на свою керамическую блинницу. Прям хочу!

SSvetik, интересный подход!!! Я в восторге от твоих экспериментов! Правда, я всегда думала, что паратха – это лепешка с начинкой.
И какая же в итоге тебе больше всех понравилась?

Светочка, дай ссыль на свою керамическую блинницу. Прям хочу

mamusi, Маргарита, я покупала в Фиксе. Но там ручка на крышке неудобная, сложно открывать, захват плохой.
Вот ссылка на Озон.


Но нужно смотреть, чтобы пимпочка на крышке была удобная для захвата.

И какая же в итоге тебе больше всех понравилась?

Рита, больше всего понравилась последняя. По мере опыта: и первоначальный нажим, и время готовки – результат оказывался с каждым разом лучше. Поняла, что первоначальный нажим должен быть сильным, но кратковременным. Нужно не торопиться переворачивать, а давать возможность прожариваться.

Правда, одну лепешку делала, постоянно прижимала ручкой. Слоев особо не получилось, но вкусный сухарик тоже понравился.

Усложняем слоеную лепешку 

Делала тесто, как писала выше для паратхи. Консистенция очень мягкая (на грани, почти как для чапати). Кладем в контейнер, чуть смазываем верх растопленным маслом, отдых не менее 30 мин под крышкой в холодильнике.

Я с такого количества теста делаю 3 слоеных лепешки.
Одну часть обильно присыпала со всех сторон мукой, чтобы не липло. Раскатывала на Атласе от 0 до 5 (в Атласе самое тонкое 9).

Полоску смазала растопленным маслом, присыпала мукой. Сверху раскидала кусочки посоленной рикотты с зеленым луком.




Сворачивала рулетом, слои слегка прижимала при сворачивании.










Свернула улиткой.




Приплюснула ладонью.







Выкладывала в разогретую чапатницу. Прижимала около 5 сек. Жарим около 60 сек. Переворачиваем.




Поверхность лепешки смазываем растопленным маслом. Переворачиваем так несколько раз.
Снимаем готовую лепешку. Сминаем, чтобы разделить слои, когда немного остынет. Я делала практически сразу. Смочила полотенце и через него сминала.

Девочки, у кого эта Марта, когда она в закрытом виде, без лепешки внутри, есть ли щель между верхней и нижней частями и если есть, то какого размера?

frenchchoko, у меня не Марта, но щель есть.

Делала а-ля паратхи с картофелем с укропом и с вчерашней рикоттой с зеленым луком.

Тесто делала с составляющими как для слоеной паратхи, консистенция как для чапати (влажное, липнущее).

После 30-ти минутной отстойки в холодильнике, разделила на 4 части.

Взяла одну часть, щедро присыпала мукой, расплющила рукой в толстый блинчик.




На блинчик выложила начинку с рикоттой и зеленым луком.




Защипнула тесто вокруг начинки в колобок и приплюснула его ладонью.







Выложила лепешку в нагретую чапатницу, надавила ручкой крышку в течение 5 сек.




Подождала, пока появились пузырьки.




Перевернула, смазала растопленным маслом.




Так делала несколько раз.




После положила в керамическую блинницу под крышку.

С картофелем делала так же.






















Лепешки мягкие.

Чапати были, слоеные лепешки были, лепешки с начинкой были. А не сделать ли нам чипсы (хлебцы)

Оставался вчерашний картофель с укропом.

Итак, 40 г картофеля поместила в измельчитель блендера.




Добавила 20 г муки, 1 ч. ложку растительного масла.




Прокрутила в измельчителе.

Добавила 1 ст. ложку теплой воды.







Положила в контейнер с крышкой на 30 минут в холодильник.

После этого отрываем кусочек от теста, присыпаем слегка мукой, расплющиваем в блинчик.




Кладем блинчик в разогретую чапатницу, прижимаем крышку ручкой на 5 сек.




Ждем пузырьков на поверхности, переворачиваем.




В растительное масло добавила приправу с кусочками томатов, базиликом, сухим чесноком.




Смазала поверхность лепешки маслом.




Через минуту перевернула, прижала ручкой крышку на несколько секунд. Смазала эту сторону маслом. Это повторяла несколько раз. Когда при нажиме на крышку пар перестал идти с боков чапатницы, лепешку вынула на решетку для остывания.




Когда остынет, ломает на кусочки, подаем с соусом на выбор.

SSvetik, какая д ты затейница!
Ну спасибо. Буду за тобой повторять.
А просто я в отъезде, на отдыхе на несколько дней.
(Отдыхаю и от кухни )
Уже нужно было...
А потом приеду, и с новыми силами!..

Переходим к сладкому.

Я не очень люблю раскатывать медовые коржи.

Тесто нужно еще подбирать для чапатницы.

Делала по двум рецептам, но в обоих нужно консистенцию еще подрегулировать.

Первое тесто делала по этому рецепту (брала половину)

Торт – медовик «Чудо» Фамилия

Тесто получилось сразу довольно жидкое. Для выпекания в чапатнице надо было сразу подсыпать муку. После охлаждения загустело, поэтому подсыпать не получилось.

Тесто раскатываем в колбаску, режем на одинаковые кусочки.

Сминаем каждый кусочек в блинчик.

Кладем блинчик в разогретую чапатницу на бумагу для выпечки.




Сверху накрываем бумагой для выпечки.




Если такое мягкое тесто, то опускаем крышку чуть с усилием в течении 5 секунд (ручкой не придавливаем).




Ждем несколько секунд, перворачиваем вместе с бумагой.




В этот момент тесто подтаявшее, поэтому можно легко лопаткой подровнять края, если надо.




Переворачиваем коржик. Уже видно, что он поджарился, поэтому уже можно опустить крышку (ручкой не прижимать).




Подождать полминуты, перевернуть, крышку опустить.

Перевернуть. Если бумага сверху легко отходит, снять ее, вынуть блинчик с нижней бумагой. Когда немного остынет, снять бумагу.

С остальными кусочками проделываем всё то же самое.







С ровными коржами сделала тортик, кривые просто поломала (съедим как печенье).




Второе тесто делала по этому рецепту (делила на 4).

Торт «Медовик» из заварного теста Qween

Получилось слишком густым.

Скатала тесто в колбаску, разделила на кусочки.




Расплющиваем, кладем в разогретую чапатницу, придавливаем крышку ручкой в течении 5 секунд.




Ждем появления пузырьков, переворачиваем.




Если такое густое тесто, то можно выпекать, опуская крышку на коржик (ручкой не придавливать).




Если придавить, разорвет.




Переворачивать несколько раз. Когда коржик зажарится, можно вынимать.

Итог такой: в чапатнице можно делать и коржи для медовиков, и, я думаю, песочное тесто тоже получится.

Тестечко какое мягонькое. Из тестомеса.

thumbnailUrl

Roti Maker Tips & Tricks - Roti maker dough preparation - Roti maker atta - Roti banane ki machine

Learn how to make perfect dough for round Roti / Chapati, easy roti in 10 seconds. Roti maker in pakistan. how to make roti in 1 minute. Roti maker in Denmark. Prestige roti maker. Buy it here through Ebay: Buy roti maker on amazon India Music:…Tortilla Maker или тортилья мейкер. Чапатница или прибор для выпекания лепёшек - 4280772

PT4M

True

2025-11-09T16:59:41+03:00

embedUrl

SSvetik, а у вашей тоже эта ручка есть?

а у вашей тоже эта ручка есть?

Делала сырную паратху.

Сырная паратха «Анда»

Сырная паратха «Анда» #4281539 (SSvetik)

Вот мой «запоздалый ужин» из лепёшек сегодняшних. Внутри помидочик, руккола и сыр.
 

Это так сегодня пеклись. Надувались пузырём.



А вот тут я в конце выпечки оторвала шарик дрожжевого теста (стояло оно рядом – на пирог), и попробовала испечь одну дрожжевую. Она быстро зарумянились. И нежнее этих. Вкусно.