Термомикс - я готовлю по-своему!

Вот кстати приготовление драников из сырой картошки, стоит ТМчик, никуда не бежит))))

thumbnailUrl

Reibekuchenteig ratzfatz im Thermomix

- Sehen Sie, wie der Küchenprofi Thermomix TM5 in Sekundenschnelle einen wunderbaren Reibekuchenteig herstellt. Meinen Online-Shop von Pampered Chef erreichen Sie hier: Sichern Sie mit dem Code TURBOMIX 5% Rabatt auf Ihren gesamten Einkauf auf…Термомикс - я готовлю по-своему! - 1755223

PT5M

True

2015-02-01T01:07:45+03:00

embedUrl

Очень интересно, особенно момент с лопаткой.

Нашла рецепт коржиков молочных для термомикс, аналог молочного печенья от Лины, получились как в детстве в школьном буфете покупали. Фото сделаю когда вторую партию испеку, первая испарилась до того как я вспомнила что фотографировать можно. Тесто месила в термомиксе, поэтому пишу рецепт сюда.

Коржики молочные.
80 мл молока и 200 грамм сахара нагреть на 37 гр в чаше ск 2.
Добавить ванилин, яйцо и 100 гр маргарина или масла сливочного, можно не размягченого, я порезала его небольшими кусочками. Размешать 15сек/ск 6.
Всыпать 500 гр муки +пакет разрыхлителя (15гр или на 500 гр муки который)
Режим колосок 3 минуты.
Раскатать тесто толщиной 1см, вырезать коржики, я кружкой больше нечем пока. Выпекать 200гр 10-15 мин, коржики должны быть светлыми, иначе высохнут.

А фото будет?
Спасибо за рецепт)

Masinen, да, сейчас вторую партию делаю как раз.

На фото более темные получаются, чем на самом деле. Сверху посыпала сахаром. С конвекцией готовы за 10 минут.

очень красивые коржики!

Pchela Maja, и вкусненькие и очень бюджетные этот набор продуктов наверное у всех всегда есть и готовится максимум 20 минут. Сын спрашивает почему раньше их никогда не пекла?

Irma, это всегда так, с одной стороны понимаешь удобство техники и начинаешь много печь,
а с другой начинаешь бояться за свой лишний вес))))

Pchela Maja, да лишний вес это да, но если перестаю печь, семейство начинает активно закупать всякие печеньки и кексики. А после того как я увидела как делают пряники на хлебокомбинате и овсяное печенье, стараюсь все печь сама.

А после того как я увидела как делают пряники на хлебокомбинате и овсяное печенье, стараюсь все печь сама.

а можно поподробнее? у меня муж пачками скупает пряники и овсяное печенье!(

Pchela Maja, не знаю как в вашем городе, но у нас в темный пряник такой как ржаной, комсомольский, шоколадный и клюквенный добавляют дробленый в муку брак, который копится несколько месяцев в месте где бегают крысы с мышами, птицы летают, мухи и грузчики со слесарями курят и вот потом всю эту гадость добавляют частично в замес пряников. А овсяная мука вся с червями была и они чтобы печенье вкус овса имело туда ароматизаторы лили. Это было 8 лет назад я тогда медиком диспетчером там подрабатывала, с тех пор не могу есть овсяное печенье и пряники, хотя раньше с молочком обожала просто.
 Надеюсь, что сейчас такого уже нет безобразия, но кто его знает.

Присела последнюю неделю на кофе типа капучино в термомиксе. В основном все делают с шоколадом. Но при моей великой любви к кофе и сломавшейся не вовремя кофемашине сейчас варю так:
250 мл молока
1ст. л. кофе растворимого
1ст. л какао «Несквик»
1ст. л. сахара без горки
90°ск /2 минуты 3 потом турбо 20 сек и получается довольно вкусный кофейно-шоколадный напиток, вкус похож на капучино из кофейного автомата

Прикупила книги к Термомиксу! Проверяю рецепты, буду выставлять по мере приготовления, может кому понадобятся!



Быстрые мафины с шоколадом



150 гр шоколада измельчить 5сек скорость 6, выложить
Поместить в чашу 3 яйца, 75 гр сахарной пудры, 150 гр сливочного масла, щепотку соли: 3 мин скорость 4
Добавить 100 гр муки и 1 Ч ложку разрыхлителя: 30 сек скорость 3
Добавить измельченный шоколад : 30 сек скорость 3
Тесто разложить в формы выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.

Королевская ватрушка







 На столько все быстро и просто! Я в восторге!!!
200 гр охлажденного сливочного масла
400 гр муки
100 гр сахара
1/2 пакета разрыхлителя
1/2 Ч л ванилина
1/3 Ч л соли
Поместить все в чашу 10секунд скорость 6
Половину теста в холодильник вторую половину выложить в форму формируя бортики.

Для начинки
500 гр творога
2 яйца
200 гр сахара
Начинку выложить на тесто, сверху выложить тесто с холодильника.
Выпекаем в заранее разогретой до 200 градусов духовке 40 минут!

Оксана, ватрушка понравилась!
А ты две книги купила? Сколько стоят они?

Купила 3 большие и 5 маленьких! Заплатила бешеные деньги 11000 рублей. Но не капли не жалею рецепты все классные простые и быстрые в приготовлении! А с учетом того что очень люблю книги красочные по кулинарии, я очень довольна! Сделала себе подарок на 8 марта!!!

Оксана, я в отпаде! От книг - раз! От Королевской ватрушки - два!

Девочкиииии!!! я его купила теперь обготовлюсь уся!

где? почем???
поздравляю!!!

Танюша поздравляю!!! Приятной готовки!!!

Спасибыыыы! начну завтречко с Вашей ватрушечки... уж больно приглянулась она мне

Ватрушка супер получилась, и мороки никакой! Мои за две щеки уплетали, а я так и ночью встала откушать, вкусная ватрушечка получилась!!!

Поместить все в чашу 10секунд скорость 6

Оксана, если чуток скорость убрать, и время на пульсирующем, в два интервала, то крошка будет еще нежнее

А как это на пульсирующем в два интервала?

Ласловна, Оксан, я делала на скорости 4, и в первый раз 3 сек, затем второй так же. Ну по виду посмотри, подкрутить всегда можно чуток

Иржи, а как понять время на пульсирующем?

А!!! Теперь поняла! А то пошла искать пульсирующий режим

Иржи, а как понять время на пульсирующем?

на скорости 4, и в первый раз 3 сек, затем второй так же. Ну по виду посмотри, подкрутить всегда можно чуток

Ласловна, так и я уже поскакала на поиски как сайгак.

Девочки, я его полюбляла прям. Сразу нежно и трепетно. только поняла, что одного кувшина мало. Нужен.... срочно исчо один

Что уже готовили?

Вашу ватрушечку

ТатьянаСа, Тань, как крошку пробивала?

Я ее тоже сегодня пекла, купила новую мини печь, проводила испытания! Вместо творога сегодня положила брусничное варенье. Очень вкусно получилось, муж два кусочка съел, что на него не похоже!!!

Ирина, прекрасно. За 10 секунд, правда мне пришлось процедуру повторить.... забыла разрыхлитель положить.

Оксана, какую мини-печь взяли? ссори, что не по теме.

В теме «настольные духовки печи» уже отписалась, сори не умею вставляТь ссылки.

hlebopechka.ru...

хочу поделиться рецептом пасхи заварной с желтками из книги термомикс*один для всего, всё в одном*. делаю такую пасху уже четвёртый год, очень нравится моему мужу, для себя делаю пасху простую с варёными яйцами, поэтому немного отступаю от рецепта и заранее протираю хорошо отжатый творог через протирку. нам надо-3 сырых желтка,120 гр сахара,0,5 пакетика ванил. сахара,120 гр слив масла из холодильника,600 гр хорошо отжатого творога, изюм, орехи, цедра лимона. измельчаем орехи, цедру лимона 10 сек/ ск.8-9, выложить. измельчить оба вида сахара в сах. пудру 5 сек/ ск. турбо. добавить желтки и установить бабочку 4-7 мин/ 70*С/ ск.3-4. выложить массу, охладить чашу. растереть творог с маслом 1-3 мин /ск.5-7 увеличивая постепенно скорость и помогая лопаткой, творог растирается очень хорошо. добавить к творогу охлаждённую массу с желтками перемешать 10-30 сек/ ск.4 помогая лопаткой. добавить изюм, орехи, цедру лимона перемешать, выложить в форму, поставить под пресс и потом наслаждаться. рецепт простой, проверенный, очень вкусный может быть кому нибудь пригодится.

А ни у кого нет адаптированных под ТМ рецептов мороженого?

TS06101964, спасибо как раз и сделаю завтра

TS06101964, а я ужо делаю))

Liubov_Liubov, TS06101964, Татьяна, любезно поделилась своим рецептом. Мне понравилось. 4-6 желтков,200 гр сахара, ванилин, щепотка соли размешать 1-2 мин/ск 4-5, затем добавить 0,5 л молока и варить 15мин/ск3-4 с момента достижения температуры 90 град, получается по сути заварной крем. затем протереть через сито, можно добавить 2-3 пластинки замоченного желатина хорошо перемешать, накрыть плёнкой по поверхности крема и остудить. наливаем 300мл сливок любой жирности в чашу и слегка взбить добавить крем смешать до однородности, перелить в мороженицу, по окончании программы или сразу кушать или в морозилку. я делаю так третий год мороженное и нам очень нравится, на этой основе делаю и шоколадное и кофейное.

TS06101964, Танюша делала по твоему рецепту пасху!!
Ты не возражаешь, я его продублировала в теме ПрофиКука, но написала, что рецепт твой)
Фото Пасхи, тоже в теме ПрофиКука)

Маша, дорогая, девочки. это не мои рецепты это из книг к термомиксу, просто я немного под себя как бы изменила и пользуюсь. но всё равно очень приятно, что и я могу быть полезной, потому что вы все такие умнички, я очень многому научилась на форуме, спасибо

TS06101964, и я вашу паску в термомиксе изготовила, несу спасибо очень вкусно получилось, фото сразу не догадалась сделать, а сейчас ее уже нет и кусочка

Девочки, в Москве на Полежаевской продают семилетний, редкоиспользованный термомикс 31 за 40000.

Irma, очень рада что понравилось, на самом деле получается вкусно и самое главное быстро и легко.

Девочки, в Москве на Полежаевской продают семилетний, редкоиспользованный термомикс 31 за 40000.

мой что ли??? шутка я свой никому не отдам!

sve, никто за Вами не следит, Вы же сами только что дали две ссылки на места, где разместили этот рецепт

pulkeria, судя по словам автора - выходит вареная, а по времени (50 мин) - сомнительно Мне не совсем понятно зачем класть туда соду. Ну да ладно, у нас в магазинах всякая сгущенка есть, а у Омской как раз тот самый вкус

И я варила сгущёнку по этому рецепту. Взяла вдвое меньше продуктов. Всё сбежало, вся кухня в молоке. Интересно, тот кто писал этот рецепт сам хоть раз варил сгущёнку по нему? Вот зачем писать такие рецепты чтоб люди только продукты переводили?

Можно еще сварить сгущенку в термомиксе:
1л молока цельного
200г сливок жидких
250г сахара
0,5ч л соды/натрон/
50 мин т-варома ск 5, выход где-то 300г. Вкус ничем не отличается от вкуса вареной в банках, и для крема вполне достаточно.
Варила по этому рецепту, у меня не очень получилось, может из-за коричневого сахара, а может из-за сливок для взбивания, но на Вароме масса пенилась и пыталась убежать...

Извините, выше процитировала не то сообщение

Я варила по этому рецепту и у меня все получилось. Только соду не добавляла. Очень важно выставить скорость именно пятую. На третей и четвертой молоко начинает выкипать, на пятой - нет

Склифаня, в инструкции к ТМ написано, что температура кипения молока 90 градусов, оно на 100 градусах уже побежит, а на Вароме не догонишь, смысл любого сгущения в избавлении от лишней влаги, из молока она (влага) при 90 градусах прекрасно выпаривается.

И я варила сгущёнку по этому рецепту. Взяла вдвое меньше продуктов. Всё сбежало, вся кухня в молоке. Интересно, тот кто писал этот рецепт сам хоть раз варил сгущёнку по нему? Вот зачем писать такие рецепты чтоб люди только продукты переводили?

Склифаня, я тоже пробовала варить по этому рецепту и у меня тоже пыталось убежать, но я просто уменьшила температуру, а потом вопросы задавала Мне посоветовали ставить на крышку паровую корзинку, но я больше не стала экспериментировать.

Из оставшегося в ТМ молока получилась вкусняшка.

Склифаня, я на ютубе видео рецепт этой сгущенки видела, там и с корзиной все убежало молоко, видимо с температурой тут напутали

Ой, девочки купила сегодня этот агрегат.... мечта идиота была... теперь сбылась!!! Термомикс TM 5!!! Читаю, читаю инструкци пока.... боюсь начать!!! Подскажите, что-нибудь попроще сделать!!!