Хлебопечки Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (часть 3)

lisa567, ржаной можно прекрасно приготовить и в 2500-й. И Бородинский выпекал! А 1500 рублям можно найти более достойное применение, чем потратить на грохочущую железяку. Удачи Вам!

А для меня главное, чтобы режим «ржаной» был, можно печь и без этого режима, но это уже другое.

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, такой звук должен быть при замесе?

thumbnailUrl

MOV015

Хлебопечки Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3) - 1373352

PT

True

2014-02-16T13:49:46+04:00

embedUrl

Слышно несколько звуков. Какой из них вызывает у Вас подозрение? Шлёпанье колобка - норма, движок работает без визга, скрежета нет. На мой взгляд - всё путём!

Выбираю между 2500, 2501, 2502. Первая отпала, так как нет ржаного хлеба. Чем 2502 отличается от 2501 кроме облицовки и диспансера для дрожжей? Нужен ли диспансер?

Чем 2502 отличается от 2501 кроме облицовки и диспенсера для дрожжей? Нужен ли диспенсер?

Больше ничем. Про дрожжевой диспенсер решайте сами: будете вы им пользоваться или нет.

Ранее уже сообщалось, что в моделях для европейского рынка в инструкции другие рецепты от Panasonic. Может кто-нибудь выложит рецепт хлеба Бриошь для «европейской» SD-2501 (SD-2502).

Напишите Елена 65. У неё точно европейка. Да и у Lagri, что над Вами, кажется тоже.

lisa567,

Всем спасибо за подробные ответы!!! Буду думать, что прикупить. Панасоник конечно хорошо, но уж очень у нас дорого.

Покупала хлебопечку Панасоник в январе этого года через интернет магазин Эльдорадо. Надо следить за скидками. Наверняка к 8 марта будут хорошие скидки. Всю технику так покупаю. разница ощутимая

Спасибо Вит, Elena 65 и Lagri за помощь. Бриошь получился просто супер, поднялся выше края ведёрка. Ну логично, что для подъема теста нужно тепло. В начале процесса выравнивание температуры, во время подъема есть маленький подогрев.
В чём парадокс процесса при выпечке хлеба Бриошь – масло сливочное (первая порция) закладывается замороженное, а затем после замеса через некоторое время закладывается вторая порция сливочного масла, также замороженного. Ещё подумал, ну как будет подниматься холодное тесто. Однако...

Господа-хлебопеки,
нет ли у кого знаний на тему, подходит ли багетница от Мулинекса к модели Panasonic SD-ZB2502.
Спасибо.

Размер ведерка (форма я так понимаю ставится вместо ведерка) от мулинекса сравнить с размером ведерка от панаса (размеры по мак. крайним точкам - длина 21 см ширина 14.6 см. высота с учетом ручки 21 см.)

Использование багетниц Moulinex в хлебопечке Panasonic

Багетницы входят в Панасоник. У нас девочки пекли, и я в своём Панасонике тоже пекла в мулинексовых багетницах. Только на дно надо положить небольшую металлическую миску или невысокую металлическую формочку для кекса, как делала я. Да вы сходите в тему» Нештатные формы для Панасоника», там есть отчёты о выпечке багетов и много фото разных авторов.

Господа-хлебопеки,
нет ли у кого знаний на тему, подходит ли багетница от Мулинекса к модели Panasonic SD-ZB2502.
Спасибо.

Вот здесь можете посмотреть как используют багетницу в Панасонике. У меня тоже Panasonic SD-ZB2502 и я также использую багетницу.

Отличия рецептов Panasonic для Европы и СНГ

Знаете в чём разница рецептов из инструкции Panasonic для европейских моделей и для рынка СНГ?
Для рынка СНГ во всех рецептах (обычного хлеба) соль в чайных ложках, а сахар в столовых. А в европейских и соль и сахар в чайных ложках.
Два одинаковых рецепта, в одном, например, соль 1 ч. л. и сахар 1 ст. л., в другом соль 1 ч. л. и сахар 1 ч. л.
Следят за чрезмерным потреблением сахара.

У меня инструкцию невестка переводила (английский вариант) то там подписаны ложки - малая форма (мерная ложка к панасу малая) и большая форма (т. е. столовая)

У меня инструкцию невестка переводила (английский вариант) то там подписаны ложки - малая форма (мерная ложка к панасу малая) и большая форма (т. е. столовая)

А я просто скачал инструкцию с одного из европейских сайтов. Если не учитывать сладкий хлеб, во всех остальных рецептах сахар в чайных ложках, то есть tsp а не tbsp.
Кстати, в «той» инструкции Panasonic рецептов хлеба почти в 2 раза больше, чем в «этой».

Кому интересно, можете посмотреть по ссылке

Ураа, я ее всё таки купила!!! Выбрала модель Panasonic SD-2501. Причем по акции в Эльдорадо мы за нее заплатили меньше половинной стоимости (у нас подарочные бонусы были). Решили не переплачивать за серебристый цвет и не нужный диспенсер. Уже четыре раза испекла хлебушек! По сравнению с моей бывшей LG, в этой хлеб получается намного лучше, даже ржаной. Хлеб такой объемный, ОГРОМНЫЙ просто Мы его два-три дня едим. Беленький с изюмом, пушистенький, сладенький, запах стоит еще в подъезде наверное У ржаного тоже вкусный запах, так и хочется его постоянно кушать, корочка хрустящая. Не черствеет и на третий день. А беленький цвет хлебопечки мне даже уже стал больше нравится, она такая глянцевая, красивая. Ведро отмывается легко, просто сполоснуть и всё, крючок не застревает. Теперь мы снова с домашним хлебушком!

Всем добрый день. пока читала 169 страниц форума успела и печку купить и 2 раза хлеб испечь... купила 2501 пока все очень нравится, пекла яичный и молочный, в молочном часть муки заменила отрубями -понравился больше, чем яичный (хорошо поднялся но немного суховат). В полку прибыло, принимайте

Добрый вечер всем.

С недавних пор являюсь счастливой обладательницей печки 2500.
Начиталась форума, советов, голова пухнет от обилия информации.
Как и рекомендуют, сначала попробовала несколько базовых простых рецептов из инструкции хп (обычный белый хлеб, молочный хлеб, хлеб с сыром и копченой колбасой) - всё получилось отлично, всем понравилось.
И вот решила я, что настала пора экспериментов, тем более что как раз нашла ржаную муку на просторах, и дома закончился последний магазинный черный несъедобный хлеб.
И испекла я хлеб по рецепту, который встретила где-то по тексту на форумах (не помню уже где, выписывала на бумажку), плюс моя модернизация (добавила ржаную муку, чуть уменьшила количество льняной):

Дрожжи сухие 2 ч. л.
Мука пшеничная в/с 220 гр
Мука ржаная обдирная 120 гр
Мука льняная 60 гр
Соль 1 ч. л.
Сахар 1 ст. л.
Отруби 1 ст. л.
Мёд 1 ст. л.
Масло подсолнечное 2 ст. л.
Кориандр молотый 1 ч. л.
Вода 340 мл

Пекла на основном режиме, размер М, корочка средняя.

В процессе образования колобка с перепугу добавила ещё около 30 гр. пшеничной муки постепенно, т. к. казалось мне, что муки не хватает (под тестомесом тесто размазывалось кружочком, хотя сам колобок был очень упругим)

Вот что у меня получилось:




Вид сверху:




В процессе слежения за колобком так умаялась и переволновалась, что проспала момент готовности, и хлеб у меня простоял после выпечки ещё около получаса в печке... Из ведёрка выпрыгнул сам

На вкус - хорошо, домашним понравилось, может чуть пресновато для меня; мякиш достаточно упругий, возможно слегка влажноват, но это если придираться, да и сравнивать не с чем, это мой первый хлеб на ржаной муке.

И все-таки мне кажется, что с ним что-то не так, не могу понять что. То ли зря я муку досыпала в процессе колобкования, то ли надо было сыпать больше, а может ему не хватило дрожжей (по высоте он 7 см - это не маловато?), или программу я выбрала не ту и надо было на диетической печь?

Буду очень благодарна более опытным товарищам за предметные комментарии и критику.

(Прошу простить, если выбрала не ту тему, если это так - укажите направление, куда такие вопросы здесь принято задавать...)

Надежда, воды много добавила. Думаю, что хватило бы и 280мл. Тогда и крыша была бы выпуклая. В поисковине набери: Дарницкий хлеб (от фугаски). Хороший рецепт

Наденька, прости, невнимательно читала форум. У нас не в одном месте писали, что так много нельзя воды. Да ничего, наладится! Вот отличный, проверенный рецепт.

Надежда, воды много добавила. Думаю, что хватило бы и 280мл. Тогда и крыша была бы выпуклая. В поисковине набери: Дарницкий хлеб (от фугаски). Хороший рецепт

И в самом деле, оказывается, что я пытаюсь испечь пшенично-ржаной хлеб, но с модификацией: мне туда уж очень захотелось льняной муки добавить для полезности. Хлеб вышел вкусный, общественность одобрила, а над красотой придется поработать, в следующий раз уменьшу количество воды. Спасибо.

Наденька, прости, невнимательно читала форум. У нас не в одном месте писали, что так много нельзя воды.

Про воду - поняла, буду регулировать. Спасибо!
А форум тут очень большой, читать - не перечитать, потому и упустила видимо этот важный момент. Печка у меня всего 3 дня, а уже хочется всего и сразу

Да я тоже сначало всё экспериментировала, а сейчас нашла свой ежедневный рецепт, его и пеку. И тесто оболденное получается в х. печки для духовки и для пелмень-вареников.

Влияние льняной муки на структуру мякиша

И в самом деле, оказывается, что я пытаюсь испечь пшенично-ржаной хлеб, но с модификацией: мне туда уж очень захотелось льняной муки добавить для полезности. Хлеб вышел вкусный, общественность одобрила, а над красотой придется поработать, в следующий раз уменьшу количество воды. Спасибо.

Про воду - поняла, буду регулировать. Спасибо!
А форум тут очень большой, читать - не перечитать, потому и упустила видимо этот важный момент. Печка у меня всего 3 дня, а уже хочется всего и сразу

Внимательно подходите к совместимости ингредиентов, в том числе муки и добавок. Например добавка льняной муки, может сделать мякиш хлеба сыро-влажным, как-будто непропеченым.
На сей предмет есть раздел Оглавление раздела «Ингредиенты и аксессуары для хлеба» hlebopechka.ru...

По поводу жидкости читаем раздел Основы замеса и выпечки хлеба hlebopechka.ru... и Хлеб опять не получился, всё делал строго по рецепту. В чем может быть дело? hlebopechka.ru...

добрый день. скажите пожалуйста, если в рецепте написано МУКА РЖАНАЯ ОБДИРНАЯ, а у меня мука ржаная ОБОЙНАЯ, можно ли ее использовать? или все таки обдирную надо? сегодня на ночь по таймеру пекла-молочный, когда следила за колобком получилось лучше, в ночном одна сторона завалилась.

О свойствах муки и других продуктов можно прочитать здесь hlebopechka.ru...

Можно использовать и ту и другую муку, просто они различаются количеством отрубей.

читала, но если для ОСОБО ОДАРЕННЫХ, такое же количество обдирной понять на обойную? хотя обдирную уже купила...

читала, но если для ОСОБО ОДАРЕННЫХ, такое же количество обдирной понять на обойную? хотя обдирную уже купила...

Да, такое же количество. Но отслеживаем консистенцию теста-колобок.

Спасибо большое. покупала муку Дивница 1 сорт очень понравилась, но вчера не было возможности заехать на рынок и купила в Перекрестке муку общего назназначения Мельникофф и что то я ее побаиваюсь. цена за 2 кг 30 руб с копейками

Люба, если всего бояться - никогда ничего не получится! Зачем тогда нужно было муку покупать, деньги тратить
Не бойтесь печь хлеб, экспериментировать, наблюдать за замесом и выпечкой - так приходит опыт!
А в помощь вам на форуме есть все подсказки в разделе Хлеб - всему голова, и рецепты авторов

Люба, Мельникофф мука отличная. Хлеб получается из этой муки замечательный. Я к ней еще добавляю ржаную.

вот и чудненько. сегодня будет печь из нее+ржаная. столько магазинного хлеба никогда не ели. каждый день по буханочке среднего размера уходит, магазинный батон держался дня 3

Прошу прощения, если уже обсуждалось - на скорую руку поиском не нашел.

Хлебопечка 2501, хотел испечь ржаной хлеб в программе 7 с добавками (семенами всякими), положил их в диспенсер, но диспенсер так и не открылся. Погуглив, нашел, что, вроде как, диспенсер открывается не на всех программах, а только на тех, в которых в названии есть «с изюмом». Это так? Как же тогда ржаной хлеб с добавками выпекать? Вручную добавлять? Но ведь сигнала даже звукового нет для обозначения нужного момента.

Выхода два.

• Добавлять вручную на 7-8-й минуте замеса на 7 программе.
• Если у вас хлеб ржано-пшеничный, то можно пользоваться основной программой «с изюмом». Я так и делаю. И все ОК!

Выхода два.

• Добавлять вручную на 7-8-й минуте замеса на 7 программе.
• Если у вас хлеб ржано-пшеничный, то можно пользоваться основной программой «с изюмом». Я так и делаю. И все ОК!

Спасибо. Мука ржаная/пшеничная 50/50. Для такой нормально подойдет основная с изюмом?
Ну и, конечно, вручную добавить не сложно.

Замечательно подойдет! А то вот у нас есть Царь-рецепт, его попробуйте.

Извиняюсь если уже обсуждалось:
Х. П. 2502, в первый раз за все владения печкой решил попробовать хлеб на 03 программе (хлеб с изюмом). Проблема в том, что в нужное время диспенсер открылся и не закрылся. Это так и должно быть или его заклинило?

Проблема открытого диспенсера и усадка хлеба

Олег, все верно-самостоятельно диспансер не закрывается.. и я вот, что заметила, если самому не закрыть его, то хлеб с этой стороны несколько ниже.. скорее всего, холодный воздух, проникающий через открытый диспансер, не благотворно влияет на подъем. Поэтому, я стараюсь закрыть его вручную... понаблюдайте сами

Спасибо за ответ.
Посмотрел внимательно, да, там просто нет тяги что бы возвращать диспенсер на место. Закрыл его руками.
Хлеб получился вроде равномерный со всех сторон

Олег, отличный у вас хлебушек получился.. действительно-крыша поднялась равномерно.. а у меня всегда при незакрытом диспансере один край чуть ниже.. вот такая закономерность-поддувает что ли... хотя ХП стоит в нише, может быть это происходит зимой?.. хотя в квартире у нас тепло всегда... вообщем, не знаю в чем причина, но теперь. если рядом, то обязательно закрываю этот диспансер...

то обязательно закрываю этот диспансер...

Небось с айпада писано? Он, хулиган, любит слова коверкать.
С моим диспенсером и того хуже: он у меня открывается, когда ему вздумается. Поэтому добавки сыплю вручную на 3.08 времени замеса.

добавки сыплю вручную на 3.08 времени замеса.

А ночью? Что случится с изюмом, если его засыпать заранен, до включения печки?
Дрожжи+ 1/2 муки + изюм +1/2 муки + вода (с растворёнными в ней солью и сахаром) + масло.
 

Виталий, если изюм засыпать сразу, то его ножи перерубят и целых ягод в тесте не будет...

Точно. Вот я и хочу понять. Сколько не выпекал хлеб с колбасой, размалывало в фарш. Чего не делал, так это вброс колбасы перед концом замеса. Боялся, что не успеет перемешать. Хотя вбрасывал ПО СИГНАЛУ. Правда, сигнал был для вброса, но не колбасы. А чего - уже забыл. Но всё равно хлеб с колбасой был.

С моим диспенсером и того хуже: он у меня открывается, когда ему вздумается.

Марина, а почему так? Это со временем так происходит что ли? Я своим диспенсером для изюма редко пользуюсь, но раньше вроде бы всё открывалось во время.

Маш, ХЗ почему. Какой-то, видимо, он у меня своенравный. Я и пружину ему по совету Елены65 пыталась подтянуть. Но, т. к. я пеку с добавками такого рода очень редко, то меня особо не парит эта проблема. Просто озвучила, что такое бывает.
Виталь, я уже говорила, что не люблю на ночь хлеб ставить из-за запаха. Вот сейчас потеплело, можно печку на балкон на ночь отселять.
Кстати, ты не мог бы мне сообщить твои пропорции «француза». Плииз! Что-то по книжке меня не впечатлило.

не люблю на ночь хлеб ставить из-за запаха.

Мариша, потому что просыпаешься из-за аромата? А я вот люблю с ним просыпаться!!! А ХП у меня ваще в спальне, дык она вместо будильника еще!

Мариночка, пропорции строго по рецепту из руководства к ХП. Просто у тебя вкус более утончённый, изысканный. Поэтому краюху чёрного хлеба, политого НЕрафинированным свежим подсолнечным маслом и посыпанным сольцой ты не оценишь и подавно.
Да ничего особенного в этом французе нет. Не такой малость да и всё.

Поэтому краюху чёрного хлеба, политого НЕрафинированным свежим подсолнечным маслом и посыпанным сольцой ты не оценишь и подавно.

Обижаете, начальник! Я эту краюху с детства обожаю. Писала как-то об этом. Вот как Ринин хлеб испеку, так обязательно от горячего кусманчик с маслицем и соличкой!

если изюм засыпать сразу, то его ножи перерубят и целых ягод в тесте не будет...

Может я что пропустил... Я бросал пару раз, ничего не перемололо, но у меня ножи и не ставятся, а только лопатка. Просветите, что за ножи?

Так это нож-лопатка и есть. У меня изюм тоже как-то измлолотила в мусор.

marinastom, о как! Может изюм сухой был? Я свой размачивал, может это его спасло...

Не-а, Валентин, именно замоченный «замочила»!
Виталь, ну ты взрослую девушку прямо в краску вогнал. Я теперь спать не буду.

Всем добрый вечер!
Не сочтите за тупую)) Может и должно так быть...
Вобщем когда хлеб уже готов, как правильно остужать его? Просто на решетке, под полотенцем? Просто у меня всегда он настолько хрустящий, что режешь его и он крошится, крошки по всему столу, по комнате летят))) Потом хожу их собираю. Может что-то не то делаю? Почему он ТАКОЙ хрустящий?))))))))))))
Может в рецептуре не то что-то я делаю?

Он такой и должен быть.
Можно перед тем как заворачивать в полотенце, сбрызнуть его водичкой из пульверизатора. И нож использовать спец. хлебный или хотя бы с зубчиками. У меня Трамонтина для мяса. Крошек почти нет.

Татьяна_К, После полного остывания, положите в п/э пакет, корочка отсыреет и крошится перестанет.

Ну то есть сильно хрустящий это нормальное явление?
Так я его тоже или в пакет кладу, или под влажное чуть полотенце, чтоб помягче был.
Главное, что хруст - это нормальное состояние его. А то я переживают, может не так что кладу.... Должен быть мягкий, но хруст при этом лёгкий...
Переживаю же)
А то у меня во все стороны крошки, когда пилю его)

сильно хрустящий это нормальное явление?

Так корочка же хрустящая. А внутри мягкий, вкусный... Так? Такая корочка недостижимая мечта многих, особенно детей. Мои эту корочку обрывают и объедают почти всю за полдня. Причём, когда меня рядом нет. Думают, что я ругать буду... Режу ножом-пилочкой, как Марина писала и нормально...

Просто у меня всегда он настолько хрустящий, что режешь его и он крошится, крошки по всему столу, по комнате летят))) Потом хожу их собираю. Может что-то не то делаю? Почему он ТАКОЙ хрустящий?))))))))))))
Может в рецептуре не то что-то я делаю?

Рецептура зависит от нашего желания и что заложим в тесто
Здесь ответ поищите hlebopechka.ru...