Пельменница и форма для вареников

А форма для чебуреков-крокодильчик есть у кого-нибудь? Удобная?

Хочу попробовать тапперверовской формой, которую тут показывала и я, и еще кто то, залеплять дрожжевые пирожки.
 Как думаете, получится?
Никто не пробовал? Кто то вроде писал, найти не могу.

добавлять замороженный стебель черешкового сельдерея

Алевтина, а сколько сельдерея на какое количество фарша, ну хоть примерно, я как раз в процессе... СПАСИБО

На полкило фарша можно 1-2 стебля добавить. Вы для начала попробуйте добавить один стебель, после дегустации определитесь с количеством стеблевого сельдерея. Я смело на полкило фарша кладу 2 стебля.

На 3 кг фарша 400 гр сельдерея пойдёт (размер же стебельков разный)?(не умею я делать мало, вкусу Вашему доверяю ) Спасибо

Не, сельдерей для меня - это тихий (а можно и громкий - че уж там)) ужас!

Поэтому в пельмени/котлеты идет кабачок, капуста (только я не додумалась ее предварительно заморозить, она обмякнет и будет супер, я просто сырую в мясорубку заталкивала), лук. Но не сельдерей. У меня с ним буэ-э-э-э...)))

Должно быть очень вкусно!

Ну вот, только из-за стола - сельдерея не ощущается вовсе (я его тоже как-то не очень) и пельмешки сочненькие-сочненькие. Нам понравились, спасибо. Пошла ссыпать заморозившихся 2 подноса в пакет и доделывать остальные... ох...

баба Валя,

Ну, если вы сельдерей не очень (как и я), то уж лучше кабачок добавлять.

Эх, вот и мой муШ не терпит никаких добавок, только мясо, и ничего кроме мяса. Ну иногда, в охотку мог поесть зелёные пельмени.
А маман моя любит во всё пхать зиру. И всегда обижалась, почему зять не ест её пельмени?
А он говорит, что это не пельмени, это – чучвара (по-узб. пельмени).

во всё пхать зиру

Вот и у меня никак не идет зира. А так хочется почувствовать восточный вкус плова. Говорят именно она дает его

Людмила, Вы не привыкли к ней. Но не везде пихать. пельмени нееее... а самса, манты безусловно!

Наташа, а много в пельменный фарш кинзы кладешь?

Наташа, а много в пельменный фарш кинзы кладешь?

Просто бессовестно много))).

Вообще, если хочешь «понять» и полюбить кинзу, очень советую начинать не со свежей кинзы, а именно с термообработанной. В фарше опять же. После термической обработки вкус у нее очень приглушенный, какой-то просто свежий. Я именно так начала ее есть, до этого вообще на дух не переносила.

Попробую обязательно. Потому что муж ее любит. Просто берет пучок, макает в соль и ест

Посмотри, я когда-то писала:

hlebopechka.ru...

Посмотри, я когда-то писала:

Прочитала с удовольствием, как и все твои опусы про готовку. Сразу захотелось что-то приготовить с кинзой. Пельмени еще есть в морозилке, а вот какие-нибудь тефтели, ежики приготовлю в ближайшее время. Кстати в этот раз решила попробовать пельмени сделать на пельменнице. Надо все-таки к ней приспособится. Не очень получилось. Доделывала руками. Вырезала тескомовским приспособлением кружочки. Но тесто раскатывала на машинке. А так раскатываю на каждый пельмень, вареник, мант отдельную лепешку. Долго, но так привыкла. С появлением тестораскатки немного облегчила себе труд

если вы сельдерей не очень (как и я), то уж лучше кабачок добавлять

Наташ, ко мне на ТЫ, ага. Просто у меня есть несколько продуктов которые я не очень, но есть твёрдое убеждение, что есть их надо - там есть то, что нет в тех что ем! Эт я наверное о здоровье задумалась/озаботилась в связи с возрастом, ага. Значит надо найти рецепт подходящий! Вот сельдерей из этой серии (в пельменях муж его, не заметил,); свеклу вот тоже, но есть пара любимых салатиков (борщ/винегрет не в счет); киндза - есть единственный салат (на зиму), а вот кориандр оч. нравится ну и т. д.. А кабачки я и так с бааальшим удовольствие слопаю. О, пользе, пива пока не задумывалась, но я лучче вино или что покрепче (вечно ржут надо мной - все пьют пиво с воблой, а я её ну например компотом запиваю, дурочка). В общем ещё раз спасибо Алевтине (Сливочная) за совет, а Вере (Doxy) за отличный рецепт теста - нижний ящик в морозилке, под завязку, - баба Валя готова к отбытию (муж с голоду не помрёт)

баба Валя,

Аааааа! Так вот в чем собака закопалась дело)). Запихнуть в себя незапихуемое))). Поняла. Но я не могу сельдерей есть нигде и никак. Он мне абсолютно отвратителен. Может «перерасту», как и кинзу, тмин и еще несколько вещей, но пока я его чую просто везде. Уж очень сильный у него аромат, ни с чем не перепутаешь.

Очень довольна тройной формочкой, без лишних телодвижений, быстро, ничего вырезать не надо, раскатал полосу, положил на форму и три вареника тут как тут. Единственное, не такие красивые, как на одинарной форме, зато начинки вволю

Mirabel, net, маловаты будут, а вот та первая моя тупперваровсая пойдет на чебуреки.
Спасибо!!

У меня такая есть. только оранжевая

?

Mirabel, тут
hlebopechka.ru...
Купить на ебее можно, их полно. Мне подарили.

Mirabel, я кружок теста обратной стороной вырезаю, кладу на зубчатую сторону, начинку, сворачиваю пополам в зажимаю. Получается аккуратно, красиво, тесто не распадается в месте зажима.

Девочки, а я себе вот такую купила форму для равиоли. Покупала в Австрии в магазине Тчибо.
Цена 7 евро. В комплекте две формы- квадратики и треугольнички



Главное, что прямо под тестораскатку подходит)

Masinen, а у меня такая давно уже
Мне понравилась, делать на ней удобно.

Rada-dms, я уже не помню, тогда экспериментировала с разными, остановилась на кефирном и заварном тесте от Ромы. Оба хороши.

Добрый день, посоветуйте пельменницу, под узкие пласты текста, до 14 см. Ну такие выходят из насадки комбайна Кенвуд. Желательно металл наверное, и что бы можно было мыть в посудомойке, спасибо.

Papa[BO],
А нет такой. но можно на любую по два листа состыковывать. Так что пойдет любая.

 Вот так получается пластами из под лапшерезки. На вот такой пельменнице:

Ну научите меня на такой пельменнице делать пельмени. Ничего у меня не получается. М. б. я мяса много кладу.

в середине делаю нахлёст в пол-сантиметра и не прищипываю его = нормально держатся пельмешки = начинка не вываливается, края плотно скрепляются= шестиугольник же - совершенная форма

kirch, а ведь если переложить мяса, то и правда. пельмени не будут получаться.

Бюля, нужна именно квадратной формы пельменница, и лучше пластмассовая для мытья в посудомойке, ибо алюминиевые в посудомойке чернеют.

А вообще пластмассовая удобная? Или лучше металическую?

по моим советским ощющениям - металлическая как-то надежнее, тяжелее

Соглашусь с Ирша, конечно, алюминиевая прочней. И мыть руками совсем нетрудно. Самая лучшая пельменница -квадратная алюминиевая, но у меня такой, увы, нет. Мечтаю!

Сравнение пельменницы, вареничницы и ножа-ролика

расскажу о своих ощущениях. Купила я тестораскатку, пельменницу на 35 штук, вареничницу на три штуки и нож-ролик))). Ножом пока неудобно, одинаковые изделия не получаются, но интересно)) вареничница, которая на три штуки непривычная и больно уж большие вареники получаются,, я такого размера пирожки делаю)) пельменница - полный восторг, главное не забывать мукой посыпать. Всем спасибо за советы, фотографии и отзывы

Сливочная, у меня такая же пельменница! На выходные делала в ней - отлично получаются. Видела на Озоне такие, а в Утконосе купила за 99 р

Да на круглой тоже получается хорошо, вот, смотрите

Lerele, вот смотрю, ты фарша не мало кладешь, я столько же. Но у меня, когда я начинаю катать все это дело, фарш вылезает в места склейки. Руки, наверное, не из того места растут. Я время от времени достаю пельменницу, а заканчиваю делать руками

kirch, а ты может тесто тонко сильно катаешь? Я мяса кладу прилично, потом перед прокаткой руками верхний лист прижимаю, прихлапываю как бы. А нижний лист катаю потолше, чтобы тесто могло растянутся под мясом.

Может, правда, тонко. А на сколько ты катаешь верх и низ?. Для вареничницы катала на 6, замечательно получилось

Вот, Lerele, именно дело в том, что прежде чем катать скалкой по граням пельменницы, я тоже прежде прихлапываю руками. И нижний слой теста у меня тоже очень эластичен, он растягивается под объём фарша. Я использую тесто с уксусом.

А я фаршик пальцем «утрамбовываю» слегка в ямку, а потом еще и верхний пласт теста прихлопываю, как все. Получается хорошо, если тесто эластичное, то оно не рвется, а прогибается под мясом.

Я катала на 5 и для меня тонковато тесто, в следующий раз на 4 попробую

kirch, Для низа на 4, для верха на 5. Хотя иногда длинная полоса и все на 4, ноя уже писала, что у меня не толсто получается на четверке.
На 9 такое тонкое, что сразу рвется, просто паутинка. То есть у меня видно резьба такая на ручке поворотной.

Девочки принимайте и меня в свои ряды:-) :-) прикупила себе равиольницу Тапервер сладкие сердца, пел мешки получаются сердечками, просто отпад:-) :-) :-) мои домочадцы в культурном шоке, потому как сердечки получаются красивенькими, тесто хорошо выскакивает, ничего не прилипает, делала по рецепту Тани Рома, за что ей огромная благодарность, не разваливаются при варке, вот уж не жалко потраченных денег, оно того стоит!!! Хочу попробовать на ней зделать их сслоенного теста, в духовке. печенюшки:-) :-) :-)

А покажи и форму и пельмешки, может нам тоже надо, а мы пока не знаем об этом

Девочки, сорри... пишу с планшета, ноут на ремонте, как смогу выставлю, а посмотреть можно на сайте посуды Тапервер, покупала в июле на Ураине-, цена вопроса 220гривен по каталогу, осталась очень довольна!!!

Название равиольница Сладкие сердца, производства яТапервер

Спасибо Лариса!!! Да, да именно эта!!! Очень удобная!!! Я ещё себе и для квадратных равиолек взяла этой фирмы:-) :-) :-) и ещё совсем с дуба рухнула:-) :-) :-) взяла себе форму для кроусанов, ппо-моему называется Кудесница, ещё не пробовала, воть:-) :-) повеселилась на славу!!! Это я к зиме заготавливаюсь:-) :-) :-) Ох к доктору нужно:-) :-) -:-)

Девочки, может кто пользовался кроусанницей Тапервер??? Как она удобная???

Сладкие сердца, производства Тапервер

а сколько ячеек накрывает лента теста из раскатки?

Девочки, может кто пользовался кроусанницей Тапервер??? Как она удобная???

Это очень правильно сначала купить, а потом спрашивать, удобна или нет.

Да, мы такие:-) :-) -:-) купила потому что понравилась с сердечками, да и потом возможности не будет, сейчас смотрю они пропали с сайтов, не знаю у них там какие то программы, сразу не купил потом не найдешь!!! Да и цены у них 1го октября повышаются, так мне продавец сказала, тесто раскатывала руками, тесто раскатки нет:-) :-) -но будем искать:-) :-) -

А я смотрела на эту круасанницу, смотрела, а потом решила, что и ножом для пиццы треугольники нарежу. Но вот все равно интересно, так ли она удобна на практике

На выходные и попробую, и отпишусь, у дочери день рождение буду торт печь, заодно и маленьких кроусанчиков наделаю, спасибо моему консультанту отдала по старым ценам:-) :-) :-)

lettohka ttt, какая здоровская форма для пельмешек, просто прелесть! А где именно вы заказывали?

Заказывала летом на Одесском сайте называется Клумба, чисто случайно, попала на этот сайт, мне его порекомендовали, находите Клумба и пишите распродажа посуды Тапервер, только сейчас я их не вижу у девушки которой заказывала, но посмотрите там много обьявлений может у кого и осталось, я живу в другой республике, к нам не высылают, забирала при личной встрече.

Всем доброго дня!!! Ну что же, пробовала сегодня кроусанницу, лично мне показалось очень удобненько, для меня всегда было проблем мой сделать аккуратненько одинаково, все какие то разно колиберные получались, а тут быстро и удобно и все такие красивенькие и одинаковые, можно маленькие и чуть побольше, в общим я довольна, простаивать точно не будет:-) :-) :-)

Форма Norpro под ширину раскатки Kenwood

Долго искал форму для пельменей или равиоли, что бы подходила под раскатку от Кенвуда, по магазинам ничего не нашел. Заказал на ебейте вот такую, заказал 2 штуки, с доставкой вышло около 40 долларов. Были и варианты на 10 пельменей, то есть больше чем эти, решил не рисковать, так как не уверен, что хватит ширины от раскатки.
Norpro Ravioli Pasta Maker Mold Press. В поисковике можно найти по такому запросу.

симпатично, но в таких равиольницах в готовом пельмене теста больше чем начинки, так что катайте тесто тоньше!