Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2)

Люда, прикинь высоту готового торта. На листе нарисуй этих лебедей, ориентируясь на высоту торта.
Вырежи детали птичек и по ним крои. Крылья суши на бутылке.

прикинь высоту готового торта.

ой... а торт должен быть квадратный... думаю форма 26х26 см, высота около 5 см... вес 5 кг... лебеди с высокими крыльями будут плохо смотреться, да?

Ирочка как же не будут? Если верхний корж ма4симум 15 см в диаметре, а виновников торжества (и инициалов то бишь) 2?

Олеся, даже буквы шириной 13-14 см. будут смотреться
Давай выберем вензели и примерим

Давай)). Нам нужны Х и А, вот только не знаю латинскими или славянскими, уточняю))

Нет, М и А, М первой))

lambada,

Вырежи детали птичек и по ним крои. Крылья суши на бутылке.

Люда, я недавно делала торт по этому фото. Я так и делала как Ира говорит.
 С экрана срисовала, а потом увеличивала подрисовывая припуск по краю выкройки.
Сушила на бутылках. У меня в запасе для таких целей лежат))
Вот с такими размерами отлично на торте смотрелись. Приклеивала к крыльям шпажки на глазурь и вставила в торт.
Держались хорошо.

Давай)). Нам нужны Х и А, вот только не знаю латинскими или славянскими, уточняю))

Нет, М и А, М первой))

Выбирай:

Любовь, спасибочки

Олеся, ты где? Выходи

№1. №2.

№3. №4.

Сын сказал, что №3 лучше всего

Тут я. А как делать то? Изящненько так

П. с. И мне 3й, а тебе?

Рамочки везде не нра. Тем более нужно будет пустить что нить другое по бокам, контрастным цветом

И мне №3
Рамочка не нравится? Но без неё чего-то не хватает

Олеся, я думала о мастике... но может из толстой цветочной проволоки согнуть? Или мастикой обтянуть... или...
Облить проволоку белой шоколадной глазурью в несколько этапов
А может проволоку обмотать толстой нитью или лентой в цвет?

Ммм, проволока, а это вариант. Полимерная глина была бы тоже интересным вариантом, но не успею так быстро, боюсь. Ах придумала себе головную боль

Спасибо за заботу

Торт ты уже делала - можно не бояться... А вот буковки - это ново и интересно

... боюсь

Ты побойся минут пять, а потом решайся
Я вот делала две большие цифры на юбилей. Испортила одну... Расстроилась Начала плакать... 4 секунды поплакала... одумавшись, быстро слёёзы высушила и начала заново лепить

Ирина,, Ирочка, покажи ка, из чего делала?

А я в поисках интересных шрифтов, набрала в брайзере...
Нажала на картинку, и меня забросило фиг его знает куда. Из меня сделали ПРЕСТУПНИКА
Мильён раз пыталась закрыть

из чего делала?

Проволока и мастика желатиновая. Сохла моментально
Фото не делала. Не успела. Попросила заказчицу. Но она не прислала

Из меня сделали ПРЕСТУПНИКА

ужас... это ты на вирус наткнулась.... и как справилась?

Комп перезагрузила. Как только включила, увидела по адресу в браузере, что на этой же странице нахожусь. Но вкладка была ещё пустой...
Пока комп грузил страницу, я быстро нажала на удаление

ты все же проверь на наличие вирусов доктором вебом... а то он мог уже забраться в комп и потом как выдаст чего-то....

Проверила

Девчоночки, привет! Лето, заботы, торты, совсем нету времени в инет заскочить. А тут повод появился)) Примчалась аж бигом)

На ярус 16 см в диаметре, высота не меньше 10 см надо на боковую поверхность слово любовь на 22 языках разместить.
уже настроилась все это распечатывать на бумаге, вырезать, а потом из мастики вырезать. но тут задумалась, может можно не так сложно. тем более, что буковки небольшие, вырезать-замучусь.
смотрела штамп, там слишком уж строгие буквы. но может и подойдут.
натолкните на умные мысли, пожалуйста.

Ксенюшка, а как насчет вафельной картинки?

Оксана, а алфавит у тебя имеется на 22-ух языках?
Может стеночку сделаешь (одну или несколько) и высушишь на разъемной форме.
Потом от руки распишешь

Марин. хм... вообще не думала об этом... вообще интересная идея, но мне кажется будет не тот эффект. буквы должны быть серебром. хотя их потом можно обвести.
но это делать макет или платить за него. я не столько уж беру за работу...

Ирочка, ты тут тут и днюешь и ночуешь на форуме. низкий тебе поклон.
они мне прислали текст. латинским алфавитом можно обойтись. ничего такого там нет.
Извини, что-то про стеночку вообще не пойму... и что это мне даст? а стык как? будет некрасиво же, я не сумею красиво загладить (но даже если предположить, что он будет сзади, то как нибудь можно.

Ксенюшка если торт мастичный, то пищевыми фломастерами прям на торте от руки расписать

МАрина, цвет серебро. не выйдет. сори, что сразу не написала. да и просто тоненько написать-будет некрасиво, как мне кажется.

Ксенюшка, Ксюш, я за съедобную печать, замучаешься ты писать, да еще на боковине.

Наташ, привет. видела только что твой чемодан- супер!!!(сори за оф)
Ты думаешь печать? а как?? чтобы красиво было блн, я ж такая звезда, что не ищу легких путей. мне кажется, если просто распечатать, это будет блекло и некрасиво. да и разве есть у них цвет серебро?

а если из экструдера выдавить растопленной мастикой а потом перенести?? мудотни меньше будет...

кстати, я не знаю, подойдет ли размер, но щас на сайте видела пластиковую вырубку с симпатичным латинским шрифтом

Ксюш, а если пусть распечатают серым, а ты сверху серебром подкрасишь?

Ты думаешь печать? а как?? чтобы красиво было блн, я ж такая звезда, что не ищу легких путей. мне кажется, если просто распечатать, это будет блекло и некрасиво. да и разве есть у них цвет серебро?

насчет серебра ты спроси там, где печатают, это я точно не знаю. А цвет фона у тебя какой? Если серебром печатают, то на цветном фоне распечатать и обернуть всю боковушку можно. Вырезать из мастики вручную уж точно не вариант, задолбаешься. Еще можно серым айсингом написать, а потом откандуринить

Ксюха, что если айсингом на файле (только на гладком, не на шершавом), а после высыхания сухим серебряным кандурином? Я так делала надпись на торте«колыбелька» с арочкой... Найди подходящий тебе шрифт и размер, распечатай, вставь в файл и «пиши», только я использовала цветочную пленку прозрачную. Фото (как образец) не получается вставить...

Пока набирала, Наташа написала...

Девочки, привет, скажите, как сделать разрезанный гранат. Как думаете, из чего зерна? так правдоподобно! и как долька крепится, держится?

Может, орешек в желе (каррагинановом)? Только с формами проблема. Как-то фольгу-пластилин приспосабливать А долька, наверное, скульптурная масса во всю белую часть, чтобы центр тяжести был на тарелочке.

Торт обалденный!

Инесса82, Инна, зерна - это изомальт. А долька может из сухого завтрака? Или каркас картонный???

Точно, изомальт! Эх, надо учиться с этим зверем работать. Такие эффекты!...
Раз изомальт, значит, наверное, в специальных силиконовых формах?

Ксенюшка, я тоже за сахарную печать. Можно любой блеклый текст обвести айсингом и после высыхания покрыть кандурином нужного цвета
Так гораздо быстрее, чем каждую букву экструдером выдавливать и формировать.

Раз изомальт, значит, наверное, в специальных силиконовых формах?

Точно! В журнальчиках были некоторые МК мастериц.

А в «зёрнах» просматриваются «косточки». Интересно, из чего они? Явно не мастика, в горячем изомальте она растает...

Девочки, а айсинг без лимона не получится? через трафарет рисунок надо сделать.
лимонная кислота из пачки не то совсем? в магазин бежать не хочется...

Алёнка, добавляй лимонную кислоту в кристаллах. Постепенно растает в белке при размешивании.
hlebopechka.ru...

Здравствуйте, подскажите как на торте прикрепить цветы в виде полушара, дополнительный ярус маленький что ли необходимо делать, не могу загрузить фото тортика, надеюсь понятно описала)))

Татьянка48, можно маленький ярус сделать... а можно зефиринку в центре посадить на длинную шпажку и в неё вставлять проволоку с цветами. Смотря какой величины букет.

спасибо большое за помощь))

Посоветуйте пожалуйста, как быстро и просто украсить не большой тортик, диаметром 18 см.
Дело в том что на руках маленький ребенок, времени на изготовление из мастики, шоколада и подобного всякие цветочки или фигурки отсутствует. плюс мне нельзя шоколад и орехи. Сам тортик я придумала какой сделать, чтобы просто и быстро. коржи пекла в течении 3х дней )
У меня песочная основа, покрытая тушеными грушами, дальше идет слоями, бисквит, крем из сметаны и свежего сыра с персиками, безе, покрытое вареной сгущенкой, снова крем и бисквит.
вот теперь всю эту прелесть надо как то красиво подать. а у меня идей никаких. Ну можно края попробовать обработать песочной крошкой, но они боюсь отсыреют. а что с верху делать вообще идей нету.

а что с верху делать вообще идей нету.

Через трафарет какао или сахарной пудрой припылить.

Через трафарет какао или сахарной пудрой припылить.

а на какую основу? каким кремом сверху тогда покрыть, чтобы пудра была видна и чтобы не слишком сладко вышло?

Оксана, обмаж торт взбитыми сливками и через трафарет-какао. А можно часть крема подкрасить и оформить через корнетик каким-нибудь рисунком. А можно уложить дольки груш по всей поверхности торта и залить желе для торта. А можно линейкой разделить (легка прижимая к поверхности) на 8 частей, останется след на креме, как-бы «разрезы», на каждом кусочке сделай розетку из крема резной трубочкой и на них уложи по кусочку груши.... Кстати, я когда кормила малого младшего (жуткий аллергик был, мне можно было только пить воду простую и дышать), торты обсыпала и внутрь клала обжаренной и слегка измельченной семечкой, можно тыквенной.

Кстати, я когда кормила малого младшего (жуткий аллергик был, мне можно было только пить воду простую и дышать), торты обсыпала и внутрь клала обжаренной и слегка измельченной семечкой, можно тыквенной.

о, спасибо за идею, вроде на семечки у нас реакции не было, правда я пробовала пару штучек )

А можно уложить дольки груш по всей поверхности торта и залить желе для торта. А можно линейкой разделить (легка прижимая к поверхности) на 8 частей, останется след на креме, как-бы «разрезы», на каждом кусочке сделай розетку из крема резной трубочкой и на них уложи по кусочку груши...

спасибо, напомнили, у меня как раз кларо есть, наверно попробую совместить обе идеи

Девочки, а айсинг без лимона не получится? через трафарет рисунок надо сделать.
лимонная кислота из пачки не то совсем? в магазин бежать не хочется...

Ален, наверное поздно отвечаю... Я в айсинг кладу лимонку, разведенную водой, столько же капель, как в рецепте

Девочки, а айсинг без лимона не получится? через трафарет рисунок надо сделать.
лимонная кислота из пачки не то совсем? в магазин бежать не хочется...

если еще не поздно и актуально---ну может еще кому пригодится... получится айсинг без лимонки. даже без сока лимона получится... главное чтобы пудра качественная была... При этом про сок лимона и лимонку-- есть разные мнение, но чаще всего -- что и без оных все гуд.... Иногда, в айсинг добавляю сироп глюкозы---ну если он есть в наличии...

Девочки, а когда у Вас спрашивают самый простой и дешевый состав... какой Вы предлагаете?

Люда, у меня это - ВнК и шарлотт, можно чуток с орехами и/или шоколадом

Люда, у меня сейчас это внк и пломбир. Шарлотт тоже предложила бы, сметанно-заварной, да и вообще любой заварной, взбитые сливки. А вообще у меня составы отличаются по стоимости только если люди хотят орехи (которые сейчас стОят ) или какую-нибудь экзотику

Девочки, а айсинг без лимона не получится?

я часто делаю вообще без лимонки, что сока, что в кристаллах - для меня нет разницы в работе

Galinka, Nansy, девочки спасибо я, в принципе, так и ответила.... что крем любой без «наполнителей» (ягоды, орехи и т. д.)...

Ирина Доларс, Nansy, Кириешка, DaNiSa, спасибо, девочки!
Выкрутилась в этот раз, у соседки лимон выпросила. Но на будущее пригодится однозначно!

Добрый вечер, тортоделы) Девочки, выручайте. Заказали торт медовик весом 2-2,5кг, но без мастики и без крема сказали украсить... Я озадачена. Может есть варианты? Спасибо за помощь заранее и выровнять тоже без крема... торт женщине в годах