Цельнозерновая мука (где купить)

Было бы совсем замечательно, если бы муку «Здоровье Алтая» можно было купить в утконосе...

>:(Какой же все-таки срок хранения муки ЗА? Очень я этим вопросом интересовалась до того, как купить несколько мешков у Сергея...
Я и не думала, что такое может быть, поэтому не сразу поняла, почему из моего сита мука как-то свисает...
Оказалось, что это ПАУТИНА!!!
Это был первый мешок...
Я разрезала все мешки... ТАКОГО я никогда не видела!
Внутри мешков были куколки, которые располагались прямо на стенках мешка с кем-то шевелящемся внутри!
В одном из мешков оказался какой-то маленький жучок! то есть живности было много, да не одной породы.....
И из ЭТОГО я пекла хлеб, который ел мой ребенок!

Девочки, что теперь с этим добром делать? Выбрасывать?
Не могу даже и передать всех моих чувств! Думаю, поймете...
и откуда это взялось в муке?

очень интересно, что на это скажет Сергей? как получилось, что мука была ЗАРАЖЕНА?

Увы, с моими двумя мешками из трех (последняя партия, сентябрь) было то же самое.
Выбросила.

Да девочки. у меня с мукой тоже самое, два мешка и все в ведро, успела испечь только один раз хлеб и мафины, буквально на следующий день, как купила, а потом. буквально через несколькол дней, когда просеивала, все и обнаружилось. Вернусь к покупке муки Беловодье.

Упс! Я а ещё даже не открывала мешочек... Девочки, а если мешок с заражённой мукой стоит рядом с другими крупами и прочей бакалеей, эти бяки (жучки) могут переползти в другие пакеты-коробки-упаковки?

Кроша, Инна, однозначно, проверь обязательно, и лучше сейчас. А вообще то советую все тщательно просмотреть, что стоит рядом.

Кроша. Да, приятного мало Инна, ты попробуй просей немного, если будут какие то нити- то кирдык, выбрасывай не задумываясь. Реанимировать ее нельзя, как бы ты ее не просеивала, прожаривала и т. д, и т. п.

Александра, Basja, у меня тоже сентябрьская поставка. А мне посоветовали просеять.. и дальше печь. Но мне такой способ как-то не очень
Basja, тоже думала обратно на Беловодье переходить, но Сергей сказал, что теперь будет более тщательная проверка муки
Сергей предложил мне вернуть деньги или заменить муку, я выбрала последний вариант. Так что, надеюсь, все будет хорошо

С перепугу бросилась проверять свою муку (купила в первую субботу октября - 3-го, кажется). С ней, к счастью, всё оказалось в порядке. По крайней мере, с первым (вскрытым) мешком. Счастлива, как слон после купания.

Вот тут сообщение было

Думаю, это хоть и не совсем цельная, но вариант бюджетный - попробовать стоит. Цена уж больно привлекательная!

Cubic, спасибо, что повторили сообщение о муке в Утконосе. Надо обязательно заказать, а то я что-то разочаровалась в муке ЗА. Я брала в августе, что-то она и подходит плохо и что-то в ней завелось, не пойму, правда, что. А уж покупать ее на Новокузнецкой при такой накрутке вообще нет смысла. Спасибо.

Александра, Basja

я прошу вам свои искренние извинения за попадание в летнию партию некачественной продукции. Мы готовы пойти на любой из выше перечисленный вариант возмещения за доставленные неудобства.

С уважением
ustugov

Сергей, к сожалению, с такими проколами вам, наверное, больше доверия нет. Я-то думала, что это у меня случайно какие-то нити попались, а что я здесь прочитала, так бегу выбрасывать муку, там еще больше половины осталось, но печь на ней уже не хочется, хорошо я перестала вообще с ней печь - так она плохо стала подходить. Это неприятно, но придется искать замену. Представляю, каково вам, но ведь вы говорили, что это произвождство вашего отца, как же он может так вас подводить. Ужасно.

Cubic, спасибо, что повторили сообщение о муке в Утконосе. Надо обязательно заказать, а то я что-то разочаровалась в муке ЗА. Я брала в августе, что-то она и подходит плохо и что-то в ней завелось, не пойму, правда, что. А уж покупать ее на Новокузнецкой при такой накрутке вообще нет смысла. Спасибо.

А мне мука «Здоровье Алтая» нравится. Возможно, потому, что со всякими бяками в ней я не встречалась пока. И подходит хорошо (даже когда хлеб полностью только из неё пеку), и изделия из неё на вкус приятные.

А покупать можно (это для тех, кто не разочаровался) в Дома-хлеб на ВВЦ, там была по 60 р. за кг.

Я тоже вскрыла сегодня мешочек, расстроилась (точную дату покупки уже не припомню, на мешке стоит-партия № 5)... Специально ждала пока муж с работы вернётся, так как панически боюсь всяких жучков-паучков-личинок и т. д. и т. п. Открыли мешочек, на первый взгляд вроде нормальная мука, но муж заметил в уголке маленькую «паутинку» -надежда на то, что у меня незаражённая мука «растаяла»...

Давно сюда не заглядывала, а сегодня забежала... А я то думала у меня одной такие проблемы и не жаловалась, потому что решила, что пока мука почтой шла, отсыреть могла или еще чего... Ситом просеиваю, действительно, как нити остаются.. Значит заражена? выкидывать??? Оба-на, а она мне в 500 рубликов с пересылкой-то обошлась

Кроша, видимо, у всех из одной партии.
Я разговаривала с Сергеем, и он сказал, что уже приняты меры по более тщательной проверке муки и условиям ее хранения. Особенно надо будет обращать внимание на муку, произведенную летом. Эта мука, можно сказать, почти живая, поэтому ей нужны особенные условия. Зато она очень полезная
Я считаю, что все еще наладится, так как Сергей только недавно ввел эту муку на наш рынок. Всякое бывает
Это я себя так успокаиваю с моими мешками

Тетя Бэся, мне еще бабушка рассказывала, что в деревне в муке всегда что-нибудь заводилось, они сеяли и пекли дальше. А мама сказала, что раньше в муке часто долгоносики заводились. Тоже сеяли.
Интересно тогда, а почему сейчас ничего не заводится? может, что-то добавляют в муку?

Я как-то раз такую «бяку» принесла из магазина, в пакете со ржаной мукой, так вот мама посоветовала просеять и печь дальше, сказала что ничего страшного в этом нет... но это кому как, а для меня сам факт присутствия такой муки в доме-уже страшно, как подумаю, что будет если эта «бяка» перекинется и на другие мои припасы, аж жуть берёт... бррр... Вспомнила ещё, что мне и манке «нити-паутинки» попадались...

ustugov
Сергей, а что Вы можете сказать насчёт того, стоит ли (да и вообще можно ли) печь из заражённой муки, предварительно просеяв её?

Здравствуйте!
На самом деле ничего страшного в том, что в муке что-то завелось, с моей точки зрения нет. Мне бабушка рассказывала о том, что в деревне постоянно в муке что-то жило, но они просеивали и пекли из неё хлеб. Просеивайте и пеките. Вспоминается история, рассаказанная моей тёщей о том, как они отдыхали у родственников на Украине. Во время отдыха им довелось присутствовать при отжиме сока из яблок, который производился почти в промышленных количествах. И вдруг моя тёща заметила, что в некоторых яблоках есть ГУСЕНИЦЫ!!! Увидев её ошалелые глаза родственник поспешил успокоить: «да не волнуйся ты так, Вера, все червяки в яблоках - пищевые».
 Конечно, присутствие живности в муке - неприятно. Кстати, у меня в муке ничего нет - проверил.

Особенности хранения и срок годности цельнозерновой муки

Я специально почитала что о муке пишут.. так вот, цельнозерновую муку и муку грубого помола очень сложно хранить, у нее очень короткий срок годности. Думаю в этом и есть главная причина такой ее дефицитности, никто из поставщиков возиться с этим не хочет. Что добавляют зарубежные производители в свою цельную муку, которая может храниться месяцами, сие тайна покрытая мраком.
Именно по этой причине для меня такой актуальной была возможность покупать муку маленькими партиями.

Ржаная обдирная, тоже, к слову, хранится очень недолго.

Кроша,

Мне действительно стыдно, что я подвел форумчан и допустил продажу этой партии в Москве. Никто не застрахован от ошибок, но вопрос, какие он выводы сделает из этого.
rit37,
С уважением
ustugov

Сергей, очень понимаю, как вам неловко за такой прокол, но вы же не сами производите эту муку, так что понятно, как все получилось. Надеюсь, все вместе переживем эти неприятности и в дальнейшем все будет нормально.

Сергей, как дела с новой партией муки ЗА? А то я жду, не покупаю пока. Но уже две недели прошло, а мы все на белой муке... Сообщите, пожалуйста, как обстоят дела. Может, Ваши планы изменились?

Здравствуйте! Я в субботу получила муку. Дата выработки 13.10. Вскрыла первый мешок, с мукой все в порядке!»!!!. Спасибо вам Сергей. за такую замечательную муку. Мы все печем только а ней. Мучные изделия получаются очень вкусные и ароматные. Без вашей муки уже и печь не хочется!!!

Вот тут сообщение было

Думаю, это хоть и не совсем цельная, но вариант бюджетный - попробовать стоит. Цена уж больно привлекательная!

Cubic , купила Деревенский мотив и ржаную Раз - и квас. Пекла из той и другой. Хлеб получается хороший, но на пакетах ничего нет о составе муки, так что приходится верить тому, что есть на сайте Старооскольского комбината: Полезна за счет повышенного содержания клетчатки (отруби), витаминов (частицы зародыша) и микроэлементов, которые удаляются при производстве муки высшего сорта. Изделия из муки «Деревенский мотив» способствуют лучшей работе кишечника, что благотворно сказывается на всем организме. «Деревенский мотив» лучше всего получаются хлеба и булочки, пироги и пирожки, оладьи, дрожжевые блины, песочное печенье. РЖАНАЯ МУКА «РАЗ - И КВАС!» Идеально подходит для приготовления настоящего русского кваса в домашних условиях! А также для хлебобулочных... Вот такие пироги

Анализ состава муки Деревенский мотив и Раз-и-квас

Всё-таки напишу, что знаю. Для информации.
Мука «Деревенский мотив» хорошая, мне тоже нравится, но в лучшем случае это пшеничная мука 1 сорта и никак не цельнозерновая. БелкА в этой муке по-больше, чем в муке высшего сорта: 10.6% против 10,3%.
Отрубей не наблюдается, если только они не истерты в пух.
Мука ржаная «Раз и квас» - обдирная.

Я тоже покупала муку «Раз и квас!», целых 6 пакетов, ничё так... но после того как она закончилась, я всё равно вернулась к прежде покупаемой марке...

Всё-таки напишу, что знаю. Для информации.
Мука «Деревенский мотив» хорошая, мне тоже нравится, но в лучшем Отрубей не наблюдается, если только они не истерты в пух.
Мука ржаная «Раз и квас» - обдирная.

Анис, спасибо за информацию. Да, мне мука понравилась именно как замена муки в/с, а что отруби в нее надо добавлять, это однозначно. Мне очень не хочется в ржаной хлеб класть пш. высшего сорта, но все равно надо добавлять, так уж лучше Деревенский мотив. Клейковины в ней, видимо, достаточно, потому что хорошо помогает ржаной подниматься. Спасибо

Сравнение показателей клейковины муки Домашняя и Экстра

rit37 Вообщето эта мука позиционируется производителем как эконом класс. Вот присмотритесь лучше к «Домашней» Единственная российская мука, предназначенная специально для выпечки домашнего хлеба в хлебопечках.
Отличается от муки классического высшего сорта более высокими показателями белизны (57 у. е. вместо 54 у. е.) и клейковины (30 % вместо 28 %).» не скромно так...
Или «ЭКСТРА«Пшеничная хлебопекарная сорт «Экстра«ГОСТ52189-2003
Тверского комбината. Все равно добавлять отруби

rit37 Вообщето эта мука позиционируется производителем как эконом класс. Вот присмотритесь лучше к «Домашней»

sazalexter , спасибо за информацию и совет. Я что-то в Москве не встречала такую муку. Надо поискать через инет. И Беловодье обойная исчезла, а я сейчас выбросила 3 кг муки Здоровье Алтая. Решила всю ее просеять, а там такое стало оставаться в сите, что у меня до сих пор мурашки бегут по коже. Я теперь не скоро решусь снова покупать ее. И осталась я только с пшеничной в/с и Деревенским мотивом, но эта хоть чистая.

tuzik, если с мукой сверху все в порядке, это еще ни о чем не говорит. Вы не поленитесь и просейте ее, хахватывая поглубже. Это то, что я сейчас проделала. Б-рр. Не дай Бог ночью приснится. Потом подождите, дайте ей постоять. Причем у меня стояла на лоджии. Холодно ведь уже, а в ней живые черви.

По поводу живности в пакетах - меня мама еще 20 лет назад научила (муку покупали раньше мешком 25 кг) - обязательно просеять и на каждый килограмм положить по 2 неочищенных зубчика чеснока. Хранится отлично. Так же храню и крупу (с чесноком).

По поводу живности в пакетах - меня мама еще 20 лет назад научила (муку покупали раньше мешком 25 кг) - обязательно просеять и на каждый килограмм положить по 2 неочищенных зубчика чеснока. Хранится отлично. Так же храню и крупу (с чесноком).

ukka, спасибо. Я тоже когда-то знала этот способ и совсем забыла о нем. А вы думаете, если просеять, то мука очистится? Ведь эта живность не из воздуха взялась, значит, в муке что-то такое было изначально. Я пока выбросила с кг, то, что просеяла. Остальное даже просеивать не стала, как-то уж очень противно.

rit37 Отличается от муки классического высшего сорта более высокими показателями белизны (57 у. е. вместо 54 у. е.) и клейковины (30 % вместо 28 %).»[/i] не скромно так...
Или «ЭКСТРА«Пшеничная хлебопекарная сорт «Экстра«ГОСТ52189-2003
Тверского комбината. Все равно добавлять отруби

sazalexter, а где вы взяли данные о клейковине? Я нашла муку Домашнюю Старооскольского комбината, там дают белки, углеводы, но клейковине ни слова. Я ее все же заказала. Попробую. Там тоже говорят, что это единственная мука в России для домашних хлебопечек.
А о муке в\с я не очень высокого мнения. Она мне кажется совершенно пустой.

rit37 Мука домашняя
мука экстра
Какая разница, если добавлять отруби? Да ни какой!

Какая разница, если добавлять отруби? Да ни какой!

sazalexter , спасибо за информацию. Интересные ссылки. А вот на счет разницы - не знаю. Если бы еще знать, что содержится в отрубях Я сейчас столкнулась с проблемой покупки отрубей. Мои заканчиваются, а в продаже они что-то исчезли. Я в Утконосе покупала разные, теперь там никаких нет. Видимо, это связано с новым урожаем и с поставками в магазины.

ukka, спасибо. Я тоже когда-то знала этот способ и совсем забыла о нем. А вы думаете, если просеять, то мука очистится?

В голодные 90е покупали муку, какая была... После просеивания и добавления чеснока больше ничего не заводится.
А по поводу цельнозерновой муки где-то у нас на форуме писали, что ее долго нельзя хранить... По-видимому нужно брать не более месячного запаса...

tuzik, если с мукой сверху все в порядке, это еще ни о чем не говорит. Вы не поленитесь и просейте ее, хахватывая поглубже. Это то, что я сейчас проделала. Б-рр. Не дай Бог ночью приснится. Потом подождите, дайте ей постоять. Причем у меня стояла на лоджии. Холодно ведь уже, а в ней живые черви.

Добрый день! Я изначально не поленилась и просеяла всю муку, пока чисто. Для того чтобы не завелось. добавлю чеснок на всякий случай. А если вы почитаете интернет, то увидите, что живность заводится в любой муке. Просто я не думаю, что вы ее покупаете сразу много. кроме того, для меня аналогов муки ЗА, пока не существует. Беловодье, если печь только на ней, горчит. Мне муж сказал больше на ней не печь!!! Каждый выбирает для себя сам покупать или нет. Я рискнула, потом посмотрим

Я сейчас столкнулась с проблемой покупки отрубей. Мои заканчиваются, а в продаже они что-то исчезли.

rit37, если ещё актуально: сегодня мне дочь купила отруби (и ржаные, и пшеничные) в павильоне «Здоровье» на ВВЦ. В пакетах по 250 г, 25 руб. пакет.

rit37, если ещё актуально: сегодня мне дочь купила отруби (и ржаные, и пшеничные) в павильоне «Здоровье» на ВВЦ. В пакетах по 250 г, 25 руб. пакет.

Lydia, спасибо. Очень актуально. Хорошо, что на ВВЦ, мне туда как раз за солодом нужно и панифарином. Спасибо

Пшеничные отруби и зародыши можно купить в магазине при мелькомбинате метро Сокольники, ул. Жебрунова, д.6. Цена за 150 гр. пакетик была рублей семь. Ржаная мука 15 руб. за 900 гр.

Пшеничные отруби и зародыши можно купить в магазине при мелькомбинате метро Сокольники, ул. Жебрунова, д.6. Цена за 150 гр. пакетик была рублей семь. Ржаная мука 15 руб. за 900 гр.

Спасибо за инфо. А ржаная мука в Ашане 11 руб с коп/кг. И хорошая ржаная мука «Раз и квас» в утконосе, за 2 кг - 23 с копейками.

rit37, посмотри здесь , только сегодня открыла, но у них сейчас технический перерыв до 15-00, но можно оставить предварительный заказ.

Basja, спасибо. Посмотрела, но там нет ржаных отрубей. Может, кто знает, как использовать клетчатку. Сейчас продается разная под названием Сибирская клетчатка. Наверно, этот продукт можно тоже добавлять в хлеб в качестве отрубей.

rit37
Я от жадности скупила весь ассортимент клетчатки, предлагаемой в «Утконосе», сама (так как я не употребляю х/б изделия) кушаю её с кефирчиком, а для своих добавляю практически во все хлеба, т. к. следовать моему примеру домашние отказываются, а хлебушек с клетчаткой кушают с удовольствием.

rit37
Я от жадности скупила весь ассортимент клетчатки, предлагаемой в «Утконосе», сама (так как я не употребляю х/б изделия) кушаю её с кефирчиком, а для своих добавляю практически во все хлеба, т. к. следовать моему примеру домашние отказываются, а хлебушек с клетчаткой кушают с удовольствием.

Кроша, спасибо. почитала, что там на банках написано, так на всех банках сказано, что это пшеничные отруби с разными добавками. Надо бы раньше почитать, так ведь лень - матушка.... Но я все равно ищу ржаные отруби, т. к. мне пшеница не очень показана. А вы меня просто поражаете - как можно удержаться и не есть такой замечательный хлеб, что у нас получается. Это ж какую надо иметь силу воли. Поэтому вы и держите свой вес, чего мне никак не удается. Молодец!

Но я все равно ищу ржаные отруби, т. к. мне пшеница не очень показана.
rit37
На данный момент в «Утконосе» из ржаных есть«Клетчатка Сибирская Ржаная Ягодно-Злаковый mix 30%", или это тоже не совсем то? До этого ещё на основе ржаных отрубей было несколько видов, я как раз успела «урвать».

Но я все равно ищу ржаные отруби, т. к. мне пшеница не очень показана.
rit37
На данный момент в «Утконосе» из ржаных есть«Клетчатка Сибирская Ржаная Ягодно-Злаковый mix 30%", или это тоже не совсем то? До этого ещё на основе ржаных отрубей было несколько видов, я как раз успела «урвать».

Кроша, спасибо большое. Я что-то не видела такой. Сейчас посмотрю, если еще есть, закажу. Это, конечно, подойдет. Спасибо. А я вчера пророщенную и подсушенную пшеницу превпащала в цельнозерновую муку в кофейной мельнице. Плохо мелится, зараза, но все же что-то плучилось. Буду тоже добавлять.

Клетчатку можно купить в аптеке - называется Клетчатка 36,6 - она с разными добавками трав и семян - хорошо добавлять в кефир, творог и хлеб.

Клетчатку можно купить в аптеке - называется Клетчатка 36,6 - она с разными добавками трав и семян - хорошо добавлять в кефир, творог и хлеб.

Рома, спасибо. Посмотрю и в аптеке, а сейчас уже заказала в Утконосе ржаную клетчатку. Там кстати есть Старооскольская мука «Деревенский мотив». Я уже ее брала, очень она мне понравилась. Правда, на нашем сайте посоветовали муку того же комбината Домашнюю как содержащую повышенное содержание клейковины (30%), но не знаю, по-моему, обычная мука высшего сорта. Я бы лучше купила муку 2-го сорта, но я ее не встречаю. Спасибо

Сергей Устюгов, как ведет себя мука ЗА после окончания срока годности? Вопрос не праздный, так как нашлась моя потеряшка в размере почти 2 кг муки ЗА, купленная еще весной.

Татуня Некоторые производители указывают срок годности 6 месяцев!!!
И это при правильном хранении!

Сергей, горечи нет. А то что витаминов стало меньше, это плохо, но это можно пережить. Главное чтобы не образовалось вредных примесей.

Сергей, в «Дома-хлеб» на ВВЦ мука по 350р (за 5 кг). Так и должно быть? Сказали, что производитель поднял цены.

Татуня Вообщето странно, обычно при увеличении обьема продаж цена должна падать???
Чуть не забыл, это произойдет только при появлении на рынке новых «игроков». А так, спрос определяет предложение.

Сергей, в «Дома-хлеб» на ВВЦ мука по 350р (за 5 кг). Так и должно быть? Сказали, что производитель поднял цены.

Татуня, вчера была на Сухаревской в Инд. специях, там мука ЗА стоит 300 руб за 5 кг, без изменений. Кроме того, там есть мука 2-го сорта с отрубями по 2 кг в пакете, 25 руб/кг. Вот так вот.

rit37, и от меня спасибо. Муж вчера был по делам в Москве, заехал на Сухаревскую и купил муку.

Lydia, Татуня , пожлста. Очень рада помочь. Там кстати много чего интересного есть. Я купила пажетник, чай Ассам, он что-то исчез в других местах. А мне очень понравилась мука 2-го сорта с отрубями, которую я у них взяла. Успехов.

А можно ли хранить муку на балконе? Зимой???

а где на Сухоревке? Это на Ордынке, недалеко от храма?
Алтайская используется как добавка или из нее целиком пекут?

ustugov а что жто за мука? Где про нее можно прочитать или в 2-х словах объясните мне. плизззз На Сретенке, конечно, это я описАлась.... сама же там недалеко работаю А на Миклухе она есть?

sazalexter, похоже да убрали, я тоже искала и не нашла, но я нашла магазинчик " Пеки самъ», где эта мука и еще многое другое продается и в развес и мешочками.

Разъясняю всем - ustugov покинул наш сайт

Уважаемые,
Подскажите, пожалуйста, как можно купить муку Здоровье Алтая?

Считается, что она теперь продаётся в Дома_хлеб на ВВЦ и в Индийских специях на Сухаревке. По крайней мере, я её там покупала. Но последний раз в Инд. специях не было, хотя у них на сайте ЗА присутствовала. Надо, конечно, звонить предварительно, но не сумела дозвониться ни в один из этих магазинов. Теперь не знаю, что и делать: мука нужна, но ехать наугад - не ближний свет...