Молды и вайнеры (мастер-класс по использованию)

здравствуйте, опытные кулинары, подскажите стоит ли оформлять заказ в магазине «идея меню»? нигде не могу найти отзывов об этом интернет-магазине, сумма не маленькая просто получается, не хотелось бы обмануться ((спасибо кто не прошел мимо и ответил!

Татьяна, а ссылочку не можешь на этот магазин дать? Он где? Я о таком не слыхала.

Людмила, вот ссылка на него

нигде не могу найти отзывов об этом интернет-магазине,

Там же на сайте этого магазина и отзывы есть. Вроде положительные, все довольны...

в том то и дело, что все положительные.... и их не так много.

http://shop..ru/ вот ссылка, Хаска, простите не умею ответное сообщение отправлять)

shostak, а ты где проживаешь в России? Этот магазин не знаю. Но он московский. Если так то в Москве есть другие магазины, уже проверенные. Работают без обмана. Правда не знаю, что тебе нужно, может и нет в этих магазинах. Цены в этом магазине, что ты дала не маленькие.
Зайди в тему инструменты кондитера. Просмотри оглавление. Там найдешь магазины по городам и странам. Можешь что другое подберешь.
Я например пользуюсь в основном двумя магазинами. «Все для пекара», он же венчик. ру, если нужно заказать с доставкой по России.
ВТК супермаркет для кондитера на Шереметьевской 85. Там так же есть пересылка по всей России.

Хаска, спасибо большое!!! Живу я далеко от Москвы в ЯНАО. Сегодня там сделала заказ (в венчике). только там не очень широкий ассортимент) магазин тот действительно дороговат, я только хочу начать заниматься этим увлекательным делом... много еще чего не знаю.... если вы не против я бы хотела попросить вас о помощи (если вдруг понадобиться совет... когда приступлю от теории к практике, если вы разумеется не против... и найдете на меня время)))

Хаска, простите, сразу вопрос) в венчике красители жидкие хорошие ли они, насыщенные ли цвета?

в том то и дело, что все положительные...

Признаться, меня тоже это немного смутило...

А меня смутило, что сервер в Европе. Странновато как для магазина РФ.

shostak, Татьяна, я в основном пользуюсь именно красителями из венчика. Меня они вполне устраивают. Насыщенным цвет сделать очень трудно любыми красителями. У меня есть вилтоновские красители ими так же трудно добиться насыщенного цвета.
И еще нужно учитывать при использовании красок, какой состав крема, мастики, айсинга вы подкрашиваете.
Более насыщенный цвет получается если в состав подкрашиваемого продукта (мастика, крем и т. д) входит жир.
Допустим масляный крем при подкрашивании будет более насыщенного цвета, чем белковый крем, при использовании одного и того же красителя и одного и того же количества красителя.

Хаска, спасибо!

Девочки, добрый день. Нужна помощь. Подскажите, как делаются такие аппликации?!

ЮЛЯ, это трафарет и айсинг. У нас девочки делают такую прелесть. На первом торте мне кажется, что только розочки через трафарет, а остальное дорисовано руками...

Таня, спасибо. Я на трафарет тоже подумала. А не в курсе, айсинг обычный или какой-то специальный нужен?

ЮЛЯ, айсинг и в Африке айсинг!) Только нужной консистенции.

девочки подскажите пожалуйста, вот смотрю на детских тортах есть украшение например мишка в руках держит шарики, они как настоящие, их где взять или как сделать, кто-нибудь сможет подсказать? И еще как понять красители из венчика?

ЕкатеринаК, шарики настоящие. Продаются в разделе украшение для праздников. Есть такие масипусенькие. Их надо смотреть в отделах, где продаются и большие шары. Но если таких найти не возможно, то кто нам мешает сделать маленький шарик из лопнувшего большого? Помните как мы детьми надували маленькие шарики из больших лопнувших?
Красители из венчика, это гелевые российские красители, которые продаются в магазине «Все для пекаря» на ул. Партизанская 43, в Москве. Есть при этом магазине интернет магазин «венчик. ру» Но там вроде бы гелевые красители не продают, так как при пересылке их, они иногда разливаются.
Ссылка на интернет магазин «венчик. ру»


У нас есть тема «Инструменты для кондитера и где их купить» В оглавлении есть масса ссылок на магазины, которые торгуют кондитерскими прибамбасами.

Хаска, спасибо огромное)

Добрый день!
Наткнулась на видео по молдам, думаю оно конечно интересно только нам новичкам, но может кому-то пригодиться.

thumbnailUrl

Молды и вайнеры (мастер-класс по использованию) - 1646404

Молды и вайнеры (мастер-класс по использованию) - 1415679652

True

2014-11-11T07:20:52+03:00

embedUrl

thumbnailUrl

Молды и вайнеры (мастер-класс по использованию) - 1646404

Молды и вайнеры (мастер-класс по использованию) - 1415679652

True

2014-11-11T07:20:52+03:00

embedUrl

тут вся подборка
youtube.com...

Девочки, где купить вайнеры, чтоб цены не очень высокие? Тут в темке читала про девушку из Самары которая занимается изготовлением вайнеров из пищевого силикона. может кто знает?

девочки, случайно наткнулась на видео о новом супер матерьяле. думаю, наши мастерицы с золотыми ручками, найдут ему массу применений.

thumbnailUrl

Молды и вайнеры (мастер-класс по использованию) - 1689329

Молды и вайнеры (мастер-класс по использованию) - 1418586940

True

2014-12-14T22:55:40+03:00

embedUrl

Natkamor, спасибо за ссылочку)

Интересное видео

Я видио открыть не могу, у меня просто картинка висит, кинте ссылочку пожалуйста

thumbnailUrl

Молды и вайнеры (мастер-класс по использованию) - 1692292

Молды и вайнеры (мастер-класс по использованию) - 1418805300

True

2014-12-17T11:35:00+03:00

embedUrl

Девочки, купила молды, а чем потом фигурки разукрашивать?! Пробовала жидкими красителями ложится плохо, толстым слоем не сохнет, липкая. Маркеры пищевые тоже не рисуют нормально.

ОТВЕТ

Musenovna, в молды закладывать уже окрашенную мастику.

Alenka83, а как же я окрашенную то?! У меня мелкие миньоны (из мультика Гадкий я), так у них голова желтая, а штанишки синие. Значит они у меня будут либо полностью желтые, либо другого цвета и выделить часть их одежды нельзя. Тогда смысл какой?! В интернете видела молд Маши, как же она цветная получится, тоже что ли одноцветная?! Прям тупик какой-то, неужели вариантов для окрашивания нет уже готового изделия?!

Musenovna, вот тут hlebopechka.ru... девочки обсуждали как набивать молд разными цветами мастики. Вот прямо с начала страницы и вниз читай

я окрашиваю иногда поверху... нормально вроде красится, гелевые краски -развожу в водке. а так стараюсь набивать разноцветной мастикой.

NataST, ваще не трудно! у меня еще половина силикона осталось, надо подобрать ходовые модельки и поотливать, мне понравилось.

Я вот тоже сегодня отливаю молд только вот из этого силикона для форм.. сегодня мой ангелочек высыхает.. завтра похвастаюсь))) Но можно сказать только одно.... что самим выходит дешевле отливать формы.. также можно и вайнеры сделать....

Ну вот сделала молд из керамической фигурки... Хотя мне нужна была тока голова)))) Мк как самим заливать

thumbnailUrl

Молды и вайнеры (мастер-класс по использованию) - 1786330

Молды и вайнеры (мастер-класс по использованию) - 1424260960

True

2015-02-18T15:02:40+03:00

embedUrl

Но лучше вместе клея дракон взять горячий клей... А то у меня плохо баночка приклеилась и силикое подтёк пришлось потом отмываться...))))

вот уже девочки с волосами.... Единственное я им розочки на голове посрезала))) глазки ещё толком не дорисовала... Как то мне ещё трудновато)))

Девочки, скажите, пожалуйста, можно ли у кого-нибудь в Москве купить готовую фигурку младенца или взять молд на пару дней в прокат...
Я вот про такую фигурку



Заранее извиняюсь, если не там пишу, но я пока плоховато у вас ориентируюсь..

Iren1986, дать не дам молд, а вот фигурку с удовольствием подарю. Можно даже не одну. Вдруг еще пригодится.

Хаска, фигурку даже лучше! Ручки то пока кривые, а с молдом хоть все вроде и просто, нужно еще разобраться))))

Девочки, подскажите как справится с пластиковым молдом людей. Где-то выше уже вопрос задавался, но ответа так и не было. Ничегошеньки у меня не получается. При попытки соединения половинок, остаются швы на кукле. Пересмотрела у девочек-никаких швов, возможно это фигурки изначально сделаны без помощи молда. Когда наполняю половинку мастикой, смазываю водой, Мастика растекается. Кладу в морозильник-потом вообще фигурку извлечь не могу. Пыталась аккуратно пальцами швы сгладить, ну уж не знаю, руки наверное не оттуда растут. Первую куклу с горем пополам сваяла, куча косяков.

Tanuhka, а из какой мастики делаете людей?

Фото не очень, с телефона. Но на руке шов видно. Вот так по всей кукле, на местах соединения.

Tanuhka, я для лепки людей, а тем более из молдов использую только моделпаст.... визьен мягкая мастиа... она для елких, стилизованных фигурок больше подходит... ну это мой личной опыт

oks3504, спасибо, попробую другую заказать.

Tanuhka, для заделки швов используй кондитерский инструмент для мастики... различнуе скальпели-шпатели... есть хорошие силиконовые кисти но они для художников или для полимерной глины.... а так работа очень достойная... только ручкам надо было чуть форму придать... чуть утоньшить на запястьях, создать складочки-ямочи..... но лицо просто замечательно... я их только молдами делаю.... уж сколько на курсы ездила.. а лепить лицо - это не мое))))

Tanuhka, любой молд-вайнер... даже самый крутой и дорогой требует ручной доработки кондитера.. я имею ввиду молды людей... это вообще отдельная песня

Оксана, спасибо огромное. Все поняла, не в мастике дело. Буду тренироваться дальше))). Инструменты все есть, но мне ими как то не удобно, а от тепла рук мастика плывет. Ну, я не останавливаться не собираюсь!!! Все-равно сделаю куклу. Нормальную)))

Всем привет! Девочки знающие подскажите пожалуйста, я в этом деле новичок, только учусь... купила силиконовый молд Мишку для мастики и шоколада из мультфильма «Маша и медведь» высота фигурки 14см, заполняю молд мастикой (желатиновой), ставлю в морозилку где то на час, достаю, она такая вся красивая, ставлю сохнуть и тут начинается самое интересное, по ходу из за того что фигурка такая крупная и тяжеловатая она начинает сползать и терять форму!!! что делать, как же её высушить чтоб форму сохранить??? думала может мастика не подходит для лепки фигурок, но проштудировала кучу тем и в инете всё пролазила, везде пишут что желатиновая мастика самая подходящая для лепки фигурок... подскажите пожалуйста как её высушить?! Спасибо...

В серединку мишки нужно положить либо кукурузные палочки, либо фальгу. Медведь станет легче. В морозилку убирают минут на 5.

ailu2014, мастика желатиновая по какому рецепту? Боюсь что чисто желатиновая мастика для такого большого молда не подойдет. Лучше использовать мастику из маршмелоу. И правильно подсказывает Таня, в такой большой молд лучш е внутрь добавлять какой то легкий продукт. Я использую нарезанный маршмелоу.
Можно попробовать сушить мишку, открыв одну половинку. Когда подсохнет одна половинка, перевернуть форму и сушить вторую половинку.
Я тут сделала несколько фото по работе с молдом Маша.
Может кому пригодится.

Девочки, кто пользовался молдом 3д-женьщина по моему пластик как вы придаете ей нужную форму например если нужно чтобы она сидела ведь после холода мастика твердеет так что согнуть руки ноги нельзя? Просто красиво слепить особенно лицо не могу думаю купить молд смотрю и гадаю или 3д или одно лицо.

Девочки... подскажите. У меня проблема..
молд снежинки-очень мелкий... набить туда мастику очень тяжело... некоторые детальки на столько мини.. что их видно только если молд немного растянуть.
Каааак же сделать эти горе фигурки?-!?-!
Смотрю в гугле-они прям идеальные.... а у меня горстка обломков
Замораживаю... но видимо мастика не полностью заполняет все дырочки и вынимается кусочками



Это фото гугловское

Попробуй мастику совсем мягкую (или разогреть предварительно)
Шпателем втереть мастику, как пасту. Дать ей затвердеть. А может лучше заморозить? Где-то читала об этом.
Молд куплен. Значит он должен отработать своё, а не валяться без дела

У меня есть такой, я делала всего раз. Использовала ЖМ с СМС. Сначала хорошо насыпала крахмала много, чтоб все пустоты заполнились, вытряхнула его и слегка ударилаоб руку, чтоб весь крахмал из щелей высыпался, затем вдавливала пальцем мастику и в морозилку на мин 10. Все очень красиво вылазило

Молд куплен. Значит он должен отработать своё, а не валяться без дела

а у меня почти все молды лежат без дела
я бы даже продала их, если кому то надо.

не получается у меня аккуратно доработать фигурку. С некоторыми, как Маша и Медведь и Черепашка Ниндзя я не угадала с размерами, маленькие совсем фигурки получаются.

Юлия, если совсем никак, и ты не хочешь добиться хорошего результата...
Если всё же решила продать, то иди в тему Барахолка:

hlebopechka.ru...

Юлия, если совсем никак, и ты не хочешь добиться хорошего результата...
Если всё же решила продать, то иди в тему Барахолка:

hlebopechka.ru...

Спасибо!

Девочки, а у меня с алфавитом та же история, что и у Даши со снежинками Сейчас попробую фото загрузить, может кто таким молдом пользуется, подскажите какой мастикой надо буквы забивать чтоб при вынимании не ломались они?

Добавлено Вторник, 26.07.2016, 17:20

Самоучка, у меня такой алфавит есть. Сначала тоже мучалась, а потом приладилась - разминаю кусочек маленький мастики в руках до очень мягкого состояния и инструментом узеньким таким, чуть загнутым (или зубочисткой наверное можно) заталкиваю плотно мастику в молд. Потом кладу в морозилку на некоторое время. Когда мастика хорошенько схватится, аккуратно тяну ее немножко в разные строны и поддеваю буковки этим же инструментом. Если они хорошо застыли, то легко достаются. Потом еще желательно подсушить их на воздухе и можно пользоваться....

Самоучка, у меня такой больше года без дела лежал. Потом приловчилась, valentina13, очень хорошо описала, просто сразу нужно настроиться, что дело будет не быстрое. Я привыкла вырубками буквы - бах-бах готово)) сложно было мозги подготовить, что на надпись прийдется потратить н-ое количество времени.

Я привыкла вырубками буквы - бах-бах готово)) сложно было мозги подготовить, что на надпись прийдется потратить н-ое количество времени.

точно, особенно, когда хотят «поэму» на торте и много букв повторяются... Иногда ощущение, что пока надпись готовишь, еще бы торт успел собрать!

valentina13, поэму айсингом пишу, очень удобно, только набор шрифтов ограниченный))
Одно время искала уроки по акварельной живописи, до сих пор так руки и не дошли, зато посмотрела бесплатный урок по леттерингу. Там целая наука, интерсно!

Тру-ля-ля, покажите, пожслуйста, какими вырубками пользуетесь. Я сейчас перед выбором стою...

Ludochek86, буквы у меня самые обычные, алфавит, сегодня сфотаю покажу. Они очень удобные в плане «быстроты». Нужен набор еще с большим алфавитом, последнее время стало очень не хватать его, вручную резать долго, а смотрится на торте очень эффектно, особенно если обводка двойная-тройная цветная. Когда пишу айсинком, очень помогает прорисовать буквы от руки (ручкой, карандашом) несколько раз, рука запоминает, потом повторить легче. В интернете много шрифтов красивых.

Добавлено Четверг, 09.03.2017, 12:16

Ludochek86, вот эти у меня самые «популярные». Пользуюсь часто. Цифры черные, которые печворк, неожиданно оказались просто находкой и стоят копейки. Железные буквы вырубки - те что «бах-бах» и сделал. Выталкиваю аккуратно китайской палочкой. Большими цифрами (это какой-то детский набор) тоже очень часто пользуюсь, если циферку сделать потолще, то можно в нее «вмонтировать» свечку.

Добавлено Четверг, 09.03.2017, 12:23

Вот с этим молдом (это молд? силиконовый коврик) никак не разберусь. На картинке было показано, что раскатывают мастику на нем, лишнее убирают, рисунок прям с коврика на торт - и вот оно счастье))
По факту - бороздки на нем очень мягкие и мастика не прорезается, максимуму что получается - оттиск

Вот он

Добавлено Четверг, 09.03.2017, 12:24

И вот из этой штуковины буковки целыми ни разу не достала. Кто пользуется такими?

Тру-ля-ля, отправила в личку ссылку на видео как пользоваться синим матом/молдом.

И вот из этой штуковины буковки целыми ни разу не достала. Кто пользуется такими?

У меня, к сожалению, такой штуковины нет, но видела в инете, что пользуются этими вырубками через пищевую пленочку: на мастику пленочку, на пленочку - вырубку, надавливают и при таком способе буквы не забиваются в вырубку, ну вот как-то так...

Добавлено Пятница, 10.03.2017, 21:26

Вот видео нашла