Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками

Миранда, мне как раз надо для индукции - чтобы соусы, типа бешамель, и кремчики всякие заварные делать. Они у меня почему-то на дне пригорают

Воздушная, может пониже опустить?
У меня не пригорает.

Миранда, я как раз об этом думала))
Только не знаю, как её регулировать, тоже сложенным листом бумаги, как венчик? Или есть какой-то другой способ?

Воздушная, я уже не помню как регулировала.
Флекси почти касается дна, но она же резиновая, ей можно

Я прошу прощения, как выглядит насадка, которую тут суфлейкой называют, никак не могу понять))))) И что она умеет?

Каааак же я сегодня намаялась, пытаясь снять с вала корпус комбайна, отнесла сыну, он вернул всё в гнездо и, держа за корпус, не за ручку, провернул против часовой - корпус свободен. Главное не снимать его вместе с валом.

Пандочка, Алена! Это насадка для смешивания KENWOOD AT511

Снятие заклинившей чаши и очистка блендера

AT511

Это для малой чаши.
Для большой - AT512

На видео принцип (там тоже для малой чаши показывают)

Kenwood Unterheb-Zubehör AT512 Zubehör Küchenmaschinen

Главное не снимать его вместе с валом.

Ага, я тоже первый раз намаялась.

Там такой секрет и есть - повернуть насадку, открепится переходник, а потом еще чуть-чуть против часовой и снимется чаша.

Блендер так же разбираю, но сначала из него все вынуть надо. Хотя я чуть-чуть подкручиваю, чтобы дальше руками открутить. И из блендера я сначала все вынимаю, потом заливаю водой и включаю - чтоб сам себя помыл, потом воду грязную выливаю, и вот тогда уже машину как рычаг, чтобы открутить.

Да и кубики когда разбираю, то тоже машину как рычаг.

Подскажите, пожалуйста: хочу приобрести насадки для 096 модели. В интернет-магазинах бытовой техники увидел насадки дешевле, чем на оф. сайте, но там указано, что они идут для серии «Сhef". Подходят ли они также для Cooking Сhef? Вроде номера одинаковые, порой добавляется одна буква.

lex, Алексей, Cooking Shef - это серия не Shef, это серия Major, т.е. насадки вам нужны для машин с большой чашей.

Olga VB, тогда немного по другому спрошу: на оф. сайте имеется «насадка - мясорубка kenwood AT950", на сайте бытовой техники «насадка - мясорубка kenwood АТ950А» - отличается только одной буквой «А» в конце.
Это одна и та же модель насадки или нет?

Низкоскоростное гнездо, в которое ставится мясорубка, у Shef и Major одинаковые.
Буква А на конце в данном случае ничего не меняет. Но другие насадки могут быть разные.
Кроме того, у некоторых модельных рядов сейчас даже для машин с такими же чашами, как у старых моделей, могут быть совсем другие гнезда, в том числе низкоскоростное. Там надо брать или четко насадки для этих серий или использовать переходники, что не очень удобно.
Удачи!

lex, была информация, что у насадки АТ950А корпус из алюминия, а АТ950B - из нержавеющей стали. Правда мы заказывали на CU модель АТ950B, а по факту оказалась обычная алюминиевая.

Если уж из-за бугра заказывать, так лучше АТ 955, она удобнее, имхо.

Ольга, я про такую даже не слышала) А чем она отличается от АТ950?

Нина, диаметром.
hlebopechka.ru...

Что-то я совсем не поняла, цитирую: «Отличается диаметром входного отверстия и, соответственно, выходного. Т. е. она побольше 950-й.... Решетки у них одинаковые (диаметр отверстий), просто сама решетка в 950-й побольше и, соответственно, дырочек побольше.» Ольга, прошу прощения, это сообщение я поставила и в теме о машинах, а как удалить не знаю, полагаюсь на Вас, заранее спасибо.

Технические отличия мясорубок AT950 и AT955

У 950-й диаметр входа-выхода - 8, у 955-й - 10 (так на оф.сайте написано, не спрашивай, в каких единицах), т.е те места, куда запихивают мясо и откуда оно выходит потом (соответственно, и диаметр решетки) у них разные, у 955-й на 25% побольше, соответственно, и дырочек в решетке побольше, и куски мяса можно запихивать большие, и нож диаметром побольше, т.е. процесс ускоряется и в части подготовки (не надо мелко резать предварительно мясо), и в части переработки.
Это как отдельные мясорубки Кенвуд: 955-я насадка соответствует 700-й мясорубке, а 950-я - предыдущим менее мощным сериям.

Чё не понятно, - спрашивай!

Оlga VВ, спасибо Вам большое, все понятно. Конечно, больший диаметр - большая проходимость. У меня 950, я ею очень и очень довольна, 1 - 2 мин даю покрутиться на высокой скорости на сухую и обязательно использую ключ. А вот диаметр устроил бы меня и 7, ради лишних решеток, еще остались от советской мясорубки, про-во Казахстан, к Филипсу они подходили, это решетка с 4 дырками (мясо кусочками для колбас и мясного пирога) + 4 решетки для макарон и + 3 пластиковые решетки для печенья песочного. Мог бы Кенвуд тоже производить такие решетки. Вот я все думаю, может с имеющейся мелкой сделать 4-х дырочную, или даже 3-х.

У Кеши крупная решетка вполне немаленькие куски рубит, в ветчине отчетливые кусочки мяса получаются.
Насчет твоих решеток для макарон и печенья, - ты их пробовала примерить с насадкой для колбас? Там крышка с гараздо меньшим отверстием посредине, возможно, как раз и подойдет. А посадочный квадрат (штырь на червяке) в центре совпадает?

Оlga VВ, нет, Оля, большая решетка - не то, это просто крупноватый фарш, а вот 4-х дырчатая там куски по см или даже чуть больше, ну вот реально колбасные куски, имеется в виду домашняя колбаса, ветчино-рубленная. И начинка со свинины на пирог то что надо. А решетки для макарон и печенья пробовала, садятся хорошо туда, куда и штатные, с насадкой для колбас не пробовала, макароны едим два-три раза в год. Оля, вот часто у Вас в ходу решетка с самыми мелкими дырочками, я ею еще не пользовалась, ни с 950, ни с Филипсом, но а если понадобиться, а я ее переделала, да и сыну надо показать что хочу, вдруг технически исполнить замысел невозможно. Свой Филипс я отправила на верхнюю полку кладовки и неохота каждый раз доставать его.

Я самой мелкой очень часто пользуюсь. Колбаса, ветчина, сосиски без неё никак!
Еще иногда люблю делать тефтельки или фрикадельки через маленькую решетку, после неё фарш получается монолитным, как если бы это были цельные куски мяса. Я пропускаю 1 раз через самую крупную и 2 раза через самую мелкую, а потом очень хорошо вымешиваю. Сами тефтельки делаю маленькие, как некрупный грецкий орех, обжариваю и потом в томате их притушиваю, - это очень вкусно.
Еще мелкая решетка хороша, когда мясо жилистое попадается, - после нее никакие жилочки не чувствуются.
Кста, у меня через крупную решетку вполне солидные кусочки мяса получаются, не как перекрученое, а как рубленое мясо
При случае сфотаю и покажу.

Девчонки ни разу не включила еще своего кешу, но Насадку для нарезки кубиками MGX400 прикупила, увидела акцию на сайте магазина Э..., там оставался витринный образец за 3600 р., не удержалась, съездила, посмотрела что это за витринный образец, а он даже и не поцарапанный, как иногда бывает и усё прикупила. Так хочется все испытать, но не могу, на работу, в сад и обратно таким же маршрутом. Но уже составляю список, что будет на первом месте по готовке.
И так 1: МАННАЯ КАША, 2: Хочу эклеры, 3: Манты, 4: Обязательно тесто на хлеб - я очень хотела кухонную машину из за замеса теста. Мои планы менялись с каждым прочитанным сообщением в вашей теме: от обычной какой нибудь машины и вот я созрела до 096 кешки. Всем спасибо Извиняюсь за большую писанину.

и вот я созрела до 096 кешки

Добро пожаловать на борт!
Светлана, всё у вас получится! Только не забудьте инструкцию полистать.
Удачи!

Нет, девочки, Оля права на 200%!
Здесь каждая ошибка может очень дорого стоить.
Лучше все же прочитать сначала. Сразу всё равно всё не усвоите, будете возвращаться к инструкции и открывать для себя Америку!
И здесь тоже можно получить грандиозный багаж знаний, все делятся тем, что даже в инструкции не прочитаешь!

Девочки, подскажите пожалуйста, при замесе теста крюком что есть норма, а что - нет?
У моего комбайна во время замеса не очень крутого теста верхняя (подъёмная) часть покачивается относительно нижней, сам он поскрипывает, и звук мотора неоднородный (как будто волнами). Всё это нормально или нет? Как понять, тяжело ему или нет?

Воздушная, я о замесе на своем Кеше. Да, верхняя часть покачивается, это норма, конструктивно предусмотрено, иначе эту часть мы бы потеряли, ее бы снесло. Мой не скрипит, а о звуке ничего и не скажу, гудит себе и гудит. Посмотрите еще раз в инструкции норму веса теста для вашей машины и на какой скорости работать, если не нарушаете, то все, я думаю, нормально.

Воздушная,- действительно слегка покачивается, там же не монолитная конструкция, поэтому при таких существенных усилиях этот люфт будет. У меня тоже на вымесе теста, особенно плотного- имеется скрип. Главное не месить на скорости более 1. Там и в инструкции написано.

Девочки, только не ругайтесь, пожалуйста сито-протирка AW20010006 подойдет для индукции?

Уже нашла, это КАВ 992

Тест фуд-процессора KAH 647: замес и помол

Девочки и мальчики, здравствуйте! Прежде всего, ВСЕМ большое спасибо за то, что делитесь знаниями и опытом! Отчитываюсь. Получила свой фудпроцессор (КАH 647) и сразу же сделала печенье «Овсяночка»(по ГОСТу). Весь процесс замеса проводила в нем, рецепт не половинила (в сумме, вес продуктов больше 1200 гр), все прекрасно поместилось и равномерно смешалось. Овсяную муку и сахарную пудру сделала в стеклянном блендере. Печенье получилось, как магазинное, очень ароматное, с сахарной корочкой, а внутри рассыпчатое и мягкое, именно такое продавали в картонных коробочках, в 80 -е годы, много раз делала без использования техники и с использованием К-насадки, но так не получалось. Если кому пригодится мой опыт - буду рада

Питер Пуш, Инуся, спасибо, что откликнулись.
Я тесто делаю обычное, не крутое, и количество, и скорость - всё как надо. Просто страшновато. Я и вокруг хлебопечки так же ходила, пока не привыкла.
Я думала, что комбайн может вымесить более крутое тесто, с которым хлебопечка не справится. Или всё наоборот?

Техническая причина люфта верхней части комбайна

Я думала, что комбайн может вымесить более крутое тесто, с которым хлебопечка не справится. Или всё наоборот?

Нина, Может и более крутое и больше по объему.
Но, если тесто очень-очень крутое, типа лапши и пельменей, его удобнее делать м миксере или процессоре ножами.
А то, что Кеша головой покачивает при работе - это нормально, там специальный люфт сделан, чтоб гасить неэффективную мощность, чтоб механизм не разрушался.

Если кому пригодится мой опыт - буду рада

Марина, Конечно пригодится! Спасибо большое!
А у нас на форуме есть этот рецепт? Я не нашла.
Посмотри, пожалуйста, здесь рецепты, и если нет такого, то я попрошу тебя сделать отдельным с указанием всех режимов в Кеше, а если есть, то прямо в теме с таким рецептом можно написать сообщение с описанием режимов, а я на него дам ссылку в рецептах для КМ Кенвуд.
Хорошо?
Только вот насчет сахарной пудры в миксере меня терзают смутные сомнения, как бы там не запеклось всё

didi2868, очень интересно, спасибо.
Вот бы еще рецепт, я тоже не нашла у нас на форуме по такому названию.

А пудру вы прям блендером или миниизмельчителем?
Я измельчителем делаю.

Изготовление сахарной пудры в блендере: рекомендации

Olga VB, Оля, Миранда, девочки, спасибо за отклик! Рецепт есть, автор: Rem,Овсяное печенье по ГОСТ (СССР). Девочки, не хочу уходить в "дебри", да и наверное, это не принципиально, но этот рецепт в оригинале называется" Овсяночка", поэтому вы и не нашли. Рецептура на печенье "Овсяное" (гост) немного другой состав, там есть изюм, еще больше сахара, немного другие пропорции муки, масла... Я,для аутентичности, решила приблизить процесс к заводским условиям и на мой взгляд, в фудпроцессоре печенье получается значительно лучше, даже ароматнее( думаю, что не галлюцинация, все же, орудуют хорошие ножи). В рецепте, есть важные моменты, на мой взгляд, порядок смешивания и температурный режим воды и смеси, остывшее тесто быстро "затягивается", качество готового изделия гораздо ниже. Но люди пекли и отзывы хорошие, не думаю, что всем нужно заморачиваться этими нюансами, да и неловко умничать в чужой теме, а описать использованные режимы,в Кенвуде, конечно могу, с радостью
По поводу сахарной пудры в блендере. Я перестраховщица та еще, но, внимательно изучив паспорт(KAH358GL), обнаружила в таблице рекомендаций использование как мельницы, цитирую: "Орехи, молотые сухари и другие сухие ингредиенты. Кофейные зерна.» Делаю не первый раз, закладываю не более 100 гр. Может кто из экспертов подскажет нам, что не стоит именно сахар молоть, но с другой стороны, он лед в снег превращает

Миранда, да, в блендере, измельчитель пока не приобрела. А измельчитель в какое гнездо вставляется? Я вот думаю, а может блендер справится с ролью дублера, хоть иногда?

Ольга, очень крутое я ещё и не пробовала делать. Сначала надо с обычным наловчиться))
А тесто для лапши и пельменей я обычно Bamix-ом в процессоре делаю. Надо будет попробовать в Кенвудовском процессоре сделать.

Марина, с сахаром проблема не в твёрдости. А в том, что пудра может попадать в щели и там запекаться в карамель. От этого кофемолки горят - пудра попадает через щели в двигатель. Но вот в блендере для Кенвуда - может это и не критично. Там до двигателя далеко.

А измельчитель в какое гнездо вставляется?

Измельчитель в высокоскоростное.

А у вас процессор с палкой под высокоскоростное или под среднеескоростное?

А у вас процессор с палкой под высокоскоростное или под среднеескоростное?

под высокоскоростное, то же гнездо, что и для блендера

Марина, с сахаром проблема не в твёрдости. А в том, что пудра может попадать в щели и там запекаться в карамель. От этого кофемолки горят - пудра попадает через щели в двигатель. Но вот в блендере для Кенвуда - может это и не критично. Там до двигателя далеко.

Очень полезная информация! Спасибо Анна!

то же гнездо, что и для блендера

Новая версия.
У меня под среднее.

Но это только палка отличается, сам процессор, нож, диски - такие же.

Рецептура на печенье «Овсяное» (гост) немного другой состав, там есть изюм, еще больше сахара, немного другие пропорции муки, масла...

didi2868, Марина, Когда столько отличий, то получается, что это совсем другой рецепт.
Сделай, пожалуйста, его отдельно, т. к. часто хочется получить результат «тот самый», родом из детства
А мне ссылочку потом кинь, пожалуйста, - я её в теме размещу.

Девочки, добрый вечер! Подскажите пожалуйста насадка для протирания KENWOOD KAB930 МЕ подходит к 096 модели? Пишут что для моделей с большой чашей. Но я однажды не то купила, теперь «на воду дую».

time, она и подходит

Миранда, благодарю! Можно еще вопрос? На CU есть две насадки мельницы для круп Kenwood SM900 и Kenwood KAX941PL какая подходит для 096 модели?

Совместимость насадок KAX и AT, выбор переходника

time, KAX не подходит.

Насадки для низкоскоростного гнезда у новых машин с другим креплением - многогранная штучка. Поэтому такие насадки на 096 и другие модели, выпущенные до Сенсов, станут только через переходник Kenwood KAT001ME

Их легко отличить - новые начинаются на KAX старое крепление - на AT.
А цифры те же.

KAX941 - для Сенсов
AT941 - для 096 и других, типа 020 и т. д. Но ее нет сейчас на CU (посмотрела)

*

Kenwood SM900 видела, конечно, но только на картинках.
Это старый вариант насадки.

По идее, там внутри не пластиковые штуки, но я не видела картинок в разборе, так что не сориентирую.

По идее, она под старые разъемы, т. е. подходит под 096.

А у вас процессор с палкой под высокоскоростное или под среднеескоростное?

Миранда, А что значит «процессор с палкой»? Про блендер с палкой в курсе, а вот процессор с палкой - это что-то новенькое

time, я бы на немецком амазоне гугло-переводчиком посмотрела бы отзывы и вопросы-ответы внизу страницы.

Воздушная, я имела в виду, что на гнездо сначала палку, а на нее фуд-процессор.

Т. к. Кенвуд отказался от среднескоростного гнезда, они стали делать начадку на высокоскоростное гнездо.

Верхняя для высокоскоростного, нижняя для среднего.
Остальное в фуд-процессоре такое же.

Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками

Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками

Миранда, благодарю за подробный ответ! Теперь поняла. Значит все АТ на мою машину встанут. С переходником не охота морочиться, поищу в Москве подходящую.

По идее, там внутри не пластиковые штуки, но я не видела картинок в разборе, так что не сориентирую.

У Ромы в теме про мельницы писали, что там каменные жернова. Но, как я поняла реальных пользователей SM900 на ХП или нет, или они не пишут о ней свои отзывы.

time, а вот, нашла картинки деталей
Но как работает - не знаю.

Девочки и мальчики, не подскажете, для чего эта терка?

Как я поняла, она вставляется в мясорубку, но что трет?

Как я поняла, она вставляется в мясорубку, но что трет?

Skazi, эта терка подходит для мясорубки AT950А и отдельно стоящей MG510, служит для измельчения орехов, хлебных крошек, шоколада, твердого сыра, и т. д.

Как я поняла, она вставляется в мясорубку

Это скорей всего запасной барабан для AT643

Миранда, не думаю.
Вот картинка:

Миранда, а вот в мвидео сито Насадка для кухонного комбайна Kenwood AW20010006 это вам не подходит? Цена 2990

Приготовление пирожного Картошка через насадку-протирку

Братцы,хочу поделиться: Сегодня надо было по-быстрому соорудить что-то сладенькое, и муж заказал пирожное "картошка".
Для классической "картошки" у меня совсем не было времени, да и, честно говоря, желания возиться с ней тоже не было, поэтому сделала по мотивам, ну и менее калорийный вариант.
Итак:
1 большую пачку печенья "Юбилейное традиционное" (313г) и творог (200г) кучей вывалила на мелкую решетку (пупырышками вверх) в протирку, буквально через 5-7 минут на мин. оборотах всё уже было протёрто в чашу.
Примерно половину мультистакана слегка присоленного жареного арахиса размолола (10 сек на "1") и отправила следом в чашу.
Добавила в чашу 150г сгущенки, какао (3 ст.л. с горкой), сироп "щоколад" (30 мл), коньяк (30мл), щепотку молотого мускатного ореха, поставила К-шку на "1" и уже через пару минут утрамбовала полученную смесь в форму и отправила в холодильник.
Полуфабрикат получился очень вкусный, надеюсь, и продукт будет вполне хорош.
А главное - всё было сделано между делом легко и быстро.
Рецепт этот можно сколько угодно модифицировать, - результат будет всегда вкусный и быстрый. И заметьте - без всякого сливочного масла!
Возможно, кому-то из вас пригодится
Удачи!

Ого!!! Класс! А если нет протирки, я так понимаю, можно в комбайне перемолоть печеньки и творог? Творог я никогда не добавляла в картошку)))

Скорее всего, так крупинки будут чувствоваться
Крупинки печенья - ерунда, а вот творог лучше брать пластичный, без крупинок.

Творог я никогда не добавляла в картошку)))

Попробуй, ничуть не хуже, чем со сливочным маслом, но при этом не так сильно чувствуешь себя обжорой, даже есть иллюзия, что очень полезную еду ешь

Это скорей всего запасной барабан для AT643

Нет, для АТ643 не вариант. У меня есть эта насадка, не пользуюсь толком, но эта штука на фото точно не к ней))
А если она для мясорубки... интересно. Может тогда и 643 отдельно не нужна

А если она для мясорубки...

Нет, к мясорубке тоже не подойдет. Там должен быть тогда длинный штифт как на шнеке мясорубке.

Kenwood AW20010006

Это для малой чаши.
Под большую тоже можно приладить, но штырь все же тоньше.
Хотелось бы с правильным штырем.

Да и не к спеху, т. к. у меня неожиданная трата - новый монитор, вместо сломавшегося.

Итак:

А может рецептом оформить?

А может рецептом оформить?

Для рецепта картинки нужны, а я ж по-быстрому всё делала, так что никаких картинок нет.
Да и настолько всё просто, что вроде бы и отдельный рецепт не нужен.
Впрочем, если еще раз буду делать (буду точно, но когда ), - постараюсь сфотать и оформить.
Или хотя бы завтра, когда всё нормально застынет, сделаю фото готового, - будет чем рецепт продемонстрировать. Правда, я никак не украшала

Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками (страница 34)