Овощи в соусе

Артишоки в остром томатном соусе

Альвина

Превратите банку артишоков в яркий испанский акцент в остро-томатном ключе: острота подчиняется вам, вкус усиливает хорошее масло, а результат одинаково убедителен как быстрая закуска и как продуманный гарнир.

Кольраби в светлом соусе

Lerele

Светлый соус на основе сохранённого овощного бульона превращает скромную кольраби в бархатное, универсальное блюдо, после которого вы перестанете выливать бульон и начнёте готовить его ради вкуса.

Корень сельдерея, запечённый в сливочном соусе

galchonok

Этот рецепт перевоспитывает корень сельдерея из «непонятного овоща» в желанное комфортное блюдо: бархатный сливочно-мускатный соус, нежные кубики под сыром и удобная заготовка в морозилке дают быстрый порционный ужин в любой день.

Овощной хворост со сметанно-чесночным соусом

galchonok

Овощи превращаются в яркие порционные «связки», стянутые перышками зелёного лука и запечённые до ароматной нежности, — быстрый способ подать полезное так, чтобы его съели с удовольствием, особенно в паре со сметанно‑чесночным соусом.

Мхали, или овощи в ореховом соусе

Elenka

Мхали — это способ одним ореховым соусом превратить любые подручные овощи в холодную закуску с мощным характером и живой, а не пастообразной текстурой, которую захочется повторять с каждым новым набором сезонных ингредиентов.

Овощи типа по-корейски с соевым соусом

Stern

Горячее масло «включает» специи, соевый соус выстраивает баланс — и любые овощи, от свеклы до баклажанов, уже через два часа становятся бодрящей закуской с тем самым рубиновым рассольчиком, ради которого невозможно ждать до завтра.

Овощи в сырном соусе

Stern

Если вам надоели «просто овощи», приготовьтесь к эффекту «ещё ложечку»: бархатный сырный соус с умами-акцентом превращает их в главную радость ужина.

Овощи в сливочном соусе (к макаронным изделиям или рису)

Stern

Один соус — два ужина: как превратить горсть доступных овощей в густую сливочно-пряную подливку, которая оживляет пасту или рис и при желании за минуту приобретает выразительный мясной оттенок.