Коржики молочные (ГОСТ)

Вчера попробовала ещё раз испечь. Толщина см с небольшим. Когда остыли, положила в жестяную банку. Сегодня утром пробовала. Значительно мягче, чем предыдущие, но не до мягкого совсем. Может, такие и должны быть? Вкусные всё равно.

отличный рецепт!
и отличные коржики!
огромное спасибо, прямо привет из детства какой то.
у меня эти коржики ассоциируются с самарским жд вокзалом в годы расцвета застоя (начало 70-ых), откуда мы каждое летнее субботнее утро уезжали всей семьей на дачу на электричке и нам с братом мама покупала в киоске эти коржики.
было очень вкусно!
я позавчера испек и попробовал.
именно этот вкус!

Вчера попробовала ещё раз испечь. Толщина см с небольшим. Когда остыли, положила в жестяную банку. Сегодня утром пробовала. Значительно мягче, чем предыдущие, но не до мягкого совсем. Может, такие и должны быть? Вкусные всё равно.

Это вообще продукт не мягкий совсем. Они грубоваты консистенцией и жестковаты. Не пирожки и не хрусткое песочное печенье. Они такие и были всегда.

trtvk

А не было ощущения, что чуть слаще тем те? У меня первая мысль была, что оказывается по госту они послаще. Видно сахар активно тырился работниками общепита.)))

А не было ощущения, что чуть слаще тем те? У меня первая мысль была, что оказывается по госту они послаще. Видно сахар активно тырился работниками общепита.)))

да вроде нет - те.
застойные были умеренно сладкими, да.
и ваши именно такие же!
мы с братаном «догонялись» к коржикам лимонадом (запивали).
так вот лимонад помню, был слаще коржиков!
и тоже был вку-у-усным! потому как без химии был!!

а вот сейчас, вспоминая те ощущения!
еще были в продаже в тех киосках на вокзалах коржики с посыпкой типа кокосовой стружки и с посыпкой сахаром.
вот те были чуть подороже и реально послаще!
мы их с братом почему то не очень жаловали.

Спасибо огромное! Это просто сказка какая-то! Мой список любимых рецептов пополнился! Только я (умная Маша) почему-то решила, что выход будет не большой и взяла двойную норму целый час я их пекла! Получилась БООООльшая миска, практически тазик. Учитывая, что даже с такими аппетитами, как у моих деток, СТОЛЬКО коржиков все равно не съесть, я пошла по соседям. Меня чуть ли не на руках носили. При чем как старшее поколение, так и молодое 16-ти летнее выпрашивали у меня рецептик. Ну я же тетя не злая, отправила сюда. Так что поклонников вашего рецепта в скором времени прибавится. Спаибо!!!

еще были в продаже в тех киосках на вокзалах коржики с посыпкой типа кокосовой стружки и с посыпкой сахаром.
вот те были чуть подороже и реально послаще!
мы их с братом почему то не очень жаловали.

Это Вы, наверное, песочные коржики вспомнили! Они были послаще, но, почему-то дети, правда, любили больше молочные! Я их тоже обожала, а, уж, с лимонадом!

Это Вы, наверное, песочные коржики вспомнили! Они были послаще, но, почему-то дети, правда, любили больше молочные! Я их тоже обожала, а, уж, с лимонадом!

Да, вы совершенно правы. Именно песочные и именно слаще!
 
Сегодня повторил выпечку коржиков. И опять результат отличный.
Делал из муки 1-го сорта.
Единственное что несколько доставило неудобство, это «жидковатость» теста. Сильно липнет к рукам и к посуде. Вылечивается приличным домесом муки на руках, до переставания прилипчивости.
Надо чуть больше муки что ли добавить изначально..

Если добавить больше муки коржики получатся более плотные, лучше побольше подпылять мукой рабочую поверхность.
Я тоже не удержалась:

И я попробовала коржички!!! Уж больно любит муж ту.... выпечку. Вот отчет! Вкусно! Спасибо!

Вах! Да у вас точная копия " тех самых» коржиков получилась!
Ну вы искусница! Верю, что и вкус как у оригинала.

Коржики и правда красивущие.

А тут недавно грозилась сметанные лепешки испечь. Пойду тесто поставлю, а то меня дети побьют.)))

Чучелка!!! ты просто супер!! так скучала по этим коржикам, и так искала рецепт!! спасибо! спасибо! спасибо!

И я такие любила мама на заводе в буфете покупала

Очень вкусные! только быстро становятся жесткими, редиски эдакие)

из моего опыта - лучше не делать сильно фигуристые края - они сильнее подсушиваются и большие коржики дольше остаются мягкими.

Мужа спрашиваю - как коржики? нормально, говорит, но ты ж их все равно купила - не-а говорю сама пекла... да?!!! вобщем хвалили меня еще долго)

Спасибо за коржики!

А я их в жестяную коробку для печенья складываю,
они там долго не черствеют)))

Наташ, вот замесила, но попозже печь буду - надо сейчас новую духовку вымыть и прогреть по инструкции. Так их на какой уровень поставить, у меня их 3, а вентилятор имеет две решетки - над самым верхним уровнем и соответственно нижним двум. Включить нагрев верх и низ с вентилятором 180 гр. или без вентилятора 210гр.?

Наташ, вот замесила, но попозже печь буду - надо сейчас новую духовку вымыть и прогреть по инструкции. Так их на какой уровень поставить, у меня их 3, а вентилятор имеет две решетки - над самым верхним уровнем и соответственно нижним двум. Включить нагрев верх и низ с вентилятором 180 гр. или без вентилятора 210гр.?

Я включаю конвекцию (вентилятор) для кондитерки. Ставь посередине, включай конвекцию и 180.

Наташ, вот сейчас стоят, уже поставила 200 с конвекцией и внизу, но чего то таймер не поняла, так что не отхожу от них. Пока только вспухли.

Наташенька, уже откусила, несмотря на пост - все получилось, вкусненько, спасибо тебе. Больше в Ленте их не будем брать...

Вот и я со своим отчётом. Всё получилось с первого раза и очень вкусно. Сначала были проблемы, когда формочкой нарезала тесто, оно прилипало к доске и не хотело отставать. Перечитала рецепт, исправила свою ошибку и всё пошло как по маслу. Спасибо за рецепт!

А что-то заработалась окончательно и пеку очень редко... Да еще обед.. Есть так хочется..

А что-то заработалась

Наташка, а малявочкина с кем?

Какие коржики, нямка Теперь формочки надо искать, а то теперь только такие фигуристые кружки и кленовые листочки хочется

Наташка, а малявочкина с кем?

Полдня я бегаю за ней, т. е. домашние дела, уборка, звонки клиентов, сотрудников, иски и все с двухлетним ребенком. А потом я уезжаю на работу и оставшиеся полдня за ней бегает муж. Я в таком режиме почти полтора года))).

Эти коржики - самая любимая выпечка моего мужа.
Чучелка, спасибо за рецепт!

Сибирячка,

А красивы-то! Вы молодец! Мужу алаверды)).

Чучелка спасибо очень вкусные коржики. Правда я немного от рецепта отступила уменя молока дома не оказалась и я его заменила домашним йогуртом. Но всеравно вкусно получилось. Ребетенку очень понравилось.

Чучелка спасибо за вкусные молочные коржики. Увидела и быстренько сделала. В следующий раз попробую потолще сделать, чтобы помягче были. Сейчас консистенция рассыпчатая, как у печенюшек.

Давно уже хотела вспомнить вкус школьных коржиков, но только сегодня дошла к ним очередь.

Ну, что сказать - очень вкусно! Сахара положила меньше и все равно слаще получились, чем я помню их.

Чучелка,

спасибо за рецепт!

Приготовила!
Понравилось!
Спасибо!

Antonina 104,

А потому что в столовых воровали сахар!)))

Olga VB,

Я рада!
Наздоровье!
Приятного аппетита!)))

Спасибо за рецепт, вкус детства

А потому что в столовых воровали сахар!)))

Я, пожалуй, в следующий раз тоже процентов 10 украду...

Вот спекла, муж замучил-хочу коржики, хочу коржики. И вуаля, вот они- вкусные.

Испекла эти коржички. мммм... это как вернуться в школьные годы.
А главное, так просто и минимум ингредиентов.
Спасибо за рецептик!

Перебаламутили меня теперь. Буду печь! И не отговаривайте!)))

А я эти коржики раз в неделю ну точно пеку. Быстро, вкусно, моим нравятся Сахара я 230 гр кладу, все равно сладенько. Спасибо, Наташ! Отличный рецепт!

Испекла эти коржички

Олька, а ты чё, до сих пор их не пекла?!

Надо и своим напечь тоже...

Неа, Крошик.
Я их видала, в закладочки уложила и вот только сейчас ручонки дошли.

супер! супер! вот мой отчетик, а столько уже пеку и все сфотать не успеваю улетают влет, всегда пеку двойную порцию

Сейчас на них тоже налЯгаю. Мням...

Наточка, очередное СПАСИБО!
Пекла в виде печенья квадратного. Вышло 40 штук размером 4/4 см. Детки мои ходят точат, довольные... У самой руки тянутся. Спасибо большое за такой вкусный, быстрый и незатратный рецепт!

Спасибо! Вкуснота! Напекла, мужу понравились. С чайком самое то!

Чучелка, Несу своё большое спасибки за коржики из детства!!! Пеку уже второй раз. Были мы в Голандии на параде цветов (в парке Койкенхов). Захотелось попить кофейку и мы зашли на заправку... кофейный автомат был в неисправности, но зато мы купили коржики это мы так подумали...., ага и размечтались о том вкусе из детства... Но, не тут то было..., они оказались с начинкой из марципана (вкусные, но не то... На следующий день нашла твой рецепт и вот оно чудо!!! Пеку уже второй раз и на УРА!!!



Два с левого края с миндалинкой и есть те Голандские.

Никитосик,

Да у тебя идеальная форма коржиков!

Зы: не могёт в Голландии быть тех самых наших коржиков. Только из наших же рук!)))

Чучелка,

не могёт в Голландии быть тех самых наших коржиков. Только из наших же рук

Это точно не могёт... но мы то размечтались.... наивненькие!!! Зато теперь и сами могём!

Сегодня испекла. ОЧЕНЬ Вкусно!

Спасибо, просто идеально получилось, готовить и есть одно удовольствие. Для тех у кого твердые получились-очень важно, чтоб масло было размягченное, а не растопленное. С топленым маслом будут твердые.

Ната, спасибо за рецепт! Только вот думала, что малому на выходные испечь? А тут коржики -)

Спасибо, просто идеально получилось, готовить и есть одно удовольствие. Для тех у кого твердые получились-очень важно, чтоб масло было размягченное, а не растопленное. С топленым маслом будут твердые.

Спасибо за совет Обязательно воспользуюсь, когда буду печь в следующий раз.

О! Сама триста лет их не пекла. надо обновить воспоминания!)))

Ната, спасибо за рецепт!
Пеку ваши коржики давно, но ни разу не получалось раскатать тесто - просто скатываю шарики и приплющиваю. Даже не смотря на хранение в банке, они очень быстро черствеют, но мои домашние именно от черствых в восторге))) Размачивают: кто в молоке, кто в какао, кто в кофе!

.

Я тоже тут не давно пекла. Муку уменьшала, видать сухая. Раскатывала на пару штучек, вырезала и в печку. Ну просто песня! Что тут скажешь!
В пакете на след. день не черствые и еще день тоже норма.

Вощем, насладилась

Чучелка, спасибо за вкусные молочные коржики. Очень просто и быстро! Спасибо!

Мне надо сначала «устать» от сочней и колец с орехами))). Потом вернусь к коржикам. А выпеките-пеките, не отвлекайтесь!

Сделала малышей совсем Были съедены быстро и с удовольствием

Ната, спасибо за рецептик меня приманил состав понравилось что масло с мукой 1к5, сахара убавила до 200гр (читала в отзывах что сладкие очень) вышло тем не менее сладковато, очень вкусные! я сразу двойную норму делала, выход 1.73кг, в морозилку отправила, дабы не пересохли и не видно их так.... глаза не мозолят «съешь меня»

NataliARH,

Ну, раз в морозилку, то можно было и тройную делать!)))

обязательно, Наташ))) и тройную сделаю, решила в след. разы на цельнозерновой делать и отрубей овсяных добавить, специй каких-нить, в общем буду играть с рецептом теперь, спасибо за него!!!

не, так то мы ежедневно коржики употребляем, только в строго выделенных количествах, ато я пока все не съем что видно - не успокоюсь)))

Натуль, у нашей Александры есть изумительная диетическая версия Туськиных коржиков, на цельнозерновой муке с отрубями...

Называются коржики цельнозерновые (почти, как из детства)...ссылку сейчас не могу дать

Очень рекомендую обратить внимание...