Торт "Киевский"

Оксана, торт получился ну очень вкусный и настоящий, хотя настоящий ела всего один раз (из Киева привозили), а местного производства не очень нравятся. Слопали быстренько, но сфотографировать успела, все выложить времени не хватало.


[/url]

Теперь пойду изучать «Трюфельный»

Ксанчик! Испекла! Усё вышло, видно действительно дело в масле! :girl_hug:

Девочки принимайте в свои ряды, зацепило, уже неделю не могу выкинуть торт из головы. Буду печь. У меня вопросик, а желтки куда деть?

а желтки куда деть?

сделать вкуснючую яишницу

желтки куда деть?

Сделать песочный с разными кремами - объеденье

майонез на желтках, тесто на вареники-пельмени, печенье на желтках знаю....

Гоголь-моголь....

Ого, сколько вариантов. Киньте Пожалуйста ссылку на песочное тесто для печенья.

Девочки подскажите а на протвине кто нибудь делал?

лаванда38, в смысле? Квадратный?

Ну да квадратный, чтоб за один раз испечь 2ю порцию.

Наверное получится, только его еще горячим, пока он более менее пластичный, надо будет разрезать на 2 части...

Хорошо что про разрезать подсказали, я и не подумала об этом

Ксанчик! Испекла! Усё вышло, видно действительно дело в масле! :girl_hug:

Машунь, рада что получилось! (Только чего молчала раньше, что крем слоится?! )

Ксанчик, ты не поверишь, первый раз такое случилося

Достала из духовки. Незнаю какой должен быть вкус, не довелось попробовать, но нам обрезки оооочень понравилпсь. Единственое совсем низкий получился, надо было на 3 порции делать. Поставила белок квасить, завтрп еще испеку, а то такой вкусный боюсь мало будет

Ну вот собрала



Коржи совсем маленькие, были очень хрустящие, а теперь кажется размякли. У меня как то с кремом не очень получилось, сначала сироп створожился, потом сменила молоко и оно все равно какое то не такое не как сгущенка. Смешала с маслом, вроде ничего, вкусно, но как то не густо, форму бы не держал.

Ксанчик! Испекла! Усё вышло, видно действительно дело в масле! :girl_hug:

Это вот сама таки сделала «Киевский»?
Когда ж я решусь......

Оля, пеки этот торт оооооочень легкий в приготовлении, единственно надо обращать внимание на тонкости, но тут уже все расписано и даже то, кто какие ошибки совершил и как делать не надо.

Да, надо решиться.... А то уж я за «Киевским» в Киев было собралась, но......
А покупные больше не ем, наелась как-то тут....

МарьВанна, прикинь это у меня практицки дежурный торт

Да ты шо!
Рассказывай по-новой - какие орехи, в чем печешь, скока белки квасишь, ну и т. д.

Все как у классика: орехи лесные, жарю на сковородке, бью блендером, белки квасю сутки...

Девочки а крем у вас густой? А сам торт не мягкий внутри?

Крем густой, а торт хрусткий, он размокать не должен

Завтра посмотрим какой он внутри, сейчас с краев трогаю мягко что ли. А крем долго взбивали, а сам сироп какой консистенции?

Бьёрндален - волшебник!!! В 40 лет в такой форме!!!

Бьёрндален - волшебник!!! В 40 лет в такой форме!!!

Ир, ты его в «киевский» засунула??? Расчленили али целиком?

Бьёрндален - волшебник!!! В 40 лет в такой форме!!!

А какая форма, скока сантиметров?

А давайте засунем в торт, нафиг он там нужен, на лыжне

«Киевский» с мужуком? Извращенки....

«Киевский» с мужуком? Извращенки....

чой-то? Мы его кремом обмажем, хрустяшками обложем... и бум его есть!

ШуМахер, Эт я целкость потеряла))))))))))))

Ой-ой-ой

Эт я целкость потеряла))))))))))))

а вот с этой цифры поподробнее

Куда уж подробнее-то))) Прицелилась на одну тему, написала в другой)) Ну, открыла не ту вкладку, проститЯ меня люди добрыЯяяя!!!
Ох. попрут нас, ох, попрутЬ.....

Ох. попрут нас, ох, попрутЬ.....

а виноват, как всегда заметтттьте, будут опять ШуМахер

ИринаЯ, а может это на уровне подсознания - мы его съели и... вот у нас золото!

Василика, только на это вся надежда)) Теперь придётся кому-то на каждый старт Киевский печь))))

может это на уровне подсознания - мы его съели и... вот у нас
золото

точно! Оговорочка по Фрейду

Девочки, а вес готового тортика всего 1 кг, как я поняла... мне он нужен всего 16 см в диаметре, на второй ярус, его можно сделать в 3-4 коржа?

Юлия, конечно можно, а на первом что? Он плотный, режется «с хрустом» ему для резки опора нужна

а на первом что?

DYR с фруктами. Там ситуация - киевский делается для одного человека, приглашенного среди всех гостей, а вес торта ограничен, всего 2 яруса и 3кг. Вот и подумала его наверх. А можно его без подложки и трубочек ставить?

А отдельным его сделать нельзя? Я боюсь, что при резке он продавит нижний ярус....

А можно его без подложки и трубочек ставить?

просто положить?

Да. Просто наверх первого яруса, без подложки? Украшение-бока кремовые, верх-мастика.

Юль, а нижний -бисквит?

Мой кусочек

Торттик ну очень вкусный, но коржи мягкие, почему? Еще хртела спросить про сироп для крема, у меня получился густоты кефира, чуть с крупинками, это нормально?

Юль, а нижний -бисквит?

Нижний ярус - ванильный на кипятке, персик, вишня, сливочно-творожный крем. Второй ярус - Киевский.

ychilka на 2ой странице делали 2х ярусный с киевским

Мне все-таки кажется, что киевский лучче для первого яруса, бо он достаточно«твердый» и при разрезании его должен быть упор, ав вашем случае первый ярус мягче чем киевский... может быть конфуз при разрезании... ИМХО

Мань, ты на противне за один раз или в формах за несколько раз пекла?

МарьВанна, Два коржа в два захода в микроволновке или в 2-х духовках, как фишка ляжет...

Юлия, я один раз делала Киевский (мои наблюдения на стр.37-38). У меня очень плотные коржи вышли, от крема не размокли, и даже резались с трудом. То есть корж на 2 я бы не разрезала точно. И конечно у меня бы такие коржи пошли бы в 1 ярус, а ванильный на кипятке - во второй. Но если Киевский нужен только для одного - может сразу на противне выпечь шутки 3 тоненьких (до 1 см) и маленьких коржиков, и не пересушивать. Хотя помню где-то Оксана писала, что неудобно резать если больше 2-х коржей...

МарьВанна, Два коржа в два захода в микроволновке или в 2-х духовках, как фишка ляжет...

В МВ? На какой мощности и сколько минут?

В МВ? На какой мощности и сколько минут?

у меня с конвекцией, так что та же духовка....

И конечно у меня бы такие коржи пошли бы в 1 ярус, а ванильный на кипятке - во второй.

во и я о том же... :girl_hug:

Хотя помню где-то Оксана писала, что неудобно резать если больше 2-х коржей...

я делала, неудобно...

Девочки ответьте мне пожалуйста

Вы масло для крема какой жирности брали? Сироп должен быть однородным...

Жирность незнаю, брала весовое, а из за чего могут быть крупинки, может из за молока. А по густоте какое должен быть сироп? А мягкие коржи почему? Извиняюсь что много вопросов

Крупинки в сиропе или в креме? Сироп по кустоте как сгущенка. Коржи могли размокнуть от расслоившегося крема...

Крупинки в сиропе, крем был однородный, красивый и вкусный только не густой, розочек не сделаешь.