Мороженица: отзывы, инструкции, приобретение и вопросы эксплуатации

Я все тут хожу кругами и думаю. Так ли уж нужен сам девайс? Насколько отличается мороженное из машинки и просто?

Я все тут хожу кругами и думаю. Так ли уж нужен сам девайс? Насколько отличается мороженное из машинки и просто?

Само мороженое не будет ничем отличаться, если Вы не будете лениться и достаточно часто перемешивать его пока оно будет застывать в морозилке. Если не будете перемешивать, то оно застынет льдинками и будет некачественным. Этот процесс и позволяет автоматизировать мороженица.

Я все тут хожу кругами и думаю. Так ли уж нужен сам девайс? Насколько отличается мороженное из машинки и просто?

Я прекрасно справляюсь вручную, мне не втягость часто мешать. Пока решила что мороженица мне не нужна. По вкусу думаю наверное ничем.

belk@, так сколько какао? 300г? Или 300 г сгущенки, а сколько тогда какао?
А какао нормально растворяется в сухомятку? Или лучше его заварить в малом кол-ве молока?

Я брала сгущенку вместе с какао. Получается менее сладко, чем на вареной сгущенке, для сладкоежек лучше добавить сахара.

Я прекрасно справляюсь вручную, мне не втягость часто мешать. Пока решила что мороженица мне не нужна. По вкусу думаю наверное ничем.

Я тоже пока обхожусь без мороженицы, правда готовлю только по выходным. Вот сегодня доедим, а следующую партию буду делать в субботу, иначе точно на весы страшно становиться. Хотя детям очень понравилось, они не против лопать каждый день да еще и разное.

Белка, подскажи чем взбиваеш - перемешиваеш мороженное, чет ты меня вдохновила. Расскажи как ты его готовиш.

Вот и я в ваших - наших рядах! Сегодня купила Кенвуд ИМ-250. Поставила чашу в морозильник. Теперь глаза разбежались в рецептах. Надо не ударить в грязь, а то мои с ехидством восприняли покупку. Не верят в нее... (или в меня?)

Надо не ударить в грязь, а то мои с ехидством восприняли покупку. Не верят в нее... (или в меня?)

Обязательно справитесь. Главное выбрать рецепт и не отступать от задуманного. Удачи! Потом расскажите как семья приняла мороженное.

Правильная последовательность смешивания ингредиентов

Белка, подскажи чем взбиваеш - перемешиваеш мороженное, чет ты меня вдохновила. Расскажи как ты его готовиш.

Взбиваю блендером: желтки и сгущенку в чаше с ножами (у меня небольшая), белки и сливки (отдельно) венчиком, потом в сливки выливаю белки, а затем тоненькой струйкой сгущенку с желтками. Где-то вычитала, что яйца не обязательно разделять - на результате это не сказывается, потом попробую и отчитаюсь.

А с сливочным как обходитесь?

сливочным йогуртом? я детям с фруктовыми добавками замораживаю, у нас только такой детям продают. Есть еще ванильный, но он не в ходу у нас.

перешла на ластиковые стаканчики

ластиковые?... это что-то дико особенное, или просто у пластиковых потерялась буковка?

А вот еще - йогурт вы морозите и в мороженки добавляете, а кто-нибудь в теме - тамошние бактерии вообще заморозку переживают хоть как-то? Или там одно название остается?

А вот еще - йогурт вы морозите и в мороженки добавляете, а кто-нибудь в теме - тамошние бактерии вообще заморозку переживают хоть как-то? Или там одно название остается?

Заморозку переживут, они не переживают высоких температур и длительного хранения. Я вообще очень сомневаюсь, что в магазинных йогуртах есть те самые полезные бактерии. Вот в домашнем они есть, насколько знаю йогурты «живые» можно хранить несколько дней, а не месяц, как часто указывается на упаковке.

Ernimel
Стаканчики Пластиковые, уже поправила

Интересные предложения, НО то, на что я точно знаю цену (тендерайзер и контейнер для мусора со скребком, заказывала это в Некерманне) стоит ровно в 2 раза дешевле

...... Сгущенку сама варила в ХП на програме джем (2 цыкла), скажу что вышла жыдкая стоит пока в холодильнике незнаю куда её применить.

Я вот не так давно сделала тоже домашнюю сгущенку так же как и вы. И тоже получилась жидкая - жидкая но вкус как у промышленной (не знаю как у людей вышла так же приготовленная, но не жидкая, а густая). Я ее съела с таким удовольствием, так как ужасно ее обожаю, но по причине ненатуральности промышленной не ела ее уже несколько лет.
Она у меня чудно пошла поливкой на творожок нежный домашнего приготовления - это что-то было!!! потом на поливку мороженого сливочного, лимонного, на белый хлебушек вместо варенья.... А вообще она очень долго у меня в холодильнике стояла и не портилась как не странно.
На повестке второй рецепт сгущенки - молоко+сухое молоко+сахар. Может этот рецепт будет не жидким.

Девочки, чтобы сгущенка не была жидкой, добавляют соду. Целая тема здесь И еще в медленноварках где-то. Надо искать, хотя недавно цыганка варила.

Белк@Спасибо за рецепты мороженого, приготовила Крем-Брюле по Вашему рецепту на вареной сгушенке - ну очень вкусно. Огромное спасибо за вкусный рецепт. Единственное я попробовала приготовить на 500 мл сливок - это получается двойная порция для моей мороженицы, очень плохо в ней морозилось, но в морозилке оно дошло нормально

Белк@Спасибо за рецепты мороженого, приготовила Крем-Брюле по Вашему рецепту на вареной сгушенке - ну очень вкусно. Огромное спасибо за вкусный рецепт. Единственное я попробовала приготовить на 500 мл сливок - это получается двойная порция для моей мороженицы, очень плохо в ней морозилось, но в морозилке оно дошло нормально

Рада, что понравилось! Я делаю руками, потому беру побольше, может стоит пересчитать на мороженицу, чтобы ее не перенапрягать? Нам тоже этот рецепт больше всего понравился. В эти выходные буду делать клубничное, отчитаюсь и по нему. Подразумевается, что оно будут менее жирное. Только чувствую, что придется повоевать с льдинками.

Белк@, я тоже запланировала сделать Клубничное и Пломбир, начну с клубничного сегодня, моим оно очень нравится. У вас очень вкусные рецепты, еще раз огромное спасибо и ждем Ваших новых рецептов

Всем доброго времени, подскажите, я так и не поняла в Киеве формочки для мороженого можно где-то купить?

Идеи самодельных формочек для мороженого

Я так и не нашла, но уже и перехотела Сделала пару раз в самодельных (из обрезанных бутылочек актимеля, а вместо палочки одноразовая кофейная ложечка), показалось неудобным олизывать все это тающее дело. Сейчас делаю в маленьких баночках из-под творога Простоквашино. Помещается 150-160г - имхо подходящая порция. Удобно ставить друг на друга в морозилке (накрытые крышкой разумеется) и кушать тоже удобно А для гостей делала пиалки из вафель по рецепту Анастасии (рецепт где-то выше в этой теме). Понравилось больше чем рожок конусом.

Такс. Ну то, что мороженицу в ближайшем времени я брать буду - дело точное. Благо супруг (пока что) при виде хлебопечкиного форума и при моих словах «а я тут почитала» пока что еще тяжелыми предметами в меня не кидается...

Продолжаю набирать теор. базу и фантазировать, пока ведется выбор модели.

Еще мысли и вопросы по формочкам и сливочному мороженому в них. Про то, что с фруктяшкой и щербетоподобным йогуртным проблем нет - я поняла. Но бзикнуло меня тут на гипотетической возможности именно домашнее сливочное эскимо делать...

А никто не встречал способов и описаний делать в таких формах в домашних условиях эскимо с глазурью? По идее, тогда оно и вытаскиваться проще должно, ну и вообще это интересно. Только реально ли? Или как вариант - просто формы предварительно чем-то смазывать (или обсыпать)? Может кто что пробовал в таком роде?

ps: модераторам - не стоит ли вытащить посты про формочки в отдельную темку? Я смотрела, что по ходу обсуждения в теме про них иногда вспоминается, но так сходу найти нужную инфу трудно. И где купить и как пользовать итд...

ps: модераторам - не стоит ли вытащить посты про формочки в отдельную темку? Я смотрела, что по ходу обсуждения в теме про них иногда вспоминается, но так сходу найти нужную инфу трудно. И где купить и как пользовать итд...

Ну вообще-то ссылки на все сообщения, содержащии информацию о формочках, а так же о многом другом полезном, относящемся к мороженому, у меня были даны в первом сообщении этой темы, поэтому найти их всегда было легко на самом-то деле. Но если Вы считаете, что отдельной темой будет лучше-вот пожалуйста hlebopechka.ru... -уже вынесла их в отдельную тему! Только вот информация о местах продажи там уже довольно устаревшая.

Девочки я правильно поняла, что в некоторых рецептах сказано, что нужно проварить и взбить ингредиенты, а в других рецептах сказано просто взбить и залить в мороженицу для приготовления. Или обязательно проваривать и авторы как бы это подразумевают и просто не указываю в рецептах?

Девочки я правильно поняла, что в некоторых рецептах сказано, что нужно проварить и взбить ингредиенты, а в других рецептах сказано просто взбить и залить в мороженицу для приготовления. Или обязательно проваривать и авторы как бы это подразумевают и просто не указываю в рецептах?

Нет, Вы все правильно понимаете-есть рецепты, где надо что-то подвергать тепловой обработке, а есть-где не надо.

А никто не встречал способов и описаний делать в таких формах в домашних условиях эскимо с глазурью? По идее, тогда оно и вытаскиваться проще должно, ну и вообще это интересно. Только реально ли? Или как вариант - просто формы предварительно чем-то смазывать (или обсыпать)? Может кто что пробовал в таком роде?

Смотри сюда hlebopechka.ru...

Спасибо Белке за вдохновение - вчера приготовила вручную аж 3 вида мороженного: со сгущенкой от белки, вишневое от Ютан и клубничное от Фрекен Бок. Вот так оторвалась. Все так вкусно и почему я раньше эту тему обходила стороной? Видно всему свое время.

Девочки, обратите внимание вот на это крем-брюле от сушка hlebopechka.ru... Необыкновенно вкусно! А я сегодня планирую наглеть дальше - на 15%-ных сливках клубничное приготовить. Лето, знаете ли, не за горами, а попа-то все больше и больше...

Рецепт сливочно-клубничного мороженого с мюсли

Добрый день! А мороженого своего- то хочется, я наделала в морозильник, клубничное, пломбир, крем –брюле, контейнеров не хватает, а у меня еще до Великого Поста куплен был пломбир в красивой коробочке, так вот коробочка нужна, но тогда надо пропустить этот пломбир через себя, скажу Вам «такая гадость этот покупной пломбир» и как я только раньше его ела. Внимание на «Крем-брюле от Сушки» обратила давно, сливки домашние подкупила, но надо было пропустить банку вареной сгущенки (слишком долго стояла), ну я ее целую и забабахаха вместе с желтками в мороженое, вкус и цвет ядреного Крем- Брюле – ПРЕЛЕСТЬ. Только сливки у меня почему-то не взбиваются в крепкую пену, погоняю, погоняю их в миксере или блендере минут пять и смешиваю с желтками. Сливки беру у одной и той же хозяйки, молоко вкусное, сметана как масло, ножом режем, а сливки, почему- то не взбиваются. Фрекен Бок в Клубничное мороженое на 300 г клубники я добавила целую бутылочку питьевого йогурта Актимель с малиной и Мюсли (какой был в холодильнике) и 350 мл сливок домашних, молоко не добавляла, вкус получился сливочно-клубничный. Если желаете, могу сфотографировать и выложить фото.

Рецепт клубничного мороженого на йогурте и сметане

А у нас бесспорный фаворит вот это от Анастасии hlebopechka.ru... с небольшими изменениями: из фруктов беру только клубнику (из остальных опробованных мешает перемолотая блендером шкурка), йогурт беру Активию целую баночку (получается 115г) и 135 г сметаны (с 20%тоже отлично получается), молоко исключаю, либо по настроению вместо молока Актимель. Замороженную клубнику размораживаю не до конца, а где-то наполовину, блендером смалываю с сахаром, добавляю все остальные ингридиенты и еще раз блендером. Потом на 20мин. в морозилку, а уже после этого в мороженницу. За 30 мин. получается достаточно густое мороженое (я люблю мягкое мороженое и такое можно сразу употреблять), а потом уже в морозилку.

девушки, а смотрите из чего делают израильтяне мороженое

В далекой юности, когда я училась на технолога по мясным продуктам, училась не далеко от хладокомбината №10 в Москве, там где делают мороженое наверно и сейчас, там работали папа, дядя, крестный. Пройти к ним на производство для меня было обычным делом, просто так покушать мороженое посмотреть производство. Вот где я увидела как его делают, тогда еще выпускали Эскимо и Ленинградское (дела старины глубокой), готовили молочно-яичную смесь в больших чанах и все это струилось молочными реками в огромную пышную белую ванну, мне приносили из нее попробовать, это было что-то, сейчас когда облизываю подчищаю чащу для взбивания, напоминает тот вкус. А какое мороженое после фризера! мягкое и холодное. Тот вкус детства напомнили мне вы. Спасибо вам девочки огромное, без вас я даже и не стала бы пытаться изобразить приготовить его дома, мне казалось, что это трудоемкий процесс. А сейчас с вашей помощью я могу приготовить любое мороженое, что и делаю. Как я благодарна вам, что вы есть.
Анастасия, а Вам отдельное спасибо Ваш Рецепт стал для меня базовым при приготовлении.

Не могу не похвастатся. Я на работе, только что привезли Ариету 637 (передали из Львова) 460грн +20 грн за доставку. Не могу дождася чтоб начать готовить мороженое. Нонадо ещё попасть домой и на 8 часов в морозилку зипихать это чудо. Теперь вопрос какое приготовить что б сразу вышло, ягод нет пока... а муж подозрительно смотрит на ариетку, он уже привык что в морозилке мороженое из сливок и згущёнки.

Классический рецепт домашнего Пломбира

Попробуйте Пломбир от Анастасии : полностью рецепт и приготовление на стр 15, очень вкусное мороженое, еще раз Спасибо Анастасии
Розачарованы не будете. Мой мой тоже скептически отнесся к покупке, а теперь ему домашнее мороженое ну очень нравится
 На мороженицу вместимостью 1,1 литра:
200 мл сливок 35%
100 мл молока 3,2%
6 ст. ложек сахарной пудры
2 яйца
ванилин
Желаю удачи!

Tashi мммммммммммм спасибочкиииииии. уже записала. буду готовить
А яйца у меня домашние.... наверное это плохо?

А яйца у меня домашние.... наверное это плохо?

а чем это может быть плохо?

сильно выражений яичный вкус наверное

сильно выражений яичный вкус наверное

а по-моему уже в теме кто-то делал с домашними-не жаловались.

Инфа для борцов с лишними жирами в продуктах и тонкую талию. Вчера делала клубничное по рецепту, который приводила на предыдущей страничке (модифицированный от Анастасии) на 15% сметане Вкус по прежнему бесподобен, замерзло также хорошо, а мысль о несъеденных граммах жира очень греет душу

ГалинкаМалинка, я представляю, как вам хочется уже испытать мороженицу.
Кстати, забыла сказать, что я положила тоже домашние яйца.

Еще, обратила внимание, что мне нравится, больше всего, мороженое только из мороженицы. А когда уже из морозилки, то уже не так - структура уже отличается. Хотя я за час до еды пререставляю коробку с мороженым из морозилки в холодильник.

Девочки, а у вас как?

И мне после морозилки не очень нравится. Свежее, только что сделанное - редко остаетя.

Qween, это как раз то мороженое, какое бывает из-под фризера, мягкое и вкусное, я сама его очень обожаю. Как я выражаюсь: « приходите в гости на охлажденное мороженое». Отказов не бывает.

Девченочки, вы тут все опытные - нашла мороженицу Ариэта 645 и там написано само охлаждаемая канистра с двойной изоляцией - что это значит? Нужно ли ее тоже охлаждать в морозилке?

Девочки поздравляю с покупкой! Разачарованы не будете. Вкусного вам мороженого!
Габи я тут нашла для Вас - домашняя мороженица Ariete 638 приготовление порции мороженого занимает 20-40 минут!
Время для заморозки контейнера перед приготовлением: от 12 часов
Минимальная температура заморозки контейнера: -18С
Время приготовления: 20-40 мин.
Тип мороженицы: полуавтоматическая, необходима предварительная заморозка контейнера

Здравствуйте, Настоящие Любители Мороженного! Примите в ваши ряды, хоть мороженицей я еще не обзавелась. Зато весь этот форум прочла (почти два раза) И вчера провела эксперимент, приготовила мороженное вручную, причем сразу по собственному рецепту. Из клубники и сметаны 30%-ной с добавлением крахмала. После всех прочтенных советов получилось!! Ура! Конечно, оно далеко от легкого и диетического, но в моей семье покупают только пломбир и на меньшее не согласны. Мои мужики (муж и два сына) сказали: жирное, но зато мы им и позавтракали.
Зато теперь поддержка в приобретении мороженницы гарантирована!

Спасибо за такой замечательный форум! Благодаря вашим стараниям даже у чайника все получается!

Девочки.... вот захожу к вам... читаю, выхожу... думаю, нужна ли мне сейчас мороженица..... очень сильно хотца, но пока не могу приобрести, в силу сложившихся обстоятельств..... все кричат... нуна, нуна, вот вся и покрываюсь испариной... лето впереди
нам с деревни привозят молоко,3л, раньше по 2 бутыля привозили, я на йогурт постоянно докупаю в магазине молоко, а теперь муж увидел, как уходит йогурт (в основном я и малая ) так нам теперь будут 2 бутыля привозить, чтобы на меня оставалось 3л, а 3 ему на молочную кашу идет, и я у него постоянно 1л забирала на йогурт, так вот посчитаю... сикока теперь же мне молока нуна будет, если дети мороженое есть будут???

Ура! Чучелка в наших рядах! Поздравляю С чего начнете?

Габи, это мороженица такого плана, как у большинства тут (и у меня в т. ч.). Очень хорошее в ней получается мороженое. Будете довольны. Присоединяйтесь к нам поскорее.

Харьковчанка, вам желаю скорейшего приобретения мороженицы!

Svetik_, если в вашей семье все любят натуральные продукты, то даже сомнений нет, что вам надо покупать мороженицу. И, вообще, один раз стоит поесть домашее мороженое, чтобы расхотелось покупать магазинную лабуду. Вот.

Девочки, выкладываю мороженое на какао со сгущенкой, рецепт выкладывала выше.

Svetik_, молока всего-то нужно будет 500мл, его идет не много по 125 г на порцию, в основном заказываете домашнюю сметану и сливки по 500 г.
belk@, умница вы наша, красатющее и вкуснющее, спасибо за фото

нам привозят сметану домашнюю.... подойдет??? Она потом застывает, что ложкой не провернешь, всего пол литра молока???

Svetik_, все зависит от того, на каком рецепте вы остановитесь. В пломбире от Анастасии, например, нужно взбивать 35% сливки. А есть рецепты, где сливки надо довести до кипения. Думаю, что сметана не будет здесь заменой. Но там где есть домашнее молоко и сметана, сливки обычно тоже есть. А поскольку домашние сливки о-очень жирные, то тут и пригодится молоко, их разводить. Но основным продуктом для пломбира и сливочного все-таки являются сливки, а не молоко или сметана. Кстати, сметана идет в мое любимое фруктовое

Девочки и мальчики делали вчера мороженое, ну это просто отпад. Я еле успела сфоткать то что осталось, сели всё, ещё и вылизали креманки. Муж хвалил, а дочка сказала что ещё в жызни никто такого вкусного мороженого не ел.
Но всё таки домашние яйца мне кажется дают привкус гоголя моголя (это моё.. я очень чувствительна) мои слопали всё и даже намёка не было.
Но у меня теперь возник вопрос что делать? Очень мало мороженого... Делала пломбир от Анастасии по рекомедации Tashi за что вам обоим очень благодарна.
Сегодня сделаю ваше Qween шоколадное мороженое. Вопросик в том если за пол часа моя Ариета637 зделает мороженое можно ли запустить второй цыкл на следующую порцию? получится ли мороженое???







Кто ещё сомневается в покупке мороженицы, а мороженое любит
НЕ СОМНЕВАЙТЕСЬ!!!
а скоро ягоды пойдут! Уже представляю вкус малиного, клубничного и черничного мороженого мммммммммммммм.

ГалинкаМалинка, второй раз наверно не получится запустить, т. к ведерко отдало холод за 30 мин, рассчитано на 30-40минут. Еще хочу предупредить, покрытие у ведерка нежное, я уже поцарапала ложкой, теперь пользуюсь только силиконовой лопаточкой. Замечательное мороженое получилось у Вас!!!

А если после первого цыкла запихнуть на час в морозилку?
Tashi значит придётся делать когда все уснут, а то своруют и я на завтрак опять останусь без мороженго к кофе.

ГалинкаМалинка, часа все же маловато, попробуйте, я бы покрутила первую партию минут 15 и вытащила, а потом сразу вторую партию мороженого, ведь в мороженице мороженое полностью не замерзает, о только хорошо охлаждается. Удачи, экспериментируйте и поделитесь результатами с нами, плиз

Qween, большое спасибо за пожелание! Оно уже исполняется! В интернет-магазине мне пообещали, что после выходных уже смогу забрать свою Clatronic.

Вчера приготовила пломбир от Анастасии, сделала сразу и белый и шоколадный. Шоколадный получился замечательно, какао-порошок послужил стабилизатором. А в белом немного льдинки ощущаются, это я не выдержала марафона к морозилке и обратно и заснула. Но это не помешало мужу с утра схомячить треть банки! А я, наивная, боялась что любимого разочарую...
Вот дождусь мороженицу и тогда...

Харьковчанка, а я тоже харьковчанка и где заказывали, в каком инет- магазине и почем, коли не секрет? Можно в личку.

Габи, не секрет конечно! Сайт , но рекомендовать пока не буду. Я позвонила им 8 апреля, мне сказали, что поставка ожидается через два дня, сказали заказ можно делать. Заказ сделала 9 апреля, мне прислали по электронке подтверждение, но потом все заглохло. Вчера я совсем задолбалась бегать перемешивать вручную мороженое, сегодня позвонила им. Обещали, что в начале недели смогу забрать (у них на Бакулина Харьковский офис). Цена 48$(на момент заказа насчитали 387грн). На сайте написано, что если самовывоз из офиса, то доп. цены за доставку нет. Вобщем, как только получу, сразу сообщу.

Опыт использования мороженицы: повторный цикл заморозки

ГалинкаМалинка, моя мороженица может в два цикла подряд сделать мороженое. Если говорить конкретно о шоколадном мороженом, рецепт которого я давала выше, то первая порция была готова через минут 20, а вторая через минут 40.
Я вам тоже советую ложкой для мороженого из чаши мороженое не доставать. Мне больше всего понравилось испозьзовать для этих целей деревянную лопаточку.

Харьковчанка, странно, у меня и обычный пломбир получается без льдинок. Может и правда, это от того, что недостаточно перемешивали во время замораживания. Когда у меня не было мороженицы, то я тоже в морозилке замораживала пломбир, и льдинок не было.

Я представляю, какое мороженое вкусное наваяет Чучелка. Так интерееесно.