Тендерайзер, молоток, размягчитель мяса

А я свой Т мою сначала щеткой с длиной щетиной, а потом внутри между лезвий маленьким ершиком (ершик для прочистки насадок конд. шприцев)

не соображу как сделать более крупным

Вот, сделала крупнее фото-у меня такой же тендерайзер. Переводите Мне все-таки кажется, что разбирать надо для смены лезвий. Я сама не разбираю, мою мягкой губкой с моющей жидкостью. Вот здесь еще фото разместила в полном размере и в развороте.

Пошаговая инструкция по замене лезвий

Анастасия, Тетя Бэся Перевод «художественный»
Замена лезвий в тендерайзере с тремя лезвиями
1) Олабьте 2 винта стороны на ручке (но не удаляйте)
2) Удалите средний винт на ручке (см рис1)
2) Удалите левия и сепаратор (см рис 2)
3) Установите лезвия и сепараторы до упора (см рис3)
4) Проделайте всё с тремя лезвиями
5) Закрутите 2 винта стороны на ручке
Используйте только оригинальные комплектующие фирмы

Спасибо! А я думал тоже самое, только прогрессивней! Буду знать!

Не, ИМХО-смотря для каких целей. Вот например надо отбить мясо тоненько, чтобы рулетики сделать-я возьму молоточек для отбивания. А захочется сочный, толстый и мягкий кусок мяса пожарить и чтобы при жарке кусок не скукоживался-тут тендерайзер-незаменимая штука. В общем в хозяйстве хорошо бы и то и то.

... надо отбить мясо тоненько, чтобы рулетики сделать-я возьму молоточек для отбивания...

Тендерайзером тоже можно сделать тоненько. Надо только пройтись большее кол-во раз. Куриная грудка, например, у меня иногда в сетку разбивается тендерайзером.

Тендерайзером тоже можно сделать тоненько. Надо только пройтись большее кол-во раз. Куриная грудка, например, у меня иногда в сетку разбивается тендерайзером.

Для меня это немного не то будет-сетка из тонкого мяса мне не нужна-начинка вываливаться из рулетиков будет-тендерайзер же перерубает волокна мяса. Так что у меня оба предмета уживаются хорошо, мне не жалко.

Девочки, я в растроенных чувствах!
Наверное не зря тендерайзер от Цептера называется овощерезка. Наверное в этом и есть её основное предназначение. А смягчение мяса - это уже вторичная функция....
Вчера пыталась тендерайзерить печёнку. Провела и что? Увидела не дырочки, а акуратные бороздки, такие, как если бы я ножом их сделала. Но мне этого не надо. Мне надо, чтобы оно прокалывало мясо, а не прорезало его на бороздки...
Вобщем, завтра пойду сдавать.

Вчера пыталась тендерайзерить печёнку.

Цветик, а можно дурацкий вопрос? Зачем «тендерайзить» печенку - это же нежнейший продукт! Может рецепт какой-то особенный, где ее долго подвергаете тепловой обработке?

Цветик, не расстраивайтесь.

Мне очень нравится «оттендерайзереная» печень. Вы сначала зубцами прокатите с одной стороны печеночного кусочка, а потом переверните, и прокатите тендерайзер перпендикуллярно первым проколам.

Тётя Беся, я печёнку жарю 10 секунд с одной стороны и 10 секунд с другой. Но на очень горячей сковородке. Получается сверху корочка, в средине практически кровь. Воспоминание из детства, где печёнку зажаривали до состояния подошвы мне не очень нравятся.
А для того, чтобы быть увереным, что в крови не осталось никакой бяки, и чтобы её серединка тоже прошла паром, я обычно делаю дырочки обратной стороной ножа. Но теперь ведь у меня есть тендерайзер. Решила сделать ним. А он мне всё порезал. А это не то.

Qween, так ведь так и сделала.

Что, говорите, ещё с мясом попробовать? Может там бороздок не будет... Попробую.

Цветик
Вы просто привыкли у другому способу подготовки печени к обжариванию. Тогда нужен тендеразер «игольчатый».

Nessi! Фирма Перфи Левашовский пр 12 офис 611, тел 718-41-41. Я покупала там тендерайзер 48 лезвий, в августе он стоил около 1100р. Ждала недели две, но не зря. Очень рекомендую. Успехов!

Что я там писала на прошлой странице?
Всё забудьте!
Тендерайзер оправдывает себя 100%!!! Свинные отбивнушки из незамороженого мяса получаются супер-отпадными!!! И куриные. И индюшиные. И бёдра без кости тендерайзю.
Очень довольна.

Да даже если вареное или тушеное мясо вышло жестким - отделайте его этим девайсом и можете разогреть на сковородке - все равно результат будет- мягче станет мясо.

Девочки, срочно нужно купить тендерайзер в подарок, даже времени на изучение нет... какой лучше всего покупать?

Лучше всего фирменный американский, который и покупают большинство в этой теме-на 48 лезвий. Эта американская фирма вроде как и является изобретателем ручного тендерайзера-на упаковке все красиво расписано. Продается в Перфи

Лучше всего фирменный американский, который и покупают большинство в этой теме-на 48 лезвий.

А мне почему-то показалось, что у большинства Цептеровские тендерайзеры и именно их больше всего хвалили.

Вот тот, который в Перфи

или hlebopechka.ru...
А вот цептеровский
hlebopechka.ru...
И совершенно согласна с Анастасией:

Электрические тендерайзеры-профессиональные. У них и вес-под 30 кг!, и габариты, и цена, ИМХО, не совсем подходящие для домашнего использования.

Rezlina, у меня есть и Цептеровский, и игольчатый из Некерманн. И тот и тот хороши. Но Цептеровским можно сделать кусок мяса гораздо больше (для рулетиков), как буд-то отбить молоточком. А для куска буженины надо игольчатый, как в Никерманн, или Перфи.

Использование тендерайзера как шпиговальной иглы

Мне на игольчатый ни разу заказ не поступал. Какой лучше я бы решила, если бы попробовала оба - чтобы сравнить, но в практике только один - который на моей фотографии. Юзает его муж, у него малые куски мяса не в ходу, у меня такие блины как у него мяса куски Буженину делала - тендерайзер понравился. Я его использую иногда как шпиговальную иглу - делаю проколы и туда вставляю кусочки овощей, потом заворачиваю в рулет и запекаю. Сказать что это маленькие рулеты тоже язык не поворачивается

Наконец-то тоже купил себе на eBay этот чудо-девайс
Цена: $21,99 + $5 доставка в Россию (~900 руб.).

Rezlina, для этих целей берите, какой найдете. Каждый, из вариантов тендерайзера, выполнит эти задачи прекрасно.

Спасибо! Купила благодаря Shurshun ( ) тендерайзер
Как бы еще сделать, чтоб филе индейки не было таким сухим?
мягким-то оно стало

Для девочек из Н. Новгорода. Давно хотела прибрести данное устрйство. Посматривала в магазинах без фанатизма около года. Вчера купила. Агрегат по типу цептеровского, прокатывается по куску мяса. Стоимость 495 руб., на этикатке написано -«ролик для мяса» В магазине «Горьковские товары» на пл. Горького, отдел напротив входных дверей (посуда). Очень давольна. Спасибо за дельную рекомендацию полученную на этом форуме.

Обзор мест покупки и цен

Тендерайзером заболела несколько месяцев назад - захотела подарить его себе на день рождения. Обзвон местных фирм-поставщиков ресторанов показал, что в наличии только гигантские электрические или механические настольные устройства, про ручные никто ничего не слышал.
Поиском по инету нашла тендерайзеры в Кишиневе (26 евро + доставка), в Алматы (на наши деньги 500 рублей, но переслать они не могут, а на с меня за покупку там и пересылку его мне попросили почти 5000 руб.) или в Москве (с учетом доставки получалось накладно). Местные распространители «Цептера» в ответ на расспросы заявили, что «ролики для стейков» были в качестве подарка, сейчас их нет и не предвидится.
По сайту нашла иркутское представительство; позвонила - мне заказали вожделенный ролик и через две недели бесплатно доставили его в мой город. 900 рублей. Роликом для зелени я еще не пользовалась, а вот для мяса использую регулярно - и для того, что раньше было отбивными, и для маринования-запекания больших кусков. Очень довольна.
Так что - ищите и обрящете!

Когда я добралась до Контакта, там уже их не было... Обещали в середине декабря - и тишина. В итоге я плюнула, как плевали до эпохи исторического материализма, и заказала из США. Отсюда: Оплачивала карточкой. Пришло вчера извещение - приехал! Обошлось это мне всего-то в 274 грн за 48 лезвий. С доставкой. Вот такая радость!

Активная (кликабельная) ссылка исправлена на не кликабельную, поскольку правилами форума такие ссылки на внешние ресурсы запрещены.

А у меня вот такой тендерайзер -



по совместительтву, он же и чекич для лепешек и воздух из теста им выгоняю...

Пакат, hlebopechka.ru... В качестве чекича для лепешек, кстати, тоже использовался. Надо сказать, с большим успехом, чем по основному назначению. Из трех видов тендерайзеров, обсуждаемых здесь, мне больше всего нравится Цептер.

Фрекен Бок, родственная душа...
Тендерайзер, у меня в работе постоянно, мясо протыкаю им, легко без проблем, свои 10 баксов, которые он стоил, вместе с пересылкой из штатов, давно отработал... Другие не пробовал, а этим доволен...

Вот какой тендерайзер я купила у себя в городе Факкельманн, стоит 499 (399?) рублей - от восторга забыла даже

Рома, у меня Norpro, похожий, мне из Америки переслали, $10, с пересылкой обошлось. Я его также как чекич использую, когда лепешки делаю и лаваш им протыкаю...

Я такой же тендерайзер купила, фирмы Факкельманн (за 434 руб), причем в магазине бытовой химии и косметических товаров... Успела пока только утку перед выпечкой в духовке обработать. Мясо показалось вкуснее и мягче. Это действительно нужная вещь.

Могу сказать, что Цептер рулит. Точнее, пользуюсь, в итоге, только им. И удобнее, и результат более впечатляющий.

Попобуйте тогда в «Контакте» заказать. У них есть филиал в Киеве.

г. Киев
уг. Гарматная,55
 (044) 404 - 55 - 99

Тендерайзеры там хорошего качества. Правда дозвонится бывает сложно, но телефон многоканальный.

Если что - пишите. Будем искать.

ЗЫ: В «Промастере» не заказывайте. Я уже писала, как мне от туда привезли (2 шт), и какое отвратительное оказалось качество, даже брак, причем сразу в двух тендерайзерах. Правда деньги вернули без проблем.

Я получила тендерайзер с Мир Книги. Массивный, на первый взгляд качественный. Еще не опробовала в эксплуатации. Qween, как определить бракованный тендерайзер от качественного, подскажите.

Я получила тендерайзер с Мир Книги. Массивный, на первый взгляд качественный. Еще не опробовала в эксплуатации. Qween, как определить бракованный тендерайзер от качественного, подскажите.

Margit, уже поздно с ответом, наверное...
Но всё же, у тендерайзера должны быть крепкие ножи, и не шататься. Т. е. крепко держаться в пластмассе. И нигде не должно быть трещиночек, даже едва заметных.

Qween, спасибо за ответ!
Тендерайзер вроде бы надежный, без трещинок и ножи держатся крепко. Правда, ещё не опробовала.

Кстати, я покупала тендерайзер на Префи.
мне водитель привозил. У них там какие-то заморочки с рассылкой. Lyi, попробуйте им позвонить, там на сайте телефон в правом верхнем углу. Если звонить накладно, зайдите в «Обратная связь», и свяжитесь по электронной почте.
Кажется у них филиал в Ростове.

Посмотрите в неккермане, мы в нашей ветке там дешевле точно такой же брали.

Вот смотрите здесь- 45 гривен
молоточек для мяса Номер артикула 932046LX 00



Но... появится на складе через 3 недели.

$6.49, мне прислали год назад, за $10...

У нас получается 5,6$, но еще 2,5$ за формирование заказа, плюс услуги почты. Заказ должен быть минимум на 200гр. Делали заказ на несколько человек. Доплата к стоимости самой штуки получилась совсем небольшая.

Граждане!!! Помогите, пожалуйста.
Купила в Метро тендерайзер. Но меня терзают смутные сомнения, а то ли я купила?






Будет ли с него толк или это бесполезная игрушка?

monya133, Стряпуха как ваши тендерайзеры? На вид они абсолютно одинаковые. Уже год хочу такую штучку - все найти не могла, стоит брать такой как у вас?

monya133, Стряпуха как ваши тендерайзеры? На вид они абсолютно одинаковые. Уже год хочу такую штучку - все найти не могла, стоит брать такой как у вас?

антиошка, к сожалению ничего не могу Вам сказать, т. к. сравнить мне не с чем. Пакат говорит, что нужно брать другой тендерайзер, у которого «иголочки» как ножи. Плоские и острые.

Каждый тендерайзер хорош по своему, не надо их противоставлять, у меня оба есть, могу сравнивать...
Стряпуха, цитату давай, если приписываешь мне чавойто...

Сравнение молотка и игольчатого тендерайзера

антиошка, хватай пока есть...
Тендерайзеры бывают молоткастые и игластые (химические, вообще отбрасываем)...
Отбивной молоток знают все, до появления игластых, он был основным орудием размягчения. Недостатки: размягчает только поверхностные слои мяса, не проникает на глубину, нарушает форму куска мяса, ошметки летят по всей кухне...
Игластые, лишены этих недостатков, иглы длиной 3-4 сантиметра, протыкают мясо на глубину 6-8 сантиметров (с обеих сторон), размягчают его не нарушая форму куска, ничего не отлетает...
Форма и количество игл значения не имеют, делают своё дело одинаково, только чуть больше времени тратится, при меньшей площади игл. Недостаток: требуют специальных щеток для промывки между иглами. Других, пока не нашел, помогайте искать...

Ну, игластые - это понятно, как у Стряпухи, а лезвиястые, те у которых тонкие лезвия наискосок срезаны, они то попочетнее будут небось? У них же вроде лезвие мышцу перерубает и энтим мягкость достигается. Ежели у вас оба в пользовании, то после какого мяско-то пожаренное вкуснее и нежнее будет?

антиошка, я как раз из Украины. А это мои тендерайзеры. «Игольчатый» практически не используется. Более всех люблю «колёсчатый», цептеровский.

Купила в Метро тендерайзер. Но меня терзают смутные сомнения, а то ли я купила?

И я себе такой купила! Довольна как слон!
А перед этим совсем уж было собралась в Мире книг заказывать.

И я вчера такой же купила в Реале на пр. Культуры!

А в каком отделе оно там было, рядом с чем? И сколько стоило? До Культуры мне далековато, а вот в Радугу в Реал заеду посмотрю. В Мире книги жаба душит заказывать, уже давно мучаюсь

У нас в Украине выбирать не из чего.
Теперь вопрос - хочу жарить толстые кусочки мяса (ну и что б сочно и мягко было)- он подойдет?

Я вот как раз сегодня получила посылочку с этим тендерайзером Уже опробовала. Мне понравилось. Тяжеленький, хорошо пробивает мясо, иглы толстенькие. Сейчас постараюсь фото вставить.Отбивная не расползалась (это я уж так постаралась помолотить на радостях!) Хорошо прожаривается и на мой вкус довольно сочное. Обычно молоточком я отбивала мяско до тонкости, чтобы после жарки помягче было. Жареную не покажу-не успела сфоткать Так что молоточком я довольна. Но хочется еще такой, который прокатывается по мясу. Пока не нашла Тендерайзер фотографировала в процессе готовки. Потом побултыхала в мыльной воде - все прекрасно отмывается и без специальной щеточки!

Я покупала тот, что прокатывается, в магазине Цептера. Стоил 200 грн.

А в каком отделе оно там было, рядом с чем
 В Реале стои т319руб. в отделе с хозтоварами-разные мелочи, открывашки и т. п. Не знаю дорого или нет, но давно ищу. От Просвета идут бесплатные маршрутки.

А в каком отделе оно там было, рядом с чем
 В Реале стои т319руб. в отделе с хозтоварами-разные мелочи, открывашки и т. п. Не знаю дорого или нет, но давно ищу. От Просвета идут бесплатные маршрутки.

Блин, сегодня поднял на уши весь Реал на Космонавтов - нету!
С расстройства купил держалку для резки лука:

А ехать на другой конец города ради одного тендерайзера неохота, и уж тем более на общественном транспорте
Но за инфу спасибо!

Сравнение Viktor, колесика и Из мира книг

У меня 3 тендерайзара, ага. Заразительный, форум, однако оказался. Покупала последовательно разные, На первом месте- viktor, второе- из мира книг, а на третьем- колесики. Виктор-польский, кажется, при нажатии мягче штампует мясо, чем тот, что из мира книг. Как-то удобнее мне им пользоваться. Колесики -не цептеровские. Не нравятся вообще. Держать неудобно, там еще терочка- шинковка сверху, катать смог только муж. Извините, фото не выкладываю- эти приспособки у меня в Сочи. Я пока не там.
Результаты- выше похвал всяких. Особенно, мясо для шашлычка перед маринованием если оттендерайзить. Во рту тает. Все остальнык опреации с мясом - для отбивных, буженины и т. д.- тоже радуют. Форма кусков сохраняется, а мясо мяконькое. Гости в недоумении- «шо вы делали с мясом?»

А что за Виктор такой? Каков из себя? Как-то вы непонятно написали.
И еще интересно, как вы колесиком прокатываете кусок мяса для шашлыка?

Особенности работы Viktor и Из мира книг

Попытаюсь ответить понятно. VIKTOR- штампик игольчатый, со скошенными ножами-лезвиями. На кусок мяса ставишь и штампуешь, как печати ставишь. Кажется я фото похожего на форуме видела. Бывает 3 или 4 вида, на 16, 32, и 54 лезвая. И есть даже типа профи, что ли. С металлической платформой. Я на коробочке читала.
Из Мира книг выписала, мне не очень нравится- тяжелее штамповать, что ли. И лезвия по ширине поменьше. Хотя родственник недавно им штамповал мясо- доволен остался. А колесиком я по куску мяса катала, как-то неудобно мне было. Хотя, если бы не было с чем сравнить- может и довольна бы была. Мужу поручила- он прокатал довольно легко, но тоже первое место «штампику» отдал. А зелень я вообще размусолила. Наверное, это у меня руки- крюки. Зелень мне тоже в баночке-чоппере (или как он там называется) рубить. Извините, что без фото. Смогу только после 25 дек. их выложить. Буду дома. Если, конечно, к тому времени еще актуально будет.

Не прошло и года- а я научилась фото вставлять- теперь везде тренируюсь» на кошках»





Первый- мне не нравится, а вот второй- это VICTOR и есть.

Спасибо за наводку, купила этот тендерайзер в Метро за 285 рублей (маленький), пользуюсь почти месяц и очень довольна результатом, там же сразу купила мягкую разделочную доску, хоть следы и остаются, зато тихо

Оленна, подскажите в каком городе в есть этот прибамбас? Да и магазинов Метро в Москве куча. Искала в Строгинском - нетЮ. :(Заранее спасибо.

NVP2105,
Я на Речном в Метро покупала, по 365, но сразу после НГ... А сейчас и не знаю - есть ли

Оленна, подскажите в каком городе в Метро есть этот прибамбас? Да и магазинов Метро в Москве куча. Искала в Строгинском - нетЮ. :(Заранее спасибо.

NVP2105, покупала в Краснодаре, вчера там они еще были (купила второй для мамы)

Вот когда не планируешь, что-то конкретное в каком-то конкретном магазине купить, то именно это и именно там и найдешь! Купила я наконец-то этот прибамбасик! В Метро за 285р. Заскочила в поисках кофейного гейзера, а нашла тендерайзер!