Мини-хлебопечка Panasonic SD PN100

А так рецепты, которые размещены в каталоге к печке, все выверенные. На них я и опираюсь.

А вот фиолетовую муку тоже мечтаю попробовать

я пробовала 4 вида цз муки. (штучку не покупаю из вредности) влагоемкость у них всех была повышенная и примерно на одном уровне. есть оттенки во вкусе, но по мне незначительные. так что замена марки муки на другую марку в смесовом рецепте особо на количество воды не влияет

mamusi, Маргарита, спасибо. У меня все впереди, поиграю с печкой. Солод есть, сыворотку отделю от замороженного кефира. Сегодня использовала воду.

есть оттенки во вкусе, но по мне незначительные.

Тоже про это пишу выше. В смесовом почти не слышно.
В чисто ц/з, при опаре – слышнее разница во вкусе, как по мне.
Но она есть, есть. Вкусная мука.

mamusi, Маргарита, в следующий раз вместо воды возьму сыворотку и не буду добавлять муку (как я сделала в этот раз).
Хлебушек получился очень вкусным.
Вот тесто перед выпечкой.



Испекся



А это разрез

посмотрела муку в ашане каждый день, производитель «лимак», в другом регионе возможно другой производитель, в отзывах на озон на фото «скайфуд», хотя продавец агрокомлекс, на вопрос кто производитель ответил «каждый день»

lybow, Любовь, моя от «Лима» Липецкая обл., село Подгорное. ГОСТ 26574-2017. Произведена 20.06.26.

На Озоне читала отзывы. Продавец Агрокомплекс отвечает, что производитель Агрокомплекс. А там кто его знает, кто говорит правду, кто примазывается.
Но мука мне понравилась.

Зоя Гришина, Зоя, а дай ссылку на эту муку.

Светлана62, Светлана, на Озоне?

Зоя Гришина, Зоя,

моя от «Лима» Липецкая обл., село Подгорное. Г

она из ашана?

Зоя Гришина, Зоя, ага, на Озоне.

на озон я нашла эту

заказала на озон, посмотрю что придет

Да, эта ссылка, верно. Отвечает на вопросы Агрокомплекс – официальный представитель продавца.
У них цена 80 руб./кг, а в Ашане я вчера купила за 36 руб. Отказалась от заказа на Озоне.

Мне доставка 1кг с Озона из Московской области., а 2кг из Адыгеи. Вот и выбираем.
Кстати, в Ашане много товаров с маркой «каждый день».

Зоя Гришина, Зоя, ну Липецкую муку не сложно купить, в принципе она неплохая, но меня интересует именно 1 сорт агрокомплекса, уж очень ее Маргарита хвалит

lybow, Любовь, да вот где бы ещё найти ссылку на этот Агрокомплекс. По ссылке то не он выскакивает, а мука с брендом «каждый день». Эта Липецкая тоже бренда " Каждый день». В общем путаница.

Зоя Гришина, Зоя, ну Липецкую муку не сложно купить, в принципе она неплохая, но меня интересует именно 1 сорт агрокомплекса, уж очень ее Маргарита хвалит

У нас 1 сорт в городе только в Ашане нашла эту Липецкую, в других магазинах и маркетах только вышка продается (весь город из лазила).

Надо Риту просить кинуться ссылкой на её Агрокомплекс.

mamusi, Маргарита, кинь, пожалуйста ссылку на твою муку Агрокомплекс.

Зоя Гришина, Зоя, по ссылке продавец агрокомплекс, не думаю что чужую муку продают, 3 сентября придет увижу, на ВБ от них только вышка

lybow, Любовь, вот вчера по этой ссылке у меня был продавец Агрокомплекс. А сегодня выскочил продавец Каждый день.

Информация о муке Агрокомплекс и бренде «Каждый день»

Вот так выглядит упаковка муки Агрокомплекса. Эта наша, Кубанская, Выселковская мука. Марка Каждый день, это марка Ашана, понятно, что они не производят, они закупают под свою марку у разных производителей. Может быть и у Агрокомплекса.

именно 1 сорт агрокомплекса

я тут ложку дегтя... хорошая мука, да. но... поленилась я тут заказывать агрокомплекс муку и купила в светофоре муку ставропольскую «Байсад».. и найди 10 отличий называется.. ну вот нет разницы на выходе. что-то мне подсказывает, что не единым Агрокомплексом.

Липецкую

вышка Липецкая была отменная

что не единым Агрокомплексом.

У нас магазины Агрокомплекса по всему городу, иногда покупаю их муку, но не люблю. Мне Тихорецкая больше нравится. Поэтому, если честно, удивлена, не стоит она погони за ней. Неплохая мука, но не то...

kubanochka, Лена, отлично, спасибо. Только ко мне нет доставки.
А вот Тихорецкая вроде на Озоне была. Но по мне и эта Липецкая вполне достойная.

Только ко мне нет доставки.

Зоя Гришина, Зоя, значит она тебе не нужна)

Кстати, в Ашане много товаров с маркой «каждый день».

Так это их собственный бренд.

Особенности выбора муки по регионам и поставщикам

Я так понимаю, что в каждом регионе свои поставщики муки. И когда ты ее покупаешь в магазине, можно посмотреть производителя. А если через Озон, то там только указывается Россия. Редко когда продавец указывает производителя, если только в названии самой муки, и то не факт, ведь зерно из Ставрополья, или Поволжья, или Алтая могут везти например на Липецкий мукомольный комбинат. И вот поди ж ты выбери. Так что буду покупать то, что есть в доступе (а попадется что то из советуемого, может и прикупить ещё).

Илья Д., я знаю об этом. И этот бренд не только у муки.

А вот фиолетовую муку тоже мечтаю попробовать, но у нас её нет нигде, и на Озоне сейчас тоже нет.

хорошая по вкусу замена фиолетовой молотая дома полба, крупа.
Мелю в кофемолке, которая с двумя стаканами. В стакане с 4-хлопастным ножом, измельчителем называют.

Маргарита, кинь, пожалуйста ссылку на твою муку Агрокомплекс.

Зоя, я покупаю в рознице, в магазине, недалеко от дома.
Есть магазины Агрокомплекса. Это целая сеть у нас.

Вот мой испекся сегодняшний «С миру по нитке».

1 сорта, которая мне нужна

так любая подходит. пятерочка точно торгует 1 сортом.

У нас нет в пятерочках, посещала.

Зоя Гришина, Зоя, а Лента есть?

Зоя Гришина, Зоя, а Лента есть?

Лента есть, конечно. Но ассортимент товаров в Лентах разных городов порой сильно отличается (но заеду как нибудь ещё раз, пока не было нужного мне).

конечно

а у нас не конечно у нас за 50 км. редко там бываем теперь, только как развлекуха.

разных городов

опыт показывает, что ассортимент на сайте соответствует действительности. зайдите на сайт, выберите свой магазин и посмотрите

Зоя Гришина, Зоя, Рязань, Солотчинское ш. (ну если вы в Рязани)
московское ш.
если сделать заказ через сайт, то при самовывозе -5%

К сожалению информация на сайте не всегда соответствует действительности в нашей Ленте (в частности моей по Солотч. шоссе), уже не раз сталкивалась с этим (посмотрела на сайте – товар есть, приехала – облом, нету). Администрация винит в этом покупателей, типа они берут один товар, а пробивают по кассе другой – ну бред же).
Я была там две недели назад, не было нужной мне муки. Как нибудь заеду ещё раз.

А я при выпечке своего яичного хлеба заметила, что если в рецепт добавляю творог, либо сметану, либо сыр, то буханка по высоте как и с чайной ложкой камеди, высокая и пушистая, менее крошащаяся. А вот без добавок, строго по рецепту – буханка низкая и кривая.

в другую степь

таки да мука 365 в Ленте 1 сорта может оказаться от любого мукомольного комбината, который поставляет ее на обычные трудяги-хлебокомбинаты. производственная, без марочных выпендрежей. и ее смело можно брать. хлебом из этой муки нас кормят хлебокомбинаты (не выношу макфу на дух )

Вчера испекся «с миру по нитке», но добавила 1ч. л. солода, как писала mamusi. Очень вкусный хлебушек получился, но крыша плоская.

Зоя Гришина, Зоя, а на какой программе?

На 7-й

Зоя Гришина, Зоя, может дрожжей надо убавить, сколько было?

Видимо, учитывая добавку солода, надо изменить соотношение вода-дрожжи-мука. Может муки убавить (учитывая добавку солода). Буду пробовать. Но вкус хлеба с солодом мне понравился больше.

Зоя Гришина, Зоя, может дрожжей надо убавить, сколько было?

1,25. Ничего в рецепте не меняла, лишь добавив 1ч. л. солода.

Сегодня буду «пилить» лопатку для ржаного теста – может справлюсь сама. А нет, так едет вот такая
Подходит для хлебопечки Panasonic SD-PY100 PD100 PN100 mochi blade

Ничего в рецепте не меняла, лишь

Мука-то другая, воды может понадобиться больше или меньше

Мука та же, что и первый раз пекла.

lybow, Любовь, я уже пекла этот хлеб дважды – результат выкладывала – все хорошо. В этот раз решила попробовать добавить солод, как писала mamusi(благодарна ей за наводку). Хлеб и правда заиграл новыми оттенками вкуса, но вот крыша получилась плоская (думаю добавка солода должна чем то компенсироваться при его добавлении).

такая

у меня есть обе. мне показалась, что оригинальная лучше для теста на лапшу, а вот отпиленная для липучей ржаной муки. но может просто показалось.
попробуйте зайти в любой гаражный автосервис. у них стопудово есть болгарка. отпилят.

Советы по добавлению солода и воды в рецепт

Я ничего не меняю, добавляя солод.  

Добавляю полчайной ложки сухого солода.

думаю добавка солода должна чем то компенсироваться при его добавлении).

Зоя. Если б это было так, то уж воды бы прибавить можно было. Солод-то сухой.
Или тогда уж наоборот бы было: крыша бы не проваливалась, а чуток треснула.
Ах, как я люблю эти трещинки!
А если иметь ввиду, что дрожжи более бурно себя повели при солоде?
Хмм... 🤔
Так сколько его там...
Думаю, в следующий раз чуть водички можно убавить. Прям чуть...
Ну и руку набить. Все будет шикарно.
Каждый день его пеку.
Крыша выпуклая.

возможно Зоя просто технически ошиблась с водой или мукой и не заметила этого. да, солод тоже пьет. просто нужно внимательно повторить и только потом делать выводы.

повторить

Да-да.
Ну и мука же не точно такая, как моя.
Ну, например.
Нужно под свои продукты «вылепить» свою Модель хлебушка. Несколькими повторами!

И удача будет!..
Точно знаю уже!

С водой и мукой я не ошиблась. А вот солода добавила 1ч. л. в воду (вместо рекомендуемых Маргаритой 0,5ч. л. – возможно тут и ошибка).

Ну и мука же не точно такая, как моя

до этого без солода с куполом было все норм. вот точно просто «дрогнула рука»

Ну, например.
Нудно под сали продукты «ввлепить» салю Иоледь хоеьушка.

Вот и пойми, что написано. Срочно переводчика. 🤣🤣🤣🤣🤣

до этого без солода с куполом было все норм. вот точно просто «дрогнула рука»

Не, рука не дрогнула. Осознанно добавила 1 ч. л., уверена была в этом, не перепроверила сообщение Маргариты, где она написала про полчайной ложки.
Да ладно, повторение – мать учения.

И ещё. Девочки, милые, я все это пишу не с претензиями, не в коем случае. С благодарностью читаю ваши комментарии – учусь же дружить с печкой-азиаткой.

Зоя Гришина, Зоя, я исправила... Посмотри.

не с претензиями

Я так и не подумала.
Ты в процесссе.
Процесс интересный. Так что дерзай!

Да, процесс интересный.

я обещала написать чья мука придет под маркой «каждый день» увы там та же мука что и в ашане, производитель лимак

лимак

увы это потому что плохая?

lybow, Любовь, нормальная мука. Я ещё 2кг взяла в Ашане – она там дешевле, чем на ОЗОН в два с лишним раза.

Отпилить сегодня лопатку, надо ещё зачистить опил. Но это уже дома (завтра), когда с работы приду.

Кстати, я вчера добавила 0,5 чайной ложки солода (даже чуть поменьше) в рецепт «с миру по нитке»(остальные ингридиенты неизменны). Все равно крыша плоская. Буду ещё искать варианты.

Lana, Илона, нет, я рассчитывала получить муку агрокомплекс, а такую муку я могу купить в ашане намного дешевле, неинтересна она мне

lybow, Любовь, что ж такое та.... с этим агрокомплексом))). ну хочешь, я тебе упаковку куплю и отправлю каким-нибудь сдэком или валдберизом?
в упаковке 6 шт по 2 кг. цена порядка 70 руб за пачку.. была.. могу уточнить

А мне нравится лимак. ( лимак – перевод Димка. Т9). Хотела перейти на другую муку, вернулась на лимак.

Irinap, Ирина, да нормальная мука.

Девочки, чего вы так на Агрокомплексе зацикливаетесь. У нас, в Питере, я его не встречала, в Озоне дорого. Покупаю Макфу и Увелку. А что бы подъём улучшить – клейковина. Хлебушек получается приличный.

Макфу и Увелку

речь о первом сорте. и без добавок. а-ля натюрель. а эти двое выходцы из лаборатории

Нет у нас сейчас в округе первого сорта, я в такой ситуации к вышке добавляю цельнозерновую и не парюсь а покупать задорого в Озоне жаба душит. Я так купила свою любимую Дивинку с жучками в Озоне, аж 4кг... Всё, как отрезало, беру, что есть в магазине у дома, а дальше смешиваю, как на душу ляжет